Cincia Hoje das Crianas

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Trans o qu?
Voc ganha um pacote de deliciosos biscoitos recheados com chocolate. Antes de devor-los,
examina a embalagem. Nela vem uma tabela dizendo que a gostosura tem um monto de
calorias, vitaminas, protenas e uns trs tipos de gordura U, gordura no tudo a mesma
coisa? No. justamente por serem muito diferentes que, a partir de agosto, tornou-se
obrigatrio vir escrito no rtulo de todos os produtos a quantidade de cada uma delas.
A gordura chamada trans a principal vil, apesar de ser a mais eficiente em deixar os
alimentos mais crocantes, sequinhos, durveis e apetitosos. justamente por isso que as
indstrias gostam tanto de us-la em seus produtos Portanto, bem comum encontr-la em
grande quantidade nas delcias industrializadas, como sorvetes, batatas-fritas, pipocas,
salgadinhos, biscoitos, bolos e principalmente na margarina. Os animais ruminates tambm
produzem pequenas quantidades dessa gordura e, portanto, ela pode estar presente em
certos alimentos como a carne e o leite de vaca.
Toda gordura engorda, mas a trans distinta das outras, pois era lquida e foi transformada em
slida e essa transformao que a torna to malfica. A nutricionista Vera Lucia Chiara, que
estuda o assunto na Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), contou CHC On-line
que essa gordura vai se acumulando em nosso corpo ao longo dos anos e pode causar
doenas no corao e nas artrias.
A quantidade de gordura trans declarada
somente em gramas nas tabelas nas
embalagens dos alimentos porque no
existe uma dose recomendada para se
ingerir por dia. O ideal seria no comer nada
dela, mas o importante no ultrapassar 2
gramas por dia.
Chiara explica que as outras gorduras que aparecem nos rtulos como as insaturadas a
Entenda o que a gordura de nome estranho que aparece nos rtulos das
gostosuras!

NOTCIAS - NOTCIAS - 16-06-2010 16-06-2010
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SADE SADE
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gente at precisa comer. Elas so essenciais porque participam de algumas funes do
nosso corpo e no podemos produzi-las. Assim, so fundamentais em todas as fases da vida,
especialmente na infncia, quando crescemos e nos desenvolvemos. J a trans , no
satisfeita em no prestar para essas funes, ainda atrapalha as outras!
Portanto, a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitra (Anvisa) parte do governo responsvel
por controlar essas questes diz que seguro para a sade ingerir apenas menos de 2 g de
gordura trans por dia. S que essa quantidade to pequena que apenas as refeies dariam
conta, ou seja: no sobra quase nada para as guloseimas industrializadas! E agora?!?
O que podemos fazer, a partir de agora, sempre olhar a tabelinha nas embalagens das
comidas, que informa a quantidade (em gramas) dessa gordura. D preferncia s guloseimas
que no tenham as trans, para forar as indstrias a se preocuparem mais com a nossa
sade e mudarem seus ingredientes para outros mais saudveis. Voc tambm pode fazer as
contas: somar toda a quantidade de gordura trans que comeu no dia. Se chegar quantidade
mxima, guarde o resto das guloseimas para o dia seguinte!


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