Sunteți pe pagina 1din 55

MANCARURI

Piept de pui umplut cu ciuperci


Ingrediente
Un piept de pui cu os
O ceapa
250 g ciuperci
Sare, piper, dafin, cimbru
Ulei de masline
Mod de preparare
Se dezoseaza pieptul, pastrand pielea.
Apoi, cu un cutit bine ascutit se face un buzunar in pieptul de pui, avand grija sa nu se
perforeze.
Umplutura
Se caleste ceapa in putin ulei de masline, impreuna cu un praf de sare, dafin si cimbru.
Cand sa rumenit, se adauga piperul si ciupercile tocate marunt, iar cand sunt bine
patrunse, se umple pieptul de pui.
!ntro tigaie incinsa, se prajeste pieptul de pui, cate "# minute pe fiecare parte,
incepand pe partea cu pielea.
Se da la cuptor timp de $ %0 minute.
Se serveste cu salata sau cu orice alte legume.&
Pulpe de pui umplute
Ingrediente
' pulpe de pui intregi
"50 g telemea de capra
% legatura cimbru proaspat
(iper, sare, boia
)acon crud feliat *" felii per pulpa+
Optional, o mana de alune, nuci sau fistic
Mod de preparare
)ranza se sfarama si se amesteca cu cimbru, piper, boia si putin ulei de masline
*optional puteti adauga si nuci, alune sau fistic+.
Se formeaza niste galuste din branza, si se pregatesc pulpele pentru umplut.
(ulpele se dezoseaza in partea de sus avand grija sa nu perforam carnea.
Se ia galusca de branza si se pune in mijlocul pulpi dezosate.
Se ruleaza, apoi se ruleaza in bacon.
Se prajeste pe o parte si pe alta, se baga la cuptor timp de 20 minute la %$0,C.
(entru cei ce nu au multa e-perienta in dezosat se poate lega cu sfoara de bucatarie
sau cu scobitori, insa acestea trebuiesc eliminate cand servim.
Calzone
Ingrediente
(entru aluat.
% pac/et mic de drojdie uscata
"00 ml apa calduta
% lingura de za/ar
500 g faina 50 ml ulei de masline
(entru umplutura.
"00 g rosii c/err0
"00 g mozzarella
% legatura busuioc
% cana de masline
"00 g sunca slaba
Mod de preparare
1acem o maia din drojdie cu apa calduta si o lingura de za/ar.!ntrun castron, punem
faina si uleiul de masline, adaugam mi-tura cu drojdie si framantam putin ca sa facem
un aluat grosier.
(unem pe blatul de bucatarie presarat cu faina si framantam %0 minute, apoi lasam la
crescut *pana se dubleaza, intrun loc caldut+ in jur de o ora.
2upa ce a crescut scoatem din nou si mai framantam un minut ca sa scoatem aerul in
e-ces.
!mpartim aluatul in patru si intindem cu un sucitor sub forma de blaturi de pizza pe care
le umplem cu ce vrem.
3aiem rosiile in sferturi, radem mozzarella, rupem busuiocul in frunza mici, scoatem
samburii de la masline si taiem sunca in cubulete sau in bucati mici.
Umplem pizzele si le inc/idem aducand o margine peste cealalta si lipindo cu o
furculita. (utem rula putin marginea formata si sa o presam cu degetele, astfel incat sa
nu iasa niciunpic de abur.
2am la cuptorul incins la %$0 grade timp de %5 minute astfel incat sa devina aurie crusta
de aluat.
!nauntru nu este necesar sa se coaca perfect umplutura pentru ca vrem sa fie cat mai
natural gustul.
Mancare de castraveti murati
Ingrediente
500 g castraveti murati
2 cepe mari
%00 g masline fara samburi
% cutie rosii decojite
% legatura marar
% legatura patrunjel
2" linguri ulei de masline
2" ardei grasi *optional+
Mod de preparare
Castravetii se toaca rondele.
Ceapa se toaca cuburi si se caleste in putin ulei pana se inmoaie.
Se adauga la jumatatea calitului ardeiul *optional+ si maslinele.
Se adauga rosiile si o jumatate de pa/ar de apa si se lasa sa se caleasca si sa scada
apa.
Se serveste cu verdeata tocata proaspat si eventual cu mamaliga.
Escalop de porc cu ciuperci
Ingrediente
#00 g cotlet de porc
% ceapa mare
% cana de supa sau apa
2 linguri ulei
"00 g ciuperci proaspete
% cutie rosii in bulion
% legatura verdeata
Sare, piper
Mod de preparare
Cotletul se taie in felii de % cm, care se bat pana se subtiaza pe jumatate.
1eliile de cotlet batute se prajesc intro tigaie larga pana se coloreaza usor.
Se scot cand sau colorat pe ambele parti si se caleste ceapa in aceeasi tigaie.
Se adauga ciupercile si se soteaza si ele.
Se toarna putina supa de legume sau apa 4 zeama de carne peste, apoi se drege de
sare si piper si se stinge cu rosii in bulion ce au fost maruntinte in prealabil.
Se adauga escalopul peste si se da in cateva clocote sa scada putin sosul.
Se adauga verdeata si se serveste
Cotlete de porc in sos de smantana
Ingrediente pentru o portie:
un cotlet de porc
o jumatate de morcov
%00 g smantana
o jumatate de ceapa
o jumatate ardei gras rosu sau verde
% catel de usturoi
Mod de preparare
Se incinge gratarul, se prajeste cotletul si se lasa deoparte.
Separat, intrun pic de ulei se pune ceapa tocata marunt, morcovul ras, ardeiul taiat
marunt si usturoiul tocat. Se calesc toate, iar la final se adauga smantana si se mai lasa
sa fiarba 5 %0 minute.
Se adauga cotletul deja prajit si se mai lasa sa fiarba la foc mic, apro-imativ %5 minute.
Se serveste cu salata de muraturi sau gogosari in otet5
Iahnie de fasole cu afumatura
Ingrediente
500g fasole cu bob mare
2" cepe
2 linguri ulei
% lingura bulion
% frunza de dafin
2 fire de cimbru
500g costita afumata sau scaricica
Sare, piper
Mod de preparare
Se fierbe fasolea in 2 ape, apoi se scurge si se da in a treia apa cu costita afumata si cu
sare tinand cont de cat este de sarata afumatura.
Se fierbe pana se fragezeste afumatura.
Se caleste ceapa cu dafinul si 2 fire de cimbru in o lingura de ulei, se adauga o lingura
de bulion si se amesteca cu costita si fasolea fierte si scurse de apa. Se adauga si un
polonic din apa in care a fiert costita cu fasolea si se lasa sa scada, dar nu foarte mult.
Se serveste calduta.
Optional se poate face un sos de cimbru astfel. "# fire de cimbru se pun in mojar4
pisalog cu un catel de usturoi si se zdrobesc foarte bine, se adauga sare si piper si se
continua zdrobirea. Se adauga putina zeama de lamaie si ulei de masline pana avem un
gust placut *o lingura zeama de lamaie la " linguri ulei masline+.
Cordon Bleu de pui
Ingrediente
2 piepti de pui intregi dezosati
2 oua
' felii de sunca afumata
' felii de cascaval
"# linguri de pesmet
Sare si piper
2 linguri de faina
Mod de preparare
Curatam pieptul de pui si il impartim in lobi, apoi cei # lobi ii despicam pe jumatate.
)atem puiul pe un tocator cu o folie de plastic deasupra *pentru a nu sari stropi si a nu
distruge testura carnii+ pana ajunge de " mm grosime.
Asezam 6foita7 de pui pe o suprafata, deasupra punem o felie de sunca de praga sau
sunca afumata si peste punem o felie de cascaval.
8ulam snitelul si il fi-am cu scobitori sau cu ata de bucatarie pentru asi mentine forma
la gatit. 2aca folosim scobitori e important sa nu le uitam acolo cand le servim.
2am snitelul prin faina apoi prin oul batut, iar in cele din urma prin pesmet amestecat cu
sare si piper.
(rajim intro tigaie pana devine auriu si servim cu salata si cartofi sau orice alta garnitura
Puiul vanatorului
Ingrediente
# piepti de pui intregi
2 linguri de ulei de masline
2 cepe medii
2 catei de usturoi
2afin si cimbru
500 g rosii bine coapte
% lingura pasta tomate sau piure de rosii
2" linguri smantana dulce
O mana de busuioc
Mod de preparare
(ieptul de curata si se imparte in cate doua bucati, apoi se prajeste in uleiul de masline
cate %0 minute pe fiecare parte. Se scoate pe un servetel pentru a elimina e-cesul de
grasime si se tine deoparte pana avem sosul gata.
!n aceeasi tigaie se calesc ceapa si usturoiul tocate marunt pana se inmoaie, impreuna
cu cimbrul si dafinul, asezonam bine cu sare si piper, apoi se adauga pasta de rosii si
sucul din rosiile pe care in prealabil leam dat la cuptorul incins la %$0 de grade, timp de
20 minute *rosiile de dau prin razatoare, eliminand cotorul si cojile+.
Adaugam puiul *desi in acest stadiu sosul este foarte lic/id+ pentru a se gati impreuna cu
sosul iar cand scade, adaugam smantana, lasam sa dea cateva clocote si servim cu
busuioc proaspat tocat deasupra
Pui cu smantana
Ingrediente
2 piepti de pui dezosati
"# catei usturoi
2" fire rozmarin
% pa/ar vin alb
%50 ml smantana dulce
50 g smantana
2 linguri ulei de masline
Sare 4 piper
Mod de preparare
(ieptul de pui se curata si se imparte in # portii *# sferturi+.
!ntro tigaie se pune la incins uleiul, apoi se aseaza puiul si se prajeste cca. $%0 minute,
se intoarce puiul se condimenteaza pe partea deja prajita cu sare si piper apoi se
aseaza in tigaie rozmarinul, usturoiul. 9asam sa se imbine aromele si sa se coloreze
putin si pe cealalta parte puiul apoi stingem cu vin.
Cand vinul se evapora adaugam putina apa, lasam din nou sa scada si adaugam
smantana dulce. Cand smantana dulce a inceput sa faca mici clocote, luam de pe foc si
adaugam o lingura de smantana acra. Servim cald.
