Reglementarea tehnic

Ambalarea, transportarea i depozitarea fructelor i legumelor

I. DISPOZIII GENERALE

1. Reglementarea tehnic Ambalarea, transportarea i depozitarea fructelor i
legumelor proaspete (n continuare Reglementare) stabilete cerinele specifice
pentru ambalarea, transportul i depozitarea fructelor i legumelor proaspete (n
continuare produs) n scopul meninerii calitii produselor pe parcursul
ambalrii, transportrii, depozitrii.

2. Cerinele specifice pentru ambalarea, depozitarea i transportare stabilite n
prezenta Reglementare tehnic, nu se aplic produselor ce tranziteaz ara sau care
snt depozitate temporar ca bunuri care tranziteaz ara, dac nu prezint un pericol
pentru sntatea uman sau pentru mediu.

3. n sensul prezentei Reglementri tehnice, termenii utilizai se definesc dup cum
urmeaz:
compatibilitatea produselor const n faptul c anumite produse pot
transmite mirosuri sau arome specifice altor produse aflate n apropiere;
depreciere degradare calitativ a unui produs;
fructe, legume proaspete acele fructe i legume care snt comercializate
consumatorului n starea lor natural sau cu o procesare natural minim;
manipulare totalitatea operaiilor executate de la recoltarea produselor pn
la consum;
prercire operaie de rcire rapid a unui produs la o temperatur mai
sczut dect temperatura produsului la recoltare n vederea depozitrii sau a
transportului frigorific;
spaii de depozitare att mijloacele de transport (spaii de depozitare
mobile), ct i depozitele propriu-zise (spaii de depozitare fixe).

4. Produsele se calibreaz dup clasa de calitate, n funcie de mrime, grad de
coacere i starea sntii.

II. AMBALAREA

5. Produsele se ambaleaz n ambalaje de desfacere i/sau de transport.
Produsele ambalate n mod individual n pelicul nu pot fi considerate ca
preambalate.

6. n calitate de ambalaj pot fi folosite numai materiale autorizate de organul
central de specialitate al administraiei publice n domeniul ocrotirii sntii n
conformitate cu Regulile i normativele sanitaro-epidemiologice pentru materialele
folosite in sectorul alimentar nr. 06.10.3.67, din 2004 aprobate de Ministerul
Sntii i Proteciei Sociale (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.168-
171/583 din 16.12.2005) i Normativele igienice privind reziduurile preparatelor
de uz fitosanitar n obiectele mediului nconjurtor nr. 6335 din 21 august 2003
(Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr. 248 din 19.12.2003 art. 359).

7. Materialele de ambalaj trebuie s fie noi i curate. Igiena ambalajului, inclusiv a
materialelor utilizate n ambalaj, se asigur de ctre agentul economic.

8. Materialele de ambalaj trebuie alese n dependen de exigenele produsului, de
metoda de ambalare, de metoda de prercire, de rezisten, disponibilitate i de
clauzele contractuale.
Materialele de ambalaj stocate trebuie depozitate n zone curate, nchise i
protejate adecvat de ptrunderea duntorilor i contaminanilor.

9. Ambalajul trebuie s menin caracteristicile de calitate ale produselor ambalate
pe parcursul procesului de transportare i comercializare i trebuie s protejeze de
influenele mediului exterior.
n condiii normale i prevzute de utilizare, ambalajul nu trebuie s transfere
produselor contaminani n cantiti care ar putea aduce o schimbare inacceptabil
n compoziia produselor sau o deteriorare a caracteristicilor organoleptice ale
acestora n conformitate cu Hotrrea Guvernuluii nr. 957 din 21 august 2007 cu
privire la aprobarea Reglementrii tehnice Fructe i legume proaspete destinate
consumului uman ca atare.
.
10. Ambalajul trebuie proiectat n aa fel nct s asigure stabilitatea optim pe
timpul manipulrii. Se folosesc n acest scop materiale auxiliare de amortizare i de
calare.

11. Ambalajul trebuie s reziste la:
1) manipulare grosier la ncrcare i descrcare;
2) compresia produs de greutatea altor containere superioare;
3) impact i vibraie n timpul transportrii;
4) umiditate nalt n timpul rcirii preliminare, tranzitului i depozitrii;
5) praf, lumin i alte radiaii, temperatur, presiune;
6) aciunea factorilor de natur biologic (microorganisme, insecte, roztoare etc).

