153

LUCRAREA 16
DETERMINAREA NECESARULUI DE FRIG I
CALCULUL PARAMETRILOR INSTALAIEI
FRIGORIFICE

TEMA:
S se determine necesarul de frig pentru unul din spaiile depozitului
frigorific din fig.16.1, utilizat pentru stocarea unor produse alimentare.

16.1. Determinarea necesarului de frig
Necesarul de frig se calculeaz din bilanul termic, pentru un interval de
24 ore [kJ/24], folosind relaia:
Q = Q
1
+ Q
2
+ Q
3
+ Q
4
,
n care:
Q
1
cantitatea de cldur ptruns din exterior;
Q
2
necesarul de frig tehnologic;
Q
3
necesarul de frig pentru ventilarea camerelor;
Q
4
necesarul de frig pentru acoperirea pierderilor din timpul
exploatrii.
Fig. 16.1 Schema unui
depozit frigorific:
DC depozit produse
congelate;
DR depozit produse
refrigerate;
TC tunel de congelare;
TR tunel de refrigerare.


154
1. Cantitatea de cldur ptruns din exterior prin izolaii, din cauza diferenelor
de temperatur i a radiaiei solare, se determin cu relaia:

( ) [ ]

+ = h kJ t t S k Q
r i i i
24 / 4 , 86
1
,
unde:
k
i
coeficientul global de schimb de cldur al elementului i; pentru
perei exteriori i interiori se consider o structur multistrat (fig. 16.2), cu
urmtoarele caracteristici:
Perete exterior:
tencuial exterioar cu
1
= 1 W/m.K i
1
= 23 cm;
zidrie din beton expandat cu
2
= 0,230,52 W/m.K i
2
= 25 cm;
tencuial suport cu
3
= 1,16 W/m.K i
3
= 23 cm;
bariera de vapori cu
4
= 0,384 W/m.K i
4
= 35 mm;
izolaie din polistiren cu
5
= 0,04 W/m.K i
5
= 10 cm;
tencuial finit cu
6
= 1,16 W/m.K i
6
= 23 cm.

Fig. 16.2 Structura
multistrat a peretelui
Perei interiori: la fel ca pentru pereii exteriori, dar fr bariera de
vapori (stratul 4).
Plafonul se va considera format din urmtoarele straturi (de la interior
spre exterior):
tencuial finit cu = 1,16 W/m.K i = 23 cm;
izolaie din polistiren cu = 0,04 W/m.K i = 10 cm;
planeu din beton armat cu = 2,03 W/m.K i = 25 cm;
strat de bitum cu = 0,17 W/m.K i = 5 mm;
strat din pietri cu = 0,7 W/m.K i = 4 cm.
Podeaua se consider format din urmtoarele straturi (de la interior spre
exterior):
covor PVC cu = 0,33 W/m.K i = 3 mm;
hidroizolaie cu = 0,17 W/m.K i = 23 cm;

155
planeu din beton armat cu = 2,03 W/m.K i = 25 cm;
strat din polistiren extrudat cu = 0,03 W/m.K i = 2,5 cm
strat din pietri cu = 0,7 W/m.K i = 4 cm.
Coeficientul global de transfer se calculeaz pentru fiecare element de
construcie n parte, folosind relaia:

