PLANUL TEMATIC

Nr.
d/o
Denumirea temei Total
ore

1.

Introducere. Principiile instruirii practice. Caracteristica de calificare a controlorului-casier. Criteriile
profesionale i normele etice ale controlor-casierului.
8
2. Protecia muncii. Instructajul privind securitatea muncii, securitatea antiincendiar i electric la locul de
munc.
7
3. Familiarizarea cu ntreprinderile comerciale. Formele de comercializare a
mrfurilor. Tipurile de magazine. Reclama i publicitatea n magazin.
Funcionarea unitii comerciale. Regulamentul de ordine interioar a unitii comerciale.
7
4. Contractul individual de munc, contractul de rspundere material i formele de rspundere material.
Legea cu privire la protecia consumatorului i HG cu privire la aprobarea Regulilor de nlocuire a
produselor nealimentare i a termenelor de garanie.
7
5. Exploatarea utilajului pentru msurare i cntrire a mrfurilor n unitile comerciale. 7
6. Procesele tehnologice efectuate n unitile de comer (recepia, pregtirea mrfurilor n vederea vnzrii,
etalarea, organizarea vnzrii produselor.
8
7. Realizarea procesului de comercializare a mrfurilor alimentare n magazin:
- produse cerealiere (crupe, fin, produse de panificaie afnate biologic i chimic, produse de covrigrie,
pesmeii i pastele finoase;
- legume i fructe proaspete;
- produse industrializate din prelucrarea fructelor i legumelor;
- produse zaharoase (zahrul, mierea, produsele de cofetrie zaharoase din fructe i pomuoare, produsele
fondante).
80
8. Realizarea procesului de comercializare a mrfurilor nealimentare n magazin:
- articole de menaj din sticl, ceramic, metal;
- articole de gablon;
- mrfuri din material plastic.
59
9. ntocmirea documentelor de eviden 7
10. Realizarea inventarierii n magazine 7
11. Evaluare 7
Total ore 204


Nr.
d/o
Coninuturi Nr.
ore
Competene Obiective Resurse Not
1.

I.Introducere.
1.Principiile instruirii practice.
8h
C1. Analizeaz principiile
instruirii n produciei.
-S argumenteze
importana instruirii n
produciei.
-S posede deprinderi de
deservire a
consumatorului.
Legea privind
protecia
consumatorului din
2007

2.Caracteristica de calificare a
controlorului-casier.
C2. Relateaz
caracteristica de calificare
i obligaiunile
controlorului-casier.
-S enumere obligaiunile
controlorului-casier.
-S caracterizeze calitile
unui bun controlor-casier.
3.Criteriile profesionale i
normele etice ale controlor-
casierului.
C3. Dezvolt criteriile
profesioanel i normele
etice ale controlor-
casierului.
-S enumere criteriile
profesionale ale controlor-
casierului.
-S propun norme etice
ale acestuia.
-S aplice n practic
normele etice ale
controlor-casierului.
4.Reguli de igien individual a
controlor-casierului.
C4.Respect regulile de
igien i sanitarie a
controlor-casierului.
-S relateze cerinele
igienico-sanitare ale
controlor-casierului.
-S demonstreze personal
aspecul igienic al
controlor-casierului.

5.ntocmirea agendei pentru
instruirea practic.
C5.Completeaz agenda
pentru instruirea practic.
-S argumenteze
importana i scopul
ndeplinirii agendei.

2. II. Protecia muncii.
Instructajul privind securitatea
muncii, securitatea
antiincendiar i electric la
locul de munc.
1.Securitatea i protecia muncii
7 h






C1. Aplic normele de
-S defineasc termenul de
protecie a muncii.
- S argumenteze scopul i
importana proteciei
muncii.
- S enumere tipurile de
Codul Muncii al
Republicii Moldova

pe teritoriul magazinului i
ncperilor auxiliare.
securitate

C2. Enumer regulile de
acordare a primului ajutor
n caz de accident de
munc






C3. Respect regulile
securitii antiincendiar
pe teritoriul magazinului.



C4. Analizeaz prevederile
codului muncii cu privire
la protecia muncii
adolescenilor i femeilor.

C5. Acord primul ajutor
medical n caz de accident
de munc

C6. Respect legislaia
sanitar a Republicii
Moldova.
instructaj.
2. Securitatea antiincendiar n
unitile de comer.







-S argumenteze
importana prezenei
inventarului antiincendiar
n unitile de comer.
- S enumere regulile
securitii antiincendiare.
- S relateze modul de
aciune n caz de incendiu
3. Securitatea electric la locul de
munc




-S relateze importana
respectrii securitii
electrice.
-S explice modul de
aciune n caz de
electrocutare.

4. Protecia muncii adolescenilor
i a femeilor.



-S enumere lucrrile
interzise femeilor i
copiilor sub 18 ani.
- S relateze obligaiunile
angajatorului i
angajatului.

5. Primul ajutor n caz de accident
de munc


-S expun modul de
acordare a primului ajutor
n caz de : traume, arsuri,
electrocutare.
6. Legislaia sanitar a Republicii
Moldova
-S enumere funciile de
baz ale serviciului
sanitaro-epidimiologic de
stat.
-S relateze cerinele
ingienico-sanitare fa de
depozitarea i plasarea pe
pia a produselor.
-S argumenteze scopul
examenului medical
periodic.
3. III.Familiarizarea cu
ntreprinderile comerciale.
1.Formele de comercializare a
mrfurilor.

7h

C1.Identific formele de
comercializare a mrfurile
-S enumere formele de
comercializare a mrfurile
-S analizeze avantajele i
dezavantajele fiecrei
forme de comercializare.
Constantin Tudose
Tehnologia
comercializrii
mrfurilor






Belostecinic Grigore
Marketing i
logistic




Regulament de ordine
interioar

2. Tipurile de magazine.

C2. Analizeaz tipurile de
magazine n Republica
Moldova.
-S defineasc tipurile de
magazine.
-S enumere avantajele i
dezavantajele fiecrui tip
de magazin.