12. Ambalajul trebuie s ndeplineasc cumulativ urmtoarele cerine:
1) s identifice i s prezinte produsul i productorul / importatorul;
2) s informeze corect i deplin consumatorul privind nivelul caracteristicilor de
baz ale produsului;
3) s comunice date legate de modul de utilizare a produsului i a naturii
ambalajului.

13. Importatorii, productorii de ambalaje furnizeaz informaiile i recomandrile
necesare privind materialele de ambalaj. Materialele utilizate se clasific:
1) din mucava: saci, cutii, containere, lzi, panere, nveli, cptueal, umplutur,
tvi, couri, despritoare i foi intermediare;
2) din hrtie: saci, coli de acoperit, cptueal, garnituri;
3) din lemn: lzi, couri, cutii, tvi, palete;
4) din material plastic: lzi, palete, cutii, tvi, saci, pungi, sculee, folii,
containere, pelicul de ambalaj, despritoare, cptueal;
5) material spongios: cutii, tvi, saci, cptueal, despritoare.
Ambalajele trebuie s fie destinate scopului utilizrii lor pentru fructe i
legume.

14. Courile, cutiile, lzile, tvile i sacii se consider containere de transport.
Cutiile din carton din fibre, pentru produsele ambalate n stare umed sau cu
ghea, trebuie impregnate cu cear sau acoperite cu un material hidrofug. La
lipirea cutiilor trebuie aplicat un material adeziv rezistent la ap.

15. Containerele i paletele din lemn trebuie s fie conforme Standardului
internaional privind msurile fitosanitare nr. 15 ndrumar privind reglementarea
materialelor de ambalaj din lemn n comerul internaional publicat n Monitorul
Oficial al Republicii Moldova nr. 30-33 din 25 februarie 2005.

16. Containerele care se reutilizeaz trebuie s fie curate i dezinfectate temeinic.

17. Urmtoarele materiale se adaug la containere pentru a conferi rezisten i
protecie suplimentar produselor:
1) cptueala - pentru a asigura umiditatea necesar la transportarea
sparanghelului; cptueala cu bioxid de sulf la reducerea alteraiilor la
transportarea strugurilor; cptueala cu permanganat de potasiu - n cutiile pentru
transportarea bananelor pentru contribuirea absorbiei etilenei;
2) sacii sau materialele din pelicul de polietilen - pentru a reine umiditatea:
a) polietilena perforat trebuie utilizat pentru majoritatea produselor - pentru a
permite schimbul de gaze i a evita umiditatea excesiv;
b) polietilena solid - pentru ambalarea ermetic a produselor i asigurarea
atmosferei modificate, prin reducerea cantitii de oxigen disponibil pentru
respiraie i coacere. Se aplic pentru banane, cpune, roii i citrice.

18. Se respect urmtoarele metode de ambalare ale produselor:
1) ambalare pe teren produsele se aeaz n ambalaje n timpul recoltrii;
2) ambalare n hal produsele aduse de pe teren snt prelucrate sau
ambalate n ncpere sau sub acoperi;
3) reambalare produsele snt sortate repetat i puse ntr-un container cu o
capacitate mai mic pentru vnzarea cu amnuntul.

19. Ca ambalare a produselor poate fi selectat unul dintre urmtoarele tipuri:
1) umplere la volum;
2) ambalare n tvi sau celule;
3) ambalare-aezare produsele snt aezate cu grij n container;
4) ambalare sau preambalare pentru consumator cantiti relativ mici de produse
snt ambalate, cntrite i etichetate pentru comercializare cu amnuntul;
5) nvelire n pelicul retractabil produsele snt nvelite cu pelicul, separat i
ermetic, pentru a reduce pierderea de umiditate. Pelicula poate fi tratat cu
fungicide sau alte substane chimice autorizate n conformitate cu Legea nr. 119
din 22.06.2004 cu privire la produsele de uz fitosanitar i la fertilizani i Hotrrea
Guvernului nr. 1045 din 05.10.2005 pentru aprobarea Regulamentului cu privire la
importul, stocarea, comercializarea i utilizarea produselor de uz fitosanitar i a
fertilizanilor;
6) atmosfer modificat ambalare individual pentru consumator, containerele
de transport sau paletele snt ermetizate cu ajutorul peliculei sau sacilor de
polietilen.

