UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD IAI

MEDICIN

PROIECT DE AN
DISCIPLINA: MARCHETING

ndrumtor, Dr.Andi Jitreanu

Student, Socolov Alexandr.

2013

CUPRINS

Capitol. 1- Istoricul localitaii 2 - Consideraii teoretice privind nevoiele de consum ale populaiei pentru Produsul . 3 - Consumul de unt n Republica Moldova i Romnia. 3.1 - Consumul de unt n Republica Moldova 3.2 - Frecvena de consum in Romnia pentru unt. 4 - Scurt istoric. 5 - Populaia locaiei i structura acestuia. 6 - Profilul consumatorilor pentru unt n localitate 7 - L1 +L2 8 - Promovarea produsului. 9 Concluzie 10 Bibliografie.

1. Istoricul orelului Biruina. Biruina a luat fiin n anul 1963, pe lng fabrica de zahr din Alexndreni. Mai trziu, prin hotrrea Prezidiului Sovietului Suprem al RSSM din 1 iulie 1965 a fost acordat localitii statut de orel (aezare de tip orenesc) cu numele Biruina. n orel, a crui populaie n timp de cinci ani depise 2.400 de locuitori, s-au mai construit o fabric de prelucrare primar a strugurilor, dou complexe zootehnice, o coloan mecanizat de construcii, o fabric de mal, etc. Datorit dezvoltrii intensive a diverselor ntreprinderi, oraul s -a dezvoltat ca mic centru industrial. Nu rmnea n urm nici infrastructura. Ctre anul 1969 aici au fost zidite o coal medie, o coal profesional tehnic, o grdini de copii, o policlinic, o farmacie, un oficiu potal, un palat de cultur i alte instituii social-culturale. Biruina este un ora din raionul Sngerei. Oraul are o suprafa de circa 2.37 kilometri ptrai. Localitatea se afl la distana de 27 km de oraul Sngerei i la 134 km de Chiinu

2. Consideraii teoretice privind nevoiele de consum ale populaiei pentru Produsul UNT. O felie de pine cu unt este considerat de cei mai muli o plcere vinovat. ns nu renunai la ea, chiar dac v aflai la diet. Iat de ce! O bun parte din vitamine i aici vorbim de vitaminele A, E, D i K se numesc liposolubile pentru c se absorb n organismul nostru doar n prezena grsimilor. De aceea e important s existe n alimentaie grsimi i e important s existe i grsimi saturate spune dr. erban Damian, nutriionist. Aadar, o alimentaie fr grsimi crete riscul de carene, ceea ce nu e de dorit. Un alt argument pentru a consuma unt l reprezint structura sa chimic. Acesta conine aa-numiii acizi linoleici conjugai, care particip la redistribuirea grsimii abdominale. Dar, ntr-un regim de slbire, nu consumai mai mult de 5 grame pe zi. Trebuie s inem cont c fiecare gram de unt aduce n jur de 9

kilocalorii, deci dac mncm 100 de grame, asta nseamn 900 de kilocalorii, adic jumtate din necesarul de calorii pentru un adult fr activitate fizic spune dr. erban Damian, nutriionist. Un adult sntos i activ poate consuma pn la 20 de grame de unt zilnic, fr probleme. Cantiti mari se regsesc n prjituri, n alte preparate n care nu l sesizm i n final, produsul devine extrem de bogat n energie spune dr. erban Damian,nutriionist.

3. Consumul de unt n Republica Moldova i Romnia. 3.1Consumul de unt n Republica Moldova Consumul produselor lactate clasificate la poziia tarifar 0405 Unt i alte substane grase provenite din lapte; paste lactate pentru tartine (figura 1, tabelul 1) practic a rmas neschimbat, ns producerea a crescut cu 22% n 2012 comparativ cu 2010, e remarcabil faptul c exportul prevaleaz importul la acest capitol cu 40%. Consumul de unt pe cap de locuitor n anul 2010 a constituit doar 1 kg, sau doar 18% din normele FAO. Figura 1 . Unt i alte substane grase provenite din lapte; paste lactate pentru tartine.
4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 2010 2011 2012 2013
producerea consumul

Tabelul 1. Producerea, importul, exportul i consumul produselor lactate de la poziia tarifar 0405.
Anii Specificare Producerea, tone Importul, tone Total, tone Stocuri la finele anului, tone Exportul, tone Consumul, total pe ar, tone Consumul pe cap de locuitor, kg Raportul producere/consum, % 2010 3387,3 351,5 3738,8 388,6 3641,5 1,0 93 2011 4337,9 122,9 4849,4 422,7 713,8 3712,9 1,0 116,8 2012 3819,3 593,3 4835,3 61,1 497,0 4277,2 1,2 89,3 2013 4165,4 231,7 4458,2 462,0 329,5 3666,7 1,0 114

