Sunteți pe pagina 1din 14

Briose aperitiv

Ingrediente necesare pentru briose aperitiv:


300 gr faina
plic de praf de copt
sare
2 oua
200 gr lapte
50 ml ulei
100 gr cascaval ras
100 gr sunca presata rasa
100 gr ciuperci taiate marunt
unt

Pasul 1:
Amesteci faina cu un varf de cutit de sare si cu praful de copt.
Pasul 2:
Intr-un alt castron bati ouale bine in timp ce adaugi treptat uleiul apoi laptele.
Acum pui faina treptat si amesteci bine. rmea!a sa adaugi cascavalul" sunca si
ciuperciile si sa mai amesteci pana ingredientele se imprastie in toata compo!itia.
Pasul 3:
#e ung cu ung formele de briose. $ompo!itia pregatita se adauga in forme.
%riosele aperitiv se pun la cuptor" la foc mic" cam &0 de minute.
Briose aperitiv
Ingrediente pentru 10-12 bucati
1'0 gr faina amestecata cu 1 varf cutit de praf de copt si un varf sare
2 oua
50 ml ulei
100 ml lapte
100 gr (bran!a si putin cascaval-ce aveti prin frigider)
10-15 felii de sunca taiate foarte marunt
#e pun intr-un bol si se mi*ea!a toate ingredientele lic+ide: ouale" uleiul" laptele.
#e adauga bran!a cu cascavalul care se mi*ea!a usor pentru a se incorpora.
Acum se poate adauga sunca.
Incorporam cu gri,a faina" dupa care mi*am foarte usor" sau amestecam cu lingura de lemn.
Presaram deasupra cu susan. #a nu evitati partea cu susanul deoarece le da un gust deosebit.
-e dam la cuptorul preincal!it la 1.5 grade $ timp de 15-20 minute.
Briose aperitiv
/ reteta e*trem de rapida si foarte buna mai ales cand aveti prin frigider resturi de sunca" salam"
cascaval" etc." sau cand vi se anunta niste musafiri si vreti sa-i serviti cu ceva bun.
In 5 minute le-ati pregatit" in 35 minute se coc si sunt gata de mancat. 0erg foarte bine cu o bere
rece. 1)
-& oua
-130 g faina
-1 praf de copt
-3 linguri ulei
-1 lingura lapte
-sare" piper
-50 g cascaval
-bran!a feta
-50 g sunca" salam" pari!er" etc
-o ,umatate gogosar
-patrun,el verde
#e bat ouale" se adauga uleiul" laptele" sarea" piperul" se mi*ea!a bine. #e adauga faina
amestecata cu praful de copt" apoi se lasa mi*erul deoparte si se adauga sunca" bran!a"
cascavalul" etc. #e amesteca" se pune cate o lingura din acest amestec in cosulete de +artie" in
forme de briose si se coc briosele la foc mic 35 minute pana se rumenesc. 2in cantitatile date mi-
au iesit 12 bucati.
/ptional se pot adauga masline ver!i sau negre" ciuperci" marar verde in loc de patrun,el" bacon"
mi* de legume me*icane sau orice in functie de gusturi si imaginatie si in functie de ce aveti prin
frigider.
Chec delicios Aperitiv

Ingrediente
3 ' oua 3 200 ml lapte 3 & linguri ulei 3 150 gr telemea 3 40 gr cascaval 3 200 gr faina 3 1
praf copt 3 100 gr masline ver!i 3 100 gr masline negre 3 100 gr ciuperci 3 1 gogosar
murat 3 300 gr piept de pui afumat (sau orice altceva preferati) 3 sare" piper
Mod de preparare
Checul delicios aperitiv se prepra usor. Pentru aceasta reteta de chec telemeaua si
cascavalul le dam prin ra!atoare" maslinele le taiem feliute" la fel procedam si cu
gogosarul si pieptul de pui. #pargem ouale intr-un vas incapator si mi*am pana devin
putin spumoase. Adaugam laptele" apoi treptat uleiul si mi*am pana la omogeni!are.
Incorporam faina amestecata cu praful de copt si mi*am in continuare. Peste compo!itia
obtinuta adaugam maslinele" ciupercile" gogosarul" pieptul de pui si condimentam cu sare
si piper. 5urnam compo!itia intr-o tava tapetata cu +artie de copt si dam la cuptorul
preincal!it apro*imativ &5-50 minute.
Chec aperitiv rapid
Ingrediente:
200g faina
6 oua
100g masline negre fara samburi
100g masline verzi fara samburi
400g sunca (sau orice alceva avti, parizer sau salam)
150g telemea de oi
200ml lapte
2 felii de gogosar murat
4 linguri de ulei
1 pliculet praf de copt
85g cascaval
Piper si sare dupa gust