3. Reclama i publicitatea n
magazin.

C3. Recunoate formele de
reclam i publicitate n
magazin.

-S urmreasc modul de
efectuare a reclamei i
publicitii n magazin.
-S caracterizeze fiecare
tip de publicitate utilizat.
-S compare diferite tipuri
de publicitate.

4.Funcionarea unitii
comerciale.
C4. Analizeaz structura
funcional a ntreprinderii
comerciale.
-S enumere cele mai
importante ncperi din
cadrul magazinului.
-S caracterizeze sala de
vnzare i depozitul din
cadrul magazinului.

5.Regulamentul de ordine
interioar a unitii comerciale.
C5. Analizeaz regimul de
lucru a magazinelor,
ordinea de deschidere i
nchidere, pauza de mas.
-S analizeze regimul de
lucru a bazei de instruire n
producie.
-S relateze regulamentul
intern al bazei de instruire
n producie.
-S respecte disciplina
muncii in interiorul
magazinului.

4. IV. Rspunderea material


7h
1.Contract individual de munc C1. ntocmete contractul
individual de munc.
-S defineasc
termenulcontract de
munc.
-S relateze prile
componente ale
contractului individual de
munc.
-S enumere drepturile i
obligaiile angajatorului i
angajatului.




2. Contractul de rspundere
material
C2. ntocmete contract-
tip cu privire la
rspunderea material
colectiv i individual
deplin.
-S argumenteze
importana contractului cu
privire la rspunderea
material.
-S analizeze prevederile
contractului.
-S ntocmeasc contractul
de rspundere material.

3.Formele de rspundere
material
C3. Analizeaz formele de
rspundere material,
individual i colectiv.
-S enumere formele de
rspundere material.
-S relateze avantajele i
dezavantajele rspunderii
materiale colective.

4.Legea cu privire la protecia
consumatorului i HG cu privire
C4.Relateaz importana
Legii i enumer
-S cunoasc Legea dat i
s fie capabil s enumere
la aprobarea Regulilor de
nlocuire a produselor
nealimentare i a termenelor de
garanie
drepturile fundamentale
ale consumatorilor.
drepturile fundamentale ale
cumprtorilor.
-S analizeze regulile de
nlocuire a produselor
nealimentare.

5. V. Exploatarea utilajului
comercial.
7h
Manual: Baza
material-tehnic a
ntreprinderii
comerciale
Fedosie Pitucan
Al. Scutaru

1. Utilajului pentru msurare
mrfurilor n unitile comerciale
C1. Argumenteaz
importana utilajului
pentru msurare a
mrfurilor n untitile
comerciale.
-S enumere utilajele
comerciale din magazine.
-S caracterizeze utilajele
pentru msurare.
2. Utilajului pentru cntrire a
mrfurilor n unitile comerciale
C2. Caracterizeaz utilajul
pentru cntrire din
unitile comerciale.
-S cunoasc tipurile de
cntare din magazine.

3.Regulile de exploatare a
utilajului comercial din sala de
vnzare.
C3.Respect cerinele i
regulile de exploatare a
utilajului comercial.
-S enumere cerinele de
exploatare a utilajului
comercial din sala de
vnzare.
6. VI.Procesele tehnologice
efectuate n unitile de comer
8h





1.Recepia mrfurilor. C1.Identifica etapele de
recepie a mrfurilor.
-S defineasc termenul de
recepie a mrfurilor.
-S identifice tipurile i
etapele recepiei
mrfurilor.

2. Pregtirea mrfurilor n
vederea vnzrii.
C2.Enumer etapele
operaiilor de pregtirea a
mrfurilor n vederea
vnzrii
-S caracterizeze
consecutivitatea operaiilor
de pregtire a mrfurilor
spre vnzare.
-S specifice posibilele
defecte ce pot aprea n
urma manipulrii
necorespunztoare a
mrfurilor.
3. Etalarea i organizarea vnzrii
produselor.
C3.Relateaz principiile
etalrii mrfurilor n
magazin.
-S enumere modalitile
de etalare a mrfurilor.
-S caracterizeze
principiile etalrii
mrfurilor i organizarea
vnzrii produselor.
7. VII. Realizarea procesului de
comercializare a mrfurilor
alimentare n magazin:
a crupelor i finei
80h


7h
Manual: Merceologia
produselor cerealiere
Svetlana
Fedorciucova

1. Sortimentul comercial de crup
i fin.


C1. Identific sortimentul
comercial de fin
-S disting sortimentul
comercial de fin.
-S caracterizeze
sortimentul
comercial de crupe la
etapa actual.
-S enumere productorii
de fin/ crup autohtoni i
strini.
2. Etalarea finii i crupei C2. Etaleaz finei i
crupei conform criteriului
cadru de etalare.

-S argumenteze scopul
etalrii.
-S enumere etapele
etalrii finii i crupei.
-S demonstreze modul de
etalare a finii i crupei.