=

+

=
n
1 j int j
j
ext
i
1 1
1
k ,

n care:
- coeficieni de transfer termic convectiv (pentru suprafaa dinspre
mediul exterior a pereilor
ext
= 29 W/m
2
.K; pentru suprafaa exterioar a
pereilor interiori
ext
= 12 W/m
2
.K; pentru suprafaele dinspre interior ale
pereilor
int
= 8 W/m
2
.K). Pentru pardoseal se admite 1/
ext
= 0.
S
i
suprafaa elementului i (perete, podea sau plafon);
t
i
diferena de temperatur la care se gsete peretele respectiv:
- pentru perei exteriori i plafoane ce sunt n acelai timp i acoperi
(terase), diferena de temperatur pentru care se face calculul este t
i
= t
c
= 30
t
i
(temperatura exterioar se consider 30
0
C);
- pentru perei interiori, plafoane i pardoseli ce separ spaiul
frigorific de unul nefrigorific care comunic direct cu exteriorul: t
i
=
(0,70,8)t
c
;
- pentru perei interiori, plafoane i pardoseli ce separ spaiul
frigorific de unul nefrigorific care nu comunic direct cu exteriorul: t
i
= 0,6t
c
;
- pentru perei interiori, plafoane i pardoseli ce separ dou spaii
frigorifice similare t
i
= 0,4t
c
;
- pentru pardoseli realizate pe sol se consider c temperatura solului
este de 15
0
C.
t
r
adaos de temperatur ce ine cont de influena radiaiei solare,
care se ia n calcul pentru pereii exteriori i plafoanele ce sunt i acoperi:
- t
r
= 0 pentru perei exteriori orientai spre N;
- t
r
= 510
0
C pentru perei exteriori orientai spre E, V, SE, SV;
- t
r
= 15
0
C pentru perei exteriori orientai spre S;
- t
r
= 1518
0
C pentru plafoane care sunt i acoperi sau teras.
Pentru uurarea calculelor rezultatele se vor centraliza ntr-un tabel, dup
modelul de mai jos.

Elementul k [W/m
2
K] S [m
2
] t
i
[
0
C] t
r
[
0
C] kS(t
i
+t
r
)
perete 1

podea
TOTAL [W]

156

Pentru perei exteriori, valorile maxime admise pentru coeficientul global
de transfer de cldur k sunt date n tabelul 16.1.

Tabelul 16.1
Valori recomandate pentru k [W/m
2
.K] perei exteriori

Temperatura
interioar [
0
C]
Expunere: Nord Expunere: Sud Expunere: Medie
-30-18 0,32 0,25 0,23
-10 0,40 0,35 0,30
- 4 0,46 0,40 0,35
0 0,53 0,46 0,40
+4 0,64 0,58 0,49

Pentru perei interiori, valorile maxime admise pentru k, n funcie de
destinaia spaiului, sunt prezentate n tabelul 16.2.

Tabelul 16.2
Valori recomandate pentru k [W/m
2
.k] perei interiori

Spaiul rcit Temperatura interioar [
0
C] k
Spaii de congelare -23- 35 0,35
Spaii de depozitare -18-20 0,40
0 0,52
+4 0,70 Spaii de refrigerare
+12 0,91

2. Se determin suprafaa util a depozitului:

=
S
S
ui
,

n care S este suprafaa depozitului, iar coeficientul are valorile:
1,4 pentru tunele de refrigerare cu suprafaa util sub 80 m
2
;
1,4 pentru tunele de congelare;
1,3 pentru depozite de produse refrigerate avnd suprafee ntre 80 i
200 m
2
;
1,3 pentru depozite de produse congelate cu suprafee sub 300 m
2
.

3. Cunoscnd norma de ncrcare cu produse pe unitatea de suprafa (tabelul
16.3), se determin cantitatea de produse stocate:

[ ] kg S N m
ui
= .
Cantitatea de produse se poate determina i cu ajutorul indicelui de
ncrcare i, unele valori fiind prezentate n tabelele 16.3b i 16.4. Volumul efectiv

157
ocupat de ctre produse va fi dat de relaia:
[ ]
3
tot ef
m V k V =
n care V
tot
este volumul total disponibil, iar coeficientul de utilizare k are valorile
urmtoare:
Suprafaa total a pardoselii [m
2
] nlimea spaiului [m] Indicele de utilizare, k
< 100 < 4 0,56
< 4 0,56...0,60
100...250
> 4 0,63...0,68
> 250 > 4 0,68
Cu aceste date, cantitatea de produse va fi:
[ ] kg V i m
ef
=

