Managementul calitii mediului

ISO 14001 Industria alimentara

Student:


2011-2012


1. Care sunt cerinele
standardului ISO 14001
referitoare la politica de mediu
a unei organizaii ?




Orice activitate desfasurat de o organizaie poate genera un spectru larg de
implicaii asupra mediului, de aceea sunt importante activitile care au ca efect un
impact negativ semnificativ asupra factorilor de mediu.Pentru ca o organizaie s
poat stabili "ce impact este semnificativ asupra mediului", este necesar s-i
defineasc pentru inceput o scar a importanei pe care consider c este necesar s
o acorde aspectelor de protecie a mediului pe baza unor cerine a standardului ISO
14001 ca :
Stabilirea i meninerea unui sistem de management de mediu-implic
responsabilitatea direct a managementului organizaiei i n special a top
managementului care trebuie s se angajeze primul n demersul de creare,
implementare, meninere i mbuntire a sistemului de management de mediu.
Implicarea direct a conducerii- pentru asigurarea ntru-totul cu natura,
dimensiunile i impacturile pe care le provoac asupra mediului prin
activitile, produsele sau serviciile sale;
Angajamentul de mbuntire continu i de prevenire a polurii;

Conformitatea cu legislai- Aplicarea in mod complet, corect si coerent a
legislatiei si normelor privind mediul, precum si a altor cerinte aplicabile

Implementarea si mentinerea atitudinii preventive fata de poluare a
activitatilor, serviciilor si produselor firmei;

Ne
ntreab dac
avem ISO 14001
sau EMAS
Orientarea activitatii de productie in sensul diminuarii progresive a
consumului de resurse naturale, reducerii consumului de energie;

Inlocuirea substanelor poluante cu substane ecologice in procedeele de
fabricaie (utilizarea celor mai bune tehnici posibile);

Educarea continu a personalului organizaiei si a personalului care
lucreaza in numele organizatiei in scopul obtinerii performantei de mediu.



Printre altele pentru elaborarea politicii de mediu, sunt necesare trei
angajamente ferme din partea conducerii organizaiei :

Conformarea cu cerinele legale aplicabile;
Angajarea ntr-un proces de mbuntire continua;
Prevenirea polurii;

2. Elaborati politica de mediu a organizaiei d-voastra

Organizaia SC.ECOFRUCT.SRL a stabilit un sistem de management de mediu
n conformitate cu cerinele standardului SR EN ISO 14001:2005, integrat cu
sistemul de management al calitii, descris n Manualul Calitii, de Mediu.
Legumele si fructele sunt in stare proaspat sau prelucrat sunt produse
indispensabile datorita valorii lor nutritive si gustative specifice. Compozitia
complementara fata de alte alimente si personalitatea lor distinct contribuie la
acoperirea nevoilor nutriionale i, in aceeasi masur, la asigurarea unei
alimentaii variate.
Prin implementarea i meninerea sistemului de management de mediu,
managementul de la cel mai nalt nivel se angajeaz pentru:

Conformarea cu legislaia n vigoare i cu reglementrile de mediu
referitoare la aspectele de mediu
mbuntirea continu a sistemului de management de mediu i prevenirea
polurii

Obiective generale de mediu sunt:
Reducerea cantitii de deeuri produse i tratarea acestora n conformitate
cu reglementrile din legislaia n vigoare;

Utilizarea eficient a materiilor prime, materialelor i utilitilor n vederea
economisirii resurselor natural;

mbuntirea performanei de mediu a societii
Obiectivele de mediu stabilite n aceast Politic sunt duse la ndeplinire prin
definirea intelor de mediu n cadrul Programul de management de mediu. Pentru
realizarea obiectivelor de mediu sunt alocate resursele materiale, financiare i
umane necesare.
Conducerea SC.ECOFRUCT.SRL se angajeaz la pregtirea, incurajarea i
responsabilizarea ntregului personal pentru efectuarea activitilor astfel nct
performanele economice si de mediu s fie continuu mbuntite.
Obiectivele de mediu sunt analizate periodic de managementul la cel mai nalt
nivel pentru a asigura realizarea acestora.

