PSGSA Curs 5 - 6

5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
1
Sectorul agroalimentar
Cadrul conceptual
Rolul n dinamica vieii economice i sociale. Evoluia sectorului
agroindustrial
Integrarea agroalimentar i agroindustrial
Transformarea produselor agricole
Industriile agroalimentare i puterea alimentar
Sectorul agroalimentar din Romnia
Galati
2
Cadrul conceptual
Sectorul agroalimentar
Economia naional Economia agroalimentar Sectoare funcionale (7)
subsisteme
artizanal
capitalist
cooperatist
public
dezvoltarea
nivel general
economic
politici
alimentare
starea
agriculturii
evoluia
structurilor
agrare
procesele
economice i sociale
din comunitatea
rural
Galati
3
Rolul n dinamica vieii economice i sociale

Economia naional trei sectoare:
sectorul primar agricultur, silvicultur, pescuit i minerit,
sectorul secundar industria de prelucrare,
sectorul teriar transporturile i serviciile.

Dezvoltarea economic general modificri structurale n cadrul
economiilor naionale

declinul relativ al rolului agriculturii n cadrul economiei,
dezvoltarea sectoarelor secundar i teriar.
Galati
4
.
Schimburile de produse
agricole i agroalimentare
% din total
ara
PIB*
pe loc.
$
Ponderea
populaiei
ocupate n
agricultur,%
Ponderea
agriculturii
n PIB, %
importuri exporturi
Ponderea agriculturii
n valoarea
produsului alimentar
final, %
Ponderea cheltuielilor de
consum alimentar** n
total cheltuieli de
consum, %
Romnia 4.324 37,3 18,8 7,2 10,2 38 58,0
Luxemburg 31.531 2,4 0,7 11,9 11,3 18,2
Danemarca 21.751 3,7 2,4 15,8 26,6 19,7
Germania 20.865 2,9 0,8 10,5 5,2 14,2
Frana 19.817 4,6 1,9 10,6 13,6 17,8
Olanda 19.835 3,5 2,6 14,0 21,4 14,1
Italia 19.239 6,5 2,5 14,2 6,9 18,9
Portugalia 13.415 13,3 2,4 15,2 8,2 28,0
Grecia 14.758 19,9 5,9 16,8 29,9 22,2
Ungaria 6.544 8,2 5,2 6,0 15,4 24,0
Polonia 5.576 26,7 5,1 12,0 12,5 35,0
Bulgaria 3.924 37,3 23,3 54,0
SUA 27.561 2,6 1,6 6,5 10,7 20 15,5
Japonia 22.485 4,8 19,2 0,6
UE 27 17,5

Galati
5
Elementele care au determinat modificrile structurale la nivelul economiilor
naionale:

atragerea exploataiilor rneti n circuitul economiei de pia
concentrarea terenurilor
substituirea muncii cu capitalul
formarea de reele de comercializare i distribuie

dependena economic i tehnologic a agriculturii de partenerii
din amontele i avalul filierei agroalimentare
de comerul internaional

creterea veniturilor a determinat schimbri structurale ale
cererii alimentare
Galati
6

Dezvoltarea industriilor agroalimentare antreneaz

prin legturile n aval i amonte

apariia celorlalte ramuri industriale

surse de capitalizare
noi locuri de munc

creterea economic
Galati
7
Structura costului de producie
ara
Valoarea
adugat pe
salariat, mii $
Salarii
anuale pe
salariat,
mii $
Materii prime
i servicii
publice, %
Fora de
munc,
%
Excedent
exploatare,
%
SUA 102,3 24,0 61,8 8,9 29,3
Germani 87,3 27,8 66,2 10,8 23,0
Japonia 83,3 26,7 60,7 12,6 26,7
Italia 66,1 79,5 12,4 8,1
Frana 63,8 69,5 15,3 11,4
Marea
Britanie
56,0 20,9 64,8 13,2 22,0
Rusia 8,4 1,9 62,9 8,3 28,8
Romnia* 13,9 2,1 66,1 5,3 27,5