3. Ambalarea, marcarea,
transportarea crupei i finii.
C3. Analizeaz modul de
ambalare, marcare i
transportare.
-S identifice tipul
ambalajului.
-S descifreze marcajul.
-S specifice condiiile i
cerinele de transportare.
4. Ambalajul comercial. C4. Identific tipurile de -S argumenteze scopul
ambalaj. utilizrii ambalajului.
-S clasifice tipurile de
ambalaj.
5. Bonul de consum/bon de
primire.
C5. Perfecteaz bonul de
consum/bon de primire.
-S argumenteze
importana
utilizrii bonului de
consum/primire.
-S demonstreze modul de
ntocmire a bonului de
consum/ primire.
8. VIII.Procesul tehnologic de
comercializare a produselor de
panificaie afnate biologic i
chimic
1. Modul de pregtire a locului de
munc n secia produse de
panificaie afnate biologic i
chimic
8h


C1. Demonstreaz etapele
i modul de organizare a
locului de lucru n secia
produse de panificaie
afnate biologic i chimic.
-S relateze etapele de
pregtire a locului de lucru
n secia produse de
panificaie.
-S formeze deprinderi de
comercializare a
produselor de panificaie.
-S enumere inventarul
necesar comercializrii
produselor de panificaie.



Manual: Merceologia
produselor cerealiere
Svetlana
Fedorciucova

2. Sortimentul comercial de
produse de panificaie afnate
biologic i chimic.
C2. Identific sortimentul
comercial de produse de
panificaie afnate biologic
i chimic.
-S disting sortimentul
comercial de produse de
panificaie.
-S caracterizeze
sortimentul de
produse de panificaie.
-S enumere productorii
de
produse de panificaie.

3. Recepionarea calitativ i
cantitativ a produselor de
panificaie afnate biologic i
chimic.
C3. Recepioneaz
cantitativ i calitativ
produsele de panificaie.
-S analizeze indicii
organoleptici n timpul
recepionrii calitative.
-S compare datele de
facto cu cele din
documente.
-S verifice termenii de
valabilitate n timpul
recepionrii.

4.ntocmirea actului de trecere la
pierdere marfare
C4.ntocmete actul de
trecere la pierderi marfare.
-S argumenteze
importana i modul de
ntocmire a actului trecerii
la pierderi marfare.


9. IX. Produse de covrigrie i
pesmei
7h
Manual: Merceologia
produselor cerealiere
Svetlana
Fedorciucova

1. Sortimentul comercial de
produse de covrigrie i pesmei


C1. Identific sortimentul
comercial de produse de
covrigrie i pesmei
-S disting sortimentul
comercial de produse de
covrigrie i pesmei.
-S caracterizeze
sortimentul
comercial de produse de
covrigrie i pesmei
-S enumere productorii
de produse de covrigrie i
pesmei.

2. Etalarea produselor de
covrigrie i pesmeilor
C2. Etaleaz finei i
crupei conform criteriului
cadru de etalare.

-S argumenteze scopul
etalrii.
-S enumere etapele
etalrii produse de
covrigrie i pesmei.
-S demonstreze modul de
etalare a produse de
covrigrie i pesmei.
3. Ambalarea, marcarea,
transportarea produselor de
C3. Analizeaz modul de
ambalare, marcare i
-S identifice tipul
ambalajului.
covrigrie i pesmeilor. transportare. -S descifreze marcajul.
-S specifice condiiile i
cerinele de transportare.

10. X. Pastele finoase
1. Formarea deprinderilor de
comercializare a pastelor
finoase.
8h


C1. Posed deprinderi
practice de comercializare
a pasteloir finoase
-S argumenteze
importana
organizrii locului de lucru
n secie.
-S enumere etapele de
organizare a lucrului n
secie.
-S demonstreze modul de
organizare a locului de
lucru n secie.
-S identifice inventarul
comercial necesar pentru
organizarea locului de
lucru.


Manual: Merceologia
produselor cerealiere
Svetlana
Fedorciucova







2. Sortimentul comercial de paste
finoase.
C2. Identific sortimentul
comercial de paste
finoase
-S disting sortimentul
comercial de paste
finoase.
-S identifice tipurile de
paste finoase.
-S caracterizeze
sortimentul de paste
finoase
-S enumere productorii
de paste finoase.

3. Pregtirea preliminar i
etalarea pastelor finoase
conform criteriuli cadru.

C3. Pregtete pastele
finoase pentru
comercializare,
completeaz rafturile cu
marf.
-S enumere etapele de
pregtire a pastelor
finoase ctre
comercializare.
-S pregteasc pastele
finoase ctre
comercializare.

4. Indicii de calitate a pastelor
finoase.
C4. Analizeaz indicii de
calitate a pastelor finoase.

-S determine calitatea
analiznd indicii
organoleptici a pastelor
finoase: aspect, culoare,
suprafa, form, miros.
-S enumere condiiile i
termenii de pstrare.


5. Dispoziie de ncasare C5. Perfecteaz dispoziia
de ncasare.
-S argumenteze
importana
utilizrii dispoziiei de
ncasare.
-S demonstreze modul de
ntocmire a dispoziiei de
ncasare.

11. XI.Procesul tehnologic de
comercializare a legumelor.
1.Organizarea locului de lucru a
vnztorului n secia de
comercializare a legumelor.
7h

C1. Organizeaz locul de
lucru n secia de
comercializare a legumelor
-S relateze etapele de
pregtire a locului de lucru.
-S demonstreze modul de
organizare a locului de
lucru
-S comercializeze
legumele.
Mostre naturale

Manual: Merceologia
alimentar
Ion Diaconescu

2. Recepia calitativ C2. Particip la recepia
calitativ , innd cont de
indicii organoleptici.
Verific calitatea, termenii
de valabilitate.
-S participe la recepia
calitativ
-S verifice indicii
organoleptici de calitate
urmrind: aspectul,
culoarea, forma, defectele
posibile.
3. Recepia cantitativ C3. Efectueaz recepia
cantitativ efectuat prin
-S efectueze recepia
cantitativ conform
cntrire , comparnd
datele de facto cu datele
din documentele de
nsoire.
cerinelor stabilite.
-S compare datele de
facto cu datele din
documentele de nsoire.
-S verifice termenii de
valabilitate a produselor n
timpul recepionrii.
4. Pregtirea preliminar. Etalarea
n vitrine, conform criteriului
cadru de etalare.


