Formula AS > Anul 2013 > Numarul 1072 > Terapii alternative

DIETA ALCALIN - Regimul alimentar care

salveaz viei
Ilie Tudor
- Trim ntr-o lume n care ploile acide sunt ceva obinuit, la fel ca buturile acidulate din
magazine ori ca omniprezentul acid citric din alimentele procesate industrial. Ceea ce mncm,
ceea ce bem i chiar cuvintele pe care le rostim sunt de foarte multe ori prea acide. Muli
cercettori i-au pus problema dac nu cumva aceast lume... acid care ne nconjoar conduce
la bolile i tulburrile cu care ne confruntm tot mai des. Iar studiile au artat c, ntr-adevr,
excesul de aciditate din organism provoac majoritatea mbolnvirilor, n timp ce curele de
alcalinizare conduc la vindecare. Soluia se afl la antipod: dieta alcalin, despre care vom vorbi
n continuare -
Indicele care msoar ct de acid sau de bazic este o substan se numete pH, i cu ct acesta are o
valoare mai mare, cu att acea substan este mai alcalin. Ideea alcalinizrii organismului pentru
vindecare este mai veche de un secol i a fost pentru prima oar emis de ctre un eminent biolog
francez: Claude Bernard. El a hrnit cu carne animale care aveau o diet vegetarian i a observat
dup cteva zile c pH-ul urinei lor devenea tot mai acid, din cauza dietei carnivore. Tot el a observat,
ns, i c un pH acid al urinei favorizeaz apariia infeciilor renale i urinare, formarea pietrelor,
precum i alte tulburri la acest nivel. Pornind de la aceste observaii, el a dedus c o alimentaie care
declaneaz o reacie de tip alcalin este benefic pentru sntatea sistemului urinar, n timp ce
acidifierea este duntoare. Ideea lui Claude Bernard a fost dezvoltat mai departe, de ali oameni de
tiin, care au observat c un pH acid al salivei predispune la carii dentare i infecii gingivale. Apoi,
n multe cazuri de boli tumorale sau cardiovasculare grave, s-a constatat c pH-ul sngelui, dar i al
multor esuturi afectate este foarte acid. Toate acestea au fost cuprinse ntr-o teorie (re)lansat de
medicul american Robert Young, care a scris mai multe cri pe aceast tem, care au devenit rapid
best-seller-uri. Astfel, Young consider c, practic, orice aliment acid este periculos pentru sntate,
n timp ce alimentele bazice sunt un adevrat panaceu. Teoriile sale nu sunt unanim acceptate, muli
medici considernd c scoaterea din diet a marii majoriti a fructelor proaspete (care sunt acide),
precum i a tomatelor, ciupercilor sau cerealelor este o exagerare fr temei medical. Ca atare, n
prezent, dieta alcalin a fost adaptat n diverse moduri, nct s cuprind ct mai multe alimente
sntoase. Ea a fost deja urmat de milioane de oameni din ntreaga lume i muli dintre ei au obinut
rezultate mai mult dect ncurajatoare n vindecarea bolilor, inclusiv a celor grave. Iat n ce const
aceast cur:
Ce este dieta alcalin
Este un regim alimentar destul de strict, n care 75% dintre alimente sunt puternic alcalinizante, restul
de 25% fcnd parte din aa-numita categorie a alimentelor tolerate. Atenie, ns, hrana din dieta
alcalin nu are neaprat un pH alcalin, ceea ce conteaz este ca o dat ajuns n organism i digerat,
ea s produc o reacie alcalin. Alimentele care determin alcalinizarea sngelui, urinei, salivei
.a.m.d. sunt cele foarte bogate n clorofil, adic legumele verzi i zarzavaturile. Astfel, clorofila este
substana-cheie n tot acest proces de vindecare prin echilibrarea pH-ului organismului, ea fiind nu
doar un alcalinizant, ci i un detoxifiant i antioxidant foarte puternic. Din categoria hranei tolerate,
Page 1 of 5 DIETA ALCALIN - Regimul alimentar care salveaz viei - Terapii alternative - Numar...