Indicatori ai industriei alimentare n cteva ri (1991-1993)
Galati
8

Evoluia sectorului agroalimentar

preindustrial
dezvoltare
durabil
industrial
etape
Galati
9

slaba utilizare a
energiei
mecanice

producie
variabil de la
an la an i n
cantiti mici
slaba dezvoltare
a diviziunii
muncii
nivel tehnic
i metode de
organizare
empirice
rolul important
al produciei
agricole
capital redus
pe unitatea de
munc
productivitate a
muncii redus
Etapa preindustrial
Galati
10
producia
i distribuia
de mas
impactul
agroindustrializrii
pe canalele
agroalimentare
dezvoltarea
activitilor
secundare i
teriare
generalizarea
metodelor de
producie
moderne
reducerea
numrului de
agricultori
realizarea unei
nalte productiviti
a muncii
creterea consumurilor
energetice, consumurilor
intermediare i de capital
pe unitatea de munc
Etapa industrial
modificarea
comportamentelor
de consum
Galati
11
Agricultur durabil
acea dezvoltare care ndeplinete necesitile prezentului fr a compromite
posibilitile generaiilor viitoare de a-i satisface necesitile lor.
Conferina ONU
privind mediul
1972 Comisia mondial
pentru
mediu i dezvoltare
1985
Conferina ONU
privind mediul i dezvoltarea
Rio de Janeiro
1972
Galati
12
Tipuri
organic
biodinamic
agroecologic
ecologic
Asigur

Utilizarea integral a resurselor regenerabile ale ecosistemelor,
dar folosete raional i o serie de alte elemente provenite din industrie: utilaje moderne,
substane fitosanitare, ngrminte chimice n cantiti limitate

Realizarea unui echilibru ntre cele trei dimensiuni ale sistemului de agricultur:
ecologic, economic i social
AGRICULTUR DURABIL
Promoveaz
optimizarea calitii
produciei agricole
i a mediului nconjurtor
meninerea fertilitii solului
obinerea de produse sntoase
Galati
13
firme naionale sau transnaionale
caracterizate prin naionalizarea sau internaionalizarea produselor i
filierelor i promovarea produselor de marc, cu nalt standardizare (Coca-
Cola, Nestle),
se dezvolt prin conducerea produciei ntr-o zon i desfacerea n alt zon
sau prin asigurarea unor planuri paralele de producie-consum n diferite ri
i coordonarea lor integrativ.
36% din afacerile agroalimentare pe plan mondial sunt asigurate de primele
100 mari societi naionale i transnaionale de acest tip.
filiere (produs sau grupe de produse)
filiera este un sistem economic format din ansamblul canalelor de
aprovizionare i distribuie utilizate de productorii ce vnd aceeai familie
de bunuri concurente pe o pia de consum.
nivel
microeconomic
organizarea
agenilor
economici
Galati
14
securitatea alimentar,
competitivitatea pe pia,
productivitatea,
calitatea ridicat a produselor,
promovarea cercetrii tiinifice,
inovarea i protecia mediului.
Obiectivele filierei
Se urmrete ca
productorul agricol s fie aprat de riscurile specifice,
consumatorul s fie satisfcut de calitatea i preurile alimentelor.
Galati
15
filiere care funcioneaz cu stocuri intermediare, cunoscute sub numele de stocuri de
securitate sau de anticipaie. Furnizorii i distribuitorii stocheaz produsele n diferite
puncte ale filierei, nainte de a fi puse n vnzare
stoc de fabricaie aferent efectiv procesului de fabricaie, nu depind de ritmul
vnzrilor,
stoc util situat n apropierea fabricii,
stoc tampon situat n apropierea furnizorului sau distribuitorului,
stoc de rulment n unitile de desfacere cu amnuntul, depind de ritmul vnzrilor.

filiere care funcioneaz cu stocuri tampon previzionate
se previzioneaz vnzrile prin analiza perioadei anterioare i pe baza informaiilor
conjuncturale de pia.

filiere care funcioneaz ntr-o ritmicitate diferit
n flux lent, cu stocuri,
n flux continuu, uniform, fr stocuri,
fluxuri la cerere, care rspund n mod prompt cererii de produse.
Tipuri de filiere
Galati
16
Forme de organizare ale filierelor
orizontal
vertical
combinat
ntreprinderi cu
acelai gen de activiti (producie, prelucrare, desfacere)
plasate la nivelul aceleiai verigi a filierei, prin care trece un anumit produs,
sau ntreprinderi a cror activitate se desfoar n acelai plan economic
coordonarea ntreprinderilor cu activiti conexe,
din acelai sector de activitate
sau din sectoare diferite ale economiei agroalimentare
antreneaz simultan sau succesiv activiti
din acelai stadiu, orizontal i pe flux vertical
Galati
17