4. Necesarul de frig pentru rcirea produselor se determin cu relaia
1
:
( ) [ ] h kJ Q m i i m Q
c f i
24 / ] 25 [
2
+ + = - pentru refrigerare,
( ) [ ] h kJ m i i m Q
f i
24 / ] 35 , 28 [
2
+ = - pentru congelare,
n care:
m cantitatea de produse [kg];
i
i
, i
f
entalpia iniial, respectiv final
2
a produselor (tabelul 16.6, n
funcie de temperaturile iniiale i respectiv finale ale produselor
3
) [kJ/kg];
m pierderea de mas a produselor [%] (tabelul 16.7);
Q
c
cantitatea de cldur degajat prin reacii biochimice de ctre
produse (cldur de respiraie) tabelul 16.8.
5. Necesarul de frig pentru ventilarea spaiilor ine cont de introducerea de aer
proaspt:
( ) [ ] h 24 / kJ i i a V Q
int ext i 3
= ,
unde:
V volumul camerei ventilate [m
3
];
a = 24 schimburi de aer/zi pentru depozitele de carne, lapte i
produse lactate, 24...48 pentru fructe i legume;
i
ext
, i
int
entalpia aerului din exterior, respectiv din interior [kJ/kg];
aceasta se determin cu ajutorul diagramei Mollier, pentru o umiditate relativ a
aerului exterior de 60 %. Pentru aerul din interiorul spaiului, umiditatea relativ
se determin conform datelor din tabelul 16.9 pentru produsele refrigerate, iar
pentru congelate se consider o umiditate relativ de 95 %.

i
densitatea aerului din interiorul depozitului - rezult din ecuaia de
stare:

1
pentru depozite de produse refrigerate sau congelate Q
2
= 0 (deoarece produsele sunt deja r\cite
pn\ la temperatura final\ corespunz\toare).
2
la -20
0
C, i
f
= 0, cu excep]ia iaurtului, smntnii, chefirului, pentru care i
f
= 0 la 0
0
C.
3
pentru refrigerare t
f
= 04
0
C, iar pentru congelare t
f
= -18-25
0
C.

158
( )

+

=
3
i
5
i
m
kg
t 273 287
10 01325 , 1
.

6. Necesarul de frig pentru acoperirea pierderilor din timpul exploatrii (aporturi
de cldur din exterior la deschiderea uilor, aporturi de cldur datorate
personalului care intr n ncpere, aporturi de cldur de la sursele de iluminare
i motoarele electrice ale ventilatoarelor etc) se determin cu o relaie
aproximativ:
[ ] h kJ Q Q 24 /
1 4
= ,

n care depinde de suprafaa depozitului:
S > 300 m
2
: = 0,1;
150 <S< 300 m
2
: = 0,2;
80< S < 150 m
2
: = 0,3;
S < 80 m
2
: = 0,4.

7. Necesarul total de frig:

[ ]

=
=
4
1
24 /
i
i
h kJ Q Q .

8. Sarcina frigorific:

[ ] kW
Q
c
05 , 1
3600

,

n care se consider c timpul de funcionare este
c
= 2021 ore pe zi pentru
produse refrigerate i de 2122 ore pe zi pentru produse congelate; necesarul a
fost majorat cu 5% pentru a lua n calcul i pierderile de cldur pe conductele de
la compresor la vaporizator.

16.2. Calculul parametrilor instalaiei frigorifice
Se presupune c rcirea spaiului frigorific considerat n etapa anterioar
se realizeaz cu aer; condensatorul instalaiei frigorifice este de asemenea rcit cu
aer.
Se mai cunosc:
- coeficientul spaiului mort = 0,03 (3%);

- exponentul politropic al destinderii m
d
=1,08.

Etape
1. Evoluia temperaturilor n vaporizator este prezentat n fig.16.3,
temperatura aerului la intrarea n vaporizator, t
ai
, fiind temperatura din depozit, t
i

(t
ai
= t
i
). Pentru aplicaii industriale avem:

159

Tabelul 16.3a







160

Tabelul 16.3b




161
Tabelul 16.4
Indici de ncrcare, i
Produsul Indice de ncrcare [kg/m
3
] Observaii
Carne de vit 220 stive din sferturi de vit
Carne de porc cu slnin 340 semicarcase
Carne de ovine 180 carcase ntregi
Carne tranat 445 ambalat n cutii de carton
Unt sau untur 540 n pachete sau ldie
Fructe 530 n cutii din carton
Pete congelat 540 n cutii din carton ondulat
Pui congelat 300 n cutii din carton