C4. Pregtete preliminar
ctre comercializare:
dezambaleaz i sorteaz
pe caliti.Etaleaz n
vitrine conform criteriului
cadru de etalare.
-S relateze etapele de
etalare n vitrine
-S demonstreze modul de
etalare a legumelor.
12 XII.Procesul tehnologic de
comercializare a fructelor
proaspete
1.Organizarea locului de lucru a
vnztorului n secia de
comercializare a fructelor
proaspete.
8h


C1. Organizeaz locul de
lucru n secia de
comercializare a fructelor.
-S relateze etapele de
pregtire a locului de lucru
n secia de comercializare
a fructelor .
-S demonstreze modul de
organizare a locului de
lucru.
-S comercializeze
fructele.
Mostre naturale

Manual: Merceologia
alimentar
Ion Diaconescu

2. Sortimentul comercial a
fructelor proaspete.

C2. Identific sortimentul
comercial a fructelor
proaspete
- S enumere sortimentul
comercial a fructelor.
-S caracterizeze
sortimentul comercial a
fructelor.














3. Recepia calitativ C3 Particip la recepia
calitativ, innd cont de
indicii organoleptici:
aspectul, culoarea, forma
i consisten.

-S participe la recepia
calitativ.
-S verifice indicii
organoleptici de calitate.
4. Recepia cantitativ C4. Efectueaz recepia
cantitativ a fructelor
-S efectueze recepia
cantitativ,conform
realizat prin cntrire,
comparnd datele de facto
cu datele din documentele
de nsoire.
cerinelor stabilite.
-S compare datele de
facto cu datele din
documentele de nsoire.













Formulare de
documente.
5. Pregtirea preliminar. Etalarea
n vitrine, conform criteriului
cadru de etalare.



C5. Pregtete preliminar
ctre comercializare:
dezambaleaz i sorteaz
pe categorii de calitate.
Etaleaz n vitrine conform
criteriului cadru de etalare.
-S relateze etapele de
etalare n vitrine
-S demonstreze modul de
etalare a fructelor.
-S enumere productorii
autohtoni de fructe.

6. Reducerea preurilor. C6. Perfecteaz actul de
reducere a preurilor cu
30%.
-S ntocmeasc actul de
reducere a preurilor cu
30%.
13. XIII.Procesul tehnologic de
comercializare a produselor
industrializate din prelucrarea
legumelor.
1.Organizarea locului de lucru a
vnztorului n secia de
comercializare a produselor
industrializate din prelucrarea
legumelor.
7h

C1. Organizeaz locul de
lucru n secia de
comercializare a
produselor industrializate
din prelucrarea legumelor.
- S numeasc etapele de
pregtire a locului de lucru
n secia de comercializare
a produselor industrializate
din prelucrarea legumelor
-S demonstreze modul de
organizare a locului de
lucru
-S comercializeze
produsele industrializate
din prelucrarea legumelor.

Mostre naturale

Manual: Merceologia
alimentar
Ion Diaconescu

2. Sortimentul comercial a
produselor industrializate din
prelucrarea legumelor
C2. Identific sortimentul
comercial a produselor
industrializate din
prelucrarea legumelor
-S enumere sortimentul
comercial a produselor
industrializate din
prelucrarea legumelor
-S caracterizeze
sortimentul comercial a
produselor industrializate
din prelucrarea legumelor

3. Recepia calitativ i
cantitativ
C3. Particip la recepia
calitativ, innd cont de
indicii
organoleptici:aspectul,
culoarea i consisten.
Efectueaz recepia
cantitativ a produselor
industrializate din
prelucrarea legumelor prin
numrare, comparnd
datele de facto cu cele din
documentele de nsoire.

-S participe la recepia
calitativ
-S verifice indicii
organoleptici
de calitate:aspectul
ambalajului, aspectul
produsului, culoarea,
consistena.
-S efectueze recepia
cantitativ conform
cerinelor stabilite.
-S compare datele de
facto cu datele din
documentele de nsoire.
4.Pregtirea preliminar. Etalarea
n vitrine, conform criteriului
cadru de etalare.




C4. Pregtete preliminar
ctre comercializare.
Etaleaz n vitrine conform
criteriului cadru de etalare.
-S relateze etapele de
etalare n vitrine.
- S demonstreze modul de
etalare a produselor
industrializate din
prelucrarea legumelor.
- S enumere productorii
autohtoni.

14 XIV.Procesul tehnologic de
comercializare a produselor
industrializate din prelucrarea
fructelor.
1.Organizarea locului de lucru a
vnztorului n secia de
comercializare a produselor
industrializate din prelucrarea
fructelor.
7h


C1. Organizeaz locul de
lucru n secia de
comercializare a
produselor industrializate
din prelucrarea fructelor.
- S numeasc etapele de
pregtire a locului de lucru
n secie.
-S demonstreze modul de
organizare a locului de
lucru
-S comercializeze
produsele industrializate
din prelucrarea fructelor.
Mostre naturale

Manual:Merceologia
produselor
alimentare
Vasile Reetnic

2. Sortimentul comercial a
produselor industrializate din
prelucrarea fructelor.
C2. Identific sortimentul
comercial a produselor
industrializate din
-S enumere sortimentul
comercial a produselor
industrializate din
prelucrarea fructelor prelucrarea fructelor.

-S caracterizeze
sortimentul comercial a
produselor industrializate
din prelucrarea fructelor

3. Recepia calitativ i
cantitativ
C3. Particip la recepia
calitativ, innd cont de
indicii
organoleptici:aspectul,
culoarea i consisten.
Efectueaz recepia
cantitativ a produselor
industrializate din
prelucrarea fructelor prin
numrare, comparnd
datele de facto cu cele din
documentele de nsoire.

