BAGHETE CU CASCAVAL

Sunt foarte bune, ca apertive, la petreceri sau pur si simplu de mancat in fata televizorului. Ne
trebuie: 400 g foietaj cca 200 g salam feliat foarte subtire cca 200 g cascaval ketchup
oregano Cum se face: Intindem foietajul cu sucitorul, ungem foaia cu ketchup, aseazam feliutele
de salam pe jumatate de foaie... Se pune si cascavalul dat pe razatoarea mare... Jumatatea
goala de foaie se pensuleaza cu apa si se acopera cu ea partea umpluta deja, se apasa bine
pentru scoaterea aerului dintre foi. Cu rola pentru feliat pizza se taie aluatul fasii cam de 2- 3 cm
latime. Se rasuceste fiecare fasiuta si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Le ungem cu
ou si presaram oregano desupra. Se dau la cuptorul incins, pana se rumenesc. Buune si tare
frumusele...
APERITIV CU VERDEATA
Un chec aperitiv rapid, cu muulta ceapa verde si foarte bun. Este potrivit la orice petrecere sau ca
mic dejun si de ce nu, ca pachetel la servici.
Reteta Click Pofta buna!
Ne trebuie: 3-4 legaturi de ceapa verde 4 oua 200 g cascaval 300 g sunca presata (sau alt
mezel, la alegere) 4 lg faina 1 plic praf de copt 4 lg de ulei + 2 lg pt prajit ceapa 4 lg de iaurt sare,
piper Cum se face: Taiem ceapa verde: si o calim putin ceapa in 2 lg de ulei. Amestecam
galbenusurile cu uleiul, iaurtul, cascavalul ras pe razatoarea mare, ceapa, faina si praful de copt.
Punem sare, piper. Apoi amestecam compozitia rezultata cu albusurile batute spuma. Turnam
compozitia intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina si dam la cuptorul incins pt cca
35-40 de minute. Aici era gata: Se taie felii dupa ce se raceste.
RULOURI CU SUNCA
Ca sa mai profitam putin de racoarea care se lasa seara, putem face aceste rulouri. Desi pot
parea complicat de facut, se fac destul de repede si sunt foaaarte bune si pufoase. Sunt ideale
pentru o petrecere sau pentru pachetel la servici. Ne trebuie: Pt. aluat: 150g crema de branza 7
linguri lapte 6 linguri ulei floarea soarelui sare 300g faina 1 plic praf de copt eu am pus si o mana
de cozi de ceapa verde Pt. umplutura: 1 ou 300g sunca praga 150g cascaval 3-4 fire de ceapa
(partea verde) 5 linguri ketchup Cum se fac: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat (ceapa
o tocam ff marunt) si coca rezultata se intinde pe masa usor infainata in forma
dreptunghiulara (eu am intins pe o planseta de plastic neinfainata). Facem umplutura. Tocam
la robot sunca si o amestecam cu ceapa verde tocata marunt, oul usor batut, cascavalul si
ketchup-ul. Fac o paranteza: ketchup-ul pe care l-am folosit este de la Hellmann's. Este ketchup-
ul pe care il consum mereu fie in varianta picanta fie in varianta Bavaria . Este foarte bun si nu
contine E-uri. Poza lui: Si ingredientele: Intindem umplutura pe foaie si rulam strans. Cu un
cutit bine ascutit taiem felii de cca 3-3,5cm: pe care le asezam in tava pe hartie de copt. Le
ungem cu galbenus batut si le dam la cuptor, pt 35-40min la 180 grade. Sunt foarte bune si
calde si reci si se pastreaza chiar si a doua zi la fel de proaspete. Sa le tineti acoperite.
BULETE DE CASCAVAL la cuptor
Ne trebuie: 150 gr cascaval 150 gr faina 2 oua 100 ml de apa 80 gr de unt sare (Ingrediente pt
cca 40 de bucati ) Cum se fac: Radem cascavalul pe razatoarea mica. Punem la fiert apa cu
untul, pana untul este topit complet. Cand apa clocoteste, dam cratita deoparte si adaugam faina
toata odata. Amestecam bine cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza amestecul, apoi
adaugam cascavalul si punem pe rand cate un ou, amestecand bine dupa fiecare. Totul
trebuie facut foarte repede, cat compozitia este inca calda, pentru pentru a nu se taia. Cand
compozitia este omogena, o lasam sa se raceasca, la temperatura camerei. Facem bilute
potrivite din aluat si dam la cuptorul incins cca 15 minute, la foc mic, pana se rumenesc putin.
