Sunteți pe pagina 1din 18

duminic, 11 august 2013

Ficat Gras-Mananc sanatos-retete dietetice


Articolul pe care il scriu pe blog este inspirat de experienta mea , de modul
meu de a trai dupa ce am fost diagnosticata cu ficat gras.
Asa cum spuneam si in articolul precedent fiecare persoana dupa ce consulta
medicii specialisti decide ce program de sanatate va alege . Eu am ales dieta
vegetariana in urma careia am obtinut rezultate foarte bune .
Astazi am urmatorul program si meniu :
Gimnastica de inviorare 15 min.
Micul dejun
os de fructe blendate compus din caise ! mure "#$$ g %, seminte crude
macinate in rasnita de cafea : in, susan, dovleac , floarea soarelui , "cate o
lingurita %, scortisoara 1varf de lingurita , fulgi de ovaz 1 lingura ,fulgi de
porumb 1 lingura .
&ranz
'n ardei (apia taiat pe lung umplut cu salata de vinete "in salata de vinete am
pus ceapa si o lingura de ulei de rapita %
alata de rosii .
)ina
*ructe de sezon : # pere
Mers pe jos in ritm alert 1 ora .
Sos de mure cu fulgi de porumb
pentru un mic dejun sanatos
+ezolva problemele tranzitului intestinal
,ngrediente:
$,-$$ (g. mure
1 lingura seminte macinate de in
1 lingura tarate
$,$5$ l apa
# linguri fulgi de porumb "ovaz, grau , secara %
&reparare:
&uneti murele intr.o sita si le treceti prin apa.curgeti si puneti murele
impreuna cu $,$5$ l apa in blender. Mixati cateva secunde.
&uneti sosul obtinut intr.un pa/ar "sau intr.un bol%.0ptional adaugati 1
lingurita de miere.Amestecati semintele de in si taratele.1easupra puneti
cerealele pe care le agreati .
&ofta buna 2
pag/ete cu sos de rosii "3 portii%
,ngrediente:
$,-$$ (g. paste
3 rosii potrivite
# ardei (apia
1 ceapa mare
- catei de usturoi
# linguri ulei de masline
1 lingurita ulei seminte de susan
1 lingurita otet de mere
1 lingurita mustar
1 lingurita boia dulce
1 lingurita za/ar brun"miere%
1 legatura patrunjel
1 lingurita cimbru cerde sau uscat
1 lingurita sare
&reparare sos:
e spala rosiile , ardeiul (apia , patrunjelul. +osiile se decupeaza la codita , ardeilor li se scot
semintele., ceapa se curata si se spala .
&uneti apa cu un praf de sare la fiert intr.un vas. )and clocoteste puneti rosiile sa se
opareasca 5 minute. curgeti apa fiarta si puneti peste ele apa rece .4e decojiti , apoi le
taiati patratele.5aiati si ardeiul patratele.
)eapa maruntita se pune intr.o tigaie inalta cu un pa/ar de apa si se inabusa - minute.
Adaugati ardeiul ,il lasati # minute sa se caleasca impreuna cu ceapa ,apoi adaugati rosiile si
un pa/ar mic cu apa.
4asati la fiert 15 minute , amestecand sa nu se prinda de tigaie. Adaugati boiaua, sarea
uleiul,za/arul,patrunjelul tocat si cimbrul ,usturoiul tocat, mustarul. Amestecati si luati
tigaia de pe foc. 4asati.o la rece 15.#$ minute, dupa care puneti in blender cateva secunde .
&uneti intr.un vas apa cu sare si cand incepe sa fiarba dati drumul unui manunc/i de
spag/ete avand grija sa nu se lipeasca cu ajutorul unui cleste pentru paste.dese
4asati 5 minute la fiert si scurgeti apa.1esertati sosul de rosii intr.un castron si puneti
spag/etele in el.
)u ajutorul clestelui amestecati de jos in sus , luati paste si aranjati pe farfurie . &uneti sos si
deasupra lor si de asemenea patrunjel tocat sau cimbru verde.
