Sunteți pe pagina 1din 40

1.

Prjitur Att
2. Prjitur Deteapt
3. Prjitur Delicioas
4. Beivana
5. Delicioasa
6. Aspectuoasa
7. Necunoscuta
8. Prjitur Excelent
9. Chec cu smntn
10.Chec economic
11.Chek - 3 culori
12.Chec fn
13.Salam de biscuii
14.Salam de biscuii
15.Poronio
16.Tort cu ap
17.Lepa Brena
18.Bezele Sarah Bernard
19.Prjitur Izaura
20.Greta Garbo
21.Regele Mihai
22.Prjitura Regina Maria
23.Prjitura Petre Roman
24.Prjitura Elena Udrea
25.Parisul n fcri
26.Timioara
27.Japoneza
28.Spaniola
29.Creme Cehoslovac
30.Snickers
31.Rafaelo
32.Fanta
33.Prjitur Coca - Cola
34.Alb ca Zpada
35.Prjitur - Pinguin
36.Negrii n cmi albe
37.Bandeplas - Genuans
38.Televizor
39.Tobie
40.Floare de mr
41.Tort cu grilaj
42.Prjitur Acoperi
43.Supa de baz pentru
arderea grsimilor
44.Vinete cu gogoari
45.Checiup I
46.Picantela II
47.Zacusc cu msline
48.Budinc cu ciuperci
49.Drob
50.Gui Mary
51.Bulgri de fric
n sos de vin
52.Tort cu crem caramel
53.Prjitur cu rabarbr
54.Covrigei
55.Iler
56.Roat de car
57.ngheat (fr titlu)
58.An i Anu
59.Bomboane - Kugel
60.Frantismit
61.Jerbo
E BINE S SE TIE C:
I Pentru ca nielele s fe gustoase i cro-
cante, folosete, n loc de fin sau pesmet,
fulgi de porumb sfrmai.
II Cnd prepari mncare de elin, ine feli-
ile de elin n ap cu oet, pentru a pstra
culoarea lor alb.
III Uleiul n care ai prjit cartof i va
pstra culoarea normal i l vei putea refo-
losi de mai multe ori, dac n vasul n care l
pstrezi pui o coaj de ou.
IV Uleiul nu va mai sri din tigaie, la
prjit, dac pui n tigaie un vrf de cuit de
sare, nainte de a turna uleiul.
V Piureul de spanac devine mai omogen i mai
gustos, dac adaugi la sfrit un glbenu de
ou, pe care l amesteci repede, imediat ce ai
luat vasul de pe foc.
VI Sosul fripturii e mult mai gustos dac
adaugi n el o felie de mr. Devine i mai
parfumat, dac adaugi la urm un praf de cafea
mcinat.
VII Prjiturile uscate i pstreaz aroma i
frgezimea mai multe zile, dac le pui ntr-o
cutie de carton.
VIII Pune prjiturile, care s-au uscat deja,
ntr-o cutie de plastic, mpreun cu un mr, i
peste dou zile ele vor f ca proaspete.
IX Pentru a prepara o omlet gustoas, pune
cte o lingur de brnz sau cacaval pentru
fecare ou iar la sfrit, o lingur de lapte
dulce.
X Orezul i va pstra culoarea alb i boa-
bele nu se vor lipi ntre ele dac n apa de
fert pui o lingur de suc de lmie.
XI Budinca de orez va f mult mai pufoas,
dac pui n lapte dou lingurie de gri.
XII Morcovii se cur mult mai uor dac
i introduci 5 minute n ap clocotit i i
cleti imediat cu ap rece.
XIII nainte de a folosi maioneza rmas
n frigider, adaug n ea o lingur de ap
ferbinte i va f ca proaspt.
XIV Glutele de gri pentru sup vor f pu-
foase i mult mai gustoase, dac se pune n
compoziie puin praf de copt.
PRJITUR ATT
8 glbenue se freac cu 8 linguri zahr
se adaug 4 linguri fin, 4 linguri nuc
mcinat, coaj de la lmie, 1 praf copt
stins, peste care se toarn spuma de la cele 8
albue, se pune n tava uns i tapetat.
Crema 4 glbenue se freac cu 4 linguri
zahr praf peste care se adaug zeama i coaja
de la lmie (nu toat coaja) apa rcit n
care s-a fert lmia + 2 linguri fin se pun
la fert pe aburi pn se ngroa. Dup ce se
rcete se amestec cu 200 gr. unt frecat cu
100 gr. zahr.
Se taie blatul n dou se pune crema i se las
pentru fnal puin crem peste care se presar
nuc mcinat.
PRJITUR DETEAPT
125 gr. margarin
8 ou
300 gr. zahr
3 vanilii
9 linguri fin
1 l lapte
Se freac glbenuurile cu zahr, vanilie i
margarin, pe urm se pune fin i lapte cte
puin. Albuurile btute spum se amestec cu
compoziia. Se tapeteaz tava cu ulei i fin.
Se coace la foc mic 2 ore.

