Sfaturi generale in bucataria noastra:

-lamaile taiate si asezate cu gura pe un strat de zahar raman proaspete 2-3 saptamani;
-ca sa reusesti sa storci integral zeama lamailor, tine-le o ora in apa calda inainte de a le
stoarce;
-cand faci mancare de mazare, nu acoperi cratita caci mazarea se va decoji si va arata foarte
urat mancarea;
-pentru ca mazarea sa-si pastreze culoarea verde, se dauga la fiert 2 lingurite de zahar;
-pestele se curata mai usor de solzi daca se tine timp de un minut deasupra unui vas cu apa
clocotita;
-gustul iute al ridichilor poate fi inlaturat, daca dupa taierea lor le trecem printr-un jet de
apa rece;
-rosiile moi se intaresc daca sunt tinute pentru 2-3 ore intr-un vas cu apa sarata( 1 pumn de
sare la 1 litru de apa sarata);
-mirosul de usturoi sau peste de pe maini se duce daca frecati mainile cu lamaie;
-usturoiul poate fi pastrat la frigider, gata maruntit, daca se acopera cu ulei de masline intr-
un borcan adecvat;
-porumbul fiert va fi mai gustos daca in apa in care fierbe adaugati o canita cu lapte si o
lingura de zahar;
-pentru ca laptele sa nu dea in foc,se adauga inainte de a-l pune la fiert,o lingurita rasa de
zahar la 1 litru de lapte;
-petele de rugina de pe cutite se curata daca sunt frecate cu o ceapa pe care se pune si putin
zahar tos;
-daca vrei sa pastrezi sarea uscata chiar si in conditii de umiditate, pune in solnita sau in
cutie/borcan cateva boabe de orez;
-bicarbonatul e foarte bun daca vrei sa cureti buretii de vase si sa i scapi de miros, trebuie
doar sa-i pui la nmuiat ntr-un amestec de patru linguri de bicarbonat cu o jumatate de
litrun de apa calda;
-bicarbonatul ne scapa de mirosul neplacut al gunoiului, daca mprastiem praful pe fundul
cosului sau chiar deasupra mizeriei;
-untura nu se mai innegreste daca se pune inauntru un cartof crud, curatat, si absoarbe chiar
si mirosul de ranced;
-otetul cald scoate petele de mucegai de pe metale;
-toate felurile de mancare preparate din grisvor fi mai pufoase daca, inainte de-al fierbe,il
lasati sa stea timp de o jumatate de ora in lapte rece (sau in apa rece) ca sa se umfle;
-branza se mentine proaspata !-1" zile daca se pune pe o farfurie si langa ea o bucatica de
zahar#$e acopera cu o alta farfurie;
-perisoarele nu se desfac la fiert daca atunci cand le formezi, iti umezesti palmele cu putin
otet;
-biscuitii tari se vor inmuia, daca in punga sau in cutia in care ii pastrati, adaugati un mar#
%fectul va fi vizibil dupa cateva zile;
-pentru a coace mai usor cartofii, tine-i in apa sarata timp de 1& minute, inainte de a-i baga
la cuptor;
-cartofii se strica mai repede daca sunt tinuti langa ceapa;
-ceapa se tine la frigider 1&-2" minute inainte de a o toca ca sa nu mai lacrimati;
-pentru ca ceapa tocata marunt sa nu se arda si sa capete o culoare frumoasa, trebuie data
mai intai prin faina, apoi prajita;
-pentru a face o mamaliga fara cocoloase, stropeste malaiul cu apa rece inainte sa-l adaugi
in oala;
-pentru ca omleta sa fie mai pufoasa bateti separat albusurile si adaugati-le la final;
-zarzavatul curatat nu se tine in apa , deoarece apa trage vitaminele;
-ardeiul copt se decojeste usor, daca este lasat 1" min, intr o punga de plastic, sau daca se
pune sare mare(nu fina) peste ei si se acopera cu un capac;
-pentru evitarea craparii carnatilor proaspeti la prajire se scufunda in apa clocotita si se dau
putin prin faina inainte de a fi prajiti;
-uleiul din tigaie nu mai sare cand se incalzeste daca pui putina sare#
##########################
'urnicile( daca furnicile iti bantuie prin/sub/dupa dulapuri, este nevoie doar de cativa catei
de usturoi pe care sa ii pui in zonele vizitate de micile insecte#
)erele( pentru a evita ca merele dupa curatare sau taiere sa ia culoarea maronie, stropeste-
le cu putina zeama de lamaie, astfel acestea vor arata proaspete pentru un timp mai
indelungat#
*anana( o pasta obtinuta prin farmitarea acestora are un efect de calmare si racorire a pielii,
de aceea este foarte recomandat atunci cand suferi arsuri#
+ua( pentru a descoperi daca ouale din frigider sau cele cumparate de la piata sunt bune,
aseaza-le intr-un bol cu apa si un varf de sare; cele ce vor ramane pe fundul vasului sunt
proaspete, iar cele care se ridica la suprafata sunt vechi si nerecomandate consumului#
,arta de mere( pentru a mentine tartele si nu numai, proaspete si pufoase invelitile bine in
folie de staniol#
'undul de lemn( indiferent ca tai legume, carne si verdeturi intotdeauna sa folosesti fundul
de lemn# -in cel de plastic pot sari mici aschii ce vor ajunge cu usurinta in salate sau alte
preparate# ,otodata nu cumpara funduri de lemn din supermar.eturi in majoritatea
cazurilor sunt facute din bucati si la primele taieri acestea se vor crapa, cauta funduri de
lemn dintr-o singura bucata de lemn pe care le gasesti la comerciantii din piete#
/sturoi( daca alegi sa faci o pasta din usturoi pentru friptura si vrei sa domolesti putin
gustul iute al acestuia, adauga ori sos de rosii/smantana sau maioneza, oricare dintre aceste
produse vor potoli focul din pasta si ii vor oferi un gust aromatic#
)ancarea prea sarata se poate salva daca adaugi in ea bucati de cartof crud#
/leiul din tigaie nu mai sare cand se incalzeste daca pui putina sare#
,elina ramane proaspata pentru mai mult timp daca este invelita in folie de aluminiu si
pusa in frigider#
/sturoiul se curata mai usor daca este incalzit putin inainte, pe o tabla asezata pe foc#
'ructele prea verzi se coc daca sunt invelite intr-un ziar si puse intr-un loc caldut timp de 2-
3 zile#
0aptele nu se mai lipeste de oala cand il fierbi daca tii o lingura in ea, si lasi focul mai mic#
0aptele nu se strica, chiar daca nu este pus in frigider, daca atunci cand fierbe adaugi in el o
jumatate de lingura de bicarbonat de sodiu#
1entru a pastra lamele robotului de bucatarie ascutite si in stare buna, se rasneste in el, din
cand in cand, putina sare#
2and s-au fiert pastele, melcisorii sau taiteii, se scurge apa fiarta si se pune peste ele apa
rece, ca sa nu se lipeasca bucatile intre ele#
2a sa nu-ti mai lacrimeze ochii de la ceapa, tai-o in doua bucati si tine-le in apa timp de 1&
minute inainte de a le taia#
1entru a curata mai usor cuptorul, prepara o pasta din apa si bicarbonat de sodiu pe care o
intinzi pe locurile murdare# 3poi porneste cuptorul pentru o jumatate de ora# 1etele uscate
de mancare vor iesi mult mai usor#
4nainte de face popcorn, tine grauntele in congelator si prepara-le cand sunt inca inghetate#
1entru a coace mai usor cartofii, tine-i in apa sarata timp de 1& minute, inainte de a-i baga
la cuptor#
2artofii se strica mai repede daca sunt tinuti langa ceapa# -eci pune-le locuri separate#
4nainte sa fierbi orezul, adauga in apa cateva picaturi de suc de lamaie# 3stfel orezul va iesi
mai alb si mai aspectuos#
0egumele raman proaspete pentru mai mult timp daca le invelesti intr-un ziar inainte de a
le pune in frigider# 5u tine legumele in pungi de plastic pentru ca se vor strica mai repede#
-aca ti-a iesit mancarea prea sarata, pune in ea bucati de cartof crud# 3cestea vor absorbi
e6cesul de sare#
2a sa nu se lipeasca recipientele sau pungile de peretii congelatorului, presara putina sare
pe ele#
1entru ca ramurelele de conopida sa ramana albe si frumoase se adauga in apa in care fierb
un pahar de lapte dulce#
2a sa cureti mai repede oalele murdare, pune in ele un amestec de otet si sare, si lasa-l sa
dea in fiert#
/nge cu ulei marginea oalelor pentru a impiedica revarsarea supei sau a apei in care fierbi
alimente#
-aca torni intr-o sticla sau un borcan lichide fierbinti pune sub ele doua linguri sau lame de
cutit# 3stfel nu se crapa sticla din cauza temperaturii ridicate#
2and prepari o salata pune sarea inaintea uleiului# $area nu se dizolva in ulei#
)ancarea se amesteca cu lingura de ino6# 0ingura de lemn este poroasa si poate strange
bacterii, iar cele din alte metale, o6ideaza#
1entru a preveni mirosul neplacut al frigiderului, tine in el jumatati de lamaie#
*ranza se pastreaza in frigider, invelita in folie de plastic ca sa nu mucegaiasca#
2and prepari spanac sau alte legume cu funze verzi, adauga in apa putin zahar# 3stfel
legumele isi pastreaza culoarea frumoasa#
5u gati ciuperci in oala de aluminiu pentru ca se vor innegri#
+alele de aluminiu se spala dupa ce s-au fiert in ele coji de mar# 3stfel raman mai curate si
mai lucioase#
2and fierbi oua, adauga in apa o lingura de otet# 3stfel, chiar daca se crapa coaja, oul nu va
iesi afara#
2and fierbi legume, pune-le intregi si abia apoi taie-le in bucati# 3stfel se pierd mai putine
substante nutritive#
1entru a face o mamaliga fara cocoloase, stropeste malaiul cu apa rece inainte sa-l adaugi
in oala#
4n timp ce ouale fierb, adauga un varf de sare pentru a impiedica craparea acestora#
5u puneti niciodata citrice sau rosii in frigider# ,emperatura scazuta degradeaza aroma si
savoarea acestor fructe#
7eneralitati
2oacerea vinetelor( strapungem vinetele cu o furculita pe intreaga suprafata, altfel vor
pocni in cuptor# 0e asezam intr-o tava, pe care am pus in prealabil hartie de copt (asta daca
nu vrem sa frecam de zor la ea pentru a o curata), si, le introducem la cuptor pentru
apro6imativ &" de minute# ,impul variaza in functie de marimea vinetelor# -in cand in
cand le intoarcem de pe o parte pe alta pentru a se coace uniform# 2and s-au inmuiat le
putem scoate din cuptor si le lasam sa se raceasca# 0uam apoi fiecare vanata, o taiem pe
lung in doua jumatati si cu ajutorul unei linguri de lemn razuim miezul# 1unem miezul
vinetelor intr-o strecuratoare si il lasam sa se scurga de suc 1&-2" de minute#
-aca am scapat prea multa sare in mancare, punem intr-un tifon 2-3 linguri de orez si il
lasam sa fiarba in vasul respectiv (orezul va absoarbe o parte din cantitatea de sare)
-aca maioneza se taie in timpul prepararii, se va adauga picatura cu picatura o lingura de
apa clocotita si aceasta se va repara#
-aca o mancare s-a ars, se rastoarna intr-un alt vas, fara a se atinge partea arsa si se
