Prezentarea societii

Date generale Firma Ler S.A a fost nfiinat n 2011 cu sediul central n Bucureti. n prezent firma dispune de un laborator propriu i un ma azin de distribuie n zona Bneasa! mai e"act n cadrul centrului comercial Bneasa S#oppin $it%. &atiseria Ler este o patiserie de lu" care se ocup cu fabricarea i distribuirea produselor de patiserie cu specific rom'nesc. (in punct de )edere le al! o firm este o societate comercial! pentru care actul normati) fundamental pentru or anizare i funcionare l constituie Le ea nr.*1+1,,0 republicat.1 &rin firm sau ntreprindere desemnm un rup de persoane! or anizate potri)it anumitor cerine -uridice! economice! te#nolo ice i mana eriale! care concep i desfoar un comple" de procese de munc! folosind cel mai adesea i anumite mi-loace de munc! concretizate n produse i ser)icii! n )ederea obinerii unui profit! de re ul! c't mai mare.2 (istribuia reprezint un element important al mana ementului de brand! prin asi urarea spaiului adec)at de plasare a mrcii. (ez)oltarea distribuiei duce! n mod parado"al! tot la dez)oltarea sau! dup caz! la ino)area distribuiei.* $apitalul social este n prezent de .0.000 de euro. Firma este constituit ca societate comercial cu acti)iti n domeniul producerii si comercializrii de produse de
1

&nzaru! Florina! Noiuni fundamentale de economie.Introducere n management i marketing, /ditura $omunicare. ro! Bucureti! 2010! p. 0,. 2 1icolescu! 2)idiu3 4erboncu! 5on! Management! /ditura /conomic! 1,,,! p. ,,. * &nzaru! Florina! Manual de marketing. Principii clasice i practice actuale eficiente ! /ditura $.6. Bec7! Bucureti! 200,! p. .,8,0.

patiserie. Societatea comercial dob'ndete personalitate -uridic de la data nre istrrii n 9e istrul $omerului.0 Sediul social al societii este pe Str. oseaua Bucureti8&loieti! nr.02. cod fiscal nr. 9 12*1.<2,. Obiectul de activitate &atiseria Ler se ocup cu producerea produselor de patiserie de lu" cu specific rom'nesc. Firma produce o serie lar de produse cum ar fi= produse de baz > pateuri cu br'nz! ciuperci! caca)al! br'nzoaice! merdenele! plcint cu mere! do)leac! ciuperci! spanac! mere! Ler! cozonac cu mac! nuc! de post! colunai cu )iine?! produse cu nlocuitori de za#r >cozonac fr za#r! plcint cu )iine fr za#r! plcint Ler fr za#r?! produse pentru diabetici >plcint cu iaurt dietetic! plcint cu br'nz dietetic! plcint cu mere dietetic? i nu n ultimul r'nd produse pentru copii >plcinta Ler Frutimania! plcinta Ler Sa% $#eese i plcinta Ler @amm%?. Organizarea structural Structura or anizatoric n cadrul societii este foarte bine definit la toate ni)elele de acti)itate! pentru a asi ura o bun funcionare a acti)itii. 2r anizarea societii se prezint conform or ani ramei= &atiseria Ler este mprit pe departamente! astfel= Departamentul administrativ se ocup cu= 8 /)idena stocurilor3 8 /)idena materiilor prime! a materialelor3 8 Lo istic3 8 ntocmirea listelor de preuri. . Societatea este nmatriculat la 9e istrul $omerului cu numrul :00+,*;;+1,,, i are

&nzaru! Florina! Noiuni fundamentale de economie.Introducere n management i marketing, /ditura $omunicare. ro! Bucureti! 2010! p. 0,.

Departamentul contabilitate se ocup cu= 8 8 8 8 8 8 8 /)idena contabil3 ntocmirea bilanului >o dat pe an? i a balanei >lunar?3 Armrirea ncasrilor de la clieni3 ntocmirea facturilor3 /)idena crilor de munc3 Acordarea salariilor i nre istrarea acestora n contabilitate3 /)idena zilelor de concediu acordate fiecrui an a-at.

Departamentul comercial se ocup cu= 8 8 8 8 8 8 $onceperea i trimiterea ofertelor ctre clieni3 $ontactarea posibililor clieni la t'r uri i e"poziii de specialitate naionale i internaionale3 $ule erea de date pri)ind concurena i ntocmirea de situaii referitoare la preurile! produsele i datele te#nice ale firmeloe concurente3 Stabilirea te#nicilor i strate iilor comerciale pentru impunerea produselor firmei pe pia i eliminarea compeiei n domeniu3 5mplementarea te#nicilor de mar7etin care s conduc la un raport eficient calitate B pre al produselor3 Armrirea eficienei produciei.

Departamentul de producie se ocup cu = 8 8 8 8 Armrirea i coordonarea produciei3 /fectuarea controlului produciei3 $onfirmarea cantitii de materii prime e"istente n stoc3 ntreinerea i re larea utila-elor de producie. n acti)itatea de conducere analiza financiar a-ut la cunoaterea temeinic a situaiei date! a ntre ului comple" de cauze i factori care o determin i! de asemenea! n realizarea tuturor funciilor conducerii acti)itii economice.

