Ingrediente

10 oua
700 gr smantana naturala
10 linguri zahar
Pentru crema: 3 oua
10 linguri faina
200 ml lapte
3 plicuri zahar vanilat
150 gr zahar
esenta eucalipt
esenta vanilie
200 gr frisca lichida
10gr gelatina (foi)
un praf de sare
compot de ananas
Mod de preparare
Mentiunea pe care doresc sa o fac inca de la inceput e ca eu am
folosit ingredientele pentru a face 2 rulade,daca nu doriti decat 1
injumatatiti toate cantitatile. Blatul: Albusurile le-am separat de
galbenusuri,le-am batut spuma tare cu un praf de sare,galbenusurile
le-am frecat bine cu zaharul pana cand si-au dublat volumul,apoi am
adaugat peste galbenusuri si faina si esenta,am amestecat bine.La
sfarsit cand totul era perfect omogenizat am adaugat si spuma de
albusuri si am amestecat usor pentru a nu strica spuma. Pentru ca
tava mea era destul de intinsa,aluatul meu s-a copt foarte repede,cam
12-15 minute,insa e bine sa incercati cu scobitoarea inainte de a
scoate blatul din cuptor. Dupa ce aluatul s-a copt,l-am rasturnat pe un
prosop de bucatarie umezit si foarte bine stors,am rulat rulada si am
lasat-o sa se raceasca la temperatura camerei. Crema: Intr-o
craticioara am pus ouale,laptele si zaharul,le-am amestecat bine cu
telul si apoi le-am pus la foc foarte mic,amestecand continuu pana
cand crema s-a ingrosat putin.Foile de gelatina le-am inmuiat in
zeama de la compot pentru 2-3 minute,apoi le-am scurs bine si le-am
adaugat in crema fierbinte (dupa ce am luat crema de pe
foc),amestecand foarte bine.Am dat crema la racit. Smantana si frisca
lichida le-am pus intr-un castron si le-am batut bine cu mixerul pana
cand frisca s-a intarit. Am amestecat o parte de frisca cu crema
racita,o alta parte am pastrat-o pentru a orna ruladacam jumatate
din cantitate. Am desfacut aluatul de rulada din prosopul umed,l-am
intins usor,am pus cateva linguri de crema,bucati de ananas si am
rulat la loc.Am decorat rulada cu frisca si bucati de ananas. Pofta
mare!


















Raffaello

Ingrediente:
190 gr nuca de cocos (+inca 50-70 pentru decor)
150 gr migdale prajite
1 cutie de lapte condensat indulcit (397 gr)
Preparare:
Etapa 1: Amestecam nuca de cocos cu laptele condensant si lasam 15 minute pentru ca nuca sa
absoarba laptele. Verificam consistenta amestecului si daca mai este nevoie adaugam nuca de cocos.

Formam apoi bile si punem o migdala in mijlocul fiecareia. Tavalim bilutele prin nuca de cocos si le
asezam pe un platou. Pentru o aroma mai intensa se lasa la frigider peste noapte.