PRJITUR DELICIOAS
6 ou, 200 gr zahr, 200 gr fin, 200 gr nuc
mcinat, 1 pachet unt, 1 tabl ciocolat Menaj
ras.
Glbenuurile se amestec cu 200 gr zahr. Un-
tul se amestec cu 200 gr zahr, cu fina cu 2
linguri cacao nucile i albuul btut spum. Se
pune la cuptor n tava tapetat.
BEIVANA
4 ou 150 gr unt 150 gr fin, 150 gr. zahr,
praf de copt 2 linguri cacao
4 glbenuuri se freac cu zahrul i cu untul
pn devine spumos se adaug cacao, spuma bine
btut de la cele 4 ou i pe urm fina i
praful de copt
Umplutur 200 gr. nuc mcinat se amestec
cu 100 gr. rom 200 gr. zahr praf 100 gr unt.
Aceasta se ntinde peste blatul bine rcit

CREM
4 ou ntregi, 6 linguri zahr, 2 linguri cacao
baton de ciocolat amestecul se ferbe pe foc
amestecnd n continuu pn se ngroa.
Se ia de pe foc, se las s se rceasc, dup
care se amestec cu 250 gr. unt.
Aceasta se ntinde peste umplutura de nuc

Deasupra se rade ciocolat
DELICIOASA
Blat 8 albue se bat spum tare cu 8 ling de
zahr, se adaug 6 glbenue strivite, 8 lin-
guri nuci prjite mcinate + 2 ling fin n
care s-a pus puin praf de copt. Se coace la
foc mic.
Crema 200 gr unt spumat la care se adaug: 8
linguri zahr n care s-a pus o can de lapte
i se topete pe foc. Laptele se pune rece i
treptat + 100 gr. nuc prjit i tiat, 2
glbenue, 3 linguri ness se pun peste blat.
Glazura de ciocolat
ASPECTUOASA (nu se coace)
BLAT :
200 g nuc mcinat, 200 g zahr praf, 1 ou,
2 linguri cacao.
CREMA :
200 g unt, 200 g zahr praf, 50 g nuc tiat
1 vanilie, stafde. Blatul frmntat se ntinde
i peste el se pune crema. Se rsucete i se
d la rece.
NECUNOSCUTA
6-7 ou, 150 gr nuc mcinat
150 gr zahr 1 lmie sau vanilie
1 praf de copt 2-3 linguri fin.
Se bat albuele bine cu telul se pune zahrul
n ploaie i se bate bine pn se ntrete
spuma. Se pun glbenuele treptat i se mai
bate cu telul. Se pune praful de copt. Se pune
150 gr nuc mcinat amestecat cu fin i se
amestec uor cu o lingur de lemn.(de jos n
sus) Tava se unge i se tapeteaz cu fin. Se
coace la foc mic. Dup ce se rcete blatul se
taie n dou.
Crema 2 glbenue + 2 linguri de ness 1 marg.
Rama 150 gr. zahr 50 gr nuc prjit i
mcinat.
Se freac marg. cu zahrul bine apoi se adaug
nuca nesu i glbenuele.
Deasupra glazur de cacao la rece.
PRJITUR EXCELENT
5 ou, 5 linguri, 4 linguri de fin, 1 lingur
cacao, 1 praf de copt
Crema Se caramelizeaz 3 linguri de zahr apoi
se stinge cu un pahar de cafea lichid n care
se pune o linguri de cacao se amestec i se
ferbe pn se face un sirop mai gros.
Separat se freac un pachet de unt cu 7 lin-
guri zahr pudr
n untul spumant se pune siropul i cele 3
glbenue.
Toat aceast compoziie se pune peste blat.
Glazura
3 albue se bat spum pe abur cu 7 linguri
zahr, dar nu prea mult
Spuma obinut se ntinde peste crem i se
rade ciocolat
CHEC CU SMNTN
200 gr fin
100 gr unt topit
250 gr smntn
200 gr zahr tos
1 linguri cu vrf praf de copt
4 ou mari
50 gr stafde inute n 20 ml rom
1 linguri coji portocale i lmie
1 vrf linguri sare
1 plic zahr vanilat
Se bat albuele spum se adaug zeam lmie,
zahrul tos i se bate bine-
Apoi se adaog glbenuele frecate cu sare i
restul amestecnd de sus n jos
Tava se unge cu margarin i se tapeteaz cu
fin
Nu se deschide cuptorul 20
Se ncearc cu paiul dac e coapt, inndu-se
la foc potrivit.

Poft bun!
CHEC ECONOMIC
2 borcane iaurt
2 borcane iaurt cu zahr
4 borcane iaurt cu fin
1 praf copt
2 ou albuul spum
CHEK 3 CULORI
5 ou
Se separ albuele 3 ntr-un vas i 2 n altul
Se bat separat cele 3 albue cu 3 linguri zahr
dup care se adaug 3 linguri ulei, apoi toate
cele 5 glbenue praf de copt i 4 linguri
fin
Separat se bat cele 2 albue cu 2 linguri zahr,
2 linguri ulei apoi 2 linguri cu vrf de fin
i praf copt.
Se pune n tava de chek jumtate din prima
compoziie cea cu glbenue, apoi cea alb fr
glbenue iar cea care a rmas se adaug cacao
i se pune deasupra.
ntre straturi se pune jeleu bucele, dulcea
de afne, stafde, etc...
CHEC FIN
3 ou ntregi
125 g zahr
125 g fin
125 g margarin
Oule btute ntregi cu zahrul pe aburi
Untul topit i fina se pun alternativ n
compoziie. Se adaug nuc, rahat, stafde i se
pune n tav tapetat.
Se coace la foc potrivit. ntr-o mic parte se
poate pune cacao.