Prin autoritatea delegat reprezentantului conducerii, prin activitatea
responsabilului cu prtoecia mediului, nemijlocit, ct i prin activitatea
responsabil a fiecrui angajat, managementul la cel mai nalt nivel se asigur de
transpunerea n practic a Politicii de mediu.
Managementul la cel mai nalt nivel se asigur c Politica de mediu este
comunicat i este disponibil pentru toi angajaii societii ct i pentru public.



DI RECTOR GENERAL

3. Care sunt cerinele standardului ISO 14001 si ISO 14004
referitoare la aspectele de mediu , prevederile legale, obiectivele,
intele de mediu si programul de mediu ?



Standardul ISO 14001 precizeaz c n cadrul organizaiei trebuie stabilite i
meninute proceduri pentru identificarea aspectelor de mediu corespunztoare
activitilor, produselor i serviciilor aflate sub controlul su. Fiecare produs are
un anumit impact asupra mediului, de-a lungul etapei de productie, distributie,
utilizare sau reciclare.
Acest impact variaza ca intensitate, de la unul slab catre unul semnificativ, major.
Este necesar totui s se aib n vedere costurile i timpul de care este nevoie
pentru efectuarea acestei analize. i pentru ca analiza s aib eficiena necesar
sunt indicate domeniile care trebuie acoperite n decursul acestei analize : aspecte
de mediu care intr sub incidena prevederilor legale i a reglementrilor
Se menioneaz c aceast analiz s cuprind att situaiile normale (
inclusiv pornirile i opririle instalailor i a utilajelor ) ct i situaiile anormale de
funcionare din cadrul organizaiei, avnd n vedere n orice caz impacturile
semnificative poteniale asociate situaiilor previzibile n mod raional sau
situailor de urgen .

Cerinele prevzute i n standardul ISO 14004 referitoare la aspectele de
mediu sunt:

Identificarea aspectelor de mediu ale activitilor, produselor i serviciilor
organizaiei;

Existena unei proceduri de evaluare a impacturilor pe care proiectele noi le-
ar putea produce eventual asupra mediului;

n vecintatea organizaiei trebuie sa existe zone de mediu sensibile care
necesit luarea n considerare a unor msuri deosebite


Aspectele de mediu i impacturile asociate trebuie influenate de
modificrile sau extinderile de activiti, produse si servicii ale organizai

Dac n cadrul sistemului ISO analiza preliminar de mediu este doar
recomandat, n cadrul sistemului EMAS ea reprezint o componenta esenial,
care n nici un caz nu poate lipsii . Ea trebuie s aib n vedere aspectele la care se
refer politica de mediu a organizaiei i trebuie s analizeze care sunt prejudiciile
aduse mediului de amplasamentul organizaiei, care sunt posibilitile de diminuare
a acestora i care sunt soluiile pe care organizaia le poate lua pentru a proteja
mediul.
De fapt analiza preliminar de mediu sau analiza iniial de mediu, dup cum i
se mai spune, alturi de evaluarea aspectelor de mediu pot fi considerate tehnici
sau instrumente specifice sistemelor de management de mediu.



Diferentele n etapa de planificare a sistemelor se datoreaz scopului diferit pe
care le au cele dou standarde. n cazul SMC scopul principal este cresterea
satisfactiei clientilor, astfel standardul ISO 9001 cere determinarea exact a
cerintelor acestuia

Cerinele ISO 14001 referitoare la prevederile legale pot fi:

codurile de bun practic;

acordurile ncheiate cu autoritile publice locale sau guvernamentale;

ndrumare metodologice fr caracter de reglementare.

