CIORBE

Ciorba de fasole

Ingrediente: 300 gr fasole uscata; 1 ceapa; 1 telina; 1 l bors; patrunjel, marar, leustean; 1 morcov; 5 rosii sau 200 gr bulion; sare si piper. Fasolea se lasa la inmuiat 2-3 ore, apoi se pune la fiert si cand incepe apa sa fiarba se inlocuieste tot cu apa fierbinte. Adaugam morcovul, ceapa si telina tocate marunt si se lasa pana cand telina este fiarta. Adaugam si borsul, rosiile si ar avatul tocat marunt. !e mai lasa 2-3 minute pe foc, apoi se stinge focul. !e serveste fierbinte. "ofta buna#

Ciorba de conopida

Ingrediente: 300 gr conopida; 1 ceapa; 1 pastarnac; 1 lingura ulei; 2 ardei grasi; 1 morcov; 1 cartof; sare si piper; patrunjel sau marar pentru servire. $onopida se fierbe nu foarte tare. %egumele le tocam marunt si le calim in putin ulei in oala in care pregatim ciorba. "unem apoi apa in care a fiert conopida &atat cat vrei' si lasam sa fiarba legumele. (upa ce legumele sunt fierte le dam putin prin blender &insa nu e nevoie sa se obtina o pasta c)iar foarte fina'.

!e pune totul inapoi pe foc, se adauga conopida, se condimentea a si se mai lasa 10 minute. !e serveste cu ar avat deasupra. "ofta buna#

Ciorba de potroace

Ingrediente: 300 gr carne de pui, cu oase; 200 gr pipote si inimi de pui; 1*2 telina; 1 morcov; + linguri ulei; 1 ceapa mare; 2-3 linguri ore ; ,aiem carnea cubulete, apoi o dam la fiert in 3 litri de apa cu un praf de sare. %asam la fiert 10-15 minute, si adunam spuma formata. !eparat, se pune uleiul la incins, se caleste ceapa si restul ar avatului cateva minute.Adaugam ar avatul calit peste carne si lasam la fiert 1 ora la foc mic. $u 20 de minute inainte se adauga ore ul, iar la final eama de var a, sare si piper. !e ia oala de pe foc si se adauga ouale amestecate cu smantana. !e serveste cu leustean tocat proaspat. "ofta buna# 1*2 pastarnac; 2 oua; 500 ml eama de var a; 150 ml smantana grasa; 1 legatura leustean; sare si piper.

Ciorba taraneasca de vacuta

Ingrediente: 500 gr antricot vita; 1 ceapa; 1 morcov; 1 telina mica; 1 dovlecel mic; 1 conserva rosii decojite in suc propriu; sare si piper. !e taie carnea bucatele mici si se pune la fiert timp de -0 de minute, sau pana devine foarte frageda. ,oate legumele se taie marunt. Apa in care a fiert carnea se strecoara, apoi se pune din nou pe foc impreuna cu toate legumele tocate si carnea &oala in care facem ciorba trebuie sa aiba cam 3 litri, asa ca se mai completea a cu apa daca nu este suficienta'. $and incepe sa fiarba adaugam conserva de rosii, borsul, sare si piper, dupa gust. $u 2 minute inainte sa oprim focul se pune leusteanul tocat si restul de verdeata. !e serveste cu ardei iute si smantana. "ofta buna# 250 ml bors; 1 cartof; 1 ardei gras verde; 1*2 pastarnac; 1 legatura patrunjel; 1 legatura leustean;

Ciorba de miel

Ingrediente: +00 gr carne de miel; 1 ceapa medie; 2 morcovi; 1 telina mica; 1 pastarnac; 1 legatura ceapa verde; 1*3 pa)ar ore ; 1 legatura tar)on; . cana smantana; 2 galbenusuri; . legatura patrunjel; $ateva boabe de piper negru; !are; /tet dupa gust.