20. Containerele de transport trebuie s fie calibrate i umplute corect n scopul
evitrii deteriorrii containerelor i a produselor.
Trebuie s se evite umplerea excesiv i umplerea insuficient, care s
provoace deprecierea produselor.

21. Trebuie s se utilizeze uniti de ncrctur pe palete, care trebuie s asigure:
1) manipularea redus a containerelor de transport separate;
2) reducerea deteriorrii containerelor i a produselor din interiorul acestora;
3) eficiena operaiunilor la centrele de distribuie.

22. Unitile de ncrctur pot avea una din urmtoarele caracteristici:
1) palete standard din lemn sau foi intermediare, cum ar fi: 1200 x 1000 mm, 800
x 1000 mm, 800 x 1200mm, 1000 x 1200 mm;
2) suporturi cu fixare reciproc ntre cutii;
3) cutii cu orificii pentru circularea aerului;
4) material care fixeaz cutiile pentru a preveni alunecarea orizontal;
5) plas din mas plastic n jurul paletei cu cutii;
6) corniere din carton, mas plastic sau metal;
7) curele din plastic sau metal n jurul cornierelor i cutiilor.

23. Paletele din lemn trebuie s fie suficient de rezistente de a nu-i modifica forma
n timpul depozitrii. Trebuie s fie asigurate condiiile necesare pentru manipulare
cu ncrctoare cu furc i platforme-ascensor.
Baza paletei nu trebuie s mpiedice circulaia aerului.

24. n cazul ncrcturilor sub form de palete cu containere de transport nefixate
cu curele sau plas, cel puin trei straturi superioare trebuiesc stivuite intercalat,
pentru asigurarea stabilitii.
Transportatorul trebuie s foloseasc pelicul de ambalaj, band adeziv sau
clei la straturile superioare, adugtor la stivuirea intercalat. Containerele trebuie
s fie suficient de rezistente pentru stivuire intercalat fr a se prbui.

25. n containerele de transport foile intermediare se stivuiesc intercalat, se
nvelesc cu pelicul de ambalaj sau n alt mod i se fixeaz cu corniere i curele.

26. Foile intermediare, fcute din carton, din fibre sau plastic, trebuie s fie
suficient de rezistente, iar cele folosite n condiii de umiditate sporit trebuie
impregnate cu cear.
Foile impregnate, folosite n vehicule, trebuiesc dotate cu orificii pentru
circularea aerului sub ncrctur. Nu se recomand folosirea foilor intermediare n
utilajele de transport frigorifice cu canale mai puin adnci n podea.

27. Expeditorul este obligat s furnizeze i s aplice etichete pe ambalaje i
containere. Etichetele aplicate pe colete trebuie s aib forma unui ptrat cu latura
de 100 mm i s conin informaii privind produsele. De asemenea, pe ambalajul
utilizat, avnd forma unui dreptunghi trebuiesc aplicate etichete de manipulare, ce
stipuleaz condiiile de manipulare.

III. PRERCIREA

28. n scopul pstrrii calitii produselor, temperatura iniial de pe teren a
produselor trebuie prercit pn la ncrcarea n vehiculele de transport frigorifice.
Construcia vehiculelor de transport frigorifice trebuie s menin temperatura
iniial a produselor.

29. n cazul aplicrii prercirii, aceasta se realizeaz imediat dup recoltare.
Produsele recoltate trebuiesc protejate de soare prin acoperirea lor pn n staia
de prercire.

30. Lzile de lemn fixate sau cutiile de carton din fibre impregnate cu cear, snt
folosite pentru produsele mpachetate, supuse prercirii cu ap sau ghea, dup
ambalare.

31. Alegerea metodei de prercire se face n dependen de natura, valoarea i
calitatea produsului.

32. Metoda de prercire include:
1) prercirea n ncpere plasarea containerului cu produse ntr-o ncpere
refrigerat. Unele produse , n caz de necesitate, se stropesc sau se ud cu ap n
timpul rcirii n ncpere;
2) prercirea cu aer comprimat sau rcire umed sub presiune circularea aerului
printre produsele din container n camera de refrigerare. Unele produse se
pulverizeaz cu ap;
3) prercire cu ap scufundarea produsului n bazine, lzi sau containerele de
ncrcare ntr-o cantitate mare de ap cu ghea;
4) prercire prin vid nlturarea cldurii iniiale a produsului ambalat n
containere de transport crend vacum n camera de vid;
5) prercire cu ap i vid umiditatea suplimentat aplicat produselor ambalate n
containere de transport nainte de sau n timpul procesului de vacuumare, pentru a
grbi nlturarea temperaturii;
6) nghearea ambalajelor injectarea gheii de zpad i ap sau zdrobite n
fiecare container.