adauga o lingurita de zahar si 3 linguri de apa rece# -upa ce mancaera s-a racit, daca este
nevoie, se mai pune din nou la fiert la foc mic, insa nu direct pe flacara#
*ulionul se adauga in mancare doar dupa ce carnea sau cartofii au fiert complet#
$osul 845%79%,3 este pentru preparate reci din oua, peste si legume# (se prepara din(
ulei, oua fierte tari taiate marunt, mustar, piper, otet, patrunjel, apa minerala, sare : se
amesteca bine toate ingredientele si se pune peste preparat)
1entru aromarea supelor, ceapa se pune dupa ce mai intai a fost tinuta 3 minute deasupra
flacarii sau in apa clocotita#
*erea blonda, usor incalzita, poate fi folosita pentru stergerea mobilei vechi, din lemn
1entru a degresa o supa, se strecoara printr-un tifon dublu care a fost initial umezit cu
apa rece#
7albenusurile proaspete se pot pastra de pe o zi pe alta la frigider, intr-o cescuta,
acoperite cu ulei sau cu apa rece#
'aina alba trebuie cernuta intotdeauna inainte de a o folosi, astfel prajiturile si fainoasele
vor fi mai aerate
4nainte de coacere cuptorul trebuie preincalzit
*ranza se condimenteaza perfect cu seminte de chimen#
+uale crapate puse la fiert in apa cu sare nu isi mai pierd albusul#
1entru a obtine clatite pufoase si fine se adauga in compozitie putin praf de copt
5ucile intrebuintate la prajituri capata un gust mai bun daca sunt prajite in cuptor inainte
de a le folosi#
*ranza uscata se improspateaza daca e tinuta in lapte cald cateva ore#

1reparate din carne

1entru a capata un gust bun si fragezime, ficatul si rinichii se pun inainte de a fi preparati
in lapte crud
1estele se curata mai usor de solzi daca se tine timp de un minut asupra unui vas cu apa
clocotita
2arnea pentru fript se unge cu ulei, se lasa 1" minute si abia apoi se pune pe gratar#
2arnea de peste se unge cu ulei cald#
'riptura de porc la tigaie sau carnea de vita la gratar este mai gustoasa daca ungi carnea
cu unt si o presari cu cimbru inainte de perparare# /ntul in amestec cu cimbru si usturoi
confera un gust deosebit pentru carnea de pui la gratar#

'ructe si legume

0egumele uscate se pun la fiert in apa rece, iar cele proaspete se fierb in apa clocotita#
1entru ca legumele sa isi pastreze culoarea se pune putin bicarbonat in apa in care fierb
(sau se fierb fara capac)
)orcovii spalati bine : in special cei tineri : se pot folosi in preparate cu tot cu coaja,
pentru a imbunatati aportul de vitamina -
$alata ofilita isi recapata prospetimea daca in apa in care o spalam adaugam o lingura de
zahar
0egumele de primavara se pastreaza proaspete daca le tinem in cutii de plastic clatite cu
apa rece, puse apoi in frigider
7ustul iute al ridichilor poate fi inlaturat daca dupa ce le-am taiat le trecem printr-un jet
de apa rece
9osiile moi se intaresc daca le tinem pentru 2-3 ore intr-un vas de apa sarata (un pumn
de sare la 1 l de apa)
'ructele se spala mai intai, abia apoi li se indeparteaza codita#
;arzavatul curatat nu trebuie tinut in apa#
*ulionul/sosul de tomate nu se pastreaza in cutii de tabla dupa ce au fost deschise#


2hiar daca stiati###sa ne aducem aminte### bicarbonatul de sodiu face minuni#

$coate mirosurile ur<te din borcane# 2e trebuie s= faci( presar= praful n borcanul gol,
apoi cl=te>te bine#
-ac= ?i se pare c= e6ist= un miros ciudat n frigiderul t=u, pune n el un plic cu
bicarbonat de sodiu, deschis, >i schimb=-l lunar# 8ei sim?i o mare diferen?=#
,e scap= de mirosul nepl=cut al gunoiului, dac= mpr=>tii praful pe fundul co>ului sau
chiar deasupra mizeriei#
2ur=?= juc=riile copilului astfel( dizolv= patru linguri de
bicarbonat ntr-un sfert de pahar de ap=# @nmoaie un burete n solu?ia ob?inut= >i >terge
juc=riile#
1une o can= de bicarbonat n cutia n care ?ii detergentul de rufe >i amestec=# Aainele
sp=late astfel vor avea o culoare impecabil=
$trope>te covorul cu un amestec de ap= cu pu?in bicarbonat, nainte de a da cu
aspiratorul# @i vei remprosp=ta culoarea#
2ur=?= mobilierul de gr=din=( nainte de a-l depozita pentru iarn=, freac=-l cu bicarbonat,
cu un burete ud#
9ed= str=lucirea argintului## 2um( f= o past= din bicarbonat >i
pu?in= ap=# 4a o periu?= de din?i >i freac= bijuteria pe care vrei s=
o faci s= arate ca nou=# -up= aceea, >terge-o cu o c<rp= curat=#
3cest praf Bface lun=B podeaua din baie >i toaleta# ,rebuie doar s= pui o jum=tate de
cea>c= de bicarbonat ntr-un lighean cu trei litri de ap= cald= >i apoi s= >tergi pe jos cu o
c<rp= sau cu un mop nmuiat n amestec# *icarbonatul face mi nuni >i cu vasul de toalet=#
2ur=?= aparatul de cafea cu un amestec f=cut dintr-un sfert de plic de bicarbonat >i un
sfert de litru de ap=#
1entru a elimina mirosul nepl=cut al nc=l?=rilor, presar= bicarbonat n ele#
-= luciu farfuriilor >i red= str=lucirea tig=ilor >i oalelor
amestec<nd detergentul de vase cu dou= linguri de bicarbonat# 8esela va ar=ta la fel ca n
ziua n care ai cump=rat-o#
-ac= ai o geant= de voiaj care are un miros ciudat, po?i s= pui n ea pu?in bicarbonat#
2ur=?= dup= 1" minute#
1entru ca >amponul s= aib= un efect mai bun, presar= ni>te
bicarbonat n m<n= c<nd te speli pe cap >i vei sc=pa mai u>or de
resturile de gel, spum= de p=r sau fi6ativ#
-ac= ai v=rsat ceva ur<t mirositor pe tapi?erie, mpr=>tie pu?in bicarbonat pe pat=, las=-l
s= ac?ioneze 1& minute >i apoi cur=?= bine cu ap= locul respectiv#
)obila ta are peteC 1une pe un burete umed pu?in bicarbonat >i aplic= direct pe mobil=#
,ot a>a po?i scoate >i urmele de creion de pe pere?i#
@mpr=>tie praf de sodiu n scrumier= >i vei vedea c= mirosul
?ig=rilor nu se va mai sim?i at<t de puternic#
1o?i cur=?a >i ceainicul# $cufund=-l ntr- un recipient n care ai pus un sfert de can= de
bicarbonat amestecat cu 2&" ml de ap= cald= >i las=-l acolo toat= noaptea# -iminea?a,
spal=-lD
*icarbonatul e foarte bun dac= vrei s= cure?i bure?ii de vase >i s= i scapi de miros# ,ot
ce trebuie s= faci e s=-i pui la nmuiat
ntr-un amestec de patru linguri de bicarbonat cu o jum=tate de litrun de ap= cald=#
*icarbonatul albe>te protezele dentare, nl=tur= impurit=?ile >i dezinfecteaz=# 0as=-le un
timp la nmuiat ntr-un pahar plin cu ap= cald=, n care ai pus dou= linguri?e de bicarbonat#
1eria de p=r sau piept=nul par nc=rcateC 8ei sc=pa de gr=sime sau de alte urme dac= le
scufunzi ntr-o solu?ie f=cut= dintr-o jum=tate de litru de ap= cald= >i o linguri?= de
bicarbonat# 'reac=-le apoi >i las=- le la uscat#
-ac= vrei ca animalul t=u de cas= s= miroas= frumos, ntre sp=l=ri po?i s=-i presari
bicarbonat pe bl=ni?=, iar apoi s=-l perii# Ei juc=riile lui po?i s= le cure?i >i s= le dezinfectezi
cu un burete
nmuiat n ap= cald= >i bicarbonat#
1une pe un burete umed pu?in bicarbonat >i cur=?= cu el interiorul >i e6teriorul
cuptorului cu microunde# 8a str=luciD
4at= cum scapi de gr=sime >i de petele de ulei din garaj( presar= bicarbonat chiar pe locul
unde s-au format petele >i frea- c=-le bine cu o perie umed=#
2<nd ?i speli ma>ina, po?i s= amesteci un sfert de can= de
bicarbonat cu un litru de ap= >i s= folose>ti solu?ia rezultat= pentru a cur=?a geamurile,
zonele metalice cromate, cauciucurile >i scaunele#
2ompletare( se pot pune fructele si legumele intr-o solutie de
bicarbonat de sodiu (se lasa cateva minute si apoi se clatesc), pentru a elimina resturile
de substante acide care sunt folosite pentru Bcresterea duratei de viataB a acestora, insa
trebuiesc apoi consumate imediat, pentru ca altfel se strica###
2um depozitezi(
2artofii si ceapa
5u trebuie pastrate in frigider, dar asigura-te ca le depozitezi intr-un loc rece si intunecat,
ca sa nu incolteasca#
*ananele
1astreaza-le la temperatura camerei, departe de alte fructe# 0asa-le in ambalajul lor si se
vor pastra proaspete pentru mai mult timp#
1ortocale
8or dura cu doua saptamani mai mult daca le depozitezi in frigider, in pungi, sau in
ambalajul in care le-ai cumparat#
$ecretele gospodinelor in prepararea mancarurilor gustoasaD
1entru a prepara o mancare gustoasa, gospodina trebuie sa aiba la indemana tot ceea ce
este necesar, in cantitate suficienta si de buna calitate# 3poi, ea trebuie sa urmareasca foarte
atent retetele pe care le face, supraveghind cu grija fierberea sau frigerea alimentelor#
,rebuie sa recunoasteti ca o mancare gustoasa va produce o placere ce nu este de neglijat#
1rin urmare, alimentele necesare hranei trebuie preparate astfel incat sa fie placute la gust
si sa aiba un aspect atragator#
'iecare gospodina trebuie sa fie constienta de rolul si importanta pe care o are stiinta de a
prepara o mancare gustoasa, si sa incerce sa-si insuseasca aceasta stiinta si sa o puna in
folosul ei si al familiei sale# 4n activitatea lor, gospodinele trebuie sa profite de e6perienta
indelungata a celor care au multi ani de practica in toate ramurile artei culinare#
+ masa prezentata in conditii de curatenie sclipitoare, cu mancaruri gustoase si variate,
prezentate frumos de gospodina, cu sigurnta va contribui la deschiderea apetitului, la
mentinerea sanatatii si nu in ultimul rand a fericirii familiei#
- ,impul necesar pentru a tine la cuptor fripturile din diferite feluri de carne(
- carne de manzat( 1 ora si 2" minute;
- carne de vitel(capac)( 1 ora si 1" minute;
- caina( 1 1/2 F 2 ore;
- curca( 3 F 3 1/2 ore;
- rata( 1 ora si 3" minute(
- gisca( 3 1/2 F G ore;
- pui( 1 ora;
- miel( 1 1/2 F 2 ore;
- purcel( 2 1/2 F 3 ore;
- carne de porc (cotlete sau pulpa)( 2 ore;
- vanat( 2 F 2 1/2 ore#
- ,impul necesar pentru prajitul carnii si pestelui in tigaie(
- $nitel de vitel( ! - 1" minute;
- $nitel de porc( 1" - 1& minute;
- $nitel de vaca( 1& - 2" minute;
- )iel( 1" - 1& minute;
- )uschi de vaca( 1" -1& minute;
- )uschi de vitel( ! - 1" minute;
- 1este( 1"- 2" minute#
'riptura la gratar
2arnea pasarilor de curte, cotletul si fileul de porc sunt ideale pentru prepararea fripturilor
la gratar# 4nainte de preparare, carnea se spala bine si se zvanta cu un prosop curat# ,aiata
in felii plate, cu un cutit foarte bine ascutit, bucatile de carne isi vor pastra forma si pe
gratar#
3cestea nu se bat ca snitelele, ci dupa fasonare se asaza pe gratarul bine incins si uns cu
