Carpaccio de ciuperci

Ingredients:
400 g ciuperci (se taie in felii foarte subtiri)
50 ml ulei de masline
20 g ceapa
1 usturoi (se toaca marunt)
5 linguri otet
1/2 legatura cimbru
zahar
sare
piper (se amesteca si se toarna peste ciuperci)
Se poate prepara in doua moduri:
Rece: Ciupercile se taie in felii foarte,foarte subtiri.Din celelalte ingrediente se prepara un sos
cu care se stropesc ciupercile.

Cald: Ciupercile se taie in felii putin mai late,se rumenesc pe gril sau in tigaie,se scot din
tigaie si se lasa sa se scurga de zeama pe un servetel.Se sareaza si se pipereaza.

Sosul vinaigrette: Ceapa si usturoiul se toaca marunt.Frunzulitele de cimbru se desprind de pe
codita.Se incinge restul de 50 ml de ulei in care se adauga pe rand ceapa care se prajeste 2
minute,apoi usturoiul,otetul si cimbrul.Se condimenteaza dupa gust cu sare,piper si zahar.

Feliile de ciuperci se aseaza frumos pe o farfurie turnand peste ele sosul cald vinaigrette.