Cladiri / constructii / instalatii Industrie Comert si import / alte servicii si organizatii (de stat si private)
Cladiri,
sere,
silozuri

Utilaje,
echipa
mente

Ingrasaminte
produse
farmaceutice
si de ingrijire
veterinare
Selectie,
insamantari
artificiale,
finante

Proiecte
de
dezvoltare
agricola

Contracte
de munca,
instruire si
consultanta
administratie
Materii
prime,
materii prime
pentru furaje

Ferme agricole si horticole, cresterea taurinelor, ferme culturi de camp, cresterea intensiva a animalelor
Legume, flori, fructe, fibre textile, semnte oleaginoase, cartofi pentru consum, sfecla de zahar,
lapte, animale pentru abator
Furaje

Burse
agricole,
piata de
taurine si
alte forme
de comert

Export -
import
Industrie Industrie Industrie Industrie Industrie Industrie Industrie Abatoare
conserve morarit ulei zahar cartof alcool lapte ind. carne
Conserve, faina, bere, produse din cartofi, branza, unt, lapte, carne,
produse din carne, produse congelate
Agentii de afaceri, en-gross-isti, lantul comercializarii, hipermarket, en-gross-isti pentru
hoteluri si restaurante
Consum in gospodarii private, consum in afara gospodariei private
(restaurant, cafenea, cantina)
Aprovizionare
si servicii
Productie
agricola
Industrializare
Distributie
si comert
A
g
r
o
b
u
s
i
n
e
s

O
l
a
n
d
a

Galati
18
FRANA

integrarea firmelor private de prelucrare a produselor agricole, cea mai mare parte
dintre acestea avnd caracter multinaional
nou mari grupuri franceze aveau n 1996 o cifr anual de 200 mld franci, din care Danone
79,4 mld franci, a treia ca mrime n Europa.

integrarea cooperatist se realizeaz pe orizontal i vertical
cooperativele de prelucrare reprezint 9,5% din numrul total al ntreprinderilor de
industrie alimentar, dein 9% din numrul de salariai i 17% din cifra de afaceri; sunt
polivalente sau specializate,
acest sistem face cu greu fa mondializrii crescnde a pieei.

integrarea realizat de ctre organizaiile interprofesionale prin intermediul
Oficiilor interprofesionale care au un rol important n reglementarea pieei
se practic mai ales n sectoarele de cereale i zahr,
n cazul zahrului exist forma complet de integrare, prin producerea materiei prime pe
terenuri proprii
Ex. Sucrierie Cooperative de Bazancourt este format din 1.300 cooperatori, cuprinde
urmtoarele fabrici organizate pe filiere: fabric de zahr, fabric de prelucrare a zahrului
brut, fabric de presat i brichetat borhot, fabric de alcool/etanol.
Galati
19
SISTEME DE INTEGRARE

sistemul agenilor operatori, cuprinde cele apte sectoare ale activitii
agroalimentare,

sistemul centrelor de decizionale, cuprinde trei categorii
tipul cooperatist integrarea agricultorilor este o asociere a productorilor independeni
(de regul pentru activiti din aval), prin structuri cooperatiste piramidale i grupuri de
iniiere profesionale sau de alt tip,
tipul industrial organizaii puternice (comer, industrii productoare) integreaz
activitile agroalimentare de la productorii agricoli pn la consumatorul final,
tipul autointegrrii (aflat n curs de expansiune) productorii agricoli caut nie ale
produciei agroalimentare, de regul strict specializate, realiznd produse de calitate n
uniti mici, att n producia agricol, ct i n activiti de transformare i distribuie
intermediar. n acest fel este realizat o valoare adugat considerabil din activiti
postrecolt.

