MINISTERUL EDUCAIEI CERCETRII I TINERETULUI

UNIVERSITATEA BABE BOLYAI, CLUJ NAPOCA

Facultatea de t!"e Ec#!#$ce % &e'tu!ea A(ace)l#)
STUDIU DE CA*
RESTAURANT +DELICIOUS,
C##)d#!at#) -
Su't!at#) -
Clu. Na/#ca,
Ia!ua)e 0112
1. Prezentarea situatiilor descrise in studiul de caz
Florin i Alexandra vor s nceap o afacere cu care s aduc ceva inedit pe piata local
din Cluj. In acest sens ei s-au gndit s deschid un restaurant care s se adreseze att
vegetarienilor ct i non vegetarienilor. Aceast abordare fiind nou pe piata din Cluj apoca.
Astfel au ntoc!it un plan de afaceri pentru a ob ine finan area necesar. Au facut un studiu !ai
elaborat pentru a alege zona cu cel !ai bun vad co!ercial i spa iu suficient de!arrii afacerii.
"rincipalul lor obiectiv a fost gsirea unui personal cu exeprien care s for!eze o
echip de ncredere# i gsirea loca iei n cel !ai scurt ti!p. $e ase!enea i-au propus s- i
ating previziunile de vnzare prin pro!ovare# pro!o ii si nu n ulti!ul rand prin servicile
prietenoase oferite.
Apoi au identificat clientii tinta si concurentii principali. In continuare si-au concentrate
atentia spre atingerea obiectivelor necesare derularii afacerii. "rintre acestea se regasesc%
stabilirea pretului# pro!ovarea afacerii# elaborarea !eniului. $e ase!enea au fost alesi
principalii furnizori# personalul si s-a esti!at un orar de activitate. A fost i!ple!entat un
standard al calitatii si un nivel al salariilor.
"asul decisiv a fost realizarea unor situatii financiare esti!ative &fluxul de nu!erar#
contul de profit si pierdere# balanta si pragul de rentabilitate pentru pri!ul an'. "e baza acestora
s-a calculat necesarul de capital necesar a fi obtinut de la finantator.
2. Identificarea principalelor probleme:
Capacitatea restaurantului &() locuri' este prea !ica# co!parativ cu ideea de a se axa pe
o clientela cu venituri !ici si !edii ceea ce i!plica un flux !are de clienti*
In pri!ul an afacerea inregistreaza o pierdere# astfel nu se poate achita nici !acar
dobanda aferenta creditului# iar in ur!atorii + ani profitul creste cu doar ,)-*
"ersoana cu studii de arhitectura si topografie nu ar trebui sa faca parte din personalul
cheie al afacerii# i!plicarea !ajora a acestuia fiind necesara doar la inceput*
I!pru!utul de +).))) lei poate fi suficient pentru rea!eanjarea locatiei# echipare si plata
onorariilor initiale# dar nu si pentru cu!pararea spatiului# cu! este precizat la sfarsitul
planului de afaceri*
.tudierea insuficienta a pietei3 .tudiul pietei este o latura esentiala a evaluarii
oportunitatii de afaceri. /nul din cele !ai i!portante aspecte care trebuie studiate este
durata de viata# 0fereastra1 oportunitatii# subiect ignorat de cei !ai !ulti intreprinzatori
precu! si de Alexandra si Florin. $in aceasta cauza a!plasarea a fost gandita gresit#
deoarece populatia din zona e alcatuita in special din persoanele care nu reprezinta
neaparat clientii potentiali*
cheltuilelile cu pro!ovarea tind sa creasca in loc sa fie !ai !ari la inceput si sa scada in
continuare*
+
nu s-au luat in calcul cheltuielile necesare cu recrutarea personalului ce va fi angajat in
viitor.
3. Prezentarea variantelor ce urmeaza sa fie analizate:
Florin si Alexandra puteau lua in considerare si achizitionarea unei afaceri in do!eniu#
deja de!arata sau deschiderea unei afaceri prin franchising.
4. Evaluarea variantelor:
Achizitionarea unei afaceri# in do!eniu# existenta deja ar fi !ai eficienta deoarece !ulte
din proble!e ar fi rezolvate# precu!% clientela ar fi deja for!ata# personal si relatie cu furnizorii
existente# un renu!e pe piata. Antreprenorii ar putea realiza schi!bari adaptate dorintelor lor. "e
de alta parte# acestea pot constitui si dezavantaje deoarece i!plica unele costuri supli!entare.
Alternativa de a apela la franchising poate reprezenta cea !ai buna alegere deoarece
francizorii accepta# in general# varianta unui avans si# pe parcurs# achitarea su!ei restante. 2ot ei
sunt cei care ofera ideea afacerii# asistenta specializata# trainingul personalului# un nu!e in
randul clientelei si intretin relatia cu furnizorii. 3ipsurile francizei ar fi ca nu ofera libertate in
luarea deciziilor# iar francizorul i!puta o parte din profit. $e ase!enea initiativele si ideile
proprii sunt foarte li!itate.
5. Recomandari pentru asigurarea succesului afacerii:
reanalizarea planului de afaceri*
luarea in calcul si a celorlalte variante de afaceri !entionate la punctul precedent*
gasirea unei !etode de reducere a cheltuielilor si crestere a profitului# deoarece
,)- este un procent insuficient derularii unei afaceri prospere.
restructurarea personalului si recalcularea salariilor
un studiu !ai aprofundat al tuturor tipurilor de concurenti.
o !ai buna pro!ovare si un control al cheltuielilor aferente - acestea ar trebui sa
fie reevaluate# la inceput fiind !ai !ari si scazand in ti!p*
cautarea unei locatii potrivite pietei tinta deoarece# confor! studiilor realizate
chiar de ei# reiese ca zona aleasa nu este cea !ai buna varianta.
detalierea planului de !ar4eting*
stabilirea unor indicatori de profitabilitate*
realizarea unui proiect care ar convinge potentilii finantatori*
(
5