33. Utilajele de prercire i apa trebuie salubrizate permanent cu o soluie de
hipoclorit sau alte soluii, pentru eliminarea agenilor ce cauzeaz alterarea.
Nu se admite nclzirea produselor dup prercire.

34. Mijloacele de msurare utilizate la asigurarea condiiilor de depozitare i
transportare a produselor necesit s fie verificate metrologic.

IV. TRANSPORTAREA

35. Transportatorul ine un registru de eviden a tuturor operaiunilor efectuate pe
parcursul transportrii, n care nregistreaz temperatura, umiditatea relativ a
aerului i toate schimbrile intervenite pe parcurs.

36. Produsele nu trebuie transportate i/sau depozitate mpreun cu produse care
afecteaz pstrarea caracteristicilor lor organoleptice, cum ar fi pete, fertilizani,
combustibili.

37. Transportarea produselor se efectueaz cu mijloace de transport autorizate.
Produsele trebuiesc transportate fiind protejate de condiiile mediului
nconjurtor i emisiile de gaze de eapament ale mijloacelor de transport.
Mijloacele de transport trebuiesc curate temeinic, dezinfectate i uscate
nainte de ncrcare.

38. Modalitatea de transportare a produselor i tipul de echipament se stabilete n
dependen de urmtorii factori:
1) destinaia;
2) gradul de perisabilitate a produselor;
3) cantitatea produselor ce urmeaz a fi transportate;
4) temperatura de pstrare i umiditatea relativ recomandate;
5) condiiile temperaturii exterioare la punctele de origine i destinaie;
6) timpul de tranzit pentru a ajunge la destinaie;
7) tarifele de transport, negociate cu ageniile de transport;
8) calitatea serviciului de transportare;
9) valoarea produselor.

39. Pentru asigurarea meninerii calitii produselor n cazul transportului cu
avionul, n aeroport snt necesare ncperi de pstrare cu temperatur controlat i
reglat. n caz de necesitate, trebuiesc folosite containere aeriene frigorifice sau
plpumi termice izolante.
Pe parcursul transportrii n containerele nchise trebuie instalat un sistem
adecvat pentru monitorizarea temperaturii i a umiditii relative.

40. Transportarea de lung durat a produselor n zone climaterice diferite trebuie
dotate cu utilaje robuste, cu o construcie corespunztoare pentru a rezista mediului
de tranzit i a proteja produsele.

41. Treilere frigorifice cu lungimea de pn la 14,6 m i furgoane cu lungimea de
pn la 12 m snt trebuie s posede urmtorii parametrii:
1) capacitatea frigorific - 42 000 kJ/h la temperatura aerului ambiant maximum
de 38
o
C, temperatura aerului de recirculare - maximum 2
o
C;
2) un ventilator cu evaporator de nalt capacitate, cu funcionare nentrerupt,
pentru a asigura o temperatur i umiditate relativ mai nalte i uniforme;
3) despritor solid pentru micarea aerului de recirculare, care este plasat n partea
din fa i asigur circulaia aerului prin toat ncrctura;
4) bare verticale pe ua din spate pentru a facilita circularea aerului;
5) izolare adecvat i, dup caz, provizii pentru nclzire, n dependen de
condiiile vremii i, respectiv, natura produsului;
6) canaluri sau orificii de drenare adnci n podea, cu adncimea de la 50 mm pn
la 75 mm pentru a asigura o suprafa adecvat a seciunii transversale pentru
circularea aerului sub marfa pus direct pe podea;
7) controlul temperaturii aerului n procesul de refrigerare a produselor n
instalaia frigorific, pentru a reduce daunele cauzate de suprarcire i nghe;
8) condiii de ventilare n scopul prevenirii formrii etilenei sau dioxidului de
carbon;
9) suspensii pentru circulaia aerului pentru reducerea volumului de oc i vibraii
n containerele de transport i produsele aflate n acestea;
10) containere n care aerul rece iese prin partea din fa a containerului, iar fluxul
de aer circul din partea de jos (aproape de podea) spre spate, apoi se ridic n
partea superioar a containerului.

