Sunteți pe pagina 1din 1

Fig. 1.

1 Schema tehnologic a de obinere a vinurilor albe de calitate superioar































Maia drojdie selecionat SO2
Recoltare struguri albi din
soiul Gras de Cotnari
Transport
Recepie cantitativ i calitativ
Zdrobire-Desciorchinare
Sulfitare mustuial
Separare must ravac
Botina presat
Presarea continu
Must ravac
Must I II III
Asamblare
Ameliorare
Limpezire - Deburbare
nsmnare cu maia
Fermentaie alcoolic
Tragerea vinului de pe drojdie Vin nou de calitate Drojdie
Burb
CO2
Tescovin
Zahr i acid tartric