Tabelul 16.5


162


Tabelul 16.6


163
t
a0
= 35
0
C;
diferena total de temperatur din vaporizator t
tot0
= 610
0
C; rezult
deci t
0
= t
ai
- t
tot0
.
Fig. 16.3 Evoluia
temperaturilor n
vaporizator:
S
0
suprafaa
vaporizatorului;
t
ai
temperatura aerului la
intrare;
t
ae
temperatura aerului la
ieire;
t
0
temperatura de
vaporizare a agentului
frigorific;
1-2 vaporizare;
2-3 supranclzire.

n calcule se va considera c scderea temperaturii aerului la trecerea
peste vaporizator (t
a0
) este de 3
0
C, iar diferena de total de temperatur (t
tot0
)
se va alege n funcie de umiditatea relativ din depozit, conform datelor din
tabelul 16.10.
Presiunea p
1
corespunztoare temperaturii de vaporizare t
0
se determin
din tabelele din pachetul CoolPackRefrigeration utilitiesSaturation table.
Se neglijeaz supranclzirea vaporilor n vaporizator (procesul 2-3, fig.16.3),
astfel nct parametrii de intrare n compresor vor fi p
1
, t
0
.
2. Evoluia temperaturilor n condensator este prezentat n fig.16.4.
Temperatura aerului la intrarea n condensator t
aik
se adopt t
aik
= 30
0
C
(temperatura mediului exterior).
Fig. 16.4 Evoluia
temperaturilor n
condensator:
S
k
suprafaa
condensatorului;
t
aik
temperatura aerului
la intrare;
t
aek
temperatura aerului
la ieire;
t
k
temperatura de
condensare a agentului
frigorific;
t
ref
temperatura la
refularea din compresor;
1-2 rcirea vaporilor
supranclziti; 2-3
condensare; 3-4 -
subrcire

164
Tabelul 16.7

Pierderi n greutate la produse horticole, n depozite frigorifice

Produsul Pierdere de mas
(%/24h)
Produsul Pierdere de mas
(%/24h)
ciree 1,22,0 citrice 0,1
viine 2,63,0 cpuni 3,64,0
caise 0,250,35 morcovi 0,04
mere 0,03 ptrunjel
pere 0,05 elin
0,05
pepeni galbeni 2,03,0 ceap 0,050,07

165
Tabelul 16.8

Tabelul 16.9
Condiii de pstrare a produselor alimentare refrigerate

Produsul Temperatura
[
0
C]
Umiditatea relativ [%] Durata
Mere 14 8590 28 luni
Lapte 01 95 24 luni
Brnz 14 6570 618 luni
Ou -1.0 8085 56 luni
Struguri 01 9095 25 luni
Pe[te 12 9095 515 zile
Carne de vit -11 8590 16 spt.
Carne de porc 01 8590 37 zile
Carne de pui -10 8590 1 spt.
Carne de miel 01 8590 514 zile
Ciuperci 0 90 14 zile
Pere -11 9095 26 luni
Prune 01 8590 28 spt.
Ceap 01 6570 18 luni
Cartofi 13 90.95 610 luni
Cp[uni 01 9095 57 zile

166
Tabelul 16.10
Diferena total de temperatur (t
tot0
) n vaporizator
t
tot0
,
0
C
4,0...5,5 5,5...6,5 6,5...8,0 8,0...9,0 9,0...10,0
Umiditatea relativ, % 95...91 90...86 85...81 80...76 75...70