Deosebit de important este i recomandarea practic din cadrul standardului ISO
14004 legat de meninerea conformitii cu prevederile legale i care precizeaz
recomandarea ca organizaia s identifice i s neleag dispoziiile legale
aplicabile activitilor, produselor sau serviciilor

Obiectivele i intele de mediu trebuie s fie n acord cu politica de
mediu, inclusiv cu opiunea i angajamentul luat de organizaie de prevenire a
polurii.
e el lu ul l g ge en ne er ra al l d de e m me ed di iu u a al l o or rg ga an ni iz za a i ie ei i r re ez zu ul lt ta at t d di in n p po ol li it ti ic ca a d de e m me ed di iu u, , p pe e c ca ar re e
a ac ce ea as st ta a i i p pr ro op pu un ne e s sa a- -l l a at ti in ng g i i c ca ar re e e es st te e c cu ua an nt ti if fi ic ca at t a ac co ol lo o u un nd de e a ac ce es st t l lu uc cr ru u e es st te e
p po os si ib bi il l e es st te e p pr re ev va az zu ut t d de e o ob bi ie ec ct ti iv vu ul l d de e m me ed di iu u

D De e m mu ul lt te e o or ri i c c r r i il le e d de e s sp pe ec ci ia al li it ta at te e p pr re ef fe er r p pe e b bu un n d dr re ep pt ta at te e t te er rm mi in no ol lo og gi ia a d de e : :
o ob bi ie ec ct ti iv v d de e m me ed di iu u i i r re es sp pe ec ct ti iv v d de e i in nt t d de e m me ed di iu u , , n n l lo oc cu ul l c ce el lo or r d de e o ob bi ie ec ct ti iv v g ge en ne er ra al l
i i r re es sp pe ec ct ti iv v o ob bi ie ec ct ti iv v s sp pe ec ci if fi ic c , , t te er rm mi in no ol lo og gi ie e p pe e c ca ar re e o o s s l le e f fo ol lo os si im m i i n no oi i. .
C Ce er ri in n a a d de et ta al li ia at t d de e p pe er rf fo or rm ma an n , , c cu ua an nt ti if fi ic ca at t c c n nd d e es st te e c ca az zu ul l, , a ap pl li ic ca ab bi il l
a an ns sa am mb bl lu ul lu ui i s sa au u u un ne ei i p p r r i i a a o or rg ga an ni iz za a i ie ei i, , c ce e r re ez zu ul lt t d di in n o ob bi ie ec ct ti iv ve el le e g ge en ne er ra al le e d de e
m me ed di iu u i i c ca ar re e t tr re eb bu ui ie e s st ta ab bi il li it t i i n nd de ep pl li in ni it t p pe en nt tr ru u a at ti in ng ge er re ea a a ac ce es st to or r o ob bi ie ec ct ti iv ve e
r re ep pr re ez zi in nt t i in nt ta a d de e m me ed di iu u
n n c ca ad dr ru ul l p pa ar ra ag gr ra af fu ul lu ui i d de e r re ec co om ma an nd d r ri i p pr ra ac ct ti ic ce e s st ta an nd da ar rd du ul l I IS SO O 1 14 40 00 04 4
p pr re ec ci iz ze ea az z c c t te ev va a t ti ip pu ur ri i d de e a an ng ga aj ja am me en nt te e p pe e c ca ar re e o or rg ga an ni iz za a i ia a l le e p po oa at te e l lu ua a i i p pe e c ca ar re e
l le e p pr re ez ze en nt t m m p pe e s sc cu ur rt t : : r re ed du uc ce er re ea a s sa au u e el li im mi in na ar re ea a e em mi is si ii il lo or r p po ol lu ua an nt te e i i a a d de e e eu ur ri il lo or r, ,
c co on n t ti ie en nt ti iz za ar re ea a p pe er rs so on na al lu ul lu ui i, , p pr ro oi ie ec ct ta ar re ea a p pr ro od du us se el lo or r c cu u i im mp pa ac ct t m mi in ni im m a as su up pr ra a
m me ed di iu ul lu ui i, , c co on nt tr ro ol lu ul l i i l li im mi it ta ar re ea a i im mp pa ac ct tu ur ri il lo or r n ne eg ga at ti iv ve e. .