42. Transportatorul trebuie s verifice utilajele de transport nainte de a le prezenta
expeditorului pentru ncrcare.
Expeditorul, importatorul trebuie s controleze echipamentele. Transportatorul
furnizeaz instruciuni privind verificarea i funcionarea sistemelor frigorifice.

43. Toate utilajele de transportare trebuiesc verificate pentru a stabili:
1) curenia secia pentru marf trebuie curit regulat cu abur sau prin alte
metode similare;
2) lipsa deteriorrilor pe perei, podea, ui, tavan, care trebuie s fie n condiii
bune;
3) controlul temperaturii, unitile de refrigerare trebuie s fie verificate regulat i
s asigure continuu circulaie de aer pentru o furnizare de temperaturi uniform.

44. Utilajele de transportare trebuie s fie curate i s fie liber de:
1) miros strin al unei ncrcturi incompatibile sau de la serviciile prestate
anterior;
2) reziduuri chimice toxice;
3) cuibriri ale insectelor n utilaje;
4) resturi de produse agricole alterate;
5) cruste ce blocheaz orificiile de drenare sau canalele de circulare a aerului de-a
lungul podelei.

45. Utilajele de transportare trebuie s fie meninute n stare bun i s fie
verificate pentru a stabili:
1) deteriorarea pereilor, podelei, uilor sau tavanului care pot lsa s ptrund
cldura, frigul, umiditatea, murdria i insectele;
2) funcionarea i starea uilor, orificiilor de ventilare i a izolaiei;
3) condiii pentru fixarea i ntrirea mrfii.

46. Vehiculele de transport frigorifice destinate transportrii produselor trebuie s
treac urmtoarele controale suplimentare:
1) gradul de asigurare a nchiderii ermetice a uilor;
2) n unitatea frigorific trebuie s fie posibil modificarea temperaturii;
3) amplasarea senzorului care verific temperatura aerului care circul. Dac
senzorul dat msoar temperatura aerului de recirculare, termostatul trebuie s fie
programat la o valoare mai mare, pentru a preveni rcirea i nghearea produsului;
4) instalarea n partea din fa a treilerului a despriturii pentru aerul de
recirculare;
5) dispozitivul de nclzire trebuie s fie disponibil pentru transportare n zonele
cu temperaturi extreme reci;
6) echipamentul cu un sistem de asigurare cu aer trebuie s aib un tub pentru aer
sau un canal de metal instalat pe pod i care s fie n stare bun.

47. Produsele ce necesit refrigerare trebuie s fie prercite, dac este necesar,
anterior ncrcrii n echipamentul de transportare. Temperaturile produselor
trebuie s fie msurate cu un termometru i nscrise n documentele care nsoesc
ncrctura. Compartimentul pentru ncrctur, de asemenea, trebuie prercit.

48. ncrcarea produselor trebuie realizat astfel nct s asigure meninerea
temperaturii i a umiditii relative, s protejeze produsele de impactul i forele de
vibrare n tranzit i s previn ptrunderea insectelor n produse.

49. La transportarea ncrcturilor cu produse de diferite tipuri trebuie respectat
compatibilitatea produselor.

50. ncrcarea produselor se realizeaz:
1) n vrac, mecanizat sau manual a produselor neambalate;
2) manual a containerelor de transportare separate, cu sau fr palete;
3) n uniti a containerelor cu mrfuri n palete, cu platforme-ascensor sau
ncrctoare cu furc.

51. Trebuie asigurat spaiu pentru circularea aerului sub, mprejurul i prin
ncrctur, pentru a proteja produsele contra:
1) acumulrii cldurii din aerul ambiant pe timp cald;
2) cldurii generate de produse prin respirare;
3) acumulrii etilenei din cauza ajungerii la maturitate a produselor;
4) scurgerii cldurii n exterior pe timp rece;
5) deteriorrii din cauza rcirii sau ngherii n timpul funcionrii a instalaiei
frigorifice.

52. Containerele de transport a produselor i stivele din acestea trebuie fixate,
pentru a se preveni efectele vibraiei i deteriorarea prin impact n timpul
transportrii i manipulrii, folosind:
1) dispozitive de fixare a mrfii din aluminiu sau lemn;
2) filtre celulare de carton din hrtie sau fibre;
3) bare din lemn;
4) saci pneumatici din hrtie de tip sulfat;
5) plase i curele;
6) portie pentru ncrcare, fcute din lemn cu dimensiunile de 25 mm x 100 mm.

