Sunteți pe pagina 1din 12

Denumire Efecte nocive Efecte benefice Unde se poate ntlni

E 100 curcumina
conine cantiti mari de salicilat i prin urmare
este contraindicat persoanelor
sensibile la aciunea acestuia
este folosit la brnzeturi, margarin,
unele dulciuri i produse din pete
E 101
riboflavina
(vitamina B2)
-
se ntlnete natural n verdeuri, ou, lapte, ficat i rinichi.
Se folosete n margarin i brnzeturi
E 102 tartrazina
are aciune cancerigen (tumori tiroidiene).
Poate provoca mutaii cromozomiale.
Determin deficiene n vitamina B6 i zinc.
Genereaz crize de astm bronic, urticarie
i hiperactivitate la copii. Dozele mari
determin modificri histologice, tisulare
ireversibile ale ficatului.
se gsete n dulciuri (budinci, ngheate, dropsuri), buturi,
mutar, supe instant, gemuri, cereale, snacksuri
E 103
galben de
chinolin
apariia sindromului de hiperactivitate i
deficien de concentrare (ADHD)
E 104 quinoline yellow provoac dermatite
folosit n rujuri, produse pentru pr, parfumuri, o larg gam
de medicamente; colorant galben pentru ngheate,
dropsuri, prafuri de budinc;
E 105 fast yellow AB interzis n SUA i Europa
E 107 yellow 2G
persoanele cu astm pot dezvolta reacii
alergice, iar cele hiperactive e bine s-l evite.
Interzis n Romnia
se adaug n principal n buturi
rcoritoare
E 110 sunset yellow
cancerigen (tumori renale); alte efecte:
congestie nazal, alergii, hiperactivitate,
dureri abdominale, vom, indigestie
intr n componena sucurilor, dropsurilor, ngheatei,
snacks-urilor; n unele buturi, medicamente, conserve de
pete, prafuri de budinc
E 111 ? interzis n SUA
E 120
acid carminic
(cosenila)
poate provoca hiperactivitate i erupii
cutanate
E 121 citrus red 2
exist studii care arat c acest aditiv poate
produce cancer. Colorantul este folosit la
colorarea cojii unor citrice, dar el nu trece
prin coaja citricelor n pulpa fructului.
Riscul exist cnd se consum coaja
fructului colorat cu acest colorant
fructe
E 122 azorubina
poate produce reacii adverse la persoanele
astmatice i la cele alergice la aspirin.
se adaug la dulciuri, maripan, cristale pentru jeleuri,
peltea
E 123 amarant cancerigen dulciuri, jeleuri, branz topit
E 124 rou ponceau
cancerigen la animalele de laborator, poate
produce reacii adverse la persoanele
astmatice i cele alergice la aspirin.
mezeluri
E 125 Ponceau SX nu este admis n Romnia
E 126 Ponceau 6R nu este admis n Romnia
E 127 eritrozina provoac mutaii genetice, cancer al tiroidei
ntlnit n buturi alcoolice, n ngheat, n prjituri, n
bomboane, n sucuri rcoritoare, compoturi i alte alimente
E 128 rou 2G mutagen i toxic. carne de hamburgeri
E 129 rou Allura
apariia sindromului de hiperactivitate i
deficien de concentrare (ADHD)
E 130
indanthrene
blue RS
nu are ce cuta n alimente n vopsele
E 131 albastru patent cancerigen se folosete n buturile spirtoase i n prjituri
E 132 indigotina
poate provoca grea, vom, hipertensiune
arterial, urticarie, probleme de respiraie i
alte reacii alergice
tablete i capsule, ngheat, dulciuri, produse de patiserie,
biscuii
E 133
albastru briliant
FCF
este duntor sntii, mai ales copiilor produse lactate, dulciuri i buturi
E 140 clorofil -
colorant natural folosit n cofetrii, colorarea pastelor de
dini i cosmeticalelor
E 141
compleci de
cupruclorofil
cuprul este eliberat cnd E141 este nclzit;
concentraiile cuprului din acest compus nu
ating nivele toxice.
prezent n toate plantele i algele
E 142
green S (verde
briliant BS)
este considerat, n urma testrilor n
laborator, substan cancerigen
E 143 fast green FCF posibil cancerigen
E 150a
caramel I
(simplu)
E 150b
caramel II -
procedeul cu
sulfit caustic
E 150c
caramel III -
procedeul cu
amoniac
E 150d
caramel IV -
procedeul cu
sulfit amoniacal
E 151 negru briliant BN
este interzis n Danemarca, Australia, Belgia,
Frana, Germania, Elveia, Suedia,
Austria, SUA, Norvegia. Este permis n
Romnia
colorant obinut din gudron. Este folosit n sosurile maronii.
E 152
crbune negru
(hidrocarbon)
nu are reacii adverse cunoscute
E 153 crbune vegetal
permis n Australia i Romnia. Interzis n
SUA.
colorant negru folosit n gemuri, jeleuri.
E 154 brun FK interzis n SUA i Romnia
E 155 brun HT
poate produce reacii adverse la persoanele
astmatice i la cele alergice la aspirin. Poate
produce sensibilitate dermic.
este utilizat n ciocolate i prjituri.
E
160a
(i)
beta-caroten
(sintetic)
E
160a
(ii)
beta-caroten
(extract natural)
n morcovi i n alte legume i fructe de aceeai culoare
E 160b
annatto, bixin,
norbixin
poate provoca urticarie i astm. Nu este
admis n Romnia
se gsete n brnz, unt, margarin, cereale, snack-uri,
spunuri, vopsele pentru corp
E 160c
extract de
paprik,
capsantin,
capsorubin
a se evita. Interzis n Romnia
E 160d licopen -
poate scade
riscul cancerului
roii, pepene verde, papaya, caise, ptlgele roii i
grapefruit roz
n categoria aditivilor suspeci, se recomand
renunarea la ei pentru alimentele destinate
copiilor.
ngheat, stridii, soia, fructe i sosuri conservate, bere,
whisky, biscuii, murturi
Aditiv
cantiti mari de betacaroten sub form de
supliment nutritiv crete riscul de cancer
pulmonar la fumtori, fr s-l reduc la
nefumtori. Cantiti mici folosite ca aditiv
alimentar nu au efecte adverse cunoscute.
E 160e
beta-apo-
carotenal
nu are reacii adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia.
E 160f
beta-apo-
carotenoic, acid
metil sau etil
ester
nu are reacii adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia.