Standardul ISO 14001 conine cerine precise pentru organizaie referitoare la
stabilirea i meninerea unuia sau a mai multor programe pentru atingerea
obiectivelor i a intelor de mediu. Acest program trebuie s includ stabilirea
responsabilitilor pentru fiecare funcie i nivel relevant din cadrul organizaiei
precum i mijloacele i termenele privind realizarea obiectivelor i a intelor
stabilite
Programul de mediu prevzut de sistemul EMAS are cerine asemntoare
solicitnd precizarea detaliat a obiectivelor, msurile concrete pentru atingerea
lor, sarcinile i responsabilitile, termenele, mijloacele de control. De fapt se
consider c un program complet ar trebui s rspund la ntrebrile : ce ( activiti
sunt necesare ), cine ( sunt responsabilii pentru punerea lor n aplicare ), unde (
este sectorul unde vor fi aplicate ), cum ( vor fi ele puse n aplicare ), pn cnd (
trebuie aplicate ), cu ce ( fonduri se va asigura punerea lor n aplicare )

4. Detaliai elementele programului de mediu ale organizatiei
dvoastre?

Astzi, mai mult dect oricnd, fiecare dintre noi trebuie s se implice n
aciuni voluntare menite a proteja mediul nconjurtor, a recrea natura n care
plantele i copacii s-i regseasc locul binemeritat.
Potentialul Romaniei de productie in domeniul fructelor de padure, prin
diversitatea speciilor a facut ca produsele exportate de firma ECOFRUCT sa fie
solicitate de prestigioase firme din Uniunea Europeana.


Obiective
1. Creterea contientizrii rolului major pe care societatea ar trebui s-l joace n
protecia i recrearea mediului AICI, ACUM, ASTZI, prin plantarea legumelor si
frctelor intr-un mediu bio .
2. Promovarea ctre marele public roman pentru protecia mediului i a implicrii
noastre pentru o via mai bun n aceast micare.
3. Educarea tinerei generaii n spiritul proteciei mediului, prin implicarea ei activ
n acest program.
4. Obinerea de rezultate msurabile la nivel de ar, evaluate n fiecare an, n
noiembrie.
5. Crearea unei micri naionale - puterea exemplului pentru alte ri din Europa i
din lume.
Program derulat n parteneriat cu:
Ministerul Mediului
Garda Naional de Mediu
Membrii fondatori: Lafarge Romnia, Smithfield Romnia
Partener: Amway
Cu sprijinul: Media Image.




Unde?

n unele oraele din Romnia (n mprejurimile acestora).

Cnd?
Anual, n perioadele: martie - aprilie i octombrie noiembrie.
Cine?
Angajaii companiilor sau ai organizaiilor nscrise n program.).

Cum?

Activiti:
Octombrie - noiembrie 2011, aprilie - mai 2012
n zonele recomandate i avizate de firma si mediu
ntlniri informative cu mass - media.

5. Care sunt elementele principale ale standardului I SO 14001
referitoare la implementarea i funcionarea sistemului de
management de mediu ?

Sistemul de management de mediu, ntr-o organizaie n raport cu cerinele
standardului ISO 14001 are urmtoarele elemente principale :

Asigurarea unei structuri organizatorice i a responsabilitilor ntr-un
mod adecvat, pentru a asigura suportul necesar funcionrii sistemulu

Asigurarea necesarului de instruire, contientizare i competen.


Punerea la punct a modului de comunicare corespunztor cu cerinele
sistemului

Asigurarea unei documentri complete a sistemului.

Asigurarea unui control adecvat al documentelor i nregistrrilor.

Realizarea unui control operaional adecvat a activitilor, proceselor i
produselor care au legtur cu cerinele sistemului.

Realizarea unei pregtiri i a unei capaciti de rspuns adecvate
pentru situaiile de urgen.


6. Cum credei c putei implementa un sistem de management de
mediu n cadrul organizaiei d-voastre ?


Implementarea managementului de mediu a devenit un proces in crestere
datorita aplicrii legislatiei privind protectia mediului i a reglementarilor precum
i cresterii asteptarilor publice privind protectia mediului. Fundamentarea
managementului mediului este o intelegere a legilor si reglementarilor care se
aplic in intreprinderile industriale. O dat ce un program de conformare a fost
stabilit in intreprindere, ei ar trebui s suporte inregistrarea pastrarii mediului bun
si curat.
Dup parerea mea un astfel de sistem de management de mediu corect aplicat
trebuie s asigure prevenirea problemelor cu protecia mediului. Respectarea
cerinelor ISO 14001 presupune existena unui sistem care identific impactul pe
care organizaia l are asupra mediului i minimizarea acestui impact atunci cnd
este posibil.
Implementarea unui sistem de management bun pentru a rezista cu succes o
perioada cat mai lunga de timp cred ca se poate face apelnd la loialitatea
clienilor firmei si in mod sigur la standardul ISO 14001
Astfel beneficiile unui astfel de standard pot aduce o importana mare asupra
organizaiei cu care colaboram sunt:

