Sub-msura C:

Agricultura ecologic
STUDIU DE CAZ
CONDIII DE IGIEN PE FILIERA OU BIO

Prof.univ.dr. CORNEL MAN
C O N S O R I U L
Pregtire profesional
pentru
dezvoltarea competenelor privind metode agricole de producie
destinate s protejeze mediul i s menin peisajul rural
CUPRINS
1. Construcii
2. Spaiul exterior
3. Amenajri interioare
4. Materialul biologic
5. Biosecuritatea fermei
6. Avantajele oului ecologic (bio) fa de oul obinut n
tehnologie convenional
7. Oul bio garanie pentru consumator

1. CONSTRUCII

Modul de 12 m
2
; efectiv 60 70 capete
Destinaia: pensiuni agroturistice, autoconsum
1. CONSTRUCII
Modul de 120 m
2
; efectiv 600 700 capete;
Destinaia: ferme familiale, pensiuni agroturistice
1. CONSTRUCII
Modul de 400 m
2
; efectiv 2000 capete
Destinaia: ferme comeciale,
parteneri pentru uniti avicole mari
2. SPAIUL EXTERIOR
Padoc acoperit cu copertin,
prevzut cu hrnitori i adptori
Parcele nierbate prevzute cu
umbrare
i mprejmuite cu gard
3. AMENAJRI INTERIOARE
Adpostul pentru creterea i exploatarea ginilor outoare n sistem
ecologic, dispune de urmtoarele amenajri interioare, echipamente
i sisteme funcionale:

1/3 din suprafa

1/3 din suprafa


1/3 din suprafa



Sistem de ventilaie
artificial
natural
mixt
- buncr pentru colectarea dejeciilor
- loc pentru hrnitori i adptori
- cuibare
- puncte amenajate pentru bi de nisip
- alei de circulaie i colectare a oulor
- aternut permanent
3. AMENAJRI INTERIOARE
Adpostul pentru creterea i exploatarea ginilor outoare n sistem
ecologic, dispune de urmtoarele amenajri interioare, echipamente
i sisteme funcionale:

Sistem de iluminare

Hrnitori

Adptori

Cuibare

Sistem de nclzire (facultativ)

Trape pentru accesul la padoc i traseele nierbate.
3. AMENAJRI INTERIOARE
Cuibare pentru ouat
Trap pentru accesul la padoc
i traseele nierbate
4. MATERIALUL BIOLOGIC
Ou bio de gin - rase mixte n Romnia
* foarte rezistente la condiii precare de mediu
* mai puin pretenioase pentru calitatea proteinei din raie
Se pot utiliza i hibrizi moderni: Rosso SL 2000, Shaver, Tetra SL.
Rustic 2000
Rustic 99
Sussex
Marans
Gt Gola de Transilvania (toate varietile)
Rhode-Island
Populaie local de gini
Gt Gola de Transilvania
Hibridul ROSSO SL 2000
4. MATERIALUL BIOLOGIC
5. BIOSECURITATEA FERMEI
Izolare n spaiu, mprejmuire cu gard nalt

Filtru sanitar veterinar

Controlul circulaiei

Aplicarea principiului totul plin totul gol n populare
i depopulare, cu repaus biologic i dezinfecie riguroas

Efectuarea operaiunilor de dezinfecie, dezinsecie i
deratizare

Comberea duntorilor slbatici i domestici
7. AVANTAJELE OULUI ECOLOGIC (BIO)
Oul ecologic - nsuiri calitative foarte apreciate de
consumatori:

* grosimea i rezistena cojii oulor
* elasticitatea i rezistena membranei viteline
* consistena albuului
* rezistena alazelor
* culoarea i nsuirile nutritive ale glbenuului
* gustul apetisant al oului ntreg
* mirosul plcut, atractiv
Oul ecologic - mai bogat n vitamina E de 2-3 ori, dect
cel obinut la baterii, n tehnologie industrial

Dup firma italian Olivero Claudio, oul convenional
are 2,79 mg/kg vit E, pe cnd oul ecologic conine 8,62
mg/kg)

Liber de componeni nocivi pentru consumatori, cum ar
fi:
antibiotice
chimioterapice
hormoni
colorani sintetici
metale grele
7. AVANTAJELE OULUI ECOLOGIC (BIO)
8. OUL BIO GARANIE PENTRU
CONSUMATOR
Oul bio - rezultatul unui sistem ecologic de producie

Fluxul tehnologic se ncadreaz n Reglementrile
Uniunii Europene i cele naionale
Auditul tehnologiei de obinere - organism recunoscut
european, agreat de MAPDR

Certificarea produsului bio - n concordan cu
exigenele europene i naionale

Trasabilitatea produsului alimentar
8. OUL BIO GARANIE PENTRU
CONSUMATOR
Urmeaz:
Sesiunea aplicativ:
nfiinarea unei ferme zootehnice n sistem ecologic