53. Dispozitiv de nregistrare a temperaturii aerului trebuie amplasat ntre
ambalajele din zona n care se acumuleaz temperatura maxim.
Vagoanele trebuie s aib 2 sau mai multe aparate care nregistreaz
temperatura aerului.
n ncrcturile cu stratul superior cu ghea sau umiditate mai mare de 95%,
aparatele de msurat temperatura trebuie s fie rezistente la ap sau nchise ntr-o
pung de plastic.

54. Modificarea atmosferei cu oxigenul redus i bioxidul de carbon i azotul sporit
se efectueaz n vehicule i containere dup finalizarea ncrcrii.

55. Pe utilaje trebuie aplicate etichete de avertizare pentru a avertiza c atmosfera
nu asigur necesitile eseniale i c secia de marf trebuie ventilat nainte ca
personalul s intre pentru a descrca marfa.

V. DEPOZITAREA

56. Productorii trebuie s stabileasc i s comunice n form scris condiiile i
durata de depozitare.

57. Pe parcursul depozitrii trebuie s se asigure:
1) condiiile de depozitare a produselor prin buna funcionarea a dispozitivelor
frigorifice i urmrirea permanent a modului de funcionare a acestora;
2) utilajele frigorifice nu trebuiesc suprancrcate;
3) depozitarea produselor are loc n condiii n care se evit contaminarea acestora
cu ageni patogeni;
4) pe parcursul depozitrii trebuie respectat igiena i compatibilitatea produselor.

58. Temperatura de depozitare nu trebuie s aib oscilaii mai mari de 1,5
o
C - 2
o
C.
Pentru msurarea temperaturii din spaiul de depozitare se utilizeaz att
instrumente ce permit nregistrarea acestui parametru la un moment dat (denumite
termometre), ct i instrumente ce ofer posibilitatea nregistrrii evoluiei
parametrului menionat pe o perioad oarecare de timp (denumite termografe).

59. Reglarea umiditii din spaiile de depozitare poate nsemna, dup caz,
reducerea excesului de umiditate (prin amplasarea de vase coninnd var nestins,
clorur de calciu, silicagel etc. - substane care absorb vaporii de ap) sau
ridicarea umiditii (prin stropirea cu ap a pardoselii depozitului - mprtierea de
rumegu umezit de lemn, ventilarea spaiului de depozitare sau folosirea unor
umidificatoare electrice).

60. ntre containere i podea trebuie s fie suficient spaiu pentru a permite
circulaia aerului. Aerul trebuie s circule n ntreaga ncpere de depozitare.
Trebuie efectuat controlul i dirijarea coninutului aerului din spaiul de
depozitare, n scopul evitrii modificrii compoziiei aerului din interior n timp i
impurificrii lui cu particule de praf sau cu diferite gaze.