Funciunea de cercetare- dezvoltare const n totalitatea acti)itilor ce se desfoar n cadrul firmei prin care se concepe i se implementeaz pro resul te#nic. n cadrul funciunii de cercetare8 dez)oltare nt'lnim trei cate orii de acti)iti= de pre)iziune >elaborarea de strate ii i politici! pro noze i planuri la ni)el de firm?! de concepie te#nic >totalitatea cercetrilor aplicate i cu caracter te#nic realizate n cadrul firmei= conceperea de produse noi! modernizarea produselor e"istente! conceperea de te#nolo ii noi! modernizarea produselor e"istente! conceperea de te#nolo ii noi! modernizarea te#nolo iilor de-a e"istente? i de or anizare >elaborarea! adaptarea i introducerea de noi concepte i te#nici de or anizare la ni)elul firmei?. C Funciunea comercial cuprinde totalitatea acti)itilor i proceselor de cunoatere a cererii i ofertei pieei! de procurare a materiilor prime i a ec#ipamentelor necesare desfurrii produciei i n final de )'nzare a produselor firmei.< Funciunea de producie cuprinde totalitatea proceselor de munc din cadrul or anizaiei prin care se transform obiectele muncii n produse finite i prin care se creeaz condiiile necesare desfurrii produciei n bune condiii.; Funciunea financiar- contabil cuprinde totalitatea acti)itilor prin care se asi ur resursele financiare necesare pentru realizarea obiecti)elor firmei c't i e)idena )aloric a micrii patrimoniului firmei. Aceast funcie cuprinde trei acti)iti principale= acti)itatea financiar! acti)itatea contabil i controlul financiar de estiune.. Funciunea de resurse umane asi ur resursele umane necesare desfurrii acti)itii firmei! precum i dez)oltarea i moti)area acestora. Acti)itile desfurate n cadrul acestei funciuni sunt= pre)izionarea necesarului de personal!
C

&nzaru! Florina! Noiuni fundamentale de economie.Introducere n management i marketing, /ditura $omunicare. ro! Bucureti! 2010! p. C18C2. < &nzaru! Florina! Noiuni fundamentale de economie.Introducere n management i marketing, /ditura $omunicare. ro! Bucureti! 2010! p. C2. ; &nzaru! Florina! Noiuni fundamentale de economie.Introducere n management i marketing, /ditura $omunicare. ro! Bucureti! 2010! p. C2. . &nzaru! Florina! Noiuni fundamentale de economie.Introducere n management i marketing, /ditura $omunicare. ro! Bucureti! 2010! p. C*.

selecionarea personalului! moti)area personalului! perfecionarea personalului! e)aluarea personalului., $onsiliul (irector este format din= Darcociu Andreea Di#EiE Diruna Dititelu Andreea 1iculae Alina 2nofrei 9amona (irector eneral (irector administrati) $ontabil (irector $omercial (irector &roducie

(irectorul este salariat de societate i este indi)idual rspunztor de societate. /l are urmtoarele atribuii= 8 8 8 8 8 8 8 8 an a-area i concedierea personalului societii3 stabilete drepturile i obli aiile personalului an a-at3 elaboreaz i aprob re ulamentul interior de funcionare a societii prin care se stabilesc ndatoririle i responsabilitile personalului societii3 aprob operaiuni de ncasri i pli conform competenelor stabilite de Adunarea eneral3 operaiuni de cumprare sau )'nzare de bunuri > cu e"cepia mi-loacelor fi"e? conform competenelor stabilite de Adunarea eneral3 aprob nc#eierea de contracte de nc#eiere3 stabilete tactica i strate ia de mar7etin 3 rezol) orice alte probleme date de Adunarea competena sa. &ersonalul de conducere al societii este numit de Adunarea eneral a eneral a asociailor n

asociailor. 9estul personalului este an a-at de director. An a-area personalului se face n cadrul sc#emei de ora anizare pe baz de contract de munc indi)idual! care se nre istreaz la $amera de munc. 1i)elul salariilor pentru ni)elul ni)elul
,

&nzaru! Florina! Noiuni fundamentale de economie.Introducere n management i marketing, /ditura $omunicare. ro! Bucureti! 2010! p. C*.

societii! pe cate orii de calificare i funcii! se stabilete i poate fi modificat de Adunarea eneral a asociailor. (repturile i obli aiile personalului societii se stabilesc prin re ulamentul de or anizare i funcionare a societii de ctre $omitetul de direcie. Amplasamentul societii: Societatea este racordat la reeaua de drumuri municipale i naionale. n ceea ce pri)ete dimensiunile societii i capacitatea de a presta ser)icii i de a realiza produse aceasta este ntr8o continu dez)oltare. (in punct de )edere te#nic dotarea este la ni)elul standardelor internaionale i se prezint n stare de funcionare fie datorit e"ploatrii i ntreinerii corespunztoare! fie datorit datei relati) recente de punere n funciune a acestora. ntreinerea i repararea utila-elor se realizeaz n cadrul firmei prin e"istena unor spaii amena-ate dotate cu toat aparatura necesar! sculele necesare desfurrii unei astfel de acti)iti! dispoziti)e i ec#ipamente de control. Societatea dispune de toate utilitile necesare desfurrii acti)itii sale= ener ie electric! ap8canal i ener ie termic.

Cercetarea pieei i modul n care patiseria !"# se adapteaz$ cerinelor acesteia Analiza surselor secundare

<

&atiseria L/9 se dez)oltE pe o piaE care! comparati) cu cea de acum 08C ani! s8a dublat! dupE cum afirmE 4iorel Darin! preedintele Asociaiei 1aionale a 5ndustriilor de DorErit B A1AD2B. Fpartea de patiserie a depEit C0G din cifra de afaceri pe toatE piaa de panificaie. Hn acest domeniu )aloarea adEu atE e foarte importantE. Hn timp ce p'inea este multE i ieftinE! produsele de patiserie sunt scumpe i aduc bani mai muli.I10 Hn plus! patiseria reprezintE o )alorificare superioarE a fainei! dupE cum declarE acelai 4iorel Darin! ntruc't! de la an la an! aceastE piaE nre istreazE creteri. Hn 9om'nia! piaa fEinoaselor poartE numele de FpiaE metabolicEI11! pentru cE! produsele deri)ate din cereale procurE cea mai mare parte din #idraii de carbon ai unei diete! sub formE de amidon! constituindu8se astfel n produse care rEspund ntr8o manierE eficientE recomandErilor 2DS cu pri)ire la o alimentaie sEnEtoasE! anume= Fconsumul de #idrai de carbon compleci sE constituie p'nE la ;0 G din ener ia in eratE! respecti) renunarea n mEsura posibilitEilor sau c#iar renunarea completE la consumul #idrocarbonailor simpli rafinai >za#Erul alb?.I12 (e aceea! produsele patiseriei L/9 rEspund acestei ne)oi nutriionale! produsele fiind realizate din fEinE de naltE calitate i din za#Er brun! nerafinat. (e asemenea! nutriionitii recomandE folosirea abundentE a cerealelor la micul de-un sau pr'nz! acesta fiind moti)ul pentru care produsele noastre pot nlocui aceste mese! fErE a face rEu sEnEtEii sau siluetei! dacE acest lucru nu de)ine un obicei. FHn Erile Aniunii /uropene se asi urE un disponibil alimentar de peste *C00 de calorii + zi >din care 10, rame proteinE?! n structura cEruia produsele de ori ine animalE dein o pondere foarte semnificati)E >*.!C G la calorii i <.!2 G la proteinE?.I1* $reterea preocupErilor populaiei pentru si urana alimentelor! precum i pentru efectele funcionale ale alimentelor! este Fun element de sincronicitate a pieei alimentare din 9om'nia! cu cea din A/I10! conform celor de mai -os= creterea interesului pentru consumul cerealelor la micul8de-un3

