5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor

Galati
1
Producia agricol i utilizarea resurselor
baza asigurrii securitii alimentare
Nivelul i evoluia produciei agricole

Resursele agricole i utilizarea lor pe plan mondial

Impactul modernizrii agriculturii asupra productivitii agricole

5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
2
Nivelul i evoluia produciei
agricole





Specificare 1948-
1952
1961-
1965
1975-
1979
1988 1997 2000
Cereale totale 691,8 998,5 1.498,0 1.741,1 2.083,0 2.044,9
- gru 171,8 254,4 410,1 508,1 609,9 581,8
- orez 165,5 216,4 368,9 484,9 570,9 593,4
Carne total 40,7 82,6 131,0 163,2 227,9
Lapte total 230,7 324,4 446,9 527,3 545,6

Evoluia produciei mondiale de cereale, carne i lapte,
n perioada 1948-2000, mil. tone (sursa: FAO)
5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
3
Resurse piscicole Producia, mil. t
Pete total 112
- din apele maritime 87,17
- din apele continentale 24,83
Acvacultur 28,27
- maritim 11,14
- continental 17,13

Producia piscicol realizat n 1997
Nivelul i evoluia produciei
agricole
5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
4
.
Specificare 1948-1952 1961-1965 1975-1979 1988 1997
Cereale totale 277 308 356 344 347
- gru 68,5 79,5 97,5 101,6 101,6
- porumb 50,6 79,1 83,9 81,0 98,2
- orez 57,1 67,6 87,8 97,0 95,15
Carne total 16,3 25,8 31,8 32,6 40,0
Lapte vac 92,4 101,1 106,4 105,5 90,9

Evoluia produciei de cereale, carne i lapte pe locuitor, pe plan mondial,
n perioada 1948/1952-1997, kg/locuitor, an (sursa: FAO)
Nivelul i evoluia produciei
agricole
5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
5
Nivelul i evoluia produciei
agricole
1950 1960 1970 1980 1990 2000
600



400



200



0
kg
Europa de Vest
Africa
Evoluia produciei de cereale raportat la numrul de locuitori
n Europa de Vest i Africa, 1952-2000 (sursa: FAO)
Producia mondial
inegal pe zone ale lumii i pe ri,


nivelul i ritmul inegal de cretere a productivitii agricole

Europa de Vest
producia de cereale, pe cap de locuitor, s-a dublat.

Africa
producia de cereale, pe cap de locuitor, a sczut
de la 162 la 118 kg.
5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
6
Nivelul i evoluia produciei
agricole
Performan economic i deschidere
ctre piaa mondial diferite

Producia - ritmuri diferite
pe regiuni i pe ri
Evoluia produciei de cereale pe regiuni ale lumii
i principalele ri productoare, mil. tone (sursa: FAO)
Specificare 1989-1991 1997
Total mondial 1.902,2 2.083,0
- Africa 98,3 113,1
- America de Nord 374,1 424,4
SUA 292,1 342,6
Canada 52,9 49,6
- America de Sud 73,6 99,7
Argentina 19,9 33,1
Brazilia 37,7 47,6
- Asia 855,8 946,9
China 390,1 443,8
Japonia 13,9 13,2
- Europa 293,6 300,6
Frana 57,7 63,5
Germania 37,9 45,4
Polonia 27,5 24,0
Romnia 18,3 22,0
Rusia 86,0
Spania 19,3 19,3
- Oceania 22,7 20,6

5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
7
Nivelul i evoluia produciei
agricole
n lume n Romnia Produs agricol
Producia,
mii. t
Media,
kg/ha
Producia,
mii. t
Media,
kg/ha
Porumb 602.589 4.343 8.400 2.902
Gru 572.879 2.720 4.421 2.058
Cartofi 307.440 16.131 4.078 14.383
Sfecl de zahr 246.476 40.798 955 22.930
Pepeni verzi i galbeni 103.567 - 651 -
Struguri 61.018 8.239 1.077 4.414
Carne, carcas, total
- de bovine
- de porcine
- de ovine i caprine
- de pasre
245.047
60.977
94.186
11.548
73.869
- 1.034
156
476
59
340
-
Lapte de vac 502.325 - 5.341 -

Producia la principalele produse agricole, n anul 2002,
la nivel mondial i n Romnia
5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
8
Resursele agricole i utilizarea
lor pe plan mondial
Resursele naturale
pmntul, apa, clima, pdurile, plantele, animalele, spaiul rural n ansamblul su.

Suprafaa agricol mondial, la sfritul anului 1997, era de 3.288,6 mil. ha:
1.510,4 mil. ha (11,28%) suprafa cultivat,
10,3% suprafa ocupat cu fnee i puni permanente,
2% suprafa irigat n totalul suprafeelor cultivate.
La nivel mondial, fiecrui locuitor i revin cca. 0,56 ha agricol, din care 0,26 ha arabil.
- Oceania 1,95 ha/loc.,
- America de Nord i Central 0,57 ha/loc.,
- Asia 0,16 ha/loc.

Creterea demografic

tendina de reducere permanent a suprafeei agricole i arabile pe locuitor.

