Sunteți pe pagina 1din 9

Mancare de cartofi cu carne

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 23


Share on twitterShare on myspaceShare on emailMore Sharing Services
Nota 5 (10voturi)
*****
Inca o mancare la care nu pot sa indic o sursa ferma - ar fi f.multe, pe
parcurs invatam ceva nou despre simpla mancarica de cartofi. Da, da - cred ca
as spune ca este una din cele mai populare mancaruri aici in Romania, in
Moldova si bineinteles si in Rusia si Ucraina (astea sunt tarile mancarurile
carora le stiu sa zicem bine). Fiecare are micile ei trucuri, aici in aceasta reteta
eu zic ca le-am unit pe toate cele mai reusite. Si ceva de la mama, si de la
bunica, tata, mama soacra, etc. - una din cele mai populare mancaruri din
copilaria mea.
Va recomand sa o incercati neaparat, mi-a iesit foarte buna - asa cum imi place
mie sa numesc mancarea cand iese perfecta - gospodareasca -asa ar trebui s-o
faca orice gospodina, la consistenta, gust, aroma. Am mancat-o toti cu mare
pofta cu niste muraturi, si paine proaspata - asa inmuiata in sosul de
cartofi.........
ingrediente
Carne de porc
1 kg
eu am luat pulpa, dar puteti face cu orice carne preferata
Cartofi rosii
1 kg
Ceapa alba
2 buc
Morcovi
2 buc
Pasta de tomate
2 linguri
Frunza de dafin
2 buc
Piper negru
0.5 lingurite
Boia de ardei rosu dulce
2 lingurite
Faina alba
2 linguri
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
1 linguri
sarati dupa gust
pasi de urmat
1
Carnea se spala, se usuca cu un prosop, apoi se taie bucatele mici si se
frige in ulei incins pana se rumeneste.

2
Rumeniti bine pe ambele parti, apoi le scoateti intr-o cratita si asa pana
rumeniti toata carnea.

3
Asa arata carnea toata rumenita si gata de facut mancarea.

4
In uleiul fierbinte in care ati calit carnea puneti la prajit morocvul si
ceapa taiate cubulete.

5
Cand se inmoaie bine adaugati pasta de tomate, amestecati, lasati 1
minut apoi stingeti focul.

6
Peste carne turnati apa cat s-o acopere perfect si cu un deget mai sus.
Puneti frunza de dafin, si cand incepe sa fiarba totul bine, faceti focul
mic si lasati pana este gata carnea. Depinde aici ce noroc ati avut, a mea
a fiert cam 40 de minute - o gustati sa vedeti daca s-a fragezit. Daca
este carne de vita, vitel, o fierbeti pana este moale - chiar si 2-3 ore.

7
Cand s-a gatiti carnea, adaugati cartofii taiati cubulete. Amestecati,
daca apa nu acopera perfect cartofii mai adaugati putin. Lasati la foc
mare pana incepe sa fiarba, apoi faceti focul mic si lasati sa fiarba 15
minute.

8
Dupa 15 minute adaugati compozitia de legume calite. amestecati si
mai lasati 10 minute sa fiarba la foc mic.

9
Apoi potriviti de sare, adaugati piper si boia de ardei, amestecati atent
sa nu faceti terci cartofii.

10
Dizolvati 2 linguri de faina in jumatate de cana de apa - amesteacti bine
sa nu fie cocoloase. Cu aceasta compozitie vom drege sosul din
cartofi - sa nu fie ca o apa, dar un pic sa-l ingroase cum este cuvenit
unui sos exemplar :)
Acest truc m-a invatat mama soacra si acum cartofii mei "sunt ca la
mama" - recomand, foarte buna treaba :)


11
Turnati acest amestec peste cartofi, amestecati atent si mai lasati 5 min
la foc mic sa se ingroase putin.
Apoi stingeti focul si mai lasati 10 min sa se patrunda toate
ingredientele.

12
Si aici o portie - buni de te lingi pe degete...
Combinati cu o salata sau ceva muraturi.
Pofta Buna!

Cantitate: 2 kg (6 potii bune)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 60 min
s-ar putea sa-ti mai placa

Pui Vienez

Racituri de pui (Piftie)

Pilaf de pui, cu gutuie

Pilaf "a la tata"
comentarii
Karen(09 February 2011, 11:22)
E si mancarea copilariei noastre,chiar daca suntem departe de tara o gatim destul de
des dar niciodata nu am rumenit carnea in prealabil.de obicei o faceam cu afumatura.o
sa incercam si reteta ta,sunt convinsa ca e delicioasa!!
*****
Karen(09 February 2011, 11:24)
merita 5 stelute

*****
larissa(09 February 2011, 12:20)
imm ce gustoasa arata
*****
Emma(09 February 2011, 13:50)
Nici eu nu am rumenit carnea, dar voi incerca precis metoda. Si voi adauga si faina
dizolvata in apa pentru ingrosarea sosului. Sigur va fi buna mancarea.