10

#ttp=++JJJ.capital.ro+detalii8articole+stiri+piata8produselor8de8patiserie8cofetarie8un8cozonac8de8un8 miliard8de8euro81C0;C2.#tml 11 #ttp=++JJJ.moraritsipanificatie.eu+200,+0.+particularitati8ale8macromediului8deK02.#tml 12 5dem 2 1* 5dem 2 10 5dem 2

dez)oltarea sectorului de produse fEinoase dietetice! destinate unor di)erse cate orii de bolna)i >cu diabet! celiac#ie! etc? al cEror numEr este n cretere3 tendina consumatorilor de a petrece mai mult timp n afara casei31C

Astfel patiseria L/9 realizeazE produse ec#ilibrate nutriti)! potri)ite unui mod de )iaE sEnEtos! a)'nd! n acelai timp! produse destinate persoanelor cu probleme de sEnEtate> obezitate!diabet? ! dar i copiilor! acetia a)'nd ne)oi diferite.

Comportamentul consumatorilor $unoaterea consumatorilor! a trendurilor din )iaa lor! a ceea ce i face s cumpere! s consume este o continu pro)ocare pentru mar7eteri. $onsumatorii reprezint o mulime de oportuniti pentru mar7eteri.1< n literatura de mar7etin e"ist dou tipuri de consumatori= consumatorii indi)iduali i consumatorii or anizaionali. $onsumatorii indi)iduali sunt influenai de o serie de factori printre care se numr= 8 Factorii culturali sunt cei care e"ercit cea mai puternic influen asupra comportamentului consumatorilor. $uprind seturile de )alori! percepii! preferine i modele de comportament formate nc din copilrie! cu a-utorul propriei familii i a altor instituii sociale. 8 Factorii sociali sunt cei care influeneaz comportamentul consumatorilor plec'nd de la rupurile de referin! familia! rolul i statutul social. Lrupurile de referin sunt toate acele rupuri care au o influen direct sau indirect asupra atitudinilor sau comportamentului unei persoane.

1C 1<

5dem 2 &nzaru! Florina! Manual de marketing. Principii clasice i practice actuale eficiente ! /ditura $.6. Bec7! Bucureti! 200,! p. 1;.

8 8

Factorii personali cuprind )'rsta! etapa din cadrul ciclului de )ia! ocupaia! situaia material! stilul de )ia! personalitatea i prerea despre sine. Factorii psi%ologici includ moti)aia! percepia! n)area! conceperea i atitudinile. $onsumatorii or anizaionali sunt de asemenea or anizai de un numr de factori=

Factori de mediu care se refer la aspecte ce )in din afara firmei client i cuprind elemente ca ni)elul cererii! e)oluia concurenei! sc#imbrile te#nolo ice! starea economic i modificrile le islati)e.

Factorii organizatorici se refer la obiecti)ele! politicile! procedurile! sistemele i modul de or anizare folosite n firma client! care i pot inflena luarea deciziei de cumprare.

Factorii interpersonali i individuali& se refer la cum pot influena participanii la luarea deciziei de ac#iziie. Aici includem educaia acestor factori educaionali! personalitatea lor! etc. Factorii interpersonali se refer la autoritatea! la statutul sau puterea de con)in ere a celor care iau decizia.1;

1u orice consumator actual este client care )a repeta ac#iziia i nu orice repetiie a consumului nseamn fidelizare. Loialitatea poate fi meninut prin pro rame specifice! dar acestea pot fi uor reco niscibile de ctre consumatori! care pot profita de ele! fr a fi n mod real fideli.1.

C%estionar-r$spunsuri
BunE ziua! mE numesc i reprezint &atiseria Ler S.A. Hn prezent realizEm un

sonda- de opinie pri)ind lansarea unei mrci rom'neti de produse de patiserie de lu".
1;

&nzaru! Florina! Manual de marketing. Principii clasice i practice actuale eficiente ! /ditura $.6. Bec7! Bucureti! 200,! p. 21. 1. &nzaru! Florina! Manual de marketing. Principii clasice i practice actuale eficiente ! /ditura $.6. Bec7! Bucureti! 200,! p. **.

(acE suntei de acord sE ne rEspundei la ntrebEri! sperEm sE nu )E rEpim mai mult de 1C de minute. 9Espunsurile pe care le )om primi sunt strict confideniale i )or fi folosite numai la realizarea acestui studiu.4E mulumimM $onsumai produse de patiserie N

da8100G nu80G

$'t de des consumai produse de patiserie N

zilnic8restul de c'te)a ori pe sptm'n8**!*G de c'te)a ori pe lun800G niciodat80G

$unoatei produsele tradiionale rom'neti N

nu tiu nimic despre produsele tradiionale rom'neti80G am auzit c'te ce)a8restul am citit anumite articole n ziare! re)iste din curiozitate8<<!<G

Atunci c'nd aflai despre desc#iderea unei noi patiserii de lu" cutai s =

) informai asupra produselor82*!*G cumprai produse8<<!<G facei sc#imb de preri cu alte persoane despre noua patiserie Brestul

$e fel de produse de patiserie consumaiN

&ateuri82<!<G plcinte8C0G cozonac81<!<G alteleKKKKKKKKKKKKKK8restul

10

$e importan acordai urmtoarelor caracteristici atunci c'nd ac#iziionai un produs de patiserieN Foarte important .<.<G C0G ;0G **.*G 0G 5mportant restul **!*G *0G restul restul (eloc important 0G restul 0G *<!<G .<!<G