Media frecventei de consum pentru unt este semnificativ mai mare in cazul femeilor (de 1,86 ori pe saptamana aproape de doua ori pe saptamana) decat al barbatilor (de 1,36 ori pe saptamana aproximativ o data pe saptamana). Media frecventei consumului de unt raportata la toti respondentii este de 1,63 ori pe saptamana, 41% dintre ei consumand unt cel putin o data pe saptamana, pe cand o treime conuma o data la doua saptamani. 3.2 Frecvena de consum in Romnia pentru unt. Figura 2.

Zilnic 8% De 4-6 ori pe sptmn 5% De 2-3 ori pe sptmn 15% O dat pe sptmn 13% UNT O dat la 2 sptmni 9% Mai rar de att 33% Niciodat 18% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%

n Romnia se consum anual 600 de grame de unt/capita, ceea ce nseamn mult sub media nregistrat n celelalte ri din Uniunea European. 4. Scurt istoric.

Datorit faptului c pn i o agitare accidental poate separ a untul de smntn, este greu de spus cnd i cum a fost el descoperit. Prerea mea este c a fost descoperit de mai multe civilizaii, aproape concomitent, separat i ntmpltor, aa cum au fost descoperite multe alte importante ingrediente, ustensile i metode culinare. Savanii spun c inventarea untului dateaz din anii 9.000 8.000 .H., i a avut loc n Mesopotamia. S acceptm i noi aceast ipotez, cci civilizaia mesopotamian este una dintre cele mai vechi i care a deschis multe d rumuri noi n numeroase domenii. Untul timpuriu provenea din laptele de capr i oaie; vitele au fost, se spune, domesticite abia cu 1.000 de ani mai trziu. O metod antic de producere a untului, folosit nc n unele pri din Africa i Orientul Apropiat, folosea burdufuri din piele de capr, umplute cu lapte i umflate cu aer nainte de a fi sigilate. Burduful era apoi atrnat, legat cu frnghii, de un trepied, i legnat pn ce micarea ducea la formarea untului. Untul era cunoscut i de civilizaiile clasice mediteraneene, dar nu era unul dintre alimentele locale populare. n climatul mediteranean untul se strica repede,

spre deosebire de brnz. Vechii greci i romani preau a considera untul mai degrab ca un aliment potrivit pentru barbarii din nord. Astfel, una dintre piesele poetului comic Anaxandrides i numete pe traci boutyrophagoi, adic mnctori de unt. Numele era, fr ndoial, peiorativ, fiind clar c greco-romanii socoteau untul ca fiind nedemn de mesele celor civilizai. Plinius cel Btrn ntrete aceast presupunere, cci n Istoria natural el vorbete despre unt, n mod condescendent, ca fiind cel mai delicat dintre alimentele naiunilor barbare; i face chiar favoarea de a-i descrie proprietile medicale. Mai trziu, fizicianul Galen a descris i el untul, dar doar ca agent medical. nc o dat era nedemn de bucatele lumii civilizate. Dup cderea Imperiului Roman, pe durata celei mai mari pri din Evul Mediu, untul a fost un aliment comun, cu o reputaie nu tocmai bun i era consumat, prin urmare, mai mult de clasele inferioare. Pinea i untul au devenit populare n clasele superioare ale societii, mai ales n Anglia, unde era folosit i ca sos, fiind topit i turnat peste carne sau legume. Climatul rece din nordul Europei permite pstrarea untului pe perioade de timp lungi, fr s se strice. Scandinavia are cea mai veche tradiie european a fabricrii untului, datnd cel puin din secolul al XII-lea. Untul scandinav era un articol de comer important. Germanii trimiteau corbii la Bergen, n Norvegia, i schimbau ncrctura lor de vin pentru unt i pete uscat. Este interesant faptul c regii scandinavi considerau aceast practic jignitoare, iar n 1186 au interzis germanilor acest gen de comer. Se pare c untul era socotit n nordul Europei un aliment preios, chiar mai valoros dect vinul. Ctre sfritul secolului al XIII-lea, printre numeroasele mrfuri importate n Belgia din alte 34 de ri (s mai cread cineva c Evul Mediu a fost doar un ev ntunecat; comerul, cel puin, prea foarte dinamic i dezvoltat), Norvegia era singura care figura ca exportator de unt. n secolul urmtor untul a nceput s fie

exportat i de Suedia. Se poate spune, pe drept cuvnt, c producerea untului n nordul i mijlocul Europei se datoreaz scandinavilor.