sistemul de relaii ntre diferite activiti
integrarea contractual sau cvasiintegrarea se caracterizeaz prin coordonarea filierei
sau a unor pri din filier pe baz de contract,
integrarea bazat pe proprietate sau propriu-zis se realizeaz prin fuziunea
ntreprinderilor sau crearea de filiere,
alte forme de integrare realizate pe baz de relaii explicite sau mai puin explicite.
Galati
20
tipul expansionist
urmrete obinerea de surplusuri agroalimentare
i cucerirea pieelor externe (SUA, Canada),

tipul protecionist
urmrete protecia nalt a productorilor interni
i asigurarea unei autosatisfaceri ct mai mari din consumul intern (Japonia),

tipul specializat
urmrete n diferite proporii ambele obiective,
expansiune pentru un tip de produse specializate
i protecie pentru alte produse deficitare sau productori (Elveia).
Tipuri de integrare
n interiorul unei ri
Galati
21
Tipuri de integrare
pe plan internaional
Uniunea European Piaa Agricol Comun (PAC),
Acordul Nord-Atlantic de Comer Liber (NAFTA),
Piaa Comun Arab,
Piaa Comun a Statelor Americii Centrale,
Piaa Comun a Asiei,
Asociaia Latino-American a Liberului Schimb,
Comunitatea Statelor Independente,
Acordul privind Comerul Liber n Europa Central (CEFTA)
Galati
22
Avantajele integrrii agroalimentare
garantarea valorificrii produselor, a securitii i stabilitii veniturilor,
adncirea specializrii,
reducerea costurilor,
simplificarea sistemului tehnologic i instituional al circuitului produselor de
la productor,
organizarea unui sistem eficient de creditare etc.

Dezavantajele integrrii agroalimentare
dependena productorilor fa de integrator,
reducerea liberei iniiative i a spiritului ntreprinztor,
reducerea flexibilitii exploataiei agricole familiale i a puterii ei de adaptare
la situaia de criz etc.
Galati
23
ACTIVITILE AGROALIMENTARE
grupa I
industriile produselor alimentare de baz,
nu adaug dect puin valoare produselor (fabric produse intermediare)
abatoare de animale, de psri, industria produselor lactate, industria
furajelor combinate pentru alimentaie animal, ulei i grsimi brute etc.,
grupa II
industriile caracterizate prin investiii importante, adaug ceva mai mult valoare
dect produsele din grupa I,
fabric i ele produse intermediare fabrici de mal, de zahr, mori etc.,
grupa III
industriile alimentare elaborate, care au valoare adugat important conservarea,
congelarea, produse de patiserie, dulceuri etc.,
grupa IV
industriile alimentare ajuttoare condimente i sosuri, mirodenii,
sucuri de fructe i legume etc.
Galati
24
Sectoare de activitate ale industriilor agroalimentare din Frana,
i ponderea acestor industrii n ansamblul
industriilor agroalimentare (% din cifra de afaceri)
Industria crnii 22,7%

Industria produselor lactate 25,6%

Fabrici de conserve 5,9%
conserve de legume i fructe (3%), conserve de pete (1,5), semipreparate (1,4%).

Procesarea cerealelor 16,3%

Fabricarea produselor diverse 18,6%
ulei, grsimi, zahr, condimente, alimente pentru copii etc.

Industria buturilor i alcoolului 11%

Galati
25
Industria
alimentar
Funcii
social-economice
natural-social
social-economic economico-financiar
Galati
26
Companiile multinaionale din domeniul transformrilor agroalimentare
Grupa Marca CA* total CA alimentar
Philip Morris (SUA) Milka, Suchard, Maxwell, Cote dor 65 53
Nestle (Elveia) Perrier, Contrex, Nescafe, Findus 42 40
Pepsi (SUA) Pepsi Cola, Seven Up 28 28
Unilever (UK/NL) Astra, Motta, Boursin, Royco 45 26
Coca Cola (SUA) Coca Cola, Fanta, Sprite 24 24
Danone (Frana) Dannone, Evian, Panzani, Kronenbourg 13 13
Anheuser Bush (SUA) Budweiser 12 11
Grand Mer (Marea Britanie) Brossard, Haagen Dasz, Smirnoff 12 11
Snow Brand (Japonia) Yuki uirnushi 11 10
Eridania (Frana) Lesieur, Ducros, Elby, Beghain Say 9 9

