Sunteți pe pagina 1din 7

Studiu de marketing privind comportamentul de consum al tinerilor fa de

produsele tip fast food


Studenti:
Laureniu-Stelian MIHAI
Mihaela IOA
!oordonatori:
!onf" univ" dr" Liviu !#$!I%&
'rep" univ" drd" (eorgeta -Madlina M)(HI*A&
%niversitatea din !raiova+ ,acultatea de )conomie si Administrarea Afacerilor
Rezumat. This work will present a study made upon the Dolj County youth's point of view
regarding the fast food products consumption. The enquiry's subjects are youngsters men and
women! aged between "# and "$ from Dolj County. The chosen sampling technique is the quota
method% which is based on selection criterias as the age and se&.
Cuvinte cheie: atitudinea tinerilor% produse tip fast food
Introducere
Lucrarea de fa urmrete atitudinea tinerilor cu vrsta cuprins ntre 20 i 24 de ani din judetul
Dolj fa de produsele tip fast food (McDonald's !"# M$ %l $reco etc&' Metoda de eantionare
aleas este metoda cotelor metod ce permite construirea unui eantion cu aceeai repartiie cu
populaia studiat urmrind criterii deja cunoscute (se(ul vrsta& n interiorul cruia se vor re)si
indivi*i ale cror caracteristici vor fi foarte apropiate de cele ale populaiei de referin (+alaure ,'
2000&' #riteriile de structurare (vrsta i se(ul& sunt alese n funcie de o-iectivele cercetrii iar
mrimea eantionului (.00 de persoane& s/a determinat n funcie de restriciile or)ani*atorice cu care
se confrunt studiul' 0 fost aleas metoda cotelor ca metod de eantionare nealeatoare deoarece
aceasta este cea mai folosit la ora actual n ca*ul sondajelor din domeniul comercial (#toiu 1' coord'
.222&'
3m-untirile (inovaiile& aduse de/a lun)ul timpului produselor alimentare in ceea ce privete
comoditatea de consum au facut din aceast caracteristic un criteriu de ale)ere al lor de ctre
consumatori' 3n conte(tul vieii actuale cnd timpul devine o resurs tot mai preioas a e(istenei
umane economia de timp capat o importan deose-ita att pentru a)enii economici ct i pentru
consumatori' (#onstantin M' coord' .224&
5omnii duc o via din ce n ce mai puin sntoas n timp ce profitul companiilor de tip fast
food crete pe *i ce trece tocmai de pe urma o-iceiurilor de consum ce nu in neaprat cont de re)ulile
corecte de nutriie' $rija pentru o nutriie ec6ili-rat este mai vi*i-il n oraele mici fa de cele mari
unde tendinele ctre o-iceiuri mai puin sntoase sunt mai clare7 persoanele care locuiesc n oraele
mari nu respect orele de mese )tesc mai rar i consum mai mult produse semipreparate' "ast/food/
ul fenomen necunoscut la noi pn n anii '20 a influenat puternic o-iceiurile de consum ale
romnilor i a devenit o afacere foarte profita-il pentru lanurile de restaurante de profil'
0le)erea temei se datorea* faptului c n opinia noastr studierea fenomenului sus menionat
pre*int real interes din punctul de vedre al productorilor de fast/food din prisma po*iionrii i
diferenirii propriei oferte date fiind trsturile i o-inuinele specifice studenilor datorate mediului
i vrstei n care acetia se afl' 8e ln) acest fapt i noi reali*atorii acestei cercetri suntem la rndul
nostru tineri i curio*itatea fa de o-iceiurile cole)ilor notrii n aceast privin ne/a determinat s
reali*m acest studiu'
Mar9eterii tre-uie s: lucre*e din )reu la crearea unei atitudini po*itive privind or)ani*aiile
produsele sau serviciile lor' ;c6im-area atitudinii ne)ative cere si mai mult efort'' ($avrilescu D'
2000& 3n ameliorarea controversei le)ate de numrul ridicat de calorii pe care produsele de tip fast food
le conin mai multe localuri de acest )en pun la dispo*iia consumatorilor un mijloc de calculare al
caloriilor'
<rim rapid ne micm n ritmuri alerte ne )r-im aler)m prin secolul vite*ei i nu avem
niciodat timp s facem tot ce ne propunem' =e e fric de faptul c pierdem timpul c tre-uie s facem
mai multe avem mereu n minte ideea c tre-uie s ajun)em undeva fie teoretic fie practic' $ra-a a