Sistematizarea tuturor activitailor de mediu relevante duce la
reducerea riscurilor de mediu;

Ctigarea ncrederii clienilor i creterea satisfaciei acestora;


mbuntirea performanei mediului prin intermediul organizaiei;

Creterea ncrederii publicului, ageniilor guvernamentale, a bncilor,
asiguratorilor i a clienilor;

mbuntirea implicrii angajailor, a motivaiei i a angajamentului;
Economisirea de costuri printr-o gndire i aciune sistematic i pro-
activ;

Performana de mediu documentat i susinut v va mbuntai
imaginea i abilitatea de competitivitate, att pe cea naional ct i pe
cea internaional;


Sigurana legal ca urmare a observrii sistematice a legislaiei de
mediu relevante i a reglementrilor prin intermediul creia este
implementat (Respectarea legii).


7. Care sunt cerinele din standardul ISO 14001 referitoare la
verificare ?

Cerinele pentru managementul de mediu cuprinse n ISO 14001 sub
denumirea de verificare au rolul de a asigura mijloacele i metodele necesare unui
control adecvat al produselor, activitilor, serviciilor i proce selor din cadrul
organizaie.
Avand o importan semnificativ trebuie respectate.Aceste cerine sunt:

1. Elaborati aptitudini de monitorizare si masurare.
2. Evaluati conformitatea cu legile si cu alte reglementari
3. Ocupati-va de neconformitati.
4. Controlati-va evidentele tinute in privinta mediului.
5. Efectuati audituri interne asupra managementului mediului


Managementul de la cel mai nalt nivel trebuie s asigure msurri, colectri i
validri eficace i eficiente ale datelor pentru a asigura performana organizaiei i
satisfacia prilor interesate.

8. Cum asigurati aceste aspecte in cadrul firmei d-voastra.
Exemplificati.






Respectarea cerintelor standardului
ISO 14001 presupune existena unui
sistem care identific impactul pe care o
anumita organizaie il are asupra
mediului i minimizarea acestui impact
atunci cnd este posibil.
Satisfacia clienilor i a celorlalte
pri interesate e foarte important.



Standardul msoara gradul de conformana al sistemului de management de
mediu (EMS - Environmental Management System) al unei organizatii in raport cu
anumite cerinte, dar este suficient de flexibil incat sa permita companiilor sa-si
integreze obiectivele de afaceri in acest SMM.


Alte exemple de msurri ale performanei proceselor organizaiei cu care
colaborez:
- msurarea i evaluarea produselor;
- capabilitatea proceselor;
- realizarea obiectivelor i intelor;
- satisfacia clienilor i a celorlalte pri interesate;
- efectul impacturilor semnificative asupra mediului;
- performanele de mediu obinute.
-
Intocmirea unui sistem de management al performanei
N-am mai
vzut aa
ceva !!!
Haidei
intrai. Noi nu
avem nimic de
ascuns









9. Ce reprezint analizele efectuate de conducere ?


Analizele efectuate de conducere constituie n viziunea standardului ISO 14001
factorul motor al mbuntirilor i al progresului pe care ntreprinderea va
trebui s le nregistreze pas cu pas.
Conducerea de vrf trebuie s dezvolte activiti de analiz pentru verificarea
eficacitii i eficienei sistemului de management de mediu ntr-un proces care se
extinde la ntreaga organizaie. Analizele conducerii trebuie s fie platforme pentru
schimbul noilor idei, cu discuii deschise i evaluarea datelor de intrare, fiind
stimulate de conducerea de la cel mai nalt nivel. Pentru a aduga valoare
organizaiei din aceste analize, managementul de la cel mai nalt nivel trebuie s
controleze procesele de realizare ale produselor i pe cele auxiliare ( inclusiv cele
cu impact asupra mediului ), printr-o analiz sistematic bazat pe principiile
acestui sistem de management .