Lust Aspect &rospeime &re Lrama

$are sunt elementele care ) determin s ac#iziionai produsele de patiserie N

&roductorul811!<G metoda de producie 811!<G renumele firmei de la care cumpr8restul aspecte le ate de sntate8C*!*G

Ande preferai s consumai produsele de patiserie N

n locuri special amena-ate8*<!<G acas8restul nu dau importan acestui aspect80*!0G

$are sunt aromele pe care le preferai la produsele de patiserie N

em810G ciocolat82*!*G br'nz8<*!*G altele KKfructe proaspete!iaurtKKKKKKKKKKKK8restul

$e importan acordai faptului ca produsele de patiserie s conin in rediente naturale N

foarte important8;0G important8*0G mai puin important80G nu acord nicio importan acestui aspect 0G

11

(in ce zone preferai s ) ac#iziionai produsele de patiserieN

zonele centrale ale oraului! marile centre comerciale8<0G periferia oraului80G c't mai aproape de cas00G alteleKKKKKKKKKKKKKK80G

&referai reete de produse de patiserie din=

Doldo)a8<0G Duntenia8restul Ardeal80G Oransil)ania8restul (obro ea8**!*G 2ltenia80G ri-a pentru siluet820G ri-a pentru snatate8.0G alteleKKKKKKKKKKKKKK80G

$are sunt moti)ele ce )8ar mpiedica s consumai produse de patiserie N

$e ) nemulumete la patiseriile de la care ) ac#iziionai produsele n prezent N

produsele nu sunt fcute din in rediente naturale8C<!<G nu e"ist produse pentru diabetici80!<G nu e"ist produse de post81*!*G nu e"ist produse pentru copii820G alte nemulumiriKKKKKKnementionateKKKKKK8restul

12

in'nd cont de ustul unic al produselor dintr8o patiserie de lu"! considerai c preul lor ar trebui s fie =

mai mic dec't cel al produselor dintr8o patiserie obinuit80G e al cu cel al produselor dintr8o patiserie obinuit8restul mai mare dec't cel al produselor dintr8o patiserie obinuit8;<!<G

$are este preul pe care suntei dispui s l pltii pentru ac#iziionarea produselor de patiserieN

ntre C i 20 lei8restul ntre 20 i ;0 lei8C*!*G ntre ;0 i 1C0 lei80G peste 1C0 lei80G

(in ce moti)e ai refuza s cumprai produse dintr8o patiserie de lu" N

preul ridicat8*<!<G lipsa promo)rii8restul sntate8C<!<G alteleKKKKKKKKKKK80G

ArmEtoarele ntrebEri au ca scop doar facilitarea de identificare i centralizare a rEspunsurilor i )E asi urEm cE sunt confideniale. 4E mulumim pentru nele ere=

Se"ul=

feminin8C0G masculin8C0G

4'rsta =

1*

sub 2C de ani820G ntre 2C i 00 de ani80<!<G ntre 00 i CC de ani8*0G peste CC de ani8restul

Starea ci)il =

cstorit+8<0G necstorit+8*0G )du)+80G di)orat+80G

$e etnie a)ei =

rom'n8;<!<G ma #iar8oG rrom80G alt etnie KKKturcEKKKKKKK8restul

$are este reli ia dumnea)oastr N

$retin8;<!<G musulman8restul alt reli ieKKKKKKKKKK0G

$are dintre urmtoarele )ariante corespunde cel mai bine situaiei dumnea)oastr ocupaional N

an a-at cu norm ntrea > *0 de ore pe sptm'n sau mai mult?8;0G an a-at cu norm parial > mai puin de *0 de ore pe sptm'n?8restul ele)+student82*!*G pensionar80G casnic+80G

n ce cate orie de )enituri lunare ) ncadraiN

10

sub 2C00 de lei8*0G ntre 2C00 i *000 de lei8C*!*G ntre *000 i C000 de lei8restul peste C000 de lei0G

' mulumim (

Cercetarea pieei-Analiza c%estionarelor

Chestionarele au fost aplicate pe 30 de respondeni !" de se# feminin, !" de se# masculin$, cu %enituri egale sau mai mari de &000 lei pe lun'. (n urma lor, au re)ulatat urm'toarele conclu)ii* $lienii cErora ne adresEm sunt! n principal! femei i bErbai cu )'rsta ntre 2C i CC de ani! cEsEtorii! ;0G dintre ei lucr'nd cu normE ntrea E i c'ti 'nd ntre 2000 i

1C

C000 lei pe lunE. $ei interesai de produsele oferite de patiseria L/9 sunt de etnie rom'nE sau turcE! fiind cretini>.<!<G? sau musulmani! n ambele cazuri e"ist'nd forme de post n anumite perioade ale anului!dar i mari sErbEtori! de care )om ine cont n stabilirea tipurilor de produse fabricate ma-oritar. (e asemenea! potenialii notri clieni sunt! indiferent de )'rstE! persoane preocupate de sEnEtate! acetia in'nd cont la ale erea produselor alimentare de normele nutriionale >C*!*G? i de metodele de producie >1*!2G? mai mult dec't de renumele firmei care le produce. Oot n susinerea preocupErii lor pentru sEnEtate sta faptul cE C<!<G dintre ei sunt nemulumii de faptul cE patiseriile de unde i procurE n prezent produsele nu folosesc in rediente naturale! restul consider'nd nemulumitoare lipsa produselor de post! pentru copii sau pentru diabetici! patiseria noastrE rEspunz'nd tuturor acestor probleme identificate. (e aceea! .0G dintre ei ar refuza sE cumpere produse de patiserie din cauza ri-ii pentru sEnEtate! iar restul de 20G din cauza ri-ii pentru siluetE. Acesta din urmE este moti)ul pentru care patiseria L/9 are o ntrea E amE pe produse cu coninut redus de calorii! destinat persoanelor care doresc sE i meninE silueta. An alt aspect care ne caracterizeazE posibilii cumpErEtori este faptul cE sunt informai n ceea ce pri)ete produsele tradiionale rom'neti! <<!<G dintre respondeni susin'nd cE au citit despre acestea! iar restul cE au auzit din alte di)erse surse despre ele. <0G dintre ei preferE reetele din Doldo)a! **!*G pe cele din (obro ea! iar restul pe cele din Duntenia i Oransil)ania. (e aceea patiseria noastr a ales sE producE n mod constant dupE reete specifice acestor zone! restul reetelor din alte zone dec't cele menionate! fiind produse n ediii speciale sau limitate! ca parte a unor promoii ori oferte! n ideea de a stimula oamenilor ustul pentru o amE )ariatE de produse. Amplasarea patiseriei n centrul comercial BEneasa este strate icE! ntruc't <0G dintre cei c#estionai au spus cE preferE sE i ac#iziioneze produsele de acest tip din marile centre comerciale! dorind sE le consume n locuri special amena-ate! precum cel din incinta patiseriei noastre >*<!<G? sau acasE! moti) pentru care le oferim ambala-e special realizate sE pstreze temperatura i prospeimea produselor pentru c'te)a ore. Hn ceea ce pri)ete preferinele lor pentru produsele de patiserie C0G dintre ei consumE produse de tipul plEcintelor i 2<!<G de tipul pateurilor. Br'nza i ciocolata sunt in redientele preferate pentru umplutura foieta-elor! ustul! prospeimea i aspectul fiind

