Elaborado por: ADRIAN ORLAY MAZO RESTREPO

BUENAS PRACTICAS DE LABORATORIO

BPL


LACTEOS WATCH S.A
ESTAMOS COMPROMETIDOS CON
PRODUCIR ALIMENTOS LACTEOS DE
CALIDAD PARA SATISFACER LAS
NECESIDADES DE NUESTROS CLIENTES
CON EL CONPROMISO DE ALIMENTARLOS
DE UNA MANERA SALUDABLE.
MOTIVO POR EL CUAL
DESARROLLAMOS ESTE BROCHURE
PARA MOSTRAR A NUESTROS
CLIENTES INTERNOS Y EXTERNOS,
NUESTRO COMPROMISO CON LA
CALIDAD
ABRIL 19 DE 2014
1. ORGANIZACIN DEL LABORATORIO:
Para asegurar este punto debemos:

Asignar responsabilidades.
Quien es el responsable de dirigir
estas responsabilidades
Establecer y entender la jerarqua
del laboratorio para seguir siempre
el conducto regular.
Para esto es necesario que establezcamos
mapas de proceso, jerarqua y
responsabilidades.

2. EL PERSONAL
La direccin del laboratorio debe asegurar
la competencia de todas las personas que
operan los equipos, realizan los ensayos,
calibraciones, analizan resultados y emiten
informes con el fin de asegura la
confiablidad de los resultados y la
credibilidad del laboratorio, para esto se
debe tener un registro de la formacin
acadmica, experiencia y planes de
formacin continuos con el fin de actualizar
los conocimientos, para esto se debe
contar con los perfiles de cada puesto de
trabajo actualizados con sus
requerimientos.

3. LA UNIDAD DE GARANTA DE CALIDAD:

El laboratorio debe estar respaldado por
una unidad o dependencia el cual se
encargara de mantener actualizado e
informado al laboratorio de los cambios en
las metodologas que se deben usar y el
cumplimiento de la normatividad vigente.
Este ente tambin se encarga de realizar
los ensayos intra e interlaboratorios, con el
fin de medir la competencia del personal
para emitir resultados confiables y
mediante auditoras internas identificar las
oportunidades de mejora del laboratorio y
as asegurar un mejoramiento continuo

4. EL LOCAL Y LAS INSTALACIONES:

Las instalaciones deben cumplir los
requerimientos estructurales de acuerdo a
las actividades a realizarse en el
laboratorio teniendo en cuenta que debe
ser accesible y fcil de limpiar, contar con
la iluminacin requerida y lo dems
contemplado por la norma NTC-ISO/IEC
17025 REQUISITOS GENERALES PARA
LA COMPETENCIA DE LOS
LABORATORIOS DE ENSAYO Y
CALIBRACION

5. EQUIPOS E INSTRUMENTOS
6.
Todos los equipos e instrumentos de
medicin y apoyo que se usen en el
laboratorio deben cumplir con los
siguientes requerimientos:

Ser adecuados para la tarea que se
pretende usar.
Cumplir los requerimientos tcnicos
necesarios para los anlisis.

Elaborado por: ADRIAN ORLAY MAZO RESTREPO
Ser compatibles con otros equipos
existentes para hacer
sincronizaciones de ser necesario
Contar con acompaamiento
tcnico y tener disponibilidad de
respuestas.
Ser accequibles.
Ser fciles de limpiar, usar, verificar
y calibrar.

Por parte del laboratorio es importante
tener establecidos programas de
verificacin, calibracin y
mantenimiento preventivo con el fin de
garantizar el correcto funcionamiento y
por ende resultados confiables.

MATERIALES Y REACTIVOS

Los reactivos pueden ser qumicos o
biolgicos. Se pueden conseguir
comercialmente o bien prepararlos en el
laboratorio.
Dado el caso que los reactivos sean
preparados en el laboratorio se debe tener
en cuenta la siguiente informacin:
Identidad (Nombre).
Concentracin.
Nombre de quien lo prepar.
Fecha de preparacin y caducidad.
Condiciones de almacenamiento.

Los reactivos adquiridos comercialmente
deben conservarse en sus envases
originales y con su respectiva etiqueta.
Se recomienda a su ingreso, realizar
pruebas rpidas para descartar errores al
momento de ser envasados.
Es indispensable contar con un proveedor
acreditado.
Al momento de almacenar los reactivos es
importante tener en cuenta la matriz de
compatibilidad para evitar accidentes
dentro del laboratorio.

7. MATERIALES DE REFERENCIA

Son sustancias con propiedades
homogneas y bien definidas para permitir
ser usadas en la calibracin de un equipo,
la evaluacin de un mtodo de medicin o
la asignacin de valores a otros
materiales.

Sus principales caractersticas deben ser:
Homogeneidad.
Estabilidad.
Valores declarados.

8. LAS MUESTRAS
9.
Son porciones de (lotes, material de
referencia, muestras de equipos o reas)
destinadas para anlisis microbiolgicos y
fisicoqumicos en el laboratorio en las
cuales se debe asegurar su custodia
desde el mismo momento del muestro
hasta la disposicin final, con el fin de
emitir los resultados reales, ya que una
mala manipulacin puede alterar
significativamente los resultados.

10. DOCUMENTOS Y ARCHIVOS
11.
Dentro del laboratorio existen diversos
documentos, los ms importantes son:

Listas de reactivos.
Registros.
POES (Procedimientos Operativos
de Saneamientos en el Laboratorio
o de manipulacin de equipos).
Estos documentos ayudan en la
organizacin del laboratorio, benefician la
planificacin, ayudan a prevenir errores y
variables, aseguran la documentacin y
recoleccin de datos, identifican y eliminan
problemas potenciales y mejoran la
eficiencia.
Estos documentos estn escritos de modo
estandarizado y siguiendo una serie de
pasos que deben ser siempre respetados.
Si hay una desviacin de los POES, est
debe ser registrada y autorizada por la
direccin del laboratorio con el fin de evitar
modificaciones errneas que puedan
alterar el correcto funcionamiento de
equipos o del laboratorio.