Recoltarea, uscarea, conservarea i prepararea plantelor medicinale i aromatice (un

scurt ghid)



Cuprins:
I. Introducere
II. Cteva date privind recoltarea, uscarea i conservarea plantelor medicinale i aromatice
III. Recomandri privind prepararea unor forme farmaceutice simple
IV. Calendarul recoltrii plantelor medicinale
*
I. INTRODUCERE
Unul dintre aspectele cele mai eliberatoare ale cunoaterii ierburilor e abilitatea de a ne
plimba pe afar i a culege o plant cu minile noastre i apoi de a o folosi pentru a ne hrni i
vindeca.
Tehnicile etice de recoltare i preparare a plantelor necesit cunoatere i respect. Cea mai
grea parte e s nvei primele tale plante. Dendat ce nvm s difereniem cteva plante din
multitudine, vom descoperi c nu se poate s ne plimbm prin zona n care trim fr s
observm noi plante, i s ne familiarizm cu propria bioregiune. Un ajutor extrem de
folositor pentru culegerea nceptoare sau experimentat poate fi un ghid botanic specific
regiunii; nu tii niciodat cnd dai peste o nou plant prieten, sau vrei doar sp i verifici
cunotinele.
Putem fi uor intimidai de ct informaie medicinal i botanic exist n jurul nostru. Dar
nu v descurajai; tot ce trebuie s tii sunt cteva buruieni cu care s v hrnii i vindecai.
Dac suntei abia la nceput, ncercai s culegei cinci sau ase plante pe care s nvai s le
identificai, i concentrai-v doar asupra lor, pentru a nu v suprancrca. Cnd facei
plimbri prin natur, ncercai s le identificai vizual n diverse stadii ale ciclului lor de
cretere. Alegei o frunz sau o floare pe care s o purtai cu voi i pe care s o memorai.
Dac e o plant medicinal sau care se poate mnca, gustai-o i mirosii-o des, i fii atente(-
ni) la cum v face s v simii. Aceasta v va face s cunoatei intim plantele din regiunea
voastr.
Cteva lucruri sunt demne de luat n seam odat ce ai nvat cteva plante i suntei gata s
le recoltai. Primul lucru e rspndirea acelei plante n bioregiunea n care trii. E bine s
recoltai cu grij plantele care sunt rare, periclitate, sau care nu sunt comune regiunii n care
v aflai. O regul bun e s evitm recoltarea plantelor dintr-un grup unde sunt mai puin de
douzeci, i s nu recoltm mai mult de zece procente din ceea ce vedem. La fel de important
e s ne asigurm c ajutm la propagarea plantelor pe care le recoltm, fie prin mprtierea
seminelor toamna, sau dac recoltm rdcini, s replantm cteva dintre ele. ()
Extras din: Simon the Simpler, Etica i metodele recoltrii plantelor medicinale, n englez
din An Herbal Medicine-Making Primer, 2010, n limba romn, tradus de ctre
Ciumafaiu n Buruieni, nr. 1.

II. CTEVA DATE PRIVIND RECOLTAREA, USCAREA I CONSERVAREA
PLANTELOR MEDICINALE I AROMATICE
Pentru nceput trebuie s subliniem faptul c plantele medicinale nu se recolteaz niciodat
dimineaa, nainte de a se ridica roua, pe ploaie sau la mai puin de 24 de ore dup ploi
abundente, sau cnd este cea, recoltarea oprindu-se o dat cu apusul soarelui. Plantele
medicinale ce conin uleiuri volatile se recolteaz n special pe timp noros sau dimineaa,
nainte de rsrit. Desigur, recoltarea plantelor medicinale trebuie fcut n zone nepoluate,
ct mai ndeprtate de uniti industriale, aezri umane i ci de acces, de genul drumurilor i
cilor ferate. Ca i obiecte necesare pentru modalitile de recoltare manuale amintim secera,
cuitul, cazmaua, piepteni speciali, etc.