ulei# 4n timpul frigerii, carnea se mai unge cu unt, pentru a se patrunde bine, si pentru a se
rumeni frumos#
$area se pune pe friptura numai dupa ce aceasta este gata, altfel, sucurile se pierd si carnea
se intareste, pare uscata# -e asemenea intoarcerea fripturii pe gratar trebuie sa se fie facuta
cu foarte mare atentie, folosindu-se o paleta metalica si nu furculita#
2aldura care patrunde progresiv in bucata de carne face ca toti porii de la suprafata acesteia
sa se inchida si in acest fel toate substantele nutritive si sucul sa fie pastrate# 'iind pregatita
cu putina grasime, friptura ramane, din acest punct de vedere, un aliment indicat in toate
regimurile, inclusiv in cele dietetice sau de slabire#
7ata pregatita, friptura la gratar, ca si cea pregatita in tigaie de teflon, se serveste cu soteuri
de legume stropite cu unt si ornate cu patrunjel verde# $e fierb separat( morcovi, conopida,
mazare, fasole verde, cartofi# 1e platou, peste un strat de piureu de cartofi, se asaza friptura
si de jur-imprejur se pun legumele fierte, stropite cu unt si presarate cu verdeata#
*ucatarie###
30*/$
- pentru a pastra cateva zile albusurile de ou, turnati deasupra cateva picaturi de apa;
- albusul oualor de rata nu se foloseste la prajituri, fiind prea gras nu se bate spuma;
- spuma de albus nu se lichefiaza daca punem in ea zaharul in doua reprize( una cand
incepem batutul, cealalta la final;
- albusul de ou se desparte usor de galbenus, daca oul spart e pus deasupra unui vas, intr-o
palnie# 3lbusul curge in vas, galbenusul ramane intreg#
- albusul de ou se intareste mai repede daca adaugam in el un praf de sare sau de zahar, sau
cateva picaturi de lamaie sau de apa rece;
- cand bateti albusul de ou, puneti in el o lingura de apa rece, din aceeasi cantitate de oua,
va iesi o masa mai mare de albus#
304)%5,%0%
- nu se mai lipesc de peretii congelatorului, mdaca puneti sub ele un covaras pe masura,
dintr-o folie de plastic sau aluminiu#
30/3,/94
- cand aluatul cu drojdie a crescut prea mult si nu-l bagam imediat la cuptor, deasupra lui se
aseaza o hartie alba, umezita cu apa;
- aluatul cu drojdie nu se mai lipeste de maini daca e framantat intr-un vas mare si curat,
din material plastic;
- aluatul cu drojdie nu se mai lipeste de maini cand il framantati, daca inainte il ungeti pe
deasupra cu putin untdelemn;
- aluatul de cozonac devine deosebit de fraged daca puneti in el o lingura de otet;
- aluatul cu drojdie devine deosebit de moale si afanat daca in loc sa preparati drojdia cu
lapte, puneti zer;
- ca sa nu se lipeasca de aluat formele cu care sa taie (stelute, semilune, ovaluri) trebuie de
fiecare data inmuiate in faina#
35-48%0%
- isi pierd din amaraciune daca dupa ce le scoatem tulpina tare, le punem in apa amestecata
cu lapte#
*3535%
- tinute la frigider, bananele se innegresc repede si se inmoaie, cea mai buna conservare a
lor( intr-un cos de nuiele, intr-un loc bine aerisit#
*%9%3
- inceputa isi pastreaza spuma, daca e bine astupata si tinuta in frigider cu gura in jos#
*935;3
- se rade fara sa se sfarame daca inainte de folosinta o puneti pe o hartie, la congelator,
vreme de 3" minute;
- soiurile de branza sfaramicioasa se taie cel mai bine cu un cutit care inainte de
intrebuintare a fost trecut prin apa fierbinte;
- branza se desareaza usor daca se pune in apa, impachetata in hartie alba;
- branza intarita se inmoaie daca se inveleste intr-un servetel imbibat in vin alb si se
pastreza astfel la rece, timp de o ora#
*+9$/0 $3/ ;%3)3 -% 839;3
- inainte de a fi puse in ciorba, se fierb separat, cu o ceapa#
*/04+5/0 -% 9+$44
- se adauga in mancare numai atunci cand legumele sau carnea sunt aproape fierte, astfel
ele se BimpietrescB#
2323+ 39+)3,3
- bauturile cu cacao devin mai groase si mai aromate daca sunt fierte de doua ori#
23'%3/3
- isi intesifica aroma daca dupa macinare o amestecati cu putina sare;
- capata un gust deosebit daca se pun cateva cristale de sare in apa din ibric, inainte de
fierbere;
- dobandeste o aroma grozava daca puneti in ibric si o bucatica de ciocolata;
- cafeaua prajita, de calitate buna, are culoarea tutunului - galben-ruginiu# *obul este mat,
aspru la pipait, tare, daca il aruncam pe masa, sare# 2and cafeaua este prea lucioasa, e semn
ca a fostunsa cu grasime, ca sa i se mareasca greutatea#
- capata un gust mai bun daca dupa ce a fiert ii adaugam un praf de sare;
- cafeaua (pachete) inceputa isi pastreaza mai bine aroma daca este pastrata intr-o cutie de
plastic, la frigider#
2395%3 -% 13$39%
- puii se rumenesc bine daca inainte de a-i scoate de la cuptor ii stopim cu putina bere;
- inainte de a baga pasarile la fript, ungeti-le cu un strat subtire de zahar praf, friptura se va
rumeni frumos si va deveni crocanta, gustul de zahar dispare la fript;
- daca vreti ca gaina pe care o puneti in supa sa fiarba mai repede, frecati-o bine pe piele cu
zahar, se inmoaie imediat;
- friptura de pasare (gaina, rata, curcan) facuta la cuptor devine foarte crocanta daca in
timpul friptului se unge mereu cu bere#
239,+'44
- cartofi pusi la fiert nu mai dau afara din oala daca in apa se adauga o lingura de lapteH
- cartofi fierti se curata mult mai repede daca imediat dupa ce sunt scosi din apa fierbinte,
se clatesc repede in apa rece;
- cartofi noi se curata foarte usor daca-i tinem inainte in apa rece, amestecata cu o mana de
sare gronjoasa, dupa cca 1/2 ora, ii frecam cu un servetel aspru;
- daca v-au ramas cartofi prajiti de la masa, nu-i aruncati, pusi a doua zi intr-o ciorba, ii vor
da un gust deosebit;
- cartofi din camara nu incoltesc daca se pun langa ei si cateva mere;
- dupa ce curatam cartofii de coaja, e bine sa-i trecem printr-un jet de apa rece, vor fierbe
mai usor si nu se vor farama;
- ati curatat cartofii si pana sa-i fierbeti s-au inegrit 1uneti cateva picaturi de otet in apa in
care fierb, cartofi devin albi, iar gustul otetului nu se simnte#
23$,938%,44
- raman mai multa vreme proaspeti daca ii varati cu codita in apa, cam un sfert din
castravete trebuie sa fie acoperit, apa trebuie schimbata zilnic;
- castravetii pentru salata sunt mai buni si gustosi daca dupa curatirea de coaja sunt
inmuiati repede in apa care clocoteste;
- amareala castravetilor poate fi inlaturata daca dupa ce sunt taiati felii, se introduc 1"
minute in lapte putin sarat#
23$23830/0
- nu se usuca daca-l inveliti intr-o panza umeda, inmuiata in apa si otet;
- puneti-l astfel intr-o cutie inchisa, la frigider#
231$/540%
- nu se spala niciodata dupa ce li se rupe codita;
- astfel, sucul si vitaminele se pierd in apa din vas sau din ghiuveta#
23953,44
-carnatii proaspeti nu crapa la prajit daca ii cufundati mai inainte in apa clocotita si ii
tavaliti prin faina#
2%34/0
- va avea o aroma mai puternica daca punem o bucatica de zahar in ceainic, inainte de a
turna apa clocotita;
- nu aruncati niciodata ceaiul sau cafeaua din ceasca, ci varati-le in forma pentru cuburi de
gheata din congelator;
- cand veti dori sa beti ceai sau cafea de la gheata, puneti un cub in bautura proaspat
preparata;
C1entru ca ceaiul sa aiba un gust cat mai bun, respectati urmatoarele principii practicate de
japonezi(
- alegeti un vas de lut sau ceramica smaltuit, care sa fie folosit e6clusiv pentru ceai;
- turnati in el apa clocotita, agitati ca sa se incalzeasca bine interiorul, asteptati un minut si
varati continutul;
- puneti doza de ceai dupa numarul cestilor( o lingurita de ceai la o ceasca, plus una pentru
Btea-potB (cum spun englezii);
- turnati putina apa clocotita deasupra, acoperiti vasul, lasati sa se infuzeze trei minute,
adaugati restul de apa fierbinte si serviti-l imediat, daca ceaiul este prea tare, adaugati apa
calda#
2%313
- cand faceti ceapa prajita, inainte inainte de a pune rotocoalele in ulei incins, tavaliti-le
prin faina, devin e6trem de fragede si gustoase si nu se ard;
- ceapa pentru iarna se pastreaza in doua feluri, daca e mai putina, e suficient sa o atarnati
in camara, la aer uscat si caldura, sub forma de funie, intr-un cui, daca e mai multa, folositi
lazi de scanduri sau cutii de carton, pe fundul carora asterneti un strat de paie, apoi puneti
ceapa, apoi iar paie, si tot asa;
- ceapa nu mai provoaca lacrimi la curatat, daca in apropiere aprindeti o lumanare;
- neplacuta senzatie de usturime si lacrimare a ochilor produsa de mirosul iute al cepei
dispare daca vom curata legum sub un jet de apa rece#
2A4',%0%0%
- se prajesc intodeauna in ulei bine incins, dar la foc mic;
- astfel se formeaza o crusta care impiedica patrunderea caldurii in interior si carnea
ramane cruda#
24+9*%0%
- sunt mult mai gustoase daca in loc sa punem legumele sa fiarba impreuna cu carnea, le
radem si le calim inainte in putin ulei;
- ciorba sau mancarea in care ati scapat prea multa sare, se repara usor daca puneti repede
inauntru cateva felii de cartof crud, dati-o inca o data in clocot si apoi scoateti afara feliile
de cartof#
24/1%9240%
- raman albe daca se picura pe ele, imediat ce au fot curatate, suc de lamaie;
- in ultima apa in care spalati ciupercile puneti 2 linguri de zeama de lamaie, ele vor
ramane albe, frumoase, iar mancarea va dobandi un gust deosebit;
- verificarea ciupercilor se poate face fie cu un obiect de argint ce se pune in apa in care
fieb ciupercile si care, in cazul ciupercilor otravitoare, se inegreste, fie cu patrunjel verde,
care se ingalbeneste in prezenta otravii, sau cu jumatate de ceapa care se albastreste, se
invineteste sau se innegreste in caz ca ciupercile sunt otravitoare#
203,4,%
- aluatul de clatite se leaga mai bine daca e preparat cu o ora inainte de a fi intrebuintat,
clatitele ies pufoase, dar si crocante, daca in loc sa puneti lapte sau sifon, adaugati un varf
de bicarbonat si un capacel de coniac;
- pentru a evita lipirea clatitelor de tigaie, se presara putin zahar tos peste uleiul incins;
- faceti clatite si grasimea din tigaie se aprinde 4n nici un caz nu trebuie sa suflati in flacara
sau sa turnati apa, cel mai bine este sa acoperiti tigaia cu capac, taind astfel sursa de