SALAM DE BISCUII
kg zahr
kg biscuii simpli
50 g cacao
1 pachet unt sau margarin
50 100 g nuc tiat stafde, 100 g rom
zahrul amestecat cu cacaua + 1 pahar ap (200
g) se topete apoi se ferbe pn se leag ca un
sirop.
Biscuiii se mrunesc cu mna i se pun n siro-
pul ferbinte + margarina i restul. Celofanul se
unge cu margarin.
SALAM DE BISCUII
1 kg biscuii
200 g ap
tabl unt
4 linguri cacao
3 lingurie esen de rom
250 g zahr
Biscuiii se rup n buci se ferbe apa cu
zahrul i cacaua. Dup ce ferbe se ia de pe foc
se adaug untul i esena se las 5 minute s se
rceasc se pun biscuiii se amestec i se las
10 minute acoperit. Se rupe celofanul i se pune
sub form de salam.
PORONIO
pt. brnz mere varga beles
350 g fin
150 g margarin
100 g zahr
1 ou ntreg
1 praf copt i smntn ct cuprinde
TORT CU AP
4 glbenuuri
10 linguri zahr
10 ___ ap
Btute bine 3 sferturi de or.
Dup aia 10 linguri fin
se bate albuu spum se amestec uor s nu s
sferme
se coace la nceput la foc iute, apoi se d ncet.
LEPA BRENA
Blat 8 ou, 10 linguri zahr, 2 linguri ap, 2
linguri cacau, 8 linguri fin, praf copt.
Se coace n tav mare.
Crema 150 gr zahr, 2-3 linguri ap, 2 lin-
guri cacau, 4 glbenue, se ferb pe aburi pn
se ngroa. Rece se amestec cu 250 gr unt
(rama). Se ntinde peste blatul rece.
Spum 4 albue se bat pe abur cu 10 ling.
zahr. Separat se caramelizeaz 6 ling zahr
(nu se stinge cu ap). Cnd albuele sunt
btute sufcient se ia de pe abur i se bat cu
zahrul caramelizat. Se ntinde rapid peste
crem. Peste spum se orneaz din loc n loc cu
glazur de cacau.
BEZELE SARAH BERNARD
6 albuuri, 360 gr zahr, 150 gr nuci,
linguri zeam de lmie.
Albuurile spum tare, se pune zahrul tos i
zeama de lmie i se pune pe foc btnd n
continuare (se bat 10 minute n bain marin). Se
adaug nucile mcinate i se amestec uor.
Se ung tvile pe dos (cu untur), se tapeteaz
cu fin i se marchez locul cu un pahar de
lichior. Se pune o linguri nu prea plin
pe locul marcat (2 cm nlime) s se formeze
un cioc. Se coc 30 minute cu ua cuptorului
deschis. Dup 15 min. se ntoarce tava. Se um-
plu cte dou (cu crem de cacao) cu ciocul n
interior.
Se tvlete marginea n nuc. Deasupra
glazur.
PRJITUR IZAURA

200 gr nuc tiat felii, pachet margarin
rama
Se topete margarina, se presar nuca tiat
mrunt peste margarina topit n tava de
prjitur dup care se pune n frigider la rece
pn se ntrete margarina.
Se face un blat din 6 albuuri, 6 lin-
guri zahr, 5 linguri fin, 1 lingur cafea
natural (solubil) 1 vrf de cuit de praf de
copt. Aceast compoziie se toarn peste nuc
n tav i se d la cuptor.
Crema
6 linguri zahr 6 glbenue 2 vanilie se pun
la fert pe abur pn se ngroa.
Dup racire se amestec cu un pachet de unt
250 gr. spum
Glazur
GRETA GARBO
1 margarin (250 gr Unirea, Rama)
2 ou ntregi
2 linguri smntn
drojdie ct o nuc dizolvat n 3 linguri lapte
+ 1 ling. zahr
Fin ct cuprinde.
Se fac 4 foi.
Se ntinde prima foaie, se pune dulcea apoi
se presar nuc mcinat amestecat cu zahr.
Se face toat prjitura apoi se pune la copt
(pe hrtia de copt)
Foaia deasupra se neap cu furculia.
Deasupra glazur.
REGELE MIHAI

