Nombre y apellidos del estudiante: MONICA MARIA PARRA CC: 43500648

1.Nombre y caractersticas generales del

sitio en el cual se recopila la informacin
. Evento: Iniciacin del gran desfile de
carrozas, murgas
ycomparsas.Recorrido: Salida de la
cra. 26 entre diagonal 13 y calle 11en
el barrio Libertador, toma la calle 11
hasta lacra. 14 siguiendo hasta la calle
21 y toma la cra. 11 encontrava hasta
almacn de Cadena Metro
(antiguoCarrefour
)
dando por finalizado en el parque de la
villa.


2. Grupo poblacional seleccionado
para la obtencin de informacin
Grupo de Mujeres, Hombres, adultos
mayores de edad, jvenes hasta los 15
aos. Personas que residentes en
elmunicipio
3. Nombre del Informante: (opcional)
4. Nombre de la expresin o
manifestacin cultural (coloque al
frente

Gran desfile de carrozas murgas y
comparsas. Festividadesdel sol y del
acero
5. Descripcin de la expresin( Con la
informacin que le brinde el informante
debe realizar una narrativa a travs de
la cual informe en qu consiste la
expresin o
manifestacin cultural: ( Por ejemplo si
se trata de describir un saber o
practica culinaria, debe indicar que tipo
y cantidades de ingredientes se
utilizan, dnde y cmo se obtienen
dichos ingredientes, cmo se
Prepara; cuando se prepara; quienes lo
preparan, para quienes Se prepara etc.)
Durante este evento se presentan las
manifestacionesculturales expresadas en
cada carroza, resaltando elingenio para
dar a conocer lo mejor de nuestra
culturaboyacense con emotivos disfraces
coloridos vestidos y Acompaados de
actos musicales muy acordes connuestra
regin. Tambin la presencia de las
candidatas alreinado engalanan a un ms
la noche desfile
6. Quienes participan en el desarrollo
de dicha prctica, expresin o
Manifestacin cultural?
En este acto intervienen la alcalda
municipal, la empresade servicios
pblicos, colegios de la ciudad, las
empresasprivadas que apoyan estas
actividades y regiones aledaasque se
unen al acto

7. Pregunte al informante, Cmo
obtuvo conocimiento sobre dicha
expresin o saber tradicional, es decir
quin se la trasmiti (Escuela, grupo
La informacin se obtiene por costumbre
ya que todos losaos se realiza, y por
medios de radio se difunde el da y lahora

9. A quines y cmo transmite el
Informante dicha expresin?

Son transmitidas por tradicin a nivel
cultural de lapoblacin

10. Desde la perspectiva del
informante preguntar: Qu significado
tiene para el informante conocer dicha
Expresin? Qu importancia tiene
dicha expresin respecto de la
construccin de identidad individual Y
colectiva?
A las actuales generaciones como un
smbolo de nuestra cultura, Este lo
transmite por medio de informacin de
madre a hijos.


Es una expresin de cultura, tradicional y
un espacio desana diversin a todo nivel
tanto individual como grupaldonde la
imaginacin, y la creacin artstica une
almunicipio. Resalta los valores de los
Sogamoseosllevndolos a continuar con
estos convirtindolos enpatrimonio
cultural y formando parte de una
identidadpersonal y cultural
11. La expresin o manifestacin
descrita se encuentra en riesgo de
Desaparecer Por qu?

Se tiene como riesgo que las nuevas
generaciones no difundan ni aplique
el conocimiento que se tiene de esta
expresin por que los tiempos varan
y la actualizacin de nuevas
costumbres pueden ser las culpables
de la extincin de este plato

12. Qu est haciendo la persona
entrevistada por evitar la desaparicin
de esta expresin o conocimiento
tradicional?

Esta persona est cultivando su
conocimiento en las nuevas
generaciones con el nimo que no se
pierda y se siga cultivando de
generacin en generacin







Nombre y apellidos del estudiante: MONICA MARIA PARRA CC: 43500648
familiar, libros, medios de
comunicacin u otros)
a realizarse para participar en ella.
8. La prctica o expresin descrita
tiene aplicacin en la actualidad o
solamente es un recuerdo Informativo.

Tiene aplicacin porque se lleva a cabo
durante cada aoya que son las fiestas
ms representativas en la regin
Fecha de recoleccin de informacin: 07 DE NOVIEMBRE DE 2013
Temtica a la cual pertenece la expresin o manifestacin cultural: Saberes y practicas
culinarias
1. Nombre y caractersticas generales
del sitio en el cual se recopila informacin:

Los ley vanitos; Jardn Infantil
comunitario, en este se cuidan nios
de la comunidad en un horario de
8:00am a 4:00 pm.

