Tarta cu banane si frisca

Trimitei prin e-mail Postai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe Facebook

Reteta de la Oana Constantin

Salutare tuturor! Azi am facut o placinta americana... nu, nu va ganditi la film, eu chiar
am facut o placinta americana veritabila, foarte populara, se poate gasi in orice dinner la
orice colt de strada: "banana cream pie" sau in traducere libera placinta cu banane si
frisca. Se face foarte simplu, un strat de "pate brisee" (sau cum zic americanii
"shortbread crust") noi o sa-i zicem simplu aluat de biscuiti, caci in definitiv nu e altceva
mai mult de atat, stratul numarul doi - crema de vanilie, trei - banane feliate, patru -
frisca... si daca mai vreti, un toping de alune caramelizate. Haide ca e simplu, promit...
asa arata experientul meu cu placinta americana, va asigur, a iesit mai bine decat ma
asteptam...
Ingrediente blat:

350g faina
30g zahar
170g unt
un praf de sare
80ml de apa foarte rece

Ingrediente crema:
5 galbenusuri
2 si 1/2 linguri amidon
300ml de lapte gras
2 lingurite extract de vanilie
50g zahar
30ml de rom

Ingrediente topping:
frisca (din 200ml de smantana grasa si 2 linguri de zahar pudra)
2 banane feliate
6 linguri de zahar tos
o mana de arahide

Se amesteca faina cu zahar si sare apoi se adauga untul rece taiat cubulete si se
amesteca bine, eu am amestecat cu mana dar cel mai bine folositi un blender. Se
adauga apa rece treptat pana cand se formeaza un aluat legat. Se aplatizeaza aluatul
format, se inveleste in folie alimentara si se da la frigider o ora.
Intre timp se face crema, se amesteca galbenusurile cu zahar si amidon. Separat de pun
la foc laptele si vanilia intr-un fas cu fund dublu sau oricum un vas care sa nu afume.
Cand laptele se apropie de dat in clocot se adauga treptat amestecul de ou amestecand
continuu pana cand incepe sa se ingroase. Cand s-a ingrosat se ia de pe foc si se
adauga romul, se acopera cu un servet din panza curat si se lasa la racit (atentie: nu se
acopera crema cu folie pt ca se face condens si apa rezultata cade in crema si nici nu se
lasa descoperita pentru ca se formeaza crusta deasupra).
Dupa o ora se scoate aluatul de la frigider si se intinde pe masa tapetata cu faina si se
imbraca o forma de tarta. Excesul se taie si se poate refolosi la alte dulciuri (sau se
poate congela pt maxim o luna). Dupa ce ati pus aluatul in tava se inteapa cu o furculita
pt a nu se umfla (nu vreti pandispan, ci un aluat subtire si crocant).
Se da la cuptor circa 30 de minute sau pana cand crusta de pe peretii vasului incepe sa
se rumeneasca. Se scoate si se lasa sa se raceasca inainte de a intinde crema.
Se pune intr-un vas la foc mic 6 linguri de zahar iar cand s-au topit se adauga arahidele
taiate grosier (puteti sa folositi orice alt fel de alune aveti prin casa). Lasati la foc pana
cand incepe sa se simta miros de alune prajite (cam 2 minute). Se toarna caramelul de o
hartie de copt si se lasa sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit se zdrobeste fie cu
un blender fie cu cutitul.
Se bate frisca (smantana plus zahar pudra plus vanilie) si se da deoparte (nu dau mai
multe detalii dar presupun ca stiti cum se face frisca).
Se asambleaza tarta: se pune crema racita peste crusta de biscuit apoi se adauga feliile
de banana (se pot zdrobi bananele si se pot adauga in crema, dar eu am preferat sa le
feliez), apoi se pune frisca si deasupra se presara topingul de caramel cu arahide
zdrobit. Inainte de a se servi se tine la frigider cateva ore ca sa se inmoaie biscuitul si
frisca sa se intareasca.
Intr-un mod ciudat, tarta are un gust light, este gustoasa si satioasa. Cu siguranta o voi
mai face si cu alte ocazii, in plus am trecut-o pe lista preferatelor mele. S-aveti pofta!









Rulada cu crema moka
Trimitei prin e-mail Postai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe Facebook


Reteta de la Bubulina Gospodina

Ingrediente:

Pt foaia de rulada:
4 oua
80 gr faina
20 gr cacao
70 gr zahar
4 linguri de ulei
jumatate fiola esenta de rom
Pentru crema moka:
300 g unt nesarat
5 galbenusuri
230 gr zahar
100 ml apa
7 gr cafea instant dizolvata in 30 ml apa calda

Intai facem crema, pt ca trebuie sa stea cateva ore la frigider, sa se intareasca. Intr-o
craticioara punem zaharul si cei 100 ml apa. lasam pe foc pana cand siropul atinge
temperatura de 118 grade Celsius. Daca nu aveti termometru de bucatarie, din
momentul in care siropul a inceput sa fiarba, il mai lasati pe foc inca 2-3 minute.

Intre timp, batem galbenusurile cu mixerul, (la viteza medie) pana cand capata o culoare
mai albicioasa. Cand siropul este gata, il turnam incet peste galbenusuri, in timp ce
mixam in continuare.