,aiem carnea bucatele, o oparim 5 minute in apa fiarta, apoi o punem din nou la fiert in apa rece si lasa pana fierbe bine carnea. ,aiem ar avatul felii si il adaugam peste carne. !e pune si ore ul si piperul. (upe ce ore ul este fiert se adauga tar)onul si ceapa verde, iar cu 5 minute inainte sa stingem focul se adauga galbenusurile batute cu smantana si otetul. !e serveste calda, presarata cu patrunjel tocat. "ofta buna#

Ciorba Ardeleneasca de Pui

Ingrediente: carne de pui, 1 ceapa, 2 morcovi, telina, patrunjel, 1 lingura de ore , otet, sare, delicat, piper. 0od de preparare1 !e ia cateva bucati de carne de pui si se pun la fiert in apa cu sare. !e ia spuma pana nu mai apare.!e adauga legumele taiate marunt. !e adauga o lingura de ore si se lasa sa fiarba cu capac pana cand toate sunt fierte. !e acreste si se condimentea a dupa gust.!e adauga patrunjel.

Ciorba ardeleneasca de porc

Ingrediente: carne de porc 2 morcovi 1 telina 1 ceapa alba 1 buc pastarnac 1*2 ardei gras rosu 2-3 linguri smantana 1 lingura ore 1 lingura de bors maggic cu smantana tar)on vegeta, piper, leustean 1 lingura faina patrunjel

!e pune carnea de porc in apa la fiert. %egumele se dau pe ra atoarea mare, ardeiul il taiem cubulete, iar ceapa o dam pe ra atoarea mica si le punem in ulei de masline la calit. !e adauga 1 lingura de ore , se lasa cateva minute dupa care se adauga totul in oala de ciorba, adaugam si 2 linguri de vegeta, leustean si piper alb. $arnea cand a fiert se scoate si se taie cubulete. 2ntr-un castron se pune 1 lingura de faina, se subtia a cu apa, dupa care se adauga cate 1 polonic de ciorba, se amesteca incet, se adauga si smantana si borsul maggic. !e adauga compo itia in oala de ciorba amestecandu-se incet. !e adauga tar)onul si putin otet&din tar)on'. %a sfarsit punem patrujelul proaspat.

Ciorba de salata

Ingrediente: 2-3 salate mari 2 morcovi 1 ceapa alba mare 1 telina 1 pastarnac 1*2 ardei gras rosu 200 ml smantana 1 galbenus 1 legatura marar 2 catei de usturoi

1 legatura de ceapa verde vegeta, piper, bors maggic 3ai er !alata se spala foarte bine si se taie fasii mici, se pune la fiert in apa cu 1 lingura de vegeta si ceapa alba intreaga. $and se inmoaie ceapa se scoate si se arunca. 0orcovul il taiem in doua si felii subtiri, telina se taie si ea cuburi si se adauga impreuna cu morcovul la fiert. 2ntr-o tigaie se adauga ardeiul gras taiat cuburi, la fel si pastarnacul, ceapa verde taiata marunt, 3ai erul taiat cubulete si ulei de masline, se lasa cateva minute sa se caleasca dupa care se adauga in oala de ciorba. !e adauga condimentele si se lasa la foc mic. !eparat intr-un castron se pune galbenusul, impreuna cu smantana si mararul tocat marunt, se amesteca bine si se adauga cate un polonic de ciorba, amestecand continu, se adauga circa 5 polonice de ciorba fierbinte. !e pune in oala cate putin amestecand in ciorbita. !e adauga si usturoiul pisat si se mai lasa 10 minute la foc mic.

Ciorba de ciolan afumat

Ingrediente: 2 bucati potrivite de ciolan afumat taiate bucati mai mari 2 morcovi 3 cepe 1 legatura patrunjel 1 ou 1 l bors 3 ardei rosi 2 linguri ulei 2 guguloaie fidea 500 ml sus de rosii "entru inceput se oparesc bucatile de ciolan, se spala bine, apoi se umple oala cu apa si se pun la fiert. !e toaca marunt ceapa,morcovul,ardeiul rosu si se mai adauga si cele 2 linguri de ulei impreuna cu sucul de rosii. !e lasa la fiert pana ce bucatile de ciolan si legumele sunt fierte. !e pune borsul in functie de cat de acra dorim sa iasa ciorba si se completea a cu apa. Adaugam fideaua si oul batut.(upa 10 min punem patrunjelul si stingem araga ul. "ofta buna#

