Supa raw cremoasa inviorata de capere

-2 cani de broccoli crud, ciopartit;

- 1 avocado bine copt;
- 3 linguri de nuci clasice* lasate 6-8 ore la hidratat;
- codite tocate marunt de usturoi verde;
- sare sau putin sos de soia (eu am folosit Tamari);
- piper dupa gust;
- 1 lingura de capere** murate (sau dupa gust);
- 2 cani apa fierbinte (sau mai mult daca vreti o consistenta mai fluida);
Preparare: Puneti broccoli, avocado, nucile clatite bine, sarea sau sosul de soia, piperul si
apa fierbinte (nu fiarta) in blender.
Mixati pana cand toate ingredientele s-au transformat intr-o crema aratoasa. Puneti in
castronele si presarati coditele de usturoi verde si caperele deasupra.
Pentru o textura mai solida puteti pastra cateva nuci pentru a le toca marunt si adauga la supa.
Daca nu aveti capere, puteti toca un gogosar murat sau chiar castravete murat, ideea e sa
adaugati ceva acrisor, usor picant.
*Multe retete raw de pe internet au ca ingrediente caju sau nuci de macadamia, insa ele pot
iesi delicioase si cu nucile clasice care se gasesc la noi peste tot si care sunt mult mai
acceptabile ca pret. Este foarte importanta insa calitatea lor iar aceasta depinde mult de
copacul din care au fost culese si de cat de mult a trecut de cand au fost sparte. Gustul cel
mai bun il au atunci cand sunt deschise la culoare, cu aspect carnos si nu au fost sparte de
mai mult de 3-4 saptamani (de preferat in aceeasi zi, daca timpul va permite). Atunci cand
indeplinesc criteriile mentionate si dupa ce au stat la hidratat ar trebui sa fie asemanatoare
la gust cu nucile verzi de care ne bucuram pe la mijlocul lui septembrie. De prisos sa mai
amintesc de calitatile nucilor, stim cu totii ce sursa importanta de omega 3, antioxidanti si
minerale sunt. **Caperele sunt mugurii unui arbust ce creste in zona mediteraneana; imediat
dupa inmugurire ei sunt recoltati, spalati si pusi la murat. Ce este foarte interesant este faptul
ca acesti mugurei sunt comparati cu broccoli in privinta capacitatii antioxidante (lupta
impotriva cancerului) datorita flavonidelor rutina si quercitina, dar mai ales datorita
izotiocianidelor ce se gasesc in special in crucifere. Mai mult, ajuta la detoxifierea ficatului,
in caz de balonare, reumatism. Chiar si in cantitati mici, presarate pe ici pe colo, ne putem
bucura de rolul lor protector. Singurul dezavantaj este acela ca, prin conservare, li se
adauga multa sare. Pentru a mai scapa de sare, caperele pot fi lasate cateva ore in apa. In tot
cazul le vom folosi drept condiment. Sunt absolut divine in salate, supe, paste (eu le folosesc
mult tocate si amestecate cu sos (raw) de rosii la paste de hrisca cu in (fierte), facute in casa).