Pui indian cu legume
Ingrediente
ceapa % buc
ardei gras % buc
coriandru o legatura
scortisoara o lingura
sofran
g/imbir : jumatate de radacina rasa
usturoi : " catei de usturoi
piept de pui : 500 g
fasole verde pastai : % borcan
boia
Mod de preparare
!ncingeti uleiul si caliti ceapa taiata timp de 5 minute la foc potrivit.
Adaugati ardeiul gras taiat felii si usturoiul zdrobit si caliti timp de " minute.
Adaugati pieptul de pui taiat bucateele *cubulete+ si prajiti timp de " minute.
Adaugati o lingura de scortisoara, o lingura de g/imbir, o lingura de boia si un fir de
sofran, amestecati bine si fierbeti timp de un minut.
Adaugati un pa/ar mic de apa si fasolea verde. 1ierbeti neacoperit la foc mic 5 minute.
(resarati deasupra funze de coriandru.
Se serveste cu orez si c/ifle
Pachetele de toamna la cuptor
Ingrediente
% pac/et foi de placinta
25 g unt pentru uns foile
Sare, piper
Ou pentru lipit marginile pac/etelelor *sau apa+
Pentru umplutura vegetariana:
% dovlecel mare
2 morcovi mari
% cartof
% varza foarte mica
Pentru umplutura de carne:
"00 g carne tocata amestec
% ceapa
% morcov
% catel usturoi
;irodenii *cimbru, dafin+
<in, daca avem, pentru aroma
Mod de preparare
9asam la dezg/etat la temperatura camerei pac/etul de foi de placinta.
Umplura de legume. dam prin razatoarea mare toate legumele si le amestecam intrun
bol, cu sare si piper pentru a le ec/ilibra de gust. Stoarcem legumele pentru a nu fi prea
zemoase.
Umplutura de carne. tocam o ceapa si un morcov marunt si le calim intro tigaie cu
mirodenii *dafin, cimbru+, sare si piper, adaugam carnea si calim in continuare pana se
rumeneste carnea si se topeste grasimea. Stingem cu vin si lasam sa se evapore
alcoolul, apoi scoatem compozitia sa se raceasca pe un servetel sa absoarba grasimea
in e-ces.
Umplerea
9uam cu grija cate o foaie de placinta si o taiem in doua pentru a avea doua fasii egale.
9uam o lingura plina de compozitie si punem la unul dintre capete si rulam ca pe o
sarma, avand grija sa acoperim capetele. Cand suntem aproape la capatul pac/etelului
ungem foaia cu ou batut sau cu apa pentru a le ajuta sa se lipeasca si sa se inc/ida
uniform.
8ulam pac/etelele pe rand cu legume apoi cu carne, si le coacem pe o tava in cuptorul
incins la %$0 g pana devin aurii.
Penne allarrabbiata
Ingrediente
500 g penne
% =g rosii c/err0
)suioc proaspat
% capatana de usturoi
Ulei de masline, sare
Ardei iute sau sos c/ill0 italienesc
Mod de preparare
Se pune la foc o oala mare de apa cu o lingura de sare si o lingura de ulei, pentru a
asezona pastele in timpul fierberii si a preveni lipirea intre ele.
Cand apa fierbe, se adauga pastele si se taie separat rosiile in sferturi, usturoiul si
ardeiul se taie marunt si se lasa deoparte pana fierbe pastele.
!ntro tigaie mare se pun la incins o lingura de ulei de masline, in care se pun usturoiul,
ardeiul, se calesc putin fara sa se arda si se adauga rosiile.
Cand rosiile se incretesc se adauga pastele, se mai calesc putin impreuna si se adauga
busuiocul tocat marunt.
Se servesc pe farfurie cat mai fierbinti si se mai presara cu putin ulei de masline
e-travirgin.
Tocanita picanta din carne de porc
Ingrediente
Ceafa porc %,5 =g
Ceapa # buc
;orcovi ' buc
Usturoi 5 catei
Ardei iute 2 buc
Ardei gras " buc
8osii decojite in bulion 500 g
Ulei 50 ml
Sare, piper
1oi dafin
Supa de legume %50 ml
Mod de preparare
Carnea se spala, se sterge cu un prosop de /artie, se taie bucati potrivite, se
condimenteaza si se prajeste in ulei.
Se adauga legumele curatate, spalate si tocate marunt.
Se inabusa cu supa de legume, se acopera si se lasa sa fiarba inabusit.
9a final se da gust, se pun rosiile decojite si foile de dafin.
Se serveste fierbinte cu mamaliguta.
ulada de curcan cu spanac si cartofi
Ingrediente
(iept curcan % =g
Sare, piper
Smantana lic/ida %00 ml
<in alb sec 50 ml
Spanac frunze 200 g
Cartofi % =g
>?lbenu@uri 2 buc
Unt %00 g
Sare, piper alb m?cinat
Mod de preparare
Se opreste %0A din cantitatea de carne si da la masina de tocat sau blender.
Se amesteca cu smantana lic/ida, vin alb, sare, piper.
8estul de carne se spala, se sterge cu un prosop de /artie, se intinde si se
condimenteaza.
Se asaza amestecul de carne tocata, frunzele de spanac si se ruleaza.
Se pune in folie de aluminiu, apoi in tava si se introduce in cuptor 25 minute la %$0
grade.
Se pregateste garnitura
Se fierb cartofii Bn coaj?, se cur?C?, apoi se zdrobesc @i se adaug? unt @i g?lbenu@uri.
CompoziCia se pune Bntrun po@ *cornet de pDnz?+, apoi Bntro tav? se formeaz? aveline
@i se introduc Bn cuptor
Mancare de mazare cu ciuperci
Ingrediente
;azare % =g4pui
Ciuperci 250 g
Sare, piper
;argarina E0 g
Ceapa 200 g
;orcovi %00 g
3elina 50 g
<erdeata % leg
(asta de tomate '0 g
Supa de legume %50 ml
Mod de preparare
Se curata ceapa, morcovul si telina, se spala.
Ceapa se toaca marunt, morcovul si telina se dau prin razatoarea mare.
!ntro craticioara se incinge margarina, se adauga ceapa, morcovul si telina, se calesc si
se inabusa cu %00 ml supa de legume.
Se curata ciupercile, se taie in bucati si se pun peste legume.
Se adauga mazarea si se fierbe %5 minute.
(asta de tomate se dizolva in 50 ml supa de legume si se adauga in mancare.
3otul se fierbe 5 minute, se da gust .
Se serveste cu verdeata presarata pe deasupra.
!aramura de pui cu mamaliguta
Ingrediente
(ulpe de pui dezosate %,5 =g
Ardei iute 2 buc
Ardei gras " buc
Usturoi # catei
(atrunjel % leg
Sare
)oia de ardei iute
Mod de preparare
Carnea se spala, se sterge cu un prosop de /artie.
Se frige pe gratar sau pe o plita presarata cu sare.
Se asaza intro tava si se adauga saramura pregatita din % 9 supa de pui fierbinte, sare,
boia, ardei gras, ardei iute, usturoi.
Se fierbe $ minute.
Se serveste presarata cu verdeata si mamaliguta fierbinte.
Piept de pui dezosat cu smantana" ciuperci si masline
Ingrediente
Oua 2 buc
(iept de pui dezosat %2 =g
Smantana F00g *o galetusa+
Ciuperci proaspete "00 g
;asline negre taiate 200 g
Sare, piper si verdeata pentru decor
Mod de preparare
(uiul de taie cubulete, se caleste. Se adauga ciupercile si se insabuse.
Ouale se amesteca cu smantana si se pune peste amestecul din tigaie, apoi se pun
maslinele taiate felii.
Se da gust si se serveste cu patrunjel deasupra.
!nitel pui in crusta de cartofi
Ingrediente
(iept pui dezosat %,5 =g
Ulei "00 ml
Cartofi #00 g
Sare, piper
9apte '0 ml
1aina %50 g
Oua 2 buc
Gucsoara macinata
H8osii c/err0 500 g
Usturoi " catei
8ozmarin proaspat
Seminte floarea soarelui
Mod de preparare
(ieptul de pui se portioneaza, se condimenteaza, se acopera cu folie de plastic si se
bate cu ciocanul pentru snitel.
Separat intrun castron se amesteca oul cu lapte, faina, nucsoara, cartofii dati prin
razatoarea mare si storsi, sare, piper alb macinat.
Snitelele se dau prin faina, se introduc in compozitia de cartofi si se prajesc in ulei.
Se lasa cate 2 minute pe fiecare parte, apoi snitelul se scoate pe un prosop de /artie
pentru a indeparta e-cesul de ulei.
Se servesc cu garnitura de rosii c/er0 amestecate cu usturoi, rozmarin, seminte de
floarea soarelui.
!paghete italienesti
Ingrediente
500 g piept de pui
"00 ml smantana pt gatit
"00 g parmezan
spanac proaspat
%0 ciuperci
" ardei grasi *unul rosu, unul galben si unul verde+
o ceapa alba
spag/ete
ulei de masline pentru prajit
piper, sare
Mod de preparare
Se caleste pieptul de pui, se adauga apoi ciupercile, ardeiul gras si ceapa alba tocata.
Cand sau mai calit, se adauga smantana lic/ida si parmezan ras.
Se amesteca toate cu spag/etele fierte in prealabil si cu spanacul taiat.
Pastrama de berbecut
Ingrediente
(ulpa si spata de miel
Cimbrisor de camp, mujdei de usturoi, ardei iute
<in
Ulei, sare si piper
)ranza de Covurlui
;alai
Mod de preparare
(ulpa si spata de miel sunt condimentate cu cimbrisor de camp, vin, mujdei de usturoi,
ardei iute, sare si piper. 2upa ce se condimenteaza, se pune putin ulei deasupra si se
lasa la marinat apro-imativ # : 5 zile.
Se taie fasii si se prajeste in tigaie, in foarte putin ulei, si nu timp indelungat.
Iste servita cu mamaliga si branza de Covurlui *realizata din trei tipuri de lapte in
proportii egale. de oaie, de vaca si de capra, la care se adauga susan negru+.