printre cele mai puternice, dup firmele petroliere,
au un rol esenial n alimentaia mondial.
CA* - cifra de afaceri, n miliarde dolari
Galati
27
Mainismul
agricol
Massey
Fergusson,
John Deer
Multinaionale petrochimice
Elf, shell, ICI, Novartis, Du Pont
Semine
Kalb &
Pioneer
Protecia
plantelor
BASF
Creterea animalelor
Ralston
Purina
ngrminte
Norsk
Hydro
Autoconsum agricol
Cooperative agricole
Exploataii agricole
Comerciani
Cargill, Drezfus, Andre, Continental
Grain, Bumge & Born, Toepfer
Multinaionale agroalimentare
Nestle, Unilever, Philip Morris, Danone, Coca Cola,
Pepsi, Seagram, Kellogs, Anheuserbush, Schiltz,
Ferruzi, Guinness, Grand Metropolitan, Campbell
Soup. Heinz
Piee la termen
Marea distribuie
Superreele, Supermarketuri, Magazine
populare, Mark Spencer, Aldi, Metro, Rewe,
Carrefour, Auchan, Leclerc, Promodes
Restaurante
Mac Donalds, Burger
King, Pizza Hut,
Sodexho, Accor
Grositi
Franciz
Detailiti
Galati
28
Categorii de lanuri alimentare Vnzri n 2000 (milioane $) Numr de uniti n SUA
Sandwich
McDonalds
Burger King

19573
8695

12804
8064
Pizza
Pizza Hut
Dominos

5000
2647

7927
4818
Chicken
KFC (Kentucky Fried Chicken)
Chick-fil-A

4400
1082

5364
1958
Grill Buffet
Golden Control
Ryans Family Steak House

968
745

452
324
Family
Dennys
International House of Pancakes

2137
1199

1753
925
Dinner-House
Applebees Neighborhood
Red Lobster

2625
2105

1251
629
Contract
Aramark Global
LSG/Sky Chefs

4136
1476

2907
103
Hotel Food Service
Marriot
Hilton

1045
953

248
228

Galati
29
agricultur
cultura plantelor,
creterea animalelor,
servicii auxiliare (pentru agricultur),
silvicultura
economia vnatului,
exploatarea forestier,
piscicultura i pescuitul.
industrie alimentar
producia i conservarea crnii,
prelucrarea i conservarea petelui,
prelucrarea i conservarea fructelor i legumelor,
producerea uleiurilor i grsimilor vegetale i animale,
fabricarea produselor lactate,
fabricarea produselor de morrit, a amidonului i a produselor din amidon,
fabricarea altor produse alimentare (inclusiv zahrul),
fabricarea altor produse alimentare,
industria tutunului,
fabricarea buturilor.
Galati
30
Eficiena economiei agroalimentare este exprimat prin trei indici:
producia final,
consumurile intermediare,
valoarea adugat brut.
Anul Producia final, % Consumuri intermediare, % Valoare adugat brut, %
1989 10,4 7,9 15,2
1990 14,0 8,6 23,0
1991 14,5 11,5 19,6
1992 14,6 11,8 18,9
1993 18,2 15,1 22,2
1994 17,4 14,4 20,9
1995 16,4 13,1 20,9
1996 15,5 12,1 20,1
1997 15,1 12,0 19,1
1998 14,1 12,8 15,6

Galati
31
Economia agroalimentar a Romniei dependent de agricultur:

agricultur
55,4% pondere n producia final a economiei agroalimentare,
48,6% n consumul intermediar,
63,9% n valoarea adugat brut.

industrie alimentar i buturi

piscicultur i pescuit
Galati
32
Producia industriei alimentare romneti
scdere considerabil, situndu-se cu 41,4% n 2000 sub nivelul
anului 1989,
industriile de procesare agroalimentar nu au capacitatea de a absorbi
nici oferta indigen de materii prime agricole.