&ofta buna 2
Pizza delicioasa vegetariana cu ciuperci si vinete
6lat
1#5 gr. margarina 'nirea
#5$gr. faina
5$ ml apa rece
un varf cutit sare
,ntr.un castron mai mare puneti faina , adaugati margarina rece taiata cubulete, sarea.
*ramantati cu varful degetelor pana cand se amesteca cu faina "ca un nisip%.Adaugati 5$ ml
apa si framantati 5 minute pana se desprinde de pe maini . 1aca e nevoie mai puneti faina
sau apa.Acoperiti aluatul cu o folie alimentare si lasati la frigider 15 minute "sau cat e nevoie
pana preparati amestecul.
,ngrediente amestec :
3 rosii potrivite
# ardei (apia
1 ceapa mare
- catei de usturoi
#5$ gr. ciuperci albe
15$ gr.vinete "o vanata mica%
1$$ gr. masline
# linguri ulei de masline
1 lingurita otet de mere
1 lingurita boia dulce
1 lingurita za/ar brun"miere%
1 legatura patrunjel
1 lingurita cimbru cerde sau uscat
1 lingurita sare
&repararea amestecului :
e spala rosiile , ardeiul (apia ,ciupercile,vanata, patrunjelul. +osiile se decupeaza la codita ,
ardeilor li se scot semintele., ceapa se curata si se spala .)iupercile si vanata taiate le puneti
intr.un castron cu apa si zeama de la o jumatate de lamaie ca sa nu oxideze.
&uneti un vas pe jumatate cu apa si un praf de sare la fiert . )and clocoteste puneti rosiile sa
se opareasca 5 minute. curgeti apa fiarta si puneti peste ele apa rece .4e decojiti , apoi le
taiati patratele.5aiati si ardeiul patratele.
)eapa maruntita se pune intr.o tigaie inalta cu un pa/ar de apa si se inabusa - minute
impreuna cu ardeiul .Adaugati rosiile si putina apa daca rosiile nu sunt zemoase..4asati 5
minute dupa care adaugati ciupercile taiate pestisori si vanata patratele.
4asati la fiert 1$ minute , amestecand sa nu se prinda de tigaie. Adaugati boiaua, sarea
uleiul,za/arul,patrunjelul tocat si cimbrul ,usturoiul tocat .Amestecati si luati tigaia de pe
foc. 4asati.o la rece
&regatirea aluatului :
coateti aluatul de la frigider , presarati faina pe masa de lucru si intindeti forma
dorita"pentru tava rotunda sau patrata %.
'ngeti tava cu o picatura de ulei ,tapetati cu o /artie de copt si cu ajutorul sucitorului rulati
si apoi derulati in tava aluatul. ,ntepati fundul tavii si apasati pe margini cu furculita.
,n cuptorul preincalzit puneti tava cu aluatul la copt 5 minute.
coateti tava pe aragaz si aranjati frumos amestecul de mai sus.
&este amestec se toarna un sos ca de clatite din # oua batute , 3 linguri faina si un pa/ar mic
de lape.
e presara patrunjel verde si masline taiate.
e serveste dupa ce s.a racit."aprox. #$ minute%
&ofta buna2
Iahnie fe fasole si salata de ardei kapia (6 portii)
Ingrediente pentru iahnie:
$,7$$ (g. fasole alba boabe
# cepe mari
- morcovi
3 rosii mari
# ardei (apia
# linguri faina
$,8$$ 4 apa "8$$ ml%
1 lingura boia dulce
1 legatura marar verde
1 lingurita cimbru verde"uscat%
# frunze foi de dafin
# linguri ulei de masline
# lingurite sare
Ingrediente pentru salata de ardei :
1,$$$ (g. ardei (apia
# linguri ulei de masline
1 lingura otet din mere
1 lingurita sare
Preparare iahnie de fasole:
1aca nu ati avut timp sa puneti fasolea la inmuiat vu 1# ore inainte procedati astfel:
Alegeti de impuritati si spalati fasolea . &uneti fasolea la fiert intr.o oala de - litri cu apa .