o6igen# 2unoasterea acestei reguli poate preveni un incendiu;
- clatitele devin mai pufoase daca in loc de apa, in aluat se pune apa minerala#
2+)1+,
- daca in compotul pe care il pregatim punem imediat dupa ce il luam de la fiert o bucatica
de unt, gustul lui devine de 1"" de ori mai bun#
2+5+14-3
- nu prajiti si nu caliti niciodata conopida in ulei incins, ea se intareste;
- leguma trebuie fiarta putin in apa si abia apoi tavalita in ulei sau unt incins;
- conopida ramane frumoasa, alba, daca in apa in care o firbeti adaugati un paharel de lapte#
2+5$%98%0%
- conservele de carne bagate in cutii de metal se scot intregi, daca inainte de a le deschide
sunt puse sub un jet de apa fierbinte;
- observati la cumparare data inscrisa pe hartia care inveleste cutia;
- nu cumparati conserve care au partea superioara umflata, este o dovada ca sunt vechi;
- acasa, puteti conserva in locuri uscate si racoroase, iar conservele de sticla, neaparat intr-
un loc intunecos;
- asezati noile conserve pe care le cumparati, in spatele celor care se afla deja pe raft, in
felul acesta o sa le respectati BvechimeaB;
- o provizie mai mare de conserve trebuie controlata de doua ori pe an;
- din motive igienice, spalati fiecare conserva, indiferent daca e din sticla, inainte de
folosire, cu apa calda, pentru a indeparta eventualele murdarii;
- daca nu consumati intreaga conserva, puneti restul intr-un vas de sticla acoperit, lasat in
metal, continutul se cocleste si devine otravitor#
2+;+5324
- cozonacul se face pufos daca forma in care e bagat la cuptor se acopera cu o hartie de
pegament unsa cu grasime, scoateti-o abia in ultimile 1& minute de copt;
- cozonacii copti se scot mai usor din forme daca, dupa ce sunt scoase de la cuptor, le
puneti cateva clipe pe un stegar inmuiat in apa rece;
- daca nucile sau stafidele pe care vreti sa le puneti in cozonac sunt varate mai intai la
cuptor, ele nu se mai duc la fund in timpul coptului;
- vreti sa va garnisiti cozonacii cu migdale sau nuci 2a sa nu se desprinda, ungeti usor
suprafata cozonacului copt cu putina apa, garnitura nu va mai aluneca;
- cozonacii care s-au intarit devin iarasi proaspeti daca se invelesc intr-o folie de aluminiu
si se baga 2" de minute la cuptor#
29%)%
- cremele de ciocolata vor fi mai fine, daca veti topi ciocolata intr-o jumatate de ceasca de
cafea si nu in apa calda, asa cum se procedeaza in general;
- multe creme de prajituri cuprind in compozitia lor si faina, la preparare, chiar daca faina e
turnata in ploaie, tot se formeaza coclosi, pentru a evita formarea lor, inversam operatia, se
pune putin lichid peste faina si se amesteca, apoi alte linguri, pana ce faina curge si poate fi
turnata in vasul cu lichid, astfel nu se va mai forma nici un cocolos#
-9+I-43
- drojdia proaspata se pastreaza bine daca o presam intr-un vas si o acoperim cu un strat
subtire de ulei;
- tinuta la aer, drojdia de bere se innegreste si se usuca, pentru a ramane la fel de proaspata
ca la cumparare, ea trebuie pusa intr-un vas cu faina sau cu sare de bucatarie;
- drojdia de bere ramane proaspata cateva saptamani daca o presam bine pe fundul unui
pahar, pe care-l asezam rasturnat, cu gura in jos, pe o farfurie adanca, ce se tine la frigider;
- inainte de a pregati aluatul cu drojdie, puneti o bucatica intr-un phar cu apa fierbinte, daca
drojdia pluteste, aluatul va dospi, daca se duce la fund, nu mai are putere;
- iarna drojdia se pune in cantitate dubla la preparatele care o necesita, pentru ca ea sa
creasca mai bine, se amesteca cu o lingurita de zahar si se freaca pana ce dobandeste
consistenta smantanii#
-/02%3,3
- jeleurile si dulceturile facute in casa sunt mai bine legate daca jumatate din cantitatea de
zahar se incorporeaza la urma, aproape de sfarsitul fiertului;
- daca puneti dulceata in borcane cu capacfiletat, asezati-le pe rafturile camarii cu gura in
jos, veti preveni astfel formarea BfloriiB de mucegai;
- dulceata de fructe rosii - fragi, mure, capsuni, zmeura, e mult mai gustoasa daca dupa ce o
fierbeti, mai puneti in ea cateva fructe proaspete;
- gemurile si dulceturile nu se mai inchid la culoare daca in timpul fierberii adaugati pastile
cu vitamina 2 (&"" mg/ ",&l compozitie);
- daca vreti ca dulceata pe care o pregatiti sa nu mai faca nesuferita pojghita de mucegai,
legati borcanele, imediat dupa umplere, cu capul in jos#
'3$+0%3
- amatorii de fasole verde trebuie sa o cumpere proaspata si sa o gateasca imediat, tinta la
frigider mai mult de doua zile, ea devine to6ica si provoaca indigestii carora, adesea, nu li
se banuieste cauza;
- fasolea uscata trebuie pusa intodeauna la inmuiat de seara in apa rece, a doua zi, inainte
de a fi pusa la fiert, apa se arunca si se pune alta curata#
'9/2,%0%
- curatate de coaja si taiate bucati isi schimba foarte repede culoarea, puneti-le intr-un vas
cu apa cu 2-3 linguri de suc de lamaie, asa vor ramane proaspete la culoare, pana ce la veti
pune in salate, compoturi sau pprajituri;
- fructele sau ouale inghetate isi recapata valuarea alimentara daca se pun intr-un vas cu apa
rece in care s-au adaugat 1-2 lingurite de sare, se lasa pana se dezgheata;
- fructele uscate Jprune, caise, piersici, mere si pere) se umfla mai repede dupa ce le-am
pus in apa, la inmuiat,daca adaugam in ea o lingurita de drojdie de bere;
- pentru a feri fructele de putrezire in vasul in care stau, puneti printre ele doi-trei catei de
usturoi#
730*%5/$/0
- galbenusul de ou poate fi tinut doua zile daca e pus intr-o cana si este acoperit cu apa
rece;
- galbenusul de ou cu care se drege ciorba, trebuie frecat separat, intr-un castron, cu putina
ciorba fierbinte, daca il amestecam cu ciorba rece, el ramane crud, fara gust si urat la
vedere, dand o ciorba indigesta;
- daca aveti nevoie doar de albus si vreti ca galbenusul neconsumat sa ramana proaspat si
neantarit, procedati in felul urmator( intepati oul la ambele capate cu ajutorul unui ac,
suflati printr-o gaurica, pana cand tot albusul iese afara prin celalalt orificiu, galbenusul
ramas in coaja se pastreaza la frigider zile intregi, proaspat, fara a se intari#
730/$,40%
- galustile de gris din supa devin mai pufoase si mai gustoase daca se pune in compozitie
putin praf de copt#
031,%0%
- nu se prinde pe fundul oalei daca inainte de fierbere clatiti vasul cu apa rece sau il ungeti
cu unt;
- nu fierbeti niciodata laptele mai mult de trei minute, substantele hranitoare din el se
distrug;
- laptele acru se poate prepara si in casa, adaugand in lapte nefiert putin suc de lamaie;
- amestecati laptele acru cu apa minerala, devine si mai gustos;
- cand afar e cald, laptele nu se strica asa de repede, daca la fiert se adauga o lingurita de
zahar la 1 litru de lapte;
- cand laptele se branzeste la fiert, nu-l strecurati, lasati-l catva timp pe aragaz, pana se
desprinde branza de zer, strecurati continutul printr-un tifon, pe care apoi legati-l de o
lingura de lemn, deasupra unui vas, se lasa la scurs, se obtine o branza gustoasa,
asemanatoare cu urda#
03)34
- pentru a conserva lamaile timp de mai multe saptamani, puneti-le intr-un vas de pamant
umplut cu apa rece, pe care o veti schimba zilnic;
- lamaile trebuiesc oparite inainte de intrebuintare, dau mai mult suc;
- o jumatate de lamaie asezata cu partea taiata pe o farfuriuta cu sare rezista zile intregi fara
a-si pierde sucul si prospetime, la folosire se spala;
- ati folosit coaja lamailor la prajitura si vreti ca sucul lor sa dureze mai mult 1uneti-le, asa
decojite cum sunt, in apa putin sarata#
0%7/)%0%
- cand sunt gatite, legumele inghetate in congelator trebuie puse direct in apa clocotita
pentru a-si pastra valorile nutritive, nu le dezghetati, deci, inainte de a le prepara;
- curatati si spalati legumele numai inainte de preparare, astfel isi pierd toate vitaminele;
- trebuie fierte in apa sarata, dar numai atat cat lichidul sa le acopere, belsugul de apa spala
substantele hranitoare;
- legumele care cresc la suprafata pamantului se pun la fiert in apa clocotita, iar cele care
cresc in pamant se pun in apa rece;
- legumele verzi se fierb intodeauna in apa sarata care a dat 2-3 clocote, in timpul fierberii,
vasul trebuie sa ramana acoperit, e o conditie obligatorie pentru ca legumele sa ramana
verzi la culoare si sa-si pastreze gustul nealterat;
- legumele uscate trebuiesc tinute inainte de a fi gatite in apa rece sau mai bine in apa de
ploaie, se pun la foc cu apa rece, sarea se pune la urma, cand bobul se desface din coaja;
- pastrati legumele numai in cutii de lemn sau carton, in plastic nu pot sa respire si-si pierd
aroma;
- cand preparati o salata de legume, nu puneti uleiul in emulsie decat dupa ce ati amestecat
bine otetul, sarea si piperul, sarea nu se dizolva in ulei;
- spalati legumele si zarzavaturile in apa sarata, in modul acesta, indepartati sigur insectele,
ouale si viermii ascunsi in ele si care sunt greu de vazut#
)34+5%;3
- daca vreti sa folositi moioneza ramasa la frigider, inainte de a o pune in salate, adaugati in
ea o lingura de apa fierbinte, va fi ca proaspata;
- maioneza va reusi! fara nici un cusur daca toate ingredientele vor avea aceeasi
temperatura;
- vreti sa va reuseasca intodeauna maioneza procedati in felul urmator( un galbenus foarte
proaspatsi bine despartit de albus se pune intr-o farfurie adanca, acoperindu-l cu putina sare
si cateva picaturi de otet, se lasa astfel cateva minute, otetul incheaga usor galbenusul pe
care il desfaceti cu lingura de lemn, amestecati un minut, pana vedeti ca galbenusul prinde
a se intari, atunci adaugati treptat ulei, frecand in aceasi directie cu o lingura de lemn, in
cateva minute, maioneza se ingroasa, acum puteti turna ulei fara teama ca maioneza se taie;
- cum se repara maioneza taiata $coateti o lingura de maioneza taiata intr-un castron
separat, picurati incet in ea, frecand tot timpul, o lingura de apa calda, pana cand incepe sa
se lege, se adauga apoi, putin cate putin, restul de maioneza taiata;
- o lingura de apa fierbinte pusa in maioneza la sfarsit, cand e gata, o face sa fie mai