Se face un blat din 3 ou alt blat din 6 albue
4 linguri ap 8 linguri zahr 1 praf de copt
150 gr. nuc mcinat 4 linguri fin
Crema : 200 gr. unt cu 6 l. zahr pudr 6
glbenue
Se pune crem pe primul blat. 3 pachete
biscuii Piknik de cacao nmuiai n cafea
ness apoi crema i blatul II
Se glazureaz cu ciocolat
PRJITURA REGINA MARIA
Blat I 5 ou, 5 linguri zahr 5 linguri fin
Blat II 6 albue se bat cu 250 zahr 250 g
nuc tiat, 1 praf de copt i 2 linguri fin.
CREMA
6 glbenue se amestec cu 200 gr zahr pe
abur
Dup rcire se amestec cu 300 gr unt spum
Se mparte n dou port.
O parte se pune vanilia i n cealalt dou
linguri de cafea ness
Ordine de :
Blat I Crem Nes, Balt II Crem galben se
rade ciocolat sau bombonele.
PRJITURA PETRE ROMAN

Se fac doua blaturi din cte 5 ou 5 linguri
zahr 5 linguri fin.
Crema
300 gr. zahr cu 4 linguri fin 3 glbenue
1 vanilie 300 ml. lapte se ferb pe abur pn se
ngroa. Dup rcire se amestec cu 250 gr. unt
i se umplu blaturile unse cu zahr ars.
(300 gr. zahr ars se ntinde repede peste
cele dou blaturi)
Glazur
PRJITURA ELENA UDREA
Blat
8 ou (albue) de ou
Se bat cu 10 linguri zahr
Se adaug 8 linguri de nuc mcinat, 2 linguri
cu vrf de fin i 1 praf de copt
De preferat se pot coace dou blaturi subiri
din compoziie, sau dac nu se taie blatul n
dou
Crema 1:
5 glbenue se freac cu 7 linguri zahr, 1
lingur fin i 2 linguri lapte se amestec
toate
Se caramelizeaz 6 linguri zahr apoi se stinge
cu 50 ml ap
Dup ce se topete zahrul caramel se adaug
compoziia de mai sus i se ferbe la foc mic.
Dup rcire se adaug 200 grame unt.
Crema 2:
3 glbenue se ferb cu 200 ml lapte, 4 linguri
zahr, 4 vanilii pn se ngroae, apoi se adaug
1 plicule gelatin stins cu 50 ml ap rece i
se amestec pn se ngroa. Se las la rcire
apoi se amestec cu 200 gr fric
Se pune un blat peste care se ntinde jumtate
din crema 1, apoi jumtate din crema 2, se pune
al doilea blat, cealalt jumtate din crema 1
apoi crema 2, iar deasupra se rade ciocolat.
Poft bun
PARISUL N FLCRI
Blat 1 6 albue se bat cu 6 linguri zahr, 150
gr nuc kokos i 2 linguri fin
Blat 2 Se face un blat normal din 4 ou, 4 lin-
guri zahr i 4 linguri fin + linguri cacao.
Se unge tava i se tapeteaz cu fin. Se pune
blatul 1 iar peste el blatul 2 i se coace.
Crema: 6 glbenue se freac cu 6 linguri
zahr, 3 linguri fin i 5 linguri lapte, pe
aburi.
Dup rcire se amestec cu 250 gr. unt sau
margarin RAMA (cub), vanilie i coaj lmie.
TIMIOARA
Blatul I. 6 ou, 6 linguri zahr, 6 linguri
fin, 6 linguri ap rece, vanilie, lmie i
un praf de copt.
Blatul II 150 gr. nuc prjit, se taie
mrunt, se bat 4 albue cu 4 linguri zahr
la care se adaug nuc prjit, o lingur de
fin, plic de praf de copt se pune n tava
uns i tapetat cu fin.
Crema se ferbe pe aburi cele 4 glbenue
cu 200 gr. zahr, o cni mic de cafea
concentrat (natural) i o linguri de Ness,
pn se ngroae bine-
dup ce s-a rcit se amestec cu 200 gr. unt
frecat spum-

crema se aaz pe blatul I i apoi se aaz
blatul II.
De asupra ciocolat topit pe diagonale.
JAPONEZA
Blat. 200 gr unt 200 gr zahr
200 gr nuci mcinate, 5 albue
150 gr fin, praf de copt
Se coace blatul apoi se pune glazura din 4
glbenue, 150 gr. zahr pudr. Dup ce se
ntrete glazura se pune crem din: 100gr. unt,
100zahr pudr, 150 gr nuci prjite, 2 linguri
cacao, rom.
SPANIOLA