Fiecare specie are momentul su optim de recoltare, atunci cnd principiile active se afl n
cantitate maxim. Conceptul de principiu activ a aprut cndva dup anul 1570, cnd
crturarul i practicianul Paracelsus a artat c n plantele medicinale, doar o anumit
compoziie a acestora (circa 0.5 grame la 1 kilogram) prezint efecte curative asupra
organismului. Mai trziu aceste principii active au fost clasificate dup structura lor chimic
(alcaloizi, glicozizi, fenoli, uleiuri volatile, etc.).
De la plantele medicinale se colecteaz ntreaga plant (destul de ror, totui), sau doar
anumite pri precum:
a) Rdcinile (Radix), rizomii (Rhizoma), bulbii (Bulbus) i tuberculii (Tubera), cu alte
cuvinte, prile subterane ale plantelor, se recolteaz primvara timpurieu, nainte de formarea
mugurilor sau a prilor aeriene ale plantei sau toamna trziu, dup ofilirea prilor aeriene. La
recoltarea acestor organe ale plantei, datorit lipsei prilor vegetal superioare (tulpini, frunze,
flori) se ivesc cele mai multe confuzii. Deci se va acorda o atenie deosebit identitii
botanice a speciilor respective.
b) Prile aeriene (Herba) ale plantei, impropriu numite iarb prin vulgarizarea termenului
latin herba (n limba romn avnd alt semnificaie) se recolteaz, de obicei, cu puin
nainte de nflorirea complet sau n timpul nfloririi. Momentul optim de recoltare ale
plantelor n acest caz este foarte diferit, n funcie de specie, altitudine i zona geografic unde
crete planta. Recoltarea se face manual, cu foarfeca sau cu secera, n nici un caz prin
smulgere.
c) Mugurii florii (Gemmae sau Turianes) se recolteaz primvara devreme, cnd seva
ncepe s circule, uneori chiar pe la sfritul lunii februarie. Se recolteaz cnd sunt complet
dezvoltai, nainte de deschiderea lor.
d) Scoara sau coaja (Cortex) tulpinilor, ramurilor sau rdcinilor se recolteaz n special
primvara, la nceputul vegetaiei, cnd se desprind mult mai uor. i n acest caz se vor lsa
suficiente ramuri necojite pentru refacerea arbustului sau arborelui. De obicei scoara se
recolteaz de pe ramurile i tulpinile plantelor care au cel puin 3 ani, prin incizii circulare
practicate la distane de 20-30 de centimetri i apoi longitudinal.
e) Frunzele (Folium) se recolteaz numai pe timp frumos i uscat, dup ce au ajuns la
maximum de dezvoltare, manual, dar nu prin strujire pentru a nu se zdobi, mrind astfel
suprafaa de contact cu aerul i pentru a nu se distruge celulele ce conin uleiuri volatile.
e) Recoltarea florilor (Flores) pentru unele specii se recomand s se fac n boboc (de
exemplu, salcmul galben japonez), iar pentru altele la nceputul nfloririi sau n timpul
nfloririi, nainte de ofilire.
f) Fructele (Fructus) se recolteaz unele n prg (de exemplu, mceele) cnd conin
maximum de vitamine, iar altele cnd au ajuns la coacere (de exemplu, afinele, ienuperele,
porumbele).
g) Seminele (Semen) se recolteaz cu puin nainte de completa maturizare, apoi se ntind
imediat pentru uscare n straturi subiri.
Toate aceste materii prime vegetale se usuc imediat dup recoltarea. Pentru utilizarea lor n
farmacia casnic, plantele sau prile de plant se usuc n snopuri mici, atrnate n aer, la
umbr sau la soare, de la caz la caz, sau n poduri bine aerisite, puse pe coli de hrtie, site,
rogojini sau prelate curate. nainte de uscare se va proceda la o condiionare a prilor de
plant, nelegnd prin aceasta ndeprtarea corpurilor strine, a prilor din plant care nu
sunt indicate, prile alterate sau atacate de insecte.
La materia prim care nu se prelucreaz imediat dup recoltare se face uscarea pe cale
natural la soare sau la umbr. n timpul uscrii produsul se ntoarce, pentru a evita
decolorarea, ncingerea i deprecierea calitii.
