Raita de Rosii Salata de Rosii cu Iaurt

O Raita este o salata de legume pe baza de iaurt. Iaurtul se amesteca cu rosii sau castraveti sau alte
legume. Este o salata care se consuma aproape in fiecare zi in India si este foarte recomandata pe
timpul verii intrucat racoreste.
Deoarece acasa la mama ei mancarea indiana este atat de condimentata incat noi, europenii, nu putem
sa ne atingem de ea fiindca ne da imediat sughituri si ne provoaca transpiratii subite, indienii servesc
aproape intotdeauna o lingura-doua de iaurt la finele mesei, pentru a mai calma focurile starnite de
(ab)uzul de condimente.
Iata aici o reteta de Raita de Rosii, foarte rapida si usoara, cu condimente in proportii moderate,
absolut nepicanta, pentru a putea fi savurata de toata lumea. Este deosebit de gustoasa si poate fi un
inlocuitor cu mult mai bun pentru cei obisnuiti sa manance salate de rosii frecvent (care nu sunt
recomandate deloc de Ayurveda).
timp de preparare: 5-7 minute
pentru 1 persoana
grad de picantzeala: 0 (zero)
INGREDIENTE
1 rosie medie-mare
3 linguri iaurt simplu, bine batut
1/ lingurita c!imion "#eera$ seminte
articol preluat de pe Bucatarie Indiana Vegetariana - Delicii culinare ayurvedice 1
1/ lingurita mustar seminte
1/% lingurita nuca de cocos uscata
1/ lingurita coriandru macinat "D!ania &o'der$
1/ lingurita (enicul macinat
1/ lingurita turmeric
% linguri ulei de (loarea soarelui
sare si )erdeata dupa gust
*ET+D,
Curatati rosia de pielita si indepartati cotorul. aiati-o in feliute micute, fara sa aruncati semintele si
zeama. !mestecati iaurtul bine cu o lingura pana devine fluid si uniform. urnati peste rosie. "resarati
cu sare si verdeata.
Intr-un vas micut metalic, emailat sau ino#, puneti uleiul la incalzit, pe foc mic. Cand uleiul e suficient
de cald, aruncati o samanata de chimion si daca aceasta pocneste sau sfaraie, puteti pune toate
semintele (chimion si mustar). $asati-le %-& secunde pe foc, fara sa se arda, si apoi puneti nuca de
cocos, urmata de condimentele sub forma de pulbere. !mestecati bine si luati de pe foc.
$asati sa se racoreasca ' minut. !poi turnati amestecul (numit ar(a sau ad(a) peste iaurtul cu rosia.
!mestecati bine si serviti imediat.
Raita de rosii se potriveste foarte bine cu "aine indiana fara dro)die sau cu orice fel de aperitive
indiene.
articol preluat de pe Bucatarie Indiana Vegetariana - Delicii culinare ayurvedice 2
Din punct de )edere ,-ur)edic* Raita de rosii este o( pentru .ata insa nu in e#ces, si este de
asemenea recomandata cu moderatie pentru &itta. +osiile nu sunt recomandate acestor doua tipologii,
cu atat mai putin crude. Insa acest amestec de rosii cu iaurt este bun si echilibrant daca e consumat
,!+! de persoane sanatoase, fara dezechilibre mari. "ersoanele cu predominanta /ap!a ar trebui sa
consume Raita de Rosii ocazional si cu mai multe condimente, gen piper negru, un chilli verde.
Indiferent de tipologie, nimeni nu trebuie sa consume mai mult de % linguri de iaurt pe zi (cu e#ceptia
persoanelor aflate in convalescenta si foarte slabite).
clic( aici pentru a va afla ipologia !-urvedica
articol preluat de pe Bucatarie Indiana Vegetariana - Delicii culinare ayurvedice 3