Muschiulet impletit cu sos de ciuperci
Ingrediente
;usc/iulet porc % =g
Carnati proaspeti #00 g
Sare, piper
Ceapa % buc
Ciuperci 200 g
Smantana lic/ida 200 ml
Ulei E0 ml
Unt "0 g
Usturoi 2 catei
Mod de preparare
Se taie carnea longitudinal, apoi fiecare bucata se cresteaza in doua fasii.
Se impletesc fasiile de carne cu un carnat proaspat.
Se condimenteaza si se frige pe gratar.
Separat se pregateste sosul de ciuperci.
Ceapa si usturoiul tocate marunt se calesc in ulei cu unt, apoi se pun ciupercile taiate in
patru.
2upa ce sau inmuiat ciupercile se pune smantana lic/ida.
Se da gust si se serveste cu carnea impletita.
Plachie de pui
ingrediente
(ulpe pui dezosate %,5 =g
Ceapa 5 buc
Ardei gras 5 buc
8osii 5 buc
Ulei 200 ml
1aina %00 g
1oi dafin
)oabe piper
<in alb sec %50 ml
Sare
;od de preparare
Carnea se spala, se sterge cu un prosop de /artie si se condimenteaza.
Se trece prin faina si se prajeste in ulei.
Separat ceapa si ardeiul se toaca fasii, se calesc in ulei.
Apoi se pun rosiile oparite, curatate de coaja si de seminte.
Se stinge cu vin si se da gust .
Se asaza intro tava un strat din legumele calite si inabusite, apoi se pun bucatile de
carne si se introduc in cuptor 2025 minute la %E0 grade
ulou de porc pane cu sunca si cascaval
!ngrediente
;usc/i file porc % =g
Sunca presata 200 g
Cascaval 200 g
1aina %20 g
Oua " buc
(esmet 200 g
Ulei 200 ml
Sare
(iper
;od de preparare
Se portioneaza carnea, se bate si se condimenteaza. Se taie sub forma de bastonase
cascavalul si sunca. Se pun pe bucatile de carne si se ruleaza.
Se trec prin faina, ou batut, pesmet si se prajesc in ulei
!paghette Bolognese
!ngrediente.
Ceapa 200 g
;orcovi 200 g
3elina %50 g
Carne tocata vaca % =g
<in rosu %50 ml
Usturoi #0 g
1oi dafin % g
Sare E g
(iper % g
Ulei $0 ml
(asta de tomate '0 g
Spag/ette 500 g
(armezan %00 g
;od de preparare.
H Se curata legumele, se spala si se dau prin masina de tocat
H Se calesc in ulei, apoi se adauga carnea tocata
H Se stinge cu vin si se fierbe apro-imativ 2 /
H Spre final se pune pasta de tomate si se condimenteaza
H Separat se fierb pastele in apa cu sare
H Se amesteca pastele cu sosul format si se servesc cu parmezan ras deasupra
crispy Strips
Ingrediente
2 bucati piept de pui
un pahar de lapte
1 punga de fulgi de porumb (eu am pus amestecati jumatate simpli, jumatate cu aroma de
cascaval)
2 linguri chilli
1 lingura piper
1 lingurita boia dulce
lingurita curry
4 oua
ulei pentru prajit
sare
Mod de preparare
Spalam, taiem fasii pieptul de pui si apoi il punem intr-un bol !daugam laptele, piperul, curry-ul,
chilli-ul, boia si putina sare si amestecam !coperim bolul cu o farfurie si dam la frigider pentru
4-" ore
#atem ouale cu sare si piper, apoi adaugam o cana de fulgi de porumb
$estul fulgilor ii lasam pe farfurie
Scoatem carnea de la frigider si o lasam la scurs intr-o strecuratoare
%am carnea prin amestecul de oua cu fulgi, apoi doar prin fulgi si punem la prajit in baie de ulei
pana devin aurii
Scoatem crispy-urile pe un servet de hartie ca sa absoarba uleiul
Piept de pui umplut cu telemea, cascaval si ciuperci
Ingrediente
&ngrediente (1' portii)
("' g piept de pui
1'' g cascaval
1"' g telemea
1'' g ciuperci de padure
"' g spanac frun)e
*entru garnitura+
,'' g vinete
2'' g cascaval
mod de preparare
-od de preparareSe incepe cu pregatirea garniturii+ vinetele se taie felii si se rumenesc in ulei de
masline Se scurg de e.cedentul de grasime si se asea)a in vas de gratinare, alternand vinete si
cascaval Se introduc la cuptor pana la gratinare *ieptul de pui se desface ca pentru rulada si se
umple cu ciupercile taiate felii, cascavalul, telemeaua si spanacul frun)e Se rulea)a si se leaga cu
sfoara de bucatarie Se frige in ulei de masline cu infu)ie de plante aromate, rumenindu-se pe
toate partile, dupa care se introduce la cuptor pentru inca 1' - 1" minute
Muschiulet de porc in foietaj
Ingrediente
&ngrediente (1' portii)
1/"' 0g muschiulet de porc
2"' g foietaj
2'' g ciuperci
1'' g ceapa
1' g ierburi aromate (cimbru, salvie, ro)marin)
," g ulei de masline
1' g sare
1 ou
-od de preparare !luatul se de)gheata la frigider 1iupercile se taie cuburi si se sotea)a
impreuna cu ceapa, in putin ulei de masline -uschiuletul de porc se curata de pielite si
se frige in ulei aromati)at cu ierburi aromate, rumenindu-se pe toate suprafetele Se lasa "
minute sa se scurga de sange si sa se raceasca Se asea)a pe foietaj amestecul sotat de
ciuperci si deasupra muschiul rumenit Se aduna marginile aluatului strans in jurul
muschiului, infasurandu-l Se apasa bine marginile pentru a se lipi Se taie e.cesul de
aluat pe masura ce se inveleste muschiul %in aceste resturi se face un model decorativ pe
suprafata aluatului Se unge cu ou batut Se inteapa in citeva locuri pentru a permite
aburilor sa iasa Se coace apro.imativ 1" - 2' minute la 12"1
Crochete de cartofi cu carne tocata
Ingrediente
10g de cartofi (fierti ca pentru piure)
"'' gr carne tocata
2 cepe tocate marunt
" linguri de ulei
condiment (dupa preferinta)
o legatura de patrunjel
/ oua
pesmet
faina
sare
Mod de preparare
*asati cartofii fierti si lasati-i sa se raceasca &ntre timp caliti ceapa in cele " linguri de ulei,
adaugati carnea tocata, condimentele si sarea 3atiti totul pentru 1' minute sau pana ce carnea e
bine calita si )eama acestea s-a evaporate 4priti focul si adaugati patrunjelul tocat 5asati
amestecul sa se raceasca "-1' minute si adaugati-l peste cartofii pasati !daugati un ou si
omogeni)ati foarte bine toate ingredientele#ateti cele doua oua ramase si pregatiti-va pesmetul si
faina pentru a forma crochetele 6ormati crochetele ungandu-va mainile cu foarte putin ulei %ati-
le o forma ovala si aplati)ati-le putin 7avaliti crochetele prin faina, apoi prin ou si apoi prin
pesmet *rajiti crochetele in baie de ulei pana ce devin aurii
Pui cu legume si cuscus
&ngrediente
*iept de pui 8 2 bucati
4 lingura de miere
4 lingura de mustar
Sare, piper, )eama de lamaie, ulei de masline
1"' g cuscus
4 mana de verdeata asortata
9n dovlecel
4 ceapa verde
Salate sau orice legume (la alegere)
-od de preparare
*ieptul de pui se imparte in lobi, se unge cu ulei de masline, se ase)onea)a cu sare, piper, apoi se
frige in tigaie pana devine auriu pe ambele parti
Se scoate si se unge cu o pasta facuta din amestec de miere cu mustar in proportii egale, apoi se
da la cuptor timp de 1'-1" minute pentru a se patrunde
1at puiul sta la cuptor, se pregateste cuscusul
&ntr-un bol cu capac se pune o cana de cuscus, un praf de sare si o cana de apa clocotita
Se acopera si se lasa " minute
1and s-a hidratat, se stropeste cu ulei, )eama de lamaie si se amesteca cu verdeturi, dovlecel,
salate sau orice alte legume (optional)
Se scoate puiul de la cuptor si se serveste cu cuscus si legume
Peste alb la aburi, cu legume si sos de mustar
&ngrediente
6ile de peste alb
Sare, piper, ulei masline, )eama de lamaie
/'' g ma)are congelata
1-2 morcovi
"' g iaurt dietetic
4 lingura de mustar
-od de preparare
Se pune putina apa la fiert intr-o cratita
1and apa a fiert, se asea)a o sita in oala, astfel incat legumele si pestele pe care le veti asea)a pe
sita, sa nu atinga apa
-orcovul se taie julienne, se pune in sita, apoi se adauga ma)area si se acopera cu un capac,
astfel incat legumele sa se gateasca in aburul din cratita
Se ase)onea)a pestele cu sare, piper, )eama de lamaie si ulei de masline, si se asea)a deasupra
legumelor, avand grija sa nu ia contact cu metalul
Se acopera din nou si se gateste totul la abur timp de 1" minute
Se serveste cu sos de iaurt cu mustar, ce se face astfel+ iaurtul se amesteca cu o lingura de mustar,
apoi se ase)onea)a cu sare, piper, )eama de lamaie si ulei de masline dupa gust
Paste cu pui, sos de rosii si busuioc
&ngrediente
/"' g carne de pui
2-/ catei de usturoi
9n ardei iute
Sare, piper, ulei de masline
4 conserva de rosii in bulion
4 lingurita busuioc uscat
4 mana busuioc proaspat
4'' g paste
-od de preparare
Se fierb pastele in apa cu sare&ntre timp, se caleste usturoiul si ardeiul iute, intr-o lingura de ulei
de masline
Se adauga puiul taiat julienne si se frige la foc iute pe toate partile, apoi se ase)onea)a cu sare,
piper si busuioc
Se adauga rosiile si se fierbe timp de " minute la foc micSe scurg pastele fierte, se adauga peste
sos, se lasa sa se imbibe cat mai mult, iar pentru a avea mai mult sos, se poate adauga un polonic
de apa in care au fiert pastele
Se ia de pe foc se presara mult busuioc proaspat si se servesc calde
4ptional, se servesc cu parme)an sau alta bran)a veche rasa
Mancare de naut (de post)
&ngrediente
2 cepe rosii
9n catel de usturoi
/'' g naut uscat
2-/ morcovi
4 cutie rosii in bulion
4 lingura pasta de tomate
4 legatura verdeata
Sare, piper, chimion, ulei de masline
-od de preparare
&ntr-o lingura de ulei de masline se caleste ceapa impreuna cu usturoiul
Se adauga morcovul tocat cubulete, nautul ce a fost inmuiat peste noapte in apa calduta cu o
lingurita de sare, apoi a fost bine scurs
Se adauga pasta de tomate si rosiile si se fierbe la foc mic pana se patrunde nautul
Se potriveste de condiment, se ia de pe foc si se adauga multa verdeata
%aca nautul este prea tare, se poate folosi naut prefiert
Rulou din piept de pui cu sunca, ciuperci si cascaval
&ngrediente
9n piept de pui
2 felii de cascaval
2 felii de sunca
1"' g ciuperci tocate marunt
1imbru
6aina
4u
*esmet
-od de preparare
Se taie pieptul de pui in lobi si se desface in forma de :fluture;, se bate pentru a se intinde cat mai
mult Se ase)onea)a cu sare si piper, se asea)a o felie de cascaval, una de sunca, apoi ciuperciSe
rulea)a bine si cat mai strans, se da prin faina, ou si pesmet, apoi se frige pe toate partile sa
devina auriu Se da la cuptor pentru a se coace definitive si se serveste cu salata
Paste cu ton si masline
!ngrediente
Un pac/et paste
O lingura sare
O cutie mare de ton bucati la conserva
O lingura capere sau masline verzi
O cutie rosii in bulion
O mana de busuioc Sare, piper, ulei de masline
O ceapa rosie
Un catel usturoi
Mod de preparare Se toaca ceapa si usturoiul, se calesc putin in ulei de masline. Se
adauga caperele sau maslinele, apoi se toarna pestele din conserva. Se adauga rosiile
si se fierbe timp de cateva minute. (astele se fierb in apa cu sare, conform instructiunilor
de pe pac/et. Se scurg bine si se adauga peste sosul ce fierbe in clocote mici. Se
amesteca bine sa se omogenizeze, apoi se scot pe un platou decorand cu mult busuioc
proaspat tocat
Ciuperci gratinate
!ngrediente
% =g ciuperci c/ampgnon
Un catel usturoi
% legatura marar
Sare, piper, ulei de masline
(entru sosul bec/amel.