1<

foarte importante! n timp ce preul i rama-ul nu sunt considerate aspecte importante n luarea deciziei de cumpErare. (e aceea produsele noastre )or fi realizate n rama-e care sE asi ure o )'nzare eficientE! iar preul mare nu constituie un impediment. ;<!<G dintre cei asupra cErora s8a aplicat acest c#estionar au rEspuns cE preul trebuie sE fie mai mare dec't n celelalte patiserii i C*!*G dintre ei ar plEti ntre 20 i ;0 de lei pentru produse de patiserie de calitate.

Produsul &rodusul este unul din cei 0& ai mi"ului de mar7etin i este neles ca fiind o inte rare a atributelor fizice i c#imice! a funciilor i a)anta-elor pe care el le poate oferi consumatorilor. La acestea se adau ima inea de marc! numele! ambala-ul! arania! ser)iciile! condiiile de li)rare i transport.1,
1,

$onstantin! Brtianu! Management i marketing. Concepte fundamentale, /ditura $omunicare.ro! Bucureti! 200<! p. 1<*.

1;

&rodusele de patiserie oferite de L/9 sunt produse de naltE calitate! rEspunz'nd celor mai pretenioase usturi. La ni)elul produsului de bazE! acestea rEspund unei ne)oi primare! cea de m'ncare! dupE cum le distin e DasloJ! n piramida ne)oilor20! produsele noastre put'nd fi consumate fie ca ustare ntre mese! fie ca desert! sau c#iar pot nlocui o masE! ntruc't au necesarul nutriti) i caloric. La ni)elul produsului propriu8zis! rEspund ne)oii consumatorului de a8i consolida stima de sine! respectul i diferenierea de ceilali! prin cumpErarea! respecti) consumul unor produse e"clusi)iste! de lu"! la un pre ridicat. &rin in redientele de naltE calitate i prin ser)iciile ireproabile de ser)ire! patiseria L/9 se distin e prin diferene fizice > caracteristici! calitate! stil?! dar i prin diferene de ima ine > atmosferE? sau de pre > pre ridicat! comparati) cum alte patiserii! c#iar i de lu"?. &rodusele noastre sunt realizate din in rediente de bazE de naltE calitate3 fEina folositE la fabricarea produselor este fEinE nea rE! cu un ust uor dulcea ! nici amar! nici acru! fErE scrEnet la masticare! cu coninut redus de luten i bo at de fibre naturale. (e aceea aluaturile sunt nelipicioase! cu rezistenE optimE la dospire! suficient de rezistente pentru a reine azele eliberate de dro-die la fermentare! dar i suficient de e"tensibile pentru a8i mEri )olumul sub fora de dilatare a azelor! la coacere. Pa#Erul folosit este brun! produs la prima cristalizarea trestiei de za#r. 1u conine aditi)i! colorani sau alte c#imicale. Pa#rul din trestie este 100G natural! nerafinat! n stare pur i netratat c#imic. Pa#Erul brut are o arom inconfundabil! ceea ce l face ideal pentru consumul direct. $uloarea nc#isE! naturalE i aroma deosebita sunt date de coninutul de sirop natural de melasE! e"istent n trestia de za#ar. Acest za#Er brut! nerafinat! este obinut prin procedee simple bazate pe principiul pEstrErii melasei naturale a trestiei de za#r i nu pe rafinarea ei. $ristalele de za#Er se formeazE prin e)aporarea sucului din trestie! e"tras pe cale naturalE prin centrifu are. AceastE diferen face ca za#arul din trestie! nerafinat! sE posede o culoare i o aromE superioare! naturale i sE conin )itamine i minerale naturale >Q! $a! D ! &! 1a! Fe! S?.21 2uEle folosite pro)in de la Eini crescute n aer liber! #rEnite ecolo ic i care nu au nicio sursE de poluare! din cate oria 1 de consum.
20

21

#ttp=++sano)ita.ro+blo +articole+za#ar8brun.#tml

1.

/"istE i )ariante de produse pentru diabetici! ndulcite cu fructozE! pentru persoanele care i doresc sE piardE din reutate! ndulcite de asemenea cu fruntozE! produse cu un numEr mai mic de calorii comparati) cu produsele de bazE i produse pentru copii! cu un coninut redus de za#Er! fErE colorani! fErE aditi)i alimentari i cu un aspect e"trem de plEcut i atracti). La ni)elul produsului lEr it! fiecare produs este perfect ambalat n pun i de #'rtie! de unicE folosinE! care pEstreazE prospeimea! temperatura i feresc de umiditate pre de c'te)a ore.

)* Produse de baz

Pateuri cu br+nz= foieta- delicios rece sau cald. 1,

Pateuri cu ciuperci= foieta- consistent! perfect pentru o ustare delicioas! bo at n proteine .