-S participe la recepia
calitativ
-S verifice indicii
organoleptici
de calitate:aspectul
ambalajului, aspectul
produsului, culoarea,
consistena.
-S efectueze recepia
cantitativ conform
cerinelor stabilite.
-S compare datele de
facto cu datele din
documentele de nsoire.

4.Pregtirea preliminar. Etalarea
n vitrine, conform criteriului
cadru de etalare.




C4. Pregtete preliminar
ctre comercializare.
Etaleaz n vitrine conform
criteriului cadru de etalare.
-S relateze etapele de
etalare n vitrine.
- S demonstreze modul de
etalare a produselor
industrializate din
prelucrarea fructelor - S
enumere productorii
autohtoni.
15 XV.Procesul tehnologic de
comercializare a produselor
zaharoase: zahrul, mierea de
albini i amidonul.
1. Organizarea locului de lucru a
7h



C1. Organizeaz locul de
-S organizeze locul de
lucru n secie.
-S participe activ la
comercializarea zahrului,
mierii i amidonului.
Manual:Merceologia
produselor gustative i
de cofetrie
V.Calm
S.Fedorciucova

vnztorului n secia de
comercializare a produselor
zaharoase: zahrul, mierea i
amidonul.
lucru n secia de
comercializare a
produselor zaharoase.
Organizarea vnzrii
produselor n secie.
A.Handrabura




Mostre naturale

















Formulare de
documente
2. Studierea sortimentului
comercial de zahr, miere i
amidon.
C2. Identific sortimentul
la etapa actual
Caracterizeaz sortimentul
de zahr, miere i amidon
Relateaz valoarea
evergetic i alimentar.
-S disting sortimentul
comercial de zahr, miere
i amidon.
-S caracterizeze
sortimentul la etapa actual
-S relateze valoarea
energetic i alimentar a
zahrului, mierii i
amidonului.

3. Recepionarea calitativ i
cantitativ a produselor zaharoase
C3. Recepioneaz
calitativ i cantitativ
sortimentul
-S enumere etapele
recepionrii cantitative.
-S examineze
organoleptic:
aspectul exterior, culoarea,
mirosul.
-S enumere condiiile i
termenii de pstrare.
4. ntocmirea actului de trecere la
pierderi
C4. Perfecteaz actul de
trecere la pierderi
-S argumenteze
importana i modul de
ntocmire a actului de
trecere la pierederi
marfare.
5. Inventarul comercial. C5. Precizeaz inventarul
comercial din secie.
-S identifice inventarul
din secia de
comercializare a
produselor zaharoase.
16 XVI.Procesul tehnologic de
comercializare a produselor
zaharoase
7h


-S relateze etapele
procesului tehnologic de
comercializare a
Manual:Merceologia
produselor gustative i
de cofetrie

1. Organizarea locului de lucru a
vnztorului n secia de
comercializare a produselor
zaharoase: produsele de caramelaj
i produsele de ciocolat.
C1. Organizeaz locul de
lucru n secia de
comercializare a
produselor zaharoase.
produselor zaharoase
(produse de caramelaj i
ciocolat).
- S demonstreze modul de
organizare a locului de
munc
V.Calm
S.Fedorciucova
A.Handrabura

Mostre naturale
2. Sortimentul comercial de
caramele i produse de ciocolate.
C2. Identific sortimentul
comercial la etapa actual.
Caracterizeaz sortimentul
de produse din secie.
-S identifice sortimentul
comercial la etapa actual
-S caracterizeze
sortimentul de produse de
caramelaj i ciocolat.
3. Recepia calitativ i
cantitativ a produselor de
caramelaj i ciocolat.
Cerinele de calitate i defectele
ce pot aprea n timpul pstrrii.
Modul de ambalare i marcare.
C3. Recepioneaz
calitativ i cantitativ
produsele din secie.
Verific organoleptic
culoarea, aspectul,
consistena, forma i
aroma.
-S recepioneze calitativ i
cantitativ produsele din
caramelaj i ciocolat.
-S analizeze defectele ce
pot aprea n timpul
pstrri
-S analizeze modul de
ambalare i marcare.

4. Pregtirea preliminar ctre
comercializare.
C4. Pregtete preliminar
ctre comercializare
produsele zaharoase .
-S precizeze etapele de
pregtire ctre
comercializare
-S pregteasc preliminar
produsele de caramelaj i
ciocolat ctre vnzare.

5. Etalarea n vitrine conform
criteriuli cadru de etalare.
C5. Etaleaz n vitrine
caramelele i produsele de
ciocolat
-S etaleze n vitrine
caramelele i produsele de
ciocolat conform
criteriului cadru de etalare
-S enumere productorii
autohtoni.
17 XVII.Procesul tehnologic de
comercializare a produselor
7h C1. Organizeaz locul de
lucru n secia de
-S expun etapele
procesului tehnologic de
Manual:Merceologia
produselor gustative i

finoase de cofetrie.
1. Organizarea locului de lucru a
vnztorului n secie.
comercializare a
produselor finoase de
cofetrie.