Ciorba ungureasca cu galuste din cartofi

Ingrediente: + cartofi 1 ceapa rosie 1-2 morcovi 1 patrunjel 1-2 oua 3 linguri faina 1-2 l supa& de carne sau legume' 1 legatura patrunjel verde piper negru 4otan5 sare de mare 1 lingura pasta crema 6ulas iute 1 lingura pasta ardei rosu- facuta in casa Mod de preparare:

2 linguri ulei de masline 1 lingura vegeta 7io

$artofii ii curatam , ii taiem cuburi si ii punem sa fiarba in apa cu sare.(upa ce au fiert, ii strecuram , dar nu aruncam apa de pe ei, o pastram iar pe ei ii lasam sa se raceasca. $uratam ceapa si o taiem julien, apoi o sotam in putin ulei incal it, un minut .Adaugam pasta de ardei si pasta gulas, apa ramasa de la fiert cartofii si supa de carne. %asam sa fiarba cateva minute, la foc mic, acoperit. 0orcovii si patrunjelul ii curatam , ii spalam apoi ii taiem rondele si ii adaugam in ciorba care fierbe. %asam sa fiarba la foc mic, acoperit, 30 de minute pina cand ar avatul este fiert. (upa ce s-au racit cartofii ii dam prin presa sau ii sfaramam cu furculita , ca pentru piureu. 2i punem intr-un bol apoi, impreuna cu oul, faina si sarea , ii omogeni am iar cu ajutorul unei lingurite. 0ie mi s-a parut ca sunt prea tari galustele si nu se omogeni ea a, asa ca am mai adaugat un ou. Formam in palma niste galuste mici ca si perisoarele, pe care le dam prin foarte putina faina. 2ntr-o oala punem 2 l de apa la fiert cu o lingura vegeta 7io si in momentul cand aceasta clocoteste adaugam galustele din cartofi, lasam sa fiarba 10 minute, stingem focul si acoperim. 8le se vor ridica deasupra cand sunt fierte. 6alustele se vor mai umfla putin,
din aceasta cau a nici nu le-am lasat in ciorba ci separat, in apa cu vegeta 7io. %a servire punem

la o portie 3-+ faluste, ciorba fierbinte si patrunjel verde tocat marunt, deasupra. !ervim cu ardei iute. $ine doreste o mai poate acri putin. "ofta mare sa aveti ###

Ciorba de perisoare

Ingrediente: o ceapa, un morcov, un patrunjel, putina telina ardei rosu sau verde. Mod de preparare: %egumele taiate se calesc in putin ulei care se stinge apoi cu apa rece si se lasa la foc moale. 2ntre timp se fac perisoare mici din carne tocata de porc sau de vita la care se adauga putina sare, piper si un albus de ou care leaga compo itia si se dauga in apa cand legumele sunt pe jumatate fierte. $ind perisoarele sint fierte, se acreste cu eama de var a sau bors, se adauga o canita de ore si se mai lasa la fiert apro9. 15 minute. !e ia de pe foc si se pune tar)on tocat marunt. !e serveste ca atare sau se poate adauga smantana.

CIORBA DE PUI A A !REC

Ingrediente: 1 pui cam de 1 3g 1 radacina de pastarnac 1 ceapa mai mare 1 lamaie 300 gr smantana 1 morcov pentru culoare patrunjel verde Preparare: 1 radacina de telina 3 morcovi 1 ardei gras rosu 3 galbenusuri de ou :0 gr ore 3 linguri cu ulei