E 161a flavoxantin
E 161b lutein
E 161c kryptoxantin
E 161d rubixantin
E 161e violoxantin
E 161f rodoxantin
E 161g cantaxantin
E 162 beet red nu se cunosc reacii adverse
E 163 antociani nu se cunosc reacii adverse
E 164 ofran nu este admis n Romnia
E 166 lemn de santal nu este admis n Romnia
E
170
(i)
carbonat de
calciu
E
170
(ii)
carbonat acid de
calciu
E 171 dioxid de titan
nu are efecte adverse cunoscute, dar este
suspect.
past de dini, vopsele albe i ape poluate
E 172
oxid de fier
galben
toxic n doze mari past de somon i crevei
E 173
colorant pe
baz de
aluminiu
responsabil de apariia unor boli ca
Alzheimer i Parkinson, osteoporoz, boli
cardiovasculare
cereale, pine, prjituri, biscuii
E 174 argint a se evita. Interzis n unele ri
E 175 aur a se evita. Interzis n unele ri
E 180 lithol rubine BK nu este admis n Romnia
E 181
taninuri (calitate
alimentar)
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
buturi alcoolice
E 182 orchil nu este admis n Romnia
E 200 acid sorbic iritant pentru piele. Distruge vitamina B12 salat de icre
E 201 sorbat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute
E 202 sorbat de potasiu
poate produce iritaii dermice, alergii, distruge
vitamine B12
E 203 sorbat de calciu nu are efecte adverse cunoscute
E 209
heptil p-
hidroxibenzoat
nu este admis n Romnia
E 210 acid benzoic
cancerigen. Poate provoca crize de astm, n
special la persoane dependente de
medicaie steroidian antiastmatic,
tulburri neurologice i poate reaciona cu
E222 (sulfit acid de sodiu), provocnd
hiperactivitate la copii
se adaug la buturi alcoolice, produse de brutrie,
brnzeturi, gume, condimente, dulciuri, gustri, nlocuitori
de zahr, cosmetice ca antiseptic, medicamente i creme
ca antifungic.
E 211
benzoatul de
sodiu
provoac urticarie i agraveaz astmul.
Este cancerigen
buturi rcoritoare, lapte, produse din carne, produse de
brutrie, dulciuri
E 212
benzoat de
potasiu
cancerigen
E 213
benzoat de
calciu
cancerigen
E 214
p-
hidroxibenzoat
de etil
cancerigen
E 215
sarea de sodiu a
p-
hidroxibenzoatu
lui de etil
cancerigen
E 216
p-
hidroxibenzoat
de propil
cancerigen
E 217
sarea de sodiu a
p-
hidroxibenzoat
de propil
cancerigen
E 218
p-
hidroxibenzoat
de metil
cancerigen
E 219
sarea de sodiu a
p-
hidroxibenzoat
de metil
cancerigen
E 220 dioxid de sulf
E 221 sulfit de sodiu salat de icre
E 222
sulfit acid de
sodiu
E 223
metabisulfit de
sodiu
se poate gsi n carnea de hamburgeri, n cartofii
deshidratai, n fructele confiate, n prjituri, n bere, n vin,
n oetul de vin, precum i n unele sucuri.
E 224
metabisulfit de
potasiu
E 225 sulfit de potasiu
n bere, buturi nealcoolice, sucuri, vinuri, oet, produse din
cartofi
E 226 sulfit de calciu
E 227 bisulfit de calciu
E 228 bisulfit de potasiu
E 230 difenil toxic. Produce boli de piele citrice
E 231 ortofenil fenol
toxic, posibil cancerigen. Produce boli de
piele
citrice
E 232
ortofenilfenol de
sodiu
toxic. Produce boli de piele
E 233 tiabendazol toxic. Produce boli de piele citrice
E 234 nizin
consumul ridicat de alimente care conin E234
poate inhiba efectul antibioticelor
n bere, brnzeturi procesate, smntn, past de tomate,
fructe conservate
E 235
pimaricin
(natamicin)
poate provoca grea, vom, anorexie, diaree
sau iritaie dermic
n produse din carne i brnzeturi
E 236 acid formic a se evita. Interzis n unele ri
E 237 formiat de sodiu a se evita. Interzis n unele ri
provoac alergii. Toi compuii cu sulf au
un potenial toxic. Provoac crize de astm,
sunt greu metabolizai de persoanele cu
insuficien renal. Distrug vitamina B12
nu are reacii adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia.
toxic n doze mari
sare mineral utilizat n pastele de dini i pudrele de
curat. Folosit uneori pentru deacidifierea vinurilor i
pentru ntrirea fructelor i legumelor conservate.
E 238 formiat de calciu a se evita. Interzis n unele ri
E 239
hexametilen
tetraamina
cancerigen
E 240 formaldehid nu este admis n Romnia
E 241 gum guaiac suspect. Nu are efecte adverse cunoscute
E 242
dicarbonat de
dimetil
nu este admis n Romnia
E 249 nitrit de potasiu
nitriii pot afecta capacitatea organismului
de a transporta oxigenul ceea ce duce la
afectarea respiraiei, ameeal, dureri de
cap; este potenial cancerigen; este
interzis
folosirea lui n hrana pentru sugari i copii
E 250 nitrit de sodiu
produce boli cardio-vasculare; n stomac se
poate combina cu alte substane ducnd la
formarea de nitrozamine. Adugarea de
nitrii n alimente poate duce la formarea de
cantiti mici de substane cu potenial
cancerigen, n special cel din pastram.
E 251 nitrat de sodiu afecteaz vasele de snge
E 252 nitrat de potasiu afecteaz vasele de snge
E 259 nitrat de ? posibil cancerigen mezeluri
E 260
acid acetic
glacial
- folosit la murturi, condimente i sosuri
E 261 acetat de potasiu
a se evita de ctre persoanele cu insuficien
renal
se adaug n sosuri, murturi
E 262 acetat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute
E 263 acetat de calciu nu este admis n Romnia
E 264 acetat de amoniu poate induce grea i vrsturi
E 265
acid
dehidroacetic
nu este admis n Romnia
E 266
dehidroacetat de
sodiu
nu este admis n Romnia
E 270 acid lactic
considerat de unii specialiti inofensiv, dar cu
interdicia de a fi folosit n produsele destinate
nou-nscuilor i copiilor mici.
E 280 acid propionic poate provoca migrene
E 281
propionat de
sodiu
poate provoca migrene finoase
E 282
propionat de
calciu
poate fi asociat cu migrene i poate provoca
erupii cutanate la lucrtorii din brutrii
n produsele finoase
E 283
propionat de
potasiu
poate fi asociat cu migrene n produsele finoase
E 284 acid boric
produce leziuni interne atunci cnd se
consum ndelungat. Pot aprea intoxicaii.
caviar
E 285
tetraborat de
sodiu (borax)
produce leziuni interne atunci cnd se
consum ndelungat. Pot aprea intoxicaii.
caviar
E 290 dioxid de carbon
consumul frecvent poate duce la scderea
fertilitii
vinuri, buturi nealcoolice, produse de cofetrie
E 296 acid malic
considerat de unii specialiti inofensiv, dar cu
interdicia de a fi folosit n produsele destinate
nou-nscuilor i copiilor mici.
E 297 acid fumaric nu are reacii adverse cunoscute buturi nealcoolice sau n amestecuri pentru prjituri
E 300
riboflavina sau
Vitamina B2;
vitamina C, acid
ascorbic
-
cantiti mari de
vitamina C ajut la
prevenirea
rcelilor
E 301
ascorbat de
sodiu
nu are efecte adverse cunoscute
E 302
ascorbat de
calciu
poate crete formarea de calculi de oxalat de
calciu
E 303
ascorbat de
potasiu
nu are efecte nocive cunoscute, dar nu este
admis n Romnia
E 304
palmitat de
ascorbil
-
E 305
stearat de
ascorbil
-
E 306
tocoferol sau
Vitamina E
-
E 307 alfa-tocoferol -
E 308
gamma tocoferol
sintetic
-
E 309
delta tocoferol
sintetic
-
E 310 galat de propil
E 311 galat de octil
E 312 galat de dodecil
E 313 galat de etil
E 314 rin de guaiac nu este admis n Romnia
E 315
acid izoascorbic
(acid erithorbic)
similar cu acidul ascorbic (E300)
E 316
izoascorbat de
sodiu (erithorbat
de sodiu)
E 317
izoascorbat de
potasiu
(erithorbat de
potasiu)
E 318
izoascorbat de
calciu (erithorbat
de calciu)
E 319
butilhidroquinon
teriar (TBHQ)
este un derivat petrolier. Poate provoca
grea, vom, delir. A se evita, n special de
ctre copii
grsimi, uleiuri, margarine
antioxidant natural
care ajuta la
regenerarea
celulelor. Vitamina
E n cantitate
mare reduce riscul
bolilor cardiace i
cancerul.