ajuns o caracteristic a lumii contemporane' =u mai avem ra-dare i nu avem timp'
"ast/food/ul este una dintre e(presiile )ra-ei noastre' =u avem timp s savurm deliciile unei
mese atent pre)tite s simim su-tilitatea )usturilor s pierdem vreme preioas ncercnd s
identificm arome' <oate aceste constatri impreun cu faptul c pe *i ce trece se pune un accent din ce
n ce mai mare pe consumul de produse fast food i apar tot mai multe de*-ateri pe aceasta tem ne/a
determinat s ale)em acest su-iect' 0cest >deliciu culinar? este pre*ent n viata fiecrui om ntr/o
msur mai mare sau mai mic motiv pentru care am considerat c este un su-iect interesant de
de*-atut'
Metodologia de cercetare
'etoda de e(antionare. Din anuarul statistic al 5omniei au fost e(trase datele referitoare la
structura populaiei n funcie de criteriile dorite (@@@'insse'ro&7
-a.elul / - Structura populaiei 0i numrul de persoane incluse 1n e0antion
;e(ul <otal colectivitate cercetat
Dolj
(tineri cu vrsta cuprins ntre 20/24
de ani&
8rocent
(A&
=r' de persoane incluse n eantion
(tineri cu vrsta cuprins ntre 20/24
de ani&
+r-ai 2B442 4224 C0
"emei 2B4B. C00D C0
<otal CE2D0 .00 .00
@@@'insse'ro
;tudiul de mar9etin) privind comportamentul de consum al tinerilor cu privire la produsele tip fast
food a fost reali*at n perioada .C martie 20.. / .C aprilie 20.. cu ajutorul c6estionarului'
#6estionarul ca metod de colectarea a informaiilor a fost reali*at n mai multe etape7
1' DocumentareaF 11' #rearea c6estionaruluiF 111' <estarea c6estionarului'
)pote*e. 8re*enta cercetare de mar9etin) are la -a* verificarea a patru ipote*e7
.' <inerii sunt dispui s c6eltuie n medie .C 5G= pentru un meniu fast food'
2' <inerii c6eltuie lunar mai puin de C0 5G= pentru ac6i*iionarea produselor tip fast food' ;uma
c6eltuit pentru ac6i*iionarea unui meniu de tip fast food poate fi e(plicat prin periodicitatea
consumului'
D' <inerii consider c efectele ne)ative ale consumului produselor de tip fast food sunt7 provoaca
pro-leme de sntate au un aport caloric e(cesiv provoac dependen i au un aport nutritiv
sc*ut'
'etoda de cercetare. 0ceast etap presupune verificarea ipote*elor prin utili*area diverselor
funcii statistice (<estul < anali*a factorial statistica descriptiv anali*a variaiei&' Datele colectate
au fost anali*ate cu ajutorul pro)ramului informatic ;8;;'
Ipote2a /" -inerii sunt dispu0i s cheltuie 1n medie /3 #O& pentru un meniu fast food"
<estul < este n esen o procedur de testare a semnificaiei diferenei dintre dou medii' 0ltfel
spus testul poate da cu certitudine cunoscut o idee despre faptul c diferena dintre valoarea mediei
determinat prin sondaj i cea real este fie una pur intmpltoare (datorit faptului c n calculul
mediei n esantion intr doar valorile unitilor statistice incluse& fie una real' 5eali*area testului
implic utili*area unui model de referin care este constituit din distri-uii teoretice -ine cunoscute' 3n
lucrarea de fa modelul de referin utili*at a fost preul mediu de vn*are a unui meniu fast food (.C
5G=&
0stfel utili*nd aceast funcie s/a testat dac diferena dintre preul mediu al unui meniu fast
food i suma pe care tinerii sunt dispui s o c6eltuiasc pentru ac6i*iionarea unui meniu fast food este
real sau ntmpltoare'
<a-elul 2 este de tip descriptiv pentru varia-ila ce face su-iectul testului i pre*int elementele
u*uale7 numar de ca*uri supuse anali*ei (=& media (Mean& a-aterea standard (;td' Deviation&
respectiv eroarea standard a mediei (;td' %rror Mean&'
<estand aceast ipote* a re*ultat c tinerii sunt dispui s plteasc n medie .CCE 5G= pentru
ac6i*tionarea unui meniu tip fast food' (<a-elul 2&
-a.elul 4 5 -estul - pentru calculul mediei
Nr. cazuri
supuse
analiyei Media
Abaterea
standard
Eroarea standard
a mediei
Ce suma ati fi dispus s platii
pentru achiziionarea unui
meniu de tip fast food?
