Sumarul planului de afaceri

Rezumatul . 2
1. Istori cul fi rmei. 3
2. Anal iza piei i i produsului . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
2. 1Concurenii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
2. 2. Consumatori i. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2. 3. Furnizorii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
3. Managementul i personalul firmei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
3. 1 St rat egi a de marketing. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
3. 2 Personal ul fi rmei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
3. 3 Produsul. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
4. Planul fi nanciar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
4. 1. -Program de lucru. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
4. 2. -Ci fra de afaceri. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
4. 3 -Chelt ui eli. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
4. 4. -Fondul de retribui re al munci i. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
4. 5. -Necesar de i nvest iii. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2
4. 6. -Indi catorii de efi ci en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25


Bibliografie













Rezumatul

Val oarea tot al a afacerii est e estimat l a 4915, 12 mii lei , aceti bani
acoperind n t otal itate chel tui elil e presupuse pentru lansarea afacerii, cost urile
event ual el or remmodel ri al e spaiilor pentru desfurarea activit ii . Sursele
propri i de finan are au capacitatea de a satisface cca 60% di n tot alul
investiiil or necesare ceea ce constituie 3600 mii l ei. Inii atorii afacerii sunt n
cut area unui part ener de ncredere care est e di spus sa ofere credi t ce ar
acoperi cele cca 30% di n i nvestii ile necesare pentru ini i erea afacerii , ceea ce
constitui e 1315, 12 mii l ei, o cifr relat ive mi c fa de CA ceea ce poate oferi
ncredere afacerii dat e. Venituril e lunare sunt compatibil e cu cel e al e al tor
afaceri din acest domeni u. Veni turil e realizate de pe urma acestor acti v it i vor
acoperi n t ot alit at e cheltui eli le generat e de l ansarea afacerii chi ar pest e cit eva
luni. Profitul estimat e pent ru un an de activit at e se estimeaz la 9570, 66 mii
lei. Investii ile mari n mijloace fixe de cca 4320 mii lei se explic pri n
arendarea unui spai u commerci al ce necesit reparare i dot are t ehni c.
Invest iiil e sunt motivate deoarece rentabil itat ea economi c a intreprinderii
constitui e 1, 59 (reprezi nt profit la 1 l eu investit ), ceea ce denot utilizarea
efi ci ent a fact oril or de produci e n cadrul i ntrepri nderii. Rentabilit at ea
vnzrii constitui e 0. 3 (reprezint profit l a 1 l eu vnzri ) ceea ce dovedet e
efi cacit atea activit ii int reprinderii. Ti mpul de recuperare a investiii lor est e
0, 6 ani, un rezult at bun, mai al es pentru aliment ai e publ ic.
Analiznd cererea pieii pent ru servi ciil e de calit at e i poziia favorabil a
intreprinderii se consider c punct u crit i c est e posibil de ati ns doar n condiii
de criz deosebit de dure, de aceea real izatorii acestui plan au certitudin ea c
afacerea nu va acti ve n pi erderi, dar dimpotriv i va mri sfera de infl uen pe
pia .