Pateuri cu cacaval= foieta- crocant! cu caca)al delicios din plin i arom subtil de c#imen.

,r+nzoaice= aperiti) din br'nz srat! deliciul dimineilor tale

20

-erdenele= produse delicioase cu br'nz! telemea de cea mai bun calitate.

Plcint cu mere= deliciu din mere roii i foieta- fra ed.

Plcint cu dovleac= deliciu din foietacrocant i do)leac aromat.

Plcinta !er= un deliciu din mi" de fructe de sezon! cu toppin la cerere! ale erea perfect pentru dup8amiezile tale de rsf.

21

Cozonac floarea-soarelui cu mac= cozonac festi)! dup reeta bunicii.

Cozonac cu nuc = cozonac mpletit cu miestrie! pufos i aromat! cu nuc de cea mai bun calitate.

.* Produse de post

22

Colunai cu viine= delicioi! cu )iine aromate! indiferent de anotimp.

Cozonac de post= pufos i sios! pentru zilele de post.

Plcint cu ciuperci= o ustare consistent! sioas i snatoas.

Plcint cu spanac= pentru )e etarieni sau personae care in post! un ade)rat deliciu.

2*

/* Produse cu nlocuitori de za%r

Cozonac fr za%r= cozonac pufos i aromat! ndulcit cu fructoz.

Plcint cu viine fr za%r= coninut caloric sczut! ideal pentru o diet sntoas.

20

Plcinta !er fr za%r= plcint delicioas cu mi" de fructe de sezon i toppin fr za#r! ideal pentru o siluet perfect sau o diet sntoasa.

0* Produse pentru diabetici

Plcint cu iaurt dietetic= foieta- fra ed! ndulcit cu fructoz.

Plcint cu br+nz dietetic= foietacrocant cu br'nz srat! o ustare delicioas.

2C

Plcint cu mere dietetic= foieta- delicios! dulce8acrior! cu arom de scorisoar i cuioare.

1* Produse pentru copii 2fr colorani& conservani&coninut redus de za%r3

Plcinta !er Frutimania= foieta- fra ed! mi" de fructe de sezon i desen amuzant din toppin la cerere.

Plcinta !er 4a5 C%eese= foieta- din br'nz dulce bio! cu arom de )anilie i aspect atracti).

2<

Plcinta !er 6amm5= foietacrocant cu spanac i crem de caca)al! o ustare delicioas i sntoas.

Analiza 47O8 La baza e)alurii acti)itii de mar7etin st! de fapt! planificarea ri uroas a demersului specific! adic Rde ceI i RcumI sunt proiectate anumite acti)iti crora li se aloc un bu et determinat. &lanul de mar7etin este un instrument at't de important. Anul din cele mai importante aspecte ale planului de mar7etin este reprezentat de analiza SS2O.22 Analiza SS2O constituie cea mai important te#nic mana erial utilizat pentru nele erea poziiei strate ice a unei ntreprinderi. &e baza acestei analize se determin care sunt punctele tari > n en lez! stren t#s?! punctele slabe > n en lez! Jea7nesses? ale mediului intern precum i oportunitile > n en lez! opportunities? i ameninrile > n en lez! t#reats? mediului e"tern.2* Punctele forte ale firmei reprezint capacitile! resursele i a)anta-ele pe care ea le posed competenelor distincti)e ale personalului mana erial.

22

&nzaru! Florina! Manual de marketing. Principii clasice i practice actuale eficiente ! /ditura $.6. Bec7! Bucureti! 200,! p. 10.810,. 2* $onstantin! Brtianu! Management i marketing. Concepte fundamentale, /ditura $omunicare.ro! Bucureti! 200<! p. 1,.

2;

Punctele slabe sunt caracteristici ale ariilor sale de )ulnerabilitate! zonele de resurse srace i alte Rcondiionri e"terneI care i determin un ni)el de performan inferior fa de cel ale firmelor concurente. Oportunitile sunt cile pe care pot fi a)ansate interesele firmei i pe care pot fi e"ploatate liniile de for i eliminat balastul punctelor )ulnerabile. (eci! oportunitile sunt tendine enerale prezente n mediul e"tern! ori anse oferite din nt'mplare n afara c'mpului de influenare a lor prin mana ement. Ameninrile reprezint R)aloriI ne ati)e aflate dincolo de c'mpul de aciune mana erial. Ameninarea este o proiecie Ra rului )iitorI.20 S. 2. $reterea pieei de patiserie8 cofetErie 2cuparea unui loc important n alimentaia umanE de cEtre produsele de patiserie $reterea cererii pentru produse tradiionale rom'neti $onsumul frec)ent de cereale n 9om'nia 5deea ori inialE /ficiena promo)Erii $alitatea produselor Amplasarea ntr8un loc strate ic Oe#nolo ie a)ansatE $alitatea personalului LamE )ariatE de produse Laborator propriu O. $oncurena $riza economicE actualE Desa-ele de interes naional tele)izate pri)ind nutriia S. $osturi de producie mari Lipsa de e"perienE pe piaE

Promovarea

&entru ca o firmE sE aibE succes nu este suficient ca ea sE ofere bunuri i ser)icii de calitate. Acestea trebuie promo)ate potenialilor consumatori.
20

#ttp=++JJJ.a ero8stutt art.de+9/45SOA8AL/92+$2D/1OA955+S2SO.pdf

2.