Rezultate audit
mbuntirea politici, a
performanelor i a
eficacitii sistemului
Aciuni corective /
preventive
Analize
anterioare
Schimbri, transformri,
restructurri

Analiza efectuat de
management
mbuntirea continu
Resurse necesare
Feedback pri interesate
Performana procesului
Date de intrare Date de ieire


Frecvena analizelor trebuie s fie determinat n funcie de:

- stadiul i rezultatele obiectivelor i a intelor de mediu, precum i ale
activitilor de mbuntire;

- stadiul aciunilor rezultate din analize anterioare;

- rezultatele auditurilor i ale autoevalurilor organizaiei;

- feedback prilor interesate;

- factori specifici pieei, cum ar fi performane tehnologice, cercetare,
dezvoltare, i concurena;

- rezultate din activiti de benchmarking;

- performana furnizorilor;

- noi oportuniti de mbuntire;

- controlul proceselor i produselor neconforme;

- strategii de pia, evaluri;stadiul parteneriatelor;

- evoluia reglementrilor legale;

- efecte financiare ale activitilor;


10. Prezentati un astfel de raport de analiza.
Conducerea SC.ECOFRUCTE.SRL este investit de catre Adunarea
Generala a Actionarilor cu putere de decizie, sa stabileasca actiunile si masurile
necesare pentru realizarea prevederilor, obiectivelor si angajamentelor luate
prin declaratia sa privind politica in domeniul calitatii, protectiei mediului,
securitatii si sanatatii muncii.

Directorul General al organizatiei stabileste politica in domeniile
calitatii, protectiei mediului, securitatii si sanatatii in munca si obiectivele
acestei politici, precum si angajamentul sau pentru implementarea,
dezvoltarea si imbunatatirea continua a Sistemului de Management Integrat.


Conducerea urmrete s ia msurile necesare de a se asigura c cerinele
clientului sunt corect identificate si bine inelese de salariaii unittii, in scopul
satisfacerii acestuia.
n acest scop, conducerea organizatiei asigur indeplinirea urmtoarelor aciuni in
urma unui raport de analiz:
Analiza cerintelor si asteptarilor clientilor si receptia lor corecta in
cadrul organizatiei, dand importanta cuvenita satisfacerii acestora, a
cerintelor legale si a reglementarilor aplicabile;

Urmrirea punerii in practic a politicii unitatii in domeniile calittii,
protectiei mediului, securitatii si sanatatii muncii, asigurand conditiile
generale pentru indeplinirea obiectivelor stabilite prin declaratia
managementului la cel mai inalt nivel;


Realizarea de activitti si produse care sa asigure reducerea oricarui
impact semnificativ asupra sanatatii si securitatii oamenilor si a
mediului;

Asigurarea accesului controlat al clientilor, al reprezentantilor
administratiei de stat in domeniile calitatii, a sanatatii si securitatii in
munca si protectiei mediului, la informatii privitoare la executia
lucrarilor, aspectele de securitate si sanatate a muncii , precum si de
protectie a mediului;


Alegerea furnizorilor/subcontractantilor pe baza chestionarelor de
autoevaluare/evaluare si selectarea celor care corespund intereselor
unitatii.

Efectuarea periodica a analizelor de management integrat;


Asigurarea disponibilitatii resurselor si a conditiilor tehnico-
organizatorice pentru cunoasterea, aplicarea si respectarea de catre toti
salariatii unitatii a documentelor SMI si de imbunatatire a acestuia

Asigurarea unei politici a calitatii, protectiei mediului, securitatii si
sanatatii muncii pertinente si coerente in raport cu obiectivele proprii
ale organizatiei, in concordanta cu asteptarile clientilor, cu normele si
normativele tehnice si cu alte cerinte legale aplicabile.


Difuzarea, implementarea si controlul periodic pentru meninerea
acestei politici si a informatiilor aferente in toate compartimentele
organizatiei.

Meninerea si imbunattirea reputaiei i a prestigiului organizaiei in
ceea ce priveste calitatea lucrrilor, protecia mediului, securitatea i
sntatea in munc.