Uscarea artificial se realizeaz n funcie de produsul vegetal n usctorii speciale, unde este
reglat temperatura n funcie de compoziia principiilor active. temperatura de uscare este de
40-50 de grade Celsius, rareori 60-70 de grade Celsius, iar pentru plantele cu ulei volatil este
de 30-35 de grade Celsius.
Conservarea se face n spaii curate, uscate, bine aerisite cu o umiditate constant i iluminare
indirect. n timpul depozitrii, produsele vegetale nu rmn ntr-o stare inert, ele suferind o
serie de procese biochimice i transofmrri. Temperatura i umiditatea sunt factorii care
favorizeaz degradarea principiilor active. Aerul i iluminarea reprezint doi factori
importani cu privire la conservare, sub influena lor principiile active sufer reacii de
hidroliz, oxidare i enzimatice. Poluarea microbian i fungic reprezint pericolul cel mai
grav al produselor vegetale care compromit total principiile active.
Dup uscare, materiile prime vegetale vor fi ambalate n pungi de hrtie, sculei de pnz sau
cutii de carton, n nici un caz n ambalaje din material plastic.
III. RECOMANDRI PRIVIND PREPARAREA UNOR FORME FARMACEUTICE
SIMPLE
Maceratul este soluia extractiv apoas cea mai simpl obinut din plante la temperatura
mediului ambiental. Acest procedeu este indicat pentru speciile care conin principii active
care se extrag la rece, ca de exemplu nalba mare, inul, vscul, etc. Materia prim vegetal
fragmentat sau ntreag se menine n contact cu cantitatea de ap potabil prescris un timp
de 1-12 ore, agitnd din cnd n cnd. Se filtreaz prin tifon i se administreaz n aceeai zi.
Infuzia se recomand, de obicei, a fi preparat din flori sau din prile de plant cu esuturi
friabile. Materia prim fragmentat se umecteaz cu 3 pri de ap, lsndu-se n repaus 5
minute. Dup acest timp, plantele umectate se aduc ntr-un vas smluit, cu ap la fierbere,
acoperit cu capac. Vasul se menine timp de 5 minute pe o baie de ap fierbinte, iar apoi se
las n repaus 15-30 de minute. Se filtreaz printr-un tifon care se stoarce uor.
Decoctul este tot o soluie extractiv apoas obinut la cald prin materia pri vegetal
fragmentat, umectat la fel ca n cazul infuziei, dar meninut la fierbere cu cantitatea de ap
prescris, timp de 30 de minute, la foc domol sau pe o baie de ap n clocot. Soluia extractiv
apoas astfel obinut se filtreaz fierbinte, apoi peste plante se mai adaug o cantitate de ap
fierbinte pentru a completa pierderile prin evaporare. Acest procedeu se ntrebuineaz n
special n cazul materiilor prime vegetale cu consisten dur: rdcini, scoare, unele fructe i
semine.
Toate aceste tipuri de soluii extractive apoase se prepar pentru maximum o zi i se
administreaz ndulcite sau nendulcite.
Tinctura este o soluie extractiv hidroalcoolic obinut la temperatura camerei. n medicina
casnic, aceast form farmaceutic se obine, de obicei, prin macerarea materiei prime n
alcool etilic diluat de 40-70 de grade, timp de circa 7 zile, dup care se urmeaz filtrarea. Se
administreaz sub form de picturi n puin ap.
Siropul, care face parte din categoria soluiilor extractive apase, se obine din macerate,
infuzii, decocturi sau sucuri de plante la care se adaug cel puin 60% zahr, care asigur o
bun conservare n timp. n siropuri se pot aduga tincturi sau alte substane medicamentoase
care le mresc eficiena.
Vinul medicinal este o form farmaceutic obinut din materii prime vegetale fragmentate,
dar macerate n vin. Sunt destinate uzului intern, n special pentru stimularea poftei de
mncare, n care scop se administreaz cu jumtate de or nainte de mas. Nu se recomand
celor cu gastrite hiperacide, hipertensivilor i celor cu afeciuni hepatice.
Inhalaia se obine prin plante medicinale bogate n uleiuri volatile sau chiar din uleiuri
volatile care se pun n vase smluite sau din porelan, peste care se pune o anumit cantitate
de ap clocotit. Vaporii de ap saturai n uleiuri volatile acioneaz cnd ptrund prin
inhalare n cile respiratorii.