O lingurita de unt
O lingurita de faina
Sare, piper, nucsoara
250 ml lapte
50 g cascaval, optional
;od de preparare
Se soteaza ciupercile taiate jumatati pana se coloreaza putin, se adauga usturoiul
pentru a da putin gust, se aseazoneaza cu sare, piper si nucsoara. Se dau jos de pe foc
si se amesteca cu mararul proaspat tocat.
Sosul bec/amel
Se incinge untul intro craticioara, se adauga faina si se gateste cateva secunde. Se
asezoneaza, apoi, se adauga treptat laptele si se aduce la fierbere.
Se da jos de pe foc si se amesteca cu cascaval ras.
Se toarna sosul peste ciupercile asezate intro tava unsa cu putin unt sau ulei.
Se rade cascaval deasupra si se da la cuptor timp de %0 minute pe functia grill pentru a
se gratina frumos cascavalul.
Spaghetti cu piept de pui si spanac
Ingrediente
2'' gr de spaghetti
1'' gr baby spinach
1 piept de pui
1"' gr parmesan ra)uit
"'' gr rosii (<-, rosii)
1 lingura pasta de ardei
<-, catei usuroi
4 linguri ulei de masline
sare,piper supa gust
1 lingurita ierburi de *rovence
Mod de preparare
&ntr-o tava tapetata cu hartie pentru copt,puneti rosiile spalate si taiate in patru
Stropiti-le cu putin ulei de masline,condimentati-le cu sare si ierburi de *rovence,apoi le dati in
cuptorul preincal)it la 1(' de grade,timp de 4' minute
1at rosiile sunt in cuptor, fierbieti spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj,apoi le
scurgeti de apa si le dati la un jet de apa rece
&ntr-o tigaie mai mare,in uleiul incins caliti usturoiul taiat marunt 1 minut,apoi adaugati carnea de
pui taiata cubulete mici si condimentata cu sare, piper si pasta de ardei
1and carnea isi schimba culoarea si te.tura,adaugati spanacul(spalat cu apa rece si scurs) si
rosiile coapte!mestecati usor toate ingredientele,iar dupa 1 minut adaugati spaghetele si mai
lasati la foc mic / minute
%aca mai este necesar condimentati dupa gust cu sare si piper
7rageti dupa foc si puneti parme)anul ra)uit
ile de pastrav cu parme!an la cuptor
Ingrediente
2 file-uri de pastrav
1 ceasca de smantana
1=4 ceasca parme)an ras
1 lingura de suc de lamaie
1 lingura ceapa tocata
1=2 lingurita de sare
boia de ardei
Mod de preparare
6ileurile de peste se pun intr-un vas >ena uns cu ulei sau unt
&ntr-un castron mic, combinati smantana, parme)an ras, suc de lamaie, ceapa si sare, si se
pune peste Se presara cu boia de ardei
Se coace la foc tare timp de /'mi
Pui bas"uaise
Ingrediente
1 pui, 1"'g de jambon uscat, 2 ardei grasi rosii, 2 ardei grasi galbeni, / cepe, /-4 catei de usturoi,
2"'ml vin alb sec, 10g rosii sau doua cutii de rosii ?n bulion, 1 foaie de dafin, sare si piper,
cimbru maruntit, boia, ulei de masline
Mod de preparare
6rigi ardeii apoi ii cureti de pielita 7ai puiul in bucati &ntr-un @o0 cu trei- patru linguri de ulei
de masline ?ncins, pui bucatile de pui, ase)one)i (sare, piper, cimbru maruntit, boia) si le
rumenesti pe toate partile la foc iute
7ai ceapa pestisori si usturoiul felii
Scoti bucatile de pui din @o0 si pui ceapa, ?n acelasi ulei, la foc mic, cu un praf de sare, pana
devine translucida si fondanta !daugi usturoiul si jambonul taiat fasii, ase)one)i, iar dupa cinci
minute torni vinul alb sec deasupra, apoi lasi sa fiarba la foc mic, amestecand des
%upa )ece minute adaugi fasiile de ardei copt si lasi sa fiarba la foc mic pana aproape se evapora
tot lichidul !daugi rosii curatate de pielite si taiate bucati sau cele doua cutii de rosii ?n bulion,
amesteci si mai dai un clocot !daugi bucatile de pui la sos, acoperi @o0ul si lasi sa fiarba /'-4'
minute, amestecand din cand in cand %aca sosul scade prea tare, adaugi doua, trei linguri de apa
!daugi sare si piper daca e necesar si servesti fierbinte
icatei de pui cu sos de ciuperci
Ingrediente
"'' gr ficat de pui
1 conserva ciuperci feliate
1 lingura faina
2'' ml lapte
1"' gr smantana
2 linguri unt
sare
piper macinat
usturoi(optional)
Mod de preparare
1uratam ficateii bine ,ii spalam si ii scurgem foarte bine*unem ficateii intr-o lingura de unt
incins si ii intoarcem pe toate partile ,pana incep sa se rumeneasca 1and sunt aproape gata
presaram sare si piper macinat
*entru sosul de ciuperci calim putin in restul de unt ciupercile clatite si scurse bine !daugam
,daca dorim ,putin usturoi
6aina o di)olvam in laptele caldut si o punem peste ciuperci !daugam sare si piper si lasam sa
fiarba pana se ingroase!daugam smantana si mai lasam sa dea cateva clocote
#agliatelle cu pui
Ingrediente
1 buc piept de puiA
7agliatele(paste)
4 rosiiA
*iper - 1 varf de cutit A
4regano - 1 lingurita
A ceapa - 1 buc
A usturoi - 4 catei A
ulei de masline - 2A linguri
sare - 1 lingurita
Mod de preparare
7aiem marunt ceapa si usturoiul si le punem la calit in ulei de masline !daugam pieptul de pui
taiat fasii si il lasam pana isi schimba culoarea 7aiem rosiile cubulete, amestecate cu oregano si
le adaugam in tigaie 5asam sa fiarba 1' minute pana scade sosul %aca este nevoie putem adauga
din apa in care au fiert pastele Saram si piperam dupa gust*astele le-am fiert in prealabil
conform instructiunilor de pe ambalaj in foarte multa apa cu sare 5e scurgem de apa si le servim
cu sosul din piept de pui, rosii si oregano
Pui in sos cu ciuperci
Ingrediente
1arne de pui-
,' ml ulei de masline
/'' gr ciuperci proaspete
2 catei de usturoi
4 rosii
1=2 lingurita oregano
1=4 lingurita piper macinat
1=2 piper boabe amestec(rosu,verde si alb)
1 lingurita sare
patrujel verde- o legatura
Mod de preparare
*ulpele de pui se condimentea)a cu sare si piper macinat si se prajesc in putin ulei de masline
Se dau deoparte si in uleiul ramas se pun ciupercile taiate felii, apoi se adauga rosiile taiate
cuburi, sare dupa gust, oregano, piper boabe si usturoiul taiat felii
Se lasa sa fiarba pana sacde toata )eama lasata de ciuperci si rosii
5a final adaugam pulpele de pui si mai lasam cateva min pentru a se patrunde si carnea mai bine
Pui parmigiana
Ingrediente
1 piept de pui
2 oua
sare
piper
pesmet
faina
parme)an
bran)a brie(cascaval)
Sosul de rosii
1 legatura ceapa verde
" rosii
1 lingura pasta de tomate
2-/ catei usturoi
busuioc verde
sare piper
Mod de preparare
*ieptul de pui l-am taiat felii si il batem putin cu ciocanul,
Bu am pus intr-un vas 1'' ml vin, sare,piper, busuioc, si am dat la frigider /' min
*regatim / farfurii in care vom pune faina, pesmetul amestecat cu sare si piper, ouale batute cu
furculita
7recem fiecare bucata prin faina (scuturam surplusul), prin ouale batute si pesmet (pe ambele
parti avand grija sa se lipeasca pe toata suprafata carnii)
5e prajim in uleiul incal)it pe ambele parti, le scoatem pe un servetel absorbant,
Sosul de rosii, calim ceapa in putin ulei incal)it, adaugam pasta de tomate si lasam sa se caleasca
putin impreuna, dupa care adaugam rosiile (pisate in blender cu busuiocul si usturoiul) potrivim
de sare si piper dupa gust si lasam sa fiarba pana scade si devine mai grosut
&n tava termore)istenta adaugam sosul de rosii(din care am oprit putin) adaugam snitele de pui,
deasupra sos de rosii (care l-am oprit) si deasupra bran)a rasa (parme)an mai degraba)
%am tava la cuptorul incal)it pana ce puiul se rumeste frumos,
Paste $ll%$matriciana
ingrediente
