Sunteți pe pagina 1din 3

MUCENICUL RAWVICIOS

March 9, 2014 by Ella Sandu in 1. Deserturi RAWvioase.








1 Vote



Traditia spune ca pe 9 martie se mananca mucenici, niste colacei impletiti in forma de 8, facuti din faina, nuci, miere si scortisoara,
fie fierti , fie copti. Nu prea tin eu de traditie, dar am profitat de ocazie sa incerc sa creez un mucenic 100% crud, fara fierbere sau
coacere. Prin urmare am strans ca o furnicuta cateva ingrediente si am trecut la mucenicit.


Ingrediente pentru 4 colacei
o canuta de nuca romaneasca inmuiata peste noapte *
2 linguri de nuca de macadamia
aprox 15 curmale fara samburi, taiate marunt
1 lingurita de miere
Ingrediente pentru glazura
2 lingurite de scortisoara
1 lingurita de pudra de carob
1 lingurita de miere
putina apa


Colaceii:
Nuca romaneasca se pune in blender si se acopera cu apa, dupa care se mixeaza pana se faramiteaza bine de tot. Se strecoara cu
ajutorul unui sac de filtrare nuci, lapticul rezultat l-am pus la frigider, iar pulpa de nuca am pus-o in robot . Am pus in robot si restul
ingredientelor si am procesat pana s-a format un aluat lipicios care poate fi modelat. Am luat aluatul, l-am framantat putin cu mana,
dupa care l-am impartit in 4 bucati aproximativ egale. Am luat o bucatica de aluat, am intins-o pe un blat de lemn intr-un snur de
aprox 20-25cm, dupa care l-am incrucisat in forma de 8. La fel am procedat si cu celelalte bucati.
Am pus mucenicii gata formati pe foaia de teflexx a deshidratorului si am deshidratat la 46 de grade timp de 3 ore, cat sa devina
crocanti pe dinafara si moi pe dinauntru. Se pot pune si pe calorifer cateva ore pana se usuca putin.
o Se poate folosi si nuca in stare naturala, dar o sa iasa aluatul uleios. Prin hidratare se mai elimina din ulei si nucile sunt
digerate mai usor.
Glazura:
Am amestecat toate ingredientele pana a rezultat o crema nici prea groasa nici prea moale. Am tinut-o la frigider pana s-au
deshidratat mucenicii.
Datorita mierii si scortisoarei, crema dupa cateva ore capata o textura usor gelatinoasa, e perfect normal.
Cand mucenici sunt gata, se scot din deshidrator, se lasa cateva minute sa respire dupa care se glazureaza si se pudreaza cu nuci
maruntite.
Sunt dementiali! Si se pot servi cu lapticul de nuca. ^_^



Share this:
http://veganmaestraw.wordpress.com/2014/03/09/mucenicul-rawvicios/