SALATE

Salata cu somon

radicchio sau varza rosie
ceapa rosie lunguiata
130g somon feliat
10 fire arpagic
100g iaurt pana in 7% grasime
Otet
Ardei iute
1 lingura ulei de masline
Sare

Legumele si somonul se taie fasii, se amesteca cu arpagicul maruntit. Separat se amesteca iaurtul cu ardeiul iute taiat marunt,
sare, otet, ulei si se amesteca cu salata.
Salata cu rosii cherry umplute

Salata verde
Rosii cherry
Ardei gras rosu
Ardei gras galben
Ceapa verde
100g branza de vaci pana in 7% grasime
Busuioc proaspat
1 lingura ulei de masline
Capere
Sare
Piper negru

Se taie legumele fasii. Rosiile se taie pe jumatate, se golesc de continut cu ajutorul unei lingurite, se sareaza si se lasa cu
deschiderea in jos pentru a se scurge sucul. Se toaca fin caperele, se amesteca cu branza, 1 lingurita ulei de masline si piper.
Umpleti rosiile cu acest amestec, dupa care uniti cele doua jumatati. Se pun ingredientele intr-un bol de salata, se presara
busuioc, putin ulei de masline, sare si piper dupa gust.


Salata cu ou

Ardei gras verde
Ardei gras rosu
Ou fiert tare
Ciuperci crude
Sos facut din otet, sare, piper, 1 lingurita ulei de masline, cimbru

Salata Indiana

Rosii coapte si tari
Castraveti
Ridichi
Arpagic verde
Iaurt cu pana la 7% grasime
Curry
Amestec de piper
Patrunjel
Sare

Castravetii si ridichile se feliaza rondele. Rosiile se taie in doua si se curate samburii, apoi se taie cubulete. Se face un sos cu
iaurt, sare, piper, arpagic, curry. Se amesteca salata, apoi se presara patrunjel.


Salata cu muschi file/pastrama

Andive
Radicchio sau varza rosie
Salata verde sau laptuca
Castravete
Ridichi
Muschi file/pastrama
Sana
Galbenus
Otet
Ulei de masline
Sare
Piper
Branza degresata

Legumele si muschiul file/pastrama se taie cubulete. Separat se prepara un sos cu sana, galbenus, otet, ulei de masline, sare
piper. Se amesteca ingredientele si se presara branza degresata rasa.
Crema de branza aromata

Branza tip Fagaras degresata
Ulei de nuca/fistic
Usturoi
Menta proaspata
Sare
Piper
Castravete

Se face o pasta din branza, sare, piper, menta, usturoi, 1 lingura ulei. Se taie rondele castravetele, se intinde un strat de crema
peste si se orneaza cu menta proaspata.
Salata cu rulouri de ou

1 ou batut ca pentru omleta cu sare, piper si oregano, facut in tigaie, fara ulei.
Cand este gata se unge un strat subtire de crema din branza fagaras, ardei gras verde taiat foarte marunt, coriandru.
Se ruleaza strans si se taie rondele de aproximativ 1cm grosime.
Separat se prepara o salata cu rosii, ardei gras verde, castraveti, dovlecel crud, ridichi, sare, piper rosu, 1 lingurita de ulei de
nuca sau fistic, otet si se amesteca cu rondelele de ou.

Salata de andive

Andive, baby spinach, rucola, ardei gras rosu cu sos din galbenus de ou cu 1 lingurita ulei de masline, 2 linguri de sana, sare,
piper, busuioc. Albusul de poate fierbe si taie bucatele mici in salata

CARNE si PESTE

Rulouri cu somon afumat

Somon afumat
Crema de branza
Otet
Marar tocat
Salata verde
Sare
Piper

Se amesteca intr-un bol crema de branza, sare, piper, marar dupa gust. Se intinde un strat subtire de crema pe o foaie de salata,
peste se aseaza o felie de somon si se ruleaza. Se taie in bucatele cu grosime de 2cm.




Shaorma dietetica

Carne de pui
Ardei rosu
Ardei verde
Rosii
Castravete murat
Salata
Sana
Galbenus
Sare
Piper
Frunze coriandru
Cimbru
Usturoi

Carnea se condimenteaza cu sare, piper, cimbru. Legumele se taie fasii. Se face un sos cu sana, galbenus, sare, piper, usturoi
pisat. Carnea se taie in bucatele de 3-4cm si se lasa pe plita incinsa pana se rumeneste. Se ia o foaie de salata, se intinde o
lingura de sos, se adauga legumele si carnea si se orneaza cu sos si coriandru tocat.
Rulouri de carne cu sos de rosii

Muschi de porc / branza tip Fagaras pana in 7% grasime
Piept de pui
Sare
Piper
Cimbru
Oua
Boabe de mustar
Rosii
Cimbru sau busuioc pentru ornare

Se feliaza pieptul de pui si se bate cu ciocanul de snitele, se condimenteaza cu sare, piper si boabe de mustar pisate. Separat
se toaca sau se marunteste carnea de porc, se amesteca cu sare, piper, ou si se pregatesc rulourile. In loc de carne de porc se
poate face o crema de branza cu condimentele mentionate mai sus. Se prind cu o scobitoare si se lasa la rumenit pe plita
incinsa. Separat rosiile se zdrobesc in blender, se asezoneaza cu sare, piper, cimbru, busuioc, ulei de masline si se lasa la fiert
pana scade sosul. Sosul se serveste impreuna cu rulourile.
Tigaie picanta