/'' gr paste, 1'' gr bacon afumat, 1"' gr muschiulet porc afumat, 1"' gr sunca, 1'' gr cascaval,
/'' gr suc de rosii, o ceapa, 2 catei de usturoi, 2 linguri ulei de masline, Sare, piper, busuioc
Mod de preparare
7ocam marunt ceapa si usturoiul
1arnea o taiem in fasii subtiri, lungi de 4-" cm
&ntr-o tigaie punem 2 linguri ulei de masline si adaugam ceapa si usturoiul la calit 5asam doar 1
minut, apoi punem bucatile de carne si mai lasam cam " minute sa se caleasca putin si bucatile de
carne, iar gustul de afumatura sa se raspandeasca uniform in toata compo)itia !daugam si sucul
de rosii, busuiocul, putina sare si putin piper si lasam totul pe foc pentru apro.imativ 1" min
*unem pastele la fiert (orice tip de paste fainoase) intr-un vas adanc, cu apa si o lingurita de sare
si le lasam sa fiarba conform instructiunilor de pe pachet
1and acestea au fiert, le scurgem de apa si le adaugam peste sosul cu rosii si carne afumata
!mestecam totul cu grija si ase)am pe farfurii
Mod de servire
*astele se servesc cu putin cascaval ras deasupra sau parmigiano
Crap proaspat, cu mamaliguta si mujdei aromat
Ingrediente
6ile crap proaspat
*t marinata+
1 lamaie mare, folosim doar sucul
2 linguri ulei de masline
1 lingurita oregano uscat
lingurita sare grunjoasa
lingurita piper
*t prajit+
9lei
6aina de grau sau=si faina de porumb
*t mujdeiul aromat+
1 capatana usturoi
1 praf sare
1 praf piper
1''ml ulei
Sucul de la lamaie
"'ml smantana
Mod de preparare
-ai intai preparam marinata, amestecand foarte bine ingredientele enumerate mai sus
7aiem pestele in felii de apro. " cm, pe care le punem la macerat pentru <'C, la frigider
&n acest timp peparam mujdeiul+ 1uram usturoiul, stoarcem jumatatea de lamaie, spalam salvia si
le punem intr-un blender !daugam sarea, piperul si uleiul, apoi mi.am pana se formea)a pasta
3olim pasta intr-un bol si inainte de servire adaugam smantana, amestecam si daca e nevoie mai
ase)onam cu putina sare
%upa ce feliile de peste au stat la macerat , punem intr-o tigaie antiaderenta uleiul si-l lasam la
incins &ntre timp ne pregatim boluri-le cu faina (eu am prajit si cu faina de grau si cu faina de
porumb), sau bolul cu faina, scuturam bucatile de peste, de e.cesul de marinata si le tavalim bine
prin faina, dupa care le punem la prajit 5asam cam /C pana-si formea)a o crusta arie, apoi
intoarcem si mai prajim 2C Scoatem bucatile, pe servetele absorbante
Spaghete milane!e cu pui
Ingrediente
"'' g carne de pui bucati (piept)
, /'' g spaghete
1 lingurita cimbru,
, 1 lingurita secretul gustului
, 1 varf lingurita sare,
1 lingurita piper,
2'' g bulion
1 pumn patrunjel
, 2 buc ardei,
1 buc rosie,
1 ceapa mare,
2'' g ulei de masline
Mod de preparare
1anea de pui se taie fasii mai mici si se fierbe Se fierb pastele conform instructiunilor de pe
pachet in apa cu sare 1and sunt gata se clatesc in apa rece &ntre timp se caleste ceapa tocata
marunt in ulei de masline, se adauga ardeiul si rosia tocate marunt si se lasa sa se inmoaie Se
pune si carnea de pui si se prajeste usor 1and acestea sunt aproape gata, se adauga sare, piper,
restul condimentelor si bulionul si se lasa sa fiarba pana mai scade sosul
Spaghetele se incal)esc, se pune deasupra amestecul de carne si sos, se amesteca usor si se
serveste
Rulouri grecesti cu bran!a
Ingrediente
10g file de vita, 1 ceapa mare rosie, 1 legatura patrunjel taiat marunt, 2"'g telemea rasa, ceasca
cascaval ras, 10g rosii, / linguri pesmet, sare, piper, ceasca ulei de masline
Mod de preparare
%oua rosii decojite se taie marunt si se amesteca cu bran)a, cascavalul, pesmetul, patrunjelul si
ceapa taiata marunt Se adauga sare si piper 1arnea se taie felii subtiri cu un cutit bine ascutit *e
fiecare felie de carne se pune putina umplutura, apoi se rulea)a si se fi.ea)a marginile cu
scobitori &ntr-o cratita se pune uleiul de masline si se prajesc atent rulourile pana se rumenesc
putin $estul de rosii se curata de coaja si se pasea)a, apoi se adauga in mancare impreuna cu
putina apa 5asam rulourile sa se inabuse la foc mic cam 2' min &n loc de ceapa se pot folosi 2
capatani de usturoi
&hiveci de ore! cu legume
Ingrediente
2'' g ore)
/ morcovi
4 echalote(cepe mai mici si lunguiete)
/ jumatati de ardei gras colorat(rosu,galben,verde)
1 lingura marar tocat(sau alta verdeata)
2 cani cu apa,
apro.imativ /''-4'' ml bulion de rosii
ulei
sare
piper
Mod de preparare
1uratam si tocam legumele mai grob, le punem la rumenit (p?na ceapa devine transparenta) ?n
ceva ulei
!daugam ore)ul, amestecam
-ai lasam 2-/ minute pe foc lejer
Saram, piperam, adaugam mararul
7urnam apa fierbinte, c?t sa cuprinda legumele si ore)ul
!coperim si lasam pe foc, p?na ore)ul este aproape fiert
!daugam bulionul de rosii (eu am avut un bulion de casa,facut de mama), amestecam si mai
lasam la fiert la foc domol, p?na se leaga sosul cu ore)ul si legumele
Pilaf de primavera
Ingrediente
- carne de pui
- ceapa
- morcov
- loboda rosie
- ore)
- spanac proaspat
- sare si 2 felii de lamaie
Mod de preparare
!m pus puiul la fiert separat&ntre timp am pus la fiert (cu )eama de la pui) ceapa, morcovul si
ore)ul si le-am lasat la foc mic pana a inceput ore)ul sa se umfle
!m adaugat spanacul si loboda tocate marunt
Bvident ca am tot adaugat )eama de la carnea de pui, ca altfel puteam sa-l arunc la gunoi !m pus
si carnea de pui, feliile de lamaie, am potrivit de sare si am mai lasat sa dea cateva clocote
%upa ce inchideti focul nu uitati sa scoateti feliile de lamaie ca sa nu se amarasca mancarea
#ortellini cu sos alb, cremos si fin
Ingrediente
&ngrediente pentru 2 persoane+
D 2"' g de tortellini
D 1"'g 1eva 6in cremos smantana
D /'' g de smEntEnF lichida
D 1 ceapF mijlocie
D 2 champignons
D 1 lingurF de ulei
D 1 lingurF de verdeaGF tocatF (pFtrunjel Hi mFrar sau, dupF gust, busuioc)
;od de preparare
2aca vreti sa va surpindeti familia cu o reteta de paste cu un sos de crema de branza
cremos si fin, uite ce trebuie sa faceti.
7aiati ceapa mFrunt Hi ciupercile felii subGiri si rumeniti-le in tigaie impreuna cu o lingura de ulei
?ncins, pEnF cand ceapa devine sticloasF, transparenta
Stingeti ceapa si ciupercile cu smanatana lichida amestecand continuu
5a foc mic, continuati sa amestecati in compo)itia din tigaie pentru a incorpora omogen crema de
bran)a
6ierbeti tortellini intre "-, minute, scurgeti apa, impartiti cantitate ?n douF farfurii Si turnati
deasupra sosul cald5a final ase)onati cu verdeata proaspat tocata dupa gust
Peste cu smantana
&ngrediente+
*astrav+ 2 buc (/'' g)
Smantana+ /"' g
-arar
7arhon
Sare
*iper
;od de preparare
Se sterge bine pestele cu un servet.Se pune la fiert smantana cu sarea, %upa ce s-a fiert se
adauga marar, tarhon, piperpeste se face pe gratar Se da un clocot
S$'$#(
Salata crocanta cu pui
ingrediente
piept de pui fiert - 2"' g
morcovi fierti - / buc
porumb dulce boabe - 1"' g
mo))arella - 2"' g
paine prajita - 4 felii
frun)e de salata verde - ( buc
ulei de masline - 4 lg
sare - 1 vf de cutit
;od de preparare(orumbul se scurge de zeama
;orcovii se taie rondele
;ozzarella se taie cubulete
(ainea prajita se rupe bucatele
(ieptul de pui de taie cuburi
!ntrun bol mare se amesteca toate ingredientele si se asezoneaza cu uleiul de masline si
sarea. Se lasa la rece "0 de minute .