uleioasa si sa se incorporeze mai bine in salate, in plus, ea tine mai multe zile, fara sa-si
schimbe compozitia#
)3$045%
- dupa ce scoateti maslinele din ulei, tineti-le un sfert de ora in apa clocotita, se vor fragezi
si gustul lor se va accentua;
- maslinele din borcan rezista mai mult daca in lichidul care le acopera se pune o felie
subtire de lamaie#
)4%9%3 -% 30*45%
- nu se mai lipeste de lingura daca inainte de folosire o inmuiati repede in ulei;
- daca vreti sa faceti prajituri cu miere de albine si ea s-a cristalizat in borcan, puneti-l intr-
un vas cu apa, pe soba, la circa G" de grade, mierea se inmoaie in borcan, la fel se
procedeaza si cu dulceata zaharisita;
- calitatea mierii de albine se verifica cu ajutorul unui varf de creion chimic, daca acesta se
dizolva si coloreaza mierea, inseamna ca ea este falsificata#
)49+-%544
- 3nasonul vine din %gipt, )e6ic sau $pania si este e6tras din fructele de anason stelat,
anasonul da un gust mai fin mancarurilor pe baza de ciperci si peste;
- 2oriandrul provine din 4ndia si $ri 0an.a, se foloseste la fripturi si vanat;
- 2uisoarele provin din estul 4ndiei si )adagascar, se folosesc la sosuri si prajituri;
- 2himbirul este importat din 3sia si 3merica de $ud, fragezeste mancarurile din carne;
- Kardamomul este importat de obicei din 4ndia, face parte din aceeasi familie cu
ghimbirul, se foloseste la condimentarea preparatelor pe baza de carne;
- 5ucusoara este fructul nucului tamaios si provine din 4ndonezia si $ri 0an.a, se pune in
salate si mancaruri cu carne, nu folositi nucusoara mai veche de un an, pot aparea tot felul
de micoze periculoase;
- $cortisoara vine mai ales din $ri 0an.a, se foloseste la sosuri si prajituri, batoanele de
scortisoara sunt mult mai aromate decat praful;
- $ofranul se cultiva in zona )arii )editerane si in special in $pania, se pune in orez si in
cozonac pentru a le da o culoare galbena-aurie#
)+92+844
- se curata mai usor daca inainte de operatie sunt bagati vreme de & minute in apa clocotita,
iar apoi sunt clatiti cu apa rece;
- cumparati morcovii fara frunzele verzi, ele absorb umezeala din radacina carotelor, iar
acestia devin seci#
5/240%
- nucile uscate pot fi transformate in nuci proaspete daca le introduceti intr-un borcan cu
apa, in care ati dizolvat o lingura de sare, dupa &-L zile se pot consuma, sunt ca atunci cand
le culegeti din pom;
- daca nucile nu sunt bine pastrate, mucegaiesc, cel mai bine e sa le pastram intr-un ciur de
faina sau intr-o plasa cu ochiuri stamte, asezate cat mai aproape de geam;
- nucile vor fi decorticate foarte usor, fara sa fi zdrobite, daca le lasam la inmuiat peste
noapte in apa indulcita;
- nucile pentru creme, glazuri sau umpluturi nu se piseaza in piulite, pentru ca devin
uleioase, ele trebuie date prin masina de tocat nuci sau prin masina de tocat carne#
+9%;/0
- are un gust deosebit daca inainte de a-l fierbe il clatiti in putina grasime (unt);
- orezul nu mai este atacat d gargarite, daca in cutia in care este tinut se pun cativa catei de
usturoi necuratati;
- cu cateva picaturi de lamaie adaugate in apa in care fierbe orezul, acesta devine alb ca
zapada;
- orezul este delicios daca il amestecati, dupa ce a fiert, cu o jumatate de pahar de iaurt si
mai picurati deasupra si putin suc de lamaie;
- o lingurita de suc de lamaie adaugat in apa in care se spala orezul, il face mai alb si
impiedica boabele sa se lipeasca intre ele la fiert;
- budinca de orez va fi mai pufoasa daca in lapte veti adauga si doua linguri de gris#
+/30%
- ouale cu coaja crapata se pot fierbe, daca le inveliti in folie de aluminiu;
- ouale proaspete se aleg in urmatorul fel( oul proaspat e mai transparent la mijloc decat la
capete, daca punem un ou intr-un vas cu apa si el cade la fund, e proaspat, daca pluteste e
vechi;
- ouale fierbinti, fierte tari, nu se mai lipesc la taiat de lama cutitului, daca inainte de
folosire, acesta se inmoaie in apa fierbinte;
- coaja oualor nu mai crapa la fiert daca in apa din vas puneti o lingura de otet, iar inainte
de a baga ouale, le intepati la varf cu un ac;
- ouale se pot pastra timp indelungat in bune conditii daca li se unge coaja cu albus de ou;
- spalarea oualor murdare indeparteaza stratul protector care se depune pe ele inca de la
formare, ouale curate se strica mai repede si iau usor mirosurile din frigider;
- ouale de rata nu se intrebuinteaza la prajituri, albusul lor e gras si nu se bate spuma#
13$,%0% '345+3$%
- nu se pun in supe de la inceput, lasate in ele o vreme indelungata, le schimba gustul, se
umfla prea tare si devin neplacute la gust, pastele se fierb separat, in apa sarata, se
strecoara, se limpezesc cu apa rece, apoi se adauga la supa si se lasa sa mai dea intr-un
clocot;
- puneti o lingurita de unt si sare in apa in care fierbeti pastele fainoase, nu se va mai forma
spuma, iar pastele nu se vor lipi de vas;
- pastele fainoase primesc un gust foarte bun, daca prajiti in tigaie bucatele mici de paine,
pe care apoi le amestecati cu macaroanele sau taieteii bine scursi de apa, dar cat sunt inca
fierbinti#
13,9/5I%0/0
- ca sa ramana proaspat si aromat, patrunjelul verde nu trebuie tinut intr-un borcan cu apa,
ci intre doua farfurii adanci;
- inainte de a toca patrunjelul, inmuiati-l scurt in apa fierbinte, se toaca mai usor si gustul i
se accentueaza;
- patrunjelul verde, tocat marunt, amestecat cu ulei, sare si cateva picaturi de lamaie, se
pune intr-un borcan mic, legat la gura pentru ca aromele sa nu se evapore, un sandvici cu
unt, garnisit cu o lingurita din acest amestec, are gust placut si va asigura toate vitaminele
de care aveti nevoie peste zi#
1345%3
- se pastreaza foarte bine daca imediat dupa ce o cumparam, o taiem felii, o punem intr-o
punga de plastic si o bagam in frigider, scoateti-o cu cateva minute inainte de a o pune pe
masa si veti manca paine proaspata;
- un mar pus in cutia de paine impiedica uscarea acesteia;
- painea proaspata trebuie taiata cu un cutit incalzit in foc, atunci nu se mai sfarama atat de
rau;
- painea veche devine iar proaspata daca o ungem cu putina apa si o bagam cateva minute
la cuptor#
14/9%/0 -% 239,+'4
- dobandeste un gust e6celent daca atunci cand e gata, adaugati in el 2-3 linguri de frisca;
- daca alaturi de cartofii pe care ii puneti la fier adaugati si bucatele de ceapa, nu doar
capiureul va deveni mai gustos, dar va deveni mai pufos, iar daca vreti sa dati lovitura,
adaugati la urma o lingura de branza rasa;
- pentru ca piureul de cartofi sa fie alb si pufos, ii adaugam la sfarsit un albus de ou batut
spuma;
- cartofii vechi dobandesc un gust deosebit cand ii faceti piure, daca ii fierbeti cuM 1-2 foi
de dafin sau telina#
193I4,/940%
- sunt mult mai gustoase daca tava in care le coacem se unge cu unt;
- pentru a-si pastra aroma si fragezimea, prajiturile uscate de casa se pastreaza cel mai bine
in cutii din carton, asternute pe fund cu hartie curata;
- puneti prajiturile intarite intr-o cutie de plastic, impreuna cu un mar, peste cateva zile vor
fi ca proaspete;
- nu se ard deasupra atunci cand sunt in cuptor daca, pe la jumatatea coptului, se aseaza
peste ele o hartie alba, groasa, unsa cu unt sau ulei;
- cand puneti rahat sau stafide in prajituri, dati-le mai intai prin faina, se vor incorpora
uniform in aluat#
9+$440%
- se intaresc daca se tin 2-3 ore in apa sarata (un pumn de sare la un litru de apa);
- rosiile moi devin iarasi tari daca sunt lasate vreme de 1& minute in apa rece, de la frigider;
- rosiile se curata mai usor de coaja daca sunt scufundate in apa care clocoteste#
$303)/0
- se pastreaza proaspat daca se unge cu unt pe partea taiata;
- soiurile de salam cu pielita uscata, care se desprinde greu trebuie inmuiate o jumatate de
minut in apa rece, se vor curata e6trem de usor;
- vreti ca salamul sa reziste mai multa vreme la frigider 4nveliti-l complect intr-o foita de
aluminiu pentru menaj#
$39)30%0%
- adaugati la prepararea sarmalelor de post 2""-3"" g nuci pisate si asteptati, felicitarile nu
vor intarzia sa apara#
$+$/940%
- sosurile in care adaugati patrunjel vor fi mai parfumate daca inainte de a-l toca, tineti
patrunjelul 1" minute in putina apa calda, pe care o adaugati in sos odata cu patrunjelul
tocat;
- sosul de la fripturi devine cu mult mai gustos daca puneti in el o felie de mar si mult mai
parfumat daca la urma adaugati un fir de praf de cafea;
- daca puneti iaurt in sosurile fierbinti, lucrul acesta trebuie facut la sfarsit, sosul nu mai are
voie sa clocoteasca astfel se taie;
- vinul alb din sosuri poate fi inlocuit cu 2 lingurite de zahar dizolvat in otet;
- in sosurile pe baza de faina, folositi in locul apei, laptele, le da un gust de o mie de ori mai
bun#
$54,%0%0%
- devin e6trem de gustoase si crocante, daca in loc sa folositi pesmet, le tavaliti prin fulgi
de porumb;
- crusta snitelelor si a carnii de pasare gatita paneN devine e6trem de delicata si de crocanta
daca in compozitia prin care se tavalesc adaugati un varf de cutit de praf de copt;
- cand bateti carnea pentru snitele sau fripturi, fundul de lemn sa nu fie uscat, pentru ca
absoarbe tot sucul, umeziti-l putin, inainte de a-l intrebuinta;
- pentru ca invelisul de ou si faina al snitelelor sa nu lipseasca din tigaie, puneti in oul pe
care il bateti cateva picaturi de ulei#
/0%4/0
- uleiul in care se prajesc cartofii nu-si modifica culoarea si se va putea folosi de mai multe
ori, daca in vasul unde se pastreaza se pune o coaja de ou;
- uleiul pastrat mai multa vreme nu va rancezi niciodata daca in sticla se baga o bucatica de
zahar;
- pentru ca uleiul sa nu rancezeasca, puneti un praf de sare in sticla inceputa;
- cand vrem sa prajim ceva, punem in tigaie mai intai o jumatate de varf de cutit de sare,
uleiul nu va mai sari in stropi pe plita#
/5,/0
- pus la prajit nu se arde usor daca i se adauga o lingurita de ulei;
- untul pentru prajituri, care urmeaza sa fie frcat spuma, trebuie mai intai taiat bucatele si
pus intr-un castron introdus pentru cateva minute in apa calda;
- untul ranced devine comestibil daca il punem intr-o oala si turnam peste el lapte dulce, il