Carne de manzat, porc sau pui taiata felii subtiri
Pudra de ardei iute
Chimion macinat
Usturoi tocat marunt
Ulei de nuci sau fistic
Ardei gras galben tocat
Ceapa rosie feliata subtire
Rosii tocate
Ciuperci
Coriandru proaspat

Se pune carnea intr-un vas cu mirodeniile si usturoiul si se amesteca bine. Se rumeneste in tigaie, se adauga ardeii, ceapa,
ciupercile si putina apa. Cand este facuta carnea se adauga rosiile si se asezoneaza cu coriandru.
Legume cu carne la cuptor

Brocoli, conopida, ardei gras, fasole verde, ciuperci, ceapa, usturoi taiate marunt se lasa in wok cu carne tocata (amestec
muschi de vita cu muschi de porc) pana pare facuta carnea. Se adauga rosii date pe razatoare si se lasa sa fiarba. Se amesteca
cu 4-5 oua batute cu sana, sare, piper, condimente dupa gust si se lasa la cuptor intr-un vas acoperit cu hartie de copt.





LEGUME GATITE

Ratatouille

Ardei gras
Ceapa rosie
Rosii cherry
Vinete
Zucchini/dovlecei
Ulei de masline
Busuioc
Usturoi
Otet balsamic
Sare
Piper

Se coc ardeii si cand se racesc se decojesc; dovleceii se taie felii subtiri, vanata cubulete, ceapa pe sferturi si rosiile se toaca
marunt. Legumele se pun intr-un vas, se adauga usturoiul, busuiocul, otet balsamic si se lasa la cuptor 30min.
Supa/sos de rosii

Rosii
Ardei gras
Ardei iute
Dovlecei
Usturoi
Sana
Apa
Sare
Piper
Cimbru/tarhon/busuioc/coriandru

Se amesteca ingredientele in blender. Se poate servi rece sau cald.
Rosii cu oua

4 rosii
4 oua mici
200ml sana
Patrunjel
Sare
Piper

Se taie capacul de la rosii, se curata usor de seminte. Se amesteca sana cu patrunjel tocat, sare, piper si se umplu rosiile. Peste
fiecare rosie se sparge cate un ou si se pun la cuptor 15min.

DULCIURI

Cheesecake cu mere

4 oua
4 mere
Indulcitor
Esenta de rom
Esenta de vanilie
300g Sana
400g branza de vaci

Se amesteca 2 galbenusuri cu indulcitorul si esentele. 2 Albusuri se bat spuma tare. Se amesteca albusurile, galbenusurile si
sana. Separat amestecam branza cu indulcitor si 2 albusuri batute spuma. Merele se curata si se taie felii. Se toarna crema de
branza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, peste se aseaza merele, apoi crema de sana. Se coace 15min la foc moderat.


Souffle cu lamaie

cana suc de lamaie
2 lingurite coaja rasa de lamaie
3 oua
Indulcitor
6 albusuri

Se incinge cuptorul. Se amesteca sucul de lamaie, ouale, coaja de lamaie si indulcitor si se pun la fiert in bain-marie. Se
amesteca 3-5min apoi se lasa la racit. Separat se bat albusurile spuma cu indulcitor. Se amesteca usor si se lasa la cuptor
12min, pana face o crusta aurie.

Cocktail de capsuni cu sana

Capsuni
Sana
Indulcitor
Suc de lamaie
Galbenus de ou

Se taie capsunile in sferturi si se stropesc cu lamaie. Separat se amesteca galbenusul cu indulcitor si se fierbe la bain-marie.
Cand se leaga se amesteca cu sana. Se adauga capsunile si se lasa la frigider. Se pot folosi si alte fructe.

Mere coapte cu inghetata de vanilie

4 mere
200g sana
100g branza degresata
Vanilie
Indulcitor
Suc de lamaie
Scortisoara.

Se amesteca sana cu branza, indulcitor si vanilie si se lasa la congelator. Separat se taie partea de sus a merelor si se scoate
usor miezul cat sa mai ramana putina pulpa. Merele se pun la cuptor 10min. Pulpa de mar se taie bucatele, se lasa in tigaia
incinsa si se stropeste cu suc de lamaie, indulcitor si scortisoara. Se scot merele din cuptor, se lasa sa se raceasca si se adauga
bucatile de mar si inghetata.

Cheescacke

Se bat 5 oua, 500g branza fagaras cu indulcitor (este indicat sa dizolvam pastilele inainte in apa si sa punem dupa gust).
Pentru aroma putem folosi coaja de lamaie sau portocala, esenta de vanilie, migdale, trandafiri, portocale, etc, ness sau cafea.
Putem sa combinam 1/2 din amestec cu o aroma (de exemplu coaja de portocale, sau esenta de portocale), lasam 5min la
cuptor si apoi adaugam restul compozitiei cu aroma de trandafir.