NikaKerelashvili

1G4
OBSERVACIN PARTICIPANTE

Fechayhoradeiniciodeobservacin:16demayode201311:00
Lugardeobservacin:heescogidolacafeteraElTrinquetporserunlugarmsomenos
cntricodondepasanunaampliavariedaddepersonasalolargodelda.Lacafeterase
ubicaenelterritoriocomprendidoentreelreadeDeportesylaEscuelaTcnicaSuperior
deIngenieradelDiseo.EstacafeterasepuedelocalizarenelmapadelaUPVbuscando
eledificio9D.

Descripcinfsicadellocal:Laspartesprincipales(elementosestticos)quecomponen
estacafeteraapartirdelaccesoallocalson:
1)Mquinasdispensadorasopequeospuntosdeventadeproductosenlaentradaenla
quesepuedenadquirirdistintostiposdebebidasfras,agua,snacksuotrotipodeaperitivos
2)Labarra(lazonaclavedeunacafetera).Juntoalasmesas,lasuperficiedebarraes
directamenteproporcionalalarentabilidadpotencialdellocal.Losusuariosdelabarrasonel
personaldellocalylosclientes.Lapartepensadaparaelpersonallacomponenlabarra
frontalylatrasbarra.Engeneral,seubicatodotipodemaquinariarelacionadaala
preparacindecafybebidascalientesenlatrasbarra,ybebidasfraseinstalacionesde
fontanera(fregaderos,picas,lavavasos,lavavajillas,etc.)enlapartefrontal.Ladecoracin
delabarranoaparentasermuymodernayatractiva,msbiensimpleybsica.Sobrela
barraseubicanvitrinasfrasconexposicindecomidapreparadaybollera.
3)Lasmesasseubicanalolargodetodoellocalunodetrsdelotro,formandouna
organizacinlinealdelasmismas.Sedistribuyenenunanicafiladejandopasillocentral
quesepuedeatravesarsininterrupcionesdurantetodoelrecorridodellocal.Lasmesas
tambinseencuentranenlasterrazasylasegundaplantadelestablecimiento.
4)Elbaoseubicajustoalaizquierdadelaentradaprincipal.Esteestaseparadoporsexoy
hayuncuartoadaptadoparadiscapacitados.

Actividadespermitidasynopermitidas:
1)Sepuedeusarcualquiertipodedispositivoelectrnico,yaqueellocaldisponedepuntos
deaccesoWifiquepermitenconexininalmbricaainternetdesdecualquierpartedel
establecimiento.
2)Noestpermitidofumardentrodelprecintodellocal,sinembargoestaactividadsiesta
permitidasisedesarrollafueradelestablecimientocerrado,esdecir,enlasterrazas.

Usosdelespacioyactividadesdelagente:lamayoradeltiempoquemehepasado
observandohevistoqueporlamaanaaestahorahaymuchadiversidadyafluenciade
personas,estosedebealdescansodelosalumnosyprofesoresdeturnosdemaana.
Lagentequeestdesayunandosonalumnosyprofesoresdelasfacultadesprobablemente
cercanasalacafeterayestnesperandoincorporarseasutrabajo.Tambinhevisto
muchagentevestidaconropadeportivaaccediendoallocal,venandehacercompeticiones