Istori cul fi rmei
Canti na col ar constitui e obi ectivul de baz a act ivit ii soci et ii pe
actiuni di n cadrul colii profesi onale medii , aceast a reprezi nt o int repri ndere
al e carei obli gat ii sunt garantate cu pat ri moni al social . Forma juridi c SA a fost
considerat cea mai potrivit deoarece aceast a presupune:
- organizarea si functi onarea se face in baza act ului const itutiv al SA;
-numar actionari: mi nim doi;
- posibili tati mul tiple de dezvolt are a activit atii;
- actionarii participa la luarea deciziilor proport ional cu aportul lor l a
capit alul soci al.
Canti na se preconizeaz a fi redeschis n cadrul coal a Profesionala
medi e nr. 8, or. Chii nu, sectorul R cani, st r. Miron Costi n 26. fiind o locai e
bine amplasata. Servi ciil e care sunt preconizat e de alimentai e publi c din
coal este de a asi gura el evi i cu alimente de calit at e la un pre rezonabil , nt r -
un medi u pl cut, confort abil i i gi enic, ce ncuraj eaz practi carea unor
comportamente nutri ionale corect e. Pentru aceast a, meni ul oferit elevilor n
cantinel e col are include o vari et at e de fruct e i l egume proaspet e, precum i
produse cerealiere i ntegral e bogate n fi bre. De asemenea al iment el e t rebui e s
aib un coninut potrivit de sodiu, cal ciu i fi er. Meni ul est e pl ani ficat s
respecte aport ul de grsimi aliment are (30%) din care cel e sat urat e s nu
depeasc 10% din total ul calori c.
El evi i cu nevoi diet eti ce speci al e, pot benefi ci a de un pl an de meni u
indivi dualizat, i ar al iment el e pe care l e servesc aceti a vor fi n concordan cu
obi ecti vele nutri ional e st abilit e de medi cul de speci ali tat e. Elevii i familiil e
acestora pot fi i mplicai n pl ani fi carea meni ului , evaluarea i degustarea
acestui a.
Mncruril e servit e pot fi nso ite de mesaje tiprit e privind valoarea i
rolul l or nutriional , pentru educarea consumat oril or i a famili ei. Dealt fel ,
Minist rul Snt ii Publi ce a emi s un Ordi n referi tor la aliment el e
nerecomandat e col ari lor i precol aril or , n ncercarea de a limit a efectele
negati ve al e comerci alizrii n i ncint a sau n veci nt at ea col ilor a unor produse
nepotrivit e pentru aceast grup de vrst .



Analiza pieii i produsului
Concurenii
Conform dat elor oferit e de pretura sectorul ui R canovca, n acest
microrai on mai activeaz nc 2 nt repri nderi generale care l a fel au
posibilit atea de a oferi servi cii de al i ment ai e publi c colarilor si . Astfel
profesorii, colarii ntreprinderii soci et at e pe acti uni de pregat ire a elevilor de a
cunoast e arta si confectionarea di feritor lucruri di n mat eri al . coala
Profesional nr. 8 n act ivit at ea sa est e foart e bine susinut de ct re agenii
economici care ne ofer suport mat erial i ne asi gur cu locuri de munc (S. A
, , Ionel asi gur coal a cu cmin, S. A , , Artizana asi gur supli mentar 500
lei l a burs el evii absolveni et c). coal a primete comenzi i ndivi duale, care se
execut n atelierel e col ii. At eli erel e sunt dot at e cu tot util ajul necesar pentru a
demonst ra profesionalismul i a cuceri un client.
Ast fel numr aproximativ de persoane pot fi 1020, care pot l ua masa l a
cantina colii , ceea ce va duce l a mrirea venit uril or acestei a i l a mrirea
profit ului.
Un concurent din aceast zon est e cola nr. 33, care l a fel est e o coala
medi e. Aceast ntreprindere l a fel are cantin pentru el evi si i care poate
prest a servi cii, dar n comparai e cu coal a Profesi onal a medie nr. 8 , aceast a are
o seri e de dezavant aj e, cum ar fi:
pre urile sunt considerabil mai mari;
sorti mentul de bucat e preparat e nu este att de vari at ca la coal a Profesionala
medi e nr. 8 ;
in cadrul colii nu se afl di ferit e at eli ere, ce ar permit e o productivit at e
mai mare in consum n comparai e cu coal a Profesional a medie nr. 8

Concureni :
Denumi rea nt reprinderii Nr. de locuri n sal a de comer
col a medie nr. 33 190

Pent ru prosperarea ntrepri nderii sunt incluse condiii le economi ei de pi a
pentru a fi l a curent cu cerin el e pi e ei i s fie produse bunuri care se bucur de
cererea consumat oril or.

