Zaharoza

Obtinerea zaharului
Sfecla de zahar.

Utilaj de prelucrare.


Trestiade zahar
Structura
Proprietati fizico-chimice
Stare: substan solid cristalizat
Culoare: alb
Gust: dulce
Punct de topire: 184 C
Formul chimic: C12H22O11
Solubilitate: solubil n ap i insolubil n
solveni organici
Zahr brun
Valoarea nutriional la 100 g
Energie 1576 kJ
Carbohidrai 97.33 g
- Zahr 96.21 g
- Fibre alimentare 0 g
Grsimi 0 g
Protein 0 g
Ap 1.77 g
Tiamin (vit. B1) 0.008 mg (1%)
Riboflavin (vit. B2) 0.007 mg (1%)
Niacin (vit. B3) 0.082 mg (1%)
Vitamina B6 0.026 mg (2%)
Acid folic (vit. B9) 1 g (0%)
Calciu 85 mg (9%)
Fier 1.91 mg (15%)
Magneziu 29 mg (8%)
Fosfor 22 mg (3%)
Potasiu 346 mg (7%)
Sodiu 39 mg (3%)
Zinc 0.18 mg (2%)
Zahr granulat
Valoarea nutriional la 100 g
Energie 1619 kJ
Carbohidrai 99.98 g
- Zahr 99.91 g
- Fibre alimentare 0 g
Grsimi 0 g
Protein 0 g
Ap 0.03 g
Riboflavin (vit. B2) 0.019 mg (2%)
Calciu 1 mg (0%)
Fier 0.01 mg (0%)
Potasiu 2 mg (0%)
Glicemia
Reprezint cantitate de glucoz aflat n snge
Nivelul normal al glucozei se situeaza intre 70
si 150 de mg
- peste 150 mg => hiperglicemie
- sub 70 mg => hipoglicemie
Celuloza

Proces chimic
Proces chinic
Celuloza
Paie
Bumbac
Stuf
Copac
Molecule de glucoza inlantuite
formand celuloza
Celuloza este utilizata la obtinerea de
Explozibil fara fun
Matasa artificiala
Ciolofan
Lacuri de protectie

Hartia esre cel mai utilizat produs fabricat din
celuloza.
Hartia a fost facuta prima oara in sec. al II lea