19/06/2013 http://www.formula-as.ro/2013/1072/terapii-alternative-58/dieta-alcalina-regimul-aliment...
dar nu neaprat recomandate, fac parte fructele de toate felurile, tomatele, cerealele integrale, lactatele
integrale, ciupercile. Iar o a treia categorie este cea a alimentelor strict interzise, din care fac parte, la
loc de "cinste", carnea i toate preparatele din carne, buturile acidulate, zahrul alb i toate ali-
mentele bogate n amidon. S aflm, n continuare, mai detaliat, ce conine fiecare categorie de ali-
mente din dieta alcalin:
Ce este recomandat s mncm n dieta alcalin
Alimentele bazice se consum mai ales n stare crud sau, eventual, gtite prin fierbere de scurt
durat sau la abur. Sunt recomandate majoritatea legumelor, mai ales cele verzi, i toate zarzavaturile.
Dintre legume se recomand n mod special: varza alb, varza crea, varza roie, broccoli, conopida,
ceapa verde, usturoiul verde, prazul, dovleceii, castraveii, elina, sfecla, anghinarea, sparanghelul.
Apoi, nu trebuie s lipseasc din alimentaie salatele foarte bogate n clorofil, cum ar fi cele obinute
din frunzele de spanac, de salat, de salat crea, de untior, de urzici, de rucola sau de andive. Se
mai recomand n mod special zarzavaturile proaspete, adic elina i ptrunjelul verde, mrarul, leu-
teanul, nsturelul. Dintre fructe, cele mai bune sunt: merele, avocado, lmile, lmile verzi, grep-
frutul, gutuile, cireele, pepenele galben i cel rou.
Alimente tolerate
Sunt un fel de alimente "neutre", care nu influeneaz nici pozitiv i nici negativ organismul. Din
aceast categorie fac parte tofu, hrica, legumele i cerealele germinate, uleiurile extravirgine, petele,
nuca de cocos, floarea-soarelui, usturoiul i ceapa ajunse la maturitate, ghimbirul, mazrea, dovleacul,
cele mai multe dintre nuci i semine, laptele de nuci i semine, laptele de nuc de cocos, rdcinile
de legume (ptrunjel, morcov, pstrnac). Tot alimente tolerate sunt i caisele, zmeura, piersicile,
perele, smochinele proaspete, dar i unele lactate foarte simple, cum ar fi laptele nefiert, iaurtul,
chefirul, brnza de vaci, soiurile de brnz nefermentat n general.
Alimente strict contraindicate
Sunt cele care produc un pH acid n organism i care vor fi excluse pe timpul dietei alcaline. Acestea
sunt: carnea, oule, fina alb, ciupercile, oetul, zahrul, mierea, cerealele, drojdia de bere, fructele
dulci, produsele fermentate, alunele, brnzeturile fermentate sau maturate, acidul citric (lmile proas-
pete sunt bune!), fructele uscate sau confiate, rocovele, cacao, ceaiul (verde sau negru), cafeaua,
ndulcitorii, pinea (poate fi consumat puin i doar dac este fcut fr drojdie i nedospit),
ovzul, secara, cartofii care au stat n depozit, alcoolul, alimentele preparate la cuptorul cu microunde
sau ndelung preparate termic.
Hidratarea
n dieta alcalin, hidratarea este foarte important, ea fcndu-se n proporie de peste 70% cu ap
simpl sau ap cu lmie. n rest, pot fi consumate sucurile alcaline, obinute din legume, dar i
ceaiurile de plante, cum ar fi busuiocul, menta, roinia, mueelul, cimbriorul, socul sau mghiranul.
Apa trebuie s aib neaprat un pH mai mare dect 7 (deci ct mai alcalin), de aceea este recomandat
s luai ape minerale care au inscripionate pe etichet pH-ul. Dintre apele noastre minerale sunt
recomandate doar cele plate (cele carbogazoase vor fi excluse din start), cum ar fi: Dorna, Herculane,
Borsec, Izvorul Alb, Keia, Bucovina, Devin - toate au pH-ul peste 7. Pentru tratarea apei de la robinet
exist n comer i aparate care rein impuritile (clor, ml, nitrii, nitrai) i mresc pH-ul apei.
Efortul fizic
Page 2 of 5 DIETA ALCALIN - Regimul alimentar care salveaz viei - Terapii alternative - Numar...