5. Populaia locaiei i structura acestuia. Populaia oraului Biruina este de 4.772 persoane, dintre care 2.740 sunt moldoveni sau 57% din numrul total. Populaia ocupat constituie 1.260 persoane. Pe teritoriul oraului funcioneaz coala medie de cultur general cu un contingent de 800 elevi, 40 profesori i 25 uniti personal tehnic administrativ. Grdinia de copii are o capacitate de 160 locuri, colectivul de educatori este format din 9 persoane i cel al personalului tehnic -administrativ din 25 persoane. n ora funcioneaz un centru de sntate, n care lucreaz 8 medici de diferite profiluri, 21 personal mediu medical i 6 lucrtori tehnici. Oraul dispune de o bibliotec public, amplasat n incinta Casei de Cultur, i o bibliotec colar. Figura 3.

6. Profilul consumatorilor pentru unt n localitate Consumatorii de de unt din localitate apartin ambelor sexe, in proportii diferite. Un studiu efectuat arata ca impartirea pe sexe este de 42% barbati si 58% femei. Ca varsta, majoritatea consumatorilor de unt se situeaza in segmentele 1829 de ani (28%) 30-39 de ani (25%), 40-49 de ani (23%), 50-59 de ani (16%) si 60-64 de ani (9%) . Totusi, decizia de cumparare este luata intr-o mai mare masura de femei arata un alt studiul. Consumul de unt variaz i n dependen de EDUCAIE : EDUCAIE Educaie scazut Educaie medie Educaie nalt % 21 44 35

Consumul de unt in dependen de venitul pe gospodarie: VENIT PE GOSPODARIE < 1500 1501-3000 >3000 % 16 37 19

Consumul de unt n dependen de venitul personal: VENITUL PERSONAL <1500 1501-2700 >2700 FAR VENIT % 48 17 20 10

Figura 4.

7. L1 +L2 L1. Estimarea cererii de consum pentru produsele agricole i agroalimentare (UNT) n funcie de modificarea preului.

Dac valoarea acestui coeficient de elasticitate este > 1, atunci cererea este elastic n funcie de venit i dac este < 1, atunci cererea este inelastic. L2. Estimarea cererii de consum pentru produsele agricole i agroalimentare (UNT) n funcie de venit i mrimea familiei.

8. Promovarea produsului. Un produs sau serviciu de calitate nu se vinde singur. Pentru ca acesta s poat fi valorificat, beneficiile lui trebuie sa fie comunicate clar potentialilor consumatori. Promovarea untului se face prin intermediul mass-mediei (TV, radio, ziare si reviste, internet media). Reclamele TV si in reviste/ ziare tiparite se potrivesc indeosebi acelor produse de masa, cu pret redus si/ sau care tintesc spre consumatorii traditionalisti, de varsta medie sau inaintata.

Reclama pe internet are mai multe avantaje in cazul unei strategii de promovare: - posibilitatea unei targetari optime, insemnand un impact ridicat raportat la numarul de vizitatori; - cost redus; - poate sa ofere mai simplu celor interesati informa ie despre produsul promovat (avantaje si dezavantaje). Vanzarile promoionale in cadrul unei strategii de marketing - poate fi, la fel de bine, considerata si o strategie de pre (din punct de vedere al mesajului, constituie o strategie de promovare). Merit folosite atunci cand se dorete si se poate astfel obine o cretere rapid a vnzrilor, sau cand lansm un produs. Nu trebuie sa abuzai de vnzarile la promoie, deoarece clienii se obinuiesc i s-ar putea considera, intr-un fel, pcliti. 9. Concluzii. Dup studiul efectuat asupra produsului UNT n or.Biruina am constatat c consumul de unt este mult mai mic ca normele FAO (Food and Agriculture Organization), precum i o scdere a consumului din anul 2012 pn n 2013, iar cei mai fideli consumatori sunt cei cu educaie medie, cu venit pe gaspodrie de 1501-3000 lei si venit pe persoana cuprins ntre 1501-2700 lei. 10. Bibliografie. http://www.manager.ro/articole/marketing/strategii-de-promovare-1267.html; Wikipedia;