Creterea de temperatur a aerului la trecerea prin condensator este,
pentru aplicaii industriale, t
ak
= 510
0
C, iar diferena maxim dintre
temperatura de condensare t
k
a agentului frigorific i temperatura aerului la
intrarea n condensator este t
totk
= 1020
0
C; rezult de aici temperatura de
condensare a agentului (t
k
= t
aik
+ t
totk
), iar din tabelele din pachetul CoolPack se
determin presiunea de saturaie corespunztoare p
2
. Subrcirea agentului
frigorific n condensator este t
sr
= 47
0
C, dar n cadrul acestei aplicaii se
neglijeaz efectul subrcirii (procesul 3-4).
3. Trasarea ciclului de funcionare al instalaiei frigorifice
Fosind pachetul CoolPack (Refrigeration utilitieslog(p)-h diagram
Cycle input) se traseaz ciclul de funcionare al instalaiei frigorifice n
coordonate lg p h; randamentul izentropic al compresorului se va alege (valori
uzuale 0,6..0,8).
Coeficientul de umplere al compresorului (innd cont doar de existena
spaiului mort
4
) se determin cu relaia:

Cu ajutorul ecranului Cycle info (fig.16.5) din acelai utilitar log (p)-h
diagram, n seciunea Dimensioning se introduce puterea frigorific
determinat n etapa anterioar (Q
E
= ), iar n seciunea Volumetric efficiency
se introduce coeficientul de umplere n_vol (); cu aceste date rezult:
debitul masic de agent frigorific, m [kg/s];
debitul volumic teoretic al compresorului Displacement [m
3
/h];
debitul volumic real de agent frigorific V [m
3
/h]
5
;
fluxul de cldur pentru condensator Q
c
[kW];
puterea absorbit de compresor W [kW].
4. Mrimi caracteristice ale compresorului
tiind c debitul volumic teoretic al compresorului este:

,

i cilindreea compresorului V
h
este:


4
`n realitate se ]ine cont [i de: pierderile prin neetan[eit\]i, rezisten]a introdus\ de supapa de
aspira]ie, `nc\lzirea agentului pe conducta de aspira]ie.
5
Debitul volumic real este , unde Q
t
este debitul teoretic.

167
6
,

se pot determina caracteristicile compresorului n funcie de mrimile cunoscute
sau, din cataloagele firmelor productoare, se poate alege compresorul care
asigur debitul teoretic necesar.
n tabelul 16.11 sunt prezentate caracteristicile unor compresoare n
construcie etan, produse de firma Turk Electrik
(http://www.tee.com.tr/p_copm_r134a_std_pd.php), ce funcioneaz cu agent
frigorific R134a. Pentru compresoarele produse de firma Copeland, cataloagele de
produse pot fi consultate on-line:
(http://www.ecopeland.com/prodcat.cfm?action=ref_power&type=c&fam=3)
Firma pune la dispoziie i un utilitar gratuit care permite alegerea
elementelor componente ale instalaiei frigorifice
(http://www.ecopeland.com/download.cfm).


Fig. 16.5 Fereastra Cycle info

16.3. Alegerea componentelor instalaiei frigorifice
16.3.1. Alegerea unui vaporizator prin programul de fabricaie al firmei
Gntner
Pentru alegerea vaporizatorului se utilizeaz pachetul software Gntner
Product Calculator Customer (fig.16.6) .

6
n tura]ia arborelui cotit al compresorului [rot/min]; i num\rul de cilindri ai compresorului; D-
alezajul unui cilindru [m]; h cursa pistonului [m].

168
Pentru alegerea vaporizatorului se introduc datele rezultate din calculul
termic al ciclului frigorific (fig.16.7), programul oferind apoi o list cu
vaporizatoare care ar putea satisface condiiile impuse (fig.16.8).



Fig. 16.6 - Utilitarul firmei Gntner pentru alegerea vaporizatorului



Fig. 16.7 - Fereastra pentru introducerea datelor iniiale


169


Fig. 16.8 - Modele de vaporizatoare disponibile

Vaporizatorul va ales i n funcie de debitul de aer refulat de ctre
ventilatoar, astfel nct raportul dintre debitul orar de aer i volumul spaiului
frigorific s se ncadreze ntre urmtoarele limite:
20...30 pentru depozite de produse refrigerate;
40...100 pentru tunele de refrigerare;
40...60 pentru depozite de produse congelate;
150...300, pentru tunele de congelare.
Debitul de aer poate fi determinat i pe baza vitezei aerului prin depozit.
Pentru tunele de refrigerare se ia n calcul o vitez de 2 m/s (prin seciunea liber),
n timp ce pentru tunele de congelare viteza este 2...4 m/s; pentru depozite de
produse refrigerate i congelate se consider viteze mai mici (pn la 1 m/s).
Debitul de aer rezult din relaia:

=
h
m
3600 S w Q
3
v
,
unde w este viteza aerului [m/s], iar S este aria seciunii libere prin care circul
aerul [m
2
].

