Sunteți pe pagina 1din 5

APROBAT:

INSTRUCIUNI
de lucru i protecia muncii la
ABATOR
Exploatarea echipamentelor tehnice din cadrul abatorului se
face numai de ctre persoane calificate, instruite special i
autoriate intern pentru aceasta i anume desemnate de
conducerea unitii!
"a lucrul #n cadrul abatorului se $a utilia obli%atoriu
echipamentul de protecie pus la dispoiie de ctre firm!Este
interis #nstrinarea echipamentului de protecie!
&nainte de pornirea echipamentelor tehnice 'acionate electric(
din dotarea abatorului $erificai dac acestea au le%tura la centura
de #mpm)ntare i dac aceasta este continu!
*u pornii echipamentele dac aprtorile de protecie a
or%anelor de lucru #n micare nu sunt motate sau lipsesc i dac
nu $+ai asi%urat c pornirea acestora nu preint pericol pentru cei
din ,ur sau propria persoan -
*u #ncercai s reparai echipamentele tehnice #n timpul
funcionrii acestora -
Anunai eful direct despre apariia oricrei nere%ulariti #n
funcionarea echipamentelor tehnice solicit)ndu+i totodat inter+
$enia mecanicului de #ntreinere sau a electricianului autoriat -
*u pro$ocai i nu $ lsai antrenai #n discuii contradictorii
care ar putea %enera stri conflictuale mai ales #n timp ce lucrai cu
sculele i accesoriile din dotarea abatorului -
a) Pregtirea animalelor pentru tiere
Animalele $or fi m)nate spre c)ntar i apoi #n sala de tiere #n
linite, fr a fi lo$ite sau speriate! Pentru impulsionarea lor se $a
folosi bastonul electric sau #n lipsa acestuia, m)ntorul de cauciuc!
&n caul lipsei culoarelor 'cum este i caul de fa( bo$inele
$or fi conduse indi$idual, le%ate cu lan! Bi$olii, bo$inele reti$e i
taurii $or fi condui la tiere cu bastonul pip fixat la belciu%ul din
nrile animalului! "anul de conducere i de le%are a bo$inelor nu
$a putea fi mai scurt de .,/0+1,00 metri!
Este interis #nfurarea lanului pe antebra sau pe m)n,
folosirea de lanuri uate sau #nndite cu s)rm -
Pentru curirea animalelor #nainte de a intra la tiere se $a
pre$edea #ndeosebi pentru porcine i bo$ine o instalaie de splare!
2paiile #n care se face splarea trebuie s fie curite dup fiecare
lot de animale splate!
b) Suprimarea vieii animalelor
Atenie ! Este interis tierea animalelor fr asomarea lor
prealabil - 3i,loacele de asomare sunt cele electrice 'folosind
electroasomatorul(, mecanice 'cu pistolul cu cartu sau pneumatic(
cu ciocanul sau cuitul, etc!
&nainte de asomare, animalele mari $or fi le%ate cu lanuri de
belciu%ele fixate #n pardosea! "a bo$ine asomarea cu pistolul se $a
face folosind cartue, de #ncrctur corespuntoare speciei,
$)rstei, rasei! Pistolul se aplic #n mi,locul frunii, #n punctul unde
dia%onala care unete cornul st)n% cu orbita dreapt se #nt)lnete
cu cea care unete cornul drept cu orbita st)n%!
Asomatorul $a purta pistol numai #n orele de lucru i numai la
locul de asomare!
"a terminarea pro%ramului, pistoalele i cartuele nefolosite
$or fi predate obli%atoriu efului de unitate care le $a pstra #ntr+un
spaiu asi%urat prin cheie!
Este interis #nm)narea pistolului altor persoane -
Asomarea electric $a fi executat numai #n spaii special
amena,ate! Electroasomatorul trebuie s fie construit din material
electroiolant care trebuie s reiste la o tensiune de #ncercare de
4 56, aplicate timp de 7 min! #ntre cile de curent le%ate #ntre ele i
o foi de staniol aplicat pe suprafaa electroiolant! 2ptm)nal
#n exploatare trebuie $erificat reistena de iolaie prin msurarea
cu un me%aohmetru de /00 6!Reistena #ntre cile de curent i
foia de staniol aplicat pe suprafaa electroiolant trebuie s fie
de minim 73ohm!
8ei doi electroi trebuie s fie montai #n $)rful
electroasomatorului la o distan de maxim ./ mm unul de cellalt!
Electroii trebuie s aibe o #nlime de maxim / mm!
Electroasomatorul trebuie s aib un buton cu re$enire care s
permit apariia tensiunii la cei doi poli numai c)t timp este apsat
butonul! Butonul trebuie s #ntrerup alimentarea cu tensiune a
ambilor electroi!
"ocul de asomare trebuie s fie pre$ut cu un dispoiti$ din
material electroiolant #n care s fie introdus electroasomatorul #n
momentele de pau, c)nd cel care lucrea nu prsete locul de
munc! &n momentul #n care lucrtorul prsete locul e munc, $a
scoate din pri electroasomatorul i #l $a preda efului de unitate!