19/06/2013 http://www.formula-as.ro/2013/1072/terapii-alternative-58/dieta-alcalina-regimul-aliment...
Alturi de consumul alimentelor i al apei alcaline sunt recomandate i exerciiile fizice, la o
intensitate destul de mare, aa nct s produc transpiraie. De ce? Pentru c transpiraia din timpul
efortului ajut la eliminarea reziduurilor de metabolism acide, reducnd totodat stresul oxidativ i
crescnd pH-ul sngelui. Exerciiile fizice (alergarea, mersul n pas rapid, fitnessul, aerobicul, gim-
nastica la domiciliu) vor fi fcute n haine de bumbac, simple, care s absoarb foarte bine transpiraia
i apoi s poat fi splate la temperaturi nalte, fr a fi deteriorate. Efortul fizic trebuie s fie intens,
sistematic, dar nu dus la extrem. La sportivii de performan, care fac eforturi foarte intense sau nde-
lungate, s-a observat c sngele i esuturile capt un pH foarte acid. Mai mult, organismul chinuit de
supra-efort consum cantiti uriae de vitamine i de ali anti-oxidani, lsnd organismul fr
protecie n faa proceselor oxidative. Aadar, reinei: efort sistematic, intens, dar cu msur, pentru
c orice exces se dovedete a fi duntor.
Efectele curei alcaline asupra sntii
Regimul alcalin este printre cele mai eficiente terapii contra unui numr impresionant de boli.
Mrturisesc faptul c, personal, nu am avut foarte mult ncredere n acest regim la nceput, dar nu am
putut s nu i constat eficiena n cazuri grele, cum ar fi cele ale bolnavilor de cancer, ale celor cu
hepatit viral de tip B sau C, ale femeilor cu fibroame, adenofibroame sau cu ovare polichistice.
Merit menionat i faptul c acest regim este un adevrat miracol n cazurile infeciilor recidivante
sau rezistente la tratament, cum ar fi candidozele, cistitele, virozele de tot felul, infeciile respiratorii
bacteriene. Toate indiciile arat c acest regim este un puternic stimulent i reglator al imunitii,
reeducnd organismul s se apere singur n faa agenilor microbieni.
Dieta alcalin i cancerul
Cele mai bune rezultate n terapia cancerului au fost obinute n centrele de sntate deschise de ctre
doctorul Robert Young i profilate pe studiul i tratamentul afeciunilor tumorale, inclusiv cele n
stadiile avansate (pn la stadiul 3, inclusiv). Terapia alcalin standard n cancer este o cur destul de
dur, cu o durat de minimum 12 sptmni, timp n care se consum exclusiv alimente alcalinizante
i, n proporie de peste 70%, nepreparate termic. n afara acestor alimente, se administreaz sucuri
alcalinizante (de ppdie, de cicoare, de varz, broccoli, de urzic) i suplimente alimentare n
capsule, cum ar fi sucul de orz i gru verde deshidratat, magneziul i calciul natural, extractele de
alge de ap dulce. Ameliorrile sunt n majoritatea cazurilor foarte evidente, iar n unele dintre ele de-
a dreptul miraculoase: durerile sunt reduse sau dispar, reapare apetitul alimentar i pofta de via,
tumorile i opresc creterea sau chiar intr n remisie. Cum sunt posibile aceste fenomene excepio-
nale? n primul rnd, prin efectele detoxifiante i antitumorale ale clorofilei. Apoi, foarte multe din
alimentele alcalinizante n stare proaspt, nepreparat termic, conin veritabile citostatice, cum ar fi
sulforafanii din varz i broccoli, apigenina din ptrunjel i elin sau fitosterolii din urzic.
Dieta alcalin i hepatita viral
n aceast afeciune, tratamentul cu alimente alcalinizante are efectul cel mai spectaculos, declannd
o reacie foarte puternic a sistemului imunitar, stopnd procesele distructive la nivelul ficatului i
stimulnd funcionarea normal a acestuia. Ca element specific n alimentaie sunt sucurile proaspete,
obinute n mixerul electric, din zarzavaturi i frunze proaspete, cum ar fi cele de ppdie, de cicoare,
de ptrunjel, de elin, de leutean, de frunze de morcov. Metoda de obinere a acestor sucuri este
simpl: 50 g de frunze proaspete, bine splate i curate de impuriti, se pun n mixer cu 250 ml de
ap alcalin i se mixeaz vreme de 60-120 de secunde, dup care se filtreaz i se consum imediat.