!palam puiul bine si il taiem bucati. 2ntr-o oala mai mare punem puiul la fiert. !pumam bine, pana cand nu se mai formea a spuma la suprafata. $uratam toate legumele si le taiem in bucati mari, mai putin un morcovul, si le punem in oala. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba, cam o ora. $and s-a fiert bine carnea o scoatem si strecuram ciorba. ;upem carnea fasii sau o taiem cubulete potrivite &eu asa am facut'. 8u am mi9at jumatate din legumele fierte,mai putin ardeiul gras si am pus pasta peste eama. !palam ore ul si il punem la fiert cu un pic de sare. 2ntr-un bol mai mare punem galbenusurile si smantana si omogeni am bine. "unem cateva polonice de ciorba &:-<', peste galbenusuri amestecand cu un tel bine dupa fiecare sa nu se bran easca compo itia. ,urnam incet in oala cu ciorba si amestecam cu lingura sau polonicul pana ajunge tot lic)idul la aceiasi temperatura. Adaugam carnea si ore ul scurs in oala. Adaugam sucul de lamaie &prima data punem doar jumatate sa nu se acreasca prea tare', si apoi mai adaugam daca mai trebuie. Adaugam si sare dupa gust. ;adem morcovul ramas pe ra atoarea cu oc)iuri mici si il punem la calit. $and a devenit auriu, strecuram deasupra ciorbei eama frumos colorata. 0ai lasam 10-15 minute ciorba la foc, sa capete carnea gust. /prim focul si adaugam verdeata. !ervim ciorbita cu ardei iute.

Ciorba de iepure cu legume

Ingrediente: 2 bucati parte superioara iepure 1*2 punga de legume congelate 1 ceapa alba 1 telina 2 = 3 linguri bulion patrunjel proaspat vegeta, piper !e pune carnea de iepure intr-o oala de ciorba la fiert. (upa circa vreo 1 ora se adauga legumele congelate si se lasa la fiert la foc mic, se adauga si ceapa intreaga si telina data pe ra atoarea mare. 2epurele este fiert cam dupa 1 ora-1 ora jumatate. !e adauga vegeta si piper dupa gust. Adaugam si 2-3 linguri de bulion, iar cand este gata punem patrunjelul tocat marunt

Ciorba de perisoare olteneasca

Ingrediente: 350 gr carne tocata &amestec'; 1 ceapa; 1 lingura ore ; . dovlecel; 1 morcov; 2 rosii; 1 legatura patrunjel; 1 ardei; 1 ou; 2 linguri otet; !are. %egumele se curata de coaja, morcovul si dovlecelul se dau pe ra atoare, iar ar avatul se toaca marunt. !e pun legumele la fiert in apa cu sare, fara rosii. !e amesteca ore ul cu carnea tocata si cu oul batut. !e modelea a perisoare, care se fierb in supa, timp de 20 de minute la foc mic. %a final se adauga otetul si patrunjelul tocat. !e serveste fierbinte. "ofta buna#

Ciorba cu perisoare de curcan

Ingrediente: 1 = 2 morcovi 1*2 ardei rosu 2 linguri de tar)on in otet 2 linguri de bors magic cu legume Pentru perisoare: carne de curcan tocata 1 ou 3 linguri de pesmet sare, piper %egumele1 morcovul, telina, ceapa, ardeiul gras, pastarnacul se dau pe ra atoarea mare. 2n oala de ciorba se pun la calit in ulei de masline. !e adauga apa si se lasa sa fiarba. !eparat se amesteca carnea de curcan cu oul, sare, piper, ceapa tocata marunt. !e adauga laptele, pesmetul si patrunjelul tocat marunt. !e amesteca foarte bine si se formea a bilute. $and ciorba incepe sa clocoteasca se adauga perisoarele. $and e aproape gata ciorba, se pune intr-un castron smantana amestecata cu vegeta si borsul magic, se subtia a cu putina apa, dupa care se adauga cate un polonic de ciorba amestecand continuu. !e toarna compo itia in ciorba, impreuna cu tar)onul si se mai lasa 10 minute la foc mic. !e serveste cu patrunjel proaspat si leustean uscat. patrunjel 2 linguri de lapte 1 ceapa alba 1 ceapa alba telina, pastarnac, patrunjel verde 200 g smantana vegeta,piper,leustean

Ciorba acra de legume

Ingrediente: 1 ceapa 2 morcovi 1 albitura 250 g telina radacina 3 cartofi eama de var a leustean o mana taitei de casa !e toaca ceapa, telina si albitura marunt, se taie rondele morcovul, se taie cuburi mai maricele cartoful. !e pune intr-o oala 3 l de apa la fiert si se adauga legumele. !e lasa 30 minute la fiert dupa care se adauga eama de var a data intr-un foc. !e acreste dupa gust. "unem o mana de taitei si mai lasam sa fiarba 3-+ minute. %a sfarsit decoram cu leustean.