comercializare a
produselor finoase de
cofetrie.
de cofetrie
V.Calm
S.Fedorciucova
A.Handrabura
Mostre naturale 2. Sortimentul comercial a
produselor finoase de cofetrie.
C2. Identific sortimentul
comercial la etapa actual.
Caracterizeaz sortimentul
de produse din secie.
-S identifice sortimentul
comercial la etapa actual
-S caracterizeze
sortimentul produselor
finoase de cofetrie.
3. Recepia calitativ i
cantitativ a produselor finoase
de cofetrie.
Defectele ce pot aprea n timpul
pstrrii.
Modul de ambalare i marcare.
C3. Recepioneaz
calitativ i cantitativ
produsele din secie.
Verific organoleptic
culoarea, aspectul,
consistena, forma i
aroma.
-S recepioneze calitativ i
cantitativ a produselor
finoase de cofetrie.
-S analizeze defectele ce
pot aprea n timpul
pstrri
-S analizeze modul de
ambalare i marcare.
4. Pregtirea preliminar ctre
comercializare.
C4. Pregtete preliminar
ctre comercializare
produsele finoase de
cofetrie.
-S enumere etapele de
pregtire ctre
comercializare
-S pregteasc preliminar
a produselor finoase de
cofetrie.
5. Etalarea n vitrine conform
criteriului cadru de etalare.
C5. Etaleaz n vitrine a
produselor finoase de
cofetrie.
-S etaleze n vitrine
produsele finoase de
cofetrie conform
criteriului cadru de etalare
-S enumere productorii
autohtoni.
18. XVIII.Procesul tehnologic de
comercializare a produselor
fondante.
1. Organizarea locului de lucru a
vnztorului n secie.
C1. Organizeaz locul de
lucru n secie.
-S expun etapele
procesului tehnologic de
comercializare a
produselor fondante.
Manual:Merceologia
produselor gustative i
de cofetrie
V.Calm
S.Fedorciucova
A.Handrabura

2. Analiza gamei sortimentale a C2. Identific sortimentul -S identifice sortimentul
produselor fondante. comercial la etapa actual.
Caracterizeaz sortimentul
de produse din secie.
comercial la etapa actual
-S caracterizeze
sortimentul produselor
finoase de cofetrie.


Mostre naturale
3. Recepia calitativ i
cantitativ a produselor fondante.
Defectele ce pot aprea n timpul
pstrrii.
Ambalare i marcare.
C3. Recepioneaz
calitativ i cantitativ
produsele fondante.
Verific organoleptic
culoarea, aspectul,
consistena, forma i
aroma.
-S recepioneze calitativ i
cantitativ produsele
fondante.
-S enumere defectele ce
pot aprea n timpul
pstrri
-S analizeze modul de
ambalare i marcare.

4. Pregtirea preliminar ctre
comercializare.
C4. Pregtete preliminar
ctre comercializare
produsele fondante.
-S numeasc etapele de
pregtire ctre
comercializare
-S pregteasc preliminar
aceste produse.

5. Etalarea n vitrine conform
criteriului cadru de etalare.
C5. Etaleaz n vitrine
produsele fondante.
-S etaleze n vitrine
produsele fondante
-S enumere productorii
autohtoni i strini
19.


XIX. Realizarea procesului de
comercializare a mrfurilor
nealimentare n magazin:
articolele de menaj din
sticl(materia prim i procesul
tehnologic de obinere a sticlei).
1.Recepionarea cantitativ a
materiei primei utilizat pentru
obinerea sticlei.
7h





C1.Recepioneaz
cantitativ materia prim i
auxiliar.

-S enumere etapele
recepionrii cantitative.
-S relateze importana
fiecrei etape n obinerea
articolelor din sticl.

Manual: Merceologia
nealimentar
L.Veteman,
E. Stuparu, A. Ghi.

2.Recepionarea calitativ a
materiei prime.
C2. Recepioneaz
calitativ materia prim i
auxiliar.
-S caracterizeze etapele
recepionrii calitative a
sticlei.
-S argumenteze impactul
materiei prime
necorespunztoare asupra
produsului finit.
3.Procesul tehnologic de obinere
a sticlei.
C3..Enumer etapele
procesului tehnologic de
obinere a sticlei.
-S expun etapele de
obinere a sticlei.
-S caracterizeze posibilele
defecte ce pot aprea n
urma procesului
tehnologic.
4.ntocmirea dispoziiei de
ncasare a mijloacelor bneti.
C4.ndeplinete dispoziia
de ncasare a mijloacelor
bneti.
-S indeplineasc
dispoziia de ncasare a
mijloacelor bneti.
20. XX.Sortimentul i verificarea
calitii sticlei.
8h Manual:Merceologia
nealimentar
Dinu Vasile

1.Organizarea locului de lucru n
secia de comercializare a sticlei.
C1.Organizeaz locul de
lucru n secia de
comercializare a sticlei.
-S expun etapele de
organizare a locului de
lucru n secia de
comercializare a sticlei.
-S participe la vnzarea
articolelor din sticl.
2.Pregtirea preliminar i
etalarea articolelor din sticl.
C2.Pregtete aceste
produse pentru
comercializare.
-S enumere etapele de
pregtire a articolelor din
sticl.
-S caracterizeze etapele
de pregtire a acestora.
3.Analiza indicatorilor
organoleptici a articolelor din
sticl.
C4.Studiaz calitate prin
prisma indicatorilor
organoleptici.
-S identifice principalii
indici organoleptici.
-S compare indicii
organoleptici a articolelor
de menaj din sticl i
mrfurile din sticl cristal.
4.Organizarea vnzrii produselor
din secie.
Executarea operaiunilor de
C5.Organizeaz vnzarea
produselor din
secie.Execut operaiuni
-S comercializeze
articolele din secie.
-S execute operaiuni de
ncasare a plilor la
comericalizarea articolelor din
sticl.
de ncasare a plilor la
comercializarea articolelor
din secie.
ncasare a plilor la
comercializarea articolelor
din sticl.

21 XXI. Realizarea procesului de
comercializare a mrfurilor
nealimentare n magazin:
ceramica(materia prim i
procesul tehnologic de obinere
a ceramicii).
1.Recepionarea cantitativ a
materiei primei utilizat pentru
obinerea sticlei.
7h





C1.Recepioneaz
cantitativ materia prim i
auxiliar.

