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Hidrocarburi .......................................................................122
Alcani (Parafine) ....................................................................17
Definiie.................................................................................1
Formula general ...................................................................1
Denumirea .............................................................................1
Denumirea radicalilor ............................................................3
Denumirea alcanilor cu caten ramificat..............................3
Izomeria alcanilor ..................................................................4
Metode de obinere ................................................................4
1) Din compui organomagnezieni
(organometalici) ...............................................................4
2) Sinteza Wrtz ...............................................................4
3) Procedeul Fischer-Tropsch din gaz de sintez..............4
4) Hidrogenarea alchenelor ..............................................5
5) Reducerea alcoolilor.....................................................5
Proprieti fizice ....................................................................5
Proprieti chimice ................................................................5
1) Reacia de substituie....................................................5
2) Reacia de izomerizare .................................................6
3) Reacia de descompunere termic ................................6
4) Reacia de oxidare ........................................................7
Utilizri .................................................................................7
Alchene ................................................................................814
Definiie.................................................................................8
Formula general ...................................................................8
Denumire ...............................................................................8
Denumirea radicalilor ............................................................9
Denumirea alchenelor cu caten ramificat ...........................9
Izomeria alchenelor ...............................................................9
Metode de obinere ..............................................................10
1) Dehidrogenarea derivailor halogenai .......................10
2) Deshidratarea alcoolilor .............................................11
1) Reacia de clorurare....................................................51
2) Reacia de nitrare........................................................52
3) Reacia de bromurare .................................................52
4) Reacia de sulfonare ...................................................52
5) Reacia de carboxilare Kolbe-Schmidt .......................53
Utilizri ...............................................................................53
Nitroderivai..................................................................... 5456
Definiie...............................................................................54
Formul general .................................................................54
Nomenclatur ......................................................................54
Clasificare............................................................................54
Metode de obinere ..............................................................54
1) Din hidrocarburi .........................................................54
2) Din compui halogenai..............................................54
3) Reacia compuilor aromatici cu HONO2 ..................55
Proprieti fizice ..................................................................55
Proprieti chimice ..............................................................56
1) Reacii de reducere .....................................................56
Utilizri ...............................................................................56
Amine .............................................................................. 5663
Definiie...............................................................................56
Formul general .................................................................56
Nomenclatur. Exemple ......................................................56
Clasificare............................................................................57
Metode de obinere ..............................................................57
1) Alchilarea direct a amoniacului sau aminelor ...........57
2) Reducerea nitroderivailor (formare amine
primare) ..........................................................................57
3) Reducerea nitrilior i amidelor ...................................57
4) Degradarea Hofmann .................................................57
5) Din compui halogenai..............................................58
6) Alchilare .....................................................................58
Proprieti fizice ..................................................................58
Proprieti chimice ..............................................................59
1) Bazicitatea ..................................................................59
Clasificare............................................................................69
Metode de obinere ..............................................................70
1) Oxidarea hidrocarburilor ............................................70
2) Oxidarea energic a alcoolilor primari .......................70
3) Oxidarea aldehidelor ..................................................70
4) Autooxidare................................................................70
5) Pornind de la derivai halogenai prin
intermediul nitrililor sau prin carbonatarea
compuilor organomagnezieni ........................................70
6) Metode hidrolitice ......................................................71
Proprieti fizice ..................................................................71
Proprieti chimice ..............................................................71
1) Reacii comune cu acizii anorganici ...........................71
2) Reacia cu metalele active ..........................................72
3) Reacia cu oxizii metalici ...........................................72
4) Reacia cu bazele (reacie de neutralizare) .................72
5) Reacia cu sruri ale acizilor mai slabi
H2CO3= H2O i CO2 ........................................................73
6) Reacia de -halogenare (clorurare,
bromurare) n prezen de fosfor rou.............................73
7) Reacii caracteristice ..................................................73
Utilizri ...............................................................................74
Compui organici cu funciune mixt ................................. 7495
Hidroxiacizi ..................................................................... 7478
Definiie...............................................................................74
Nomenclatur. Exemple ......................................................74
Clasificare............................................................................75
Izomerie optic ....................................................................75
Proprietiile chimice hidroxiacizi aromatici .......................77
1) Caracterul acid ...........................................................77
2) Reacia de esterificare ................................................77
Utilizri ...............................................................................78
Zaharide ...........................................................................7884
Definiie...............................................................................78
Clasificare............................................................................78
Monozaharide ......................................................................78
Definiie...............................................................................78
Clasificare............................................................................78
Proprieti fizice ..................................................................79
Proprieti chimice ..............................................................79
1) Reacia de reducere ....................................................79
2) Reacia de oxidare cu reactiv Tollens .........................80
3) Reacia de oxidare cu reactiv Fehling.........................80
4) Oxidarea cu ageni oxidani energici ..........................80
5) Oxidarea cu ap de brom............................................80
Dizaharide ...........................................................................81
Polizaharide .........................................................................82
Celuloza...............................................................................82
Reacia de esterificare a celulozei........................................82
Amidonul.............................................................................83
Hidroliza amidonului ...........................................................84
Utilizri ale zaharidelor .......................................................84
Aminoacizi. Proteine........................................................ 8495
Definiie...............................................................................84
Nomenclatur ......................................................................85
Clasificare............................................................................85
Aminoacizi eseniali i neeseniali.......................................85
Aminoacizi naturali .............................................................85
Proprieti fizice ..................................................................90
Proprieti chimice ..............................................................90
Structura proteinelor ............................................................91
Rolul proteinelor..................................................................94
Hidrocarburi
Hidrocarburile sunt compui organici care conin n molecula
lor numai atomi de carbon i hidrogen. Formula molecular
general: CxHy, unde x reprezint numrul de atomi de carbon,
iar y numrul de atomi de hidrogen.
