Vitaminele sunt compui organici necesari, n cantiti mici,
bunei funcionri a organismelor vii.
Vitaminele intervin n procesele biochimice care asigur creterea, dezvoltarea i reproducerea tuturor vieuitoarelor, inclusiv a omului.
1. Vitamine hidrosolubile (solubile n ap) Denumirea uzual Denumirea conform IUPAC Rol fiziologic B1 Tiamina Are rol de coenzim; B2 Riboflavina Reglez procesul de cretere; Asigur integritatea morfologic i funcional a pielii, a mucoaselor i a corneei. B6 Piridoxol Piridoxal Piridoxamin Asigur: creterea la animalele tinere; integritatea tegumentelor; buna funcionare a sistemului nervos. B12 Cobalamin are rol de coenzim; intervine n formarea, maturarea i dezvoltarea eritrocitelor; asigur buna funcionare a sistemului nervos; asigur integritatea mucoaselor cavitii bucale. C Acid ascorbic Intervine n procese de cretere, de mrire a rezistenei organismului la efort i infecii, de asigurare a integritii tegumentelor, de funcionare a aparatului cardiovascular etc.
2. Vitamine liposolubile ( solubile n grsimi) Denumirea uzual Denumirea conform IUPAC Rol fiziologic A (A1,A2) Retinol Intervine n multe procese: n procesul vederii; n asigurarea integritii pielii i a mucoaselor; n procesul de cretere; n procesul de reproducere. D2 D3 Ergocalciferol Calcocalciferol controleaz procesul normal de osificare E Tocotrienoli are aciune antioxidant i antisterilizant K1 K2 Filochinon Menachinon intervine n mecanismul coagulrii sngelui
Vitamina A:
Vitamina B:
Vitamina C:
Vitamina D:
Vitamina E:
Vitamina K:
Vitamine Tulburri de aport vitaminic A o diminuarea acuitii vizuale i a capacitii de adaptare la lumina crepuscular; o micorarea rezistenei la infecii; o ncetarea brusc a creterii. B tulburri profunde la nivelul sistemului nervos central i periferic(beri-beri); tulburri la nivelul pielii i a mucoaselor; tulburri nervoase, respiratorii, gastrointestinale.
C astenie scderea rezistenei la efor i infecii; dureri articulare; hemoragii la nivelul gingiilor i al mucoaselor gurii etc .(scorbut). D o tulburri de osificare (rahitism); o demineralizarea oaselor (osteoporoza). E tulburri ale aparatului reproductiv, sterilitate; distrofie muscular. K hemoragii la diferite niveluri Lipsa parial a unei vitamine din alimentaie conduce la apariia unor simptome de gravitate mai mic, situaie numit hipovitaminoz. Lipsa total a unei vitamine determin apariia unor tulburri grave, cu simptome caracteristice n raport cu fiecare vitamin, stare denumit avitaminz.
- are rol i n creterea oaselor, funcia ovarian i testicular, dezvoltarea embrional i n reglarea creterii i diferenierea esuturilor epiteiiale. Acest medicament este indicat n tratamentul strilor de hipovitaminoz asociate carenei alimentare, etc.
- rol n meninerea bunei funcionri a sistemului osos i a dinilor
- rol n protejarea organismului contra diferitelor boli cronice, al ncetinirii ntr-o oarecare msur a procesului de mbtrnire - stimuleaz sistemul imunitar, ajut la vindecarea infeciilor bacteriene i virale
Elena Alexandrescu, Viorica Zaharia, Mariana Nedelcu Manual Chimie X, Colecia Educaional 2005, Editura Crepuscul