Louis Pasteur

Referat Istoria Farmaciei

Nastasa Angelo
Universitatea de Medicina si Farmacie Carol Davila
Anul I, seria 2, grupa 11













M aflu la marginea misterului, iar vlul devine din ce in ce
mai subtire
-Louis Pasteur, Decembrie 1851
Cuprins



I. Introducere
II. Microbiologie
III. Pasteurizare
IV. Critici
V. Bibliografie















Introducere



Louis Pasteur a fost un savant francez, unul dintre cei care au
descoperit si dezvoltat domeniul microbiologiei. Omul de stiinta s-a
nascut la 27 decembrie 1822, in Dole si a murit in 28 septembrie in
Marnes-la-Coquette. Dole, satul sau natal este situat in regiunea Jura
din Franta. La trei ani dupa nasterea acestuia, familia lui s-a mutat la
Marnoz, iar in 1830 la Arbois.

Louis Pasteur si-a inceput studiile la colegiul din Arbois si aici si-a
descoperit talentul pentru pictura. S-a mutat apoi la Paris, insa s-a
reintors in Arbois, caci a fost foarte dezamagit de experienta pe plan
artistic pe care a avut-o in Paris.

Si-a luat apoi bacalaureatul in litere, in 1840, iar in 1842 si pe cel in
stiinte matematice, urmand ca in 1843 sa fie admis la Ecole normale
superieure" din Paris, studiile terminandu-le in 1847, cand si-a
sustinut doua teze, una de chimie si alta de fizica.

Acesta a facut cercetari stiintifice in domeniul cristalografiei si a
descoperit astfel, fenomenul de izomerie. A fost numit apoi profesor
la Facultatea de Stiinte din Lille, iar aici a facut o descoperire majora,
demonstrand ca levurile drojdiei de bere sunt fiinte vii care duc la
provocarea fermentatiei.


Microbiologie



Microbiologia reprezint o ramur a biologiei , care se ocup cu
studiul microorganismelor unicelulare, invizibile cu ochiul liber
(ciuperci microscopice, alge, bacterii, virusuri, protozoare) i
influena acestora asupra oamenilor i a altor organisme.

Iniial, microbiologia studia numai procesele fizice, chimice i
biologice legate de activitatea microorganismelor, pentru a putea
folosi pe cele utile i pentru a contracara procesele duntoare
omului. n ultimele decenii, domeniul de studiu al acestei discipline s-
a extins prin genetica, biochimia i fiziologia microorganismelor.

Bazele microbiologiei moderne au aprut odat cu infirmarea teoriei
generaiei spontane i acceptarea teoriei celulare (sau teoria
germenilor) ca i cu descoperirea microscopului. Dei aceast teorie
mai fusese propus anterior, Louis Pasteur are meritul da fi reuit, n
1862, s dovedeasc printr-o serie de teste riguroase c fermentaia
nu apare spontan, ci este produs de microorganismele care se
dezvolt n mediile bogate n nutrieni, n urma expunerii acestora la
aer. Pasteur a artat c fermentaia poate fi prevenit dac aerul
care ajunge la mediul de cultur este trecut printr-un filtru sau
printr-un tub lung inut n flacr. Prin aceste experimente, Pasteur
nu numai c a infirmat definitiv teoria generaie spontane, dar a i
pus bazele tehnicilor moderne de sterilizare.


Pasteurizare


Pasteurizarea este o metod de conservare a produselor alimentare,
mai ales a celor lichide, inventat de Louis Pasteur, care const n
nclzirea alimentelor la o temperatur sub 100 C, de obicei pn la
60-70 C, urmat de o rcire brusc a acestora la 4-6 C, pentru a
distruge flora patogen a produselor alimentare fermentabile i n
felul acesta a preveni alterarea acestora, pstrnd intacte nsuirile
alimentului.

Principalii factori care influeneaz eficiena procesului sunt
temperatura i timpul de pasteurizare. n alegerea valorilor acestor
doi parametri, trebuie s se fac un compromis optim ntre
distrugerea microflorei i minimizarea efectelor secundare nedorite,
urmrindu-se meninerea valorii alimentare i a structurii normale.
Laptele nu poate fi considerat bun pentru consum dect dup
distrugerea total a bacilului tuberculozei (Mycobacterium
tuberculosis), care se poate realiza n dou moduri diferite:
nclzire la temperatura de 62 C, timp de 6 minute, urmat de
o rcire brusc la 4 C, sau
nclzire la temperatura de 72 C, timp de 8-12 secunde,
urmat deasemenea de o rcire brusc la 4 C.

