Tartine cu sos alb cu ciuperci

Tartine cu sos alb cu ciuperci

Ingrediente: 30 g unt, 30 g fin, 150 ml lapte, 10 ml smntn, 100 g brnz,
250 g ciuperci.
Mod de preparare: Se prepar un sos alb mai gros din fin, unt i lapte. Fina
i untul se nfierbnt ntr-o crati de 1 l, la foc mic, numai un minut,
amestecnd mereu i avnd grij ca fina s nu se coloreze deloc; apoi se stinge
cu laptele fierbinte, adugat n 2-3 rnduri, amestecnd de fiecare dat, pn
cnd se desfac toate cocoloaele formate, ca s rezulte un sos omogen. Se
sreaza i, facultativ, se acrete puin cu zeam sau sare de lmie, numai dup
ce s-a luat cratia de pe foc. Se aromeaz cu ptrunjel sau mrar tiat mrunt.
Ciupercile tiate mrunt i bine splate se trec prin maina de tocat. Ceapa
tiata mrunt se clete un minut n untdelemn, apoi se adaug ciupercile, foaia
de dafin, zeama de lmie, piper, o linguri ras de sare. Se las la foc mic
acoperite sa fiarb circa 30 minute, ca s scad toat apa ce o las i s se
nmoaie. Cnd este gata, se adaug i smntn. Se ung tartinele cu un strat de
3-4 mm. Deasupra, se rade brnz.
Page 1