&romo)area se refer la transmiterea mesa-elor destinate informrii clienilor i! respecti)! la aciunile de spri-inire i influenare a procesului de )'nzare cu scopul de a crea i a menine o atitudine fa)orabil fa de produsele i ser)iciile respecti)e.2C &ublicul trebuie informat cu pri)ire la a)anta-ele utlizErii unui produs sau unui ser)iciu iar pentru aceasta e"istE publicitatea! promo)area )'nzErilor i relaiile publice. 2 definiie a publicitEii ar fi cE ea este o formE plEtitE de a prezenta i promo)a n mod impersonal o idee! bun! ser)iciu cu a-utorul mi-loacelor de informare n masE! precum ziare! radio! O4! 5nternet de cEtre un sponsor precizat clar. &ublicitatea de succes se inspir din informaiile pe care le a)em despre branduri! consumatori i despre modul n care interacioneaz cele dou. Ootul incepe cu o problem a clientului i se finalizeaz cu o soluie pentru consumatori.2< 2r anizaiile doresc sE obinE un rEspuns din partea publicului prezent'ndu8i acestuia fie mesa-e cu pri)ire la ele nsele! fie cu pri)ire la ceea ce oferE! produse i ser)icii! sau la comportamentul lor. 9Espunsul din partea publicului poate fi de naturE perceptualE sau comportamentalE. n cazul primului! indi)idul i formeazE o pErere referitoare la produs+ser)iciu sau la marcE sau i modificE pEreri anterioare. 9Espunsul de tip comportamental implicE aciuni cum ar fi cea de ac#iziionare a produsului sau de mErire a cantitEii n care l cumparE de-a. &ublicitatea este o formE de informare si con)in ere a publicului! scopul fiind de a atra e cumpErEtori i de a crea preferine n r'ndul indi)izilor pentru un anumit produs. &ublicitatea poate a)ea di)erse scopuri = de informare! de con)in ere i de reamintire. &rima dintre acestea este utilE c'nd pe piaE apare o cate orie nouE de produse. Astfel se urmErete stimularea cererii primare. Atunci c'nd produsul nu este cunoscut de cEtre public! acesta trebuie sE nelea E mai nt'i de ce i8ar folosi. &ublicitatea de con)in ere este necesarE ca urmare a competiiei de pe piatE. 2biecti)ul ei este de a stimula o cerere selecti)E! fiecare marcE ncerc'nd sE demonstreze cE oferE o mai bunE calitate pentru o anume cate orie de produse faE de alte mErci! sau un pre mai
2C

$onstantin! Brtianu! Management i marketing. Concepte fundamentale, /ditura $omunicare.ro! Bucureti! 200<! p. 1<0.
2<

(reJnian%! Bonnie3 :eJler! :erome! +trategia creati%, n pu-licitate, /ditura &olirom! 200,! p. 1;.

2,

accesibil. (e multe ori publicitatea de con)in ere se prezintE sub forma publicitEii comparati)e! n care produsul oferit de o marcE se raporteazE la acelai tip de produs oferit de o altE marcE. &ublicitatea comparati)E este interzisE n unele Eri! fiind consideratE a fi neloialE. &ublicitatea de reamintire inter)ine atunci c'nd un produs a a-uns la maturitate! este cunoscut iar interesul publicului trebuie meninut. Atunci c'nd se elaboreazE bu etul pentru publicitate se ine cont de mai muli factori. Anul dintre acetia este ciclul de )iaE al unui produs. (e obicei in)estiia cea mai mare se face la apariia produsului! atunci c'nd publicul aflE de e"istena i a)anta-ele lui. 2datE cu maturizarea produsului sau a mErcii bu etul pentru publicitate se reduce! fiind e al cu un anume procent din )'nzErile realizate. An alt factor decisi) este cota de piaE. Darcile ale cEror cote de piaE sunt superioare c#eltuie mai mult pe publicitate dec't cele ale cEror cote le sunt inferioare! ntruc't c'ti area terenului pe o anume piaE este un proces costisitor. 5n stabilirea bu etului de publicitate se )a ine cont i de competiie. $'nd e"istE muli concureni ce in)estesc mult n ima inea lor! o marcE are ne)oie de o promo)are puternicE pentru a se face remarcatE ntre ceilali. Frec)ena aciunilor publicitare este un alt criteriu. $u c't mesa-ul se cere a fi repetat de mai multe ori cu at't costurile publicitEii! desi ur! cresc. Atunci c'nd mErcile specifice unui anume produs sunt )ariate! se )a in)esti mult n publicitate cu scopul realizErii unei diferenieri faE de concurenE. Astfel se pot sublinia deosebirile faE de produse similare pentru a atra e atenia. Scopul publicitEii este de a informa publicul cu pri)ire la un produs sau ser)iciu n )ederea stimulErii publicului sE l ac#iziioneze i a crearii de preferine pentru produsul+ser)iciul n cauzE. Succesul unei campanii publicitare nu depinde n principal de bu etul alocat acesteia ci de mesa-ul care este transmis. 5ntr8un mediu a lomerat de publicitate precum cel al zilelor noastre! conceperea unui mesa- care sE atra E i sE meninE atenia indi)izilor i care sE atra E dupE sine i rEspunsul acestora! perceptual sau comportamental! este o pro)ocare. &romo)area Patiseriei !er )a consta n reclame tipErite in re)iste de top! reclame radio! nserEri pe ambala-ele produselor! fluturai! panouri publicitare! afie! mostre la

*0

desc#iderea oficialE precum i un e)eniment unde )a fi prezentE presa! oameni de afaceri i )edete auto#tone.

Reclama n reviste Fiind mai specializate dec't ziarele! re)istele se adreseazE unor se mente de populaie mai bine indi)idualizate! ceea ce constituie un a)anta- pentru sponsorul de publicitate. /l poate ale e ca suport pentru reclamele sale acele re)iste ai cEror cititori constituie clientela sa predilectE. (ei o reclamE de re)istE este! de obicei! mai costisitoare dec't o reclamE de ziar a)'nd aceleai dimensiuni! iar circulaia ei este mai restransE! faptul cE mai muli dintre cititorii re)istei sunt poteniali cumpErEtori ai produsului+ ser)iciului oferit face ca in)estiia sponsorului sE fie mai eficientE. An alt a)anta- este acela cE re)istele circulE n familie! ntre cole i i prieteni! deci reclamele nserate n ele a-un sE fie receptate de un public mai lar dec't indicE cifra oficialE de circulaie sau de tira-. Aadar! a)anta-ele re)istelor se reflectE poziti) asupra reclamelor cuprinse n ele. Hn plus! reclama de re)istE ocupE un spaiu care este! n medie! mai mare dec't al reclamei de ziar si conine mai multe detalii! de)enind astfel mai con)in Etoare. Apro"imati) aceleai a)anta-e le au i reclamele apErute n cEri de specialitate. $alitatea superioarE a #'rtiei de re)istE permite o ilustraie mai frumoasE! cu o reproducere mai fidelE dec't n ziar! ceea ce mErete i mai mult impactul asupra publicului. Spre deosebire de reclama de ziar! cea de re)istE asi urE o )iaE mai lun E mesa-ului publicitar! pentru cE oamenii au obiceiul sE colecioneze re)istele i sE le rEsfoiascE de mai multe ori. 2 consecinE a acestui fenomen i a periodicitEii re)istei este propa area destul de lentE a undei persuasi)e. S8a constatat cE efectul unei campanii publicitare realizate prin re)istE apare la ni)elul )'nzErilor dupE . saptEm'ni n cazul re)istelor sEptEm'nale i dupE 12 sEptEm'ni n cazul celor lunare. (ar acest efect se menine pe o perioadE de ae luni p'nE la un an de la nc#eierea campaniei. *1