1upa ce fierbe aprox. 15 minute , scurgeti apa si inlocuiti.o cu alta si adaugati morcovii pe
care ii spalati si taiati cubulete .*asolea va fierbe aproape 1 ora si -$ minute.
Sosul pentru iahnie :
palati si curatati ceapa,rosiile si ardeiul (apia.0pariti - minute in apa fiarta cu putina sare ,
rosiile,dupa aceea decojiti si taiati.le cubulete. 4e puneti intr.un bol.
)eapa taiata marunt impreuna cu ardeiul taiat patratele se inabusa intr.o cratita in care am
pus un pa/ar cu apa aprox. 5 minute.
eparat intr.un castron facem un sos din # linguri faina si un 1$$ ml apa pe care il punem in
cratita si amestecam turnand apa "5$$ ml %pana se leaga .
Adaugam rosiile , 1 lingura boia dulce, foaia de dafin , cimbrul , mararul si sarea.
*ierbem aprox. 1$ minute dupa care adaugam fasolea fiarta si # linguri ulei de masline.Mai
lasati 5 minute sa fiarba si puneti capacul deasupra .
se serveste calda cu salata de ardei (apia.
Preparare salata de ardei kapia:
Ardeii spalati , stersi de apa , intepati cu furculita din loc in loc, se pun la copt in tava de
aragaz pe care am pus o /artie de copt. e intorc si pe o parte si pe alta .e coc in 15 minute.
e scot intr.un castron se presara sare peste ei si se acopera cu o folie alimentara.
)and se racesc, se curata de pielite deasupra castronului ca sa nu pierdem zeama din ei .
Alaturi sa aveti un alt castron cu apa in care sa va curatati mainile din cand in cand .&ielitele
le aruncati la gunoi.
&este ardeii din castron turnati cele # linguri de ulei , 1 lingura otet din mere si 1 lingurita
sare.
&ofta buna2
Chiftelute de legume (6 portii)
,ngrediente:
8 cartofi albi
- morcovi
# cepe
1 ardei (apia
- catei de usturoi
1 legatura patrunjel
1 legatura marar
1 lingura condiment vegetal
1 lingurita boia dulce
1 cana pesmet
1 lingura fulgi de drojdie anovita"inlocuieste oul %
# linguri ulei de masline
1 lingurita sare
Mod de preparare :
e curata cartofii , morcovii , ceapa , se spala . )artofii si ceapa se taie cubulete
iar ceapa se taie marunt. e pun la fiert intr.o oala cu apa in care am pus 1
lingura de condiment vegetal pentru 15 minute. 1upa 1$ minute se adauga si
ardeiul (apia taiat patratele mici .
1upa ce au fiert se scurge zeama.
e adauga 1 lingura fulgi de drojdie si se amesteca usor pentru a se lega
compozitia .
e adauga restul de ingrediente :1 cana de pesmet, usturoiul zdrobit ,
patrunjelul si mararul taiate fin,1 lingurita boia dulce,# linguri ulei de
masline . 1 lingurita sare.
e amesteca.
e lasa 15 minute sa se raceasca , dam drumul la cuptor si pregatim tava mare
pe care punem /artie de copt.
)u lingura luam gramajoare din compozitie pe care le asezam la distanta de #
cm in tava ."4ingura o putem trece prin apa inainte de a forma fiecare
gramajoara ca sa nu se lipeasca %
&uneti tava la cuptor pentru 1$.15 minute .9erificati dupa 1$ minute daca au
facut crusta , daca nu , mai lasati 5 minute sau cat e nevoie in functie de
cuptorul dvs.&uteti pune tava la jumatatea cuptorului pentru a nu le arde pe
fund.
coateti tava si lasati.le sa se raceasca 1$ minute dupa care cu ajutorul unei
spatule le desprindeti de pe /artia de copt si le asezati pe platou.
1upa cum ati observat se pot face sand:ic/uri care sa.i imbie pe copii la care
puteti asorta castraveti rasi , ardei (apia taiat julien sau salata verde et.
depinde de sezon.