2 ou ntregi 150 miere 150 zahr, 150 unt,
smntn 100 gr 1 linguri bicarbonat stins n
lapte 500 gr. fin
Se fac 4 foi
Crema
250 gr unt, 250 gr nuci mcinate 100 ml lapte
ferbinte se toarn peste nuci, 250 gr zahr praf,
rom.
Se umplu foile i se glazureaz cu ciocolat
amruie
CREME CEHOSLOVAC
8 glbenue se freac cu 300 gr. zahr tos, o
margarin rama 250 gr. 9 linguri fin, 1 l lapte
i vanilie mult.
Separat se bat 8 albue i cu 2 linguri zahr.
Se amestec toate, se pun n tava uns cu
margarin se las la foc iute 15 minute i la
foc mic, redus de tot o or i jumtate.
SNICKERS (tav mic)
Blat: 6 albue se bat cu 200 gr zahr pudr
pn devin spum. Se adaug 200 gr nuc
mcinat i 2 linguri fin amestecat cu praf
de copt.
se coace 25-30 min la foc mediu
Crema 200 gr. zahr tos se caramelizeaz i se
stinge cu puin ap rece. Se adaug 200 gr
nuc tiat mrunt i prjit, 250 gr. unt i
cele 6 glbenuuri. Crema se ferbe pe abur
Peste blatul ferbinte se pune ciocolat alb
ras, apoi repede crema ferbinte i peste crem
se rade ciocolat alb.
RAFAELO
100 g lapte praf
100 g unt
100 g zahr pudr
100 g nuc de cocos
1 praf vanilie
Se amestec toate : lapte praf, unt, zahr
pudr, praful de vanilie i o parte din nuca de
cocos (80 g). Din compoziia rezultat se fac
bilue mici i la mijloc se pun : stafde, nuc,
viine, alune, se tvlesc prin nuca de cocos
rmas, se pstreaz la rece.

FANTA
2 ou
2 linguri miere
200 gr zahr
5 linguri ulei
250 g fin
100 ml lapte
1 praf copt
- se coace n tav uns i tapetat
- brnz + unt + coaj lmi + zahr pudr
dup gust
- 750 ml Fant portocale + 2 budinci vanilie
se ferb

PRJITUR COCA-COLA
Blatul: 4 glbenue se freac cu 200 gr zahr
se adaug pe rnd 12 linguri coca-cola apoi
200 gr fin, 1 lingur cacao, 1 praf de copt.
Albuele se bat spum cu 100 gr zahr i se
amestec cu compoziia de mai sus.
Crema: 300 ml lapte 150 gr zahr se ferb cu 1
pachet de budinc de vanilie. Dup ce s-a rcit
se adaug 200 g unt btut spum i 100 g nuc
de cocos. Glazur de ciocolat.
ALB CA ZPADA
4 linguri zahr
4 -||- lapte
4 -||- ulei
1 -||- amoniac
2 ou
Fin ct cuprinde.
Se amestec toate, se mparte coca n 4 pri.
Se ntinde fecare se coc 4 foi la foc
potrivit.
Crema: 200 gr unt
2 pahare zahr pudr
Zeama unei lmi
Coaja ras de la o lmie
Separat se pun 4 linguri de fin cu dou cni
de lapte. Se ngroae pe marginea mainii ca i
ciulama. Cnd s-a rcit se amestec cu untul.
Prjitur Pinguin
4 glbenue
100 g margarin
200 g zahr
2 linguri cacao
1 praf de copt
200 g fin
2 dl. lapte
Spum: 4 albue, 200 g zahr, vanilie, se bate
pe aburi
Glazur: 200 g zahr, 5 linguri lapte i 2 lin-
guri cacao.


NEGRII N CMI ALBE
BLAT :

6 ou ntregi se bat cu telul 45 min. cu 180
g zahr. Se adaug 30 g cacao, 150 g fin, un
vf. cuit bicarbonat. Se coace ntr-o tav uns
i tapetat cu fin.
Peste prjitura cald i coapt se pune :
CREM :