9e)iste n care se )a face reclamE = Cosmopolitan! 8abu! 8%e One! Capital& 4tor5! Ciao! ,iz! Ce se nt+mpl$ doctore9! Food:,ar -agazine! ;ig% !ife! <ood Food.

Reclama de radio 9adioul! spre deosebire de presa tiparitE! are un suport material efemer= unda sonorE. (in cauza cE memoria auditi)E are un )olum i o acuratee mai micE dec't memoria )izualE >fiind! n eneral! mai puin e"ersatE?! iar semnalele auditi)e pe care le primesc ascultEtorii se succed fErE ca ei sE poatE re)eni asupra datelor considerate folositoare! informaia transmisE prin radio este retinuE n proporie mai micE. /mitEtorii de informaie stiu acest lucru i condenseazE mesa-ele radio 8 mai ales pe cele publicitare 8 la elementele eseniale! absolut necesare. Demorabilitatea redusE specificE reclamei de radio impune concentrarea mesa-ului pe un sin ur a)anta- al produsului sau al ser)iciului promo)at! folosirea frazelor scurte! nlocuirea cifrelor i a adreselor prin furnizarea unor repere de orientare familiare publicului8intE. &atiseria Ler )a beneficia de reclame radio care )or fi difuzate la urmEtoarele posturi de radio= Qiss Fm! 9adio 21 i 9adio PA. (e asemenea )a urmEri sE8i atin E urmEtoarele aspecte pentru ca publicitatea sE fie una reuitE = T identificarea produselor i a firmei3 T e)idenierea a)anta-ului unic3 T conceptul8c#eie3 T mi-loacele de atra ere i retinere a ateniei3 T simplitatea si claritatea mesa-ului3 T desfEurarea lo icE a flu"ului informaional3 T prospeimea i in enuitatea stilului3 *2

T muzica i efectele sonore3 T impactul i memorabilitatea finalului.

nserri pe ambalajul produselor &e ambala-ele produselor &atiseriei Ler )a e"ista mereu si la patiseriei precum i slo anul acesteia! aceastE strate ie contribuind la pEstrarea ima inii firmei n memoria clientului.

Fluturai, Panouri publicitare i afie, Mostre la deschidere 4or e"ista n -ur de 10000 de fluturai pentru desc#iderea &atiseriei Ler! care )or fi mpErii n zona Anirii8$entru 4ec#i precum i n comple"ul BEneasa. &anourile publicitare )or fi amplasate n aceleai zone3 am mizat pe faptul cE zonele sunt mereu populate deci promo)area )a a)ea efect

Afiele i panourile stradale sunt appreciate nu numai pentru eficiena remarcabilE a in)estiiei! ci i pentru posibilitatea de a difuza informaia publicitarE ntr8un timp destul de scurt i n proporie de masE. (e asemenea afiele )or fi amplasate n zonele mai populate din Bucureti. Dostrele )or fi distribuite n ziua desc#iderii n mall8ul BEneasa S#oppin $it%.

Evenimentul de lansare a mrcii 2r anizarea acestui e)eniment prin care )om anuna lansarea pe piaE a afacerii!

ne )a a-uta foarte mult din punct de )edere al ima inii c'ti ate de noua noastrE firmE. Locaia unde se )a desfEura e)enimentul este nsEi locaia &atiseriei Ler

**

>incinta $omple"ului BEneasa? ! &atiseria Ler beneficiind de un salon cu mese unde )a putea a)ea loc petrecerea coc7tail. /)enimentul )a dori sa facE neles noul proiect! n dorina de a transmite un mesa- puternic care ar trebui sE rEm'nE n memoria participanilor i potenialilor clieni. &articipanii )or fi oameni de afaceri! e)entuali colaboratori! presE! )edete auto#tone care apreciazE produsele de calitate si )iaa sEnEtoasE! ec#ipa proiectului i an a-aii. /)enimentul )a fi mpErit n * momente! prezentarea afacerii! momentul de di)ertisment i momentul de socializare. La conferina de presE se )a prezenta afacerea i obiecti)ele ei! urm'nd ca apoi Rpionii afaceriiI sE coboare n public i sE socializeze cu presa i in)itaii. Donica Oatoiu )a fi una din )edetele care ne )a susine ima inea. Duzica bunE i bufetul cu produsele patiseriei noastre )or fi nelipsite! astfel in)itaii )or putea de usta bunEile &atiseriei Ler.

4istemul de salarizare &rezentul contract de munc a fost nc#eiat pe o perioad de un an i a de)enit aplicabil de la data nre istrrii lui la Dinisterul Duncii i &roteciei Sociale. $ontractul colecti) de munc are ca scop principal stabilirea drepturilor salariailor i a obli aiilor acestora cu pri)ire la= 8 condiii de munc i protecia muncii3 8 timp de munc i odi#n3 8 salarizare i drepturi bneti3 8 protecie social3 8 formarea i pre tirea profesional3 8 ndatoririle i obli aiile salariailor. 8 contractul indi)idual de munc3

*0

$onform acestui contract! pentru munca prestat n condiiile pre)zute in contractul indi)idual de munc! fiecare salariat are dreptul la un salariu n bani! ne ociat la n c#eierea contractului colecti) de munc. Salariul minim pe societate )a fi e al cu salariul minim pe economie.

*C