similiar cu E315
fina integral, germenii de orez, uleiuri vegetale.
atac sistemul nervos. Poate provoca
iritaie gastric ori dermic; nu este admis n
hrana pentru sugari i copii mici datorit
tendinei lui de a provoca afeciuni
hematologice. Poate fi cancerigen.
uleiuri, margarine, untur, uneori la ambalare
mezeluri i alimente conservate prin srare, brnz
E 320
butil-hidroxi-
anisol BHA
cancerigen. Crete nivelul de colesterol
gsit n cartofi deshidratai, n uleiurile vegetale, n
margarin, n supele concentrate, n sosuri, n gum de
mestecat, n arahide;
E 321
butil-hidroxi-
toluen (BHT)
posibil cancerigen previne rncezirea alimentelor grase
E 322
lecitin (sintetic
sau din soia)
nu este toxic, dar n doze mari poate provoca
disfuncii gastrice, reduce apetitul i provoac
transpiraii abundente; este de preferat
utilizarea lecitinei de origine vegetal
antioxidant ciocolat, margarin, maionez, lapte praf
E 323 anoxomer nu este admis n Romnia
E 324 etoxiquin nu este admis n Romnia
E 325 lactat de sodiu
a se evita de ctre copii mici cu intoleran la
lactoz. Nu este admis n Romnia
E 326 lactat de potasiu
a se evita de ctre copii mici cu intoleran la
lactoz. Nu este admis n Romnia
E 327 lactat de calciu
a se evita de ctre copii mici cu intoleran la
lactoz. Nu este admis n Romnia
E 328 lactat de amoniu
copii mici cu intoleran la lactoz pot avea
reacii adverse. Nu este admis n Romnia
E 329
lactat de
magneziu
se obine din lapte; copii mici cu intoleran la
lactoz trebuie s-l evite. Nu este admis n
Romnia
E 330 acid citric
produce afeciuni ale cavitii bucale (afte)
i are aciune cancerigen
sucuri, mutar, conserve de ciuperci, biscuii, pete
conservat, brnzeturi, formule pentru copii, amestecuri
pentru supe, buturi nealcoolice, produse din carne
fermentate
E 331
citrat de sodiu: (i)
monosodic, (ii)
bisodic, (iii)
trisodic
nu are efecte adverse cunoscute dulceuri, gemuri i marmelade de citrice
E 332
citrat de potasiu:
(i) monopotasic,
(ii) tripotasic
nu are efecte adverse cunoscute
E 333 citrat de calciu nu se cunosc efecte adverse n cantiti mici
E 334 acid tartric nu se cunosc efecte adverse n cantiti mici se obine din fructe necoapte i din sucul de grapefruit
E 335
tartrat de sodiu:
(i) monosodic, (ii)
disodic
nu are efecte adverse cunoscute
E 336
tartrat de
potasiu: (i)
monopotasic, (ii)
dipotasic
nu are efecte adverse cunoscute
E 337
tartrat dublu de
sodiu i potasiu
nu are efecte adverse cunoscute
E 338 acid fosforic
E 339
fosfat de sodiu:
(i) monosodic, (ii)
disodic, (iii)
trisodic
E 340
fosfat de potasiu:
(i) monopotasic,
(ii) dipotasic, (iii)
tripotasic
E 341
fosfat de calciu
(monocalcic,
dicalcic sau
tricalcic)
E 342 fosfat de amoniu
E 343
fosfat de
magneziu (mono-
magnezian,
dimagnezic,
trimagnezian)
E 344 citrat de lecitin nu este admis n Romnia
E 345
citrat de
magneziu
nu este admis n Romnia
E 349 malat de amoniu nu are efecte adverse cunoscute
E 350
malat acid de
sodiu
nu are efecte adverse cunoscute
E 351
malat acid de
potasiu
nu are efecte adverse cunoscute
E 352
malat acid de
calciu
nu are efecte adverse cunoscute
E 353 acid metatartric
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 354 tartrat de calciu
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
dulceuri, gemuri i marmelade de fructe (citrice)
E 355 acid adipic nu este admis n Romnia
E 356 adipat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute
E 357 adipat de potasiu
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 359 adipat de amoniu
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 363 acid succinic
a se evita. Este interzis n unele ri, inclusiv n
Romnia
E 365 fumarat de sodiu
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 366
fumarat de
potasiu
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 367 fumarat de calciu
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 368
fumarat de
amoniu
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 370 heptonolacton
a se evita. Este interzis n unele ri, inclusiv n
Romnia
preparate din brnz
poate produce tulburri digestive (indigestie,
vom, colici abdominale). n cantiti mari
poate provoca dereglarea echilibrului
calciu/fosfor, slbind rezistena oaselor.
E 375 acid nicotinic
n doze mai mari de 1 g pe zi poate provoca
distrugere hepatic, diabet, gastrit,
afeciuni oculare i cantiti mari de acid
uric n snge (ceea ce duce la gut);
cantiti de 50-100 mg pe zi provoac dureri
de cap i de stomac, mai ales dac sunt
ingerate pe stomacul gol. Nu este permis n
Romnia
niacina sau vitamina B3 se ntlnete natural n fasole,
mazre i alte legume, lapte, ou, carne i pete
E 380 citrat de amoniu
poate interfera cu funciile hepatice i
pancreatice. Nu este admis n Romnia
E 381
citrat
feroamoniacal
nu este admis n Romnia
este un mineral obinut din acid citric; este folosit ca
supliment de fier n cerealele pentru micul dejun i n
formule dietetice.
E 383
glicerofosfat de
calciu
nu este admis n Romnia
E 384 citrat de izopropil nu este admis n Romnia
E 385
etilen-diamin
tetraacetat de
calciu i sodiu
(EDTA)
poate induce modificri metabolice,
dezechilibre ale balanei minerale. Este un
inhibitor al enzimelor i al coagulrii
sngelui, provoac tulburri
gastrointestinale, hematurie, crampe
musculare i este nefrotoxic
E 386
etilen-diamin
tetraacetat de
disodiu
formeaz chelai cu urmele de metale din
alimente rezultate din vasele n care
sunt procesate. Nu are efecte adverse
cunoscute. Nu este admis n Romnia
E 387 oxistearin nu este admis n Romnia
E 388
acid
tiodipropionic
nu este admis n Romnia
E 389
dilauril
tiodipropionat
nu este admis n Romnia
E 390
distearil
tiodipropionat
nu este admis n Romnia
E 391 acid fitic nu este admis n Romnia
E 399
lactobionat de
calciu
nu este admis n Romnia
E 400 acid alginic este aparent fr reacii adverse
confer o anumit textur produselor lactate, alimentelor
conservate prin frig i a altor alimente procesate
E 401 alginat de sodiu
E 402
alginat de
potasiu
E 403
alginat de
amoniu
este aparent fr reacii adverse
E 404 alginat de calciu
n cantiti mici nu are efecte nocive
cunoscute, ns n cantiti mari poate inhiba
absorbia unor substane nutritive
folosit la procesarea laptelui cu diferite arome,
la prepararea ngheatei, cremelor, iaurtului.