Gargarisme. Se prepar sub form de infuzie sau decoct din plante i se utilizeaz sub form
de gargar n stamatite, afte, amigdalit, abcese dentare, etc.
Cataplasmele, priniele sau compresele sunt destinate uzului extern i se obin din diferite
soluii extractive apoase sau hidroalcoolice, cu care se mbib un tifon sau o bucat de pnz
de bumbac curat. Cataplasma se aplic direct pe piele pentru a se obine un efect revulsiv,
emalient sau anti-inflamato. Prin acest mod de utilizare se aplic i unele mti cosmetice.
Bile fitoterapeutice sunt forme de utilizare a plantelor medicinale n uzul extern sub form
de bi. Pentru a obine un amestec de plante pentru bi (ceaiuri balneologice), plantele
fragmentate se introduc ntr-un scule din tifon dublu. Dup umectare, sculeul dcu plante
se fierbe, conform indicaiei, 10-30 de minute, la foc domol, n 3-5 litri de ap care se pune
apoi n cada de baie cu ap, la o temperatur potrivit.
Bi locale. Acestea se prepar la fel ca bile fitoterapeutice, dar n cantiti mai mici de lichid,
i se recomand n cazul unor plgi purulente, hemoroizi, etc.
Oeturile aromatice se prepar prin macerarea plantelor n oet de vin, n cantitatea de 50-
100 de grame de plante mrunite la 1 litru de oet. Timpul de macerare este de 7-8 zil, dup
care se filstreaz prin tifon, iar la sfrit, coninutul tifonului se preseaz. Oeturile aromatice
se utilizeaz sub form de friciune.
Uleiurile medicinale se obin prin macerarea plantelor n ulei comestibil, timp de 4-6
sptmni. Astfel se prepar uleiurile de suntoare, de mueel sau alte plante. Se folosesc
pentru rni greu vindecabile i arsuri.
IV. CALENDARUL RECOLTRII PLANTELOR MEDICINALE

IANUARIE Ienupr (fructe), Pin (flori)
FEBRUARIE Ienupr (fructe), Pin (flori), Plop (muguri)
MARTIE Brusture (rdcini), Cerentel (rdcini), Crusin (scoara),
Ferig (rozomi), Lemnul dulce (rizomi, rdcini), Nalba mare (rdcini),
Obligeana (rizomi), Osul iepurelui (rdcini), Ppdie (frunze), Pin (flori,
muguri), Pir (rizomi), Plmnric (frunze), Plop (muguri), Podbal (flori),
Stnjenel (rizomi), Stejar (scoara), Urzica (rizomi, rdcini), Toporai(frunze)
APRILIE Brusture (rdcini), Ciuboica cucului (flori, rizomi, rdcini),
Crusin (scoara), Feriga (rizomi), Frasin (frunze), Iarba mare (rizomi,
rdcini), Lemnul dulce (rizomi, rdcini), Nalba mare (rdcini),
Obligeana (rizomi), Osul iepurelui (rdcini), Pducel (frunze, flori), Ppdia (frunze,
partea aerian, rdcini), Pin (flori, muguri), Pir (rizomi),
Plmnric (frunze), Plop (muguri), Podbal (flori,
frunze), Poumbar(flori), Rostopasca (partea aerian), Rozmarin (frunze), Riscuta de
primvar (partea aerian), Salcm (flori), Stejar (scoara), Traista ciobanului (partea
aerian), Urzica (rizomi, rdcini), Urzica moart(partea aerian)
MAI Cimbrior (partea aerian), Cimbru de grdin (partea aerian),Ciuboica
cucului (flori, rizomi, rdcini), Coada racului (partea
aerian),Crusin (scoara), Dud (flori), Feriga (rizomi), Frasin (frunze,
flori),Fumaria (partea aerian), Iarba matei (partea
aerian), Ment (frunze),Mesteacn (flori), Mueel (flori), Nalba mare (frunze), Nalba
mrunt(frunze, flori), Nuc (frunze), Pducel (frunze, flori), Ppdie (frunte, partea aerian,
rdcini), Ptlgin (frunze), Pin (flori,