aiem sunca cubulete!
"ascavalul il dam pe razatoarea mare!
#ranza o faramitam bine cu furculita sau o putem da pe razatoarea mare!
$e preferat este ca maslinele sa le cumparati fara sambure, dar daca aveti prin casa
masline cu sambure asa cum am avut eu, sunt bune si astea, dar scoateti%le samburii!
&eliile de gogosar murat le taiati cubulete!
'ntr%un castron punem faina, adaugam peste pliculetul de praf de copt si amestecam!
(pargem ouale intr%un castron incapator si le mi)am bine, pana devin spuma!
*daugam laptele si branza faramitata si mi)am din nou, pana se omogenizeaza!
Peste compozitia rezultata cernem faina pe care am amestecat%o in prealabil cu praful
de copt, si amestecam apoi cu o spatula, pana la omogenizare!
Peste compozitia rezultata adaugam sunca, maslinele, gogosarul murat, cascavalul,
uleiul, piper si sare dupa gust si amestecam cu spatula, pana se omogenizeaza!
"ompozitia rezultata o turnam intr%o tava de c+ec pe care o tapetam, in prealabil cu
+artie de copt!
'ntroducem tava in cuptorul preincalzit si lasam c+ecul la copt, la un foc mic spre mediu
pana devine rumeniu! 'nainte de al scoate din cuptor il putem incarca cu scobitoarea!
,u l%am copt apro)imativ 45 minute!
*cest c+ec este un aperitiv grozav, atat pentru mesele de zi cu zi, cat si pentru mesele
festive! ,ste e)trem de simplu de pregatit si foarte, foarte gustos!
Drob de legume - Chec aperitiv

5 oua,
500g ciuperci
2 legaturi ceapa verde
o legatura marar (eu am avut la congelator)
o legatura patrunel
2 morcovi rasi
un pic telina rasa
2 linguri smantana,
5 linguri !aina,
"00 grame cascaval ras
sare, deli#at
putin ulei de masline
$eapa se taie marunt si se pune intr-o cratita sa se caleasca cu putin ulei. intre timp taiam
ciupercile bucatele si le adaugam si pe ele peste ceapa. 5ocam patrun,elul si mararul si il
adaugam si pe el. 0orcovii rasi si telina se pun si ei la calit. Punem putina sare si deli6at pentru
ca ciupercile sa lase mai bine apa" iar aceasta prin fierbere se evapora.
/uale se separa" albusele se bat spuma" iar galbenusele se amesteca cu cascavalul ras" cu faina"
smantana. $and ciupercile au sca!ut si nu mai au apa(cam 15 minute) amestecam compo!itiile"
mai intai albusele se pun peste galbenuse iar apoi se pune amestecul cu ciupercile. #e tapetea!a 2
tavi de c+ec cu ulei si faina si se toarna compo!itia in ele.#e dau la cuptor la foc moderat pentru
&5 minute.
#e lasa sa se raceasca iar cand sunt reci se taie felii si se pun pe farfurie.
#e servesc cu rosii" ceapa sau ce doriti. 7 un aperitiv minunat8888 " gustul de ciuperci -verdeata il
face deosebit.
Chec aperitiv cu ciuperci
Ingrediente
200 gr ciuperci
200 gr branza
2 ardei grasi
2 legaturi ceapa verde
5 oua
5 linguri faina
1 pliculet praf copt
sare,piper
Mod de preparare
Se toaca marunt ciupercile,se toaca frunzele de ceapa si se taie ardeii cubulete.Se da branza pe
razatoare si se amesteca cu restul compozitiei .Se bat ouale cu un praf de sare pana devin
cremoase si se incorporeaza in compozitie.
Se bat albusurile spuma si se amesteca pana se omogenizeaza.
Se adauga faina si praful de copt apoi amestecul obtinut se toarna in tava tapetata cu hartie de
copt.
Se coace la foc mediu aproximativ 40 minute.
Cheeseburger Pie ( Chec cu carne tocata)