Ciorba de perisoare

Ingrediente: :00 g carne tocata porc 1 ceapa mare 1 pastrnac 1 ardei gras 2 cartofi 100 ml bulion sare, piepr !e toaca sau se dau prin ra atoare legumele &morcovul, pastarnacul, telina, ardeiul si . ceapa' si se pun la fiert in oala cu apa pentru ciorba. 2ntre timp amestecam carnea tocatacu ore ul, mararul, . ceapa tocata, oul, sarea si piperul. (upa ce au fiert legumele se taie cubulete cartofii si se formea a perisoarele si se adauga bulionul. (upa ce au fiert perisoarele si cartofii se pune borsul incal it in prealabil si sarea dupa gust. . legatura marar 2 morcovi potriviti 1 telina medie &radacina' 1 l bors 1 ou 2 linguri ore

Ciorba de gaina cu galusti

Ingrediente: 1 /u 2 ceape alba 1 lingurita sare 2 3g apa 1 legatura patrunjel 1 pastranac 3-+ buc. de spate si aripi de gaina 1 9 buc. 0orcov 1 9 buc. telina micuta 1 9 ceasca gris 1 9 varf sare de lamaie 1 9 pumn fidea 1 9 ceasca de rosii pentru ciorbita. "entru inceput se spala bucatile de gaina si se pun in apa la fiert , cand da in fiert se ia spuma re ultata si se lasa sa fiarba in continuare intre timp curatam ceapa, morcovul, telina si pastranacul le spalam si le tocam marunt apoi le adaugam peste bucatile care fierb. 2ntre timp pregatim pentru galusti1 batem un ou bine apoi adaugam un varf de sare si punem grisul si il mesetecam usor sa se omogeni e e cantitatea este estimativa punem cam cat este nevoie, cand bucatile si legumele sunt fierte adaugam rosiile pentru ciorbita si le lasam sa mai fiarba 10 minute apoi adaugam si galustele si le lasam in continuare la fiert circa 20 de minute apoi adaugam fideaua si patrunjelul tocat marunt o mai lasam 2-3 minute sa de-a in clocot si adaugam sare de lamaie sau bors dupa gust dupa aceea oprim focul, se serveste cu patrunjel verde pe deasupra si ardei iuti.>A ?;8@ "/F,A 7?AA

Ciorba de potroace de pui

Ingrediente: tacamurile de la un pui 1 radacina patrunjel 1 radacina pastarnac 1 telina & putin mai mica de un pumn' 3 morcovi 1 ceapa 1 litru bors &sau mai mult, dupa gust' 3 oua 300 g smantana o legatura de verdeata & patrunjel, leustean sau amestec' !e pun in oala la fiert tacamurile de pui. !e toaca cat mai marunt legumele sau se dau prin blender. (upa ce luam spuma de la pui adaugam legumele. (upa ce s-au fiert punem intr-un ibric separat la fiert borsul, apoi il punem in oala mare. 7atem ouale cu samantana intr-un vas mai mare in care adaugam 3-+ polonice de eama. Apoi turnam totul in oala, condimentam cu sare si verdeata si putem servi cu ardei iute.