6 albue se bat cu telul cu 350 g zahr pudr
i zeama de la o lmie.
Se d din nou tava la cuptor pn se usuc
spuma (s rmn alb)
Separat se freac 200 g unt cu 40 g cacao
i zahr dup (ca o spum), se pune peste
prjitur, cnd se rcete prjitura se taie cu
cuitul cald.
BANDEPLAS GENUANS
650 gr fin
500 gr zahr
2 b. ou
150 ml. ap
50 gr ulei
nuc 200 gr.
5 bicarbonat
i n glbenu se pune i cacaoua dup ce
sa btut glbenuu se bag fina i stafde
i puin ulei care se amestec cu albuu se
amestec se pune n tav pe ziar.
TELEVIZOR
250 gr fin
100 gr unt
100 gr zahr
1 ou
1 lingur amoniac
5 linguri smntn
3 linguri cacau
se face un aluat din care se coace 2 foi
apoi se face un blat din 6 ou 6 linguri zahr
praf 6 linguri fin 1 praf de copt se face o
foaie galbin se coace se las s se rceasc i
se siropeaz cu rom primele foi se ung cu puin
marmelad apoi se pune crema
crema se face 3 linguri fin 500 lapte 200 gr
zahr si 200 gr unt
se pune zahrul cu laptele s fearb apoi fina
se amestec cu puin lapte se toarn
n lapte fert pn se ingroae se rcete i se
pune 200 gr unt
se pune o foaie uns cu marmelad se pune crem
se repet
deasupra zahr praf
TOBIE
Spuma
6 albue btute spum tare cu 300 gr zahr,
1 vanilie i la urm 100 g nuc mcinat
Se ia cu o linguri din compoziie i se pun n
tava uns cu ulei i se coc la foc mic
Crema
6 glbenue, 200 gr zahr, 40 gr cacao (1 lingur)
se pun pe aburi pn se leag ca o crem
smntn.
Dup ce se rcete se adaug 250 gr unt
Se lipesc cu crema cte 2 i se dau prin nuc.
FLOARE DE MR
Blat: se bat 6 albue cu 200 gr zahr.
Se amestec cu 120 gr budinc de zmeur s-au
cpuni i cele 6 glbenue.
Se coace ntr-o tav uns i tapetat.
Crema: 200 gr unt se freac cu 200 gr zahr pudr,
20 gr esen de rom i 3 glbenue pe rnd. Se
taie blatul n 2 (blat-crem-blat-spum)
Deasupra se pune 3 albue btute pe abur cu 150
gr zahr tos. Se rade ciocolat.
TORT CU GRILAJ
Blat
100 gr fin, 100 gr nuc mcinat, 160 gr
zahr, 8 ou, 1 praf de copt
ntr-o tigaie se topete 150 gr zahr (roz) i
se pune 150 gr nuc tiat.
Se rcete pe o planet udat se sfrm i se
d prin sit.
Crema
5 ou ntregi, 2 linguri fin, 300 gr zahr,
100 gr lapte se mestec bine i se pune la fert
i se rcete. Se freac 250 gr unt spum se
amestec cu nuca cernut.
Blatul se taie n dou din grosime, se
nsiropeaz (sirop de viine) se pune unul
lng altul, se unge cu crema i se ruleaz.
Deasupra se unge cu crem i se pune nuca
rmas n sit.
PRJITUR ACOPERI
250 gr zahr pudr, 50 gr unsoare, 4-5 linguri
lapte, 2 ou, 3 linguri miere, 1 linguri bi-
carbonat, 600 gr fin.
Se face un aluat care se mparte n dou pri
egale. Dintr-o jumtate se coc 2 foi pe dosul
tvii. Care se taie crud n trei pri una mai
lat i dou mai nguste. Cealalt jumtate
de aluat se amestec cu 1-2 linguri cacao i
se mparte n 12 pri din care se fac nite
beioare care se coc tot pe dosul tvii (pe
lungimea tvii)
Crema : 2 budinci de vanilie cu 2 plicuri zahr
vanilat i 600 ml lapte se ferb 250 gr unt se
freac cu 250 gr zahr praf se amestec cu
budinca.
Foaia lat se pune pe o planet se unge cu
crem pui 3 beioare apoi se pune crem, apoi
2 beioare, ntre cele 3 apoi iar crem i un
b ntre cele 2 bee se pune restul de crem,
apoi se aeaz cele 2 foi nguste sub form de
acoperi se face o glazur la rece care se pune
peste acoperi
Se recomand n crem s se pun gelatin

SUPA DE BAZ PENTRU ARDEREA GRSIMILOR
- 6 cepe verzi mari sau 3 mari
- 2 cutii roii n bulion sau 6 roii
- 1 varz mare 2 ardei grai
- 1 legtur frunze de elin
- 1 cub concentrat sup (pui sau vit)
Din aceast sup putei mnca oricnd v este
foame. Ea nu adaug calorii. Cu ct mncai mai
mult, cu att scdei mai mult n greutate.
Putei s v luai i la birou n termos. Dac
ns ai mnca mult timp doar o astfel de sup,
ai ajunge s suferii de malnutriie.
VINETE CU GOGOARI
4 kg de vinete se taie rondele, se opresc, se
pun s se scurg apoi se clesc puin n ulei.
Se rumenesc
4 kg gogoari tiai fdelu i se opresc n:
200 ml ap
200 ml oet
Sare, piper, foi de dafn
Sosul: zeama de la gogoari plus:
400 ml ulei
400 ml bulion
8 linguri zahr
2 cpni de usturoi pisat, piper, foi de dafn
Se d un clocot.
Se aeaz n borcane un rnd de vinete, unul de
gogoari (borcane de 800 ml 12 buc)
Se pune sosul peste, apoi un praf de salicilat
Se dau la duns.
CHECIUP (Blaj Monica)
I
15 gogoari
6 cepe albe 10
6 ardei iui
3-4 elini mari
2-1 kilogram Bulion din 6 kg roii
Oet, 250 g. sare 250 g zahr
dup gust