9ispoiti$ul electroiolant #n care st electroasomatorul, #n
paue, trebuie s fie astfel construit, #nc)t la introducerea
electroasomatorului piesele la care apare tensiunea 'polii( s nu
mai poat fi atinse de om!
Electroasomatorul $a fi folosit numai de persoane special
instruite, echipate cu mnui i cime electroiolante, care s
cunoasc pericolul atin%erii polilor electroasomatorului! *u sunt
permise impro$iaii de instalaii pentru asomare electric, fire
neiolate i neintroduse #n tuburi de protecie, aparata,e defecte
sau incomplete!
Tabloul electric $a fi amplasat #ntr+un loc inaccesibil atin%erii
de ctre muncitori sau animale, prote,at cu o carcas de protecie
din material electroiolant! :nstalaia electric de asomare $a fi
$erificat ilnic #nainte de #nceperea lucrului, de ctre asomator!
9efeciunile constatate $or fi remediate imediat! *u se $a lucra cu
instalaia dac se constat defeciuni, p)n ce acestea nu $or fi
#nlturate!
) Prelurarea iniial a animalelor
Pentru toate operaiile care necesit #ntrebuinarea cuitelor se
$or utilia numai cuite bine ascuite cu lama perfect fixat #n
m)ner! Pstrarea cuitelor se $a face #n mod obli%atoriu #n teci
speciale ataate la centur!
8uitul $a fi inut #n m)n numai #n timpul lucrului; #n restul
timpului cuitul $a fi purtat #n teac sau pus #n rastel!
Este interis a se lsa cuitele pe mese, de a se #nfi%e #n
st)lpi, mese sau materia de prelucrat -
2e $a $erifica #n permanen poiia si%uranei dispoiti$ului
de ridicat din sala de sacrificare #n momentul ridicrii sau cobor)rii
animalului sau ,umtilor din c)rli%ul dispoiti$ului!
2e interice deplasarea de la locul de munc #n unitate sau #n
afara unitii cu cuitul #n m)n, introdus #n cim sau dup centur
-
Ascuirea cuitelor la polior se $a face numai de personal
anume destinat de conducerea unitii!
&n caul folosirii dispoiti$ului cu lance pentru p)r,olire se $a
controla #n prealabil buna funcionare a robinetelor buteliilor de %a
'propan+butan(!
Aprinderea lancei se $a face cu o ti, din s)rm cu abest la
capt! Este interis aprinderea direct cu chibrite sau i%ri -
Este interis de asemenea controlarea etanieitii instalaiei
cu flame 'chibrituri, lum)nare, etc!(! Butelia $a fi folosit numai #n
poiie $ertical i numai cu re%ulator de presiune! 2e $a controla
permanent ca furtunul de le%tur #ntre butelie i artor s nu
preinte poroiti i crpturi!
!) Prelurarea ara"elor
Operaia de e$iscerare trebuie fcut cu mare atenie din
partea muncitorului, pentru #nlturarea accidentrilor prin tiere
datorate m)nuirii %reite a cuitului!
"a operaiile de curire, fasonare, detaare a or%anelor ce se
execut la carcasele de bo$ine, porcine i o$ine se $a lucra cu
atenie, pentru e$itarea accidentrii cu cuitul pstr)nd totodat
distana corespuntoare #ntre muncitori! 3esele de lucru $or fi
meninute #ntr+o permanent stare de curenie!
9easupra caanelor de topit i fiert se $or pre$edea hote sau
instalaii pentru absorbia aburului i dea%re%area
ceii!Pardoseala $a fi meninut #n stare de perfect curenie
pentru a pre$eni accidentele prin alunecare!
2crile $or fi pre$ute cu balustrad i $or fi antiderapante!
Transportul manual al t$ilor i lilor cu or%ane i %lande
dintr+o sal #n alta se $a face cu foarte mare atenie pentru e$itarea
accidentelor prin alunecare! Produsul finit i deeurile pro$enite din
prelucrare $or fi depoitate #n locuri dinainte stabilite de conducerea
unitii! 2e interice aruncarea reiduurilor or%anice reultate din
prelucrare pe pardoseal sau scri!
"a intrrile din sala de sacrificare #n sala de prelucrare se $a
amena,a un loc cu soluie deinfectant prin care, #n mod
obli%atoriu muncitorii $or clca #nainte de intrare!
Pentru oprirea subproduselor se $or folosi caane #nclite
cu foc direct cu respectarea condiiilor i spaiilor adec$ate!
2coaterea subproduselor oprite sau fierte se $a face cu
accesorii adec$ate 'furculie, c)rli%e, etc!(!Este interis a se
introduce m)na pentru scoaterea acestora!
"a lucrul #n afumtori este interis prsirea locului de
munc sau lsarea acestuia nesupra$e%heat!
"a terminarea lucrului lsai locurile de munc #n perfect
stare de ordine i curenie!