E 405
alginat de
propilenglicol
nu are efecte adverse cunoscute
E 406 agar nu are efecte adverse cunoscute
folosit uneori ca laxativ, se folosete n procesarea
crnii i ngheatei
E 407
caragenan
(furcellaran)
tulburri digestive (indigestie, vom, colici
abdominale). n cantiti mari produii de
degradare provoac cancer al colonului.
Conine E621!
ngheat
E 408
bakers yeast
glycan
nu se cunosc reacii adverse. Nu este admis n
Romnia
E 409 arabinogalactan nu este admis n Romnia
E 410
gum locust
(gum de
Caruba)
E 411
gum oat (de
tamarin) sau
gum de ovz
E 412 gum guar
poate provoca grea, balonri, astm i
crampe. Reduce nivelul colesterolului.
ngheat
E 413 gum tragacanth posibile alergii
se folosete la alimente, medicamente (soluii nazale,
siropuri i tablete) i cosmetice
E 414
gum arabic
(acacia)
posibil s produc alergii i uoare iritaii ale
mucoaselor
E 415 gum xantan
mrete vscozitatea produselor alimentare i
favorizeaz digestia, scznd totodat
valoarea nutritiv din cauza interferenei
gumei cu absorbia vitaminelor i mineralelor.
mutar, gum de mestecat
E 416 gum karaya
este posibil alergen. Nu este admis n
Romnia
ngheat, budinc i dulciuri
E 417 gum tara
nu se cunosc reacii adverse. Nu este admis n
Romnia
E 418 gum gellan nu este admis n Romnia
E 419 gum ghatti
nu se cunosc reacii adverse. Nu este admis n
Romnia
E 420
sorbitol i sirop
de sorbitol
dup consumul a mai mult de 5 g de sorbitol
zilnic pot aprea balonarea i flatulena. Poate
avea efect laxativ. n cantiti mari duce la
dureri de stomac i poate agrava sindromul
colonului iritabil i intoleran la fructoz
l putei gsi n foarte multe produse, dar mai ales n cele de
patiserie i cofetrie. Este utilizat foarte frecvent i n
produsele dietetice. Se mai poate gsi n fructele uscate,
siropuri farmaceutice sau preparate oftalmologice
E 421 manitol
suspectat c provoac alergii; interzis n
mncarea sugarilor putnd provoca diaree i
disfuncii renale; provoac grea, vom;
n produse cu coninut redus n calorii.
E 422 glicerol
n cantiti mari poate produce dureri de cap,
grea, hiperglicemie;
ntlnit n lichior, fructe uscate, produse slab calorice
E 425
glucomanan de
konjac
toxic respirator. Interzis n Uniunea
European
jeleuri
E 426
hemiceluloza de
soia
poate provoca iritaii ale tractului digestiv i
cancer
n cantiti mici nu are efecte nocive
cunoscute, ns n cantiti mari poate inhiba
absorbia unor substane nutritive
concentraiile ridicate produc flatulen i
balonare n urma fermentrii de ctre
microflora intestinal (similar cu toate
polizaharidele digerabile).
acadele, tonice, esene, produse finoase, umpluturi,
sucuri de fructe. Se utilizeaz frecvent ca substituent de
ciocolat fr cofein
E 427
gliceride ale
acizilor grai
esterificai cu un
amestec de acid
tartric i acetic
nu este admis n Romnia margarin, bulion, consommeuri
E 429 peptone nu este admis n Romnia
E 430
stearat de
poliooxietilen
(8)
nu este admis n Romnia
E 431
stearat de
poliooxietilen
(40)
nu este admis n Romnia
E 432
monolaurat de
poliooxietilen
sorbitan
(polisorbat)
E 433
monooleat de
poliooxietilen
sorbitan
E 434
monopalmitat de
poliooxietilen
sorbitan
E 435
monostearat de
poliooxietilen
sorbitan
E 436
tristearat de
polioxietilen
sorbitan
E 440 pectin
cantiti mare pot cauza balonare temporar
sau disconfort intestinal
gemuri, jeleuri, sosuri.
E 441
ulei de rapi
hidrogenat
superglicerinat
nu este admis n Romnia
E 442
sarea de amoniu
a acidului
fosfatidic
nu se cunosc reacii adverse. Nu este admis n
Romnia
E 443
ulei vegetal
bromurat
nu se cunoate bine efectul lui asupra
organismului. Nu este admis n Romnia
E 444
izobutirat de
sucroz acetat
nu este admis n Romnia
E 445
esteri de rin
cu glicerol
interzis n Romnia
E 446 succistearin nu este admis n Romnia
E 450
familia Difosfai:
(i) disodic, (ii)
trisodic, (iii)
tetrasodic
(pirofosfat de
sodiu), (iv)
dipotasic, (v)
tetrapotasic, (vi)
dicalcic, (vii)
biacid de calciu,
(viii) dimagnezic
poate provoca tulburri digestive (indigestie,
vom, colici abdominale). n doze mari
dezechilibreaz balana calciu/fosfor, slbind
oasele i fcndu-le fragile. Doza maxim
admis este de 70 mg/kg corp pentru toate
sursele de fosfor, chiar i cele naturale.