61. Depozitarea produselor se face pentru fiecare tip de produs n parte dup cum
urmeaz:
1) merele pentru depozitarea de lung durat se ambaleaz n lzi cu capacitatea
de 25 kg, n rnduri desprite cu hrtie pergament. Umiditatea cea mai avantajoas
pentru reducerea pierderilor n greutate este de 93%, dar se admite i meninerea ei
la 85%, pentru a se limita dezvoltarea mucegaiurilor. Durata de conservare poate
atinge un an, n funcie de caracteristicile soiului;
2) perele temperatura i umiditatea de depozitare snt de la 0C pn la minus 1C
i respectiv de la 90% pn la 95%. Condiiile i durata de depozitare snt, n
funcie de soi, circa 4 i 6 luni;
3) gutui temperatura de la 0
0
C pn la minus 0,5C i umiditatea relativ a aerului
de 90%, durata de pstrare este de 3-4 luni;
4) strugurii pot fi tratai cu bioxid de sulf nainte de introducerea n frigorifer,
astfel se distrug toate microorganismele fixate pe suprafaa boabelor. Temperatura
de depozitare este de la minus 0,5C pn la minus 1,5C i umiditatea de la 80%
pn la 85%. Durata de pstrare este de circa 3-5 luni, prin scderea umiditii
relative pn la 75%;
5) citricele din cauza mirosului lor trebuie depozitate n camere speciale. Se
depoziteaz ntr-un stadiu de maturitate optim, puin verzi, urmnd ca maturarea
s se fac n timpul depozitrii. Maturarea poate fi accelerat ntr-o camer a crei
atmosfer conine 1/5000 1/20000 (n volum) etilen. Temperatura de depozitare
este de la 0C pn la 4C, n funcie de soi; lmile se depoziteaz la temperatura
de la 10C pn la 14C. Umiditatea este de la 85% pn la 90% i este mai puin
important dect la celelalte fructe. Durata de depozitare este de circa 2-6 luni;
6) piersicele temperatura de depozitare este de la 0C pn la 1C, iar umiditatea
de la 83% pn la 85%, astfel pot fi pstrate circa 3 sptmni fr pierderea aromei
i a culorii pulpei. Agentul economic trebuie s in cont c peste acest termen
scade nivelul calitii produselor;
7) caisele la temperatura de la 0C pn la 1C i umiditate relativ de 90% se
pstreaz 15-21 de zile, cu condiia unei bune ambalri. Se recolteaz la
maturitatea tehnic. La temperatura de 6C se depoziteaz pe un termen de circa 10
zile;
8) cireele i viinele la temperatura de la minus 1C pn la minus 0,5C, durata
de pstrare este de 14-21 zile pentru ciree i de 5-7 zile pentru viine, umiditatea
relativ a aerului este de circa 90%;
9) prunele ambalarea trebuie executat cu grij, pentru a se pstra stratul de cear
protectoare, care formeaz pruina de la suprafaa fructelor. La temperatura de la
0C pn la 0,5C, cu o umiditate relativ a aerului de la 90% pn la 95%.
Depozitarea are loc pe o perioad de 3-4 sptmni;
10) cpunele - ambalajele folosite trebuie s conin maximum de la 4 pn la 5 kg
fructe. La temperatura de 0C i umiditatea relativ a aerului de 90% se pot pstra
circa 7 zile;
11) coacza la temperatura de 0
0
C i umiditatea relativ a aerului de 90%;
12) zmeura la temperatura de 0
0
C i umiditatea relativ a aerului de la 85% pn
la 90%;
13) bananele maturarea lor are loc n timpul depozitrii. La temperatura de la
10C pn la 12C i umiditatea relativ a aerului de la 90% pn la 95% se
pstreaz circa 1-2 luni. Cnd ncep s se nglbeneasc, se reduce umiditatea
relativ la 80%;
14) tomate roii ambalarea se face n dou sau trei rnduri n lzi. La temperatura
de la 0C pn la 1C se depoziteaz circa 4-5 sptmni. La tomatele verzi,
temperatura poate fi uor mai ridicat - de la 1,6C pn la 10C, pentru a se
permite maturarea. Umiditatea aerului va fi de la 85% pn la 90%;
15) ptlgele vinete la temperatura de la 7C pn la 10C i umiditate relativ a
aerului de la 85% pn la 95%, se pstreaz circa o sptmn;
16) ardei grai, lungi i gogoari durata pstrrii este de 14-15 zile la temperatura
de la 8C pn la 10
0
C (nainte de maturare) i de la 1C pn la 2
0
C la maturitatea
deplin, umiditatea relativ de 95%. Se poate efectua operaia de umezire a
ardeilor, dar numai la temperaturi de la 5C pn la 7
0
C. Transportul de durat
(livrarea) se face concomitent cu prercirea de la 7C pn la 10
0
C, umiditatea
relativ de 95% i ventilaie lent;
17) mazrea verde la temperatura de la 2C pn la 4C i umiditate relativ a
aerului de 85%, se pstreaz circa 2-3 sptmni;
18) fasolea verde la temperatura de la 1C pn la 2C i umiditate relativ a