muguri), Pir(rizomi), Plmnric (frunze), Podbal (frunze), Porumbar (flori),Rostopasca
(partea aerian), Rozmarin (frunze), Ruscuta de primvar(partea aerian), Salcm (flori,
frunze), Soc (flori), Traista ciobanului(partea aerian), Trei frai ptrai (partea
aerian), Troscotul (partea aerian), Urzica (rizomi, rdcini, frunze, partea aerian), Urzica
moart(partea aerian)
IUNIE Anghinarea (frunze), Busuiocul cerbilor (partea aerian),Cimbrior (partea
aerian), Cimbru de grdin (partea aerian, codiele fructelor), Ciumarea (partea
aerian), Coada racului (partea aerian),Coada oricelului (flori, partea
aerian), Creioara (partea aerian),Creuca (partea
aerian), Crusin (scoara), Dud (flori), Frasin (flori),Fumri (partea
aerian), Glbenele (flori), Ghimpele (partea aerian),Iarba matei (partea
aerian), Isop (partea aerian), Levnic (flori),Lumnric (flori), Ment (frunze, partea
aerian), Mesteacn (flori),Mur (frunze), Mueel (flori), Nalba mare (frunze, flori), Nalba
mrunt(frunze, flori), Nuc (frunze), Pducel (frunze), Ppdie (frunze, partea aerian,
rdcini), Ptlgin (frunze), Pelin (partea
aerian), Pin (flori),Plmnric (frunze), Podbal (frunze), Porumb (mtase), Rchitan(par
tea aerian), Roinia (frunze), Rostopasc (partea
aerian), Salcm(frunze), Salcie (flori), Salvie (flori), Schinel (partea aerian), Scorusul de
munte (flori), Soc (flori), Sulfina (flori, partea aerian), Suntoare (partea aerian), Talpa
gtii (partea aerian), Tei (flori), Trei frai ptai (partea aerian), Troscot (partea
aerian), Turia mare (partea aerian), Urzica(frunze, partea aerian), Urzica
moart (partea aerian)
IULIE Anghinarea (frunze), Busuioc (partea aerian), Busuiocul cerbilor (partea
aerian), Chimen (fructe), Cicoare (partea aerian),Cimbrior (partea aerian), Cimbru de
grdin (partea aerian, codiele fructelor), Ciumarea (partea aerian), Coacz
negru (flori), Coada calului (partea aerian), Coada racului (partea aerian), Coada
oricelului (flori, partea aerian), Coriandru (fructe), Criele (flori),Creioara (partea
aerian), Creuca (partea aerian), Crusin (scoara),Frasin (flori), Fumria (partea
aerian), Glbenele (flori), Ghimpele(partea aerian), Iarba matei (partea
aerian), Isop (partea aerian),Levnic (flori), Lumnric (flori), Maghiran (partea
aerian), Menta(frunze, partea aerian), Mesteacn (flori), Mur (frunze), Mutar
negru(semine), Nalba mare (frunze), Nalba mrunt (frunze,
flori), Pducel(frunze), Ppdia (partea aerian, rdcina), Ptlgina (frunze), Pelin(partea
aerian), Pin (flori), Plmnric (frunze), Porumb (mtase),Rchitan (partea
aerian), Roini (frunze), Salcie (flori), Salvie (flori),Scaiul vnt (partea
aerian), Schinel (partea aerian), Scorusul de
munte (flori), Siminoc (frunze), Sovarvul (partea aerian), Strugurii
ursului (flori), Sulfina (flori, partea aerian), Suntoare (partea aerian),Talpa gtii (partea
aerian), Tei (flori), Trei frai ptai (partea aerian),Troscot (partea aerian), Turia
mare (partea aerian), Tintaura (partea aerian), Urzica (frunze, partea aerian), Urzica
moart (partea aerian)
AUGUST Afin (frunze, fructe), Anason (fructe), Anghinare (frunze),Busuioc (partea
aerian), Busuiocul cerbilor (partea aerian), Ctina