E 451
trifosfai: (i)
pentasodic, (ii)
pentapotasic
n cantiti mari poate provoca dereglarea
echilibrului calciu/fosfor
E 452
polifosfai de: (i)
sodiu, (ii)
potasiu, (iii) sodiu-
calciu, (iv) calciu,
(v) amoniu
altereaz activitatea metabolic a
organismului i deregleaz echilibrul
calciu/fosfor
buturi rcoritoare, salam
E 455 difosfai
pot determina tulburri ale raportului
calciu/fosfor n organism
buturi rcoritoare
E 459
beta-
ciclodextrin
nu se cunosc reacii adverse
E 460 celuloz
concentraiile mari pot cauza probleme
intestinale, cum ar fi balonarea, constipaia i
diareea. Interzis n alimentaia copiilor
E 461 metil-celuloz
produce tulburri digestive (indigestie, vom,
colici abdominale)
E 462 etil-celuloz
produce tulburri digestive (indigestie, vom,
colici abdominale)
E 463
hidroxipropil
celuloz
a se evita. Este interzis n unele ri. Poate
provoca tulburri digestive
E 464
hidroxipropil metil
celuloz
E 465 metil-etil-celuloz
E 466
carboximetil
celuloz
buturi rcoritoare
E 467
etil hidroxietil
celuloz
E 468
carboximetil
celuloz de sodiu
E 469
enzime
hidrolizate de
carboximetil
celuloz
E 470
sruri ale acizilor
grai (cu Al, Ca,
Na, Mg, K i
NH4)
a se evita. Este interzis n unele ri, inclusiv
Romnia
E 471
mono i
digliceride ale
acizilor grai
nu are efecte adverse cunoscute
se folosesc ca amelioratori pentru fin, precum i ca o
pelicul protectoare pentru medicamente i alimente
determin asimilarea substanelor toxice
liposolubile din tractusul digestiv, fiind
potenial cancerigen. Scade absorbia unor
nutrieni. Nu este admis n Romnia
produce tulburri digestive (indigestie, vom,
colici abdominale)
E 472
esteri (E472a
Esteri ai mono i
digliceridelor cu
acidul acetic;
E472b Esteri ai
mono i
digliceridelor cu
acidul lactic;
E472c Esteri ai
mono i
digliceridelor cu
acidul citric;
E472d Esteri ai
mono i
digliceridelor cu
acidul tartric;
E472e Esteri ai
mono i
digliceridelor cu
acidul
diacetiltartric;
E462f Esteri
combinai (tartric,
acetic) ai mono i
digliceridelor)
nu are efecte adverse majore n cantiti mici,
dar poate duce la apariia durerilor
abdominale, a diareei, a strilor de vom i a
balonrii, dac se depesc 30mg/kg corp
produse finoase
E 473
esteri ai sucrozei
cu acizi grai
nu are efecte adverse cunoscute
E 474 sucrogliceride
a se evita. Este interzis n unele ri. Este
permis n Romnia
E 475
esteri
poligliceridici ai
acizilor grai
nu are efecte adverse cunoscute
E 476
esteri
poligliceridici ai
acidului ricinoleic
interesterificat
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
permis n Romnia
E 477
esteri ai
propilenglicolului
cu acizi grai
nu are efecte adverse cunoscute, dar este
suspect
E 478
esteri ai acizilor
grai lactilai cu
glicerolul i
propilenglicolul
nu este admis n Romnia
E 479
ulei de soia
oxidat termic cu
mono i
digliceride ale
acizilor grai
nu este admis n Romnia
E 480
dioctil
sulfosuccinat de
sodiu
insuficient studiat. Nu este admis n Romnia
E 481
stearoil i oleil
lactilat de sodiu
nu are efecte adverse cunoscute
E 482
stearoil i oleil
lactilat de calciu
nu are efecte adverse cunoscute
E 483 tartrat de stearil a se evita. Este interzis n unele ri
E 484 citrat de stearil nu este admis n Romnia
E 485
stearoil fumarat
de sodiu
nu este admis n Romnia
E 486
stearoil fumarat
de calciu
insuficient studiat. Nu este admis n Romnia
E 487
laurilsulfat de
sodiu
nu este admis n Romnia
E 488
mono i
digliceride
etoxilate
nu este admis n Romnia
E 489
esteri ai uleiului
de nuc de
cocos cu
metilglucozid
nu este admis n Romnia
E 491
monostearat de
sorbitan
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 492 sorbitan tristearat
poate crete absorbia substanelor
liposolubile. Nu este admis n Romnia
E 493
monolaurat de
sorbitan
a se evita. Este interzis n unele ri, inclusiv n
Romnia
E 494
monooleat de
sorbitan
a se evita. Este interzis n unele ri, inclusiv n
Romnia
E 495
monopalmitat de
sorbitan
a se evita. Este interzis n unele ri, inclusiv n
Romnia
E 496
trioleat de
sorbitan
nu este admis n Romnia
E 500
carbonat de
sodiu (i) i
carbonat acid de
sodiu (ii)
nu are efecte adverse cunoscute n cantiti
mici
E 501
carbonat de
potasiu (i) i
carbonat acid de
potasiu (ii)
nu are efecte adverse cunoscute n cantiti
mici
E 503
carbonat de
amoniu (i) i
carbonat acid de
amoniu (ii)
iritant pentru mucoase biscuii
E 504
carbonat de
magneziu (i) i
carbonat acid de
magneziu (ii)
nu are efecte adverse cunoscute. Este
antiacid i laxativ
E 505 carbonat feros nu este admis n Romnia
E 507 acid clorhidric nu este admis n Romnia
E 508
clorur de
potasiu
dozele mari pot cauza iritaii
gastrointestinale, slbiciune, probleme cu
circulaia i vrsturi. Clorura de potasiu
gsit ca substituent n sarea comercial
produce o otrav aproape fatal pentru
bebelui i copii mici. Nu este admis n
Romnia.
folosit pe scar larg mpreun cu produse din drojdie.
E 509 clorur de calciu nu are efecte adverse n cantiti mici
se obine din apa de mare. Folosit ca agent de conservare
n fructe.
E 510
clorur de
amoniu
ar trebui evitat de ctre persoanele cu
insuficien hepatic sau renal. Nu este
admis n Romnia
E 511
clorur de
magneziu
nu este admis n Romnia
E 512 clorur stanoas
intoxicaii acute au fost raportate n urma
ingestiei sucurilor de fructe cu concentraii de
E512 mai mari de 250 mg pe litru. Cauzeaz
grea, vrsturi, diaree i dureri de cap.
Interzis n unele ri, inclusiv Romnia
alimente conservate i mbuteliate, sucuri de fructe.
E 513 acid sulfuric nu are ce cuta n alimente. Este toxic.
E 514 sulfat de sodiu
poate deregla balana hidric a organismului.
Nu este admis n Romnia
E 515 sulfat de potasiu nu este admis n Romnia
E 516 sulfat de calciu
se obine din calcar. Nu are efecte adverse
cunoscute. Nu este admis n Romnia
E 517 sulfat de amoniu
nu se cunosc reacii adverse. Nu este admis n
Romnia
E 518
sulfat de
magneziu
este laxativ. Nu este admis n Romnia ca
aditiv
E 519 sulfat de cupru
nu are efecte adverse cunoscute n cantiti
mici. Nu este admis n Romnia
E 520
sulfat de
aluminiu
nu este admis n Romnia
E 521
sulfat de
aluminiu i sodiu
nu este admis n Romnia
E 522
sulfat de
aluminiu i
potasiu
nu este admis n Romnia
E 523
sulfat de
aluminiu i
amoniu
nu este admis n Romnia
E 524 hidroxid de sodiu
a se evita. Este interzis n unele ri, inclusiv n
Romnia
E 525
hidroxid de
potasiu
a se evita. Este interzis n unele ri, inclusiv n
Romnia
E 526 hidroxid de calciu
nu are efecte adverse n cantiti mici. Nu este
admis n Romnia
E 527
hidroxid de
amoniu
a se evita. Este interzis n unele ri, inclusiv n
Romnia
E 528
hidroxid de
magneziu
a se evita. Este interzis n unele ri, inclusiv n
Romnia
E 529 oxid de calciu
nu are efecte adverse n cantiti mici. Nu este
admis n Romnia
E 530
oxid de
magneziu
a se evita. Este interzis n unele ri
E 535
ferocianur de
sodiu
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 536
ferocianur de
potasiu
toxic. Nu este admis n Romnia
E 537
hexo
cianomanganat
feros
nu este admis n Romnia
E 538
ferocianur de
calciu
nu este admis n Romnia
E 539 tiosulfat de sodiu nu este admis n Romnia
E 540
difosfat de
dicalciu
de evitat. Interzis n unele ri.
E 541
fosfat acid (i) sau
bazic (ii) de sodiu
i aluminiu
a se evita. Este interzis n unele ri, inclusiv n
Romnia
E 542
fosfat din os
(fosfat de calciu
tribazic)
obinut din oase. Nu are efecte secundare
cunoscute. Interzis n Romnia
E 544
polifosfat de
calciu
de evitat. Interzis n unele ri.
E 545
polifosfat de
amoniu
de evitat. Interzis n unele ri.
E 550
metasilicat de
sodiu
nu are efecte adverse cunoscute n cantiti
mici
E 551
dioxid de siliciu
amorf
nu are efecte adverse cunoscute n cantiti
mici
E 552 silicat de calciu
este obinut din calcar i pmnt diatomeic.