2. 2. -Consumatorii
Canti na col ara i propune s ofere servicii de calit at e unei game l argi de
consumatori. Scopul nost ru est e ca ori cine s se simt bi nevenit i satisfcut. n
baza studiului efect uat n microraionul dat , am reuit s identifi cm ct eva
grupe de cli eni pot enial i:
-personalul admi nist rat iv al nt repri nderi i coal a Profesionala medie nr. 8
-personalul di n sfera studii a acest ei ntreprinderi.
-al i memebri di n di feri te coli care vor vizita ntrepri nderea dat ;
-personalul de producere al alt or nt repri nderi din vecintate.

2. 3. Furni zorii

Principalii furnizori ai intreprinderii se gsesc n Chii nu, livrarea
produselor asi gurnduse prin int ermedi ul uni t ilor de t ransport ce respect
ceri nel e de i gi en a produselor. Datori t cantit ilor relat i v mici de produs e
necesare acti vit ii normal e a int reprinderii est e posibil aprovizi onarea cu
propri ul mijl oc de transport pent ru a obine economii de timp i resurse
financi are. Majorit at ea produselor vor fi procurat e de l a centru de dist ribuie
Metro , Megapolis centre care se afl a in setor sau i n apropi ere. Gestiunea
stocurilor i cont rolul acestora se va realiza nemijl oci t de ct re eful
depozitului. Se va asi gura, n masura posibilit il or, o aprovizionare optim cu
mat eri i prime i diminuarea st ocurilor l a un ni vel ce implic chel tui eli minime
de nt reinere i inventari ere fr a afect a negativ desfurarea normal a
procesul ui de producere. Aprovizionarea cu mat eri ale se va realiza n cantit i
optime, de aceea ini ial stabilim volumul optim al unei livrri a mat eri alelor,
ast fel nct s fi e mi nime cost urile organizrii li vrrilor i pstrri i stocurilor pe
parcursul peri oadei .