-S numeasc etapele
recepionrii cantitative a
ceramicii.
-S relateze importana
fiecrei etape n obinerea
articolelor din ceramic.

Manual:Merceologie,
calitate i sortimentul
mrfurilor
nealimentare
I.Stanciu,
I. Rducanu


2.Recepionarea calitativ a
materiei prime.
C2. Recepioneaz
calitativ materia prim i
auxiliar.
-S disting etapele
recepionrii calitative a
ceramicii.
-S argumenteze impactul
materiei prime
necorespunztoare asupra
obinerii produsului finit.
3.Procesul tehnologic de obinere
a ceramicii.
C3..Enumer etapele
procesului tehnologic de
obinere a ceramicii.
-S enumere etapele
procesului tehnologic de
obinere a ceramicii.
-S caracterizeze posibilele
defecte ce pot aprea n
urma procesului
tehnologic.
4.ntocmirea dispoziiei de
ncasare a mijloacelor bneti.
C4.ndeplinete dispoziia
de ncasare a mijloacelor
bneti.
-S indeplineasc
dispoziia de ncasare a
mijloacelor bneti.
22. XXII.Sortimentul i verificarea
calitii ceramicii.
8h





1.Organizarea locului de lucru n
secia de comercializare a
ceramicii.
C1.Organizeaz locul de
lucru n secia de
comercializare a
-S expun etapele de
organizare a locului de
lucru n secia de
produselor din ceramic. comercializare a ceramicii.
-S participe la vnzarea
articolelor din ceramic.

Manual:Merceologie,
calitate i sortimentul
mrfurilor
nealimentare
I.Stanciu,
I. Rducanu
2.Pregtirea preliminar i
etalarea articolelor din ceramic.
C2.Pregtete aceste
produse pentru
comercializare.
-S numeasc etapele de
pregtire a articolelor din
ceramic.
-S caracterizeze etapele
de pregtire a acestora.

3.Analiza indicatorilor
organoleptici a articolelor din
ceramic.
C4.Studiaz indicii
organoleptici a ceramicii.
-S identifice principalii
indici organoleptici.
4.Organizarea vnzrii produselor
din secie.
Executarea operaiunilor de
ncasare a plilor la
comericalizarea articolelor din
ceramic.
C5.Organizeaz vnzarea
produselor din
secie.Execut operaiuni
de ncasare a plilor la
comercializarea articolelor
din secie.
-S comercializeze
articolele din secie.
-S execute operaiuni de
ncasare a plilor la
comercializarea articolelor
din ceramic.
23. XXIII.Realizarea procesului de
comercializare a metalelor.
1.Organizarea locului de lucru a
vnztorului n secie.
7h C1. Organizeaz locul de
lucru n secie.
-S expun etapele
procesului tehnologic de
comercializare a metalelor.
Mostre naturale

Manual:Merceologie,
calitate i sortimentul
mrfurilor
nealimentare
I.Stanciu,
I. Rducanu

2. Analiza gamei sortimentale a
metalelor.
C2. Identific sortimentul
comercial la etapa actual.
Caracterizeaz sortimentul
de produse din secie.
-S identifice sortimentul
comercial la etapa actual
-S caracterizeze
sortimentul metalelor.
3. Recepia calitativ i
cantitativ a mrfurilor metalice.
Defectele posibile.
C3. Recepioneaz
calitativ i cantitativ a
metalelor.
Verific indicii
organoleptici.
-S recepioneze calitativ i
cantitativ metalele.
-S analizeze modul de
ambalare i marcare.

4. Pregtirea preliminar ctre
comercializare.
C4. Pregtete preliminar
ctre comercializare
produsele fondante.
-S numeasc etapele de
pregtire ctre
comercializare
-S pregteasc preliminar
aceste produse.

5. Etalarea n vitrine conform
criteriului cadru de etalare.
C5. Etaleaz n vitrine
produsele fondante.
-S etaleze n vitrine
metalele.
-S enumere productorii
autohtoni i strini.
24 XXIV.Realizarea procesului de
comercializare a articolelor de
glabon.
1.Organizarea locului de lucru a
vnztorului n secie.
7h C1. Organizeaz locul de
lucru n secie.
-S expun etapele
procesului tehnologic de
comercializare a articolelor
de glabon.

Manual:Merceologia
nealimentar
Dinu Vasile

Mostre naturale

2. Analiza gamei sortimentale a
articolelor de glabon.
C2. Identific sortimentul
comercial la etapa actual.
Caracterizeaz sortimentul
de articole din secie.
-S identifice sortimentul
comercial la etapa actual
-S caracterizeze
sortimentul articolelor de
glabon.
3. Recepia calitativ i
cantitativ .
Defectele posibile a articolelor de
glabon.
C3. Recepioneaz
calitativ i cantitativ
articolele de glabon.
Verific indicii
organoleptici.
-S recepioneze calitativ i
cantitativ articolele de
glabon.
-S analizeze modul de
ambalare i marcare.

4. Pregtirea preliminar ctre
comercializare.
C4. Pregtete preliminar
ctre comercializare
articolele de glabon..
-S numeasc etapele de
pregtire ctre
comercializare
-S pregteasc preliminar
aceste articole.
5. Etalarea n vitrine conform
criteriului cadru de etalare.
C5. Etaleaz n vitrine
articolele de glabon.
-S etaleze n vitrine
articolele de glabon.
-S enumere productorii
autohtoni i strini.
6.ntocmirea dispoziiei de
ncasare a mijloacelor bneti.
C6.ndeplinete dispoziia
de ncasare a mijloacelor
bneti.
-S ndeplineasc
dispoziia de ncasare a
mijloacelor bneti.
25 XXV. Realizarea procesului de
comercializare a mrfurilor
nealimentare n magazin:
mrfuri din material
plastic(materia prim i
proprietile generale ale
materialelor plastice).
1.Recepionarea cantitativ a
materiei primei utilizat pentru
obinerea articolelor din mas
plastic.
7h





C1.Recepioneaz
cantitativ materia prim i
auxiliar.