9a aceasta reteta as folosi functia de Jfierbere inabusitaJpentru ca salata sa fie mai
savuroasa si pe cea de coacere pentru crutoanele de paine
Salata pan!anella me)icana
Ingrediente
ardei rosu
ardei galben
ardei verde
fasole rosie boabe
porumb la cutie
rosii cherry
ceapa verde
salata verde
paine prajita
Iinegreta+
2 lingurite suc de lamaie
2 lingurite mustar dulce cu miere
1 lingurita otet balsamic
busuioc si oregano uscat
piper cu lamaie
sare de mare

Mod de preparare
1ele / tipuri de ardei se prajesc pe grill Se taie bucati (nu foarte mici) se amesteca cu fasolea
rosie (ori fiarta ori de la conserva), cu porumbul, ceapa verde tocata, salata verde rupta bucati
*ainea se prajeste, se poate aroma cu usturoi si se taie patratele mici
Se face o vinegreta din toate ingredientele, se toarna peste legume, se amesteca si se serveste cu
crutoanele de paine
Salata cu verdeturi si fasii de friptura
&ngrediente
/"' g carne din friptura (porc sau vita)
4 legatura ridichi
4 mana masline fara samburi
1' rosii cherry
4 punga de salata amestec
4 legatura ceapa verde
4 mana bran)a de capra
-arar
*entru dressing+
4 lingura mustar %ijon
Sare, piper, ulei de masline, )eama de lamaie
1-2 linguri de sos de la friptura (optional)
4 legatura marar
-od de preparare
1arnea se taie fasii
5egumele se curate, spala si pregatesc pentru a fi puse in salata
Se taie bran)a in cuburi si se amesteca toate ingredientele intr-un bol
*entru dressing, se amesteca toate ingredientele intr-un bol, se bat putin cu un tel, iar daca avem
sos de la friptura, acesta se adauga, treptat, la sfarsitSe toarna dressingul peste salata, se amesteca
bine si se presara cu mult marar proaspat tocat
Salata de ton cu cascaval
Ingrediente
D 1<' g ton
D 1"' g cascaval
D 1 ceapa rosie
D 1 ardei 0apia rosu
D o lamaie mare
D 1' mFsline negre
D 2 linguri maione)a
D sare si piper negru macinat
Mod de preparare
7rebuie doar sa tai cascavalul cubulete si sa-l amesteci intr-un bol cu tonul si )eama de lamaie
!daugi ceapa si maslinele taiate rondele si ardeiul taiat fasii subtirei !se)one)i cu condimente
dupa gust si adaugi la final maione)a
Bste foarte buna atunci cand se serveste cu paine neagra cu seminte sau rondele de ore) e.pandat
Salata de andive cu surimi
Ingrediente
1-2 andive
2'' gr boabe porumb
, batoane surimi
1 salata verde mica
1=2 legatura patrunjel
ulei de masline
)eama de lamaie
&ngrediente -aione)a
2 oua
1"' ml ulei
1 lamaie
1 lingura mustar
sare,piper
Mod de preparare
-od de preparare maione)a
Bu fac maione)a cu mi.erul *refer aceasta varianta mai comoda+)
&ntr-un bol punem galbenusul crud si cel fiert, apoi le mi.am sa se omogeni)e)e !daugam cate
un pic de ulei timp in care amestecam continuu 5a sfarsit, cand incorporam tot uleiul, adaugam
sare, putin suc de lamaie si mustar
7aiem andivele cubulete, si batoanele de surimi rondele *atrunjelul se toaca marunt si salata
fasii
!se)am salata in boluri pe straturi, dupa imaginatia fiecaruia Bu am pus salata, boabe de
porumb, surimi maione)a, andive si la final surimi peste care am presarat putin patrunjel
tocat(sotul prefera menta)
1and servim adaugam sare, piper si putina )eama de lamaie dupa gust
Salata de spanac cu ton si bran!a
Ingrediente
"'' g spanac proaspat,
2''g ton,
2''g bran)a feta,
ulei de masline,
otet balsamic,
sare
Mod de preparare
Se spala bine spanacul, se indepartea)a coditele si se lasa la uscat Se taie feta cubulete &ntr-
un bol potrivit se amesteca frun)ele de spanac cu tonul si feta Se adauga otet balsamic si ulei
de masline dupa gust Se potriveste de sare, daca e nevoie
!alata de pui cu castraveti murati
Ingrediente
% piept de pui fiert
"00 g castraveti murati
% patrunjel
%00 g maioneza
%" catei de usturoi
Sare, piper
Mod de preparare
(ieptul de pui fiert se rupe fasii subtiri si se amesteca cu castravetii murati taiati
cubulete, dar storsi bine in prealabil.
Se completeaza de sare si se adauga piper daca este nevoie, apoi se adauga maioneza
amestecata bine cu usturoiul zdrobit marunt.
Se omogenizeaza si se lasa la rece sa traga aromele.
Salata de ciuperci cu usturoi
&ngrediente
4'' g ciuperci
2"' g maione)a
9n catel de usturoi
4 legatura de marar
Sare piper, )eama de lamaie
-od de preparare
Se taie ciupercile felii si se presara cu sare si )eama de lamaieSe lasa putin, apoi se scurg cat mai
bine Se amesteca maione)a cu putin usturoi facut pasta, se adauga marar tocat marunt Se
amesteca ciupercile cu maione)a cu usturoi si verdeturi, apoi se pune in boluri si se da la rece
cateva ore sau chiar peste noapte Se serveste cu paine prajita
Salata din piept de pui cu maione!a si porumb
Ingrediente
un piept de pui,
ciuperci (un borcanel mic),
castraveti murati (2-/ potriviti),
maione)a,
un iaurt mic,
porumb (o cutie mica)
Mod de preparare
*ieptul de pui se fierbe, apoi se taie cubulete 1astravetii murati se taie si ei cubulete
-aione)a se prepara dupa reteta clasica dupa cum bine stim sau luam una gata facuta si
adaugam un iaurt mic
!mestecam pieptul cu maione)a, ciupercile, porumbul si castravetii murati si potrivim de
sare si piper
Salata de cruditati cu linte
Ingrediente
4 rosie,
/-4 ridichi rosii
, o conserva mica de linte
o jumatate de telina rasa
9lei
4tet balsamic
(este toate legumele, se pune un sos din ulei de masline, otet alb, doua linguri de
mustar, sare si piper.
#U$CIUI
Biscuiti cu ciocolata
Ingrediente (pentru 8-10 portii):
200g unt, inmuiat
200g ciocolata neagra, rupta in ucati mici
200g !a"ar pudra
# oua
# galenu$uri
%&g cacao
&&g 'aina
Unge cu putin unt ni$te inele de pati$erie cu diametru de &cm $i inaltimea de %,&cm $i
tapetea!a-le cu "artie de copt, a$e!andu-le apoi pe o ta(a)
Sfat: *aca nu ai a$a ce(a, poti 'olo$i o ta(a de rio$e $i "artii $peciale pentru ace$tea) +oti
'olo$i $i 'orme pentru $u'leuri u$e $i tapetate cu "artie de copt ,ei ra$turna pra-itura
direct pe 'ar'urie pentru $er(ire)
Incinge cuptorul la 1.0C) /ope$te ciocolata intr-un ol la ain-marie)
0ate untul cu !a"arul pudra cu un mi1er, la (ite!a mica, pana de(in ca o $puma) Apoi
adauga ouale $i galenu$urile, pe rand, mi1and continuu la (ite!a mare) Incorporea!a $i
ciocolata topita, cu mi1erul la (ite!a mica)
Cerne 'aina $i cacaua $i incorporea!a-le cu o $patula) /oarna compo!itia in 'ormele
pregatite pana $u$)
0aga la cuptor $i coace 8-10 minute pana cand centrul pra-iturilor e$te inca moale) 2a$a-
le %0 de $ecunde inainte $a le $coti din 'orme)
*aca ai 'olo$it inele de pati$erie $coate-le $i tran$'era pra-itura pe un platou) *aca ai
'olo$it ta(a de rio$e $coate-le cu tot cu "artie pe un platou) 3er(e$te-le 'ierinti)
Verdict: Noi am rama$ 'ara cu(inte $i cu po'ta neuna $a il mai incercam o data) Atentie
la timpul de gatire) Un minut $au doua in plu$ pot ruina pra-itura pentru ca mie!ul nu (a
mai 'i moale)
Tort cu mousse de ciocolata si visine

Pentru blat:
4&g 'aina cernuta
&0g cacao cernuta
# oua la temperatura camerei
12&g !a"ar
%0g unt, topit $i racit
Pentru compotul de visine:
%&0-#00g (i$ine
1&0g !a"ar
coa-a de la 1 portocala
2 cui$oare
+entru mou$$e:
200g ciocolata neagra (405 cacao), rupta in ucati
200ml $mantana lic"ida pentru 'ri$ca
160ml lapte
#0g !a"ar
1 lingurita e1tract de (anilie
2 galenu$uri
pregateste mai intai blatul.