Se cur tote, se dau prin maina de tocat apoi
se pune la foc pn scade Bine Se pune apoi bu-
lion zahr i oet, foi dafn, piper, enibahar
Se folosete la grtare friptur
PICANTELA II (anioara)
15 gogoari roi cruzi
15 ardei capia sau ardei gras
8-6 ardei iui
3 eline se rad pe rztoare mrunt
Se dau la foc pn scade bine
oet, 250 gr. zahr La anioara nu se pune
bulion
ZACUSC CU MSLINE
2 kg ceap
4 kg roii bine coapte
50 ardei grai sau 30 gogoari frumoi
250 g msline
l ulei, conservant, sare
Ceapa se taie mrunt i se nbue n ulei pn
se nmoaie. Roiile se ferb i se strecoar pt.
a obine un bulion. Ardeii sau gogoarii se coc,
se cur de pieli, semine i cotor.
Bulionul de roii se toarn peste ceap i
se ferbe, amestecnd din timp pn ce capt
consisten. Se adaug ardeii sau gogoarii n-
tregi, mslinele splate, sare dup gust. Se f-
erb puin, scuturnd cratia, ca s nu se prind.
Se dizolv conservantul n puin zeam i se
toarn n crati. Se mai d un clocot. Se pune
n borcane ferbinte, turnndu-se deasupra puin
ulei ncins. Se leag i se sterilizeaz.
BUDINC CU CIUPERCI
1 kg ciuperci
400 gr. Lapte
2 cepe
300 g cacaval
2 ou
2 ling fin + sare Piper
Se taie ciupercile i se nbue mpreun cu
ceapa n ulei.
Se face un sos din fin i Lapte (gros)
Se las la rcit i se bat oule, se rade
cacavalul se taie mrarul i se adaug ciuper-
cile sare i piper i se pune ntr-o form i
se d la cuptor. i mai se rade cacaval 30
minute
DROB
200 300 gr unc
3 ou ferte tare
100 150 gr ciuperci toate tiate cubulee
200 gr cacaval ras
4 glbenue
2-3 linguri smntn, ptrunjel, sare, piper
Se amestec toate cu 4 albue btute spum n
care se pune 1 vrf cuit bicarbonat
Deasupra se pune 1 ou btut cu smntn i se d
la cuptor.
GUI MARY
300 gr. cacaval 200 gr. unc (parizer)
1 borcan ciuperci tiate
Ardei capia sau gogoari (pot f i murai)
3 ou ferte tare 4 ou crude ptrunjel, piper
sare dup gust.
Se taie bucele ciupercile, unca (sau
parizerul) ardeiul i oule ferte iar cacavalul
se d pe rztoarea mare
Se bat albuurile de la 4 ou spum tare, i
adaug glbenuele dup care se ameste uor cu
compoziia de mai sus
Se potrivete de sare i piper dup gust i se
adaug ptrunjel tiat mrunt.
Se unge un vas de IENA cu unt (untur) i se
pune compoziia de mai sus n el, peste care se
toarn un ou btut ca pentru omlet
- se d la cuptor la foc potrivit dup care se
mai reduce, pn este rumenit.

Se servete rece.!
BULGRI DE FRIC N SOS DE VIN
Ingrediente :
- 200 ml. fric lichid
- 120 gr. zahr tos
- 250 ml. vin rou
- Fulgi de cocos
- Un plicule de zahr vanilat
- O linguri de scorioar (opional)
- O lingur de amidon alimentar
Preparare :