Are efect antiacid. Nu are efecte adverse
cunoscute. Nu este admis n Romnia
E
553
(i)
silicat de
magneziu
a se evita. Este interzis n unele ri. Este
permis n Romnia
E
553
(ii)
trisilicat de
magneziu
a se evita. Este interzis n unele ri
E
553
(iii)
talc
n unele studii a fost asociat cu cancerul
gastric. Este permis n Romnia
se adaug n orez glasat, ciocolat, unele dulciuri
E 554
aluminosilicat de
sodiu
se cunoate c aluminiul este cauza unor
probleme placentare n timpul sarcinii i c
este asociat cu boala Alzheimer
este folosit n sare, lapte praf i fin
E 555
silicatul de
aluminiu i
potasiu
se cunoate c aluminiul este cauza unor
probleme placentare n timpul sarcinii i c
este asociat cu boala Alzheimer
este folosit n sare, lapte praf i fina
E 556
silicat de calciu i
aluminiu
se cunoate c aluminiul este cauza unor
probleme placentare n timpul sarcinii i c
este asociat cu boala Alzheimer
E 557 silicat de zinc nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 558 bentonit
nu are efecte adverse cunoscute n cantiti
mici. Nu este admis n Romnia
E 559
silicat de
aluminiu (caolin)
nu se recomand bolnavilor de rinichi,
Alzheimer, Parkinson. Nu se recomand
consumul frecvent.
lapte praf, smntn
E 560 silicat de potasiu nu are efecte adverse cunoscute
E 570
acizi grai (acid
stearic)
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 572
stearat de
magneziu
nu are efecte adverse cunoscute
E 574 acid gluconic nu este admis n Romnia
E 575
glucono delta
lacton
nu are efecte adverse cunoscute
E 576
gluconat de
sodiu
a se evita. Interzis n unele ri, inclusiv n
Romnia
E 577
gluconat de
potasiu
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 578
gluconat de
calciu
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 579 gluconat feros
se obine din fier i glucoz. Fr reacii
adverse n cantiti mici. Nu este admis n
Romnia
n industria de msline pentru a le da o culoare neagr
uniform i ca supliment de fier
E 580
gluconat de
magneziu
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
E 585 lactat feros nu este admis n Romnia
E 586 4-hexilrezorcinol nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 620 acid glutamic
efecte asemntoare glutamatului
monosodic (E621)
E 621
glutamat
monosodic
(GMS) sau
glutamat de
sodiu,
monosodium
glutamate,
natrium
glutaminat
una dintre cele mai cancerigene substane.
Produce boala Alzheimer. Are efecte adverse
la persoanele astmatice, efecte neurotoxice,
poate provoca migrene i crampe. Consumul
de glutamat asociat cu aspartam amplific de
cteva ori efectele nocive. Mai multe
informaii despre imensa lista de efecte
nocive putei afla urmnd linkul acesta
http://www.yogaesoteric.net/content.aspx?l
ang=RO&item=6037
gum vegetal, extractul de mal, arom de mal, malul din
orz, aditivii din bulion, concentratul de roii, aditivii din
pine, arome, aromele identic naturale, arom de fum,
arom de carne (porc, pui, vit, oaie), arom de caramel,
amidonul alimentar modificat, sosul de soia, protein din
soia, izolatul proteic din soia, concentratul proteic din soia,
acidul citric (atunci cnd se obine din porumb), amidonul de
porumb, laptele praf, siropul de porumb, agenii de
suspesie, siropul de orez, sup de carne, cubuleele instant
pentru sup, concentratul proteic din lapte, proteinele din
lapte, protein fortifiata din lapte, gru sau proteinele din
gru, grsimea lipolizat din unt, maltodextrina, meniunile
fr grsime i coninut sczut de grsime, orice produs
cu adaos de vitamine, annatto (E160b), protein fortifiat,
gume, pectin, enzime modificate, proteaze, orice produs
care este fermentat, nutrimenii din drojdie.
Cele mai bogate surse de glutamat
sunt: 1.
drojdie autolizat
2. caseinat de calciu
3. gelatin
4. proteine hidrolizate
5. caseinat de sodiu
6. extract de drojdie
Alte surse de glutamat:
7. proteine texturate
8. carrageenan (caragenan)
9. gum vegetal
10. condimente
11. arome
12. arome naturale
13. arom de carne de pui, vit, porc
14. arom de fum
15. bulion
16. concentrat de roii
17. sup de carne
18. mal din orz
19. extract de mal
20. arom de mal
21. proteine din lapte
22. izolat proteic din lapte
23. concentrat proteic din lapte
24. proteine din soia
25. izolat proteic din soia
26. concentrat proteic din soia
27. sos de soia i extract de soia i
altele...
E 622
glutamat
monopotasic
Poate provoca grea, vom, diaree,
crampe abdominale
substitueni de sare cu coninut n sodiu sczut
E 623
glutamat de
calciu
Nu are efecte adverse cunoscute substituent de sare
E 624
glutamat de
amoniu
Nu are efecte adverse cunoscute n cantiti
mici
E 625
diglutamat de
magneziu
Nu are efecte adverse cunoscute n cantiti
mici
substituent mineral
E 626 acid guanilic
poate provoca gut. Este interzis n
alimente pentru sugari i copii mici
E 627 guaniliat disodic
poate provoca gut. Este interzis n
alimente pentru sugari i copii mici
este izolat din sardine sau extract de drojdie
E 628
guaniliat
dipotasic
poate provoca gut. Este interzis n
alimente pentru sugari i copii mici
E 629
guaniliat de
calciu
poate provoca gut. Este interzis n
alimente pentru sugari i copii mici
E 630 acid inozinic
poate provoca gut. Este interzis n
alimente pentru sugari i copii mici
E 631 inozinat disodic
poate provoca gut. Este interzis n
alimente pentru sugari i copii mici
E 632
inozinat de
potasiu
poate provoca gut. Este interzis n
alimente pentru sugari i copii mici
E 633 inozinat de calciu
poate provoca gut. Este interzis n
alimente pentru sugari i copii mici
E 634
ribonucleotide de
calciu
a se evita. Interzis n unele ri. Este permis
n Romnia
E 635
ribonucleotide de
sodiu
poate fi asociat cu erupii cutanate n
decurs de 30 ore dup ingerare. Erupiile
pot fi blnde pn la dramatice. Reacia
este n funcie de doz i cumulativ, iar
persoanele pot reaciona diferit n funcie
de sensibilitatea lor. A se evita pe ct
posibil. Interzis n unele ri. Permis n
cartofi prjii, chipsuri, paste finoase instant, plcinte
E 636 maltol nu are reacii adverse cunoscute
se obine din scoara de zad, acele de pin, cicoare,
uleiuri i mal. Se poate obine i sintetic
E 637 etil maltol
nu are reacii adverse cunoscute. Derivat al
maltolului
E 640
glicin i srurile
sale de sodiu
nu este admis n Romnia
E 641 leucin nu este admis n Romnia
E 650 acetat de zinc nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 710 spiramicine
E 713 tilosin
E 900a
poli-dimetil-
siloxan
antibiotice. Nu se cunosc efectele acestor
aditivi
nu se cunosc efectele acestor aditivi
sare de calitate alimentar, conserve de ananas,
marmelade de fructe (citrice), gemuri, suc de ananas,
cartofi prjii congelai, bulion, consommeuri, grsimi i
uleiuri comestibile, grsimi vegetale i animale
E 900b
metil-fenil-poli-
siloxan
E 901
cear de albine
(alb i galben)
uneori poate cauza reacii alergice
E 902 cear candelilla nu este admis n Romnia
E 903
cear de
carnauba
ocazional cauzeaz reacii alergice.