-S numeasc etapele
recepionrii cantitative a
articolelor din mas
plastic.
-S relateze importana
fiecrei etape n obinerea
articolelor din mas
plastic.


2.Recepionarea calitativ a
materiei prime.
C2. Recepioneaz
calitativ materia prim i
auxiliar.
-S disting etapele
recepionrii calitative a
articolelor din mas
plastic.
-S argumenteze impactul
materiei prime
necorespunztoare asupra
obinerii produsului finit.
3. Proprietile generale ale
materialelor plastice.
C3..Enumer proprietile
generale ale materialelor
plastice.
-S cunoasc proprietile
generale ale materialelor
plastice
-S argumenteze rolul
proprietilor la formarea
calitii produsului finit.
4.ntocmirea dispoziiei de
ncasare a mijloacelor bneti.
C4.ndeplinete dispoziia
de ncasare a mijloacelor
bneti.
-S ndeplineasc
dispoziia de ncasare a
mijloacelor bneti.
26. XXVI. Realizarea procesului de
comercializare a mrfurilor
nealimentare n
magazin.(procesul tehnologic de
obinere a articolelor din mase
plastice i clasificarea acestora)

8h














1.Procesul tehnologic de obinere
a articolelor din materii plastice.
C1.Enumer etapele
procesului tehnologic de
obinere a articolelor din
mas plastic.
-S expun etapele de
obinere a articolelor din
mas plastic.
-S caracterizeze posibilele
defecte ce pot aprea n
urma procesului
tehnologic.
2. Clasificarea maselor plastice i
a articolelor din mase plastice.
C2. Clasific masele
plastice i articolele din
mase plastice dup mai
multe criterii.
-S disting criteriile de
clasificare a articolelor din
mase plastice.
-S exemplifice diferite
articole din mase plastice
dup clasificarea general
a acestora.
3. Recepia calitativ i
cantitativ a mrfurilor metalice.
Defectele posibile.
C3. Recepioneaz
calitativ i cantitativ a
metalelor.
Verific indicii
organoleptici.
-S recepioneze calitativ i
cantitativ masele plastice.
-S analizeze modul de
ambalare i marcare.

4.ntocmirea dispoziiei de
ncasare a mijloacelor bneti.
C4.ndeplinete dispoziia
de ncasare a mijloacelor
bneti.
-S ndeplineasc
dispoziia de ncasare a
mijloacelor bneti.
27. XXVII. . Realizarea procesului
de comercializare a mrfurilor
nealimentare n
magazin.(caracteristica
sortimentului comercial de
articole de galanterie din
material plastic i verificarea
calitii articolelor)
1.Organizarea locului de lucru n
secia de comercializare a
articolelor din mase plastice.







C1.Organizeaz locul de
lucru n secia de
comercializare a articolelor
din mase plastice.
-S expun etapele de
organizare a locului de
lucru n secia de
comercializare a articolelor
din mase plastice
-S participe la vnzarea
articolelor din mase
plastice.


2.Pregtirea preliminar i
etalarea articolelor din mase
C2.Pregtete aceste
produse pentru
-S numeasc etapele de
pregtire a articolelor din
plastice. comercializare. mase plastice.
-S caracterizeze etapele
de pregtire a acestora.
3.Sortimentul comercial de
articole de galanterie din material
plastic.
C3. Expune sortimentul
comercial de articole de
galanterie din material
plastic
-S caracterizeze
sortimentul comercial de
articole de galanterie din
material plastic
4.Analiza indicatorilor
organoleptici a articolelor din
mas plastic
C4.Studiaz indicii
organoleptici a articolelor
din mase plastice.
-S identifice principalii
indici organoleptici.
5.Organizarea vnzrii produselor
din secie.
Executarea operaiunilor de
ncasare a plilor la
comericalizarea articolelor din
mase plastice.
C5.Organizeaz vnzarea
produselor din
secie.Execut operaiuni
de ncasare a plilor la
comercializarea articolelor
din secie.
-S comercializeze
articolele din secie.
-S execute operaiuni de
ncasare a plilor la
comercializarea articolelor
din mase plastice.
28 XXVIII. ntocmirea
documentelor de eviden
1.Perfectarea raportului de
gestiune a produselor i
mijloacelor bneti.
7h C1. ntocmete factura
fiscal, bonul de consum,
dispoziia de ncasare,
raportul de gestiune a
produselor i mijloacelor
bneti
-S ntocmeasc factura
fiscal, bonul de consum,
dispoziia de ncasare,
raportul de gestiune a
produselor i mijloacelor
bneti
Regulamentul privind
inventarierea din
27.07.2004
Nr. 123-124

29 XXIX. Realizarea inventarierei
n magazine
1.Inventarierea bunurilor
materiale. Principiile i scopul
inventarierei. Participarea la
inventarierea bunurilor materiale
n cadrul magazinului, seciei.
ntocmirea listelor de
inventariere, taxarea i totalizarea
sumelor de marf i ambalaj.
Aprecierea rezultatelor
inventarierei.

7h

C1.Analizeaz scopul
inventarierei.
Enumer tipurile de
inventariere.
-S argumenteze
importana inventarierei.
-S precizeze scopul
inventarierei.
-S enumere tipurile de
inventariere.


2. Perfectarea documentelor
pentru realizarea inventarierei
bunurilor i mijloacelor bneti.
C2. ntocmete actul de
inventariere a mijloacelor
bneti i bunurilor
materiale.

30. Evaluare 7h