DISEO DE SESIN EDUCATIVA PARA LA SALUD

ANEMIA Y ALIMENTACION COMPLEMENTARIA

I. Datos informativos

Y Institucin: Facultad de Enfermera de la Universidad Nacional
de San Agustn

Y Participantes: Lourdes Condori huanca y Gisela Mamani
Huamani

Y Lugar de la reunin: Centro de Salud Francisco Bolognesi de
Cayma

Y Personas que recibirn la informacin: Padres de Familia que
tengan hijos pequeos.

Y Tema: Anemia y Alimentacin Complementaria

Y Tcnica educativa: Charla Educativa.

Y Fecha: 22- 08-2011

II. Presentacin de la Herramienta

Objetivo General

Las Padres comprendan lo que significa la anemia, causas,
consecuencias y como se puede evitar; tambin comprendern la
importancia de una buena alimentacin complementaria.

Objetivo Especfico

Por medio de la presentacin de la tcnica educativa, los
padres se informarn ms sobre el tema de anemia y
alimentacin complementaria.

III. Actividades y tiempo para cada momento

A. Introduccin

1. Saludo y presentacin: Buenas das agradecemos su
participacin y su inters por escuchar la charla Anemia y
Alimentacin Complementaria que les vamos a brindar, al trmino
de esta sesin puede realizar las preguntas que tengan para
despejarlas, tal vez algn comentario o dudas que tenga.

2. Elaboracin de reglas de comportamiento durante el desarrollo
de la sesin educativa.

Plan:
1. Desarrollo de la charla educativa.
2. Planteamiento de ideas y/o dudas.
3. Refuerzo hacer un breve resumen acerca del tema

B. Desarrollo de la charla educativa: Contenido

ANEMIA

La anemia es la disminucin de la cantidad de glbulos rojos. Es
habitual encontrarla en los nios de entre 6 meses y 3 aos de
edad, sobre todo en nios que no han recibido prevencin con
hierro ya sea a travs de una alimentacin suplementaria con
alimentos fortificados con hierro o con suplementos
medicamentosos indicados oportunamente por el pediatra.
Habitualmente, los nios durante el primer ao de vida presentan
un rpido crecimiento, siendo las reservas de hierro utilizadas
para tal fin. Si las mismas no son suplementadas en ese tiempo,
los nios estn expuestos a sufrir un dficit de hierro que derivar
en un cuadro denominado anemia ferropnica. Se dice que hay
anemia cuando la hemoglobina est por debajo de la cifra normal
para la edad y el sexo. El nio nace con un valor alto de
hemoglobina, en general superior a 15 g/dl, y esta desciende
lentamente durante los primeros meses de vida, pudiendo llegar a
los 9 g/dl a los 3 meses, para empezar despus a aumentar
progresivamente, de tal manera que despus del ao de edad la
cifra normal es de 12 g/dl o ms. La hemoglobina entonces vara
con la edad, vara con el sexo despus de la adolescencia, y se
modifica tambin con la altura sobre el nivel del mar del lugar de
residencia, siendo ms baja en las personas que viven en las
costas y ms alta conforme aumenta la altitud del lugar de
residencia. Todos estos factores deben considerarse para poder
interpretar correctamente el resultado del examen de
hemoglobina. La frecuencia de los diferentes factores que
ocasionan anemia vara con la edad, pero en general, la causa
ms comn en todas las edades, pero especialmente en los nios
de 1 a 2 aos, es la anemia por deficiencia de hierro, o anemia
ferropenia. Los nios necesitan recibir una cantidad adecuada de
hierro en la dieta, especialmente durante las pocas de mayor
crecimiento, como son los primeros dos aos de vida y la
adolescencia.

POR QU SE PRODUCE?

La anemia ms frecuente es causada por falta de hierro.

OTRAS CAUSAS PUEDEN SER:

Enfermedades infecciosas, carencias de vitamina B12 o de cido
flico, la mala alimentacin y las parasitosis. La utilizacin de
leche entera de vaca u otros animales en menores de 1 ao
puede producir una perdida aumentada de glbulos rojos en el
intestino.

QU CONSECUENCIAS TRAE?