E 904 shellac
uneori poate provoca iritaii ale pielii. Nu este
admis n Romnia
E 905a
ulei mineral
calitate
alimentar
dulciuri, tablete cu vitamine, struguri stafidii
E 905b vaselin
E 906 gum de benzoia
nu are reacii adverse, dar nu este admis n
Romnia.
E 907
cear
microcristalin
nu se cunoate bine efectul lui asupra
organismului
E 908
cear de tre
de orez
nu este admis n Romnia
E 909
cear de
spermaceti
nu este admis n Romnia
E 910 esteri de cear nu este admis n Romnia
E 911
metil-esteri ai
acizilor grai
nu este admis n Romnia
E 912
esterii acidului
montan
nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 913 lanolin nu este admis n Romnia ca aditiv
E 914
cear oxidat de
polietilen
nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 915
esterii
colofoniului
nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 916 iodat de calciu nu este admis n Romnia
E 917 iodat de potasiu nu este admis n Romnia
E 918 oxizi de azot
nu are reacii adverse n cantiti mici. Nu este
admis n Romnia
E 919 clorur de nitrozil este interzis n Romnia
E 920
cisteina
hidrocloric i
srurile ei de
sodiu i potasiu
nu este admis n Romnia
E 921
cistina
hidrocloric i
srurile ei de
sodiu i potasiu
nu este admis n Romnia
E 922
persulfat de
potasiu
nu este admis n Romnia
E 923
persulfat de
amoniu
fr reacii adverse n cantiti foarte mici. Nu
este admis n Romnia
E 924a
bromat de
potasiu
poate provoca cancer la animale. Cantiti
mari pot provoca grea, vrsturi, diaree.
Este interzis n majoritatea rilor, inclusiv
Romnia
produse finoase
E 924b bromat de calciu
cantiti mari pot provoca grea, vrsturi,
diaree
produse finoase
E 925 clor distruge nutrienii. Este cancerigen ap de la robinet
E 926 dioxid de clor
nu este admis n Romnia ca aditiv, la fel ca
i E925
E 927a
azo-
dicarbonamid
a se evita. Este interzis n unele ri, printre
care i Romnia
E 927b carbamid (uree)
a se evita. Este interzis n unele ri, printre
care i Romnia
E 928
peroxid de
benzoil
nu se recomand persoanelor astmatice i
alergice. Nu este admis n Romnia
E 929
peroxid de
aceton
nu este admis n Romnia
E 930 peroxid de calciu nu este admis n Romnia
E 938 argon nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 939 heliu nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 940
dicloro-
difluorometan
interzis n Romnia
E 941 azot (nitrogen)
nu are reacii adverse cunoscute, dar nu este
admis n Romnia
la ambalarea la frig i n vacuum
E 942 oxid azotos nu este admis n Romnia
E 943a butan nu este admis n Romnia
E 943b izobutan nu este admis n Romnia
E 944 propan nu este admis n Romnia
E 945
cloropentafluoro-
etan
nu este admis n Romnia
E 946
octafluorociclo-
butan
nu este admis n Romnia
E 948 oxigen nu are efecte adverse (nici n-ar avea cum).
E 949 hidrogen nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 950
acesulfam
potasiu
(acesulfam K)
Cancerigen buturi rcoritoare
E 951 aspartam
Este cancerigen! Pe termen lung, prin
scderea imunitii, consumul n exces de
aspartam expune la grip, boli de plmni,
infecii urinare i intestinale. Lipsa de calciu
apare i ea n timp. Folosirea aspartamului
are i alte efecte nocive asupra sntii:
cefalee, insomnie, tulburri de vedere, auz
i memorie, oboseal, palpitaii i
predispune la ngrare. Joac un rol
important n declanarea tumorilor
cerebrale, a sclerozei multiple,
malformaiilor i diabetului.
gum de mestecat, buturi rcoritoare, produse zaharoase
E 952
acid ciclamic
(ciclamaii)
produce migrene i alte reacii adverse.
Poate fi cancerigen
buturi rcoritoare
nu se cunosc efectele acestor aditivi
sare de calitate alimentar, conserve de ananas,
marmelade de fructe (citrice), gemuri, suc de ananas,
cartofi prjii congelai, bulion, consommeuri, grsimi i
uleiuri comestibile, grsimi vegetale i animale
poate inhiba absorbia grsimilor i a
vitaminelor liposolubile. Are efect laxativ.
Unii l asociaz cu cancerul intestinal. Nu
este admis n Romnia.
E 953
izomal,
izomaltitol
poate cauza balonri i diaree. Interzis copiilor
E 954
zaharin (i
srurile sale de
sodiu, potasiu i
calciu)
favorizeaz apariia unor forme de cancer
(genital, mamar, de prostat)
Gum de mestecat, produse dulci, buturi rcoritoare
E 955 sucraloza
afecteaz timusul, organul care este
responsabil cu sistemul imunitar. Scade
fertilitatea i are efecte neurotoxice.
Consumul ridicat de sucraloz i de clorin
implicit, duce la atacuri de panic, stri de
agitaie, dureri musculare
E 956 alitame nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 957 taumatin nu are efecte adverse cunoscute vinuri dulci, pine i fructe
E 958 glicirizin nu este admis n Romnia
E 959
neohesperidin
dihidrocalcon
nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 961 neotame nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 962
sare de aspartam
acesulfam
nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 965
maltitol i sirop
de maltitol
favorizeaz apariia tulburrilor
gastrointestinale, dar nu este cancerigen.
Folosit n exces poate avea efecte laxative.
se folosete la prepararea ciocolatei, pentru prjiturile
dietetice i pentru fructele uscate, dar ca i inlocuitor al
zahrului.
E 966 lactitol
nu trebuie consumat n cantiti mai mari de
20 g/zi deoarece produce balonari i diaree.
E 967 xilitol
nu trebuie consumat n cantiti mai mari de
50 g/zi deoarece produce balonari i diaree.
este utilizat n alimente pentru diabetici i n prevenia cariei
dentare
E 968
eritritol
(mezoeritritol,
tetrahidroxi-
butan, eritrita)
nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 999
extract de
Quillaia
nu este admis n Romnia
reduce excesul
de grsime din
piele
bere i ap gazoas
E 1000 acid colic nu este admis n Romnia
E 1001
esteri i sruri de
colin (acetat,
carbonat, clorur,
citrat, tartrat i
lactat de colin)
nu este admis n Romnia
E 1100 amilaz nu se cunosc efectele acestui aditiv produse finoase
E 1101 bromelain nu este admis n Romnia produse finoase
E 1102 glucozo-oxidaz nu este admis n Romnia produse finoase
E 1103 invertaz nu este admis n Romnia
E 1104 lipaz nu este admis n Romnia
E 1105 lizozim nu este admis n Romnia
E 1200
polidextroz A i
N
nu are reacii adverse n doze mici
E 1201 polivinilpirolidon a se evita
E 1202
polivinilpoli-
pirolidon
nu se cunosc efectele acestui aditiv vin, bere, produse farmaceutice
E 1204 pullulan nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 1400
dextrine, amidon
calcinat alb i
galben
E 1401
amidon tratat cu
acid
E 1402
amidon tratat cu
baze
E 1403 amidon decolorat
E 1404 amidon oxidat
E 1405
amidon tratat cu
enzime
E 1410
fosfat de
monoamidon
E 1411 glicerol diamidon
E 1412
fosfat de
diamidon
E 1413
fosfat de
diamidon fosfatat
E 1414
diamidon fosfat
acetilat
E 1420
amidon acetat
esterificat cu
anhidrid acetic
E 1421
amidon acetat
esterificat cu
vinilacetat
E 1422
diamidon adipat
acetilat
E 1423
diamidon glicerol
acetilat
E 1440
hidroxipropil
amidon
E 1442
hidroxipropil
diamidon
E 1443
hidroxipropil
diamidon glicerol
E 1450
amidon octenil
succinat de sodiu
E 1452
octenilsuccinat
de amidon i
aluminiu
bomboane pentru respiraie i suplimente de vitamine
amidon modificat. Poate provoca diaree la
copii. n Romnia sunt admise numai E1404,
1440, 1450.