Frica se mixeaz pn cnd nu mai cade
de pe braele mixerului, apoi se amestec bine
cu 40 gr. de zahr tos, zahrul vanilat i
fulgii de cocos, pn cnd rezult o compoziie
destul de tare. Din compoziie se fac mingiue
i se pun pe o farfurie. Peste amidon se
toarn puin vin i se dizolv. Zahrul rmas
se caramelizeaz, se adaug vinul, pudra de
scorioar, amidonul dizolvat i se ferbe
pn cnd ncepe s se ngroae. Se servete
cu mingiuele de fric, presrate cu pudr de
scorioar.
TORT CU CREM CARAMEL
Blat : 10 ou 10 linguri zahr
5 linguri fin, 2 linguri cacao
3 linguri nuci mcinate, un praf de
copt.
Crem: 500 ml lapte, 2 cni de zahr,
2 linguri fin, 3 glbenuuri,
400 gr fric, esen rom.
Pt decor: 3 albuuri, 3 linguri zahr
ciree confate, 150 ml suc de
portocale, 1 plic de gelatin.
Se bat albuurile spum cu un praf de sare i
zahrul pn se topete.
Se adaug glbenuurile pe rnd i apoi fina
amestecat cu cacaua, nuca i praful de copt.
Se toarn compoziia ntr-o tav de tort se d
la cuptor 40 min dup care se las la rcit.
Se caramelizeaz o can de zahr. Se amestec
laptele cu glbenuurile i fina apoi se
toarn peste caramel i se ferbe pn se
ngroa apoi se las s se rceasc.
Se amestec frica cu crema.
Se taie blatul n 4 i se nsiropeaz (500 ml
ap o can de zahr i esen rom.)
Se mparte crema n 3 i se pune ntre blaturi.
Se bat albuurile spum cu zahr pe baie de
aburi pn devine lucioas.
Se toarn ferbinte peste tort i se niveleaz.
Se topete gelatina n sucul de portocale
i dup ce s-a rcit puin se ntinde peste
tort.
Se decoreaz cu ciree confate
(i fric)
PRJITUR CU RABARBR
6 glbenue
250 gr. zahr
2 linguri smntn + 2 iaurt + 2 de caimac
250 gr. fin
1 praf de copt, vanilie, lmie, gri rabarber
Spuma
6 albue cu 250 gr. de zahr
15 minute
Glbenuurile se freac cu zahrul si se adaug
celelalte. Se unge tava bine se tapeteaz se
toarn compoziia se presar puin gri peste
care se pune rabarbra tiat cubulee. Se d
la cuptor 20 de minute apoi se scoate i repede
se adaug spuma
Se mai las 15 20 minute
COVRIGEI
1 kg fin
2 margarine
de 50 de bani drojdie
250 gr smntn
2 ou ntregi
sare dup gust
400 gr cacaval ras
Drojdia dizolvat in lapte
Se ntinde foaie subire se taie cu forma se d
i n cacaval
aluatul
ILER
Foaia
1/2 kg fin
320 gr margarin sau unt
150 gr zahr
150 gr nuc mcinat
1 ou
1 praf de copt sau bicarbonat
Crema de dobo sau
200 gr unt
200 gr zahr
40 gr cacao
1 lingura fin
2 ou ntregi
70 ml lapte i vanilie
Oule se freac cu zahrul, cacaoa, vanilia cu
cte puin lapte. Se pune pe foc mic i se mestec
pn se ngroa. Se rcete untul se freac
spum i se amestec cu crema
Deasupra glazur
se ferb
ROATA DE CAR
6 glbenuuri se bat spum tare apoi se adaug
300 g zahr pudr i se bat n continuare pn
se ntrete spuma din nou iar la sfrit se
adaug pe rnd 200g nuc mcinat. Se unge
o tav cu unt se tapeteaz cu fin i din
compoziie se pun n linguri grmjoare puin
distanate. Cuptorul trebuie s fe nclzit n
prealabil apoi se coc la foc mic de tot cam 1/2
or o tav.
Crema . 6 glb. se freac cu 150 g zahr pudr,
apoi cu 2-3 linguri ap i se pun la foc mic s
farb (pe o tabl), mestecnd mereu s nu se
prind. Dup ce s-a topit zahrul i compoziia
s-a ngroat, se adaug 2-3 linguri cacao i se
ia de pe foc. Cnd s-a rcit se freac cu 200g
unt (care a fost frecat spum). Se umple cu
aceast crem dou cte dou, ns atenie cu
prile netede n sus. Se astup bine golurile
de pe margine cu crem de aa natur nct
fecare prjitur s arate ca un tortule. Se
tvlete prin nuc.
3 linguri cacao
4 glbenue
4 linguri lapte praf
can de ap cu ap
can -//- cu zahr
Se pun la foc amestecnd continuu pn d
2-3 clocote. Se rcete i se amestec cu
albuurile btute spum i o jumtate kg fric
nendulcit.
- la ngheata cu fructe se pune n loc de
ap o can de suc din fruct
i dup ce s-au amestecat toate ca n reeta de
mai sus, se pune i fructele stoarse.
Cnd ferbe sucul se pun cteva picturi de helas
la fert.
AN I ANU
9 ou din care 3 glbenue se pun la crem,
9 linguri zahr, 5-6 linguri fin, praf de
copt, 150 gr. nuc prjit i mcinat
Se face un blat.
CREM

3 glbenuuri, 6 linguri zahr pahar de
lapte vanilie se ferb pe abur.
250 gr unt frecat spum se amestec cu
compoziia de mai sus bine rcit peste care se
adaug 3 lingurie ness
Deasupra nuc prjit i (mcinat) tiat.
BOMBOANE KUGEL
300 g nuc
200 g biscuii dai prin main
200 g zahr pudr, cacao
Peste acestea se pune 100 g unt topit i
foarte puin ap sau viinat sau rom pt ca
compoziia s fe potrivit. Se fac bomboane i
se dau prin ciocolat ras.
FRANTISMIT
8 albuuri de ou btute spum apoi se pune
glbenuul pe rnd i pe urm 280 gr. zahr
apoi 140 gr. fin i un praf de copt.
Crema
1 pachet unt frecat cu 250 gr. zahr praf se
amestec cu nuc mcinat din blat se taie
puin adic se ndreapt i se ia coajea dea-
supra se pune la umplutur se adaug esen de
rom dup gust.
Blatul se siropeaz puin se pune glazura de
ciocolat peste care se presar nuc de cocos
sau bombonele.
JERBO
kg fin
1 ou ntreg
25 bani drojdie n pahar ap lapte + 1-2-3
lingurie zahr
1 margarin
- nu se unge tava, se mparte aluatul n 3 i
se las s dospeasc
Crema: 125 margarin + 100 g zahr se freac
pn crete de 3 ori - Se toarn n coule -
deasupra se pun fructe.
Acest proiect a fost produs pentru expoziia
E obligatoriu s avem un titlu organizat de
Salonul de proiecte n urma seleciei realizate
de Ciprian Murean, dup open call-ul din
2012-2013 pentru tineri artiti.
Mulumiri:
Adi, Aurora, Cipri, Cristina, Dorina, Emese,
Gisela, Ica, Jeni, Judit, Julia, Mami, Maria,
Maria, Michael, Mona, tefnoaie, Valeria.
este un grup artistic interesat s combine docu-
mentarea unor fenomene sociale cu elemente de
studiu i prelucrare a imaginarului din jurul
acestor fenomene. Ceea ce unete membrii grupu-
lui Mixer este interesul pentru fondul narativ
i vizual al practicilor i ritualurilor, prin
arhivarea unor valori anonime, n relaie cu
practici cotidiene contemporane i interpretri
actuale.