frecam catva timp cu o lingura de lemn, apoi stoarcem laptele si clatim in doua ape untul,
devine ca proaspat;
- multe carti de bucate contin e6presia Bunt clarificatB, el se foloseste atat la mancaruri, cat
si la prajituri si este untul topit pe foc mic, apoi strecurat, este cea mai rafinata si gustoasa
garsime de menaj#
/$,/9+4
- cateii de usturoi curatati nu se usuca daca sunt pastrati in ulei, in plus, uleiul dobandeste o
aroma placuta de usturoi si poate fi folosit mai apoi la prepararea fripturilor;
- ca sa fie digerat mai usor, inainte de a fi consumat, usturoiul trebuie lasat doua ore in apa
rece;
- cateii de usturoi trebuie tinuti 1& minute in apa rece inainte de a-i curata, cojile se curata
mult mai usor;
- daca va place aroma de usturoi, dar nu puteti sa-l mancati din cauza ca aveti arsuri la
stomac, procedati in felul urmator( ungeti cu usturoi vasul ihn care urmeaza sa puneti
salata, apoi puneti in el legumele respective, vor avea aroma fara sa va doara stomacul#
839;3
- gatiti intodeauna varza cu untura, caliti-o putin in unsoarea incinsa, puneti putina apa,
lasati-o sa se inmoaie pe foc mic, e mult mai gustoasa decat atunci cand este gatita cu ulei#
839;3 3293
- varza nu se acreste prea tare, daca in vasul unde e conservata se introduce o bucata de
lemn de mestecam bine spalata;
- nu spalati niciodata varza acra inainte de a o gati, isi pierde toate substantele nutritive,
adevarate medicamente;
- varza foarte acra se imblanzeste, la gust, daca adaugati la fiert, in mancare, cateva
bucatele de cartofi cruzi#
8%9-%,/94
- patrunjelul, mararul, tarhonul si leusteanul uscte isi pastreaza mai bine culoarea si aroma
daca sunt tinute in borcane de culoare inchisa, verdeturile se usuca foarte bine si repede in
cuptor;
- nu taiati niciodata verdeturile pe un fund de lemn, sucul aromat este imediat absorbit de
scandura uscata, e preferabil sa taiati mararul si patrunjelul pe o farfurie intinsa de portelan#
)etoda marinarii
4n scopul fragezirii carnii, pentru a da un gust placut preparatului, in special fripturii la
gratar, gospodinele folosesc metoda marinarii#
)od de preparare(
1uneti la fiert 1l de apa, cu 1/2 .g de zarzavat (morcov, ceapa, patrunjel, telina), 2-3 foi de
dafin, o lingurita boabe de piper, o lingurita ienibahar, 2 crengute de cimbru# 2and
zarzavatul este fiert, dati vasul la o parte# 1este lichidul rece adaugati 3""-G"" ml de vin alb
sec, &" ml otet de J grade, o lingura de mujdei, o lingurita cu varf de sare# 1uneti bucata de
carne (apro6imativ 3 .g) intr-o cratita si turnati peste ea marinata cu zarzavat cu tot# 4n
timpul iernii puteti sa lasati vasul pe balcon la rece, nu in frigider, timp de 2 zile# -in carne
pregatiti fripturi, iar lichidul de marinare folositi-l la pregatirea sosurilor, adaugati-l in
cantitati mici la mancaruri si chiar la ciorbe#
- 1entru carnea de vita( o lingurita cu varf de condimente (in amestec), o lingurita de
mustar, 1/2 lingurita boia de ardei dulce, 1 pahar mare cu vin rosu, 1/2 pahar cu ulei#
+mogenizati amestecul, puneti bucata de carne, acoperiti si lasati la rece 2 zile#
- 1entru carnea de porc( o lingurita de condimente (in amestec), 1/2 lingurita de cimbru, 1/2
lingurita de suc de usturoi (presat prin mi6er), 2 lingurite de mustar, 1 pahar mare cu vin
alb si 1/2 pahar de ulei#
- 1entru carnea de pasare( o lingura de alcool de J" de grade sau o lingura de Ohis.P, o
lingurita de condimente, o lingurita de zeama de lamaie, 1/G lingurita de piper macinat, 1/2
lingurita de coaja de lamaie, 1/2 cescuta de ulei#
- 1entru peste intreg sau fileu( o lingura de zeama de lamiie, 3 linguri de vin alb, 1/2
lingurita de tarhon (pulbere), o lingurita de sare, 1/2 pahar de ulei de masline#
2e trebuie sa stie o gospodina pentru a face o omleta pufoasa#
8a prezentam cateva trucuri si sfaturi utile daca doriti sa va impresiona invitatii sau daca
pur si simplu doriti ca mancarurile voastre sa fie mai gusoase#
- 1entru ca omleta sa fie pufoasa, bateti bine jumatate din albusuri intr-un castron# 4n
spuma, combinati apoi unul cate unul galbenusurile si puneti la urma restul de albus batut
separat#
- 2and fierbeti oua, puneti in apa o lingurita de otet sau de sare# -aca le lasati sa
clocoteasca 3 minute, vor fi oua fierte moi, cand clocotesc &-M minute, ouale vor fi potrivit
de tari# 'ierte mai mult de 11 minute, acestea vor avea galbenusurile vinetii si se vor digera
foarte greu#
- -e cate ori pregatiti omleta, puneti la fiecare doua oua batute o lingurita de faina
dezlegata cu putin lapte sau smantana proaspata#
- 2and intr-un preparat (salata, rulada de carne) se folosesc jumatate de galbenus, alegeti
oua mari, care au galbenusuri voluminoase#
- 4nainte de a incepe sa frecati galbenusurile pentru maioneza, stropiti-le cu cateva picaturi
de zeama de lamaie# -aca maioneza incepe sa se taie, adaugati o lingurita de apa rece#
- 2and serviti oua la micul dejun, nu le aduceti curatate pe masa, ci in coaja# 3spectul
placut este cu atat mai atragator cand sunt curatate pe loc, de fiecare oaspete#
- 5iciodata orezul, pastele fainoase nu se vor lipi in timpul fierberii (de vas ori intre ele)
daca in apa de fierbere veti pune de la bun inceput o lingura cu unt sau putin ulei#
- 1iureul de cartofi va fi alb si mai pufos daca il veti bate cu lapte dulce fierbinte si o
lingura de margarina netopita#
- -ati ceapa tocata prin putina faina si aceasta nu se va mai arde la calit#
- )erele pregatite pentru prajituri stropiti-le cu putina zeama de lamaie# 3cestea vor
ramane albe, apetisante#
$ecrete din lumea gospodinelorD
4nvata cateva din trucurile folosite de gospodine in prepararea pestelui, carnii si snitelor
pane#
- 1entru a afla daca pestele este proaspat, se pune intr-un lighean cu apa# 1estele proaspat
cade la fund#
1estele proaspat, de curand pescuit, are solzii netezi, luciosi si strans lipiti de corp, ochii
bulbucati si limpezi, branhiile de culoare rosie aprinsa, iar burta nu este umflata#
- 1estele pierde mirosul de mal daca este spalat intr-o saramura tare, rece, sau daca cu 1 ora
inainte de a se pune la fiert se tine in apa cu otet (2 linguri de otet la 1 litru de apa)#
- 1estele prajit este deosebit de gustos daca se tine &-1" minute in lapte, apoi se da prin
faina si se prajeste in ulei foarte incins# 1entru ca pestele sa nu se faramiteze la prajit, se
recomanda sa se sareze cu 1"-1& minute inainte de a-l praji#
- ;eama in care se fierbe pestele trebuie sa clocoteasca incet#
- 2arnea nu trebuie sarata cu mult timp inainte de a o gati ca sa nu lase zeama, deoarece va
pierde din sucul gustul, va devine fad si se astfel se reduc din proprietatile nutritive#
- 1entru ca rasolul de carne sa fie zemos si prin urmare gustos trebuie stiute unele trucuri#
$e va lua de preferinta o bucata mare de carne grasa (partea de jos din spate)# 2arnea se
pune in apa care clocoteste atat cat sa acopere carnea# $e lasa la foc iute pana incepe sa
fiarba, apoi focul se micsoreaza, lasand carnea sa fiarba in clocote mici pana cand este gata#
- 'riptura de vaca capata un gust picant, daca, inainte cu cateva ore de a o prepara, se unge
carnea cu mustar# 3poi se frige inabusit#
- 1entru a verifica daca este proaspata, carnea se apasa cu degetul# -aca adancitura care s-a
format, revine repede la loc, carnea este proaspata# 2arnea proaspata ramine aproape uscata
in locul in care este taiata# )irosul greu al carnii se simte bine daca se incalzeste un cutit
sau o furculita si se impunge carnea# 2and carnea nu este proaspata, cutitul sau furculita
vor capata un miros neplacut#
- $nitelele pane si snitelele natur sunt mai fragede daca, inainte cu 1-2 ore de a le praji, se
ung cu otet amestecat cu ulei#
- 'icatul devine foarte gustos daca inainte de a fi prajit se tine 2-3 ore in lapte# 'icatul nu se
sareaza inainte de a-l praji, altfel se intareste#
- 1ielita de pe ficat se scoate usor, daca ficatul se tine un minut in apa fierbinte#
- 1entru ca pestele sau carnea sa se rumeneasca bine, inainte de a se pune la prajit, trebuie
zvantate cu un servet#
2arnea de pui
-aca ar trebui sa alegem o mancare pe placul tuturor, ar fi putin probabil sa dam gres cu
varianta pui la rotisor# 1e langa faptul ca e gustoasa, carnea de pui ofera multe alte beneficii
pentru care merita sa o consumiD /nul dintre acestea ar fi calitatile sale nutritive
e6ceptionaleD
1roprietati
2arne slaba, bogata in proteine (intre 22 si 2! g per 1"" g) si aminoacizi, cu un pret mult
mai accesibil decat cela al carnii rosii###puiul este practic o combinatie de minerale( 3" mg
de magneziu, 12 mg fosfor, 2MG mg de potasiu si 1" mg de calciu#
2ontine de asemenea, vitaminele *3 si *L# 5u cotati pe el insa cand vine vorba de fier -
contine doar ",!L mg - dar, ca sa se revanseze, este o sursa e6celenta de tiptofan, un
aminoacid, care produce serotonina, hormon care favorizeaza instalarea starii de bine si a
senzatiei de satietate#
'ara pielita
3re un continut mic de lipide si se gaseste usor# -esigur, luati-va gandul de la pielita,
pentru ca are o concentratie mare de grasimi si colesterol# 3ceasta trebuie inlaturata chiar
inainte de a-l gati#
1ieptul de pui este o alegere perfecta pentru consumatorii de grasime din meniul lor zilnic#
1oate fi pregatit la gratar, prajit, fript sau fiert, apoi combinat cu o gama larga de ierburi,
legume si mirodenii#
2e boli previne###
2arnea de pui este o sursa buna de seleniu, element recunoscut pentru calitatile sale de
prevenire a cancerului# )ai mult, fiind bogat in vitamina *, cei care il consuma frecvent
prezinta un risc mai mic de a se imbolnavi de 3lzheimer sau de a suferi pierderi de
memorie#
J trucuri de gatit
)ici secrete ce va pot ajuta in bucatarie#
1# 2arnea care se frige in grasime nu se sareaza inainte de pregatire pentru ca va pierde
sucul si calitatile nutritive si va avea un gust fad#
2# 'riptura de miel se face bine la tava cu putina grasime si apa la foc mic# $e tine la cuptor,
intorcandu-se din cand in cand, atatea ore cat are si carnea nepreparataD