prezent n proporie de pn la 25% n unele alimente
pentru copii. Se poate ntlni n:
- maionez;
- conserve (de pete (sardine), ciuperci, sparanghel,
mazre, fasole, porumb sau morcovi);
- batoane de pete congelat;
- iaurt aromatizat;
- bulion;
- brnz Cottage;
- alte produse tratate termic dup fermentare.
E 1505 trietil citrat nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 1518 triacetin nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 1520 propilen glicol nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 1521 polietilen glicol nu se cunosc efectele acestui aditiv
provoac palpitaii, creterea presiunii
sangvine, vom, convulsii, diaree, miciuni
frecvente, insomnie, crampe stomacale,
tremurturi ale minilor, spasme musculare,
scderea calcemiei.
buturi rcoritoare
poate produce diaree, crampe abdominale,
balonri i alte afeciuni gastrointestinale,
chiar i n doze mici. Reduce capacitatea
organismului de a absorbi carotenoidele
liposolubile (ca alfa- i beta carotenul,
licopenul, luteina i cantaxantina) din fructe
i legume. Provoac cancer pulmonar i de
prostat, precum i orbiri ale personelor n
vrst.
Snacks-uri
TOXICE. Afecteaz funcionarea ficatului i
a inimii, ducnd la apariia unor maladii
grave.
etilvanilin fr efecte adverse cunoscute
O arom artificial cu miros de vanilie; este de 3,5 ori mai
parfumat dect vanilia natural i mult mai ieftin; acest lucru
explic de ce productorii prefer s utilizeze aceast
substan n buturi nealcoolice, ngheat i produse de
patiserie
vanilin - produse de patiserie
fenilalalin
Exist persoane suferind de lipsa unei enzime
a ficatului, lips ce nu permite metabolizarea
fenilalaninei.
controleaz
senzaia de
foame,
antidepresiv,
mbuntete
memoria i
atenia.
Se gsete n semine, nuci i linte
acid acetic alimentar = oet
cafein
grsimi vegetale
hidrogenate
olestra
Margarina
Margarina a aparut in timpul celui de-al II-lea Razboi Mondial, atunci cand untul incepuse sa devina inaccesibil. Cercetatorii americani au descoperit
accidental, ca daca se incalzeste la 150 de grade Celsius un amestec de uleiuri vegetale, in prezenta hidrogenului si folosind catalizatori de nichel, se
obtine un produs cu consistenta si culoare asemanatoare untului, dar cu o structura moleculara identica cu cea a plasticului, pe care l-au botezat
"margarina". Din acel moment si pana acum progresul tehnologic a permis ca produsul, cu ajutorul substantelor sintetice, sa fie din ce in ce mai apetisant
si mai atragator. Mirosul de lapte al margarinei e obtinut pe cale chimica. Grasimile care se afla in compozitia ei sunt insa greu asimilate de organism.
Atunci cand aceste grasimi sunt metabolizate de catre organism, au "darul" sa incurce o multime de procese naturale:sunt incorporate in membrana
celulelor sistemului imunitar, impiedicand activitatea acestora. Aceasta inseamna sensibilitate mai mare la infectii, la intoxicatii, la cancer.
iau locul anumitor substante naturale care au rolul de a curata peretii vaselor de sange, ceea ce inseamna sclerozarea acestora, cu rezultate nefaste
pentru inima, creier, sistemul circulator pe ansamblu.
favorizeaza formarea de depozite de grasime pe talie si pe fese, precum si aparitia celulitei.
solicita excesiv ficatul pentru a fi metabolizate.
Din fericire, margarina are suficienti substituenti naturali care nu numai ca o inlocuiesc cu succes, dar si ajuta la eliminarea efectelor sale nefaste.

Inlocuitori naturali ai margarinei
Untul romanesc in general este mai bun decat cel de import, deoarece este mult mai putin procesat si denaturat.
Uleiurile obtinute prin presare la rece, de floarea-soarelui, masline, arahide, susan , duc la scaderea colesterolului si curata vasele de sange.

Zaharul
Este unul din alimentele cele mai controversate. Fiind un aliment foarte concentrat, el lezeaza organele digestive pe care le obliga sa prelucreze o
cantitate prea mare de energie. Pentru ca nu poate fi prelucrat tot, o parte trece imediat in sange, prin intestinul subtire, ceea ce obliga pancreasul sa
produca in exces insulina ceea ce are ca rezultat scaderea zaharului din sange sub medie in scurt timp instalandu-se o stare de hipoglicemie. In acest fel
organismul este dereglat creandu-se stari de de excitare fizica si nervoasa;

Organismul uman are o mare capacitate de adaptare, asa incat la cei mai multi dintre noi aceste fenomene sunt suportate o buna perioada de timp, abia
intr-un tarziu aparand problemele de sanatate. Iata care sunt principalele tulburari cu care se confrunta consumatorii de zahar:pancreasul suprasolicitat
se deregleaza pur si simplu, normalizand tot mai greu glicemia, ceea ce duce la diabetul zaharat.
sistemul imunitar este partial inactivat vreme de cateva ore dupa ingerarea zaharului printr-un lant de procese hormonale complexe, ceea ce duce la o
expunere periculoasa si inutila la gripa, boli de plamani, infectii urinare si intestinale, rinita, sinuzita, lipsa de calciu, etc.
Caria dentara apare la 94% din populatia care consuma produse cu zahar (de sase ori mai mult decat in urma cu 200 de ani, inainte de descoperirea
zaharului). Cauza este perturbarea unui lant de procese metabolice ale calciului.
Obezitatea - Acest lucru se produce desi zaharul nu este atat de bogat in calorii pe cat se crede, dar are "darul" de a perturba echilibrul hormonal, ceea
ce duce la cresterea apetitului si la dezvoltarea in exces a tesutului adipos.

Inlocuitorii naturali ai zaharului
Cel mai potrivit inlocuitor natural al zaharului este mierea de albine. In perioada de vara, un inlocuitor si mai bunt sunt fructele proaspete, care acum se
gasesc din abundenta. Sucurile, salatele de fructe, fructele consumate ca atare duc la normalizarea glicemiei, la reglarea functiilor pancreasului, la
rafinarea gustului, precum si a perceptiilor olfactive. Iarna, fructele uscate sunt un excelent inlocuitor al zaharului. Ele sunt foarte dulci, foarte bogate in
zaharuri (aproape 80% din masa lor), dar sunt usor suportate de organism.