Ingrediente
1 ceapa" 192 6g. carne tocata (curcan" pui" vita" porc)" margarina (pentru uns tava)"
condimente (sare" piper" bo:a" curr:)" 200g. mo!arella" 2 oua" 2&0 ml lapte" 120 g faina"
39& ling. bicarbonat.
Mod de preparare
#e pune o ceapa la pra,it $ind e aurie se pune 192 6il de carne tocata (eu folosesc curcan
sau pui" dar se poate face si cu vita sau porc) si se lasa pina e carnea facuta. Intre timp se
unge un vas cu margarina din belsug. $arnea se scurge bine de ulei" se pun condimente
(eu am pus sare" piper" boia dulce si curr:) si se (ras)toarna in vasul pregatit. $am 200g
mo!arella (sau cascaval sau ce brin!a aveti la indemina) se da pe ra!atoare si se trinteste
deaspura. #eparat se bat 2 oua cu 2&0ml lapte" se pun 120g faina si 39& lingurita
bicarbonat si se amesteca. #e toarna compo!itia peste ce-i in vas de,a. #e da la cuptor" la
foc mediu (1.5$)" cam 25-35 min. #e face testul cu un cutit (nu scobitoare). 7 mai bun la
temperatura camerei" daca vrea careva sa incerce" sugere! sa-l faca din timp" sa-i dea 1-2
ore raga! de odi+na.
Rulada de carne cu ciuperci
Ingrediente$
%entru compo&itia din carne$
400g carne tocata de porc
1 ou crud
usturoi granulat" busuioc" sare" piper" vegeta" boia dulce de ardei" patrun,el verde" c+ill: dupa
gust
& felii paine
-apte pentru inmuiat painea
lei pentru pra,it
%entru umplutura$
500g ciuperci
& oua fierte tare
4 triung+iuri de bran!a topita
#are" piper" vegeta" dupa gust
lei pentru pra,it
Mod de preparare$
Punem carnea tocata intr-un castron" condimentam cu usturoi granulat" busuioc uscat" sare" piper"
vegeta" boia dulce de ardei si patrun,el" dupa gust. Adaugam in compo!itie si 1 ou crud.
Intr-o farfurie punem putin lapte rece" inmuiem cele & felii de paine" le stoarcem" le maruntim cat
putem" le adaugam peste compo!itia din carne si amestecam si framantam totul foarte bine pana
devine o compo!itie pastoasa. $ondimentam si cu c+ill: amstecam cat sa se incorpore!e
condimentul in compo!itie.
#palam ciupercile" le taiem feliute si le punem la calit intr-o tigaie cu ulei.. $ondimentam cu
sare" piper" vegeta" dupa gust.
2upa ce ciupercutele s-au calit" le punem la scurs intr-un strecurator. $and s-au scurs le trecem
intr-un bol si le pasam cu blenderul pana devin un piure. /uale fierte le dam pe ra!atoarea mare"
si le adaugam peste piureul de ciupercute si amestecam" pana la omogeni!are.
$and avem pregatite cele doua compo!itii trecem la umplerea rula!ii.
-uam compo!itia de carne o intindem cu mana pe un staniol" pana formam o patura
dreptung+iulara" uniforma cu grosimea de apro*imativ un centimetru. Peste patura de carne
intindem compo!itia de ciupercute cu ou.
2esfacem bran!icile topite din staniol si le punem una dupa alta peste umplutura" cat mai
aproape de marginea de unde incepem sa rulam rulada.
2upa ce am ase!at toate ingredientele corespun!ator incepem sa rulam usor cu tot cu staniol.
Apoi de!lipim usor staniolul de compo!itia de carne si rulam in continuarea avand gri,a sa rulam
cat de strans putem. 2upa ce am rulat" strangem usor capetii rula!ii pentru a nu iesi umplutura la
coacere.
Punem rulada intr-o tava cu ulei" ungem rulada cu o pensula muiata in ulei si o dam la cuptor
pentru apro*imativ 1 ora" la foc mic. #pre sfarsit putem marii eventual flacara pentru a prinde o
crusta frumoasa. In timpul coacerii" se mai unge rulada din cand in cand cu ulei.
Chec aperitiv cu branza si carne
'imp de preparare$ 20 minute
Ingrediente$
' oua
3 linguri smintina
3 linguri faina
50 gr.unt
250 gr. carne fiarta taiata
250 gr. cascaval
condimente
Mod de preparare$
#e amesteca & galbenusuri cu untul" smintina" cascavalul ras" faina" carnea taiata" albusurile
batute spuma si putin bicarbonat. In tava tapetata se toarna ,umatate din compo!itie" se pune un
strat de rondele de ou fiert si restul compo!itiei. #e da la copt o ,umatate de ora.
$+ecul se taie felii si se ornea!a cu putina verdeata si cu felii de rosii.
Chec aperitiv
'imp de preparare$ 50 minute
Ingrediente
330 gr pari!er (sau sunca" ori musc+i" ce-ti place)" 330 gr telemea de vaca" 1'0 gr bran!a
de vaci" 40-100 gr ardei gras" ,umatate de ceapa sau 3-& fire de ceapa verde" 5 oua" 40 gr
de smantana" o lingura de marar tocat" pesmet si unt pentru a tapeta forma" sare" piper
Mod de preparare
Chec aperitiv este un fel de mancare delicioasa care poate fi servit ca aperitiv" mic de,un
ori gustare. Pentru a face aceasta reteta de chec aperitiv aveti nevoie de oua" faina"