3# )irosul de miel se inlatura daca stergi carnea cu un servetel inmuiat in otet, apoi o ungi
cu unt topit si o condimentezi# 2u 1& minute inainte sa stingi focul stropeste friptura cu un
pahar cu vin rosuD 2arnea va fi frageda si gustoasa#
G# )irodeniile ideale pentru condimentarea carnii de miel sunt( hasmatuchi, tarhon,
rozmarin, coriandru, foile de dafin, piperul, usturoiul#
&# ;arzavatul vested isi revine daca il pui o ora in apa rece#
L# 1iureul de cartofi va fi mult mai pufos daca il bati cu lapte dulce fierbinte# -aca laptele
este rece, piureul devine vinetiu#
M# $tafidele pentru cozonac si pasca pregateste-le inainte cu o ora# 1une-le intr-o ceasca,
stropeste-le cu rom, iar inainte sa le adaugi in compozitie da-le prin faina# $tafidele astfel
BpregatiteB vor ramane imprastiate uniform in aluat#
!# 8erifica daca drojdia de bere e buna( pune-o intr-un pahar cu apa rece, daca se duce la
fund e clar ca nu mai e de nici un folosD
J# 2afeaua va fi mai aromata daca adaugi cand e gata cateva cristale de sare, 2-3, nu trebuie
sa e6agereziD
9eguli de aur la masa
- )ananca din fiecare fel de mancare cate putinD
- 0asa o pauza intre mese, timp in care poti face o plimbare#
- 3lterneaza cruditatile cu mancarurile gatite# 0egumele fragede de primavara si salatele
(ceapa verde, usturoi verde, salata verde, ridichi, castraveti, rosii, frunze de spanac, leurda,
ridichi) pot completa meniul#
- 'emeile au o toleranta mai scazuta la alcool, un pahar-doua de vin la o masa fiind
suficiente#
- )esteca usor (2&-3" de secunde inainte de a inghiti) pentru a avea o digestie buna#
- 3i mancat cam din toate si cam mult# 5u disperaD 3 doua zi ia prima masa cat mai tarziu#
$istemul tau digestiv va avea astfel timp sa se recupereze#
- 4nlocuieste dulciurile cu o salata de fructe proaspete# 4spita momentului (2iocolata sub
forma de iepurasi si oua) iti BdoneazaB &2" .cal si 32 g de lipide care se adauga direct
stratului adipos#
- -aca bei un pahar de alcool, sa fie in general vin sec, si sa il consumi dupa masa, atunci
cand stomacul este plin si e6ista un pansament creat de consumul de alimente#
- Aidrateaza-te corect cu apa, ceiuri sau sucuri naturale#
& trucuri ca sa scapi de stres
1roblemele, spaimele, accidentele nefericite, munca prea grea sau tensiunile din familie iti
rapesc linistea si te macina# 2and se acumuleaza oboseala, cauta un moment de ragaz si
incearca sa alungi gandurile negre#
9ela6eaza-teD
1rimul pas spre linistea interioara este sa iti faci timp sa o gasesti# 3lege, in fiecare zi, un
moment in care sa nu faci absolut nimic#
,imp de 1" pana la 3" de minute, in functie de cat esti de ocupata, oprestete din orice
treaba si gusta linistea#
$avureaza o cafea sau un ceai, asculta muzica preferata si gandeste-te numai la lucrurile
placute pe care le mai ai de facut pana la sfarsitul zilei#
%ste de preferat sa BfuriB clipa de liniste dupa-amiaza, in jurul orei 1&("", cand simti ca ai
obosit# 3r fi bine sa transformi acest moment intr-un obicei si sa il respecti, chiar daca esti
la serviciu#
4nstaureaza ziua odihneiD
3lege o zi pe saptamana sau macar o data la doua saptamani in care sa nu mai faci aproape
nimic# ;iua odihnei va fi agreata si de familie#
)ergi la o plimbare cu cei mici, ocupa-te de florile din gradina sau din balcon, delecteaza-
te cu revista preferata sau tricoteaza#
4n afara de pregatirea bucatelor, ar fi bine sa te abtii sa te ocupi de problemele casei sau a
familiei#
3i grija de sanatatea taD
B$a ai parte de sanatate, ca-i mai buna decat toateB### spune o vorba din batrani# 4n
momentele in care esti bonava, simti din plin cat de profund este acest proverb#
5u te lasa cucerita de boalaD 3dopta un stil de viata sanatos, alimente proaspete, bogate in
vitamine, mergi mai mult pe jos, chiar daca nu faci gimnastica si renunta la fumat, daca
este cazul#
/n organism sanatos va face fata tuturor greutatilor, nu numai fizice, dar si psihice#
4nfrumuseteaza-ti casaD
'ereste-te de spatiile inchise, fara soare si fara plante# +rganizeaza-ti casa astfel incat sa iti
transmita bucurie si liniste, decoreaza fiecare camera in culori calde#
4nfrumuseteaza ferestrele cu flori si pastreaza o curatenie e6emplara# + casa frumoasa, la
curatenia careia contribuie toata familia, ii va influenta pozitiv si pe copii#
3dopta un animal de companieD
-aca esti singura si iti este greu sa te intorci acasa, stiind ca nu te asteapta nimeni, fa-ti un
prieten din lumea necuvantatoarelor#
/n catel, o pisica sau chiar un perus zglobiu iti vor aduce zambetul pe buze# 4ngrijindu-l si
daruindu-i dragoste, micul tau prieten te va rasplati cu acele momente frumoase in care vei
descoperi linistea interioara#
4ti va descreti fruntea, iti va alunga gandurile posomorate si te va face sa razi mai des#
Cele mai frumoase maini
)aini aspre, crapate, piele care tine sau mici crapaturi cauzate de deshidratare### +data cu
venirea frigului, mainile tale sufera tot mai mult# 3fla in continuare cum poti sa le asiguri
cea mai buna ingrijire#
2urata-le delicat cu un scub natural
$impla spalare a mainilor cu sapun nu e suficienta# -in cand in cand, au nevoie de curatare
atenta, cu ingrediente eficiente, care sa patrunda si in straturile mai profunde si sa lase in
final pielea catifelata#
4ata o reteta usoara pe care ti-o poti prepara chiar acasa( amesteca o cana de lapte cald cu
putin ulei de masline si cu o lingura de malai# )ai adauga flori uscate de lavanda si doua
picaturi de ulei esential de rozmarin#
'oloseste amestecul pentru un masaj fin al mainilor#
4ngrijeste-le cu cele mai bune metode de hidratare
3lege o crema speciala pentru maini si unghii in functie de nevoile tale( pentru piele
deshidratata, pentru pete pigmentare, pentru piele matura etc#
'oloseste-o de cel putin doua ori pe zi, de preferat dimineata si seara, si aplic-o in strat
gros# 2a sa patrunda mai bine in piele, stai cu mainile in apa calda timp de cateva minute,
pentru ca porii sa se deschida#
-upa aplicarea cremei, poarta pe timpul noptii manusi spaeciale de bumbac# -aca pielea
este foarte aspra si nu reactioneaza la tratamentele cu produse obisnuite, pune intr-un bol
apa cat mai calda, adauga o lingura de ulei de masline, un pahar cu lapte si 2-3 picaturi de
ulei esential de levantica#
,ineti mainile in acest amestec timp de & minute, apoi tamponeaza-le usor cu un prosop
moale de bumbac si aplica o crema protectoare#
)ici secrete pentru maini frumoase
- 4nlocuieste sapunul clasic cu unul lichid cu te6tura cremoasa, cu formula pe baza de
plante si actiune antibacteriana#
- 1rotejeaza-ti mainile la menajul casei cu manusi speciale si sterge-le bine dupa fiecare
spalare#
- 'a-ti manichiura in fiecare saptamana, ca sa o mentii intr-o stare buna( scurteaza unghiile,
pilestele colturile, hidrateaza cuticulele#
- -aca pielea este foarte uscata foloseste sapun pentru copii#
- 4n cazul in care apar crapaturi ale pielii, aplica pe zona respectiva unguent de galbenele#
Lista frumusetii tale
-aca nu vrei sa dai banii pe cosmetice, indreapta-te catre bucatarie, caci ea detine secretul
frumusetii tale#
4ngrediente(
+u - galbenusul lui improspateaza si intinde pielea#
)iere - are efect antibacterian si este buna pentru tratarea tenului gras si patat, conferind
stralucire pielii dar si parului#
2afea - zatul ei reduce celulita, face parul stralucitor si e6folieaza tenul#
-rojdie de bere - bogata in aminoacizi si vitamina *, hraneste si stimuleaza cresterea
parului#
/lei de masline - face unghiile rezistente si lucioase, catifeleaza pielea, rela6eaza, reface
parul deteriorat si elimina matreata#
0amaie - are efect astrigent pentru ten, face parul si pielea sa luceasca, indeparteaza
oboseala picioarelor si intareste unghiile#
0apte - baile cu lapte alunga oboseala, catifeleaza si hranesc pielea si parul#
,en perfect(
*ate bine un albus de ou, combina-l cu miere si intinde amestecul pe fata# 1entru stralucire,
adauga si o lingurita de suc de lamaie#
4nlocuieste lotiunea de fata cu spuma de lapte# -aca o combini cu o cantitate egala de miere
si adaugi un strop de suc de lamaie, vei obtine un e6foliant pentru ten#
-aca ai porii deschisi, fa o masca dintr-un sfert de cana de zat de cafea si un ou#
/nghii albe(
/nghiile tale vor fi stralucitoare si albe daca le masezi cu suc de lamaie# -aca ai unghiile
terne si casante, iar cuticulele sunt dure, tine-le timp de 3" de minute intr-un vas cu ulei de
masline incalzit#
)aini curate(
,aie o lamaie in doua si maseaza-ti mainile cu fiecare jumatate# $ucul ei te va ajuta sa scoti
petele#
)ainile tale pot deveni catifelate peste noapte daca te dai cu ulei de masline si dormi cu
manusi#
1oti scapa de mirosurile neplacute (ceapa, peste, usturoi) cu ajutorul zatului de cafea#
/nge-ti mainile cu zat, maseaza-le si apoi clateste-le cu apa calda#
1icioare usoare(
3lungi oboseala masandu-le cu ulei de masline# 1entru o piele fina, aplica un amestec din
miere si apa calda#
$capi de celulita daca amesteci o jumatate cana de zat de cafea cu doua linguri de ulei de
masline si aplici pe picioare#
4nfasoare-le apoi in ceolofan si stai asa 1" minute# 9epeta de 2 ori pe saptamana#
1ar stralucitor
-aca ai parul lipsit de stralucire, combina trei sferturi de cana de ulei de masline, o lingura
de granule de drojdie de bere, o jumatate de cana de miere si trei linguri de suc de lamaie#
$pala-ti parul, usuca-l si intinde un strat subtire de amestec# )aseaza usor si acopera-ti
capul cu o punga# $tai asa o jumatate de ora si clateste#
$capa de matreata amestecand trei linguri din miezul unei lamai proaspete cu jumatate de
cana de ulei de masline cald# )aseaza-ti scalpul si clateste dupa 1& minute#
*uze fine(
1entru a-ti catifela buzele uscate inmoaie-le in ulei de masline sau miere# 1oti scapa de
buzele crapate masandu-le usor cu un disc demachiant inmuiat intr-un amestec din suc de
lamaie si iaurt#
9ela6are(
1une in apa de baie o jumatate de cana de suc de lamaie, doua linguri de ulei de masline si
un sfert de cana de lapte#
1repara-ti un gel de dus din miere si lapte#
Aurul lichid al albinelor va transforma pielea in floare.