96 !.!6 ."# .$$
Htili*nd pro)ramul ;8;; se compar direct valoarea lui p (si)& cu valoarea pra)ului alfa (0'0C&
pentru a se lua deci*ia statistic' 3n ca*ul nostru valoarea lui p este de 0'E2. I 0'0C de unde re*ult c
ipote*a de nul (de medii e)ale& se verific (<a-elul D&'
-a.elul 6 5 -estul - pentru diferena mediei
Ipote2a / 7-inerii sunt dispu0i s cheltuie 1n medie /3 #O& pentru un meniu fast food"8
este verificat 1n totalitate"
Ipote2a 4" -inerii cheltuie lunar mai puin de 39 #O& pentru achi2iionarea produselor
tip fast food" Suma cheltuit pentru achi2iionarea unui meniu de tip fast food poate fi e:plicat
prin periodicitatea consumului"
Descrierea unei varia-ile const n vi*uali*area numrului de rspunsuri asociate varia-ilei
anali*ate' #onform funciei statisticii descriptive se poate conclu*iona c n proporie de B.A tinerii
c6eltuie lunar n medie su- C0 5G= pentru ac6i*iionarea produselor tip fast food' Doar .CA dintre cei
intervievai c6eltuie lunar peste C0 5G= pentru cumprarea produselor tip fast food' #u toate acestea
e(ist i tineri care nu consum deloc produse tip fast food procentul lor fiind foarte sc*ut (4A&'
(<a-elul 4&
-a.elul ; 5 Suma medie cheltuit lunar pentru achi2iionarea produselor de tip fast food
Ce suma cheltuiti in medie lunar pentru achizitionarea produselor de tip fast food?
%rec&enta 'rocent 'rocentul &alid 'rocentul cumulat
(alid )!" * *." *#.# *#.#
!"+99 ." .! 9!.*
,"" # #." #.- ""."
.otal 96 96." ""."
Non+
raspuns
/ystem # #."
.otal "" ""."
8entru verificarea celei de/a doua prti a ipote*ei s/a utili*at funcia de anali* statistic 0nali*a
,ariaiei (0=G,0&' 0stfel una sau mai multe varia-ile cantitative sunt e(plicate prin intermediul
uneia sau mai multor varia-ile calitative' G-iectivul esenial repre*int compararea valorilor empirice
ale varia-ilei cantitative o-servate prin prisma varia-ilelor calitative (factorilor& sau celor cantitative
imparite pe clase (nivele&' %ste vor-a de a ti dac un factor sau o com-inaie de mai muli factori are
(aloarea testului 0 ! 12N
t df /i3. 4-+tailed5 6iferena mediei
9!7 8nter&alul de 9ncredere al
diferenei
/czut 1idicat
Ce sum ai fi dispus s
platiti pentru achizitionarea
unui meniu de tip fast food?
.#96 9! .6- .!6$ +.69 -.*
un efect asupra varia-ilei cantitative anali*ate' 3n ca*ul de fa factorul independent este repre*entat de
periodicitatea consumului iar varia-ila dependent const n suma medie pe care tinerii sunt dispu(i s+
o plateasc+ pentru achi*i,ionarea unui meniu fast food'
-a.elul 3 5 -est de omogenitate a variatiei
Ce suma ati fi dispus sa platiti pentru achizitionarea unui
meniu de tip fast food?