La consecuencia ms importante de la deficiencia de hierro,
especialmente si ha llegado al grado de anemia moderada, es el
compromiso del desarrollo intelectual presente y futuro de los
nios. En los escolares anmicos, se ha demostrado
reiteradamente una disminucin en su rendimiento, hecho que
mejora con la correccin de la deficiencia. En los ms pequeos,
por otra parte, se detecta un retraso madurativo importante.

COMO SE PUEDE EVITAR LA ANEMIA?

Fomentando la lactancia materna. No administrando leche de
vaca comercial antes del ao de vida. A partir del sexto mes de
vida, ofreciendo una alimentacin variada Recibiendo
suplementos con hierro cuando el pediatra lo indique y por el
tiempo que sea necesario. Concurriendo a los controles del nio
sano y de la mujer embarazada.

QU ALIMENTOS DEBE COMER UN NIO PARA EVITAR LA
ANEMIA?

Es conveniente que amamante, ya que el hierro se absorbe mejor
desde la leche de la mam.

Debe ser variada pero no deben faltar:

1.- Carnes de pollo, pescado y vaca.

2.- Legumbres como lentejas, garbanzos, porotos (su hierro es
ms aprovechado si es acompaado por jugo de naranja).

3- Vegetales de hoja verde (su hierro tambin es ms
aprovechado si es acompaado por jugo de naranja).

4.- Cereales fortificados.

QU SE DEBE EVITAR?

1.-La leche de vaca comercial antes del ao.

2.- Persistir con alimentacin predominantemente de lcteos y
derivados lcteos industriales despus del ao.

CMO SE DIAGNOSTICA?

Se sospecha por la historia nutricional. Es muy comn que su
pediatra, adems le solicite estudios de laboratorio.

LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA:
POSIBLES INCONVENIENTES DE LA INTRODUCCION
PREMATURA DE LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
Interfiere con la alimentacin al pecho en perjuicio de sta.
Carga excesiva de solutos renales e hiperosmoralidad
(Incapacidad del rin de los nios pequeos para expulsar a
travs de la orina la ingesta excesiva de determinados nutrientes,
especialmente protenas y sodio)
Puede producir alergia a determinados alimentos
Conlleva un riesgo de trastornos de la regulacin del apetito
Puede contener constituyentes perjudiciales para lactantes
pequeos
Puede contener aditivos y contaminantes.
RECOMENDACIONES ACTUALES PARA LA INTRODUCCIN
DE LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
Recomendaciones de la Academia Americana de Pediatria (AAP)
El nio est listo para empezar a tomar otros alimentos cuando:
Es capaz de sentarse estable sin ayuda.
Pierde el reflejo de extrusin que hace que los nios expulsen la
cuchara con la lengua
Muestra inters por la comida de los adultos
Sabe mostrar hambre y saciedad con sus gestos
Los nuevos alimentos se deben introducir de uno en uno, en
pequeas cantidades y con al menos una semana de separacin.
Nueva declaracin de la AAP sobre la lactancia materna, 1997
La lactancia materna debe ser exclusiva y a demanda hasta los
6 meses
Se pueden aadir otros alimentos a partir de los 6 meses,
continuando la lactancia materna como mnimo hasta el ao, y
luego durante todo el tiempo que madre e hijo deseen.
Recomendaciones de la OMS y UNICEF
Lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses
Se pueden ofrecer otros alimentos complementarios a partir de
los 6 meses, aunque si el desarrollo sigue siendo adecuado, tal
vez no sea necesario dar otros alimentos hasta los siete o incluso
los ocho meses.
Continuar la lactancia materna, junto con otros alimentos, hasta
los dos aos o ms.
Los alimentos deben ser variados
El pecho debe ofrecerse antes que los otros alimentos, para
mantener una buena provisin de leche en la madre
Los menores de 3 aos deben comer al menos 5 o 6 veces al
da
Aadir un poco de aceite o mantequilla a las verduras , para
aumentar su valor calrico.
QU TIPO DE ALIMENTOS?
Las recomendaciones de los expertos basadas realmente en la
evidencia cientfica son mucho mas generales y es importante
que todas las madres las conozcan:
Los alimentos deben empezar a introducirse a partir de los 6
meses y siempre despus del pecho o la leche extrada. Solo si la
madre est ausente y no quiere extraerse la leche, los alimentos
complementarios la sustituirn.
Los alimentos deben introducirse de uno en uno, separados por
al menos una semana (Por ejemplo, si se decide empezar por la
fruta, la primera semana se le da a probar la pera, a la semana
siguiente la manzana, y as sucesivamente).
Se debe empezar con pequeas cantidades que irn
aumentando a medida que el nio las acepte de buen grado.
Nunca se debe obligar a comer a un nio.
Procurar escurrir los alimentos para no llenarle la barriga con el
agua de coccin.
No dar alimentos que suelen causar alergia (especialmente
leche de vaca y derivados, huevos, pescado, soja, cacahuetes,
melocotn, fresas, frutas del bosque y cualquier otro que
produzca alergia a un miembro de la familia) hasta los 12 meses.
No dar alimentos con gluten (cualquiera que lleve trigo, avena,
centeno o cebada, como por ejemplo el pan y las galletas) hasta
como mnimo los 8 meses, siempre y cuando ya se hayan
introducido previamente los cereales sin gluten, en caso contrario
esperar y empezar por stos ltimos.
No aadir azcar ni sal a los alimentos.
Puesto que la capacidad del estmago de los nios es ms
reducida, para que puedan obtener suficientes nutrientes de las
comidas que tomen, stas deberan ser ricas en energa y
nutrientes . Se recomienda incluir (5):
Variedad de alimentos (despus de haberlos introducido de
uno en uno separados por una semana)
Alimentos ricos en energa, como aceites. Los purs deben ser
tan espesos como el nio pueda tomarlos, para evitar tener que
diluirlos.
Frutas frescas y vegetales