PATEURI
Ne trebuie: 200 gr unt 200 gr branza de vaci 200 gr faina putina sare ou pentru uns alte
ingrediente specifice pateurilor (eu am pus cascaval, susan negru, carnati)
Cum se fac: Se amesteca cu mana branza cu faina si sarea si cu untul taiat bucatele. Iese un
aluat lipicios. Il punem intr-o folie de plastic si dam la rece pentru 1 ora. Se intinde foaie groasa de
cca 6-7mm pe o suprafata data cu faina (neaparat, caci e lipicios) si se taie forme diverse. Se
pun pateurile in tava, se ung cu ou si se adauga ce se doreste (cascaval, parmezan, sunca,
carnati, etc). Se dau la cuptor incins la 180 de grade pentru cca 25-30 de minute.
TARTINE
Ne trebuie: 200 g crema de branza Philadelphia, 50 g unt,100 g sunca presata, 2 oua fierte tari, 3
fire ceapa verde, 1/4 ardeu rosu, sare, piper dupa gust
Cum se face: Untul si crema de branza, la temperatura camerei, se spumeaza impreuna cu
ajutorul unui mixer. Sunca, ouale, ceapa si ardeiul se taie in cubulete foarte mici. Ardeiul se stoarce
foarte bine inainte de a-l pune in compozitia de branza deoarece lasa foarte multa apa. Toate
ingredientele se amesteca bine impreuna. Din compozitie se formeaza rulouri (batoane) care se
strang foarte bine in folie de plastic si se dau la rece. Inainte de a taia feliute pentru a servi este
indicat sa se puna timp de 5-10 minute la congelator; in acest fel va fi mult mai usor de taiat
felii perfecte (sau mai putin perfecte, asa ca ale mele). Fiecare felie se aseaza pe o felie de paine
care a fost decupata in prealabil cu o forma de fursecuri (sau, in lipsa, merge si cu un pahar)
CIUPERCI CU MAIONEZA SI USTUROI
Ne trebuie: 500 g ciuperci (sau o conserva de ciuperci intregi de 400 g ) 5-6 catei de usturoi
maioneza 1 cutie mica de iaurt cremoso sare, piper Cum se face: Se fierb ciupercile cu putina
sare (intregi daca sunt mici-mici sau taiate in jumatati/sferturi). Se lasa sa se scurga bine (eu le-am
lasat intr-o sita vreo 2 ore, timp in care am facut altceva), apoi se amesteca cu usturoiul pisat, sare
si piper dupa gust. Se adauga maioneza si iaurtul (eu nu folosesc numai maioneza pentru a nu fi
prea gretoase si calorioase). Se da la rece timp cca o ora inainte de servire, sa se intrepatrunda
aromele. Se decoreaza cu patrunjel si/sau cateva ciupercute intregi pe care le-am pus deoparte
sau dupa preferinte.
OUA UMPLUTE
Ne trebuie: 10 oua, 3-4 linguri de maioneza, 1 lingura mustar, sare, piper, masline, muraturi
pentru ornat
Cum se fac: Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie in jumatati (eu le-am taiat cu un cutit
ondulat pentru feliat cascavalul). Facem maioneza. Galbenusurile le punem intr-un castron, se
maruntesc bine cu furculita si se amesteca cu maioneza, mustarul, sare si piper dupa gust.
Omogenizam bine si umplem jumatatile de oua cu acest amestec. Se orneaza cu bucatele de
muraturi, masline, frunze de patrunjel, dupa gust si imaginatie.
CHIFTELUTE DE PUI LA CUPTOR
Ne trebuie: cca 500 g piept de pui, 2 cepe, 5-6 catei de usturoi mari, 1 ardei (optional), 2 oua, 2
felii mari de paine, marar si patrunjel, sare, piper
Cum se face:, Se dau prin masina de tocat: pieptul de pui, ceapa, ardeiul si painea, (neinmuiata
am pus-o eu pentru ca compozitia sa nu fie prea apoasa). Amestecul rezultat se amesteca cu
ouale, usturoiul pisat, verdeata, sare si piper. Se fac bilute potrivite care se pun in tava pe hartie de
copt, si se dau la cuptorul incins pentru cca 40-50 minute., Daca cuptorul vostru nu rumeneste
prea bine deasupra (asa cum se intampla la al meu), puteti unge cu o pensula cu ulei fiecare
chifteluta, cu 10-15 minte inainte de a le scoate din cuptor.