ngustarea cererii interne pentru produsele agroalimentare de
provenien intern
reducerea puterii de cumprare a populaiei i unor faciliti de
penetrare a pieei interne de ctre importurile agroalimentare,
consumul final al populaiei a sczut n anul 1999 cu 2,2%,
comparativ cu anul 1989, n contextul diminurii puterii de cumprare
i a veniturilor.
Galati
33
Produs 1990 1995 2000 2001 2002 2003
Producia agricol vegetal, mii tone
Cereale
boabe,din care
17.173,5 19.882,8 10.477,5 18.870,9 14.356,5 12.964,4
Gru i secar 7.379 7.709,3 4.456,2 7.763,8 4.441,1 2.496,4
Orz i orzoaic 2.679,6 1.816,3 867,0 1.580,0 1.180,4 540,8
Ovz 234,0 404,4 243,8 382,4 327,4 323,1
Porumb 6.809,6 9.923,1 4.897,6 9.119,2 8.399,8 9.577,0
Sorg 3,5 4,4 1,5 5,6 2,6 5,0
Orez 66,50 24,1 3,6 1,5 0,6 0,3
Leguminoase
pentru boabe,
din care
112,1 97,0 36,9 61,2 55,3 60,6
Mazre 49,4 54,3 14,2 21,7 20,5 23,5
Fasole 57,5 41,8 21,8 36,5 33,6 36,7
Plante
oleaginoase,
din care
739,3 1.055,4 868,5 1.005,5 1.194,5 1.760,4
Floarea
soarelui
556,2 932,9 720,9 823,5 1.002,8 1.506,4
Rapi 10,9 1,9 76,1 101,8 35,9 8,1
Soia 141,2 107,9 69,5 72,7 145,9 224,9
Sfecla de
zahr
3.277,7 2.654,6 666,9 875,5 954,6 764,5
Cartofi 3.185,6 3.019,9 3.469,8 3.997,1 4.077,6 3.947,2
Legume 2.357,5 2.870,6 2.527,8 2.877,4 2.863,5 3.356,3
Fructe 1.453,0 917,4 1.301,0 1.352,8 952,0 2.088,5

Galati
34
Produs 1990 1995 2000 2001 2002 2003
Producia agricol animal, mii tone/hl/buc
Carne, din
care
2.232 1.846 1.414 1.415 1.604 1.679
Carne de
bovine
425 412 362 357 399 460
Carne de
porcine
1.054 897 600 579 640 669
Carne de
ovine, caprine
172 152 116 114 118 135
Carne de
pasre
561 367 327 360 429 428
Lapte 44.229 56.775 51.630 53.169 55.146 57.736
Ou 8.077 5.567 5.711 6.001 6.432 6.641
Pete, tone 63.497 25.383 17.099 13.417 16.232 10.050

Galati
35
Nivel ara
randamente
medii la cereale,
kg/ha
producie
agricol final,
Euro/ha
consumuri
intermed.
Euro/ha
producie final pe
persoan, Euro/
persoan
VAB raportat la
consumurile intermediare,
Euro VAB/Euro CI
VAB,
Euro/ha
Romnia 2862 671 327 2964 1,05 344
UE-15 5540 1659 791 30138 1,09 867
Belgia 8160 4513 2966 72640 0,52 1551
Olanda 7737 8907 3894 66195 1,08 4203
Frana 7130 1630 812 46512 1,01 818
Marea Britanie 6890 1103 726 38527 0,52 376
Irlanda 6590 1020 551 29731 0,85 472
Germania 6367 1867 1010 32432 0,85 857
Danemarca 6103 6905 1294 62616 0,78 1011
Luxemburg 5713 1441 661 36600 1,17 1296
Austria 5617 1040 477 15119 0,94 505
Italia 4863 2406 659 27606 2,65 1747
Suedia 4720 1046 774 26876 0,35 272
Grecia 3370 2525 750 12548 2,37 1775
Finlanda 3117 988 700 13852 0,41 289
Spania 3113 1039 452 25594 1,30 588
Portugalia 2320 1030 544 6017 0,88 481

Performanele agriculturii romneti comparativ cu agricultura rilor UE-15 - media anilor 1996-1998
Galati
36
MSURI

reorientarea agriculturii spre producerea de produse cu valoare adugat mare pe unitatea de suprafa,
cum sunt produsele horticole, solicitate pe piaa intern i extern,

redresarea sectorului de cretere a animalelor care valorific resursele furajere obinute de pe suprafeele
de puni i fnee naturale sau cultivate, precum i o parte din producia de cereale i alte produse agricole,

organizarea producerii i valorificrii produselor ecologice,
Romnia avnd condiii naturale i sociale deosebite pentru o astfel de producie,

