Voteaza acest articol Diete... vegetariene Publicat la data de 13.08.

2007 Vegetarienii si vegetalele Prima persoana vegetariana pe care am cunoscut-o era extrem de grasa. -a surprins !oarte tare acest !apt" pentru ca traiam cu impresia ca cei care mananca exclusiv legume si !ructe trebuie sa !ie extrem de slabi. #i bine" apoi am a!lat ca exista regimuri vegetariene" semivegetariene" lactovegetariene si ovo-lacto-vegetariene" in !unctie de pre!erintele persoanei si recomandarile medicului. de Gratiela Petrescu $n adevarat vegetarian nu mananca deloc carne" nici pui si nici peste" iar un ovo-lacto-vegetarian alege in dieta doar produsele lactate si ouale" dar exclude carnea" pestele si puiul. $n lacto-vegetarian va inlocui ouale cu produsele lactate. $nul dintre cele mai importante lucruri de spus in legatura cu aceasta dieta este ca are nevoie de supraveg%ere medicala" sau macar de s!atul unui specialist dietetician din timp in timp. &sta" pentru ca organismul nostru a !ost conceput pentru a asimila cate putin din toate grupele de alimente" in proportii aproape egale. De aceea" eliminand proteinele animale" apar adesea dezec%ilibre. 'e trebuie sa stii daca vrei sa !ii vegetariana( )n primul rand" ca" asemenea oricarei diete" nu are aceleasi e!ecte asupra tuturor oamenilor. * dieta strict vegetariana scoate din calcul multe lucruri care pot !i bene!ice" iar printre acestea se numara mierea si gelatina. $nii se considera semivegetarieni" iar aceasta varianta de dieta este cea mai indicata. ai exista ca varianta de vegetarianism dieta microbiotica" !iind restrictiva in ceea ce priveste produsele animale" dar si mancarea procesata in orice !el" cea careia i s-au adaugat conservanti" stimulenti sau co!eina. 'e poate sa se intample( Daca urmezi o dieta vegetariana sau macrobiotica vei !i" desigur" mult mai sanatoasa" pe de o parte" insa e!ectele pozitive ale renuntarii la carne se vor simti doar pentru o perioada. 'u timpul" apar si de!icientele nutritionale" in principal datorate lipsei de proteine si calciului +acestea sunt extrem de importante in perioada de crestere" deci dietele pe baza de !ructe si legume nu sunt recomandate adolescentilor,-. &sadar" un aport de vitamine si minerale este necesar daca alegi aceasta dieta" iar s!atul unui medic ar trebui sa nu

lipseasca inca de la inceput. Din punct de vedere medical" cea mai nimerita dieta este cea ovo-lacto-vegetariana" mai ales daca include" din cand in cand" peste si carne de pui. .uplimentele necesare Daca de/a esti vegetariana" daca ai ales sa incepi acest tip de dieta dar nu ai avut timp sa a/ungi la medic +desi iti recomandam cu %otarare sa mergi si c%iar sa-ti !aci analizele de sange inainte-" tine minte care este lista de elemente care e posibil sa lipseasca din alimentatia ta0 !ierul" calciul" proteinele" vitamina D" vitamina 112" zinc. &cestea pot !i suplimentate adaugand" dupa cum am mai spus" lactate" oua si peste in regim" dar daca nu o !aci" ai nevoie de comprimatele potrivite. 2a ce !olosesc( Proteinele iti pastreaza sanatoase pielea" oasele" musc%ii si organele interne. Vegetarienii care mananca oua sau produse lactate isi satis!ac aceasta necesitate3 ceilalti pot alege produse din soia" nuci" alune si cereale integrale. 'alciul mentine sanatatea oaselor si a dintilor. 2egumele de culoare verde inc%is" cum ar !i spanacul" broccoli si guliile sunt bune surse de calciu" alaturi de to!u +imbogatit cu calciu-" laptele de soia si sucurile din !ructe. Vitamina 112 produce su!iciente globule rosii pentru a preveni aparitia anemiei. #a se gaseste in exclusivitate in produsele de origine animala" asa ca poate !i inlocuita doar prin suplimente. 4ierul are tot rol in prevenirea anemiei" asa ca vegetarienii ar trebui sa manance multa !asole uscata" cereale imbogatite cu !ier si integrale" vegetale cu !runze verzi si !ructe uscate. Pentru a a/uta organismul sa obtina !ier din alimente" ar trebui suplimentat aportul de legume si !ructe bogate in vitamina '0 capsuni" citrice" rosii" varza si broccoli. 5incul /oaca un rol important in diviziunea celulara si !ormarea proteinelor. .urse bune de zinc sunt0 cerealele integrale" produsele de soia si nucile. )nlocuirea produselor de baza 6u e usor sa respecti o dieta vegetariana in primul rand pentru ca trebuie sa tii cont de !aptul ca anumite produse de baza intr-o alimentatie trebuie inlocuite. &st!el" laptele se poate inlocui cu cel de soia" de orez sau de migdale" untul cu ulei de masline +care poate !i la !el de bine !i picurat pe !elia de paine din sandvis-" branza cu varietati de soia. 78 cop9rig%t 121.ro