:e&ene /tatistic df df- /i3.
.#"" # 9 .-#"
<estul Levene este semnificativ (0'240 I 0'0C& ipote*a de omo)enitate a esantionului este deci
acceptat' (<a-elul C& ,om trece mai departe la anali*a re*ultatelor utili*and metoda 0=G,0'
(<a-elul E&
-a.elul < 5 Anali2a A&OA
Ce suma ati fi dispus sa platiti pentru achizitionarea unui meniu de tip fast food?
/uma ptratelor df 'tratul mediei % /i3.
;et<een =roups !->.$9 # $.>*! .">- .$>!
?ithin =roups *6.#*6 9 --.9-*
.otal >$.6-! 9!
#u ct valoarea lui p (si)'& este mai mic cu atat mai mult putem afirma c ipote*a nu este nul'
Deoarece valoarea lui p (0'D4C& este mai mare dect 0'00C putem afirma c suma c6eltuit pentru
ac6i*iionarea unui meniu fast food nu poate fi e(plicat prin periodicitatea consumului'(<a-elul E&
Ipote2a 4 este parial verificat" -inerii cheltuie lunar mai puin de 39 #O& pentru
achi2iionarea produselor tip fast food+ dar suma cheltuit pentru achi2iionarea unui meniu de
tip fast food nu poate fi e:plicat prin periodicitatea consumului"
Ipote2a 6" -inerii consider c efectele negative ale consumului produselor de tip fast food
sunt: produsele de tip fast food provoac pro.leme de sanatate+ au un aport caloric e:cesiv+
provoac dependen 0i au un aport nutritiv sc2ut.
0nali*a factorial repre*int o metod e(ploratorie de anali* a ta-elelor de contin)en
de*voltate de ctre +en*ecri J'/8' n timpul perioadei cuprinse ntre anii .240/.220' 0ceasta
desemnea* un ansam-lu de metode statistice multivariate al cror principal o-iectiv const n
definirea structurii corelaiilor ntre un numr mare de varia-ile (rspunsurile la un c6estionar&
determinnd un ansam-lu de dimensiuni comune numite factori'
0nali*a factorial servete la identificarea dimensiunilor structurii i la determinarea msurii n
care fiecare varia-il poate e(plica fiecare dimensiune' #ele dou o-iective ale anali*ei factoriale sunt7
-e*umarea datelor' 0nali*a factorial scoate n eviden dimensiuni care odat interpretate
descriu datele de o manier sintetic'
-educerea datelor' 0ceasta calculea* scorurile pentru fiecare dimensiune i le su-stituie
varia-ilelor ori)inale'
Dac n alte metode (re)resii anali*a dispersiei etc'& varia-ilele sunt considerate drept varia-ile
fie dependente fie independente n anali*a factorial toate varia-ilele sunt considerate fiecare n
raport cu celelalte' "actorii sunt formai pentru a ma(imi*a e(plicarea ansam-lului varia-ilelor i nu
pentru a pre*ice varia-ilele dependente' De aceea anali*a factorial este adaptat dintr/o perspectiv
e(ploratorie'
Metoda de e(tra)ere cea mai utili*at este repre*entat de anali*a componentelor principale'
0ceasta are drept o-iectiv re*umarea ansam-lului datelor cantitative dintr/un ta-el de indivi*iK
varia-ile'
#eea ce ne interesea* pe noi const n a ti care sunt factorii ce vor fi reinui sau din contr
eliminai ca urmare a unei anali*e factoriale e(ploratorii' 3n consecin pe msur ce factorii sunt
e(trai este necesar s evalum validitatea conver)ent i discriminant la nivelul factorului odat cu
fia-ilitatea scrii de msur' ,aliditatea conver)ent are de/a face cu faptul c rspunsurile o-inute
prin intermediul unor indicatori diveri tre-uie s fie puternic corelateF validitatea discriminant este
demonstrat atunci cnd un factor este sla- corelat cu un alt factor'
Msurarea !MG (!aiser/MeLer/Gl9in& indic n ce proporie varia-ilele reinute formea* un
ansam-lu coerent i msoar adecvat conceptul' 0ceasta testea* dac toate corelaiile pariale sunt
sla-e' ,alorile !MG cuprinse ntre 0D i 04 repre*int soluii factoriale accepta-ile' 3n ca*ul de fa
valoarea !MG este de de 0C' (<a-elul 4&
-a.elul =- -estele >MO 0i ?artlett
Masura de acceptabilitate a analizei @Aaiser+Meyer+2lBin@. .!""