asigurarea consumurilor intermediare
(ngrminte i alte substane chimice, ap pentru irigaii, smn certificat, furaje etc.),
n cantitatea i calitatea necesare pentru obinerea unor randamente nalte
n condiii de eficien economic maxim i ecologic, a respectrii standardelor fitosanitare.
Galati
37
Indice 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
PAB* 266 757 2.104 7.371 16.589 23.571 35.730 78.511 99.167 128.742 164.222
Ponderea n PAB a produciei de:
Lapte i produse
lactate
15 8,8 8,2 11 14,3 15,2 16,9 15,2 17,3 16 17,4
Cartofi 53 66 58 63 61 60 60 63 54 63 42
Zahr 0,75 1,7 0,95 0,6 0,7 0,6 0,7 0,55 0,5 0,36 0,17
Cereale i
oleaginoase
17,7 27,3 18,9 24,2 24,7 24,7 26,6 24,7 17,5 23,9 22,8
VAB** 51 125 379 1.636 3.549 5.280 9.357 21.793 26.435
Ponderea n VAB a industriilor de procesare:
Lapte i produse
lactate
5,6 6,9 8,4 7,9 8,1 7,9 7,6 9,7 9,2
Carne porc 28,7 32,5 25,7 26,9 23,2 25,2 22,9 21,4 26,9
Legume i fructe 4,2 2,8 5,8 6,3 9,3 9,7 9,1 9,9 9,9
Uleiuri i grsimi 2 2,5 3,9 3,7 4,8 4,8 4,7 4,4 4,1
Morrit i
amidon
1 1 1,6 2,6 3,7 3,7 4,6 4,2 3,8
PAV*** 141 495 1.219 4.537 10.092 14.046 21.361 49.399 53.414 81.719 68.296
Ponderea n PAV a produciei de:
Cartofi 9,9 9,5 16,5 12 9 18 16 9 17 15 20
Zahr 1,4 2,6 1,7 1 1,2 1,1 1,2 1,0 0,9 0,6 0,4
Cereale 31 39 29 36 38 32 41 37 28 33 50
Oleaginoase 2 2,4 3,5 2,8 2,7 3,2 3,5 2,3 4 4 5

Evoluia PAB, VAB, PAV, i a ponderii n acestea a produciei agricole i a industriilor de procesare,
n perioada 1990-2000
*PAB = producia agricol brut, **VAB = valoarea adugat brut n industria alimentar i a buturilor, ***PAV = producia agricol vegetal
Galati
38
Integrarea sectorului agroalimentar n structurile comunitare
construcia i consolidarea cadrului instituional de funcionare a filierelor,
implementarea reglementrilor privind Organizaiile comune de pia.
Galati
39
Organizaia interprofesional pe produs
persoan juridic de drept privat, de interes public,
cu caracter profesional,
cu statut de asociaie fr scop lucrativ.

Activitatea sa vizeaz
produsele agroalimentare produse naturale, de origine vegetal i animal, inclusiv
bioproduse i produse semiprelucrate, prelucrate i/sau conservate, derivate din cele
naturale,
filiera produsului agroalimentar sistem de relaii funcionale care leag productorii,
prelucratorii, transportatorii, depozitarii, distribuitorii, comercianii i/sau bursele de
mrfuri care tranzacioneaz acelai produs n vederea utilizrii i/sau consumului
acestuia,
piaa produsului agroalimentar totalitatea relaiilor legate de actele de vnzare-
cumprare, cererea i oferta unui produs agroalimentar, n locul de ntlnire ntre
vnztori i cumprtori.
Galati
40
Organizaia interprofesional pe produs rezult prin asocierea organizaiilor
profesionale (care trebuie s fie reprezentative produsul filierei) de pe filiera
producerii, prelucrrii, transportului, depozitrii, distribuiei i comercializrii
produselor.

Rol
de sprijinire a productorilor pentru a i dezvolta activitile economice i s i
coreleze nivelul produciilor cu cerinele pieei,
s mbunteasc sistemul informaional de pia i s formeze spiritul
antreprenorial al acestora,
s promoveze produsele agroalimentare pe piaa intern i extern,
s promoveze tehnologiile moderne i practicile prietenoase fa de mediu,
s acorde consultan de management i marketing.

PSGSA Curs 5 - 6

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

PSGSA Curs 5 - 6

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor

S-ar putea să vă placă și