telemea" pari!er. Pari!erul" ardeiul si telemeaua se taie cubulete" ceapa se toaca. #e pun
toate intr-un bol. #e adauga apoi ouale batute" bran!a de vaci amestecata cu smantana"
condimente si se amesteca totul usor" cat sa nu se sfarame dar totusi sa se omogeni!e!e
amestecul. ;orma de c+ec se unge si se tapetea!a cu pesmet. $uptorul se preincal!este la
140 de grade. #e umple forma si se pune la cuptor" apro* &5 de min" pana prinde o
culoare faina deasupra si e bine inc+egata compo!itia.
Rulada de cascaval cu branza si sunca
Ingrediente$
300g cascaval
100g unt sau margarina
#are dupa gust
%entru umplutura$
500g bran!a dulce de vaca
120g sunca
ardei verde iute
< ardei rosu capia sau gras
< ardei galben gras
#are si piper" dupa gust
-uam sunca si o taiem cubulete foarte marunte.
Ardeii ii spalam le indepartam semintele si ii taiem cubulete foarte marunte.
Punem bran!a dulce de vaca intr-un castron si condimentam cu sare si piper" dupa gust.
Adaugam peste bran!a condimentata sunca taiata cubulete.
Adaugam si ardeiul taiat cubulete.
#i amestecam totul pana obtinem o compo!itie omogena.
2upa ce am pregatit umplutura" incepem sa framantam invelisul ruladei. 2am cascavalul pe
ra!atoarea mica" si-l punem intr-un castron.
Adaugam peste cascavalul ra!alit untul taiat cubulee" saram daca dorim si consideram ca este
ca!ul si incepem sa framantam cu mana aceasta compo!itie" pana se incorporea!a bine
ingredientele si obtinem o bila ca =un fel de plastelina>.
Pe masa" sau pe un tocator" untindem o folie alimentara" sau o punga desfacuta si modelam din
compo!itia re!ultata un cilindru.
Incepem sa intindem compo!itia intr-o foaie dreptung+iulara" cu grosimea de 0"5 cm. Intindem
mai intai foaia folosindu-ne de maini" apoi cu sucitorul.
2upa ce am intins foaia" punem pe intrega suprafata a foii umplutura.
Incepem sa rulam pe lung" a,utanu-ne de folia pe care am intins cascavalul. ?asucim usor si
foarte strans pana la capat" strangem usor la capete ruloul format si il lasam invelit strans in folia
cu care l-am rulat.
Punem rulada re!ultata in frigider si o lasam la rece pentru a se intarii cel putin 3 ore. 2upa 3
ore" putem taia rulada felute si o putem servi.
Aluat pentru placinta cu carne
Asta!i am avut c+ef de placinta cu carne. In acest moment este la cuptor. 2ar pana se face
placinta m-am gandit sa poste! reteta de aluat. 7ste un aluat foarte usor de preparat si economic.
Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: &50 g faina1 1 galbenus de ou1 140 g
unt1 100 ml lapte1 un praf de sare.
Preparare aluat pentru placinta cu carne: Puneti intr-un ibric laptele si untul si lasati-le pe
araga! la foc mic pana ce untul se topeste complet. 2ati intr-un fiert si stingeti focul.
Intr-un castron mare" cerneti faina. ;aceti un loc" la mi,loc" unde adaugati galbenusul de ou" dupa
care condimentati cu un praf de sare. Amestecati usor" cu o paleta de lemn" si turnati untul topit"
fierbinte" amestecand permanent.
2upa ce ati turnat tot laptele si untul topit" aduceti faina" cu a,utorul paletei" de la e*terior spre
interior" amestecand usor pana se incorporea!a toata faina. $and incepe sa se inc+ege aluatul
incepeti si framantati usor cu mana pana se incorporea!a toata faina in aluat.
Presarati apoi putina faina pe masa de lucru si continuati sa framantati aluatul inca 5 minute"
pana obtineti un aluat omogen.
2upa ce ati framantat aluatul 5 minute" inveliti-l in folie de plastic si lasati-l la caldura" timp de
30 de minute" sa se odi+neasca. 2upa ce au trecut cele 30 de minute" aluatul este gata pentru a fi
folosit.
Rulada de sunca si cascaval
Ingrediente$
250 g fin
12 g drodie crud pt aluat rulada
25 g unt
1 linguri de oet de vin alb
12 felii de unc@ de curcan
100 g cacaval
&-5 roii c+err:
2 ardei copi (opional)
(eet)$
!ai "nt#i i mai "nt#i am topit untul. $poi l%am lsat s se rceasc.
$m fcut un aluat, astfel& am pus fina "ntr%un vas. 'n milocul ei am pus drodia (dizolvat "n
ap cldu), untul topit, linguria de oet i o umtate de can de ap.
*e%am amesteca i am frm#ntat p#n am obinut un aluat moale (dar nu prea moale). *%am
"nvelit str#ns "n folie de plastic i l%am lsat +0 de minute.
2up@ care l-am Antins. Peste el am pus cacavalul ras" apoi feliile de unc@. Am pres@rat roiile
c+err: t@iate buc@ele. Pentru c@ aveam An frigider nite ardei copi" i-am t@iat buc@ele i i-am
pus i pe ei. Am rulat totul.
uberec in!luen"e t#tare $i turce$ti %n Dobrogea