&ofta buna
Burger vegetal (2 portii)
,ngrediente pentru baza preparatului:
1 cartof mare rotund "aprox. -$$ gr.%
1 vanata potrivita "aprox. -$$ gr.%
1 rosie mare
-$$ gr. fasole verde fideluta
# felii de paine prajita
1 lingura seminte de susan
1 lingura condiment vegetal
patrunjel verde
Ingrediente pentru sos:
- rosii bine coapte
- ardei (apia
-.3 catei de usturoi
1 legatura de patrunjel verde
1 lingura seminte de susan macinate "sau ulei din seminte de susan%
1 lingura boia dulce
# linguri ulei de masline
1 lingurita otet din mere
1 pa/ar cu apa
Prepararea sosului
palati rosiile , scoateti codita ,spalati ardeiul (apia scoateti codita si
samburii , le stergeti de apa , le intepati cu furculita si le puneti pe /artie de
copt la cuptor.e intorc si pe o parte si pe alta. +osiile se coc mai repede decat
ardeiul.1upa ce s.au copt le scoateti , le presarati cu sare si le acoperiti cu o
folie alimentara .
1upa racire se curata de pielite.
e taie in bucati mai mici si se pun in blender impreuna
cu:usturoiul,patrunjelul taiat,susanul,boiaua,uleiul de masline, otetul,si
pa/arul cu apa .
e blendeaza cateva secunde si apoi se pune sosul intr.un bol.
Prepararea legumelor pentru baza burgerului
e curata si se spala cartoful si vanata , se presara cu condiment vegetal si
putina sare , se pun la cuptor pe /artie de copt. e intorc pe ambele parti.
9anata se coace - minute pe fiecare parte iar cartoful ;.7 minute pe fiecare
parte .
*asolea se opareste in apa fiarta cu un praf de sare - minute.e scurge.
1in catofii si vanata coapte , felii de rosie cruda formam alternant un turn
punand pe fiecare felie o lingura de sos si patrunjel proaspat taiat.1easupra
ultimei felii de rosie formam o gramajoara de fasole verde peste care punem o
lingura de sos si seminte de susan , si de asemenea patrunjel.
Alaturi servim cu felii de paine proaspat prajita pe care picam cateva picaturi
de ulei de masline.
&ofta buna 2
Salata de fasole verde
Ingrediente :
$,-$$ (g. fasole verde
Ingrediente pentru sos :
- rosii bine coapte
- ardei (apia
-.3 catei de usturoi
1 legatura de patrunjel verde
1 lingura seminte de susan macinate "sau ulei din seminte de susan%
1 lingura boia dulce
# linguri ulei de masline
1 lingurita otet din mere
1 pa/ar cu apa
Prepararea sosului
palati rosiile , scoateti codita ,spalati ardeiul (apia scoateti codita si
samburii , le stergeti de apa , le intepati cu furculita si le puneti pe /artie de
copt la cuptor.e intorc si pe o parte si pe alta. +osiile se coc mai repede decat
ardeiul.1upa ce s.au copt le scoateti , le presarati cu sare si le acoperiti cu o
folie alimentara .
1upa racire se curata de pielite.
e taie in bucati mai mici si se pun in blender impreuna
cu:usturoiul,patrunjelul taiat,susanul,boiaua,uleiul de masline, otetul,si
pa/arul cu apa .
e blendeaza cateva secunde si apoi se pune sosul intr.un bol.
*ierbeti fasolea in apa cu sare - minute. curgeti apa. &uneti fasolea in sos si
lasati 1$ minute pentru a.si lua gustul de la sos. &regatiti o farfurie pe care
aranjati fasolea. 1easupra presarati seminte de susan.
alata de fasole o puteti servi cu piure de cartofi "$,-$$ (g.cartofi fierti in apa,
se scurge zeama , se paseaza , se adauga un praf de sare # linguri de ulei, se
paseaza %aranjat pe o jumatate de ardei (apia sau ardei gras si o salata de rosii
cu castraveti.
