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Nota: es necesario que al valor obtenido se multiplique por 10 para considerar el factor de
dilucin (1/10).
De igual modo fueron calculados los valores de grado alcohlico en muestras 2 y 3 de bebidas
alcohlicas destiladas.
Conc. %
rea
Acetona rea EtOH
36224 37015
5 38341 46729
35586 46032
Promedio: 36717 43258
Conc. %
rea
Acetona rea EtOH
40800 36036
5 37658 33253
36979 36683
Promedio: 38488 35324
Nota:Con base a los dos grficos obtenidos, el
que mejor se ajusta a una lnea recta es el
Grfico 2 ya que tiene un mejor coeficiente de
correlacin lineal. Por esta razn, la ecuacin
de la recta que se eligi para realizar los
clculos de grado alcohlico en las muestras
pertenece al Grafico 2.
Facultad de Qumica, UNAM Pgina 7
Resultados:
Muestra Bebida % Alcohol
experimental
% Alcohol
reportado
1 Ron Bacardi 47 38
2 Whisky 42 43
3 Tequila 34 38
Conclusiones:
Para la muestra de tequila, se observa una concentracin reportada mayor a la obtenida
experimentalmente lo que indica que probablemente la muestra no era nueva y en
consecuencia parte del etanol que contena se evapor, otra posible causa es que las
muestras no fueron bien preparadas o que la concentracin de acetona (estndar interno)
no fuera la correcta.
Con base en la NOM-006-SCFI-2005 Bebidas Alcohlicas-Tequila Especificaciones y NOM-
EM-SCFI-2006, el tequila debe contener un grado de alcohol mnimo del 35% y mximo de
55% por lo que ambos tequilas analizados cumplen con la norma pero no con lo
especificado en la etiqueta.
Referencias.
NOM-006-SCFI-2005 Bebidas Alcohlicas-Tequila Especificaciones
NORMA Oficial Mexicana de Emergencia NOM-EM-SCFI-2006, Bebidas Alcohlicas-
Bebidas Alcohlicasdestiladas de agave y bebidas alcohlicas que contengan
destilados de agave- Denominacin comercial.
SKOOG, Douglas A. y Leary, James J. (1994), Anlisis Instrumental,Madrid:
McGraw-Hill.