*****
cirmicica(09 February 2011, 14:07)
O bunatate de mancare,arata fff bine

*****
Ellena(09 February 2011, 15:06)
Lena o mancarica asemanatoare ca a ta am facut eu ieri.
Am vrut sa o postez aseara dar eram prea obosita.
O mai pot posta?se numeste Gulas cu carne de porc.
Arata f.bine mancarica ta.Banuiesc ca gustul e asemanator cu a mea.


lena(09 February 2011, 15:34)
Bineinteles ca poti s-o pui, nu cred ca se bat cap in cap

Ellena(09 February 2011, 15:39)

ica(09 February 2011, 16:54)
mersi pt. toate retetele care mi le trimiti
*****
cornelia(09 February 2011, 17:40)
Lena mincarica asa o faceam dar nu cu acel sos si de fiecare data iesea mai subtire
acum sper sa fie OK

*****
spiriduena(09 February 2011, 23:39)
Reteta,clasica a copilariei noastre ,doar ca tu ai combinat cu variantele moderne ,ami
place varianta ta ,eu pun o parte din cartofi mai repede asa incat sa fiarba mai mult si se
zdrobesc ,asa nu mai e nevoie de faina ,se ingroasa sosul de la cartofii fierti mai
tare,sau ami amintesc ,ca mama taia cartofii mai mari si cativa ai taia marunti si
fierbeau mai repede .

olteanu(10 February 2011, 17:01)
Trebuie sa recunosc ca au trecut mai bine de 5 ani de cand nu am facut mancare de
cartofi.Ma bucur ca ai postat aceasta reteta o voi face zilele acestea .

*****
olteanu(10 February 2011, 17:02)
.
*****
zuzu2(11 February 2011, 17:32)
Doar ce ma anuntat sotul ca pt marti trebuie sa gatesc pt el si colegii lui, 10 la
nr,mancare de cartofi.Cam cate portii ti-au iesit tie din cantitatile date la reteta?mersi
anticipat.referitor la reteta cu costita a iesit buna dar noi nu ne "intelegem" bine cu
carnea de vitel.poze nu iti pot trimite ca nu ma pricep cum......


lena(11 February 2011, 17:42)
Pentru 10 portii medii iti ajunge, dar cu rezerva sa faci 1.5 portii din aceste ingrediente.

zuzu2(11 February 2011, 17:46)




Cori(14 January 2012, 18:56)
Tot buna ramane o macarica de cartofi cu care am crescut, pana la revolutie era de
baza. O gatesc si eu cu drag, tot in genul asta, numai ca o fac cu pui si nu ingros
sosul.



Nina-Andreea(08 February 2012, 16:52)
O nebunie!!! Ador mncarea de cartofi! Am pus puin carne, s pot simi mai bine
aroma cartofilor i a morcovilor!

*****
TatianaD(04 July 2012, 16:44)
Aveam niste piept de pui si niste cartofi prin debara. Si un mancacios mic pentru care
trebuia sa gatesc ceva mai bunicel. Deci am facut mancarica asta si e buna-buna!!!
Multumim de reteta!
La noi se numea "cartofi scazuti". In varianta "de acasa" ceapa se punea mult mai multa
cam 1/2 kg (vreo 4 cepe minim), se taia obligatoriu solzisori. In loc de pasta de tomate
se puneau rosii date prin razatoarea foarte mica (practic sosul de rosii) si se lasa sa
scada mai mult. Iar "spectacolul" gustativ era dat de piperul negruboabe. Recomand sa
incercati varianta cu piper boabe - chiar face diferenta! Totusi daca aveti copilasi
recomand sa nu puneti piper, sau doar un pic, piper macinat.
Pofta buna tuturor si Multumim Lena !!!
Cati(21 November 2012, 22:10)
La mine in familie se punea si smantana. Este o reteta delicioasa, pe care o faceam de
la 13 ani.

