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INGREDIENTES:

1 tazn de harina
Leche
1 cucharada colmada de levadura de panadero desmenuzada.
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado muy fino (casi triturado)
Perejil

PREPARACIN de la receta Masa de Pizza:
Disolver la levadura en un cuarto de vaso de leche templada. Poner la harina en el centro de un bol grande o
una tabla grande de cocina y hacer un volcn, o sea, una montaa con un agujero en el centro. Echar la
levadura con la leche en el volcn. Ir amasando y aadiendo leche hasta que quede una masa firme (tipo pan).
Cubrir con un pao y dejarla reposar durante 20 minutos. Aadir el ajo, el perejil y un poco sal y comenzar a
amasar suavemente. Ir aadiendo el aceite poco a poco. Sin dejar reposar darle forma, primero con la mano y
despus con el rodillo. Colocar los ingredientes y al horno.


INGREDIENTES para 500 g de masa:
250 g de harina
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
10 g de levadura de cerveza
5 g de sal fina
10 g de azcar
185 cl de agua

PREPARACIN de la receta masa de pizza:
Disolver la sal y el azcar en la mitad del agua. Mezcla la harina y la levadura de cerveza desmigndola
finamente en un bol (puede parecer curioso pero tiene su razn). Mzclalo con el resto del agua. Despus lo
mezclas con el agua salada y azucarada (la levadura de cerveza no soporta demasiado el contacto con la sal).
Amsalo vigorosamente durante 5 minutos. Incorpora poco a poco el aceite. Contina haciendo la mezcla
durante otros 3 minutos hasta que la pasta se despegue con facilidad. Enharina un poco la masa de pizza
formando una bola. Colcala en el bol (un poco enharinado) y recbrelo con una lmina de plstico.

Ya tienes terminada la receta masa de pizza. Fcil, no? Ahora hay que esperar. Enharina un poco la pasta
estirndola y plegndola numerosas veces sobre ella misma. Envulvela con un plstico fino y djala en el
frigorfico durante una hora y media.

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