alb (fructe), Chimen (fructe), Cicoare (partea aerian), Cimbrior(partea
aerian), Ciumarea (partea aerian), Coacz negru (fructe),Coada calului (partea
aerian), Coada racului (partea aerian), Coada oricelului (flori, partea
aerian), Coriandru (fructe), Criele (flori), Creuc (partea
aerian), Crusin (scoar), Fenicul (fructe), Fumri(partea
aerian), Glbenele (flori), Ghimpele (partea
aerian), Hamei(frunze), Lumnric (flori), Mce (fructe), Maghiran (partea
aerian),Ment (frunze, partea aerian), Mur (frunze), Mutarul negru (semine),Nalba
mare (frunze), Nalba mrunt (frunze, flori), Nuc (fructe),Ppdie (partea aerian,
rdcini), Ptlgin (frunze), Pelin (partea
aerian), Pin (flori), Plmnric (frunze), Roini (frunze), Rostopasc(partea
aerian), Salvie (flori), Scaiul vnt (partea aerian), Schinel(partea
aerian), Siminoc (frunze), Sovarvul (partea aerian), Strugurii
ursului (flori), Sulfina (flori, partea aerian), Suntoare (partea aerian),Talpa gtii (partea
aerian), Trei frai ptrai (partea aerian),Troscotul (partea aerian), Turia mare (partea
aerian), Tintaura(partea aerian), Urzica (frunze, partea aerian), Urzica moart (partea
aerian)
SEPTEMBRIE Afin (frunze, fructe), Anason (fructe), Angelica (rizomi,
rdcini), Anghinare (frunze), Busuioc (partea aerian), Ctina
alb(fructe), Cerentel (rizomi), Cicoare (partea aerian, rdcini), Coada calului (partea
aerian), Coada racului (partea aerian), Coada oricelului (flori, partea
aerian), Criele (flori), Crusin (scoar), Fenicul(fructe), Ferig (rizomi), Fumri (parte
a aerian), Glbenele (flori),Hamei (frunze), Iarba mare (rizomi, rdcini), Isop (partea
aerian),Lemnul dulce (rizomi,
rdcini), Lumnric (flori), Mce (fructe),Ment (frunze), Merior (frunze), Nalb
mrunt (frunze, flori), Nuc(fructe), Obligean (rizomi), Osul
iepurelui (rdcinj), Pducel (fructe),Ppdie (partea aerian,
rdcini), Ptlgin (frunze), Pelin (partea
aerian), Pin (flori), Pir (rizomi), Plmnric (frunze), Podbal (frunze),Rostopasc (partea
aerian), Scorusul de munte (fructe), Siminocul(frunze), Soc (fructe), Strugurii
ursului (flori), Sulfina (flori, partea aerian), Troscotul (partea aerian), Tintaura (partea
aerian), Urzica(frunze, partea aerian, rizomi, rdcini), Urzica moart (partea aerian)
OCTOMBRIE Angelica (rizomi, rdcini), Brusture (rdcini), Ctina
alb (fructe), Cerentel (rizomi), Cicoare (rdcini), Coada racului (partea
aerian), Criele (flori), Fenicul (fructe), Ferig (rizomi), Glbenele (flori),Iarba
mare (rizomi, rdcini), Ienupr (fructe), Isop (partea aerian),Lemnul dulce (rizomi,
rdcini), Mce (fructe), Merior (frunze), Nalba
mare (rdcinj), Obligeana (rizomi), Osul
iepurelui (rdcini), Pducel(fructe), Ppdie (rdcinj), Ptlgin (frunze), Pin (flori), Pir
(rizomi),Podbal (frunze), Porumbar (fructe), Scorusul de
munte (fructe),Siminocul (frunze), Soc (fructe), Urzic (frunze, partea aerian, rizomi,
rdcini), Valerian (rdcini)
NOIEMBRIE Angelica (rizomi, rdcini), Brusture (rdcini), Ctina
alb (fructe) Cerentel (rizomi), Feriga (rizomi), Ienupr (fructe), Nalba
mare (rdcini), Obligeana (rizomi), Pducel (fructe), Pin (flori),Porumbar (fructe), Scoru
sul de munte (fructe), Urzica (rizomi, rdcini)
DECEMBRIE Ienupr (fructe), Pin (flori)