Pota buna !
Budinca din morcovi (4 portii)
vegetariana , de post
Ingrediente
1,$$$ (g morcovi
$,$5$ l lapte soia"orez, migdale%
1 lingura faina
# linguri ulei de masline
1 lingura fulgi de drojdie anovita"inlocuieste ouale%
sare dupa gust "aprox. 1 lingurita%
Preparare
Morcovii se curata , se spala , se introduc in apa cu sare, se fierb 15 minute si
se taie felii subtiri.e pastreaza zeama de la fiertul morcovilor. *aina se cerne.
,n $,$5$ ml lapte de soia se dizolva 1 lingura de faina ,se adauga #.- linguri de
zeama de la morcovi, se amesteca in continuu cu un tel pentru a nu se forma
cocoloase.e adauga si restul de zeama si se fierbe#.- minute.e ia vasul d pe
foc si se amesteca feliile de morcovi, # linguri de ulei de masline, sarea si o
lingura fulgi de drojdie.
,n tava unsa cu ulei se toarna compozitia ,se niveleaza iar deasupra se presara
patrunjel taiat fin.
e introduce in cuptorul preincalzit pentru 15.#$ minute.
e serveste calda ca garnitura la snitele de soia gata preparate si vandute la
raionul pentru vegetarieni in supermarc/et.
Cartofi cu masline (4 portii)
Vegetariana,de post
Ingrediente
1,$$$ (g cartofi
1 ceapa
# linguri de ulei
1 lingurita pasta de tomate
$,1$$ (g. masline
1 lingura patrunjel verde
sare "aprox. o lingurita%
Preparare
)artofii se curata , se spala si se taie cuburi.)eapa si patrunjelul verde se
curata , se spala si se taie marunt . Maslinele se oparesc. &asta de tomate se
dilueaza cu apa "# linguri de apa%.
,ntr.o cratita potrivita se inabusa ceapa cu o jumatate pa/ar de apa , se adauga
cartofii, pasta de tomate , sare , masline si apa cat sa acopere cartofii.
e fierb #$ minute la cuptor.
&reparatul se serveste cald sau rece cu patrunjel verde deasupra si alaturi cu o
salata verde sau de spanac.
Pofta buna!
asole !atuta (6 portii )
"Aperitiv de post si pentru vegetarieni
Ingrediente:
$,3$$ (g. fasole boabe
$,1$$ ml ulei de masline
$,3$$ (g. ceapa
-.3 catei de usturoi
lingura patrunjel verde
1 lingurita sare
Preparare:
*asolea boabe se alege , se spala si se lasa in apa rece la frigider 1# ore ."sa nu
fermenteze%
)eapa se curata , se spala si se taie pestisori.
'sturoiul se curata , se zdrobeste.
*asolea se fierbe in apa . 1upa primele clocote se sc/imba apa si se fierbe
aproximativ o ora . E bine sa incercati o boaba pentru ca e si fasole care fierbe
mai greu.
1upa ce a fiert se scurge de apa printr.o sita , se raceste si apoi se mixeaza
impreuna cu sarea si $,1$$ ml ulei.e adauga ceapa si usturoiul si se continua
mixarea pana se obtine o pasta .
e serveste cu paine neagra prajita sub forma de sand:ic/ cu patrunjel verde
deasupra.
&ofta buna2
Supa crema de legume " dietetica (de post )
6 portii
Ingrediente:
$,-$$ (g. cartofi
$,-$$ (g. ceapa
$,#$$ (g. morcovi
$,1$$ (g. pastarnac!radacina patrunjel
$,1$$ (g. capatana telina
$,1$$ (g. ardei (apia
$,1$$ (g. ardei verde
# linguri de ulei de masline
1 lingura patrunjel verde
1 lamaie
$,#$$ l lapte de soia "optional%
1 lingurita boia dulce
lingura rasa de sare
Preparare :
palati si curatati legumele ,taiati.le cuburi mari si le puneti la fiert intr.o oala
de - 4 acoperind cu apa dublu decat legumele si adaugati putina sare "un varf
de cutit %
4asati la fiert #5 minute , dupa care lasati sa se raceasca -$ minute ca sa puteti
da legumele impreuna cu zeama prin blender.
