I N G R E D I E N T S

PATE A CHOUX
Pour raliser : environ 30 profiteroles ou 12 16 clairs ou 1 gougre
Temps de prparation : 10 minutes Matriel : Bol Multi-Pro

225 ml deau froide

75 g de beurre
115 g de farine
Une pince de sel
3 ufs lgrement battus
1 Equipez le Bol Multi-Pro du couteau. Mettez leau et le
beurre dans une casserole et faites-les chauffer doucement
jusqu ce que le beurre fonde, puis portez bullition.
2 Retirez le mlange du feu et versez-y la farine. Battez avec
une cuillre en bois jusqu ce que les ingrdients soient lis.
Remettez le mlange sur le feu et faites cuire feu doux
pendant quelques secondes jusqu ce que le mlange
sloigne des bords de la casserole pour former une boule.
Ne battez pas trop.
3 Transfrez le mlange dans le Bol Multi-Pro. Mettez le
robot en marche vitesse minimale et versez
progressivement les ufs par la chemine dalimentation.
Mlangez jusqu obtenir une pte ferme et brillante. Ne
mlangez pas trop ou la pte deviendra trop fine. Utilisez
comme indiqu.
Note du cuisinier : La pte choux peut tre utilise aussi
bien pour raliser des choux que des profiteroles, des clairs
ou de la gougre. Pour une pte sucre, vous pouvez ajouter
5 10 ml (1 2 cuillres caf) de sucre tandis que pour
des plats sals, vous pouvez ajouter du fromage rp, des
herbes ou encore du paprika.