Mixam pana cand crema se raceste si apoi adaugam untul (la temperatura camerei) taiat
cubulete si continuam sa mixam pana cand compozitia devine omogena, apoi adaugam
cafeaua instant. Dam crema la rece pentru cateva ore (daca nu aveti rabdare, puteti sa o
bagati la congelator :D )

Apoi ne apucam de foaie. Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Albusurile le batem pt 2
minute cu mixerul, apoi adaugam zaharul in ploaie, mixand continuu.

Cand albusurile s-au intarit (nu f tare) adaugam galbenusurile amestecate cu esenta de
rom. Amestecam bine si apoi adaugam faina si cacaoa (pe care le cernem impreuna).

Amestecam de jos in sus, cu grija sa nu scoatem tot aerul din compozitie.

Punem hartie de copt pe tava de la cuptor, intindem uniform compozitia si dam la cuptor
pt aprox 12-15 min.

Inainte sa o scoatem de la cuptor, udam si stoarcem bine un prosop de bucatarie.
Punem foaia de rulada pe prosop si rulam cu grija. Lasam in prosop aprox 5 minute, apoi
umplem rulada cu crema moka.

Rulam cu grija, invelim in folie alimentara si strangem bine la capete si dam rulada la
congelator pt jumatate de ora si apoi o transferam in frigider. E bine sa puneti rulada pe
un blat de lemn sau pe o suprafata intinsa, sa ramana forma frumoasa

O lasati la frigider peste noapte si a doua va bucurati de gustul cremos si fin al cremei
moka. Este divina si NU are gust de ou! Enjoy!





Bomboane din gem de caise
Cantitati pentru 14 portii Timp de preparare: 20 minute
Bianca Florentina Bordei, Bucuresti, 09.09.2010
Ingrediente:
- 250 g gem de caise - 200 g nuci - 2 linguri cacao - 2-3 linguri zahar - 1-2 linguri esenta de rom
Preparare:
1. Freci gemul de caise cu nucile macinate, apoi adaugi 1 lingura de cacao sa zaharul. Formezi din
compozitia obtinuta bomboane de marimea unei nuci si le dai pentru 30 de minute la rece.
2. Amesteci cacaua si zaharul ramase si treci bomboanele prin pudra obtinuta.
3. Bomboane cu ciocolata si gem de gutui
4.
5. Ingrediente:100 gr piscoturi,100 gr ciocolata,100 ml cafea preparata+ 1 lg zahar,2 lg gem de
gutui,cacao+zahar pudra pentru ornat.
Mod de preparare:piscoturile se maruntesc.Ciocolata se topeste si se adauga peste
piscoturi.Se adauga apoi si cafeaua indulcita+gemul.Se amesteca foarte bine.
Se formeaza bilute ce se tavalesc apoi prin cacao si prin zahar.Se dau la rece pentru 2-3 ore.
Simple de facut si in primul rand fara ajutorul cuptorului...caci la cat de cald e afara zilele
astea...
6.
7.
8. You might also like:

Prajitura "Budincuta"
Trimitei prin e-mail Postai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe Facebook


Reteta de Maria Udrea

INGREDIENTE

Blat 1:
400 gr biscuiti obisnuiti
4 linguri zahar
pachet margarina
200 mL apa
200 gr rahat multicolor
50 gr stafide
Blat 2
1 Kg mere
250 gr biscuiti
150 gr nuca taiata
2 lingurite scortisoara
2 linguri zahar
pachet margarina
Glazura:
5 lg zahar
3 lg cacao
4lg apa
1 lg ulei
100 gr ciocolata amaruie

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA "BUDINCUTA"

Mod de preparare blat 1:
Se arde zaharul, se pune margarina si apoi apa fiarta. Se lasa pe foc pana la lichefierea
completa.
Se strivesc biscuitii, dar nu de tot, mai lasam si bucatele mai mari.
Rahatul se taie in cubulete micute. Stafidele se pun in apa.
Intr-un bol se pun biscuitii sfaramati impreuna cu rahatul si stafidele. Se toarna
compozitia cu zahar ars fierbinte si se amesteca bine.
Asezam o folie alimentara in tava(24/30 cm) si rasturnam blatul de biscuiti. Nivelam si
presam bine.
Mod de preparare blat 2:
Se curata merele de coaja si interior si se dau pe razatoare.
Intr-un vas se pun pe foc merele razuite impreuna cu zaharul si scortisoara.
Biscuitii ii sfaramam.
Nuca se taie marunt.
Cand merele au inceput sa lase sirop, adaugam margarina si amestecam pana la topirea
acesteia, apoi punem biscuitii treptat.
Rasturnam blatul cald peste cel din tava si nivelam. Presaram nuca deasupra si presam
asezand folie deasupra.
Glazura:
Se pun intr-o craticioara toate ingredientele, se omogenizeaza bine si se fierb la foc mic
Se intinde folia cu bulele in sus si se rastoarna glazura peste ea. Se lasa putin pana se
intareste si se aseaza cu grija peste prajitura. Pe mine m-a ajutat Ady la rasturnat, pentru
ca nu am lasat-o sa se intareasca mult. Se da la rece, iar cand glazura este intarita
definitiv se desface folia.
Glazura nu a iesit estetica, dar gustul a fost delicios.