Managementul i personalul firmei
3. 1Strategi a de marketing
Politica int reprinderi i n domeni ul market ingul ui i recl amei va pune accent
pe unicitatea servi ciului prest at, pe calitat ea i preul acestuia. Managerul
intreprinderii are menirea s conceap o strat egi e de marketi ng care s coni n
metode i elemente speci fi c fi ecrei et ape de dezvoltare a firmei. Ast f el se va
realiza recl ama activ a cafenel ei nc naint e de deschi derea propriu zi s ceea
ce va crea i nt eres n rndul populaiei , a viitori lor consumatori .
n ceea ce pri vete mesajul i coninutul recl amei: indi ferent de mijloacele
prin care aceasta se realizeaz ea se va axa pe ideea oferi rii unui servici u
deosebit. Ideea cent ral pe care mesajul trebuie s o transmit est e aceea a
existenei unui local mai deosebit , ce se evideniaz mai al es prin at mosfer,
aspect int erior, calit at ea personalul ui. Textul mesajului va remarca vari et at ea
meni ului , ori ginalit atea i cali tat ea acestuia. Se vor evit a speci ficaii de pre,
folosindu-se un limbaj accesi bil care s arat e ospitalit atea de care dm dovad.
Ziua deschi derii l ocalul ui va fi nsoit de unel e ofe rt e special e precum
reduceri de pre , oferirea unui cadou din part ea i nt repri nderii , etc. Deasemenea
periodic se pot real iza zil e consacrate unui anumit produsul, preul acestui a
fiind redus ntr -o asemenea zi . Drept perspecti ve de viit or se va urmri crea rea
unui servici u de livrare la domicil iu a produselor.
3. 2 Personalul firmei
Strategia organizai onal vizat va trebui s men in organizai a activ,
dinamic i cu un ni vel ridi cat al for ei competiionale Aceast st rat egie va avea
ca o biecti v dezvolt area produsul ui su, respectiv mbunt i rea servi ciul ui i a
meni uri lor.
Se va ncerca n acelai timp o strat egi e de di feren iere a produsului
servi ciu, pent ru a putea fi perceput ca uni c, cel pui n n zona oraului.
Conducerea fi rmei va fi asi gurat de un manager angaj at care va admi nist ra
firma i care
va prezent a periodic un raport de acti vit at e i care va fi select at n special dup
trsturil e
sal e umane:
asumarea responsabilit ii;
put erea ri di cat de munc;
pl cerea de a l ucra n domeniu;
pricepere organizat ori c;
ori gi nal itat e n gndire;
sinceritate i l oi alit at e;
spi rit inovator.
Pent ru acest post este cea mai potri vit o persoan cu o vrst cupri ns
ntre 25-30 de ani ,
dinamic, capabil s asimil eze rapid cunoti nel e i s nvee din greeli, s
aib un
caracter deschis, prezin de spi rit i s prezi nte, de ce nu, o nfiare pl cut .
Profesional est e absolut necesar s fi e absolvent() al unei coli , al unor cursuri
de special itat e sau a unei i nstit uii cu caract er economi c acest a ndepli nind i
funcii le unui economist.
Ca importan , al doi lea dup admi nist rat or va fi eful de producere.
Experiena va fi caract eristi ca sa pri ncipal , care va cnt ri n luarea
hot rrii de a fi
angaj at. Acesta va t rebui s fi e absol vent a unei coli profesi onale sau cursuri
de special itat e i s fac dovada priceperi i sale n art a culi nar.
Restul posturilor nu necesit personal cu o pregti re nalt , buct arii i
servit oare t rebui nd
s fi e, tot ui absol veni ai unei coli profesionale sau ai unor cursuri de
speci alit at e.
Afacerea necesit 15 angajai, din care 5 n producere. Ca pregti re aceti a
vor avea
cunoti ne de economie, contabilit at e, t ehnologie speci fi ce fiecrui post. n
afar de i nii atorii afacerii, manager, ef de producer (absol vent al unei coli
sau cursuri de specialitat e), restul angaj a ilor nu necesi t pregti re speci al.
Personalul necesar va fi identi fi cat i recrut at de l a agen iile de recrut are-
plasare a forei de munc, sau pri n i ntermedi ul anunurilor de mi c publ icit at e.
n cazul buct arilor , ei vor fi ident ificai dint re absol venii cei mai bine
pregtii ai colil or profesional e de profil.
Est e necesar a se evi denia c managerul est e primi ul angaj at . mpreun cu
acesta inii at orul afacerii va urma a recruta eful de producere.
Testarea solicitanil or se va face cu scopul msurrii abilit ii i
cunoti nelor acestora pri n demonst rarea practi c a c apacit ii ndeplinirii
sarci nilor. Pe lng t estul de performan , candi daii vor trebui s ndeplineasc
i condii i de comport are, tact , inut i nfi sare fizi c. Candidaii vor fi
supui unor exami nri medi cale amnun ite pentru a se veri fica dac s unt api
pentru munca soli ci tat i pent ru a se asi gura prot ecia celorl ali angaj ai, a
cli enil or i a produselor realizat e n cadrul restaurant ului .
ndatori ril e i responsabi lit il e fi ecrui a dint re angaj ai vor fi prevzute n
fia postului ast fel:
- managerul :
execut aprovizionarea;
primet e i recepi oneaz mrfuril e;
pune l a punct cu buctarul ef meniu;
inii az introducerea unor sort iment e noi;
execut prezen a i efect ueaz instruct ajul profesional ;
veri fi c i nut a zilni c i vestiment ai a;
cont rol eaz zilni c aparatel e de cas, obi ectel e de invent ar;
nt reine discuii cu consumatorii, recomand unel e preparate;
sol icit prerea acestora asupra cali t ii preparat elor.
- eful de producer:
ndrum, supravegheaz i cont roleaz ntreaga act ivit at e profesional;
organizeaz acti vitat ea de produci e culinar n baza pl anului de
produci e
culi nar;
rspunde de calit at ea i cant it ile preparat e;
supravegheaz modul n care se mont eaz preparat el e n vesela de servire;
veri fi c personalul din seci a de produc ie;
livreaz preparat el e culi nare.