Descoperirea faptului c anumite organisme sunt implicate n
fermentaie a fost sprijinit ulterior de studiile lui Pasteur privind
fermentaia acidului butiric. Aceste studii l-au condus la descoperirea
neateptat a faptului c procesul de fermentaie putea fi oprit prin
trecerea aerului (adic a oxigenului) prin fluidul aflat n fermentaie,
proces cunoscut astzi sub numele de efectul Pasteur.
El a concluzionat c acesta se datora prezenei unei forme de via
care putea funciona doar n absena oxigenului, ceea ce a dus la
introducerea termenilor "aerob" i "anaerob" pentru a desemna
organisme care triau n prezena sau n absena oxigenului. Ulterior,
el a propus teoria c fenomenul care are loc n timpul putrefaciei se
datoreaz unor microbi care funcioneaz n condiii anaerobe.

Pasteur i-a aplicat cu promptitudine cunotinele despre microbi i
fermentaie n industria vinului i a berii din Frana, salvnd
industriile respective de la un colaps cauzat de problemele produse
de producie i de contaminarea n timpul exportului. n 1863, la
cererea mpratului Franei, Napoleon al III-lea, Pasteur a studiat
acrirea vinului i a demonstrat c aceasta era provocat de microbi.

Pentru a preveni acrirea Pasteur a folosit o procedur simpl: a
nclzit vinul la 50-600C, proces cunoscut acum universal sub numele
de pasteurizare. Astzi, pasteurizarea se folosete rareori n cazul
vinului, care beneficiaz de pe urma nvechirii, deoarece sunt ucise
organismele care contribuie la procesul de nvechire, dar se aplic n
cazul a numeroase alimente i buturi, cu precdere laptele. n urma
succesului, obinut n cazul vinului, Pasteur i-a focalizat studiile pe
bere. Dezvoltnd unele tehnici practice de verificare a fermentaiei
berii, a reuit s ofere o metodologie raional pentru industria de
fabricare a berii. A dezvoltat, de asemenea, o metod de producere a
berii care prevenea deteriorarea produsului pe durata transporturilor
de lung durat cu vaporul.




Critici


Pasteur n 1881 credea n antrenamentul sistemului imunitar prin
injectarea n organism, direct n sistemul circulator, a unei pri
infime a microbului / a virusului / a bacteriei acelei boli, crend astfel
o reacie a sistemului imunitar la acea infecie.

Astfel el credea c organismul nva s reacioneze, pentru a-i
gestiona puterea de combatere corespunztoare la instalarea
adevratei boli.

Teoria lui Pasteur a fost criticata n 1993 de ctre Dr. Gerald L. Geison
de la Institutul Istoric al Universitii din Princeton SUA, dup un
studiu anevoios care a durat peste 20 de ani, studiu care a analizat
manuscrisele lui Pasteur, nsemnri de peste 10.000 de pagini ale
studiilor sale de laborator, care atesta n cele din urm
neveridicitatea a ceea ce afirma Pasteur i falsitatea teoriei lui.

Louis de Brouwer l descrie pe Pasteur astfel: chimist mediocru, fals
biolog i ctui de puin medic, un geniu al tririi, al plagiatului, al
trucrii statisticilor i i reproeaz c Institutul Pasteur a devenit
sediul bisericii vaccinrii, n care adepii teoriei microbiene a bolilor
(numii preoi i misionari) au convertit corpul medical la
noua dogm.



Bibliografie


mile Duclaux, Pasteur: The History of a Mind (1896)
Elie Metchnikoff (I.I. Mechnikov), The Founders of Modern Medicine:
Pasteur, Koch, Lister (1933)
Jacques Nicolle, Louis Pasteur: A Master of Scientific Enquiry (1953)
Louis de Brouwer, M.D., Vaccination - Medical Error of the Century
http://www.britannica.com/EBchecked/topic/445964/Louis-Pasteur