Incinge cuptorul la 1.0C $i unge o ta(a de tort cu diametrul 20cm) A$ea!a pe a!a ei o
"artie de copt)
0ate ouale $i !a"arul timp de 10-12 minute) +une 'aina $i cacaua $i incorporea!a-le cu o
$patula)Adauga $i untul topit $i incorporea!a-l) Coace latul in ta(a pregatita timp de 20-
2& de minute) 2a$a-l $a $e racea$ca per'ect pe un gratar inainte $a il tai in doua pe
ori!ontala)
Intre timp, poti pregati compotul de (i$ine)
+une (i$inele 'ara $amuri intr-o oala, adauga apa cat $a le acopere $i !a"arul, coa-a de
portocala $i cui$oarele) 2a$a $a 'iara pe 'oc mic 20-%0 de minute, pana cand (i$inele $e
inmoaie u$or) Ia de pe 'oc $i la$a $a $e racea$ca)
+regate$te $i mou$$e-ul de ciocolata)
+une la 'iert laptele cu 2 treimi din !a"ar $i e1tractul de (anilie) +ana da in clocot ate
galenu$uirle cu !a"arul rama$) /oarna laptele 'ierinte pe$te ele $i continua $a
ame$teci) +une inapoi ame$tecul in oala, pe 'oc $i ame$teca mereu pana cand incepe $a
$e ingroa$e) Nu la$a $a 'iara)
/oarna ame$tecul cald pe$te ciocolata rupta in ucati $i mi1ea!a pana cand ciocolata $e
tope$te)
0ate 'ri$ca $i adauga o treime din ea pe$te ciocolata topita) Incorporea!a-o cu o $patula
de $ilicon) Acum poti $a adaugi $i re$tul de 'ri$ca $i $a ame$teci incet, pana cand toata
e$te incorporata)
3coate cire$ele din $iropul 'ormat in oala, indepartea!a cui$oarele $i coa-a de portocala)
Asambleaza tortul:
In$iropea!a cu o pen$ula -umatatile de lat taiate mai de(reme $i a$ea!a una dintre ele la
a!a ta(ii in care ai copt-o (treuie $a aia pereti deta$aili)) Adauga pe$te ea -umatate
din cantitatea de mou$$e) +re$ara (i$inele $i pre$ea!a-le u$or) A$ea!a dea$upra lor
cealalta -umatate de lat cu partea taiata $pre interior $i apa$a-l u$or) /oarna dea$upra
re$tul de mou$$e, ni(elea!a-l $i pune tortul la 'rigider timp de cel putin # ore inainte $a il
tai)
Ca $a il $er(e$ti) Incal!e$te u$or peretii ta(ii $i $coate-i rotind u$or) *ecorea!a cu 'a$ii $au
'ulgi de ciocolata $i cate(a (i$ine)
Truc: /aie tortul cu un cutit inmuiat in apa 'ierinte)
Verdict: Un tort delicio$, nu 'oarte greu de preparat $i cu o aroma placuta de (i$ine
a$cun$e in $tratul gro$ de mou$$e) 2-am incerca $i a doua oara7
Tiramisu clasic italian
500g branza mascarpone, 2cutii de 250g
400g biscotti Savoiardi, adica piscoturi pentru tiramisu, italiene
4 galbenuse cat de proaspete poti
150g zahar
Cacao neagra pudra pentru decorat
250ml cafea facuta la filtru, tare, de buna calitate
15 ml liqueur amaretto, absolut facultativ, pe care il pui in cafea daca vrei
O picatura de esenta de migdale
Preparare:
od de preparare
Crema de mascarpone
Cele 4 galbenuse se pun intr!un castron, peste care se adauga putin cate
putin zaharul in timp ce se bate cu mi"erul astfel incat sa se formeze o crema
iar zaharul sa se dizolve in galbenuse# $ceasta crema este o crema
consistenta, nu trebuie in niciun caz sa fie fluida# Se adauga o picatura de
esenta de migdale si cele 2 cutii de branza mascarpone si se bate din nou
pana la omogenizarea cremei# Se pune in frigider pana cand trebuie folosita#
%latul de %iscotti Savoiardi
Se pune cafeaua racita intr!o farfurie adanca# &ti pregatesti o tava in care sa
faci tiramisu care nu trebuie sa aiba o suprafata mare dar trebuie sa fie inalta
de min 'cm, o tava de (5"20 cm este perfecta# &ncepi sa treci piscoturile prin
cafea, doar pe o parte, nu le cufunda de tot si mi ales nu le lasa mai mult de
2 secunde in cafea deoarece ele au o structura spongioasa ca un burete care
absoarbe imediat lichidul si risti sa se dezintegreze pur si simplu# &l pui in
tava unul langa altul, acoperind suprafata tavii, dar cu fata uscata a
piscotului in sus# $dica fata pe care tu vei pune crema cu mascarpone sa fie
uscata# Se acopera cu ) din crema si mai pui un strat de piscoturi date prin
cafea si pui restul de crema peste al doilea strat de piscoturi#
*udrezi din abundenta cu pudra de cacao neagra si o dai la frigider pentru
macar 2!( ore#
praline tiramisu
Ingrediente:
*entru (5 de praline +
24 bucati piscoturi
1 cutie de mascarpone
1 ceasca de cafea espresso
( linguri $mareto sau cateva picaturi de esenta migdale
2 plicuri zahar vanilat
cacao
Preparare:
!m pus piscoturile in robotul de bucatarie si le-am macinat fin
&ntr-un castron mare am rasturnat piscoturile macinate si peste ele am pus ceasca de cafea
calda,am amestecat si pentru 1' minute le-am abandonat
1u mi.erul am batut mascarpone,esenta de migdale si vanilia1rema fina re)ultata se adauga
peste biscuitii inmuiati cu cafea4mogeni)am compo)itia si formam bilute de marimea unei nuci
pe care le tavalim prin cacao%am la frigider pentru o ora si apoiservimJ+)
Biscuiti cu ciocolata
Ingrediente
"#0 g faina
2$0 g unt moale *$2A grasime+
%#0 g za/ar
%#0 g nuci prajite, macinate, sau tocate marunt
2" linguri cacao
%00 g ciocolata zdrobita
Mod de preparare
Se incinge cuptorul la %$0, C.
Se amesteca untul cu za/arul si nucile, apoi se incorporeaza faina amestecata cu
cacao, pana devine o coca.
Se amesteca cu grija si ciocolata zdrobita sau tocata marunt si se formeaza bilute de
marimea unui ou de prepelita, care se modeleaza apoi sub forma unui biscuit.
Se dau la cuptor %0%2 minute in tavi tapetate cu /artie de copt.
Se scot pe un gratar sa se raceasca si se pudreaza cu za/ar fin vanilat sau cacao.
Banane inghetate
acest desert e incredibil de simplu de preparat si e absolut delicios5 Se taie o banana in
bucati mari, apoi se inmoaie bucatile in ciocolata calda si se baga la congelator pana cand
ciocolata devine solida si banana ing/eata. 8ezultatul are un gust de baton de ing/etata de
ciocolata cu gust de banane
Pra%itura cu banane si ciocolata
Ingrediente
%'0 g faina
%00 g za/ar
% ou
$0 ml unt
%00 ml iaurt
% plic praf de copt
%00 g ciocolata
% banana
%42 pastaie de vanilie sau o lingurita de e-tract de vanilie
Mod de preparare
!ntrun bol se amesteca faina si praful de copt.
Se mi-eaza ouale impreuna cu untul , iaurtul, za/arul si vanilia.
Se incorporeaza amestecul de faina si se amesteca pana cand amestecul devine
omogen si face basicute de aer.
Se adauga bananele pasate bine si ciocolata taiata bucatele.
Se da la cuptorul incins la %$0 grade Celsius, timp de 20 "0 minute
&mandine
Ingrediente
Pentru blat:
# oua
200 gr za/ar
50 ml ulei
%00 g faina
% plic praf de copt
# linguri de cacao
Pentru sirop:
"00 g za/ar
"00 ml apa
% lingurita de esenta de rom
Pentru crema:
# linguri cu varf de cacao
un pac/et de unt
o cescuta de za/ar pudra
" linguri de apa rece
" galbenusuri
Pentru glazura:
200 g ciocolata
50 g unt
50 ml smantana
Mod de preparare
Blatul
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se mi-eaza cu un strop de lamaie, dupa care se adauga za/arul cate putin
pana se formeaza o compozitie ca de bezea.
(este albusurile batute se pun galbenusurile pe care in prealabil le frecam cu tot uleiul,
incet, incet sa nu se taie. Se adauga faina cernuta, amestecata in prealabil cu praful de
copt,si cacao, in " etape, amestecand cu spatula de jos in sus usor sa pastram
consistenta.
Se pune compozitia intro tava tapetata cu /artie de copt si se da la cuptorul incins la
%$0,C timp de "5#5 minute. Se verifica cu scobitoarea.
!iropul
(unem intro craticioara apa cu za/arul la fiert timp de " minute, luam de pe foc si
punem esenta de rom, lasam sa se raceasca siropul format si turnam peste blatul racit.
Crema
(uneti intro cratita primele # ingrediente, lasati cratita pe foc pana se topeste untul, apoi
lasatile sa fiarba putin.
Se lasa sa se raceasca.
Se adauga galbenusurile pe rand, unul cate unul.
'lazura
3opim ciocolata, adaugam untul si smantana si tinem aproape pentru cand montam
prajiturile.
&samblarea
(entru asamblare se procedeaza astfel. blatul se taie in doua si se insiropeaza prima
parte cu jumatate din sirop, se unge cu crema, apoi se aseaza si a doua parte a blatului
si se insiropeaza, se tapeteaza cu glazura deasupra si se serveste.
ulada necoapta cu fructe de padure" cocos si banane
Ingrediente
Pentru blat:
500 g biscuiti digestivi
200 ml lapte
%00 g fructe de padure
I-tract de vanilie si esenta de rom
Pentru crema:
Un pac/et unt
200 g nuca de cocos
5' linguri de za/ar
1ructe moi *eventual banana+
Mod de preparare
Se zdrobesc biscuitii in robot, se amesteca cu laptele, aromele si fructele de padure
blendate.
Se lasa sa traga umezeala cateva minute, apoi se tapeteaza masa cu multa folie
alimentara de plastic. (e aceasta folie se intinde foaia de rulada de ma-im % cm grosime
*acoperiti cu folie alimentara si deasupra, pentru a se rula cum trebuie si a obtine
grosimea dorita+. Se indeparteaza folia de deasupra si se pregateste crema.
Crema
Untul, la temperatura camerei, se mi-eaza cu za/arul pana devine pufos si se adauga
cocosul.
Se amesteca pana devine uniform si se intinde peste rulada de biscuiti.
Se adauga si bananele si se ruleaza.
Se strange cat se poate de bine si se da la rece cateva ore.
Se taie felii si se serveste
Pra%itura cu biscuiti de ciocolata
Ingrediente
Stratul %
" pac/ete biscuiti cu ciocolata si crema
50%00 g unt
Stratul 2 250 g crema de branza
200 g smantana pentru frisca
Stratul "
250 g ciocolata neagra
"00 g smantana pentru frisca
2 oua
Mod de preparare
Stratul %
Se maruntesc biscuitii la robotul de bucatarie. Se adauga untul topit, se omogenizeaza
bine, apoi se tapeteaza fundul unei tavi cu aceasta compozitie.
Stratul 2
Se mi-eaza crema de branza si se adauga frisca batuta, avand grija sa se obtina un
amestec omogen si pufos. Se adauga jumatate din aceasta compozitie peste biscuiti.
Stratul "
Smantana de frisca se pune la fiert, iar cand a fiert, se adauga peste ouale batute,
amestecand tot timpul cu un tel, avand grija sa nu se branzeasca. Se adauga ciocolata,
se omogenizeaza bine, se raceste putin si se toarna peste restul prajiturii. Se tapeteaza
cu restul de crema de branza din stratul al doilea si se orneaza cu ciocolata sau cacao.