CIORBA DE PUI CU E!UME

Ingrediente: 1 punga de legume bonduelle ro5al mi9-+00 gr; B ciocanele de pui 2 morcovi mari; o cescuta de ore ; marar o jumate legatura; condimente de pui; dupa gust; c)imen; sare-optional Mod de preparare: 2 cepe mari; 1 gogosar mare; boia dulce 2 linguri; o cescuta ar avat de ciorba; apa-5 litri; 2 linguri de ulei

!e pune ciocanelele la fiert se ia spuma de dasupra; se curata ceapa; morcovi; gogosarul se spala bine si ceapa si gogosarul se taie marunt morcovi de dau pe ra atoare; se pun in ciorba cu 2 liguri de ulei se fierbe apoi se pun legumele bonduelle dupa ce au fiert si ore ul spalat si curatat se amesteca se pune condimentul de pui c)imenul si sare daca este nevoie;se pune ar avatul de ciorba si boiaua se taie mararul marunt dupa ce l-am spalat.se serveste cu piine proaspata. "ofta 7una

Ciorba de peste

Ingrediente: peste mic de balta &orice' 3 3g, peste mare &capete si co i de somn sau somon, stiuca, crap etc.' telina gulie morcov ceapa pra pastranac patrunjel frun e leustean frun e patrunjel bors sare piper vegeta Mod de preparare: !e fierbe pestele mic in apa fara sare pana se face drente, dupa care se strecoara si se arunca pestele pastrandu-se eama. !e taie ar avatul cubulete si se pune la fiert in eama strecurata de peste pana fierbe. !e adauga borsul &1*3 din cantitatea de eama de peste' si se dau cateva clocote. !e reglea a cu condimente dupa gust. !e introduce pestele mare si se lasa la fiert ma9 < min sa se pastre e bucatile intregi. !e adauga frun ele de leustean si de patrunjel si se mai da un clocot. !e serveste calda cu ardei iute &dupa preferinte'. "ofta buna#

Ciorba radauteana
,imp de preparare1 2 ore si 30 minute &comple9itate medie' Ingrediente: + piepti de pui 1 telina potrivita + sau 5 morcovi 3 cartofi 2 radacini de pastarnac 1 ceapa rosie 1 capatana usturoi 1 lamaie

2 ardei grasi rosii +00 gr smantana&15C grasime' 3 oua frun e de leustean frun e patrunjel sare, piper ro proaspat macinat,menta uscata sau verde,vegeta fara sare. Mod de preparare: "unem mai intai carnea la fiert intr-o oala de :litri si intre timp curatam si spalam tot ar avatul pentru ciorba. (upa ce am spumuit &am luat spuma la ciorba', punem ar avatul peste carnita, sa fiarba. (upa ce a fiert ar avatul il scoatem si il bagam la robot pentru pasat. $arnea eu personal o desfac in suvite &doi piepti ii desfac suvite si 2 piepti ii tai bucatele, pentru design'. !eparat imi pastre o cana de 500 ml din eama in care au fiert ar avaturile si carnea. "un ar avaturile pasate in eama ramasa si adaug jumatate dintr-o capatana de usturoi pisata. $ealalta jumatate de capatana pisata o dilue cu 3 sau + linguri de apa si 100 ml lapte batut 7renac. Acest usturoi pisat cu putina apa si lapte batut il pot folosi cei care doresc mai mult usturoi in ciobita. (upa ce au fiert toate, adaugam eama de la o lamaie, inc)idem focul la ciorba, punem capacul si lasam sa se linisteasca. !eparat batem doar galbenusurile cu smantana si 500 ml eama pe care am oprit-o de la ciorba. $a sa se desfaca bine, le bagam la blender si apoi amestecam cu ciorba din oala. 0entione ca eu am pus la inceput doar un ardei gras rosu, dar mi-a placut culoarea si atunci am mai scos unul din congelator &se vede in po e'. !e serveste cu un ardei iute. "e marginea unui castronel este pus un ardei iute rosu taiat si curatat de seminte."ofta buna ###

Ciorba banateana

Ingrediente: 300 g fasole albD uscatD; 1-2 cepe roEii; 1-2 ardei; 1 lingurita boia iute; 2 legaturi pDtrunjel proaspDt; + cartofi; 1 morcov; 500 ml suc de roEii; 300 g cFrnaGi de casD picanGi; 1 lingurita ulei de floarea-soarelui.

