500 g de cartofi, 2 castraveti acri, 5 oua, 4-5 linguri de ulei, 2 cepe, un gogos

ar, zeama de lamaie, sare, eventual cateva masline.

Se pun la fiert cartofii in apa cu sare; dupa ce au fiert, se curata de coaja si
se taie cuburi. Se lasa sa se raceasca. In acest timp, se fierb 4 oua tari si se
curata. Cu doua galbenusuri fierte si unul nefiert, uleiul, sare si zeama de la
maie se face o maioneza. Cine doreste, poate folosi si o lingurita de mustar: fa
ce maioneza mai picanta. Celelalte doua galbenusuri se zdrobesc si se adauga car
tofilor, la fel si albusurile fierte. Se pot pastra 2-3 jumatati de albus pentru
ornat. Ceapa se curata si se taie marunt iar castravetii acri se taie tot marun
t. Se adauga si acestea la cartofi. Se pune si maioneza si se amesteca bine. Se
aranjeaza salata si se orneaza cu albusuri de ou (fasii sau "zapada") si felii d
e gogosar. Se pot folosi si masline la ornat.