Alcani (Parafine)
Definiie
Alcanii sunt hidrocarburi saturate, aciclice.
Formula general
CnH2n+2.
Denumirea
n tabelul de mai jos sunt prezentate formulele moleculare i
denumirea primilor zece n-alcani.
Nr. atomi
C
Formula
molecular
Denumirea
alcanului
CH4
Metan
C2H6
Etan
C3H8
Propan
C4H10
Butan
C5H12
Pentan
C6H14
Hexan
C7H16
Heptan
C8H18
Octan
C9H20
Nonan
10
C10H22
Decan
Polinucleare:
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Structura benzenului
Benzenul (C6H6) are o molecul polar de forma unui
hexagon regulat. Cei ase atomi de carbon sunt echivaleni,
hibridizai sp2. Fiecare atom de carbon formeaz dou legturi
cu ali doi atomi de carbon i una cu un atom de hidrogen.
Fiecare atom de carbon particip cu un orbital p nehibridizat la
formarea unui orbital molecular extins care cuprinde toi atomii
ciclului. Ansamblul celor ase electroni din orbitalul molecular
formeaz un nor electronic aflat deasupra i dedesubtul planului
moleculei de benzen.
Kekule a propus structura benzenului.
24
.
Metode de obinere
1) Reformare catalitic
2) Reacii Friedel-Crafts
25
2) Reacia de esterificare
Acidul salicilic particip la reacie cu ambele grupe
funcionale.
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Utilizri
Utilizai n dermocosmetologie pentru tratarea i ameliorarea
diferitelor simptomatologii cutanate;
Conservani sau aditivi n industria alimentar.
Zaharide
Definiie
Din punct de vedere chimic, zaharidele sunt combinaii
polihidroxicarbonilice. Vechea denumire era de hidrai de
carbon deoarece formula lor molecular este Cn(H2O)m. n
biologie, acetia se numesc glucide.
Clasificare
Dup produii rezultai la hidroliz, zaharidele se mpart n
trei grupe:
Monozaharide: glucoz, fructoz;
Dizaharide: zaharoz, maltoz;
Polizaharide: celuloz, amidon, glicogenul.
Monozaharide
Definiie
Monozaharidele sunt compui organici cu funciuni mixte
care conin n molecula o grupare carbonil i mai multe grupri
hidroxil.
Clasificare
Dup natura grupei carbonil, acestea se clasific n aldoze i
cetoze. Dup numrul atomilor de carbon din molecul,
monozaharidele pot fi trioze, tetroze, pentoze, hexoze etc. Dup
configuraia moleculei, monozaharidele pot face parte din seria
D sau din seria L.
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1.
2.
3.
4.
Proprieti fizice
Sunt substane solide, cristalizate, solubile n ap;
Au gust dulce;
Se descompun prin nclzire;
Soluiile apoase de glucoz i fructoz prezint activitate
optic.
Proprieti chimice
1) Reacia de reducere
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5) Oxidarea cu ap de brom
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Dizaharide
Oligozaharidele sunt constituite din 2 10 resturi de
monozaharide unite ntre ele prin legturi sau , mono- sau
dicarbonilice. Oligozaharidele pot fi omogene, cnd sunt
formate din aceleai monoze (maltoza, celobioza, maltotetraoza
etc.) i heterogene, cnd sunt alctuite din uniti diferite
(zaharoza, lactoza, rafinoza, stahioza etc.). Dou molecule de
monozaharide pot da teoretic 128 de dizaharide. ns numrul
legturilor dintre dou uniti monomere se limiteaz la legtur
dicarbonilic sau la legtura monocarbonilic.
Dizaharidele sunt cele mai importante oligozaharide i se pot
obine prin condensare intermolecular a dou molecule de
monozaharide, identice sau diferite, cu eliminarea unei
molecule de ap. n urma reaciei se stabilete o legtur de tip
eter.
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