2. Grupo poblacional seleccionado
para la obtencin de informacin
Nios menores de 18 aos.

3. Nombre del Informante: (opcional) Yuli Andrea

4. Nombre de la expresin o
manifestacin cultural (coloque al
frente

Cuchuco de Espinazo

5. Descripcin de la expresin( Con la
informacin que le brinde el informante
debe realizar una narrativa a travs de
la cual informe en qu consiste la
expresin o
manifestacin cultural: ( Por ejemplo si
se trata de describir un saber o
practica culinaria, debe indicar que tipo
y cantidades de ingredientes se
utilizan, dnde y cmo se obtienen
dichos ingredientes, cmo se
Prepara; cuando se prepara; quienes lo
preparan, para quienes Se prepara etc.)
INGREDIENTES:
-56 tazas de agua: se obtiene del
acueducto.
-8 libras de espinazo de cerdo:
criaderos de cerdos de la poblacin
-4 taza de cuchuco de trigo: de cultivos
del municipio de samaca-cucaita
-4 taza de frjoles verdes: cultivos de
los agricultores del pueblo.
-16 papas sabaneras peladas y
finamente picadas: De cultivo de papa
en sutamarchan
-4 atado de tallos: cultivos de la
comunidad
-4 taza de zanahoria cortada en
cuadritos: cultivos de tierra negra
- 32 papas criollas pequeas sin pelar:
cultivo de arcabuco
-4 taza de arveja verde: cultivos de
gachantiva
-4 taza de habas: cultivos de
gachantiva
-4 tallos de cebolla larga: cultivos de
Sachica
-12 hojas de repollo troceadas: Cultivos de
Gachantiva
-20 dientes de ajo machacados:
Cultivos de San Pedro de Iguaque
-12 Sal y pimienta al gusto:
Supermercado
PREPARACION
En una olla grande, cocine el espinazo
en el agua junto con la cebolla larga, el
cilantro y los ajos. Deje hervir a fuego
lento durante 45 minutos o hasta que
el espinazo est tierno. Agregue el

9. A quines y cmo transmite el
Informante dicha expresin?
A las actuales generaciones como un
smbolo de nuestra cultura, Este lo
transmite por medio de informacin de
madre a hijos.


10. Desde la perspectiva del
informante preguntar: Qu significado
tiene para el informante conocer dicha
Este plato tiene un significado
importante tanto para el informante
como para la cultura boyacense ya
cuchuco y deje hervir durante 10 o 15
minutos ms. Luego, incorpore la papa
sabanera, la zanahoria, la arveja, las
habas, los frjoles, los tallos y deje
cocinar hasta que el cuchuco comience
a espesar. Posteriormente, adicione la
papa criolla, el repollo y sal. Cocine a
fuego lento durante 20 minutos ms
revolviendo constantemente. Antes de
servir, corte la carne del espinazo en
cuadros y dispngalos en el centro del
tazn con el fin de lograr altura.
Este se prepara segn la minuta
establecida por el ICBF que es el
encargado de organizar la alimentacin
de los nios menores de 18 aos.
Este es preparado por la cocinera
encargada y contratada para llevar a
cabo la minuta.
Este se prepara para los nios menores de
18 aos de la comunidad beneficiados por
el ICBF
6. Quienes participan en el desarrollo
de dicha prctica, expresin o
Manifestacin cultural?
Cocinera, Nios menores de 18 aos,
Agricultores, Intermediarios, ICBF, las
Profesoras del jardn infantil y la
logstica que es la encargada de
transportar dichos alimentos al jardn
infantil. En si la comunidad en general
del establecimiento infantil.

7. Pregunte al informante, Cmo
obtuvo conocimiento sobre dicha
expresin o saber tradicional, es decir
quin se la trasmiti (Escuela, grupo
familiar, libros, medios de
comunicacin u otros)
Segn l infrmate la informacin total
se obtuvo por su grupo familiar ya que
el conocimiento de la preparacin y de
los ingredientes fueron transmitidos por
sus descendientes.

8. La prctica o expresin descrita
tiene aplicacin en la actualidad o
solamente es un recuerdo Informativo.

Este se aplica en la actualidad ya que
es una manera de recordar y de
fomentar a las nuevas culturas la
preparacin de este plato tpico

Expresin? Qu importancia tiene
dicha expresin respecto de la
construccin de identidad individual Y
colectiva?
A las actuales generaciones como un
smbolo de nuestra cultura, Este lo
transmite por medio de informacin de
madre a hijos.

que es un smbolo de esta.
La importancia de este es que se
considera una mujer con
conocimiento de nuestra cultura
boyacense y es muy gratificante
puesto que la puede difundir a la
comunidad para que siempre este
activo como un smbolo.
11. La expresin o manifestacin
descrita se encuentra en riesgo de
Desaparecer Por qu?

Se tiene como riesgo que las nuevas
generaciones no difundan ni aplique
el conocimiento que se tiene de esta
expresin por que los tiempos varan
y la actualizacin de nuevas
costumbres pueden ser las culpables
de la extincin de este plato

12. Qu est haciendo la persona
entrevistada por evitar la desaparicin
de esta expresin o conocimiento
tradicional?

Esta persona est cultivando su
conocimiento en las nuevas
generaciones con el nimo que no se
pierda y se siga cultivando de
generacin en generacin