Nu ncape nici o ndoial, c dintre toate substanele care intr n

corpul omenesc i n cel al animalelor, apa st pe primul loc n ceea

ce privete cantitatea.
Filozoful Claude Bernard este primul care a ncercat, nc din secolul
trecut s calculeze proportia de ap din organismul uman.Cum a
procedat?l a c!ntrit mumiile egiptene"care erau complet
dez#idratate.$poi a comparat greutatea acestor mumii cu greutatea
unor oameni vii de aceeai nlime i cu trsturi fizice c!t mai
asemntoare mumiilor respective.%rin acest procedeu,el a
determinat c apa are o proporie de &'( n organismul uman.Cifra
este prea ridicat.$cest lucru se e)plic pentru c uscarea prelungit
a mumiilor a dus i la pierderea unor substane din corpul lor alturi
de ap.
*lterior s"au fcut cercetri mai precise, care au artat nu numai
c!t ap este n organismul uman, dar i c#iar c!t ap contin
esuturile din care este alctuit.+n medie, un om care c!ntrete ,-
de .ilograme poate fi sigur ca apro)imativ /0 de .ilograme 1,2"3'(4
din organismul su este ap.$ceast proporie este valabil i pentru
alte animal5 c!ine, pisic, iepure, n general animalele cu s!nge cald
au aceeai proporie de ap n organism ca i omul i mai mult au
aceeai proporie de ap n esuturi ca i omul.
Rolul apei n organism
$pa reprezint un e)celent dizolvant pentru multe substane i
este mediul n care se desfoar cele mai multe reacii c#imice
legate de metabolismul substanelor i deci de via.6olul apei n
organismul uman este foarte mare.C#imitii tiu foarte bine ce se
nt!mpl c!nd vor ca dou substane s reacioneze ntre ele.7e
e)emplu dincarbonatul de sodiu i sulfatul de cupru 1piatra v!nt4 va
rezulta carbonat de cupru i sulfat de sodiu.7ac se amestec cele
dou pulberi pur i simplu aceast reacie nu va avea loc.ste nevoie
ca substanele s fie dizolvate n prealabil n ap pentru ca reacia s
aib loc.
+n organismul uman au loc numeroase reacii c#imice care dau
natere la cldur, energie i la metabolismul necesar vieii.$ceste
reacii au nevoie de un mediu apos, altfel substanele nu se pot
desface n ioni, iar reaciile nu pot avea loc.
%e l!ng aceasta apa nsi este un lectrolit slab, care se
disociaz n ion de #idrogen 18
9
4 i #idro)il 1:8
"
4.$ceiai ioni au
proprieti catalitice, ei acceler!nd un numr considerabil de reacii
care n mod normal ar dura zile ntregi, n prezena ionilor reaciile au
loc n c!teva secunde.
$pa are i proprietatea de a acumula i de a dega;a cldur prin
evaporare.$ceste nsuiri ale apei au un rol foarte important n
fiziologia termoreglrii.<a temperaturile ridicate ale verii organismul
uman primete mult mai mult cldur dec!t are nevoie.7ac cldur
nu s"ar elimina organismul ar avea mult de suferit.7in fericire
organismul dispune de o serie de mi;loace de eliminare a
cldurii.=c#imbarea apei din stare lic#id n stare gazoas presupune
o pierdere de cldur de la corpul unde se afla apa.+n corpul
omenesc fiecare gram de ap evaporate de pe suprafaa pielii
1transpiraie4 la temperatura camerei nlesnete pierderea a ->' de
calorii mici.
Introducerea i eliminarea apei din organism
$pa este introdus n organism sub form de buturi mpreun cu
alte alimente.+ntr"adevr, n afar de apa pe care o bem, o cantitate
de ap se formeaz n organism prin o)idarea diferitelor alimente.
?ult lume consider c dac mn!nc o p!ine, o friptur, o
pr;itur sau o legume nu itroduc in organism nici o pictur de
ap.$cest lucru este greit.="a constatat c prin completa o)idare a
0'' grame de grsime se formeaz 0'3 grame de ap, din 0''
gramede amidon se formeaz -- de grame de ap, din 0''grame de
albumil se formeaz /0 de grame de ap.7intr"un alt punct de
vedere alimentele conin o nsemnat cantitate de ap mpreun cu
alte substane #rnitoare.7e regul fructele i vegetalele conin peste
&' ap, iar alimentele pe care le numim uscate 1p!inea, carnea4
contin intre ,' i >-( ap.:rice aliment pe care l"am considera
contine o cantitate apreciabil de ap, n afara cantitii de ap care
se formeaz prin o)idarea alimentului respectiv.