5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
9
Resursele agricole i utilizarea
lor pe plan mondial
Suprafaa agricol mondial este ameninat de:
eroziunea produs de ap (468 mil ha) i de vnt (433 mil ha),
care accelereaz pierderea stratului de la suprafaa solului ,
conducnd la reducerea productivitii biologice intrinseci a pmntului,
expansiunea suprafeelor acoperite de deert
(n Africa att n Nordul ct i n Sudul Saharei, i n tot Orientul Mijlociu,
republicile din Asia Central, i Vestul i Nordul Chinei),
utilizarea terenurilor agricole n alte scopuri construcii de locuine,
construcii industriale, asfaltarea de drumuri,
parcri i aeroporturi, terenuri pentru recreere.
Factorii care determin degradarea solurilor sunt legai i de dezvoltarea intensiv a agriculturii:
salinizarea solurilor contamineaz resursele de ap
i are consecine grave asupra capacitii de producie
a acestora i asupra frumuseii peisajului,
tasarea, eroziunea i poluarea solurilor determin scderea
capacitii productive i degradarea calitii resurselor naturale.
5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
10
Resursele agricole i utilizarea
lor pe plan mondial
Msuri pentru combaterea eroziunii solului:

n Europa sprijin financiar agricultorilor,
prin intermediul sistemului indirect de intervenii pe pia,

n SUA cei care exploateaz terenuri sensibile la eroziune,
pentru a primi sumele compensatorii i alte forme de sprijin,
trebuie s elaboreze planuri de conservare a terenurilor,
care urmresc reducerea eroziunii la un nivel acceptabil (s-au aplicat ncepnd cu 1995).
Pentru reducerea excedentelor agricole, fermierii sunt ncurajai s scoat terenurile
din circuitul agricol, pe o perioad de 10 ani, ei putnd planta arbori, amenaja puni
sau s le menin necultivate, n schimbul unor subvenii anuale.
5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
11
Resursele agricole i utilizarea
lor pe plan mondial
Extinderea irigaiilor

calea principal de sporire a produciei agricole n zonele srace ale lumii.
FAO

cel mai probabil indicator ce poate fi folosit pentru apa utilizat
la irigarea culturilor este kg cereale produse pentru o ton de ap folosit.
5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
12
Resursele agricole i utilizarea
lor pe plan mondial
Resursele de munc
rile cu cea mai mare pondere a populaiei ocupate n agricultur din totalul populaiei ocupate:
India (65%), China (54%), Salvador (40%), Egipt (30,8%).

Cea mai sczut pondere a populaiei ocupate n agricultur, din totalul populaiei ocupate:
SUA (2,3%), Canada (3%), Germania (3%), Israel (3,4%), Frana (4,5%), Danemarca (5%).

n Europa ponderea populaiei rurale n populaia total era n 1994 de 26,7%,
se estimeaz a ajunge, n 2025, la 16,8%. PAC promoveaz pe scar larg conceptul
de dubl activitate a locuitorilor rurali, ca productori i protectori ai mediului.

n Romnia aceast pondere era, n 1994, de 45% i se estimeaz a ajunge, n 2025, la 28,7%.
5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
13
Resursele agricole i utilizarea
lor pe plan mondial
Ponderea populaiei active din agricultur, silvicultur i
pescuit, % din total populaie activ
ara
1970 1997 2003
Romnia - 38,0 35,7
UE 15 13,4 * 5,0 4,0
Germania 8,6 2,9 -
Frana 12,8 4,6 -
Danemarca 12,9 3,7 -
Spania 27,1 8,3 -
Portugalia 29,2 13,3 -

Evoluia ponderii populaiei active din agricultur,
silvicultur i pescuit din totalul populaiei active
5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
14
Impactul modernizrii agriculturii
asupra productivitii agricole
Dezvoltarea a fost posibil prin:

mecanizarea agriculturii, bazat pe introducerea sistemelor moderne de maini i tractoare de mare putere
care au asigurat efectuarea la timp a tuturor lucrrilor agricole, cu eficien ridicat; crearea de sisteme de maini
pentru toate culturile agricole i sectorul zootehnic,

fertilizarea mineral i extinderea ngrmintelor complexe,

extinderea i generalizarea tratamentelor contra bolilor i duntorilor,

conservarea i procesarea produselor vegetale i animale,

revoluia biotehnologic, selecia soiurilor de plante i rase de animale de nalt productivitate,

modernizarea fermelor a avut loc treptat, ca rezultat al progresului realizat de industrie n promovarea
tehnologiilor moderne de cretere a animalelor, n transporturi i comunicaii,

specializarea fermelor, ca urmare a mecanizrii i automatizrii proceselor de producie, etc.
Modernizare agriculturii a condus la explozia productivitii agricole i la creterea produciei de alimente.
5/28/2014 Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor
Galati
15
Impactul modernizrii agriculturii
asupra productivitii agricole
rile dezvoltate

efecte negative ale intensificrii agriculturii, ale progresului genetic
i n creterea animalelor n sisteme industriale
- a fost afectat puternic mediul nconjurtor,
- sntatea oamenilor i a animalelor.