.estul de sfericitate a lui
;artlett
AproC. Chi+'atrat -6.9!*
6f
/i3. ."""
-a.elul @- Anali2a factorial 5 raspunsuri retinute
8nitial ECtractie
'rodusele de tip fast food
pro&oaca probleme de
sanatate
.""" .>!$
'rodusele de tip fast food au
aport caloric eCcesi&
.""" .>!$
<a-elul B reliefe* variaia e(plicat de fiecare element' 0ceasta tre-uie s depeasc valoarea
de 0C pentru a putea fi considerat medie i 0EC pentru a fi considerat -un' 8entru elementele
Mprodusele de tip fast food provoac+ probleme de s+n+tateM i Mprodusele de tip fast food au aport
caloric e&cesivM o-servm c valoarea este de 0'4CD deci este considerat -un'
0ceast ultim soluie unidimensional permite e(plicarea variaiei ntr/o proporie de
4C2CBA' (<a-elul 2&
-a.elul A- ):plicarea variaiei
Compo
nente
(alorile ei3en initiale /umele eCtrase ale sarcinii la patrat
.otal 7 (ariaia 7 Cumulati& .otal 7 (ariaia 7 Cumulati&
.!"! >!.-!* >!.-!* .!"! >!.-!* >!.-!*
- .#9! -#.>#- ""."""
Ipote2a 6 este parial verificat" 'rincipalele efecte negative ale consumului de produse de
tip fast food+ considerate de tineri sunt: pro.lemele de sntate 0i aportul caloric e:cesiv"
!onclu2ii
%(ist o multitudine de studii preri pro sau contra de*-ateri acu*aii i controverse n ceea ce
priveste produsele tip fast food' Ni cu toate acestea industria fast/food este din ce n ce mai prosper'
5e*ultatele studiului reliefea* comportamentul de consum al tinerilor cu privire la produsele tip fast
food' Dei acetia sunt contieni de efectele duntoare ale produselor de tip fast food (pro-leme de
sntate i aport caloric e(cesiv& 2EA din intervievai consum ntr/o frecven mai mic sau mai mare
acest tip de produse'
;/a o-servat c suma pe care tinerii sunt dispui s o c6eltuie pentru ac6i*iionarea produselor
tip fast food nu depinde de periodicitatea consumului' <inerii sunt dispui s plteasc n medie .CCE
5G= pentru ac6i*iionarea unui meniu fast food' #onform re*ultatelor B.A din acetia pltesc su- C0
5G= lunar pentru acest tip de produse'
?i.liografie
.' +alaure ,' (2000& O 'arketing. %ditura Hranus +ucureti
2' #arricano M' 8oujol "' (200B& O .nalyse de donnees avec /0//% 8earson %ducation "rana
D' #toiu 1' #oord' (.222& O 'etode (i tehnici utili*ate 1n cercet+rile de marketing. .plica,ii.
%ditura Hranus +ucureti
4' #onstantin M' i cola-' (.224& O 'arketingul produc,iei agroalimentare. %ditura Didactic i
8eda)o)ic +ucureti
C' #rciun L' $r-oveanu ;' +ar-u #' Me)6ian "' (2002& O 'arketing interna,ional' %ditura
Hniversitaria #raiova
E' Me)6ian $' =istorescu <' (200B&' 2a*ele marketingului. %ditura ;itec6 #raiova
4' Me)6isan $' M' (2004& O Mar9etin) O definiii aplicaii studii de ca*' %ditura Hranus
+ucuresti
B' 8apuc M' #oord' (2004&' Cercet+ri de marketing 3 aplica,ii. %ditura Lumina Le( +ucureti