NikaKerelashvili
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deportivasentrelasdistintasfacultadesdelauniversidadorganizadasespecialmentepara
estedia.
Conformevapasandoeltiempoyelrelojseacercaalas11:30,ellocalsevallenandode
personas.Haymuchagentehaciendocolaesperandoaquelesatiendenparapoderadquirir
losalimentosdeseados.Lamayoradelagenteyaestadesayunando.Lagentequeacaba
dedesayunarsaledellocalysedirigehaciasuslugaresdeestudioparaseguirconlas
clases.
Algunosempleadossalendesuspuestoshabituales(barra)paraatenderotrastareasque
noseanladeatenderalosclientes,comoporejemplolimpiarlasmesasocolocar
sombrillasenlasterrazas.
Heobservadoqueyaaestahora(11:40)lasmesasdelaplantabajadellocalestn
completamentellenas,peromesorprendeverlasegundaplantatotalmentevaca,ausente
depersonaalguna,noconsigoaveriguarporqurazn.Laspersonasquenopueden
conseguirasientodentrodelestablecimientosedirigenhacialasmesasdefuera,intentando
deestamanerapoderdesayunartranquilamente.Haymuchoruido.
Haymuchosgruposdepersonasenlosquemayoraabsolutasonuhombresomujeres,
todavanohevistoaningngrupoequilibradamenteheterogneo.Estopuedeserdebidoal
hechodequeendeterminadasfacultadesabundenmslasmujeresquehombresy
viceversa,locualdalugaraunfenmenodeformacindegruposconmorfologas
influenciadasporestehecho.
Laspersonasaprovechanestetiempolibreparadesayunaryreunirseconsusamigoso
conocidos,hevistoamuchaspersonasquesesaludandesdelejosyluegosejuntanenuna
nicamesa.Estaspersonassontantoalumnoscomoprofesores,aunqueelnmerode
alumnosseaabsolutamentemayorencomparacinconeldelosprofesoresdebidoal
volumenrepresentativoquetieneestegrupoentodalapoblacinuniversitaria.

Diferenciasenlamaneradecomportarse:laspersonasengrupotiendenapermanecer
mstiempodentrodellocalquelosquevansolos,yaqueestosinteractanmsconlos
otroscomponentesdelgrupoysepresentanmssociablesyalegres.Tambinhe
observadoquelaspersonasqueacudensolasalacafeterasiemprepidenalgo,mientras
queenalgunosgruposheencontradogentequesimplementesededicaaacompaarasus
amigosyseabstienendepediralgo.Parayopoderanalizarprofundamentelaactituddelas
personasycompararlashedecididoponermealacolaypedirmeunchivito.

Heobservadoquelaschicassuelendesayunarcomidasmenospesadasymenorcantidad
(unachicacomootrasmuchasqueestabaamiladosepidio1/2tostadaconmantequillay
zumodenaranjanatural,adiferenciadeloschicos,quemayoritariamenteensuspedidos
figuraalgnbocadillofuerte).Estopuedeserdebidoamsretencinacomeralimentos
grasosporpartedelaschicas(msverdurasyfrutas),mientrasqueloshombrespiensan
menosenlaesttica(porlogeneral).AsistenmshombresquemujeresadesayunarenEl
Trinquetporsusalimentos(mayoritariamentepaninis,bocadillos,etc...).Mientrasquelos
chicossiguenunarutinaparecidadurantetodoeldia,laschicasvaraelcontenidodesus
pedidos(observacindeotrosdasenotrasfranjashorarias).

NikaKerelashvili
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Evaluacinpersonal:despusdehaberexperimentadotodoelritualordinarioycomnde
acudiraunacafetera,puedoopinarlosiguiente:

Meparecequeelambienteentrelostrabajadoresesbueno.Suelenatenderalos
clientesconunasonrisaenlacara,aunquehaymomentosenlosquepuedenresultaralgo
fros,debidoalaafluenciamasivadeclientes.Lacafeterapresentaunestadodehigiene
aceptable,aunqueheobservadoservilletasusadasenelsuelo.Elmobiliario,loscubiertosy
vasostambinsepresentanenunascondicionesaceptables.Personalmente,megustara
hacerhincapienlacalidaddelacomidayelserviciodelacafeteraElTrinquet

Sentimientos:estetrabajo,alprincipiomeresultalgodifcildebidoalacomplejidaddel
anlisisdeloselementosdinmicos,lapacienciapararealizarlaobservacinylams
importantedetodas,lainexperienciaenestetipodeactividades.Perofinalmentehe
aprendidoaanalizarelcomportamientodelaspersonasydeducirsusintenciones
simplementeconlainformacinquetengoaprimeravista.Mehacostadobastante
desarrollarlaobservacinyposteriormenteelaborarestedocumentoperoestoymuy
satisfechoconelresultadofinal,yaquemehedadocuentadelagranimportanciaquetienen
determinadassituacionessobrenuestrocomportamientoquesinreflexionarsobreellasno
lasvemos.