Politica de sal arizare va avea l a baz o analiz a fact ori lor ce influen eaz
nivelul salariil or: cererea i oferta de munc, l egisla ia (valoare a minim a
sal ariului ), fluctuai a costul ui vi eii, posibilit il e de pl at al e fi rmei, salarii
acordate de concuren.
Pent ru a-i forma o imagine pozitiv i a-i pst ra presti giul, fi rma va
adopt a o politi c de sal arii ridi cat e, pest e nivel ul mediu de sal arizare. Fondul de
sal arii nu va fluct ua n funcie de profi tul obinut i se va garant a un salariu de
baz, corect at n funci e de infl ai e, de costul vieii, sal ariu corect at i ndi ferent
de venituril e fi rmei.
Pe l ng ni vel ul salariului motivarea pers onalului se va realiza i prin
garant area l ocului de munc i n viit or, pl cerea de a lucra nt r -un local de
marc.

Organigrama



Fi g. 4. 1 Struct ura organizatori c a intreprinderii


3. 4Produsul
Concret produsul afacerii est e di n sfera servi ciilor, respecti v servi ci u de
aliment ai e publi c, acesta sat isfcnd nu doar necesit i vit al e dar i morale.
Punct el e de atraci e care pot influen a decizia poteni alilor cli eni n vederea
cumprarii servi ci ul ui sunt:
- calitatea deosebit a preparat elor,
- comportamentul pl cut i amabil al personalul ui,
- lumina i desi gnul interior,
- atmosfera special.
Speci alit il e culinare i buturil e oferit e se i ndividualizeaz prin calit at e
i mod de prezent are. Asoci erea servi ciul ui oferit cu decoraiil e interioare,
atmosfera i profesionalismul personal ului consti tui e port ofol iu unei afaceri
de succes. Astfel ca perspective se va ncerca dezvolt area unui lan de cafenel e
speci alizate i n al te orae ale rii, mai ales n cel e cu pot eni al t uristi c
precum Soroca, Rezi na, et c. Acest ea vor fi asemnt oare ca nume, t ip, meni u i
stil int erior. Dezvolt area unui l an de cafenele est e o politi c necesar pent ru
crearea unei afaceri de success pe t ermen lung. Prin aceast st rat egi e se evit
fluctuaiil e n nivelul general al vnzrilor.

4. Planul financiar
4. 1. -Program de lucru al intreprinderi i
Plani ficarea numarului de consumatori
Nc=*Nl s*x/ 100
Nc-numar de consumatori
Nls- capacit at ea salii de comer (200);
- vit eza de rot ai e a unui loc n sal
x-coefici entul de complexit ate a salii
ex. Nc= 1*200*15/100=30 persoane;
Orel e de
l ucru



7-11 ani

11-14ani

14-17 ani
Nr. t ot al de
consumat ori
1-4 cl 4-9cl 9-11cl
X Nc x Nc x Nc Nc
08: 00
08: 15
1 15 30 15 30 10 20 80
09: 50
10: 20
2 80 320 - - 20 100 420
10: 15
10: 30
2 20 100 40 160 - - 260
11: 15
11. 30
2 - - 40 160 20 100 260
13: 15 13: 45 1 5 10 30 60 5 10 80
13: 45
14: 15
1 10 20 10 20 - - 40
14: 30
15: 00
1 - - 30 60 5 10 70
16: 00
16: 15
1 20 20 15 30 5 10 60

Tot al 1270



Plani ficare numr de bucate
Nb=Nc*
Nb-numar tot al de bucat e realizat e pe zi
Nc- numar de consumatori
- coefici ent medi u de consum al bucat el or
Nbd, Nbp- numarul de bucat e l a dejun si l a prinz
Nbd=1020*1, 5= 1530 bucat e
Nbdp=250*3, 0= 750 bucat e
Nbt =1530+750= 2280 bucat e
Elaborm meniul i repartizm bucatel e n grupe conform raportului
procentual