%asam fasolea la inmuiat timp de 3-+ ore in apa calduta, dupa care se pune la fiert sc)imband de catevaori apa. (upa ce este fasolea fiarta se scoate si se lasa la scurs. !e curata ceapa, ardeii, morcovul si cartofii si se taie cubulete, ca pentru ciorba. !e incinge uleiul si se adauga legumele cateva minute, pana se inabusesc &adaugam si fasolea'. !e adauga 2 litri de apa si se lasa la fiert la foc mediu, acoperite cu un capac. !e taie carnatii felii si se prajesc putin in suc propriu. (upa ce legumele sunt fierte se adauga sucul de rosii, sare, piper, boia si se mai lasa la fiert 10 minute. !e serveste cu bucatele de carnaciori si patrunjel tocat proaspat. "ofta buna#

Ciorba de burta
Ingrediente: apro9imativ 3 = + 3ilograme de burta de vita sau vitel 1 os de vita &apro9imativ :00 = B00 de grame, nu trebuie sa fie cu carne' 1 lingura rasa de boabe de piper + foi de dafin 2 morcovi 2 linguri de ulei B galbenusuri sare, piper, otet 7urta de vita sau de vitel este de preferat sa o cumparati deja curatata. !e pune intr-un vas mare, se acopera cu apa in care se di olva 1 lingurita cu varf de bicarbonat de sodiu si se lasa in frigider cel putin 2-3 ore. !e limpe este foarte bine dupa. 7urta se taie apoi in bucati destul de mari, cam cat palma si se pune la fiert cu osul de vita, boabe de piper, frun e de dafin si o lungura mare de sare. Fierberea burii va dura cel putin 2 ore. (upa ce a fiert indeajuns se strecoara burta si se pastrea a eama, de unde se vor scoate piperul, dafinul si osul de vita si se lasa la racit. Atunci cand aceasta este racita, burta se va taia in felii de <-- cm lungime. @eama pastrata se pune pe foc, si cand da in clocot se adauga feliile de burta. 2ntre timp, morcovii dati pe ra atoare se calesc in 2 linguri de ulei si se adauga in ciorba la final. (upa 3-+ minute se ia de pe foc oala cu ciorba. "ragatim mujdeiul din usturoiul tocat si cateva linguri de apa rece, care se va adauga la ciorba. 6albenusurile se bat cu smantana si se adauga la ciorba. !e adauga otet, dupa gust si se potriveste cu sare si piper. !e serveste fierbinte, cu patrunjel proaspat tocat si au ardei iute. !a aveti pofta# 1 capatana de usturoi &vreo 10 catei' 500 de grame de smantana cu minimum 30 C smantana

Bors de man"at

Ingrediente: 500 gr carne de man at; 3 rosii; marar si patrunjel; 1 ardei; 2 cartofi; 2 cepe; bors; 2 morcovi; 2-3 linguri suc de rosii; sare.

$arnea se spala si se taie bucatele, apoi se fierbe 10 minute si se strecoara. !e pune din nou la fiert in alta apa &cam 3 l' si se lasa la fiert inca jumatate de ora. 2ntre timp se prepara legumele, care se taie marunt. !e adauga toate legumele in ciorba si se lasa la fiert pana cand acestea sunt fierte. %a sfarsit se adauga borsul &dupa preferinte', sucul de rosii, verdeata si sare. !e serveste fierbinte, cu smantana. "ofta buna#

Bors de peste

2ngrediente1 1 3g peste, morcov, patrunjel, telina, o ceapa mare, 1-2 ardei grasi, 2 rosii, bors & eama de corcoduse' leustean, ulei, sare. !e curata pestele si se taie in bucati potrivit de mari pe care le puteti folosi pentru felul doi. %a bors folosm capul. !e curata si se toaca legumele, apoi se caleste in ulei. !e adauga apa si se lasa la fiert. $and au fiert legumele se acreste ciorba si se mai lasa 10 minute la fiert. Apoi se adauga capurile de peste si se lasa sa dea in clocot. !epresara leusteanul si patrunjelul, apoi se sarea a dupa gust. "ofta buna.