Se beau minimum 750 ml de suc proaspt n fiecare zi, iar efectele sunt cu adevrat remarcabile.
Page 3 of 5 DIETA ALCALIN - Regimul alimentar care salveaz viei - Terapii alternative - Numar...
19/06/2013 http://www.formula-as.ro/2013/1072/terapii-alternative-58/dieta-alcalina-regimul-aliment...
Dup doar 6 sptmni de cur alcalin i de consum al acestor sucuri, se observ, n peste 90% din
cazuri, o scdere spectaculoas a valorilor viremiei i ale transaminazelor, procesele de fibrozare la
nivelul ficatului sunt diminuate sau stopate, pielea tinde s i recapete culoarea sntoas, iar tonusul
fizic i psihic cresc exponenial. Neateptat, la o cur att de drastic, capacitatea de efort crete i ea,
pacientul simindu-se tot mai sntos. Aceast cur mpiedic evoluia spre ciroz i cancer hepatic i
poate fi asociat cu orice alt tratament, natural sau de sintez.
Dieta alcalin i diabetul
Unii cercettori afirm c doar patru sptmni de diet 100% alcalin sunt suficiente pentru a
vindeca diabetul de tip II, i ase sptmni de cur sunt suficiente pentru a ameliora foarte mult
diabetul de tip I. Aceste afirmaii extrem de ndrznee devin credibile dac avem n vedere cinci
caliti excepionale ale acestei cure:
1. Reduce direct glicemia, multe dintre alimentele alcaline de baz, cum ar fi salata, ceapa, prazul,
andivele, anghinarea sau ppdia, coninnd substane cu un efect hipoglicemiant mai puternic dect
multe medicamente de sintez antidiabetice.
2. Stimuleaz direct secreia endocrin a pancreasului, ajutnd, gradat, la reducerea dozelor de
insulin i la renunarea la medicaia specific.
3. Este foarte srac n zaharuri cu asimilare rapid, prezente n alimentaia obinuit i care dau
adevrate ocuri hiperglicemice. Alimente cum ar fi zahrul, fina alb, cartofii, orezul decorticat,
porumbul sunt total contraindicate n aceast cur, care n schimb este foarte bogat n fibre
alimentare, care au un rol extrem de benefic, aa cum vom vedea.
4. Fibrele alimentare prezente n alimentele alcalinizante rein glucidele rele n stomac i intestin,
fcnd ca zaharurile s fie eliberate gradat, foarte lent, protejnd astfel organismul de creterea rapid
a glicemiei. Mai mult, fibrele alimentare, mpreun cu efortul fizic recomandat n aceast cur, reduc
rezistena la insulin a organismului.
5. Conine foarte muli antioxidani care, practic, inactiveaz procesele distructive care au fcut ca
diabetul s fie att de temut. Alimentele crude protejeaz vasele de snge de la nivelul retinei, previn
arterita, previn depunerile de aterom la nivelul arterelor coronare i, implicit, infarctul.
Dieta alcalin i obezitatea
Fiind o cur destul de restrictiv, cu puine calorii, dar care poate fi totui inut mult mai uor dect
regimurile de nfometare, rezultatele sale sunt cu totul remarcabile pentru scderea n greutate.
Aportul masiv de fibre alimentare din vegetalele verzi ajut la pierderi rapide n greutate, de circa 3
kg pe sptmn, n primele 30-40 de zile ale curei. Apoi, ritmul de scdere n greutate va ncetini, n
mod firesc, n schimb, corpul va arta mult ntinerit, esuturile i vor menine elasticitatea, pielea va
deveni mai luminoas i fr tulburri de pigmentaie. Aadar, dieta alcalin este printre cele mai
eficiente i mai sntoase cure de slbire, care ajut la reducerea greutii, fr a crea dezechilibre
organice sau emoionale. Mai mult dect att, fiind o cur n care efortul fizic este indispensabil, dieta
alcalin este un excelent mijloc de modelare a corpului, n sensul tonifierii esuturilor i al reducerii
adipozitilor. Avnd un efect antiinflamator puternic, este i un excelent tratament intern anti-
celulit.