Denumi rea
bucat el or
Dej un 1530 bucat e Pri nz 750 bucat e
De l a
nr. t ot al
De l a gr. dat a De l a nr. t ot al De l a gr. dat a
% Cant . % Cant . % Cant . % Cant .
Bucate reci :
Di n pest e
20 306 20 150
15 46 15 23
Di n carne
Di n l egume
Di n l act at e
20 61 20 30
35 107 35 53
30 91 30 45
Supe:
Drese
Di n carne
Di n pest e
Di n l egume
Di n l act at e
- - - - 30 225
70 156
40 90
25 56
35 79
30 68
Prep. de
baza:
Di n pest e
Di n carne
Di n l egume
Crupe si
fai n.
Di n ou si l act
40 612 37 733
15 98 15 45
55 337 55 165
15 98 15 45
12 74 12 36
3 19 3 9
Prep. de
desert:
10 153 15 297
Reci
Cal de
95 145 10 75 95 71
5 8 5 4

Program de lucru
Nr. retetei Denumi rea preparatului Gramaj Nr de
portii
LA
DEJUN
Bucate reci
62 Sal ata PRIMAVARA 100 110
471 Oml eta cu cascaval 70/100 95
54 Sal ata din rosii si castraveti 150/100 101
Supe
-
Bucate cal de
409 Terci cu l apte 200/250 110
G338 Varza alba cu sos 150/200 152
541 Crenvusti sau chi ft el ute din pest e 80/100 350
Bucate dulci
941 Chisel di n fructe fi erte 200/200 83
481 Brinza dulce 50/50 70
La prinz
Bucate reci
100 Sal ata din carne de pest e 100/100 20
41 Unt i n portii 10/10 45
63 Sal ata din l egume 100/100 40
103 Vinegreta din l egume 100/100 45
Supe
232 Ciorba deli cioasa 250/300 100
225 Supa din cartofi cu pest e conservat 250/300 40
196 ci de varz 250/300 60
259 Supa din l apt e cu orez 250/300 25
Bucate cal de
326 Pireu din cart ofi 150/200 70
661 Chift elute mol dovenesti 80/100 130
517 Pest e i nabusit in legume 80/120 50
125 Ghiveci din legume

100/100

50
Bucate dulci
934 Chiseli din fructe 200/200 30
142 Jeleu din ci tri ce 100/100 30
912 Fructe si pomusoare prospete 150/150 15


-Cifra de afaceri
Cifra de afacere i nclude suma produc i ei comerci alizate i venituril e obi nut e
de fi rm de l a alt e activiti economi co-financi are n afar de acti vit at ea de
baz.
Aceti indici se cal culeaz prin urmt oarel e metode:
Determi narea costul ui tot al al produci ei proprii i cumprate cu preuri de
achizii e pl us adaosul comerci al al alimentai ei publ ice.

Plani ficarea ci frei de afceri n baza consumului de materie prim
Materi i pri me Canti tate, kg Pre, l ei Cost,
l ei
AC, 170% CA, l ei
Pest e 5, 68 26, 00 147, 68 251, 05 398, 73
Bovi n 3, 90 78, 00 304, 20 517, 14 821, 34
Pasre 5, 00 45, 00 225, 00 382, 50 607, 5
Crenvust e 2, 00 28, 00 56, 00 56 112
Oua (buc) 165 1, 00 165, 00 280, 5 445, 5