QU CANTIDAD?
La mejor estrategia para determinar la cantidad de alimentacin
complementaria que debe ingerir un nio es fiarse de su propio
sentido del apetito.
Al principio tomar apenas alguna cucharada pero en cuanto
empiece a aceptar de buen grado la alimentacin complementaria
ir aumentando la cantidad que ingiera.
La idea es ofrecer y, sobretodo, no obligarle jams a comer. Cada
nio tiene sus propias necesidades y sigue su propio ritmo,
pretender que coma una cantidad standard determinada a una
edad determinada no solo es inadecuado sino que puede ser
contraproducente.
CUNDO INTRODUCIRLOS?
Aparte de seguir las recomendaciones anteriores, el momento de
empezar la alimentacin complementaria puede venir
determinado por las circunstancias propias de cada madre.
Las madres que trabajan fuera de casa suelen ser vctimas de
dos errores tpicos:
Creer que hay que destetar antes de ir a trabajar.
Creer que si le van a dar otros alimentos a sus hijo cuando
empiece a trabajar, tiene que acostumbrarlo primero.
CMO EMPEZAR?
Los alimentos no necesariamente deben estar triturados, sino que
basta que sean de consistencia blanda y puedan ser aplastados o
troceados con un tenedor o por el propio nio con la lengua y el
paladar; en realidad, al principio, la comida es ms un
experimento sensorial que otra cosa y seguramente no comer
ms que unas pocas cucharadas si acaso; con el tiempo ir
comiendo cantidades mayores, pero mientras tanto, la leche
materna sigue alimentndolo.
Los alimentos que se ofrecen pueden ser alimentos
especialmente preparados para el nio o bien los mismos
alimentos que toma el resto de la familia pero adaptados a la
capacidad del nio; esto ltimo es preferible siempre que los
hbitos alimentarios de la familia no sean muy inadecuados para
un beb; si adems el nio como a la mesa a la vez que los
dems, se estar proporcionando al nio la funcin socializadora
que tiene la comida para el resto de la familia. No son necesarios
alimentos especiales para bebs y algunos de ellos, a parte de
ser caros, llevan aditivos poco recomendables. Un arroz hervido
es un cereal sin gluten que el nio puede tomar desde los 6
meses.

C. Refuerzo: sntesis, conclusiones y apreciaciones criticas

D. Evaluacin

Se realizan preguntas sobre Anemia y Alimentacin
Complementaria

IV. Recursos humanos y materiales

Recursos materiales:

Y Rotafolios.

Recursos humanos:

Y Alumnas de la Facultad de Enfermera de la UNSA