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  • Ficha de Evaluación Sensorial

    Încărcat de

    Andres Zoto Quintero
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    La ficha evalúa la aceptación sensorial de un yogurt entero con fibra de manzana usando una escala hedónica de 9 a 1 puntos para calificar atributos como apariencia, color, sabor, consistencia, aroma y aceptación general, y solicita comentarios adicionales del catador.

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    Ficha de Evaluación Sensorial

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    FICHA DE EVALUACIN SENSORIAL

    PRUEBA DE NIVEL DE ACEPTACION ESCALA HEDNICA.

    FECHA: __________________
    PRODUCTO: YOGURT ENTERO CON FIBRA NATURAL DE MANZANA

    Pruebe por favor la muestra que se le proporciona e indique su nivel de agrado en cuanto a los
    atributos presentados de acuerdo con la siguiente escala:
    9: me gusta muchsimo

    4: me disgusta poco

    8: me gusta mucho

    3: me disgusta moderadamente

    7: me gusta moderadamente

    2: me disgusta mucho

    6: me gusta poco

    1: me disgusta muchsimo

    5: no me gusta ni me disgusta

    PARAMETROS
    Apariencia
    Color
    Sabor
    Consistencia
    Aroma
    Aceptacin
    general

    CALIFICACION
    6
    5
    4

    Comentarios:
    ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    GRACIAS POR SU PARTICIPACIN.

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