Jonny(17 January 2013, 19:24)
Excelent.Multumesc lena
bossmar(21 March 2013, 09:14)
delicios
symonica2006(01 December 2013, 05:23)
deci eu mancare de cartofi fac des nu cred ca trece vre-o saptamana si sa nu fac
mancare de cartofi,fiicamea nu mananca ciorbe iar nici sotului meu nu prea se omoara
cu ciorba cand ii intreb ce gatesc maine,o ciorba ceva? sotul meu imi zice mai bine o
mancare de cartofi decat ciorba ,o fac cu orice fel de carne ,afumatura ,carmati,carne
proaspata de porc chear si cu pulpe de pui dar crezi ca mai tin cont la gramaje pun dupa
ochii,oricum eu am tendinta sa pun mai mult decat este necesar si aprox toate
mancarurile mele ies unpic dulci de la zarzavat mult .dar mie imi place sa fie mult din
abundenta,intotdeauna cand tai sau toc ceva mi se pare ca nu e suficient si mai iau una
,Reteta mea care o fac eu e mai simpla : toc ceapa daca sunt mici pun 4,morcovi ii rad
pe razatoare pe partea mica si iese marunt nu fin si daca am ,mai tai si un gogosar
cubulete mici sau ardei gras ,nu intotdeauna am avut asa ca merge si fara, toate astea
se calesc in ulei eu le pun pe rand si mai adaug un strop de apa din cand in cand sa nu
se prinda pe oala zarzavatureile si le las pana se calesc si se inoaie apoi adaug o lingura
de vegeta si pasta tomata carnea intotdeauna am fiert-o separat din cauza ca ba se
fierbe mai repede cum e puiul sau mai greu cum sunt altele ,apoi adaug apa peste
zarzavaturile calite si cartofi taiati in cuburi pe unele mai mari si pe unele mai mici si las
pana fiere cartoful si daca mai trebuie completat cu apa pun din apa de la carne ,apoi
adaug carnea si apa de la carne care a mai ramas care inainte iam luat spuma mai
mereu iese spuma iar mie aia numai place si de asta prefer sa o fierb in alt recipient
,amestec, pun sare dupa gust si la sfarsit mult patrunjel..a si mai o chestie eu nu fierb
cartofii in multa apa si atunci nu are cum sa devina zama lunga ,la mine intotdeauna
zeama imi iese grosuta si nu mai are nevoie de nici o "gregere" daca asi face-o cred ca
asi putea s-o mananc cu furculita iar eu nu vreau asta , si din cate observ la tine, nu mi
se pare prea ingrosat cred ca trebuia sa pui mai multa faina.. o sa pun si eu o poza cu
mancarea mea de cartofi..oricum fotografia ta pare asa apetisanta ca deja mi-e foame
...te pup




Tocanita de cartofi
4 Septembrie 2009
Categorii: Retete cu cartofi, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete ieftine,Retete rapide, Retete
simple


44
Ma credeti daca va spun ca n-am mai facut tocanita de cartofi de peste doi ani? Dar nu mi-am
pierdut indemanarea , a iesit la fel de buna cum mi-o aminteam. Este o retete simpla, fara
pretentii si dupa cum a observat si Radu, m-am abtinut sa adaug orice aroma noua care sa-i
"strice" gustul. Cum a exclamat el dupa ce a gustat: "asta e tocanita adevarata!". Si adevarul e ca
reteta am pastrat-o neschimbata de pe vremea studentiei, inclusiv cabanosul, ca asa m-am
obisnuit, tocanita trebuia sa fie musai cu cabanos.
Tocanita este mai buna dupa ce sta cateva ore, capata consistenta, dar una e teoria si alta
practica, fiindca niciodata nu ma abtin sa nu-mi pun un mic bol imediat dupa ce am terminat-o, sa
incing in sosul inca subtirel cu paine proaspata si evident sa-mi ard limba. Numai cu tocanita asta
mi se intampla asa ceva.
Ingrediente pentru Tocanita de cartofi
1.5 kg cartofi fainosi
2 fire cabanos (sau bacon, carnati)
1 ceapa mare
1/2 ardei gras rosu
2 lingurite boia dulce
1/2 lingurita piper
1 lingurita sare
3 linguri ulei
cateva fire de patrunjel
Tocanita de cartofi - Preparare
1. Se curata cartofii de coaja si se taie cuburi potrivite. Se toaca ceapa marunt. Se taie ardeiul
cubulete. Cabanosul se taie rondele.
2. In uleiul incins se pun la calit ceapa, ardeiul si cabanosul, cam 5 minute.
3. Se adauga sarea, boiaua si piperul, se amesteca rapid si se pun cartofii peste. Se amesteca
bine si se adauga apa aproape cat sa acopere cartofii (cam 2 cani si jumatate). Se lasa totul la
fiert la foc mediu pana cartofii sunt fierti (cam 30 minute).
4. Se stinge focul, se verifica de sare si se adauga patrunjelul tocat. Se acopera cu capac si se
lasa la racit. Tocanita este mai buna dupa ce sta cateva ore, sosul se ingroasa si gustul se
intensifica.