Varza al ba proaspat a 30, 50 12, 00 366, 00 622, 2 988, 2
Vi nat a 0, 94 35, 00 32, 90 55, 93 88, 83
Morcov 5, 00 9, 00 45, 00 76, 5 121, 5
Ceapa verde 1, 60 8, 00 12, 80 21, 76 34, 56
Ceapa (bul bi ) 12, 35 8, 00 98, 80 167, 96 266, 76
Ardei gras 7, 25 33, 00 239, 25 406, 72 645, 97
Cast rave i 15, 54 18, 00 279, 72 475, 52 503, 24
Rosi i 16, 26 25, 00 406, 50 691, 05 1097, 5
Ri di che 10, 20 9, 00 91, 80 156, 06 247, 86
Frunze de sal at a 15, 12 18, 00 272, 16 462, 67 734, 83
Gri s 3, 400 7, 00 23, 80 40, 46 64, 26
Cart ofi 22, 70 5, 00 113, 50 192, 95 133, 45
Ust uroi 0, 08 30, 00 2, 25 3, 82 6, 07
Past a de t omat e 0, 35 45, 00 15, 75 26, 77 42, 52
Mere 3, 00 8, 00 24, 00 40, 8 64, 8
Cai se conser vat e 0, 70 24, 00 16, 80 28, 56 45, 36
Lm i e 0, 50 38, 00 19, 00 32, 3 51, 3
Ul ei de fl oarea soar. 7, 60 22, 00 167, 20 284, 24 451, 24
Grsi me cul i nar 1, 25 44, 00 55, 00 93, 5 148, 5
Mai onez 0, 65 25, 00 16, 25 27, 62 43, 87
Lapt e 7, 20 10, 00 72, 00 122, 4 194, 4
Br nza de vaci 3, 12 30, 00 93, 60 159, 12 252, 72
Unt 1, 80 36, 00 64, 80 110, 16 174, 96
Pat runj el 0, 40 9, 00 3, 60 6, 12 9, 72
Cacaval 0, 50 84, 00 42, 00 71, 4 113, 4
Orez 5, 20 12, 00 62, 40 7, 48 69, 88
Mazare verde 1, 00 9, 00 9, 00 15, 3 24, 3
Marar 0, 50 9, 00 4, 50 7, 65 12, 15
Fi n 10, 65 10, 00 106, 10 180, 37 286, 47
Ceai 0, 60 100, 00 60, 00 102 162
Cacao 0, 04 100, 00 4, 00 6, 8 10, 8
357, 36 990 3718, 39 6499, 92 9476, 5

Materii
pri me
Cantitatea
, kg
Pre,
lei Cost, l ei Ac, 50% CA, lei
Ap mi neral 7, 05 5, 00 35, 25 17, 625 52, 88
Suc natural 1, 8 20, 00 36 18 54, 00
Pine di n
secar 3, 25
10, 00
32, 5 16, 25 48, 75
Pine alb
din gr u 3, 25
10, 00
32, 5 16, 25 48, 75
15, 35 45 136, 25 68, 12 203, 38









Cal cularea adaosul ui commercial
AC ap=Cost m. p* % ACap/100

CA=9476, 54+203, 38= 9679, 92 l ei
CAzi=Cmp+AC
CAzi=9, 67 mii lei/zi
CAan=CAzi*Nzi le
CAan=9, 67*360= 3481, 2 mii lei/ an

Tot al ATS

595, 12 1923, 62 Tot al DTS 315, 12 407, 69
Tot al act i v

4915, 12 6243, 62 Tot al pasi v 4915, 12 6243, 62

4. 6. -Indicatori i de efici en
Det erminarea rentabilitii economice a i ntreprinderii
Re=Pn/Invtot
Re- rentabilit at ea economi c
Pn- profit net, mii l ei
Invt ot - investiii tot ale MC siMF, mii l ei
Re=9570, 66 / 6015, 32 = 1, 59 reprezint profit ul l a 1 l eu invest it
Det erminarea rentabilitii de vnzare a i ntreprinderii
Nicol escu Ovi diu Managementul i ntreprinderilor mici i mij locii
Bucureti , 2001
pafaceri. ro/ exempl u-plan-de-afaceri -restaurant/
scribd. com/doc/47752426/PLAN-DE-AFACERI-Rest aurant -Pub
topcursuri. ro/ fil es/ cursuri/Pl an%20de%20afaceri %20Restaurant. pdf
urcan Iuli u ndrumar metodi c pri vind el aborarea compartimentului
economi c al t ezei de licen Chi inu U. T. M. 2009