Se da la rece timp de 2" ore.
Prajitura raffaello cu nuca de cocos
Ingrediente
&ngrediente blat+
- < oua
- < linguri )ahar
- < linguri ulei
- < linguri faina
- 1 jumatate de lingurita praf de copt

Sirop+
- 2'' ml apa
- /,-4 pliculete )ahar vanilinat

1rema+
- 2"' ml lapte
- 2'' g ciocolata alba
- ( lg fulgi de nuca de cocos
- <-, lg frisca batuta

4rnat+ - fulgi de nuca de cocos
Mod de preparare
-od de preparare+
*rima data se face blatulSe separa albusurile de galbenusuri 3albenusurile se bat cu
sare!lbusurile se bat spuma,se adauga )aharul, uleiul si praful de copt, apoi galbenusurile 5a
final se incorporea)a faina Se pune in tava hartie de coptSe toarna blatul si se baga la cuptor
pana se rumeste blatul (2'-2" minute) 1and se raceste se taie in doua, o parte mai subtire si una
mai groasa Se face siropul cu apa si )aharul vanilinatSe lasa sa fiarba putin, apoi se ia de pe foc
si se lasa sa se raceasca #latul mai gros se #latul cel gros se asea)a pe platou si se insiropea)a cu
siropul rece
1rema se face la bain-marie+
&ntr-o cratita se pune laptele si ciocolata alba 1and se topeste ciocolata se adauga nuca de
cocosSe fierbe 2-/ munite apoi se lasa sa se raceasca 1and s-a racit se adauga frisca batuta
*este blatul insiropat se pune crema, apoi blatul subtire care se va insiropa si el %in crema se
opreste 2-/ linguri care se pune peste blatul subtire *este crema se presara nuca de cocos Se taie
dreptunghiuri
6unctiile fierbere innabusita si coacere ale aparatului *hilips -ulticoo0er sunt ideale pentru a
reali)a mai usor aceasta prajitura
#ort de bran!a cu Raffaello
Ingrediente
12'g biscuiti simpli,
<'g unt moale,
1 cutie lapte de cocos (4''g),
,g agar-agar (sau (g gelatina di)olvata in "'ml apa),
"'g )ahar (sau ('-1''g ca sa iasa mai dulce),
1-2 linguri lichior de cocos (optional),
2"'g bran)a-crema la temp camerei (sau pusa cateva secunde la microunde),
bomboane $affaello,
2'g fulgi de cocos
Mod de preparare
#iscuitii se )drobesc (se pun intr-o punga si se )drobesc cu facaletul sau se pun in mi.er cu
tocator) Se amesteca cu untul moale si se Kpresea)aK pe fundul unei forme detasabile si se da la
frigider sa se intareasca #omboanele se scot din pungulite Separat, intr-un castron adanc, se
freaca putin bran)a 5aptele de cocos se amesteca cu agarul si )aharul si se pune pe foc,
amestecand continuu 1and incepe sa fiarba se face focul mai mic si se mai tine cam 2 min
amestecand continuu Se da deoparte, se adauga lichiorul si se amesteca Se strecoara si se toarna
usor peste bran)a in care se amesteca continuuA cu amestecul de agar trebuie KlucratK rapid fiindca
se incheaga repede, chiar daca este cald Se toarna putin din amestecul cu ban)a peste KblatulK de
biscuiti intarit (cat sa-l acopere), se asea)a bomboanele $affaello pe margine, una langa alta, si se
toarna apoi si restul de crema Se nivelea)a (crema acopera si bomboanele), se presara fulgii de
cocos, se presea)a usor ca sa se KprindaK de crema si se da la frigider cel putin 2 ore
Tiramisu
Ingrediente
cacao,
sare,
piscoturi Savoiardi ,
50g cafea
%00g za/ar ,
220g oua ,
500g mascarpone .
Metoda de preparare
3epara alu$urile de galenu$uri
#ate galbenusurile cu )aharul
#ate albusurile cu putina sare
!mesteca bran)a mascarpone cu galbenusurile
&ncorporea)a albusurile spuma in crema de mascarpone
&nmoaie piscoturile in amestecul de cafea si aranjea)a-le pe un platou
!lternea)a straturile de crema de -ascarpone cu straturile de piscoturi %easupra, mai
pune un strat de crema de mascarpone
*resara cacao deasupra si pune totul la frigider
$merican coo*ies
Ingrediente:
K Unt : 200g *nesarat+
K La/ar brun "50 g
K 1aina : #00 g
K Ciocolata menaj *c/ocolate drops+ : "00g
K Oua %00g : 2 oua *% ou are 50g+
K (raf de copt : 0,5 grame *jumatate de pliculet+
K Isenta vanilie : 0,5 ml
Mod de preparare:
Se amesteca za/arul brun cu untul si se adauga ouale treptat.
(raful de copt se pune deasupra cantitatii de faina : se adauga bucatelele de ciocolata
*c/ocolate drops+ si se amesteca impreuna cu faina si praful de copt.
Apoi se adauga peste amestecul obtinut din za/ar, unt si oua si se mi-eaza. Se aseaza
compozitia intrun poc/e pentru a o turna mai usor in tava sau se aseaza cu o lingura in
bucatele mici *trebuie pastrata distanta intre ele altfel se imprastie+, in tava pentru copt pe o
/artie de pergament. !ncercati sa puneti cantitati egale in tava ca sa iasa bine. Se incinge
cuptorul si apoi se pun la cuptor la %$0 de grade pana cand se rumenesc.
#ort cu ciocolata, mascarpone si capsuni
pentru sirop.
200 ml apa
# linguri za/ar
2 plicuri capucino rom

pentru crema.
500 ml frisca lic/ida
500 gr mascarpone
200 gr za/ar pudra
200 gr capsuni
" plicuri gelatina
# linguri za/ar tos

pentru glazura.
%00 gr ciocolata amaruie
%00 ml frisca lic/ida
50 gr unt
%42 plic gelatina

pentru decor.
200 gr capsuni
%00 gr ciocolata
preparam siropul din apa, za/ar si capucinno.
;i-am mascarponele cu za/arul pudra.
)atem frisca pana se intareste apoi adaugam crema de mascarpone.
(reparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, o lasam sa se racoreasca si o
incorporam in crema.
Capsunile le taiem cubulete adaugam peste ele za/arul tos si le lasam %520 minute
intro sita pana se scurge siropul. !ncorporam capsunile in crema.
!ncepem sa asamblam tortul. Asezam primul blat, punem in jurul lui inelul reglabil pentru
tort, insiropam, apoi punem crema. nivelam si punem deasupra al doilea blat.
(reparam apoi glazura. !ncalzim frisca, fara a o aduce insa la punctul de fierbere.
Adaugam ciocolata rasa si untul moale si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam
gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj. 3urnam glazura peste ultimul blat.
2am la frigider peste noapte. 2esfacem apoi cu grija inelul din jurul tortului.
1acem asc/ii de ciocolata cu ajutorul unui curatator de legume decoram tortul. !n mijloc
asezam capsunile.
C!O8)I,SU(I,C8I;I
!upa de pui cu galuste
Ingrediente
500 g carne ieftina de pasare *tacamuri+
% radacina mica telina
%radacina pastarnac
% radacina morcov
% ceapa
% foaie de dafin
% legatura patrunjel
(entru galuste.
2 oua
E linguri de gris
O lingura de ulei
Sare
Mod de preparare
Supa se face astfel. carnea de pasare se fierbe %0 minute pana se ridica spuma in oala,
se aduna spuma si se adauga legumele tocate mari, la fel si dafinul si coditele de
patrunjel.
Se asezoneaza cu sare si piper si se fierbe pana ce legumele si carnea sunt patrunse.
Ouale se freaca cu uleiul si cu sarea, apoi in ploaie se adauga grisul lingura cu lingura,
pana devine de consistenta unei smantane groase.
Supa se lasa la foc mic, fara clocote pentru a nu ne distruge galustele.
Cu o lingura incalzita in supa, luam din compozitie si adaugam in supa galustele si
repetam pana terminam compozitia.
Acoperim oala si fierbem ma-im %0 minute, apoi oprim focul si mai lasam cateva minute
sa se linsiteasca supa.
3ocam patrunjel proaspat si presaram deasupra inainte de servire.
Ciorba de pui a la grec
Ingrediente
F00 gr carne de pui, 200 gr ceapa, "50 gr morcovi, 200 gr telina, %50 gr ardei gras, sare,
verdeata, 500 gr smantana, 5 oua, 200 gr lamaie, $0 gr orez
Mod de preparare
Se spala carnea de pui si se pune intro oala la fiert, se spumeaza, iar cand sa fiert se
scoate si se adauga legumele curatate, spalate si tocate cuburi si se fierb 20 minute.
Apoi se adauga orezul spalat si se lasa sa fiarba la foc mic circa %0 minute. Separat se
pregateste liezonul *galbenusurile de ou cu smantana+, apoi se adauga supa fierbinte
treptat si se amesteca cu un tel. Se pune pe foc si se lasa inca 5 minute pentru a nu se
taia, apoi se adauga sare si zeama de lamaie dupa gust. Carnea de la pui se scoate de
pe oase si se adauga in ciorba. Se serveste fierbinte cu marar deasupra.
!upa crema de ciuperci
!ngrediente
% =g ciuperci c/ampignon
2" cepe
2 catei de usturoi
Sare, piper, dafin, cimbru
%,5 l apa sau supa
50 ml smantana de gatit
;od de preparare
Se caleste ceapa la foc mic, impreuna cu usturoiul usor zdrobit si un praf de sare.
Se adauga dafin, cimbru, piper si se caleste pana se inmoaie ceapa si incepe sa se
coloreze.
se adauga ciupercile taiate felii si se caleste totul inca 5 minute.
Se stinge cu supa si se lasa sa fiarba pana cand ciupercile sunt patrunse.
Se ia de pe foc, se scoate usturoiul si dafinul si se blendeaza totul pana obtinem o
crema fina.
(entru a face supa mai catifelata, se finiseaza cu putina smantana de gatit.