Dieta alcalin, pietrele la rinichi i infeciile urinare
La origini, dieta alcalin a fost un mijloc de prevenire i de combatere a litiazei renale i a cistitelor,
creterea pH-ului organismului fiind de natur s ajute sistemul imunitar s lupte mpotriva
microorganismelor care produc bolile infecioase reno-urinare. Mai mult, dieta alcalin are un
Page 4 of 5 DIETA ALCALIN - Regimul alimentar care salveaz viei - Terapii alternative - Numar...
19/06/2013 http://www.formula-as.ro/2013/1072/terapii-alternative-58/dieta-alcalina-regimul-aliment...
puternic efect antiinflamator renal, crend la nivelul rinichilor condiii care nu mai permit precipitarea
srurilor i formarea pietrelor. Tratamentul cu antibiotice de sintez al cistitei, pielitelor i pie-
lonefritelor este mult mai eficient atunci cnd pH-ul urinei este alcalin. Majoritatea antibioticelor, pur
i simplu, acioneaz eficient doar n mediu alcalin, fiind inactivate n mare msur de un mediu
foarte acid. Apoi, principalele plante medicinale folosite n tratamentul infeciilor reno-urinare, cum
ar fi strugurii ursului (Arctostaphyllos uva-ursi) sau meriorul (Vaccinium vitis-idaea), sunt eficiente
doar n urina cu un pH alcalin. n acest mediu alcalin, arbutina, o substan coninut n frunzele
acestor plante, se descompune n substane antibiotice care atac foarte eficient bacteriile care produc
cistita: E.coli, stafilococul auriu etc.
Contraindicaii la dieta alcalin
Fiind un regim blnd, care nu presupune nfometare excesiv sau renunarea la substane eseniale
sntii, dieta alcalin este practic lipsit de contraindicaii. Totui, persoanele cu gastrit acut, co-
lit de fermentaie sau rectocolit ulcero-hemoragic vor aborda cu pruden acest regim, introducnd
cruditile i alimentele bogate n fibre, gradat.
Curele alcaline foarte lungi (de ordinul lunilor i al anilor) sau inute de ctre copii sau adolesceni n
cretere, trebuie completate din cnd n cnd cu alimente bogate n aminoacizi eseniali, cum ar fi:
glbenuul de ou, polenul de albine, miezul de nuc.
TESTUL VITAMINELOR
Exist un test simplu care v ajut s depistai dac organismul sufer de insuficien de vitamine i
minerale ce se gsesc n cantiti mari n verdeurile i legumele de la nceputul verii.
1. ntindei braele nainte, cu palmele n sus i ndoii cele patru degete de la ambele mini. Prima
falang de lng palm nu se ndoaie. Dac nu reuii s atingei palmele cu vrfurile degetelor
simultan este semn de insuficien de vitamine din grupul B, n special B6.
2. Dac ai observat c vntile de pe corp nu trec mult timp, chiar dup o lovitur slab, este un
semn de lips de vitamina C.
3. Dac v deranjeaz permanent iuitul n urechi i avei vertijuri, nseamn c organismul are nevoie
acut de vitaminele B3 i E, dar i de microelementele potasiu i mangan.
4. Albul ochilor de culoare roiatic, incapacitatea de a ne adapta la ntuneric sunt semne, n paralel cu
alte probleme, de lips de vitamine A i B2.
5. Mtreaa apare n cantiti mari din cauza insuficienei vitaminelor PP, B12, B6 i
microelementului seleniu.
6. Dac prul se rupe uor i devine mat, cu aspect nesntos, este un semn de lips de vitamine C, H
i B9.
Reproducerea, difuzarea sau folosirea partiala sau in intregime a materialelor prezentate este
interzisa fara acordul nostru scris. Copyright 1998-2013 Formula AS. Toate drepturile rezervate.
Page 5 of 5 DIETA ALCALIN - Regimul alimentar care salveaz viei - Terapii alternative - Numar...
19/06/2013 http://www.formula-as.ro/2013/1072/terapii-alternative-58/dieta-alcalina-regimul-aliment...