16.3.2. Alegerea grupului compresor-condensator

Alegerea grupului de condensare se realizeaz cu ajutorul dezvoltat de
ctre firma Bitzer (fig.16.9).

170
Dintre diferitele opiuni oferite de ctre program se alege opiunea
Condensing units din fereastra din fig.16.10, ceea ce ne conduce ctre interfaa
ce permite selectarea grupului de condensare (fig.16.11).



Fig. 16.9 - Utilitarul firmei Bitzer

Ca date iniiale pentru alegerea grupului de condensare se introduc:
tipul agentului frigorific;
tipul compresorului;
puterea frigorific;
temperatura de vaporizare a agentului frigorific;
temperatura agentului frigorific la aspiraia n compresor.
Acionarea butonului Calculate conduce la afiarea, n zona din
dreapta, a unitilor de condensare care satisfac cerinele impuse.

16.3.3. Alegerea condensatorului i compresorului
n cazul unor puteri frigorifice necesare mari este posibil ca firmele s nu
ofere uniti compresor-condensator n programul de fabricaie. n acest caz
compresorul i condensatorul vor trebui alese separat.
Condensatorul se poate alege din programul de fabricaie al firmei
Gntner, folosind opiunea Condenser fig. 16.10.
n fereastra de calcul deschis (fig. 16.12) se introduc urmtoarele date
iniiale:
puterea termic la condensator Capacity, kW;
agentul frigorific utilizat Medium;

171
temperatura de condensare Cond. temp.,
0
C;
temperatura aerului din mediul nconjurtor Air temp.,
0
C;
umiditatea relativ a aerului Rel. humidity,%;
altitudinea la care se gsete depozitul Altitude: la nivelul mrii.


Fig. 16.10 - Fereastra pentru selectarea aplicaiei dorite


Fig.16.11 - Fereastra Condensing units

Rezultatele cutrii n baza de date a programului sunt obinute dup
acionarea butonului OK, fiind prezentate n fig. 16.13.
Alegerea compresorului se poate face din gama de produse a firmei
Bitzer, cu ajutorul programului dezvoltat de ctre firm (fig. 16.9).

172
Dintre diferitele opiuni oferite de ctre program se alege opiunea Semi-
herm. Recips. compresoare semiermetice - (fig. 16.10), ceea ce ne conduce
ctre interfaa ce permite selectarea compresorului. (fig. 16.14.) .


Fig.16.12 - Fereastra pentru introducerea datelor necesare selectrii condensatorului



Fig.16.13- Fereastra cu rezultatele cutrii

173
Principalele elemente avute n vedere pentru alegerea compresorului sunt:
Agentul frigorific;
Puterea frigorific, kW;
Subrcirea agentului frigorific lichid, K;
Temperatura de condensare,
0
C.


Fig.16.14- Fereastr pentru selectarea compresorului

16.4. Observaii finale

n cazul unor puteri frigorifice mari este posibil s se impun utilizarea
unui condensator rcit cu ap, care se va alege din programul de fabricaie
al firmei Bitzer, din care se va alege opiunea Water cooled condensers.
Pentru alegerea compresorului se pot folosi i utilitarele firmelor Bock i
Frascold (n special pentru compresoare n tandem sau n dou trepte).
Puterile frigorifce mari pot impune utilizarea a dou sau mai multe
rcitoare pentru aer (vaporizatoare), ale cror puteri frigorifice nsumate
s fie cel puin egale cu puterea frigorific necesar.
Proiectul final va fi redactat cu MS Word i va conine toate calculele
efectuate i diagramele obinute.







174
Tabelul 16.11
Caracteristicile unor compresoare etane











175
Tabelul 16.11 (continuare)