Aluatul este f@cut cu o foaie simpl@ de aluat" fr@mBntat@ manual Ci umplut@ cu brBn!@ sau carne
(de vit@ ori oaie). #e spune c@ An timp ce fr@mBnt@ aluatul" femeile t@tare fredonea!@ cBntece de
dragoste pentru soDul lor pentru a ieCi mai bun@ pl@cinta.

-a umplutura cu carne se pune mult@ ceap@ pentru gust intens Ci condimente. ;oaia se Antinde An
mod tradiDional cu o vergea mai scurt@ decBt cea pentru aluaturi normale" semn c@ subere6-ul este
atBt de popular AncBt t@tarii Ai dedic@ o unealt@ special@. En perioada ?amadanului" aceste pl@cinte
sunt foarte populare" mai ales cele cu carne.

Ingrediente
,entru aluat&
&00- &50 ml apa c@lduD@
f@in@ cBt cuprinde
sare.
,entru umplutur&
1 6g carne tocata de oaie sau vit@" dup@ preferinD@
3- & cepe
sare
piper
ment@
ap@ c@lduD@.
ulei pentru pr@,it.

Mod de preparare$
#e fr@mBnt@ o coc@ din ap@ c@lduD@" sare Ci f@ina ad@ugat@ treptat" astfel incat s@ nu fie nici foarte
moale" nici foarte vBrtoas@" ci foarte elastic@" s@ o putem Antinde usor. Aluatul se taie in fasii
lungi care apoi se Ampart An buc@Di mai mici c@rora li se dau forma de bila.
#e preg@teCte apoi compo!itia pentru umplut Cubere6ul. $eapa se cur@D@ Ci se taie marunt.
$arnea tocat@ se pune Antr-un bol" se adaug@ ceapa tocat@" piper Ci sare dup@ gust Ci se
condimentea!@ cu menta.
#e amestec@ totul foarte bine" iar pentru a putea amesteca mai bine compo!iDia" dar Ci pentru a
putea fi Antins@ mai uCor se adaug@ apa cald@" asta An funcDie de cantitatea de carne.
#e intind acum foile: din fiecare mingiuDa se va face o foaie cBt mai subDire cu putinD@. Pe o
,umatate din foaie se adaug@ o lingur@ de compo!iDie care se va Antinde pe aceasta" iar cealalt@
,um@tate se va plia peste ea. #e apas@ apoi cu degetele bine pe margini ca sa le lipim" iar apoi
decupam frumos cu ce avem la AndemBn@ fiecare.
#e pr@,esc Cubere6urile An baie de ulei Ancins" pe fiecare parte pana devin aurii. #e servesc
calde" al@turi de un iaurt !dr@van sau de airan.