,rei retete cu miere(
4nca de pe vremea femeilor egiptene, mierea de albine a devenit o substanta de baza in
intretinerea frumusetii# 3paritia noilor creme cu substante active puternice, nu scot din
concurs aurul licid al albinelor# %fectul sau asupra tenului este e6ceptional# 5ici o miere,
avand in vedere concentratia de fructoza, vitamine si saruri minerale pe care le contine, si
care fac ca mastile cu miere sa se potriveasca tuturor tipurilor de ten#
1# )asca pentru ten normal cu branza de vaci si miere(
1 galbenus de ou, 1/2 lingurita de miere, 1 lingurita de branza de vaci proaspata, 1 lingurita
de undelemn de germeni de porumb (poate sa fie si de masline) 1/2 lingurita suc de lamaie,
1 lingurita de smantana# $e amesteca toate produsele, se intind pe fata, pe gat si pe decolteu
ca o masca, se lasa sa actioneze 2" minute, apoi se spala cu apa calduta#
2# )asca pentru ten uscat, cu iaurt si miere(
1 lingurita de iaurt, 1 lingurita de miere, 1 lingurita de malai# $e amesteca bine produsele si
se procedeaza ca in reteta e6plicata mai sus#
3# )asca pentru ten mi6t, cu lapte si miere(
1 lingurita faina de porumb, 1 lingurita de miere, putin lapte cald# $e amesteca toate
ingredientele si se aplica sub forma de masca#
)ierea ca medicament
- zgarieturile si ranile usoare se vindeca mai repede daca sunt unse cu miere;
- o ceasca de miere dizolvata in doi litri de lapte fierbinte, turnate in apa din baie, va
rela6eaza si va odihnesc organismul#
- buzele crapate si aspre isi regasesc moliciunea daca sunt unse cu miere#
- beti inainte de a va culca un pahar de lapte fierbinte cu doua lingurite de miere si veti
dormi dus#
1# )irosul de varza sau conopida nu se va mai raspindi in intreaga casa daca in vasul in
care fierbe puneti o bucata de piine, intr-un saculet de tifon#
2# 2arnea de miel sau de oaie, ca sa fie mai frageda si sa nu aiba miros, se opareste cu lapte
clocotit# 0aptele trebuie sa acopere bucatile de carne si se lasa sa actioneze o ora# -aca
portia de carne este mare, laptele se poate lungi cu apa#
3# 1estele prajit va fi foarte gustos daca inainte de a-l da prin faina si a-l praji il tinem &-1"
minute in lapte#
G# /leiul in care ati prajit peste isi pierde mirosul daca adaugati in el zeama de lamiie#
&# 2arnea de pui devine mai gustoasa daca inainte de a o gati o puneti citeva ore in lapte#
L# +uale nu mai plesnesc la fiert daca puneti in apa citeva chibrituri arse#
M# 2arnea de friptura, unsa cu un strat subtire de mustar, are gust mai bun, codimentele
pastrindu-si aroma intacta
!# 1erdelele ingalbenite si fetele de masa patate devin din nou frumoase si albe daca alaturi
de detergent puneti in masina de spalat si un pachetel de praf de copt#
J# 1ardoseala de gresie din bai si bucatarii va fi intotdeauna curata si stralucitoare daca o
stergeti regulat cu o cirpa imbibata in alcool#
1"# 1aienjenii nu vor mai intra in casa daca ungeti in mod repetat tocul usilor si ramele
ferestrelor cu otet#
$ursa( $faturi practice - 2asa mea - ,ehnici in gospodarie http(//forum#Mp#ro/$faturi-
practice#asp6CgQpostsRtQG!GSi6zz2Gvrc44""
Aai sa va zic si eu citeva(
- carnea de vita fierbe mai repede si devine mai frageda daca o tineti jumatate de ora in
putin lapte, iar in apa care fierbe carnea mai puneti putin laptic#
-carnea de pui e mai buna si mai frageda daca o ungeti din cind in cind cu zeama de lamiie,
iar daca o faceti in cuptor si vreti ca puiul sa aibe o crusta frumoasa ungeti-l din cind in
cind cu smintina#
-cind pregatiti carne nu puneti niciodata sare la inceput, pentru ca intareste carnea si poti sa
tot mesteci la ea pina iti vine acru; va zic asta pentru ca am patit-o tocmai cind aveam
musafiriplans
-cind pregatesti fripturi foloseste vin alb demisec la carnea alba si vin rosu sec la carnea
rosie; le va da un plus de gust#
-nu folositi condimente in prostie; lasati sa se simta gustul natural al mincarurilor#$area,
piperul, boiaua, putin busuioc, dafin si lamiie sunt suficiente#
-intradevar, mustarul fragezeste carnea de pui si nu-i schimba gustul; dar ati incercat cu
mustar frantuzesc gen -ijon (cel cu seminte prin el)C
-in mincare puneti intotdeauna uleiul sau grasimea la sfirsit; pe linga ca isi pastreaza
proprietatile, da un gust mai bun BpapiciiB;
-cind fierbeti orez puneti si o feliuta de lamiie curatata de coaja; veti vedea efectul;
-daca fierbeti paste sau orez, inainte sa le scurgeti puneti putin ulei in apa;veti vedea ca nu
se mai lipesc#
$ursa( $faturi practice - 2asa mea - ,ehnici in gospodarie http(//forum#Mp#ro/$faturi-
practice#asp6CgQpostsRtQG!GSi6zz2Gvr.7311
Trucuri pentru curatenie
- 2rapaturile farfuriilor dispar daca acestea se fierb timp de o ora in lapte (de la rece la
fierbinte)# $e lasa apoi la racit#
- 8asele din sticla foarte murdare (cu grasimi, rasini etc) se curata cu o solutie de soda de
rufe si sapun, apoi se spala cu foate multa apa#
- 1entru a preveni cocleala, obiectele de bronz se sterg energic cu pulbere fina de cenusa de
lemn (folosintu-se un tampon), apoi obiectele se lustruiesc#
- 2ovoarele se curata frumos stergand suprafata acestora cu un tampon inmuiat in esenta
concentrata de ceai#
- 0anturile de aur se curata agitandu-le intr-o solutie de apa in care se adauga putin praf de
creta# $e spala apoi cu multa apa si se usuca#
- )obila de lemn de mahon se sterge cu un burete umezit cu apa in care s-a adaugat otet,
dupa care se freaca repede cu o carpa moale, pana cand urmele de apa dispar# $uprafata
uscata se acopera cu un strat subtire de ceara alba, iar dupa ce s-a uscat, se lustruieste cu o
carpa#
- ,apiseria din stofa se curata energic cu o perie de haine inmuiata intr-o solutie de sapun
cu apa calda sau intr-o solutie de bucatarie (G lingurite) in spirt medicinal (& lingurite), la
care se adauga apa rece# -upa curatare, suprafata tatata sa sterge de cateva ori cu o carpa
umezita in apa rece (bine stoarsa), apoi cu o carpa uscata#
- +biectele de arama de dimensiuni mici se curata cufundandu-le intr-o solutie concentrata
de amoniac (numai in incaperi bine aerisite sau in aer liber) dupa care se sterg cu o carpa
umezita in aceeasi solutie# 0a urma se clatesc cu apa si se sterg cu o carpa uscata#
- 9amele de lemn de stejar se curata cu un tampon inmuiat in lapte dulce; dupa uscare se
lustruiesc cu o carpa moale#
- +biectele din argint si din aur nu se curata cu produse abrazive#
- 8asle de bucatarie captusite cu un strat de teflon nu se cuata cu materiale abrazive, ci se
spala cu sloutii emoliente (soda calcinata, detergenti pentru vase, cenusa de lemn etc),
folosindu-se o carpa, buretele sau peria moale#
- 1entru lustruirea suprafetelor lemnoase vopsite in alb, acestea se ung cu un amestec
incalzit de parafina (o lingurita) in apa (un pahar), omogenizat la cald# -upa racire si
uscare, suprafata tratata se lustruieste cu o carpa moale, uscata#
- 1entru a reimprospata culorile unui covor, acesta se perie energic cu o solutie concentrata
de apa cu sare grunjoasa sau se presara covorul cu sare, se ruleaza si se lasa asa 2-3 zile,
dupa care se perie sarea# 3stfel se indeparteaza si eventualele pete#
- 1entru curatarea ruginei de pe chei si alte obiecte mici ( 1) se sterge energic, cu o carpa
umezita cu apa si inmuiata in nisip fin ; 2) se introduc obiectele pentru 2G de ore intr-o baie
de ulei de gatit rancezit ; 3) se sapunesc si se freaca enegic cu o carpa aspra, pentru uscare
si lustruire#
$ursa( $faturi practice - 2asa mea - ,ehnici in gospodarie http(//forum#Mp#ro/$faturi-
practice#asp6CgQpostsRtQG!GSi6zz2Gvrpg,1G
Cum se curata vasele de bucatarie
2uratarea teflonului
$e toarna apa cam 2"" ml in tigaia de teflon si se adauga 3 linguri de praf de copt# $e pune
apoi tigaia la foc mic si se tine pe foc pana cand amestecul pus in tigaie da in clocot# $e ia
atunci de pe foc tigaia, se pune in chiuveta si se clateste cu apa, potrivit de calda# $e sterge
apoi bine tigaia cu un burete fin#
2uratarea tacamurilor din ino6
$e folosesc pentru acest sapun o lingura de creta si o lingura de sapun de potasiu# 3mbele
se gasesc de cumparat in comert# $e amesteca cele doua ingrediente intr-un vas pana cand
se omogenizeaza si devine o pasta omogena# 1asta poate fi folosita punand-o pe o carpa si
frecand tacamurile umede# -upa clatire, se lustruiesc tacamurile, pana cand suprafata lor
devine lucioasa#
2uratarea oalelor si ibricelor din aluminiu
$e umple oala respectiva cu apa si se lasa timp de o ora pentru a se umezi# $e taie apoi o
ceapa in ! felii si se pune in apa impreuna cu 2 linguri de sare# $e pune apoi oala sau ibricul
respectiv pe foc# $e lasa sa fiarba la foc potrivit de mic, pana cand da apa in clocot# $e ia
atunci vasul respectiv de pe foc si se pune in chiuveta pentru a se clati cu apa potrivit de
calda# 3cum, partea arsa se va desprinde si se poate indeparta cu un burete fin, lasand vasul
curat#
$ursa( $faturi practice - 2asa mea - ,ehnici in gospodarie
- 0apte( frecati cu amoniac diluat cu putina apa#
- 2erneala neagra( inmuiati pata in lapte, apoi frecati locul cu amoniac diluat#
- 2erneala rosie sau alta culoare( frecati locul cu amoniac diluat (1 lingura la 1 litru de apa)#
- 4grasie( frecati pata cu apa calduta cu otet# -aca rezista, utilizati urmatorul amestec( suc
de lamaie, o lingura de sapun alb ras, 3" mg amidon si 1& grame sare fina# $e obtine o
pasta care se aplica pe locul umezit inainte#
- )ucegai( tamponati locul cu apa o6igenata diluata cu apa rece#
- 5oroi( lasati sa se usuce, apoi frecati cu o perie# 1ata se scoate cu apa in care s-a dizolvat
putin galbenus de ou (daca e pe un material de matase sau lana fina) sau cu apa cu otet
(daca pata e pe o tesatura impermeabila sau din cauciuc)#
- 4arba( se freaca pata cu apa foarte fierbinte cu sapun, apoi cu alcool#
- 5icotina( se freaca cu alcool de J" de grade#
- 7udron( se inmoaie gudronul cu o substanta grasa (unt, vaselina), apoi se absoarbe cu o
carpa# $e calca locul cu fierul fierbinte, peste o sugativa# 4n final, se curata cu benzina
$ursa( $faturi practice - 2asa mea - ,ehnici in gospodarie