David Simona

Sicrea Felicia Otilia

Prin aditivi se intelege orice
substanta de natura chimica sau
microbiologica, care nu este
consumata in mod natural ca
aliment, care nu este folosita ca
ingredient tipic al alimentelor,
chiar daca are o valoare nutritiva
ridicata, iar prin adaugarea in
produsele alimentare modifica
organoleptic produsul, scurteaza
perioada de procesare, permite o
ambalare si pastrare indelungata,
iar contaminarea produsului nu
este realizata, mentine si
imbunatateste calitatile nutritive
ale produselor alimentare.

Folosirea aditivilor nu
este justificata atunci
cand doza utilizata
pune in pericol
sanatatea
consumatorului,
diminueaza valoarea
nutritiva a produsului
alimentar, mascheaza
anumite defecte majore
ascunse ale produselor
alimentare, induce in
eroare consumatorul.

Aditivii alimentari sunt cunoscuti sub numele de E-uri,
fiind considerati pe plan mondial a treia cauza a mortalitatii,
dupa cea cauzata de consumul de droguri si medicamente,
si dupa accidentele de circulatie, iar consumul lor duce la
distrugerea sistemului imunitar si pricopsirea cu cele mai
variate forme de tumori benigne si maligne.
Muli dintre aditivii alimentari, demonizai de cei
preocupai de alimentaia sntoas, fac mai mult bine
dect ru, potrivit cercetrilor lui Stefan Gates, realizatorul
unui documentar pe acest subiect pentru BBC,
Potrivit lui Gates, chiar i cei care urmeaz o diet
organic tot consum aditivi. Muli dintre acetia
provin din surse naturale i 20 dintre ei chiar sunt
produi de corpul uman. "Unii aditivi sunt substane
de care corpul nostru are nevoie pentru supravieuire
i alii sunt arme importante mpotriva bacteriilor
care amenin viaa"

Cercettorii romni confirm aceast ipotez:
Exist i aditivi care au funcionaliti noi, cea
mai mare parte dintre ei fiind naturali.
Adugai n anumite produse, aceti aditivi nu
fac dect s aduc avantaje de sntate pentru
categorii speciale de consumatori ", a
declarat ing. Maria Toma.
Aditivi, aditivi, aditivi simpla rostire a
acestui cuvant indeparteaza clientii de produse
si ii face sa isi imagineze cele mai rele boli ale
civilizatiei: cancer, boli de inima sau rinichi,
boli autoimmune si cate altele.


Dar dincolo de aceste polemici carora cu
siguranta nu le vom putea da un raspuns in
cadrul acestui articol, as vrea sa ma refer la
cativa aditivi, aflati pe lista de compusi admisi
pentru folosinta in Comunitata Europeana si
care au o actiune pozitiva asupra
consumatorilor. Aditivi sanatosi?! Ei
bine, da, exista si asa ceva!
Dr. Corina Zugravu-specialist in igiena alimentatiei si nutritie
a intocmit o lista cu aditivii alimentari sanatosi(benefici pentru
sanatate):

E100 este curcumina (turmeric),
extrasa din planta numita sofran
indian. Traditional, este
componentul de baza al curry-ului
si este utilizata in medicina
ayurvedica pentru proprietatile
sale antiseptice, antibacteriene si
antiinflamatorii. recomandandu-l
intr-o gama variata de afectiuni,
de la cancere si ateromatoza,
pana la boala Alzheimer,
eczeme sau artrita.

E101 este
riboflavina, vitamina
B2, a carei carenta este
devastatoare pentru
organism. Desi ca
aditiv se utilizeaza doar
pentru ca are culoare
galbena, este foarte
util, combatand
tulburarile de
troficitate ale
tegumentelor si
mucoaselor, anemia,
tulburarile de vedere.

E140 este clorofila, pigmentul
verde, de baza in fotosinteza.
Implicatiile sale in sanatatea
omului sunt in curs de
evaluare, ele fiind
promitatoare in ceea ce
priveste rolul protector fata de
leziunile produse de diversi
carcinogeni la nivelul ADNului
uman .
E160 este licopenul, o
substanta cu valente
antioxidante semnificative,
mai ales in ceea ce priveste
apararea fata de unele tipuri
de cancer. Rezultatele studiilor
arata ca licopenul face o buna
profilaxie a cancerului
prostatic la barbati.

E163 sunt antocianinele,
fitonutrienti puternic
antioxidanti, care au efecte
anticanceroase dovedite, mai
ales referitor la cancerele colo-
rectale.
E300 este acidul ascorbic sau
vitamina C. Este principalul
antioxidant hidrosolubil al
organismului, esential in
sinteza colagenului si, deci, in
formarea de tesuturi
conjunctive sau dure sau in
vindecarea ranilor, plagilor. Ne
fereste de infectii, intarindu-ne
imunitatea, este antidepresiv,
stimuleaza absorbtia fierului...
si am putea continua pe pagini
intregi.
E306-309 sunt tocoferolii sau
vitaminele E. Printre rolurile
sale, sa trecem in revista pe
cele mai importante, anume
rolul antidistrofic si cel de
protectie a acizilor grasi
esentiali fata de atacul
radicalilor liberi
E322 este lecitina, un
component esential al
organismului nostru. De la
transportul grasimilor in sange,
pana la structurile de baza ale
sistemului nervos, lecitina nu
inceteaza sa uimeasca pe toti
cei care au studiat-o.
E392 este extractul de
rozmarin, un condiment folosit
de foarte mult timp, dar el are
si virtuti sanogenetice. El
stimuleaza sistemul imun,
faciliteaza o buna digestie, are
efect

http://europa.eu/rapid/press-release_MEMO-11-783_ro.htm