)ompozitia rezultata dupa blendare o puneti inapoi in oala , o mai fierbeti 1$
minute , puneti restul de sare , lingura de boia dulce.
,nainte sa luati supa de pe aragaz , adaugati cele # linguri de ulei de masline.
&uneti cateva polonice de supa in bol, presarati patrunjel verde , zeama de
lamaie dupa gust si optional lapte de soia pentru o textura fina si un gust mai
placut.
Pofta buna !
"iorba dietetica de cartoi #$egetariana , de post %
$,7$$ (g. cartofi albi
$,1$$ (g. ceapa
$,1$$ (g. morcovi
$, $5$ (g.radacina patrunjel
$,#$$ (g. rosii " sau 1 lingura pasta de tomate %
$,#$$ (g. ardei (apia "ardei gras verde si rosu, sau boia de ardei dulce %
$,$5$ litri ulei
1 legatura patrunjel verde " sau leustean verde %
1 lingurita sare
)eapa, morcovii si radacina de patrunjel se curata , se spala , si se dau pe
razatoarea mare . )artofii se curata , se spala si se taie cuburi . patrunjelul
verde se spala si se taie marunt .
+osiile se oparesc in apa cu sare #.- minute , apoi se scurge apa , se racesc , se
curata de pielita si se taie cuburi . Ardeiul se taie cubulete.
)eapa , morcovii si radacina de patrunjel se fierb in #$$ ml apa "# pa/are % .
1upa 15 minute se adauga cartofii . 1upa inca 1$ minute se adauga ardeiul
<apia , uleiul si se mai fierb impreuna 5 minute. e adauga verdeata tocata
fin. e serveste fierbinte .
a aveti pofta 2
"iorba dietetica de asole boabe #$egetariana , de post %
Cand mergeti la piata rugati vanzatoarea sa va dea fasole care fierbe repede.
0,200 kg. fasole boabe alba
0,150 kg. ceapa
0,150 kg. morcovi
0,50 kg. radacina telina
0,200 kg. rosii
0,200 kg. ardei kapia (ardei gras sau gogosar,sau 1 lingurita boia dulce)
2 linguri de ulei
1 lingurita otet de 9 grade
1 catel de usturoi
1 lingurita de cimbru verde (sau uscat iarna )
1 lingura de patrunel verde taiat fin
1 lingura de leustean tocat fin
1 lingurita de sare
!asolea boabe se alege , se spala si se lasa in apa rece la frigider 12 ore de seara pana
a doua zi (daca o lasati in bucatarie se acreste )
"orcovii , ceapa , radacina de telina , se curata , se spala si se dau pe razatoarea
mare.#atrunelul si leusteanul se spala si se taie fin.$sturoiul se curata si se taie de
asemenea fin.%osiile se oparesc in 200 ml apa , se scurge apa se racesc, se curata
pielitele si se taie patrate mici . &rdeiul kapia se spala , se curata si se taie patrate
mici.
'e scurge apa in care a stat fasolea , se pune apa dublu decat fasole , se fierbe 15
minute dupa care se scurge apa si se umple din nou si se continua fierberea . ( fasole
buna fierbe in apro)imativ o ora . *upa +5 minute luati o boaba in lingura si apasati
cu degetul sa vedeti daca e aproape fiarta . 'e adauga morcovii , telina, ceapa, uleiul si
cimbrul .lasati 15 minute , incercati din nou o boaba sa vedeti daca e fiarta , se adauga
rosiile si ardeiul kapia , 1lingurita de otet ,un catel de usturoi taiat fin ,1 lingurita sare
si mai fierbeti 5 minute. 'e adauga leusteanul . Ciorba e mai gustoasa servita in
strac,ina de pamant cu patrunel verde deasupra si crutoane de paine praita.
'a aveti pofta -