$pa luat din stomac i din intestine este transportat de s!nge
n tot organismul i este reinut de esuturi.6ezerva de ap
aorganismului o constituie n special muc#ii i pielea, datorit
volumului lor.%e l!ng acestea i celelalte organe i pri ale corpului
omenesc au n compoziia lor o cantitate nsemnat de ap 1ficatul,
creierul, plasma sanguin, celulele, plm!nii4.
+n mod normal organismul uman are nevoie zilnic de @ litri i
;umtate de ap, dar uneori aceast nevoie poate s se ridice p!n
la zeci de litri de ap.+ntrebarea este de ce e nevoie s sc#imbm
apa ?ste limpede c dac eliminm apa trebuie s o i punem
napoi.7ar de ce s o eliminm ?.
$pa se elimin din organism n primul r!nd prin rinic#i 10 litru i
;umtate pe zi4.7e fapt pierderea aceasta variaz ntre ',, i @ litri pe
zi.+n unele cazuri se pot atinge valori foarte mari.$stfel, n boli cum ar
fi diabetul pot fi eliminate cantiti uriae de urin1>"0'litri pe zi4.
6inic#ii au un rol foarte important A ei e)trag din s!nge toate
substanele nefolositoare sau duntoare organismului, pe care
acesta le"a adunat din esuturi i organe.%entru a arunca afar
aceste substane este neaprat nevoie de ap, n care aceste
substane sunt dizolvate.6estul apei se elimin prin plm!ni, sub
form de vapori1B/''cm
@
4, prin intestine 10''"@''cm
@
4 i prin piele
1-''cm
@
4.
: mare parte din ap se pierde prin plm!ni.<a c!ini, care sunt
lipsiti de glande sudoripare, evaporarea apei se produce prin gur,
prin plm!ni i prin cile respiratorii.$ceast pierdere a apei este
mrit prin g!f!ire.+n acest fel c!inele reuete s fac fa vara la
marea cantitate de cldur.
+n respiraia accelerat la om, n timpul muncii sau a altor eforturi
fizice, cantitatea de ap care se elimin prin plm!ni crete.:amenii
care muncesc n condiii de temperatur ridicat pot pierde p!n la ,"
0' litri de ap.
Starea i reglarea metabolismului apei
?uli oameni i"au pus ntrebarea de ce le este sete ?=etea este
semnalul lipsei de ap n organism.Celulele din diferite tesuturi a;ung
la un moment dat s nu mai aib destul ap.$cest lucru de nt!mpl
mai ales vara.Celelale anun creierul despre lipsa apei.<a nivelul
cerebral informaia este prelucrat i se formeaz senzaia de sete,
care ne oblig s bem ap.
C!t timp poate s triasc o vieuitoare fr ap ?$ceasta
variaz mult de la o specie la alta.*nele specii, cum sunt molii sau
erpii au o rezisten foarte mare la lipsa apei.<a fel i cmilele au o
rezistena bun la dez#idratare.+ns ma;oritatea animalelor nu po
suferi lipsa ndelungat a apei.:amenii pirdui n deert fr ap,
supravieuiesc cel mult 2 zile.
?etebolismul apei este influenat de multe glande cu secreie
intern 1tiroida, glandele suprarenale, glandele genitael, pancreasul,
ficatul4, dar organul cel mai important care regleaz metabolismul
apei este #ipofiza 1o gland ce se situeaz sub creier4.8ormonul
lobului posterior al #ipofizei Cpituitrita"provoac o diuree puternic
1creterea cantittii de urin4.
=coara creierului are un rol foarte important n reglarea
introducerii, folosirii i eliminrii apei din organism.Ca organ
coordonator scoara creierului intervine n toate aceste procese.
$stfel via devine indisolubil legat de apD
Cantitatea de ap din componentele lichide ale
corpului omenesc :
%lasma sanguin 2litri
<ic#id interstiial 0/litri
$pa din celule @&litri
Procente de ap in corpul omenesc :
Creier......................3-(
%lm!niDDDDD.>'(
EnimDDDDDD.3&(
=plinDDDDDD3-(
6inic#iDDDDD...>@(
=!ngeDDDDDD>2(
?uc#iDDDDD.. 3-(
:aseDDDDDD..@@(