aerului de la 85% pn la 90%, se pstreaz circa 2-3 sptmni. Soiul are o mare
importan n atingerea unor durate maxime n pstrare;
19) castravei la temperatura de la 6C pn la 10
0
C, i umiditate relativ a aerului
de la 80% pn la 90%, se pstreaz circa 2-3 sptmni. Snt sensibili la variaiile
de temperatur i de umiditate. Livrarea se face pe loturi iar transportul de durat
se face n condiii de prercire la temperatura de la 7C pn la 10
0
C i umiditate
relativ de 95%;
20) varza alb i roie la temperatura de la 0C pn la minus 1C i umiditate
relativ a aerului de la 85% pn la 90% se poate pstra circa trei luni, cu condiia
currii foilor exterioare. Pentru mrirea duratei de pstrare, se recurge la
ozonizarea aerului;
21) conopid la temperatura de la 0C pn la minus 1C i umiditate relativ a
aerului de la 85% pn la 90%, se pstreaz, n funcie de soi, circa patru sptmni
i mai mult. Ozonizarea permite prelungirea duratei de pstrare. Nu se cur foile
verzi exterioare;
22) salat i spanac la temperatura de circa 1
0
C i umiditate relativ a aerului de
la 95% pn la 96%. Durata de pstrare este de circa dou sptmni, dar poate fi
prelungit pn la o lun;
23) ceap ceapa cu ap mult se supune rcirii lente i se pstreaz cinci luni la
temperatura de la 0C pn la 12C i la umiditate relativ a aerului de la 60% pn
la 65%. Ceapa obinuit se pstreaz, la temperatura de la 0C pn la 12C i
umiditate relativ a aerului de la 65% pn la 70%, timp de circa 6-7 luni. La
temperatura de minus 3C se poate pstra circa 8 luni, producndu-se o uoar
congelare, n acest caz, decongelarea trebuie efectuat foarte lent. Ceapa se
ambaleaz n saci de polietilen perforai sau din plas de sfoar;
24) usturoi la temperatura de la minus 2
0
C pn la minus 3
0
C i umiditatea
relativ a aerului de la 75% pn la 85%;
25) sfecl roie se pstreaz circa 3-4 luni la temperatura de 0C i la umiditate
relativ a aerului de la 75% pn la 80%;
26) morcovi la temperatura de 0C i umiditate relativ a aerului de la 90% pn
la 95% se pstreaz circa 4-5 luni;
27) elin la temperatura de 0C i umiditate relativ a aerului de la 95% pn la
98%, se pstreaz circa 3-4 luni;
28) pstrnac la temperatura de la 0C pn la minus 1C i umiditate relativ a
aerului de la 90% pn la 95% se pstreaz circa 5 luni;
29) ptrunjel la temperatura de la 0C pn la 1
0
C i umiditate relativ a aerului
de la 90% pn la 95% pe o durat de pstrare de 5-6 luni;
30) cartofi se pstreaz n vrac, n saci sau lzi. n cazul stivuirii n vrac,
nlimea poate atinge de la 3m pn la 4m, fiind necesare canale de aerisire prin
stive, spaii libere ntre stive, precum i ntre stive i perei. Cartofii pentru smn
se depoziteaz la temperatura de la 2C pn la 4C, iar cei pentru alimentaie la
temperatura de la 4C pn la 5C. n prima perioad de depozitare a lor (2-3 luni)
temperatura se menine de la 4C pn la 6C, iar n perioada ulterioar se coboar
de la 3,5C pn la 4C, umiditatea relativ a aerului este de la 90% pn la 95%;
31) kiwi depozitarea se face n lzi stivuite i aezate pe grtare, la o temperatur
de 12C i o umiditate relativ a aerului de la 85% pn la 90%. n aceste condiii
ele se pstreaz circa 2-5 sptmni;
32) mango temperatura de la 18C pn la 22C i umiditatea relativ a aerului de
la 85% pn la 90%. A se evita depozitarea la temperaturi mai nalte de 25C;
33) ananas se pstreaz stivuite n lzi la temperatura de la 7C pn la 10C i
umiditatea relativ a aerului de 90%, o perioada de circa 2-4 saptamani;
34) rodii la temperatura de la 5C pn la 6C, umiditatea relativ a aerului de la
90% pn la 98%;
35) alte fructe i legume la temperatura de la 0C pn la 4C i umiditate relativ
a aerului de la 85% pn la 95%, innd cont de specificul i natura fiecrui tip de
produs.

62. Ceapa, fructele de culturi nucifere, fructele citrice i cartofii trebuiesc
transportate i se depozitate fiecare separat.
Merele, perele, bananele, piersicele, prunele, zmoii, avocado, tomatele i
alte produse care produc etilen nu trebuie transportate i depozitate mpreun cu
salat verde, varz, morcovi, castravei, ardei grai, dovleac.
Perele i merele se transport i se depoziteaz separat de cartofi, de varz,
ceap, elin.
elina - separat de ceap sau morcov.
Ardeiul gras, ananasul, fructele citrice - separat de oricare legume cu miros
puternic.